آخر

وصفة تارتيني الراوند وجبن الماعز


  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية
  • غداء نباتي

التارتين عبارة عن شطيرة فرنسية ذات وجه مفتوح ، وتتميز هذه التارتين بمزيج لا يقاوم من جبن الماعز اللذيذ وكومبوت الراوند الحلو. قدميها على الغداء أو كعشاء خفيف مع السلطة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 تارتين

  • شريحة خبز من اختيارك
  • 1 ملعقة كبيرة كومبوت راوند
  • شريحة جبن ماعز مثل جودة
  • عنب الثعلب أو ورق الريحان للتزيين
  • رذاذ زيت الزيتون (اختياري)

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. نحمص الخبز في محمصة ، تحت الشواية أو فوق الشواء حتى يصبح لونه ذهبياً.
  2. انتشر الخبز المحمص مع كومبوت الراوند.
  3. قطع الجبن إلى شرائح بسمك 3 مم. ضعي شريحة من الجبن فوق راوند كومبوت الراوند.
  4. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها بقطع عنب الثعلب إلى نصفين أو ورقة ريحان صغيرة ورشها بزيت الزيتون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


وصفات نزهة ايرلندية مثالية

وصفات سهلة ولذيذة ومثالية لتناول الطعام في بابنا.

على الرغم من أن الأيام المشمسة يمكن أن تكون قليلة ومتباعدة في جزيرتنا الحبيبة ، إلا أن وصفات النزهة الأيرلندية المثالية هذه من Tom Meenaghan of Fallon & amp Byrne تعمل أيضًا في الداخل.

"عندما نعيد أذهاننا إلى أيام الصيف الماضية ، فإن النزهات تستحضر حقًا ذكريات الطفولة الدائمة. يمكن جعل كل شيء بحجم لدغة أو كطبق أكبر ، مع الأخذ في الاعتبار أنه في نزهة ، لا ينبغي استخدام السكين والشوكة ضروري. والشمس ليست إلزامية - كل هذه الوصفات ستعمل بشكل جيد حقًا للتجمعات غير الرسمية في المنزل: نزهة داخلية ، إذا صح التعبير. " - توم ميناغان

جرب وصفات النزهة الأيرلندية المثالية من توم أدناه.


تارت البصل بالكراميل وجبنة الماعز

"مذاق هذا التارت جيد حقًا ويقدم باردًا ومزيج من عبوات سانت تولا والبصل له نكهة رائعة. إنه يعمل بأشكال متعددة - مثل المقبلات أو لوجبة غداء خفيفة أو أي شيء أكثر أهمية. يمكن شراء الجرجير الصغير في أي سلعة متجر طعام حرفي ويعطي دفعة رائعة من الفلفل لشيء صغير جدًا ".

جرب الوصفة هنا.


يا فتات!

كان الطقس هنا في فرنسا رائعًا طوال الأسابيع الثلاثة التي أمضيناها هنا. بصرف النظر عن الاستحمام العرضي الأسبوع الماضي ، كان لدينا سماء زرقاء صافية وأشعة الشمس كل يوم تقريبًا ، وهو أمر ممتع بالنظر إلى أن كل عطلة من عطلاتنا السابقة في العام الماضي وفي وقت سابق من هذا العام كانت باردة جدًا ورطبة. يذكرنا لماذا اشترينا بيت العطلات الصغير في فرنسا في المقام الأول !!

على أي حال ، أحد الأشياء التي أحبها في إجازتنا في أغسطس هو القدرة على الحصول على التوت الأسود من السياج حول القصر. لقد تأخروا في النضج ولكنهم الآن وفيرون. إنها صغيرة وليست غنية بالعصارة ولكنها مليئة بالنكهة ، وهي مختلفة تمامًا عن تلك الكبيرة التي لا طعم لها تقريبًا التي تباع في محلات السوبر ماركت في الوطن. كما أنها خالية تمامًا تقريبًا من اليرقات أيضًا.

في اليوم الآخر ، جمعنا ما يقرب من رطلين من التوت الأسود الجميل ، لذلك قررت أن أجعل بعضًا منهم في بلاك بيري وتارت تاتين.

لقد استخدمت وصفة ريموند بلانك التي تعمل في كل مرة لأنني شخصياً أفضل تارت تاتين ليس بالكراميل أو المر. كتبت عنها هنا. يمكنك أيضًا العثور عليه على موقع BBC الإلكتروني هنا.

