قضبان

مربى البطيخ والبرتقال


المكونات لصنع مربى البطيخ والبرتقال

  1. البطيخ الطازج 2 كجم
  2. البرتقال المتوسطة 2 قطعة
  3. سكر 2.5 كجم
  4. الماء النقي 3 أكواب
  • المكونات الرئيسية: البطيخ ، البرتقال ، السكر
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

كوب ، لوح تقطيع ، موقد ، وعاء كبير ، سكين مطبخ ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية ، ثلاجة ، وعاء صغير مطلي بالمينا ، أواني المطبخ ، منشفة قماش - 3 قطع ، صحن عميق ، صحن أو صفيحة ، ملقط للمطبخ ، صحن كبير بالمينا ، بطانية دافئة ، وعاء عميق للخدمة ، أواني زجاجية نصف لتر - 3-4 قطع ، أغطية لف معدنية للعلب ، مقلاة كبيرة ، مشابك الغسيل ، إسفنج المطبخ ، منظف غسل الصحون ، مغرفة

صنع المربى من البطيخ والبرتقال:

الخطوة 1: تحضير البطيخ.


نقوم بغسل البطيخ تحت ماء دافئ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قمنا بقص المكون إلى النصف ومن كل جزء ، باستخدام ملعقة كبيرة ، ونزيل البذور والألياف.

الآن قشر البطيخ ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتم نقل المكون المفروم إلى وعاء كبير ويرش 500 جرام من السكر. امزج كل شيء بلطف مع المخزون المرتجع واتركه جانباً لمدة 2 ساعة. تحذير: من المرغوب فيه أن يكون مكانًا رائعًا ، على سبيل المثال ، ثلاجة. يجب أن يتم ذلك حتى يتم إطلاق كمية كافية من العصير من البطيخ.

الخطوة 2: تحضير شراب.


صب السكر المتبقي في مقلاة صغيرة المينا واسكبه بالماء النظيف. نضع الوعاء على نار متوسطة ، ونحرّك في بعض الأحيان باستخدام ملعقة خشبية ، حتى تغلي المحتويات. بعد ذلك مباشرة نربط الموقد ونطهو الشراب لبضع دقائق حتى يذوب السكر. في النهاية ، وبمساعدة المطبخ ، ضع المقلاة جانباً. تحذير: يمكن إيقاف تشغيل الموقد ، لأنه ليس مفيدًا لنا بعد.

الخطوة 3: اجعل المربى من البطيخ والبرتقال - الخطوة الأولى.


نخرج سلطانية من قطع البطيخ من الثلاجة ونملأها على الفور بالشراب الساخن. باستخدام ملعقة خشبية ، امزج كل شيء جيدًا واتركه ليوم واحد للإصرار على الجانب. ومن المهم أن: حتى لا تدخل الحشرات أو أي أوساخ أو طعام إلى الكتلة ، فنحن نغطي الوعاء بمنشفة قماشية ، ونربط حواف الوعاء بأغطية مشابك الغسيل حتى لا تتلامس قطعة القماش مع البطيخ والشراب.

بعد الوقت المخصص ، اسكب الشراب بعناية في قدر المينا ووضعه على نار متوسطة. دع السائل يغلي مرة أخرى. مباشرة بعد ذلك ، مرة أخرى صب مكعبات البطيخ مع هذا شراب وترك مرة أخرى جانبا للإصرار عليها 10 ساعات تحذير: لا تنسى تغطية الوعاء بمنشفة قماش.

الخطوة 4: تحضير البرتقال.


قبل 30-60 دقيقة في نهاية الوقت المخصص للصبغة ، نبدأ في إعداد البرتقال. للقيام بذلك ، أولاً نقوم بشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم نضع المكونات على لوح تقطيع وسكين نقشره. افصل كل شريحة عن بعضها البعض وقشر الجلد والحفر. إذا لزم الأمر ، قطع الحمضيات إلى قطع صغيرة ونقل إلى طبق عميق.

الخطوة 5: تعقيم الجرار الزجاجية مع الأغطية.


