آخر

أجنحة دجاج بالفول السوداني التايلاندي


أجنحة دجاج بالفول السوداني التايلاندي

قد تبدو فكرة طهي الطعام المستوحى من المطبخ التايلاندي شاقة في البداية ، لكن هذه الوصفة المكونة من خمسة مكونات وطباخ بطيء سيغير كل ذلك. بالتأكيد ، يمكنك أن تصنع بنفسك صلصة الفستق، ولكن إلى أي مدى حصلت على رصيد إضافي في المدرسة الثانوية؟

مكونات

  • 3 باوند أجنحة دجاج
  • 1 زجاجة (13.5 أوقية) صلصة الفول السوداني التايلاندية أو 13 أوقية صلصة الفول السوداني محلية الصنع
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 فص ثوم مفروم

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 452

ما يعادل الفولات (إجمالي) 25 ميكروغرام 6٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 14.7٪


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة فول سوداني كريمية
  • نصف كوب ماء ساخن
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 12 أجنحة دجاج (إجمالي حوالي 2 1/2 رطل)
  • أسافين الليمون
  • الفول السوداني المفروم

في وعاء ، امزج المكونات الخمسة الأولى في صلصة الصويا.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة بورق الألمنيوم. قم بتغطية ورق القصدير برذاذ الطهي وضعه جانبًا.

قطع وتجاهل أطراف أجنحة الدجاج. قطع الأجنحة عند المفاصل لتشكيل 24 قطعة. تُرتب قطع أجنحة الدجاج ، بحيث تكون جوانب الجلد لأعلى ، في طبقة واحدة في صينية الخبز المُجهّزة. اخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي. تخلص من الدهون.

اسكبي الصلصة فوق أجنحة الدجاج وقلبيها برفق لتغطي. أعد ترتيب الأجنحة في طبقة واحدة. اخبزيها لمدة 5 دقائق أكثر أو حتى تزجج.

للتقديم ، انقل أجنحة الدجاج إلى طبق التقديم. تُسكب الصلصة من المقلاة فوق الأجنحة. تقدم مع قطع الليمون الحامض مع رشها بالفول السوداني المفروم.


ماء مالح لأجنحة الدجاج التايلاندية

أجنحة الدجاج التايلاندية المخبوزة بنكهة مزيج لذيذ من التوابل وتقدم مع صلصة الفول السوداني التايلاندية الشهية التي تسبب الإدمان تمامًا!

تتبيلة جناح الدجاج مبنية على الوصفة المفضلة لديّ ساتيه الدجاج. إنه مزيج لذيذ من البهارات والصلصات لاستخدامه على الدجاج وهو سهل وسريع التحضير.

تُستخدم التوابل مثل الكزبرة المطحونة والكمون جنبًا إلى جنب مع بعض عصير الليمون الطازج وصلصة الصويا وما أعتقد أنه المكون السحري في صلصة السمك هذه. فيما يلي قائمة بالمكونات التي ستحتاجها لصنع ماء مالح الدجاج التايلاندي.

مكونات ماء مالح:

  • فلفل اسود
  • حريف
  • كركم
  • كزبرة مطحونة
  • الكمون المطحون
  • فصوص الثوم
  • صلصة السمك
  • صلصةالصويا
  • عصير الليمون
  • عسل
  • بترول

لتحضير التتبيلة ، ببساطة اخفقي المكونات في وعاء واتركيها جانبًا. ستحتاج إلى خبز أجنحة الدجاج جزئيًا قبل دهنها بالتتبيلة وإعادتها إلى الفرن.

رائحة الأجنحة وحدها أثناء خبزها في فرنك ستجعل فمك يسيل في الترقب ، إنه جيد جدًا!


كيفية صنع أجنحة الدجاج التايلاندية - طريقة الوصفة

سخني الفرن. يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضعه على الشواء إذا كان لديك هذا الخيار.

تبّل الأجنحة. للأجنحة ، نظفها واتركها حتى تجف. تبليهم بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار.

اخبز الأجنحة. ضعها على صفيحة خبز مدهونة قليلاً بالزيت واطهيها لمدة 45-50 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق تقريبًا. راقبهم للتأكد من أن القشرة تصبح لطيفة ومقرمشة.

لصلصة الفول السوداني التايلاندية. أثناء طهي الأجنحة ، اصنع الصلصة! ابدأ بإضافة الفلفل التايلاندي المفروم والثوم والفول السوداني إلى محضر الطعام وعملية لتشكيل عجينة. أو! إذا كنت & rsquore مثلي ، استخدم molcajete الخاص بك وقم بذلك يدويًا.

اطبخ العجينة. ضع المعجون في قدر صغير وأضف ملعقة صغيرة من الزيت. يُسخن إلى درجة متوسطة ويُطهى العجينة حوالي 5 دقائق مع التحريك المستمر.