هذه المرة أضفت ببساطة حوالي 175 جرامًا من التوت الأسود المغسول فوق التفاح بعد طهيه في الفرن وقبل وضع المعجنات في الأعلى.

لقد اتبعت أيضًا بعض النصائح في منشور مدونة Guardian والذي يمكنك رؤيته هنا ، وسمحت للفاكهة أن تبرد قليلاً قبل إضافة المعجنات. لست متأكدًا من مدى الاختلاف الذي أحدثه هذا ولكن النتيجة النهائية كانت لذيذة.

اصطحبتنا لتناول الغداء مع الأصدقاء حيث تناولنا الطعام على شرفتهم الصغيرة تحت أشعة الشمس. لقد قدمته مع طبق من الكريمة الطازجة والقشدة ، مخفوقًا مع القليل من السكر البودرة. حلوى مثالية في نهاية الصيف.


وصفة تارتيني الراوند وجبن الماعز - الوصفات

كما كنت أتمنى ، وتوقعت ، الكتاب مليء بتصوير Katie & # 8217s المميز والجميل والعديد من الوصفات التي أريد أن أصنعها من الروبيان ولحم البقر بالفلفل الحار والجريمولاتا والبطاطس الصغيرة مع الهليون وصوص الكبر وموس الشوكولاتة الموكا مع ويسكي ايرلندي ، تفاح زنجبيل وكوكتيل فودكا كرانبيري. تعرف على ما أعنيه بالطريقة المثالية للترفيه عن الحشد ، في الواقع يبدو الأمر وكأنه حفلة رائعة جدًا.

7 تعليقات:

حسنًا ، سأذهب بجدية إلى مستودع الكتب اليوم وأطلب كتب Katie & # 39s و Ottolenghi & # 39s.

نعم ألي ، اصطحبك إلى مستودع الكتب!

العمل .onion Dark Web Links - كيفية الوصول إلى الويب المظلم - دليل مواقع الويب المظلمة - البحث عن جميع روابط الويب المظلمة في مكان واحد روابط الويب المظلمة

العمل .onion Dark Web Links - كيفية الوصول إلى الويب المظلم - دليل مواقع الويب المظلمة - البحث عن جميع روابط الويب المظلمة في مكان واحد مواقع الويب المظلمة

مقالة رائعة ، كانت مفيدة بشكل استثنائي! لقد بدأت في هذا الأمر وأصبحت أكثر دراية به بشكل أفضل! في صحتك ، استمر في فعل شيء رائع! روابط الويب المظلمة

إذا كنت تستخدم روابط الويب المظلمة للوصول إلى موقع الويب الخاص بك أو للقيام بأعمال تجارية مع الآخرين ، فمن المهم أن تفهم تمامًا المخاطر المرتبطة بهذا الشكل من الارتباط. عندما تستخدم Deep Web للاتصالات ، يمكن أن يعرضك للخطر لأنواع عديدة من المشاكل التي يمكن أن تؤثر على تصنيف محرك البحث الخاص بك. تمتلئ شبكة الويب العميقة بالعديد من الروابط القادمة من المجالات وعناوين IP التي قد لا تكون على دراية بها ، وفي كثير من الحالات ، يمكن أن تعرضك هذه الروابط لخطر حذف حسابك. من الأهمية بمكان عند البحث عن Deep Web أن تتخذ جميع الاحتياطات حتى لا تتعرض لخطر الإمساك بمحركات البحث.

بيانات غير عادية! لقد قمت مؤخرًا بالاطلاع على مدونتك على طول فوجدت أنني سأترك ملاحظتي الأولى. ليس لدي أدنى فكرة عما سأقوله إذا لم تكن معي.
روابط الويب المظلمة


الغذاء لجميع الفصول أوليفر رو

أوليفر رو هو طاهٍ إنجليزي لديه شغف بطهي الأطعمة الموسمية المحلية بالنسبة له. قام بالطهي في Moro (وهو معتاد على صنع أشياء لذيذة المذاق ...) ، ثم في مطعمه الخاص الذي يُدعى The Konstam بالقرب من Kings Cross. طعام لجميع الفصول استغرق أوليفر حوالي ثماني سنوات لإكماله. أظن أنها كانت مشاريع أخرى بدلاً من منع الكاتب أو الافتقار للإلهام ، ولكن ليس هناك شك أيضًا في أن إكمال الكتاب كان عملاً محببًا.

