آخر

فطيرة صيامي بالفطر


نضع الدقيق والملح والخميرة في وعاء. يضاف الماء الدافئ والزيت ويخلط. اتركي العجين لينتفخ حتى يتضاعف حجمه.

أثناء تخمير العجين ، قم بتحضير الحشوة. نضع مكعبات السمن في قدر ونضيف البصل الأخضر المفروم جيداً والفطر المصفى جيداً. اتركه على النار حتى يبدأ الفطر في النعومة ، وضعه جانباً ليبرد.

قسّم العجينة إلى قسمين وافرد طبقتين. توضع الورقة الأولى في الصينية مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالسمن (قطر الصينية 28 سم). اتركيه لينتقع لمدة 15-20 دقيقة ، ثم دهنه بالسمن المذاب وافرد الحشوة بالتساوي على السطح بالكامل.

أضف الورقة الأخرى عن طريق إدخال الجوانب أدناه وربطها بالورقة الأولى ، دهن السطح والجوانب بالسمن المذاب.

نضع في الفرن (مسخن مسبقاً) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اتركه يبرد قليلاً ثم اقطعه.


طريقة عمل فطيرة الفطر

أفضل وعاء لتحضير الطبق الذي يحتاج إلى القلي هو مقلاة تفلون.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

لذا ، & # 8230. في مقلاة تفلون (قطرها 24 سم) بجدران عالية (تستخدم حتى النهاية) نقوم بتسخين الزيت.

يُنظّف البصل ويُفرم ناعماً ويُتّجمّد (حوالي 4-5 دقائق ، حتى يصبح شبه شفاف).

بعد أن يجمد البصل ، نضيف الجزر النظيف والمبشور بالشبكة الكبيرة ، ويقطع الفلفل السميك إلى شرائح سميكة ويقطع الفطر إلى مكعبات كبيرة (يمكن رؤيتها في الفطيرة).

يتم تقليب الخضار باستمرار حتى يقل السائل المتبقي من الفطر (حوالي 30 دقيقة).

بعد أن تنضج الخضار (لتصبح الدنت) ، توضع المقلاة جانباً للتبريد (10 دقائق) ، ثم يضاف صفار البيض ، والزيتون الأسود المستدير ، والجبن المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، والشبت المفروم ناعماً ، والملح والفلفل إلى تذوق ، خلط التكوين مع ملعقة حتى تصبح ناعمة.

يتم تحضير رقائق الفطيرة على النحو التالي: لكل لفة تحتاج ثلاث أوراق مدهونة بالزيت ، ثم توضع التركيبة في أحد طرفيها (4-5 ملاعق كبيرة) ، ملفوفة بإحكام ، مدهونة بالبيض المخفوق والقشدة الحامضة. وعاء صغير ورشها بمظهر فاتح للشهية مع القليل من بذور الخشخاش.

سيتم فعل الشيء نفسه مع بقية الأوراق (طالما سيكون هناك تكوين).

في صينية كبيرة من الموقد ، مدهونة بالزيت ومبطن بورق الخبز ، ضع لفات الفطيرة (حوالي 4-5 لفات) وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 190 درجة لمدة 30-35 دقيقة (طالما أنها تتحول إلى اللون الذهبي. على السطح).

تقدم فطيرة الفطر ساخنة أو باردة ، مقطعة إلى أجزاء مناسبة وتقدم مع الخضار المسلوقة والمقلية في الزبدة (القرنبيط ، الجزر ، البطاطس ، إلخ).


فطيرة الفطر والأرز & # 8211 وصفة صيام بدون بيض وحليب

أنصحك اليوم بتحضير فطيرة صيام بالفطر والأرز. الوصفة بسيطة جدا وسريعة. جربها واستمتع بالطعم اللذيذ لفطيرة الصيام هذه.