لمنع ازدحام المربى من الانفجار في أكثر اللحظات غير المناسبة ، يجب أن نعقم الجرار بأغطية. للقيام بذلك ، أولاً نقوم بشطفها جيدًا تحت الماء الساخن الجاري. ستوفر لك اسفنجة المطبخ ومنظفات الأطباق. نقوم بتنفيذ هذا الإجراء حتى تسمع صريرًا إذا قمت بتشغيل أصابع مبللة على الجرار الزجاجية. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بتبديل العلب مع وضع الأغطية رأسًا على عقب على منشفة قماش نظيفة ، والتي سبق أن وضعنا بها طاولة المطبخ.

الآن نصب الماء البارد العادي في وعاء كبير بحيث يغطي نصف الحاوية ونشعل النار فيه. عندما يبدأ السائل في الغليان ، فإننا نربط الموقد ونشرع في تعقيم الجرار بأغطية. وضعنا منشفة قماش نظيفة أخرى في المقلاة ورشها بملاقط خاصة. يجب أن يتم ذلك حتى لا تحارب البنوك بعضها البعض. الآن ضع الحاوية هنا وأغليها 7-10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، نخرج العلب باستخدام ملقط المطبخ ونتحرك رأسًا على عقب على منشفة من القماش ، الموجودة على الطاولة. ثم نضع الأغطية في الماء الساخن ونقوم بتعقيمها في نفس الوقت مثل الزجاج.

بعد الدقائق المخصصة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واحصل على محتويات الحاوية من هنا وضعها على الطاولة أيضًا.

الخطوة 6: اصنعي مربى البطيخ والبرتقال - المرحلة الثانية.


عندما يتم غرس البطيخ للمرة الثانية في شراب ، نبدأ الآن في طهيه بشرائح من البرتقال. لذلك ، صب محتويات الوعاء في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا وأضف الحمضيات المفرومة إلى الوعاء. نضع الوعاء على نار متوسطة ، ونحرّك أحيانًا بملعقة خشبية ، ونغلي الكتلة. بعد ذلك مباشرة ، نربط الموقد ونطهو المربى حتى تصبح مكعبات البطيخ طرية وشفافة. ثم تحقق من درجة استعداد الكتلة الحلوة. للقيام بذلك ، باستخدام ملعقة طعام نظيفة وجافة ، نقوم بتجميع القليل من المربى وسكبها على طبق مسطح أو طبق. إذا لم ينتشر بسرعة على سطح مستو ، فإن المربى جاهز ويمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي بواسطة شخص آخر 5-10 دقائق.

الآن ، بمساعدة مغرفة ، صب المربى الحار في مرطبانات معقمة وشد الأغطية المعدنية بإحكام. وضعناها رأسًا على عقب في مكان منعزل ولفناها في بطانية دافئة. عندما تصبح المربى درجة حرارة الغرفة ، نقوم بتحويل الجرار إلى مخزن أو أي مكان آخر حيث لا يوجد ضوء الشمس المباشر.

الخطوة 7: تخدم مربى البطيخ والبرتقال.


في الواقع ، بعد الطهي ، أصبح المربى جاهزًا ويمكنك تقديمه إلى طاولة الحلوى (التي عادة ما نقوم بها). لكن لجميع عشاق الحلويات الذين يريدون أن يشعروا برائحة الصيف في موسم البرد ، أنصحك بضبط نفسك وفتحها في الوقت المناسب. عندما يحين الوقت ، نأخذ مربى المربى من المخزن ، ونفتحه ونضعه في ملعقة كبيرة في وعاء عميق. نحن نخدم الكتلة الحلوة على طاولة الحلوى مع الشاي والقهوة ، وكذلك قطع الخبز أو الخبز المحمص ، التي يمكنك نشرها والحصول على أقصى استفادة منها. بعد كل شيء ، المربى ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا عطرة!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لإعداد المربى ، يمكنك استخدام أي البطيخ (المائي ، غير المحلى) ، الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة. في أي حال ، سوف يعطي رائحة لا تنسى ، وخلال الطهي سيتحول إلى مربى يشبه الهلام عمليًا ؛

- يمكن إضافة هذا المربى إلى معجنات مختلفة ، على سبيل المثال ، في شكل تعبئة للفطائر والفطائر والمعجنات والكعك وأكثر من ذلك بكثير ؛

- لجعل أحلى المربى ، يجب إضافة البرتقال الناضج العصير إليها. أفضل من ذلك كله هو الحمضيات المصرية. يذهبون تقريبا دون حموضة.

شاهد الفيديو: الحلو بزيادة . .مربى البطيخ . . (سبتمبر 2020).