هذا سرد لتقويم الطعام بقدر ما هو كتاب وصفات. سيصاب عشاق الصور بخيبة أمل بسبب عدم وجود توضيح للوصفات (أي لا شيء) ، ولكن بالنسبة لي فإن هذا يعوضه النثر المثير والجذاب والمدروس. نحصل ، على سبيل المثال ، على ذكريات من وقت أوليفر في إنشاء مطعمه عن تعرضه للسع من نبات القراص (والانتقام بعد سنوات من خلال تعلم كيفية تحويله إلى حساء) والعديد من الكلمات التي تمجد فضائل الهليون والراوند البريطاني وغيرهما.

إنه مقسم إلى فصول شهرية ، مع بداية العام في أكتوبر & # 8211 بعد وقت الحصاد مباشرة & # 8211 وفي كل شهر يسلط أوليفر الضوء على حفنة من المكونات التي تجعلك متحمسًا: السفرجل والكرفس في قراص نوفمبر والثوم البري في مارس nasturtium ، نبات الكبر والكوسة في أغسطس. أنت تعرف التدريبات.

هذا كتاب سيساعد الناس على فهم ماهية الطعام "البريطاني" & # 8211 أي: أي نوع من المأكولات يستخدم المكونات التي تزرع أو تربى في هذه الجزر (والتي تعني بالضرورة الطعام الموسمي) ، وهو واحدة لتخصيص وقت للاسترخاء وإلقاء نظرة.

لست متأكدًا من أن الوصفات ستفاجئ أي شخص اعتاد على الاستفادة القصوى من الطعام في المرحلة التي جعلته الطبيعة مذاقًا جيدًا ، ولكن هناك الكثير من الإلهام لطهي طعام بطيء حقيقي.

خذها للنوم أو اجلس على كرسي مريح كل شهر واقرأ ، ثم سلط الضوء على الوصفات التي تتخيلها خلال الأسابيع الأربعة القادمة أو نحو ذلك.


انقر هنا لطباعة وصفة Autumn Ricotta و Squash Tartines.

اشترك للحصول على وصفات جديدة

عني

اسمي سيندي وأنا & # 8217m كاتب طعام وطباخ محترف سابق ، أعيش وأقوم بإعداد الذكريات لمن أحبهم في أوتاوا ، كندا. أقوم بالتدوين منذ عام 2009. يمكنك أيضًا أن تجدني على Instagram علىsaltandserenity

أميل إلى الشعور بالغرابة إذا ذهبت لأكثر من بضعة أيام دون الخبز. عدة فصول تدور كل أسبوع ، تساعدني الكميات الحكيمة من الملح والخبز على البقاء هادئًا.

إن مشاركة ما قمت بصنعه مع الأصدقاء والعائلة هو أكثر الأشياء سخاءً التي يمكن أن أتخيل القيام بها على الإطلاق. طعام جزيرتي الصحراوية هو الكراميل المملح. طريقتي المفضلة لأكل كعكات رقائق الشوكولاتة هي مباشرة من الفريزر.


الثلاثاء 19 مايو 2009

وصفة Waterzooi لجوليا تشايلد - حسنًا ، تقريبًا

تصف روث فان ويريبيك هذا الطبق البلجيكي الشهير في كتابها Everybody Eats Well in Belgium Cookbook بأنه "خليط من الحساء مع الحساء المليء بالأعشاب والخضروات". جوليا تشايلد تسمي هذه "الوصفة الأكثر إثارة للاهتمام التي قطعتها". يُصنع هذا الطبق في الأصل من الأسماك (يفضل سمك الفرخ) ، وهذا الطبق من منطقة غينت في بلجيكا يُصنع الآن بالدجاج بشكل أكثر شيوعًا. يُسلق الدجاج جنبًا إلى جنب مع جوليان من الخضار في مزيج من المرق والفيرموث ، ويصبح سميكًا في النهاية مع كريمة ثقيلة وصفار البيض. عند البحث عن الوصفة ، صادفت وصفات لـ waterzooi باستخدام عصير الليمون بدلاً من الفيرموث ، لكن الخمر - كما استخدمته جوليا تشايلد - بدا أفضل بكثير :) في النهاية ، استقرت على وصفة جوليا تشايلد (متوفرة هنا) ، لكن تكييفها قليلاً . كنا نظن أنه لذيذ حقًا وأنيق إلى حد ما ، ولن يبدو في غير محله في حفل عشاء أكثر خصوصية.