مكونات فطيرة الأرز والفطر:

  • 1 بصلة ، 500 غرام فطر
  • 1 ملعقة طعام طرية ، 1 كوب أرز
  • 500 غرام رقائق فطيرة
  • 125 مل من زيت عباد الشمس
  • 125 مل ماء

طريقة تحضير فطيرة الأرز والفطر؟

يقشر البصل ويقطع ناعما. اطهيه في مقلاة مع القليل من الماء ورفق. ثم نضيف الفطر المفروم ناعما. اطهي الفطر حتى يتبخر الماء الزائد.

نضع الأرز ليغلي في وعاء آخر. عندما يغلي ، صفيه واغسله في مصفاة. اترك الأرز يُصفى قليلاً ، ثم أضفه إلى مزيج البصل والفطر. امزج كل شيء جيدًا. اخلطي الماء بزيت عباد الشمس.

ضع ورقتين من الفطيرة فوق بعضهما البعض. دهنها ببعض من خليط الزيت والماء. ضعي ورقة أخرى من الفطيرة في الأعلى وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة مليئة بالحشو.

لف أوراق الفطيرة. افعل نفس الشيء مع أوراق الفطيرة المتبقية. ضعي الفطائر المتكونة على هذا النحو في وعاء. دهنهم بخليط الزيت والماء المتبقي.

نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة ونخبز الفطائر حتى تحمر جيداً. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم قطعيها وقدميها مع أحبائك.

شهية جيدة وزيادة الطبخ! إذا كنت تحب هذه الوصفة البسيطة والشهية ، شاركها مع أصدقائك. سيريدون بالتأكيد تجربته أيضًا.


فطيرة فطر صيامي

من يقول أنه في الصيام لا يمكنك تناول وجبات خفيفة لذيذة ومغذية ، مما يعوض نقص اللحوم في الوجبات الرئيسية؟ نأتي اليوم باقتراح ستجده لذيذًا حقًا: فطيرة الفطر الصائم. ليس من السهل تحضيره فحسب ، بل سيقنعك أيضًا أن التخلي عن اللحوم لفترة قصيرة ليس بالفكرة السيئة.

تعرف على كيفية تحضير فطيرة الفطر للصيام!


لملء
4-5 بطاطس
200 جرام فطر
1 جزرة مسلوقة
1 خيط كراث (جزء أبيض)
6 ملاعق كبيرة زيت
1 وصلة الشبت
1 حزمة بقدونس
جوزة الطيب
ملح
فلفل

اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم صفيها واتركيها لتبرد. قشر الكوسة ، وابشرها وابشرها ، قطّع الجزر إلى قطع كبيرة ، وقطّع الكراث إلى شرائح ، وقطّع الفطر إلى شرائح ، وقطّعها إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الساخن حتى تصبح طرية. يُضاف الشبت والبقدونس المفروم جيدًا ويتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يُترك ليبرد.

ضعي ثلاث ورقات من الفطيرة على المنضدة ، ضعي حشوة نباتية ولفيها وضعي فطيرة الصيام مع الفطر والكراث والبطاطس في مقلاة مدهونة بالزيت. افعل الشيء نفسه مع باقي المكونات. يُدهن السطح بالزيت ويُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا. قدميها ساخنة أو باردة ، مع رشها بالشبت الأخضر. يمكنك دعوة أفضل أصدقائك لتناول فطيرة صيام لذيذة مع الفطر والكراث والبطاطس.


