آخر

بيتزا بصلصة الطماطم


  • لتحضير العجينة:
  • - 225 جرام طحين
  • - ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • - 1/2 مكعب خميرة
  • - 3 ملاعق زيت
  • لتحضير صلصة الطماطم:
  • - 1 ملعقة زيت
  • - 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • - 1 فص ثوم مهروس
  • - 200 غ من الطماطم المعلبة المفرومة
  • - 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • - 1 ورقة غار
  • - طرف سكين من السكر
  • مطلوب أيضًا:
  • - 1 ou
  • - 100 جرام جبن
  • - لحم خنزير ، قيصر ، فطر ، سلامي ، زيتون ، نقانق

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة بيتزا بصلصة الطماطم:

تحضير العجين:

نضع الدقيق والملح والخميرة في وعاء ونضيف كمية الزيت والماء الساخن حسب الحاجة لتشكيل عجينة طرية. وزعي العجينة على طبق مدهون بالزيت واتركيها تنتفخ لمدة 15-20 دقيقة.

بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعيها وضعيها براحة يدك في مقلاة بيتزا مدهونة بالزيت.

تحضير صلصة الطماطم:

يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار والسكر. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

تُرفع ورق الغار وتوضع الصلصة فوق العجينة.

ضع ما تريد فوق الصلصة ، لحم الخنزير ، الكايزر ، السلامي ، الفطر ، الزيتون ، النقانق ، الطماطم ، الفلفل.

اخفقي بيضة ، وابشري الجبن ، واسكبي المزيج أعلاه واخبزيه لمدة 20 دقيقة.

شهية طيبة!


صلصة الطماطم

أعتقد أنني اخترت اليوم أسهل وأسرع وصفة صلصة طماطم. إنها واحدة من المفضلة ، إلى جانب الجواكامولي والصلصة الخضراء ، وإذا فكرت في الأطباق التي سأستهلكها كأولوية ، أعترف أنني سأختار دائمًا بعض المعكرونة مع صلصة البولونيز على حساب أولئك الذين لديهم صلصة بيضاء ، مثل سأختار أيضًا صلصة الطماطم الصلصة للبيتزا بدلاً من صلصة الباربيكيو.

دائمًا ما تلهمني التأثيرات المكسيكية الأصلية بصلصة الطماطم الحارة والرائحة جدًا ، خاصةً إذا تم استخدام الكزبرة ، فقط أن كل واحد منا لديه الحرية في تكييف الوصفة كما يشاء ، مع القليل من التوابل أو مع البقدونس أو البقدونس أو البقدونس أو البقدونس. القليل من أوراق الكرفس. لا أفكر أحيانًا في المرق المفروم الذي تصنعه والدتي لفصل الشتاء ، والذي تضيف فيه أيضًا أوراق الكرفس. حتى الآن أفكر في مذاقها الخاص الذي نضيف فيه القليل من البصل المفروم وقطرة من الزيت. لقد قمت بنقع ركن من الخبز الدافئ بطمع فيه أو تناولته بدلاً من السلطة مع الأطباق الأخرى.

لذلك ، أطلق لخيالك العنان وقم بإعداد صلصة الطماطم تمامًا كما تريد. تستهلكها في مساء عطلة نهاية الأسبوع كصلصة مع بعض رقائق التورتيلا ، أو إذا كنت تفضل تقطيعها باليد ، فيمكن تقديمها على هذا النحو بروشيتا مع الطماطم والريحان. يمكنك أيضًا دمجها في واحدة توست الأفوكادو والبيض المسلوق أو كزينة بجانب صدر دجاج مشوي. إنه لذيذ للغاية إذا كنت تستخدم طماطم طازجة ، لكن يمكنك الحصول على واحدة صلصة الطماطم جيد وسريع جدًا إذا كنت تستخدم علبة طماطم مقطعة.

