الطائر

دجاج مع الكوسة والبطاطس


مكونات لطهي الدجاج مع الكوسة والبطاطس

المنتجات الرئيسية:

  1. دجاج التسمين (السيقان الطازجة متوسطة الحجم) 4 قطع (الوزن 640 جرام)
  2. بطاطا 5-6 قطع (400 جرام)
  3. كوسة 2 قطعة (400 جرام)
  4. 1 قطعة بصل (60 جرام)
  5. قطعتان طماطم (80 جرام)
  6. 1 قطعة جزر (60 جرام)
  7. بقدونس 1 باقة صغيرة (حوالي 30 جرام)
  8. بصل أخضر 1 باقة صغيرة (حوالي 30 جرام)
  9. تنقية المياه حسب الحاجة
  10. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة

التوابل:

  1. ورقة الغار حسب الذوق
  2. الريحان المجفف حسب الرغبة
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الكوسة ، الدجاج
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف كوبون ورقي ، وعاء - 4-5 قطع ، موقد ، مبشرة ، مرجل مع غطاء (سعة 3 لترات) ، ملعقة مطبخ خشبية ، طبق تقديم.

طهي الدجاج مع الكوسة والبطاطس:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


استلهم هذا الطبق من الثلاجة ، حيث كانت هناك منتجات مناسبة للغاية ، وكذلك عائلتي - عشاق الطعام اللذيذ والبسيط. لذا ، أولاً ، نأخذ الكمية المناسبة من دجاج التسمين ، وهو في حالتي أربع ساقٍ متوسطة ، ونشطفها تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، مع إزالة بقايا الريش ذات الشعر الرقيق بسكين مطبخ من الجلد. نقوم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونحولها إلى وعاء صغير ونحول أعيننا إلى منتجات أخرى.

الخطوة 2: تحضير بقية المكونات.


باستخدام سكين نظيف ، قشر البطاطا والجزر والبصل. ثم نقوم بغسلها مع الطماطم ، وكذلك الأعشاب تحت الماء والجافة. ثم ، بدوره ، وضعنا على لوح التقطيع ونواصل التحضير. نقسم البطاطا إلى 4-8 أجزاء أو نقطعها إلى 2 سم مكعب. نرسل شرائح الخضار إلى طبق عميق نظيف بالماء البارد ونتركها حتى تستعمل حتى لا تغمق.

اقطع البصل على شكل نصف حلقات أو أرباع ، اقطع الجزر على مبشرة كبيرة أو متوسطة.
تمزيق الكوسة في شرائح كبيرة بحجم 3 سم ، والطماطم صغيرة حتى 1 سم.

نحن ببساطة نقطع البقدونس المفروم جيدًا مع البصل الأخضر ، ونوزع كل شيء في أوعية منفصلة ، ونضع باقي المنتجات الضرورية ، والتوابل على كونترتوب وننتقل إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.

الخطوة 3: طهي الدجاج مع الكوسة والبطاطس.


نضع مرجلًا عميقًا على نار متوسطة ونسكب القليل من الزيت النباتي فيه. بعد بضع دقائق ، عندما تكون الدهون ساخنة جداً ، اخفض أرجل الدجاج فيها ، مع رشها بالريحان المجفف والملح والقلي حتى يصبح لونها بني.

ثم نضيف البصل المفروم بالجزر ونطهوها مع اللحم حتى يصبح طريًا ، بالإضافة إلى قشرة ذهبية خفيفة ، حول 3-4 دقائق.

بعد ذلك ، قم بملء هذه المكونات بالماء النقي ، بحيث تصل إلى منتصف مستواها ، ثم قم بتذوقها مع الملح وتطهى الدجاج في 15 دقيقة، وتحول بشكل دوري من جانب إلى آخر مع ملعقة مطبخ خشبي. ثم نضع البطاطس ، ورقة الغار هناك ، نضيف القليل من الماء ، يجب أن تغطي الخضروات قليلاً ، وبعد الغليان نطبخها 10 دقائق.

ثم نلقي قطع المرجل من الكوسة والطماطم ونستمر في طهي الطبق حتى تصبح جميع المكونات جاهزة ، ولكن تحت غطاء مغطى ، على حرارة معتدلة ، حتى يتلاشى السائل بلطف ويبخر تدريجياً.

حول بعد 18-20 دقيقة سوف تصبح جميع الخضروات طرية ، وسوف ينقع الدجاج في رائحته ويصبح متفتتًا تقريبًا.

يُتبّل الطبق مع حصص إضافية من الملح والريحان المجفف والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة الطازجة وتُمزج وتُوقّف على الموقد للمزيد 2-3 دقائق. ثم أطفئ النار واترك الطبق 9-10 دقائق والمضي قدما وتذوقه!

الخطوة 4: يقدم الدجاج مع الكوسة والبطاطس.


الدجاج مع الكوسة والبطاطس بعد الطهي غرس قليلا تحت غطاء مغطى. ثم يتم توزيع الخضروات واللحوم على أجزاء على أطباق ، يتم رش كل منها اختياريًا مع كمية إضافية صغيرة من الخضروات الطازجة المفرومة ، ويتم تقديمها كطبق رئيسي للغداء أو العشاء. استمتع بتذوق لذيذ مع سلطة الخضار والمخللات والمخللات والخبز الطازج. استمتع وكن بصحة جيدة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أهم المنتجات في هذه الوصفة هي الكوسة والبطاطا مع الدجاج ، وكل الباقي ثانوي وتستخدم بكميات صغيرة جدًا ، وهذا هو اسم الوصفة. لكن إذا قمت بزيادة كتلة الطماطم ، بالإضافة إلى تكملة التركيبة بالخضروات مثل البازلاء الخضراء والباذنجان والخس ، بالإضافة إلى الملفوف أو البروكلي ، ستحصل على مرق رائع ولذيذ للغاية ؛

- في بعض الأحيان ، بدلاً من الماء يستخدمون مرق اللحم أو مرق الخضار أو مزيج من القشدة الحامضة وعصير الطماطم (المعكرونة) والماء ؛

- في كثير من الأحيان في نهاية الطهي ، يضاف الثوم المفروم مع الخضر ، 2 أسنان كافية ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة القشرة الصلبة العليا من الكوسة ، وإذا كانت من الأصناف القديمة ، ثم البذور الصلبة داخل الخضروات ؛

- في الأصل من هذه الوصفة ، قبل بضع دقائق من الاستعداد ، طهي الطبق الطبق مع قطرة من الدخان السائل ، إذا كانت عائلتك تحب رائحتها ، فيمكنك استخدامها.


شاهد الفيديو: اوراك دجاج بالكوسة والبطاطس. الشيف شربيني (أغسطس 2021).