الطائر

أرجل الدجاج بالصلصة


المكونات لطهي الدجاج الساقين في صلصة

  1. أرجل الدجاج 1.5 كجم
  2. الزيت النباتي 6 ملاعق كبيرة
  3. الثوم 1 القرنفل
  4. الجوز (مقشر) 3 ملاعق كبيرة
  5. طماطم 4-5 قطع (صغير)
  6. نصف حبة بقدونس
  7. ريحان 2 الأغصان
  8. كريم (سائل 33 ٪ من الدهون) 100 مل
  9. النبيذ الأبيض الجاف 100 مل
  10. ورقة الغار 2 قطعة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الطماطم والثوم والدجاج
  • خدمة 4-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب قياس (سعة 200 ملليلتر) - قطعتان ، سكين مطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع 2-3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء - 2-3 قطعة ، موقد ، غلاية ، مكشطة ، خلاط ، مرجل مع غطاء (سعة 3 لترات) ) ، ملعقة مطبخ خشبي ، لوحة مجزأة.

طهي أرجل الدجاج بالصلصة:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


أولاً ، نقوم بتسخين غلاية كاملة من الماء الجاري العادي. أثناء الغليان ، اغسل أرجل الدجاج تمامًا ، أثناء استخدام الملقط أو سكين المطبخ ، وإزالة الريش والشعر الرقيق من سطحها. ثم نقوم بتجفيف أجزاء الطائر بمناشف المطبخ الورقية ، ووضعها على لوح تقطيع وإما ترك أرجلنا كاملة أو نقسم كل منها إلى أفخاذ وفخذ.

الخطوة 2: تحضير الطماطم.


ثم نقوم بغسل الطماطم باستخدام سكين نظيف ، ونقوم بعمل شق صغير متقاطع على كل منها ، ونضعها في وعاء عميق ، ونملأها بالماء من إبريق الشاي الذي غلي بالفعل وأبيض. 30-40 ثانية. بعد ذلك ، وبمساعدة ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نرسل الطماطم في وعاء عميق مع سائل بارد الجليد ، بارد تمامًا وجافًا ، ونزيل الجلد من هذه الخضروات ، ونضع اللب على رصيف تقطيع ، ونقطع الشرائح وننقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير المكسرات.


ثم نصب الجوز المقشور على سطح العمل ونفرزها ونزيل أي نوع من القمامة ونقطعها بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، نقطعها بسكين على لوح نظيف أو نطحنها إلى فتات باستخدام معالج الطعام أو الخلاط.

الخطوة 4: إعداد بقية المكونات.


الآن قم بإزالة القشور من الثوم. نقوم بغسلها مع البقدونس ، وكذلك الريحان الطازج تحت نوافير الماء ، ثم نطحنها إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى 5 ملليمترات. ثم ننشر المنتجات المتبقية على كونترتوب ، وكذلك التوابل التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، والمضي قدما إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: مقلي الثوم والدجاج.


عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، ضع مرجلًا صغيرًا على النار المتوسطة وسكب الكمية المناسبة من الزيت النباتي هناك. بعد بضع دقائق ، يُغمس الثوم في الدهن المسخن ويُقلّى 25-30 ثانية. ثم نضيف أرجل الدجاج هناك ، نتبلها بورق الغار ، لتذوقها مع الملح والفلفل الأسود المطهو ​​ونطهو 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، قم بتحريك ملعقة المطبخ بشكل دوري من جانب إلى آخر للحصول على لون بني أفضل.

الخطوة 6: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد الوقت اللازم ، أو عندما يصبح سطح قطع الدجاج باللون البيج الذهبي ، يُسكب الخمر في المرجل ويُطهى اللحم 10 دقائق بدون غطاء.

بعد ذلك نضع الطماطم والمكسرات المفرومة. تُسكب الكريما وتُمزج جيدًا حتى تتماسك بشكل متجانس.

بعد ذلك ، قلل النار إلى أصغر مستوى ، وقم بتغطية المرجل بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج بالكامل ، إذا كانت القطع كبير حول 40-45 دقيقةعلى أكثر صغير سوف يغادر من 20 إلى 35 دقيقة. ثم نضيف الريحان المفروم ، وكذلك البقدونس ، نخلط كل شيء مرة أخرى ، والوقوف على الموقد لمدة دقيقتين ، وإطفاء الحرارة ، والسماح للطبق الانتهاء من الشراب ل 7-12 دقيقة ويمكنك تذوقه!

الخطوة 7: خدمة الساقين الدجاج في الصلصة.


أرجل الدجاج في الصلصة هي وجبة رائعة وشهية يمكن تقديمها ساخنة وباردة كطبق رئيسي. بعد الطهي ، يتم غرس اللحم قليلاً ، ثم يتم وضعه في أجزاء على أطباق ، ويتم تسويته بالمرق العطري المملح الحار ويقدم مع طبق جانبي خفيف وغير مزعج ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة ، والأرز المسلوق ، والمعكرونة ، والحبوب من الحبوب المفضلة لديك ، والسلطات النباتية أو المخللات مع الخبز. استمتع واستمتع بالطعام اللذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أوراق الغار والملح والفلفل الأسود - إذا كنت لا تحبها ، استخدم أيًا من أطباق اللحم أو الدواجن ، مثل صلصة الصويا والصلصة والزعفران وإكليل الجبل وغيرها ؛

- بديل للطماطم الطازجة - المعلب في عصيرهم أو بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، على الرغم من أنه في الحالة الأخيرة ، يستحق زيادة كمية السائل ، على سبيل المثال ، إضافة 150-200 ملليلتر أخرى من المياه النقية ؛

- بالطريقة نفسها ، يمكنك طهي أجزاء أخرى من جثة الدجاج: الثدي أو الأجنحة ، لكن لا تنسى أن أوقات الطهي مختلفة ؛

- تحل بعض ربات البيوت محل الكريم مع الكريما الحامضة ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل التصرف بحذر ، وغالبًا ما يتم طي هذا المنتج الذي يحتوي على اللبن الزبادي ، وتتشكل رقائق بيضاء غير جذابة في الصلصة.

شاهد الفيديو: اكل كوري - ارجل الدجاج الكوريه الحاره على طريقتي (شهر اكتوبر 2020).