المكونات:

  • 3 حبات طماطم طازجة (أو علبة طماطم مفرومة)
  • ½ بصل أحمر
  • ½ فلفل حار
  • 2 فص ثوم
  • ايم الجير
  • 1 حبه بقدونس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير صلصة الطماطم:

1 نضع نصف بصلة حمراء في روبوت و 2 فص ثوم ونصف فلفل حار. إذا كنت لا ترغب في الحصول على صلصة حارة جدًا ، قم بإزالة الضلوع بعناية من بذور الفلفل ثم قم بتقطيعها بشكل خشن وأضفها إلى الروبوت. قم بطحن هذه المكونات بسرعة فقط لتسهيل التحكم في حجم الطماطم المفرومة.

2 قطّع الطماطم إلى أرباع وأضفها إلى الروبوت مع البقدونس. اعصري نصف ليمونة ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج لبضع ثوان ثم تذوق وتطابق مع ذوقك المفضل. إذا أردت ، يمكنك الآن إضافة قطرة من زيت الزيتون أو القليل من الزعتر.

3 في غضون دقائق قليلة ستحصل على صلصة طماطم طازجة يمكن تناولها على الفور ، أو إذا كان بإمكانها تحمل البرد قليلاً & # 8211 بما يكفي لدمج جميع النكهات المستخدمة ، في غضون ساعات قليلة من التحضير.


[وصفة] صلصة الطماطم لقاعدة البيتزا

صعوبة

بيتزا بصلصة الطماطم - الوصفات

هذه السباغيتي هي المفضلة لدي ، وكذلك معكرونة كاربونارا!

لماذا هم من بين المعكرونة المفضلة لدي؟ بسيط. الجواب "ريحان"! :)

إن اللون الأخضر المفضل لدي هو الريحان ، ولهذا السبب عندما أقوم بإعداد السباغيتي بالريحان ، أستخدم الكثير من الريحان! :)

الآن اسمحوا لي أن أكشف عن وصفتي.

جوهر :

  • إسباجيتي - 125 جم
  • طماطم مقطعة بدون قشر - 250 جم
  • ثوم - 2 فصوص متوسطة الحجم
  • بصل - قطعة كبيرة
  • الريحان الأخضر - 2-3 أغصان
  • جبن بارميزان - 50 جم (ملعقتان كبيرتان)
  • زيت الزيتون - 50 مل (ملعقتان كبيرتان)
  • سكر بني - ملعقة صغيرة مبشورة
  • ملح

كيمياء:

في المرة الأولى نقوم بغلي 2 لتر من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح. (الملح ، بالإضافة إلى تذوق الطعام ، يسرع أيضًا من غليان الماء! يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول الملح والماء المغلي في قسم "النصائح والنصائح").

في هذه الأثناء ، إذا استخدمنا طماطم طازجة ، نقشرها على النحو التالي: اغلي الماء وعندما يغلي ، اغمس الطماطم المقطعة في الأعلى بسكين إلى أربعة (على شكل X ، ليست عميقة جدًا ، فقط كافية للتقشير) ، اتركها ساخنة ماء لمدة دقيقة ، أخرجيها وضعيها في وعاء به ماء بارد لمدة دقيقة واحدة ، ثم قشريها.

ننظف البصل ونقطعه جيدًا. نقطع الثوم ناعماً أو نمرره عبر مصفاة الثوم.

نغسل الريحان ونجففه بمنشفة مطبخ ، ونحتفظ بـ 2-3 ورقات صغيرة للزينة ونقطع الباقي. إذا استخدمنا الريحان مع جذع ناعم ، فإننا نقطع الجذع بكل شيء ، وإذا كان ريحان حديقة بساق أقوى ، فإننا نستخدم الأوراق فقط.

بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي المعكرونة واغليها حسب التعليمات المدونة على العبوة. يجب أن تكون المعكرونة منخفضة ، لأن تحضيرها سيستمر مع صلصة الطماطم والريحان. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا استخدمنا المعكرونة على العبوة التي تستغرق طهيها 6 دقائق ، فإننا نغليها لمدة 4 دقائق ، بحد أقصى 5 دقائق.

قلبي أولًا لتجنب لصق المعكرونة معًا ، ثم من وقت لآخر حتى تصبح المعكرونة جاهزة.

بعد طهي المعكرونة نقوم بتصفيتها من الماء.

إذا صفينا المعكرونة ، كانت الصلصة جاهزة ، نضيف المكرونة المصفاة فوقها ، أما إذا لم تكن الصلصة جاهزة بعد ، فإننا نبرد المعكرونة تحت تيار من الماء البارد حتى لا تستمر في الغليان.

