سمك

جليد السمك في الطماطم


مكونات للطبخ جليد السمك في الطماطم

  1. جثة بولوك (بدون رأس) المجمدة 600 غرام
  2. بصل كبير 1 قطعة
  3. الجزرة 150 جرام
  4. دقيق القمح 2 ملعقة طعام
  5. معجون الطماطم 6 ملاعق كبيرة
  6. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  7. خليج ورقة متوسطة الحجم 1 قطعة
  8. سكر 1 ملعقة صغيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. الماء النقي 1 كوب
  12. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية Mintai والبصل والجزر والطماطم
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، وعاء متوسط ​​، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، طبق - قطعتان ، وعاء عميق ، مقلاة - قطعتان ، موقد ، ملعقة خشبية ، مرجل صغير ذو قاع سميك ، غطاء لتقديم مرجل ، مطبخ مقص ، منشفة ورقية المطبخ ، سكين السمك مخدد ، وعاء صغير

طبخ السمك الهلام في الطماطم:

الخطوة 1: تحضير السمك.


ضع جثث بولوك المجمدة في وعاء متوسط ​​واتركه جانباً للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. تحذير: لا نعجل بأي حال من الأحوال بهذه العملية بسبب فرن ميكروويف أو نفاثة من الماء الساخن ، وإلا ستفقد الأسماك مذاقها وكثافتها. بعد ذلك مباشرة ، باستخدام سكين خاص ، نقوم بتنظيف المكون من المقاييس والأمتعة وبمساعدة مقص المطبخ ، نقطع جميع الزعانف.
شطف جيدا بولوك تحت الماء الدافئ الجاري ، امسحها مع مناشف ورقية المطبخ ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين منتظم ، وقطع السمك إلى قطع ونقله مرة أخرى إلى وعاء صغير جديد.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا المكون على لوح التقطيع ونقطعه إلى نصفين. يقطع كل جزء بشرائح رقيقة ويصب على الفور الحلقات النصفية في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. الآن ضع الخضروات على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات صغيرة أو دوائر أو مكعبات أو هلال. لن يتغير طعم هذا ، لذلك نحن طحن المكون كما تريد أفضل. نضع الجزر المفروم ناعما في طبق مجاني.

الخطوة 4: إعداد الأسماك الهلامية في الطماطم.


اسكب الدقيق في وعاء عميق وابدأ في طهي السمك. تصب في المقلاة الأولى 2 ملاعق كبيرة الزيت النباتي ووضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع قطعًا من بولوك هنا ، والتي سبق لفها على جميع الجوانب في الدقيق. يقلى المكون ل 2-3 دقائق حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح. للقيام بذلك ، اقلب السمك بملعقة خشبية من جانب إلى آخر. ثم نضع الحاوية جانبًا ، وننقل المكون إلى المرجل.

صب الزيت النباتي المتبقي في مقلاة أخرى ووضع على الموقد نفسه. عندما يكون الجو حارًا ، قم بتخفيض الحرارة وتصب في الوعاء نصف البصل. من وقت لآخر ، مع التحريك باستخدام الأدوات الموجودة ، قلي المكون حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك ، أضف الجزر المفروم إلى المقلاة واستمر في طهي قلي الخضار حتى يصبح لونًا ذهبيًا ناعمًا.

بعد ذلك مباشرة ، صب معجون الطماطم والمياه النظيفة هنا ، وكذلك إضافة السكر وأوراق الغار والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. بعد خلط كل شيء مرة أخرى ، نطفئ صلصة الطماطم 4-5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونقل محتويات المقلاة إلى المرجل مع قطع مقلية من بولوك مع ملعقة خشبية.
الآن ضع الحاوية على نار صغيرة ، وقم بتغطيتها بغطاء واطهي الطبق 15-20 دقيقةحتى يتم امتصاص صلصة الطماطم جيدا في الأسماك. في النهاية ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ويمكننا البدء في تقديم طاولة الطعام.

الخطوة 5: خدمة السمك الهلام في الطماطم.


نضع الأسماك المشوية المعدة في طماطم في طبق خاص ونقدمها مع طبق جانبي ، مثل البطاطا المهروسة والأرز المسلوق والحبوب المختلفة ، وكذلك قطع الخبز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق بكمية صغيرة من البقدونس المفروم جيدًا.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لتنظيف الأسماك برفق من القشور ، يجب عليك القيام بذلك في الماء الذي يصب في وعاء متوسط. عندها سيبقى المطبخ نظيفًا ، ولن يتم تشبع المعدات المرتجلة برائحة السمك ، وهو أمر مهم أيضًا ؛

- لتحضير الصلصة ، يمكن أيضًا تقطيع الجزر بمبشرة متوسطة أو كبيرة ؛

- بدلا من بولوك ، يمكنك إضافة صقر إلى الطبق. هذه أيضًا سمكة لذيذة جدًا تقريبًا وتطبخ بسرعة ؛

- بالنسبة للصلصة ، من الأفضل استخدام الكاتشب محلي الصنع. إذا لم تجد مثل هذا الضمادات في متناول اليد ، فيمكن استبدالها بعجينة الطماطم بالماء أو عصير الطماطم.

شاهد الفيديو: الاختبارات الاولية لحوض تربية اسماك بكثافة سمكية عالية تم بناءه وتشغيل المياه (شهر اكتوبر 2020).