توابل. أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا وصلصة السمك. يقلب ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويترك على نار هادئة.

زبدة فول سوداني اختيارية. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة بعض زبدة الفول السوداني ، إذا رغبت في ذلك. ستكون الصلصة رفيعة نسبيًا ولا بأس بذلك ، لكنك قد ترغبين في جعلها أكثر سمكًا. في هذه الحالة ، أضيفي زبدة الفول السوداني ولفيها لدمجها.

طبخ بنار هادئة. ينضج حوالي 5 دقائق.

عصير الليمون. يُرفع عن النار ويُعصر في القليل من عصير الليمون. يقلب.

إرم وقدم. عندما تنضج الأجنحة ، ارمها بصلصة الفول السوداني والفلفل الحار التايلاندية لتغطيتها. قدمي الأجنحة مع الفول السوداني المسحوق وبعض أسافين الليمون ، وربما بعض رقائق الفلفل الأحمر الحارة.

فقاعة! منتهي! سهل بما فيه الكفاية ، أليس كذلك & rsquot؟ يُحدث معجون الفلفل الحار التايلاندي فرقًا كبيرًا في النكهة الإجمالية للأجنحة النهائية. جيد جدا!


ملخص الوصفة

  • Reynolds Wrap® رقائق معدنية غير لاصقة
  • 12 اجنحة دجاج
  • نصف كوب زبدة فول سوداني كريمية
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 فص ثوم صغير
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة معبأة
  • 1 ملعقة طعام سمسم محمص

سخن الفروج. ضعي صينية للخبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة مع لفافة رينولدز ورقائق معدنية غير لاصقة *. توضع الصينية جانبا.

قطع وتجاهل أطراف أجنحة الدجاج. قطع الأجنحة عند المفاصل لتشكيل 24 قطعة. توضع قطع الجناح في وعاء كبير جانبا.

يُمزج زبدة الفول السوداني والماء وعصير الليمون وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم والزنجبيل والثوم في محضر الطعام أو الخلاط. غطيها وعالجها أو اخلطها حتى تصبح ناعمة. أزيلي ثلث كوب من الصلصة وأضيفيها إلى أجنحة الدجاج وقلبي حتى تتغطى بالتساوي. أضيفي الكزبرة إلى الصلصة المتبقية في محضر الطعام أو الخلاط واخلطيها أو اخفقيها حتى تمتزج. اجلس جانبا. رتبي قطع الدجاج في طبقة واحدة في صينية جاهزة.

أجنحة الشواء من 4 إلى 5 بوصات من الحرارة لمدة 10 دقائق. اقلب الأجنحة. اشويها لمدة 10 دقائق أكثر أو حتى تصبح طرية وبنية اللون. تخلص من الدهون.

ضعي الأجنحة على طبق للتقديم ورشيها بحبوب السمسم وقدميها مع صلصة الفول السوداني المحفوظة.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب أرز أبيض غير مطبوخ
  • 4 أكواب ماء
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني كريمية
  • 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • 2 1/2 كوب زهور البروكلي
  • نصف كوب فول سوداني محمص جاف غير مملح

يُمزج الأرز والماء في قدر على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا وزبدة الفول السوداني والخل والفلفل الحار معًا. اجلس جانبا.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار عالية. يُضاف الدجاج والثوم والزنجبيل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح الدجاج من الخارج ذهبيًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

خففي النار إلى درجة متوسطة ، وأضيفي البصل الأخضر والبروكلي والفول السوداني ومزيج زبدة الفول السوداني. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البروكلي وينضج الدجاج. قدميها فوق الأرز.


أجنحة دجاج مشوية مع صلصة الفول السوداني

تأخذ صلصة الفول السوداني الحارة أجنحة الدجاج هذه إلى المستوى التالي. تشتمل صلصة الفول السوداني على بعض معجون الفلفل الحار وزيت السمسم وصلصة الصويا لمقبلات أجنحة الدجاج المستوحاة من آسيا والتي سترضي حتى الأذواق الأكثر تميزًا. قدمي الصلصة المبهجة على الجانب للتغميس وزينوا الأجنحة والصلصة بالفول السوداني المحمص المفروم.

سامبال عبارة عن معجون فلفل حار آسيوي مصنوع من الفلفل الحار والثوم ومكونات أخرى لذيذة. إذا كنت تريد أجنحة أقل حارة ، تذوقها كما تذهب واضبط كمية السامبال لتناسب ذوقك.

الأجنحة أيضًا سهلة التحضير والخبز بشكل مدهش ، وربما يكون لديك معظم ، إن لم يكن جميع المكونات في خزانة المؤن الخاصة بك. تُخبز الأجنحة ببساطة ثم تُقلب بصلصة الفول السوداني. كمقبلات للحفلات ، خطط لحوالي جناحين لكل شخص. إذا لم يكن هناك العديد من المقبلات الأخرى ، فخطط ل 4 لكل شخص.