سخني المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون ثم البصل المفروم.

عندما يتغير لون البصل (يمكن أن يستغرق الأمر من 2 إلى 5 دقائق) أضيفي الثوم واخلطي ثم أضيفي الريحان المفروم بعد 30 ثانية (مما يعطي طعمًا أقوى للريحان للأكياس) ، اخلطي لمدة 10-20 ثانية ، ثم تضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات والملح والفلفل والسكر البني وتخلط وتترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

بعد أن تنضج الطماطم مع باقي المكونات ، أضيفي الإسباجيتي.

يقلب لمدة 1 دقيقة.

المعكرونة جاهزة للخدمة.

ضعي السباغيتي على الطبق ، وابشري جبن البارميزان فوق المعكرونة وزينيه ببعض أوراق الريحان الخضراء.

إذا كنت تفكر في تجربة المعكرونة محلية الصنع ، فإليك وصفة المعكرونة محلية الصنع من قبلي)


بيتزا محلية الصنع مع طماطم مجففة ومسحوبة

من بين العديد من أنواع البيتزا اللانهائية التي تحتوي على مكونات لا حصر لها وفي مجموعات أكثر وأكثر إبداعًا ، اخترت إعداد نسختي الخاصة من البيتزا محلية الصنع مع الشمر والطماطم المجففة.

لقد استلهمت من الطماطم المجففة التي اشتريتها في اليوم الآخر ورائحة الشمر الطازجة واليانسون التي اكتشفتها منذ وقت ليس ببعيد عندما قرأت عنها ، وقد اندهشت من عدد الفوائد التي تجلبها من خلال محتواها العالي من الألياف والمواد. منظفات.

مكونات:

  • 300 غرام طحين
  • 4 غرام الخميرة الجافة
  • 4 غرام السكر
  • 7 غرام ملح
  • 30 مل زيت الزيتون
  • 200 مل ماء دافئ
  • موزاريلا
  • فينيسيان
  • الفطر
  • فلفل
  • طماطم مجففة
  • طماطم كرزية
  • زيتون
  • الفلفل الأخضر الحار
  • ريحان طازج

بدا لي في البداية أنني أعددت الكثير من المكونات لهذا النوع من البيتزا الذي أقدمه أدناه ، لكنني لم أستطع التخلي عن أي شيء مع النتيجة التي طال انتظارها للبيتزا محلية الصنع الغنية بالنكهة قدر الإمكان.

لذلك أترك للاختيار الحر والخيال والملاءمة وفقًا لذوق الجميع ، إعداد الحشوة فوق سطح الطاولة الرقيق جدًا واللين والمقرمش الذي صنعته من قشرة خبز بسيطة جدًا.

للعجين اعجن جيدا مع طحين الماء الدافئ حيث أضع السكر والخميرة والزيت وملعقة صغيرة مليئة بالملح.

اترك القشرة الناعمة إلى حد ما حتى ترتفع لمدة 40-45 دقيقة على الأقل ، ثم رشها بالدقيق ، وادهنها بمسمار العجين وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.

بالنسبة للصلصة التي دهن بها العجين جيدًا ، قمت بغلي الطماطم المفرومة عدة مرات مع القليل من زيت الزيتون والأعشاب المجففة و # 8211 الزعتر والزعتر والريحان. أتركها على النار لبضع دقائق حتى تسقط وأحصل على صلصة سميكة ومتسقة إلى حد ما.

قطعي شرائح الموزاريلا الرفيعة ، وضعيها فوق الصلصة ، ثم أضيفي بدورها القليل من المكونات المحضرة حتى لا تخنق سطح المنضدة مما قد يؤدي إلى عدم الخبز جيدًا.

ضعي الصينية المحضرة بالقرب من الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 230 درجة لتخمير إضافي لمدة 5-10 دقائق ، أثناء "تزيين" البيتزا ، رشي 2-3 ورقات مكسورة من الريحان الطازج ، وقليل من الملح وبضع قطرات من زيت الزيتون ثم اتركيه في الفرن لمدة أقصاها 15 دقيقة.