الآن ، أتساءل ما الذي فكر به أشهر بلجيكي في كل العصور ، هرقل بوارو ، في ووترزوي. :د

لقد استخدمت علبة من شرائح فيليه الدجاج ، لكن شرائح الدجاج المقطعة أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ستنجح أيضًا. من الواضح أنه يمكنك اللعب بالخضروات ، لكن الكراث والجزر ضروريان هنا - أحدهما للنكهة والآخر للون.

مرق الدجاج البلجيكي ووترزوي
يخدم 4

3 جزر كبير
1 كراث كبير (جزء أبيض وأخضر طري فقط)
1 بصلة متوسطة الحجم
4 أضلاع / أعواد كرفس
1 ملعقة صغيرة طرخون مجفف
50 جرام زبدة (2 ملعقة كبيرة)
0.5 ملعقة صغيرة ملح
450-500 جرام شرائح دجاج فيليه (1 باوند)
250 مل (1 كوب) فيرموث جاف إضافي (كنت أستخدم Filipeti الإيطالي)
250 مل (1 كوب) مرق دجاج خفيف أو لحم بتلو
100 مل (أقل بقليل من 1/2 كوب) كريمة خفق ثقيلة
2 صفار بيض كبير
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
حفنة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

تقليم وغسل الخضار. قطع الجزر والكراث والكرفس إلى 4-5 سم (2 بوصة) أعواد الثقاب جوليان. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.

سخني الزبدة في طبق خزفي ثقيل ، أضيفي الخضار ونصف ملعقة صغيرة من الملح والطرخون المجفف. يقلى لمدة 5 دقائق ، دون تحمير! انقلي ثلثي الخضروات في وعاء.

ضعي الخضار المقلية وشرائح الدجاج في الطاجن على هذا الترتيب ، بدءًا من الأسفل: ثلث الخضار ، ونصف شرائح الدجاج ، وثلث الخضار ، ونصف شرائح الدجاج ، وثلث الخضار. & # 160

يُسكب فوق الفيرموث والدجاج أو مرق لحم العجل ، حتى يتم تغطية الدجاج والخضروات (قد تحتاج إلى المزيد من المرق). يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تنضج الخضار وينضج الدجاج. & # 160

صفي الآن سائل الطهي في وعاء. اخفقي صفار البيض والقشدة ودقيق الذرة حتى تمتزج ، ثم أضيفي سائل الطهي الساخن وملعقة في البداية ("لتلطيف" خليط صفار البيض). تُسكب الصلصة مرة أخرى في الطاجن فوق الدجاج والخضروات ، ويُقلب معظم البقدونس ويُسخن حتى تظهر الفقاعات الأولى. قم بإزالته على الفور (سيؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى تخثر صفار البيض).

قسميهم إلى أوعية شوربة ساخنة وقدميهم مع البطاطس المسلوقة أو النوكي أو النودلز أو الخبز الفرنسي الجيد. & # 160


26 مايو 2011

ريكوتا طازج ، بارميجيانو ورامب ويفر

أصبحت علاقة حبي مع المنحدرات أكثر تجريبية وفاتنة هذا العام. لقد كنت أفعل كل شيء من القلي إلى صنع البيستو والطهي والعصير. استلهم هذا المقرمش من الرغبة في الحصول على نكهة المنحدر حقًا إلى طعامي وليس عليه. إنه يوضح طريقة أخرى للاحتفال بالكراث البري وبعض جبن الريكوتا الطازج المذهل للأغنام وجبن الريكوتا لدينا في نيويورك هذا الربيع. هنا & # 39s نظرة خاطفة على & quotFresh Ricotta و Parmigiano و Ramp Wafers & quot.

لقد ظهر هذا حقًا بشكل جميل ، وحقق الرغبة في أن يكون طعم المنحدر الفريد متكاملاً حقًا ولكن دقيقًا ، بدلاً من الصلصة أو التزيين البسيط. هؤلاء هم القلب ، ولقد كافحت مع الاسم. إنهم ليسوا متموجين للغاية لذا أتردد في وصفهم بأنهم مقرمش. إنهم أشبه بملف تعريف الارتباط أو البسكويت اللذيذ ولكن في النهاية استقر السيد سكرمبتيوس وأنا على ويفر. لقد كانت إلهية تمامًا كما هو موضح هنا مع شريحة من الأغنام الطازجة جدًا وريكوتا وشريحة رقيقة من الورق من تفاح ماكون وورقة من الجرجير. عند تقديمها مع Lambrusco ناعمة وفوارة ، تحولت إلى حصان خاص في ليلة الاثنين.