قدم أجنحة الدجاج إلى جمهور يوم اللعبة أو اجعلها لتناول وجبة عائلية. أصدقاؤك وعائلتك سيحبونهم!


أجنحة الدجاج بالفول السوداني الحارة

أنا لا أسمي هذا الطبق "التايلاندية" أجنحة الدجاج بالفول السوداني الحارة ، لأنه ليس طبقًا تايلانديًا. إن إضافة الجير وصلصة السمك والفول السوداني إلى شيء لا يجعله تايلانديًا بطبيعته. هل استخدمت بعض ملفات تعريف النكهة نفسها التي قد تجدها في ساتيه؟ بالتأكيد ، لكن هذا ليس تايلانديًا وأنا أخجل أي شخص يضيف الفول السوداني والليمون إلى طبق ويدعي أنه طبق تايلاندي ، فأنا أنظر إليك بنسبة 90٪ من Pinterest.

أيضا ، صلصة الساتيه هي الأكثر شيوعا في المطبخ الإندونيسي والماليزي ، وليس التايلاندية. نعم ، قبل أن توبيخني بتعليقات أعرف أنه يمكن العثور على ساتيه وأطباق الفول السوداني الأخرى في تايلاند. نهاية التشدق.


الإعداد

1. أضف جميع المكونات (باستثناء الدجاج) إلى وعاء.

2. استخدم خلاط الغمر لخلط المكونات. تأكد من أن الصلصة ذات قوام ناعم طوال الوقت. توضع جانبا لحين الحاجة.

3. مكعبات أفخاذ الدجاج والتبل والملح والفلفل حسب الرغبة. دون & # 8217t تبل مع الملح كما هناك & # 8217s صلصة الصويا (في صلصة الفول السوداني).

4. سخني مقلاة جافة على نار عالية. بمجرد السمط ، أضيفي الدجاج واقليه لمدة دقيقة تقريبًا.

5. يجب أن ترى الكثير من الرطوبة الزائدة تخرج من الدجاج. صفي الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية واتركيها جانبًا.

6. استمر في طهي الدجاج (وإزالة الرطوبة الزائدة) حتى ينضج الدجاج جيدًا.

ملاحظة: لا تكن عدوانيًا بشكل مفرط مع جمع الرطوبة. أنت تريد أن تحدث عملية الكرملة ، لذا عليك محاولة ترك الدجاج يطهى دون إزعاج قدر الإمكان.

7. بمجرد أن يصبح الدجاج بنيًا ونضج بالكامل ، ارفعي المقلاة عن النار تمامًا. تُسكب صلصة الفول السوداني المُعدّة بالفعل فوق الدجاج وتُحرّك جيداً.

8. تخدم مع الجانب المفضل لديك! يمكنك التزيين اختياريًا بقليل من الفلفل المفروم المقلي مسبقًا ، 1-2 ملعقة كبيرة. الفول السوداني المفروم ، وقليل من البصل الأخضر المفروم.

هذا يجعل إجمالي 4 حصص من دجاج الفول السوداني منخفض الكربوهيدرات على الطريقة التايلاندية. كل وجبة تأتي لتكون 344 سعرة حرارية ، 19.5 جرام دهون ، 3.9 جرام صافي كربوهيدرات ، 36 جرام بروتين.


أجنحة الدجاج بالفول السوداني الحارة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي أجنحة الدجاج في مقلاة كبيرة ورشي عليها الزيت ورشيها بالملح والفلفل. اقلبها لتغطي الأجنحة وافردها في طبقة واحدة.

تحمص دون إزعاج ، حتى يتم تغطية قاع المقلاة بالدهون ويبدأ لون الأجنحة في التحول إلى اللون البني ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. استخدم ملعقة لدهن الأجنحة بالرقائق ، ثم اسكب الدهون الزائدة بحرص من المقلاة واقلبها (إذا كانت ملتصقة ، امنحها 5 دقائق إضافية).

يُمزج 1/4 كوب من حليب جوز الهند مع 1 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة الفول السوداني و 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاري الساخن. قلبي الأجنحة بخليط حليب جوز الهند.

أعد الأجنحة إلى الفرن حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا جيدًا ، لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك (ستخرج بسهولة من المقلاة عندما تصبح جاهزة).

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت واستمري في الطهي حتى تنضج الأجنحة بالكامل ، حوالي 10 دقائق أخرى. قدميها ساخنة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع قطع الجزر والكرفس على الجانب.


شاهد الفيديو: دجاج بزبدة الفول السوداني جداد بالدكوة (ديسمبر 2021).