آخر

الجزر الكوري لفصل الشتاء


مكونات للطهي الجزر الكورية لفصل الشتاء

  1. الجزرة الكبيرة 1 كيلوغرام
  2. الخل الجدول 4-5 ملاعق كبيرة
  3. سكر 2 ملاعق كبيرة
  4. ملح 1 ملعقة كبيرة
  5. كزبرة الأرض 2 ملعقة شاي مع شريحة
  6. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  7. زيت نباتي مكرر 1/2 كوب
  8. الثوم 50 غراما
  9. بصل كبير 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الجزر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مبشرة للجزر الكورية ، وعاء كبير ، زجاجة سعة 3 لتر أو لتر - 1-3 قطع ، غطاء معدني ملتوي للجرار - 1-3 قطع ، منشفة قماش ، ثلاجة ، وعاء كبير ، ملقط المطبخ ، موقد ، قفازات فرن المطبخ ، لوح التقطيع ، مطبخ سكين ، صفيحة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طبق مسطح كبير ، وعاء التقديم العميق ، شوكة ، مقشرة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مصفاة ، صحن ، عصارة الثوم ، إسفنج المطبخ ، منظف غسل الصحون

طبخ الجزر الكوري لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الجزر.


بادئ ذي بدء ، باستخدام مقشرة ، قشر الجزر من الجلود. ثم اغسل الخضار جيدًا تحت ماء دافئ وجففه على لوح تقطيع.

باستخدام مبشرة خاصة للأطباق الكورية ، نفرك المكون مباشرة على سطح مستو.

ثم ننقل الرقائق إلى وعاء كبير ونضيف الملح والخل هنا. باستخدام ملعقة كبيرة (عادةً ما أقوم بذلك بأيدٍ نظيفة ، لأنها أكثر ملاءمةً) ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. الآن ترك الجزر جانبا إلى المخلل ل 30-40 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطفه جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختمه بشكل مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع وبمساعدة حافة سكين نضغط برفق. يجب أن يتم ذلك حتى تتمكن من إزالة القشرة بسهولة.

نقوم بشطف القرنفل تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. بدوره ، طحن كل مباشرة على سطح مستو ، وذلك باستخدام عصارة الثوم. بعد ذلك ، اسكب الثوم في صحن نظيف وانتقل إلى طبخ الجزر الكوري لفصل الشتاء.

الخطوة 4: تعقيم الجرار مع الأغطية.


باستخدام اسفنجة المطبخ والمنظفات ، نقوم بتنظيف الجرار بغطاء ، ونشطفها بعد تشغيل الماء الساخن. ثم نشرنا كل شيء رأسًا على عقب على فوطة من القماش وضعت على طاولة المطبخ ، وانتقلنا إلى المرحلة التالية من تعقيم الحاويات للحفاظ عليها.

املأ وعاءًا كبيرًا نصف ممتلئ بماء الصنبور البارد العادي وضعيه على نار متوسطة. عندما تبدأ محتويات الحاوية في الغليان ، ضع الجرار بعناية مع أغطية هنا واربط الموقد قدر الإمكان. من وقت لآخر نقوم بإدارة الحاوية من جانب إلى آخر بمساعدة ملقط المطبخ بحيث يكون على البخار بالتساوي. نبقي العلب مع الأغطية في الماء الساخن 8-10 دقائق، وبعد ذلك مباشرة أخرجناهم من هناك وأعدناهم على منشفة قماش. تحذير: حتى لا تدخل الحشرات أو الطعام أو أي أوساخ في الحاوية ، ضع المصارف مع أفواهها.

الخطوة 5: تحضير الجزر الكورية لفصل الشتاء.


في الجزر المخللة أضف الثوم المفروم ، وكذلك السكر والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود. باستخدام ملعقة كبيرة أو نظف اليدين ، امزج كل شيء جيدًا واتركه يتحرك لبعض الوقت.

بالتوازي ، صب الزيت النباتي في مقلاة ووضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، صب مكعبات البصل هنا ، مع التحريك بملعقة خشبية من وقت لآخر ، قم بقلي المكون حتى يصبح لونه أسود. ومن المهم أن: لا تشعر بالقلق ، فنحن بحاجة إلى القيام بهذا الإجراء حتى لا تتحول الجزر الكورية الحامضة أثناء انتظار فصل الشتاء في الثلاجة. بعد ذلك مباشرة نطفئ الموقد ونضع المقلاة جانباً.

صب الزيت النباتي الساخن مع البصل من خلال مصفاة في وعاء مع طبق ، وبدون تردد ، مزج كل شيء مع المخزون مرتجلة حتى تصبح ناعمة.

نحن نغطي الجزر بلوحة مسطحة كبيرة ، ونضع القمع في المقدمة. لهذا ، يمكننا استخدام زجاجة سعة ثلاثة لتر مملوءة في الأعلى بماء عادي وإغلاقها بإحكام بغطاء. نضع بنينا في مكان ما في مكان هادئ حيث لا توجد أشعة الشمس ، ونغادر لمدة 10-12 ساعة وحده. خلال هذا الوقت ، ينبغي للجزر أن يترك العصير وينقع جيدا. عادة ما أفعل ذلك قبل النوم ، وفي الصباح أكمل الطهي.

بعد الوقت المخصص ، ننقل ونطحن الطبق في مرطبانات معقمة (لا تنس أن تملأ كل شيء بالماء المتبقي في الوعاء) ، ونغلق الأغطية بإحكام ونضعه في مكان بارد ، مثل الثلاجة أو المخزن.

الخطوة 6: خدمة الجزر الكورية لفصل الشتاء.


عندما يحين الوقت ، نخرج الجزر الكوري من الثلاجة وننقله من العلبة إلى وعاء عميق. نحن نخدم الطبق كفاتح الشهية لطاولة عادية أو احتفالية. بالمناسبة ، يمكن تذوق هذه الجزر بالعديد من الأطباق. على سبيل المثال ، مع البطاطا المقلية ، الرافيولي ، بيلاف ، الحبوب المختلفة ، اللحوم المخبوزة أو المسلوقة والعديد من الأطعمة الأخرى. الشيء الرئيسي هو أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مفيد جدًا ، لأن الجزرة الخاصة بنا لا تمر بالطهي أو القلي ، ولكن على الفور يتم تخزين العلب الطازجة وتخزينها في مكان بارد.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حتى تتحول الجزر الكورية بشكل جيد ، فإننا بالتأكيد نستخدم المحاصيل الجذرية الكبيرة والعصير ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الكزبرة المجففة إلى الطبق بدلاً من الكزبرة المطحونة ، لكنني أفضل الخيار الأول ، لأنه أكثر عطرية. من أجل الحدة ، يمكن رش الجزر بالفلفل الأحمر ، ولكن فقط على طرف السكين حتى لا تعض وجبة خفيفة ؛

- نسب المكونات المشار إليها في الوصفة تنطبق فقط على 1 كيلوغرام من الجزر. إذا كنت ترغب في صنع أكبر قدر ممكن من هذا الطبق ، فقم بزيادة التوابل وفقًا لكتلة محصول الجذر الرئيسي.

شاهد الفيديو: شوربة الجزر شوربة صحية لفصل الشتاء وإنقاص الوزن (ديسمبر 2020).