مكونات
يصنع حوالي 26 رقاقة

1/4 ج. أوراق منحدرة طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة في شيفوناد
1/2 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
1/4 ج. الأغنام الطازجة جدا وريكوتا # 39s
1/4 ج. جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور
1/4 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
1/2 ج. طحين لجميع الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

1. امزج المنحدرات والزعتر وجبنة الريكوتا والبارميجيانو في وعاء كبير ، وقم بطيها برفق لدمج المكونات. نضيف الملح والفلفل ونخلط مرة أخرى.

2. أضيفي الدقيق ببطء واخلطيهم معًا. تُمزج مع يديك وتشكيل العجينة برفق. اقلبها على منضدة نظيفة أو لوح تقطيع وشكل العجين في أسطوانة طويلة بعرض حوالي 2 بوصة وطول 18 بوصة. & # 0160

3. افركي العجين بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تُغطّى العجينة بإحكام في غلاف بلاستيكي وتُجمّد لمدة 30 دقيقة. (لم يعد أو يصبح العجين صعبًا جدًا).

4. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. أخرجي العجين من الفريزر وقطعيه إلى شرائح أو رقائق 1/4 & quot؛ أو الرقائق ويوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة & # 0160

5. اخبزيها لمدة 13 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب كل رقاقة واخبزيها لمدة 13 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجه من الفرن وضعه على رف التبريد ليبرد تماما. قدميها مع جبنة غنية وطازجة وشريحة من التفاح الحلو الحامض واستمتع بتناولها كوجبة خفيفة أو مشروب.


طبخ كتاب الجمعة & # 8211 حمص

أجد أنه & # 8217s في الطقس الأكثر دفئًا مما تمتلئ به ثلاجتي بالغمس والصلصات والتوابل. في الأشهر الباردة ، تكون مليئة بالحساء واليخنات ، ووجبات وعاء واحد لا تحتاج إلى توابل إضافية ، باستثناء الجريمولاتا السريع أو نثر فتات الخبز المتبلة. قد أجد نفسي أفكر في أنني يجب أن أقوم بإثارة بعض روميسكو أو تشيميتشوري ، لكنني نادرًا ما أفعل ذلك.

قد يكون هذا التحول الموسمي بسبب البوفيهات المختلطة والمطابقة مثالية لتناول الطعام في الهواء الطلق أو أن التارتينات التي تعرض المنتجات الصيفية تحتاج فقط إلى تمريرة من شيء لذيذ لإكمالها أو أن الطقس الحار يستنزف إرادتي في الطهي ويوقف شهيتي ، لذلك & # أفضل 8217s لملء الثلاجة بالطعام السريع والمغري. ربما يكون هذا هو الأخير ، إذا كنت صادقًا. والبعض الآخر مجرد فوائد جانبية.

على أي حال ، يعد شهر يونيو وقتًا رائعًا لإتقان وصفة الحمص في منزلك ، قبل أن يصبح الجو حارًا جدًا وفي الوقت المناسب لجميع تلك النزهات التي ستنظمها في شهري يوليو وأغسطس. هذا الحمص مكان رائع للبدء. لا يوجد أي نكهات مدمجة في الحمص نفسه ، باستثناء الليمون والثوم والطحينة ، مما يجعله قماشًا فارغًا لأي شيء تختاره لتزيينه به. لقد استخدمت الدكة ودخنت الفلفل الحلو ، كما هو مقترح ، جنبًا إلى جنب مع رذاذ من زيت الزيتون وذهبت بشكل جيد مع بسكويت الجاودار الذي كان في متناول يدي.

لقد صنعت مجموعة كاملة ، وهو ما يكفي على الأقل لعطلة نهاية الأسبوع. أعتقد أنني قد أصنع بعض الخبز المسطح غدًا وأملأه بالحمص والخضروات الطازجة ، لقليل من الحنين إلى الثمانينيات وبعض الأكل السهل في عطلة نهاية الأسبوع.

يمكنك قراءة مشاركات الجميع & # 8217s هنا. وفكر في الانضمام إلى هذا المجتمع من الطهاة الرائعين والأشخاص المحبوبين ، بينما نعمل في طريقنا من خلال David Lebovitz & # 8216 My Paris Kitchen.


شاهد الفيديو: فوائد الراوند و اهم استخدامات الراوند و تحذيرات مهمه عن الراوند (كانون الثاني 2022).