خبز

فطيرة البطاطا والدجاج


المكونات فطيرة الدجاج والبطاطا

  1. لحم دجاج طازج متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  2. بطاطا متوسطة الحجم 3 قطع
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. نفخة المعجنات 500 جرام
  5. زبدة 50 جرام
  6. الزيوت النباتية المكررة لتشحيم طبق الخبز
  7. بيضة دجاج 1 قطعة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الماء النقي 2 ملاعق كبيرة
  11. دقيق القمح لمسحوق طاولة المطبخ
  • المكونات الرئيسية: البطاطا والدجاج والمعجنات النفخة
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرشاة المعجنات ، الفرن ، قفازات المطبخ ، لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، وعاء صغير ، مناشف ورقية للمطبخ ، صفيحة - قطعتان ، وعاء متوسط ​​، ملعقة كبيرة ، دبوس لف ، طاولة مطبخ ، صينية خبز أو صينية خبز ، صحن ، وعاء عميق ، خفقت باليد ملعقة خشبية ، طبق تقديم مسطح ، صفيحة كبيرة مسطحة

طبخ فطيرة مع البطاطا والدجاج:

الخطوة 1: تحضير المعجنات النفخة.


عادة ، يتم تجميد المعجنات النفخة الجاهزة. نحن بحاجة إلى إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. لذلك ، نحن نخرجها من الثلاجة ، نحررها من العبوة الواقية ونضعها على لوحة مسطحة كبيرة. اترك المكون لفترة من الوقت على الجانب للوصول إلى حالة ناعمة.

الخطوة 2: تحضير أرجل الدجاج.


اغسل أرجل الدجاج تحت الماء الدافئ ، امسحها بمنشفة ورق المطبخ وضعها على لوح تقطيع.

باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الجلود والأفلام والدهون الزائدة. نحن الآن نفصل الجسد عن العظم ونصنع شقوقًا في أماكن الترابط.
في النهاية ، يقطع الدجاج إلى قطع وينتقل إلى وعاء صغير.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختمه بشكل مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطفها جيدًا على الفور تحت الماء الدافئ الجاري من أجل التخلص من بقايا الأرض والأوساخ الأخرى. الآن ضع الدرنات على لوح تقطيع وتقطيعه إلى مكعبات أو قش رفيع. تحذير: أصغر أننا قطع البطاطس ، وسوف يتم خبز أسرع. يتم نقل الدرنات المقطعة إلى طبق حر والمضي قدمًا في الإعداد النهائي للمكونات.

الخطوة 5: تحضير الحشوة للطبق.


في وعاء متوسط ​​، ننشر المكونات مثل مكعبات البطاطا وقطع الدجاج والبصل المفروم ، ونصب الماء النقي ونسكب الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. كل شيء ، ملء جاهز!

الخطوة 6: تحضير الزبدة.


ننشر الزبدة على لوح التقطيع ونستخدم السكين لتقطيعه إلى قطع صغيرة. حرك بلطف المكون المكسر في صحن حر واتركه يذوب قليلاً.

الخطوة 7: تحضير البيض.


بسكين ، نقوم بتكسير قشر البيض ، وسكب صفار البروتين في وعاء عميق. باستخدام خفاقة يد ، تغلب على المكونات حتى تتشكل كتلة صفراء موحدة مع رغوة.

الخطوة 8: إعداد فطيرة مع البطاطا والدجاج.


عند ذوبان العجينة بالكامل ، ضعها على طاولة المطبخ ، مطحونًا بدقيق قليل. باستخدام سكين ، قمنا بتقطيعه إلى جزأين غير متساويين. الآن مع دبوس المتداول ، نحن لفة كل قطعة في طبقة رقيقة تقريبا 2-3 مم.

باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن الجزء السفلي وجدران القالب أو المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نوزع قطعة أكبر من العجين هنا حتى يتم تعليق حوافها على جميع جوانب الحاوية. الآن ضع الحشوة على الكعكة ثم ضعها بشكل متساوٍ مع ملعقة كبيرة على السطح بأكمله. يضاف شرائح الزبدة فوق الدجاج مع البطاطا. لذلك سوف يتحول ملء لدينا كثير العصير والعطاء.

قم الآن بلف حواف الطبقة السفلية للداخل وشحمها بفرشاة معجنات بها كمية صغيرة من البيض المخفوق. نغطي الفطيرة بقطعة أصغر من العجين ، ونضغط عليها قليلاً بأيدي نظيفة على طول الحافة. تحذير: يجب علينا الحصول على سوط التداخل. باستخدام سكين ، نقوم بعمل ثقب في الوسط حتى لا يظل البخار داخل الخبز ، لكنه يخرج. في النهاية ، دهن الكعكة بالباقي المخفوق وشغل الفرن. عندما تصل درجة الحرارة 180 درجة مئويةنضع المقلاة على مستوى متوسط ​​ونخبز الطبق 35-40 دقيقةحتى يتم إعداد الحشوة ، ويغطي السطح بقشرة ذهبية. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن واخرج النموذج بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً.

الخطوة 9: قدم فطيرة مع البطاطا والدجاج.


اقطع الفطيرة المبردة قليلاً بسكين إلى شرائح مجزأة واستخدم ملعقة خشبية لنقلها من صفيحة خبز إلى طبق خاص. يقدم المعجنات على طاولة الطعام مع الشاي أو القهوة. فطيرة ، رغم قلبية ، هو أكثر ملاءمة لتلك اللحظات عندما يأتي الأصدقاء فجأة الذين يحتاجون إلى علاج بشيء لذيذ.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتحضير الحشوة ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج بدلاً من لحم الدجاج. فقط في هذه الحالة ، من الأفضل ألا تضيف ملعقتين من الماء النقي ، ولكن على الأقل أربعة ، لأن العنصر الأخير بعد الخبز أكثر جفافاً من لحم الخنزير ؛

- بالإضافة إلى التوابل الموضحة في الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدام القليل من "القفزات-سونيلي" والكزبرة المطحونة ومزيج من الأعشاب الإيطالية أو البروفنسالية وغيرها ؛

- معجنات النفخة محلية الصنع مناسبة أيضًا لصنع فطيرة. ولكن هذا لا يحدث إلا إذا كان لديك وقت فراغ كافٍ ، حيث سيستغرق ذلك ما لا يقل عن 5 ساعات.

شاهد الفيديو: فطيرة البطاطس أسرع وألذ عشاء في دقائق وبحشوة رائعة (شهر اكتوبر 2020).