خبز

طاجن الشعيرية باللحم المفروم


مكونات لطهي الشعيرية طاجن مع اللحم المفروم

  1. لحم مفروم "حلو" طازج (لحم خنزير ولحم البقر) 500 جرام
  2. الشعيرية "العنكبوت ويب" 1.5 كوب
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. القشدة الحامضة 350 مل
  5. بيضة دجاج 3 قطع
  6. الجبن الصلب 100 غرام
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. مزيج من التوابل للحوم حسب الرغبة (التكوين: الشبت المجفف ، البقدونس ، الريحان ، الأوريجانو ، الخردل المطحون ، السماق ، حبيبات الثوم ، المذاق ، الفلفل الحلو ، الكزبرة ، الزعتر)
  10. تنقية المياه 3 لترات
  11. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبصل والبيض والقشدة الحامضة والمعكرونة
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية - قطعتان ، كوب قياس (للمياه) ، مقلاة عميقة (سعة 4 لترات) ، ملعقة مطبخ خشبية ، وعاء عميق - قطعتان ، خفقت ، مبشرة ، سلطانية ، مصفاة ، فرن ، صحن خبز مقاوم للحرارة ، فرشاة خبز ، قفازات مطبخ ، صفيحة مجزأة.

طاجن طبخ من الشعيرية باللحم المفروم:

الخطوة 1: إعداد الماء للمعكرونة والبصل.


أولاً ، اسكب الكمية الصحيحة من الماء النقي في مقلاة عميقة وضعها على نار قوية ، واتركها تغلي. وفي الوقت نفسه ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل ، شطفه ، جففه مع مناشف المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح تقطيع وتقطيعه إلى مكعبات سنتيمتر واحد.

الخطوة 2: يخنة البصل باللحم المفروم.


بعد ذلك ، قم بتشغيل الموقد المجاور على نار متوسطة وضع مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عليه. بعد بضع دقائق ، غمس البصل المفروم في الدهون المسخنة. يقلى ذلك 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية ناعمة وخفيفة.

ثم نضيف لحم الخنزير المفروم الطازج ، وكذلك اللحم البقري إلى الخضار ذات اللون البني. يُتبّل المزيج حسب الرغبة في المذاق بالملح والفلفل الأسود ومزيج التوابل الموضحة في الوصفة ويترك على نار خفيفة 5 دقائق أو حتى يتغير اللحم المفروم لونه الأحمر إلى اللون الرمادي الفاتح ، يكسره بشكل مكثف باستخدام ملعقة مطبخ.
ثم نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى. صب القليل من الماء النقي في المقلاة ، وهو ما يكفي يكفي 50 ملليلتر. نأتي اللحوم المفرومة إلى الاستعداد الكامل حتى داخل 10 دقائق وإزالته من الموقد ، اتركه يبرد إلى الجانب قبل الاستخدام.

الخطوة 3: طهي الشعيرية.


بينما كنا نطهو اللحم ، بدأ الماء في المقلاة يغلي ، وأضيف القليل من الملح إليه وصب الشعيرية بعناية. طبخ المعكرونة 3-5 دقائقحرك باستمرار مع ملعقة مطبخ خشبية لمنع الأطباق الساخنة من الالتصاق بالجزء السفلي. ثم ننزلق في مصفاة ، ونشطف جيدًا تحت قطرات من الماء الجاري البارد ونتركه في الحوض 5-7 دقائقلزجاج السوائل الزائدة.

الخطوة 4: إعداد القالب والفرن والجبن.


لا تفقد دقيقة ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، بمساعدة فرشاة للخبز ، قم بالشحوم مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في الجزء السفلي ، وكذلك داخل جوانب طبق الخبز غير القابل للالتصاق أو المقاوم للحرارة. ثم بسكينة نقطع قشرة البارافين من الجبن الصلب ونقطعها إلى أطباق نظيفة على شكل مبشرة متوسطة أو كبيرة.

الخطوة 5: تحضير كريم الحامضة ملء.


ثم اسكبي الكريما الحامضة في وعاء عميق ، أضيفي بيض الدجاج النيئ ، قليل من الملح والفلفل والتوابل. لا تنس أن البهارات قد استخدمت بالفعل ويجب أن لا تكون متحمسًا لها! تغلب على جميع مكونات الحشوة مع الخفقان إلى اتساق الخصبة موحدة والانتقال إلى الخطوة التالية.

الخطوة 6: تشكيل خزفي من الشعيرية مع اللحم المفروم.


بعد ذلك ، ننقل اللحم المفروم المبرد قليلاً بالفعل في وعاء عميق ، ونرسل الشعيرية المسلوقة إليه ونرخيها بعناية باستخدام ملعقة كبيرة. نقوم بتحويل الخليط الناتج إلى طبق خبز ، ونسكب الكريما الحامضة المُعدّة مسبقًا وكتلة البيض ، ونسق كل شيء بطبقة متساوية مع رش الجبن المفروم.

الخطوة 7: إحضار طاجن الشعيرية مع اللحم المفروم إلى الجاهزية الكاملة.


نضع ما زال طاجنًا خامًا في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط ونقف هناك 25-30 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا. بمجرد تحمير الطبق ، ضع قفازات المطبخ ووضعه على لوح التقطيع الذي سبق وضعه على سطح الطاولة. اترك الطبق العطري يبرد قليلاً ، ثم قسم ملعقة المطبخ إلى أجزاء ، ثم قم بتوزيعها على الأطباق وتقديمها إلى الطاولة.

الخطوة 8: تخدم خزفي الشعيرية باللحم المفروم.


يقدم طاجن الشعيرية باللحم المفروم الدافئ أو الساخن كطبق رئيسي. قبل التقديم ، يتم تقطيعها إلى أجزاء ، وتوضع على أطباق وتوضع على الطاولة مع الإضافات المفضلة لديك ، والتي يمكن أن تكون سلطات الخضار الطازجة والمخللات والمخللات والصلصات ، مثل الطماطم أو القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكاتشب العادي. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان فرنك يحتوي على وظيفة "Top Grill" ، فقم بتشغيله قبل 10 دقائق من أن يصبح الخزفي جاهزًا ، ومن هذا المنطلق ستصبح قشرة الوردة أكثر ؛

- بدلاً من الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام الكفير والحليب والحليب المخمر المخمر أو الكريم السائل ؛

- يجب تخفيف الكريما الحامضة محلية الصنع قبل خلطها مع البيض النيئ مع 50 مل من الماء المغلي حتى لا تتجعد أثناء الخبز ؛

- تستخدم الوصفة لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ، ولكن يمكنك تناول أخرى ، على سبيل المثال ، من الدجاج أو لحم الديك الرومي ؛

- في كثير من الأحيان ، يتم إضافة الخضروات الطازجة المفرومة بشكل جيد من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر إلى مزيج من اللحم المفروم المطهي مع الشعيرية.

- في الإرادة ، يمكن أن تختلف مجموعة من التوابل ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضا في التكوين.

شاهد الفيديو: شعرية باللحمة المفرومة. نجلاء الشرشابي (شهر اكتوبر 2020).