فطيرة محشوة باللحم والفطر ومعبأة

لدينا حماس كامل لهذه الوصفة ، كما قمنا بتتبيل اللحم جيدًا ، وفوق ذلك قمنا برش بذور الكمون التي تتناسب جيدًا مع باقي المكونات ، ومزيجًا ساخنًا من البهارات الكبيرة المطحونة ماركة Jamie Oliver ، بمجرد استلامها من Paprika تلفزيون. يمتزج مذاق العجين الطري بسعادة مع خليط اللحم المفروم بالداخل ، ويضاف البصل بكميات سخية ، والفطر ، ومكعبات الجبن ، والبيض ، والقشدة الحامضة والمتبلة جيدًا ، اجعلها طبقًا لذيذًا. لم يكن لدي الصبر لتزيينها بمزيد من القواطع الرائعة ، تركت الجديلة تقرأ. في المرة القادمة التي أعدت فيها بلفها بشكل أفضل في العجين ، وضعت بطريق الخطأ الكثير من الفطر وكان هناك الكثير من الحشو ، ويمكنني إيقافه ، وفي النهاية لم يكن الأمر خطيرًا ، لدينا طبق لذيذ على طاولة عيد الميلاد ، والديكور يمكنك أيضًا التحضير بسهولة بعد هذه الوصفة لعيد الفصح ، كملف دروب مزيف.
إنه الطبق الثاني الذي أطبخه لعيد الميلاد هذا وفقًا لوصفة من مدونة Savori Urbane (انقر للحصول على المصدر). لقد طهنا أيضًا ونقدر المذاق الرائع للكرواسان الطري مع البرش (انقر للحصول على الوصفة).

برد لمدة 30 دقيقة

الوقت الإجمالي ساعة و 55 دقيقة

مكونات

لتحضير عجينة طرية

  • 100 جرام من الزبدة الدهنية اللينة (80٪ على الأقل) في درجة حرارة الغرفة
  • 200 جرام كريمة حامضة دهنية (مخمرة)
  • 1 بيضة كاملة
  • 400 جرام طحين
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • حفنة من الدقيق لرش سطح العمل

لملء

  • 600 جرام لحم خنزير مفروم أو خليط مع لحم بقري أو دجاج ، ديك رومي - في هذه الحالة يلزم ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • 400 غ من قشور البصل المقطعة
  • 3 فصوص ثوم
  • 400 جرام فطر طازج (أو 300 جرام علبة)
  • الملح والفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمون (اختياري).
  • 2 بيض نيء كامل
  • 200 جرام كريمة حامضة دهنية (مخمرة)
  • حفنة صغيرة من أوراق البقدونس
  • 150 جرام جبن مكعبات جانب 1 سم

لدهن الفطيرة في الأعلى

  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة حليب بارد
  • يحتوي على ، طرف سكين الفلفل الحلو ، بذور الكمون للرش


الإعداد المزدوج المكسور & # 8211 فطيرة اللحم والفطر الفنلندية
1. في وعاء كبير ، نخل الدقيق ، ونشكل عشًا ونضع باقي مكونات العجين في المنتصف.

2. اعجن العجينة فقط حتى تجمعها لتعطيها شكل كرة وتصبح لطيفة ولا تلتصق بيديك. يستغرق الأمر حوالي 5-10 دقائق.

3. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، مغطاة على سطح الكرة بورق معدني حتى لا تتقشر.
4. طالما بقيت العجينة في الثلاجة ، فسوف تحضر الحشوة. قم بطهي اللحم في ملعقة كبيرة من الزبدة (إذا لم يكن شحم الخنزير ، فقد حضرته باللحم البقري) لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يقل العصير الذي يتركه. لا تضيف الماء. يجب أن يكون الوعاء غير لاصق ، والأواني ذات الغطاء الحجري رائعة.
5. في هذه الأثناء ، نقطع قشور البصل ونقطع الثوم إلى شرائح ونخلطها بانتظام مع اللحم. سوف تقويهم أثناء تقطيع الفطر.
6. اغسلي الفطر وقطعيه إلى مكعبات. نضيفهم إلى اللحم ، ويتركون العصير ، ويقلبون في الخليط لمدة 15 دقيقة ، ويتبلون بالملح والكثير من الفلفل المطحون الطازج.

7. قطع الجبن إلى مكعبات 1 سم.

8. دع الخليط يبرد حتى تنشر الورقة ، والمزيد من الرياح بملعقة لتبريد الخليط قليلاً.
9. على سطح العمل المطحون بالدقيق ، انشر ورقة وقم بقطع مستطيل طوله حوالي 30 × 40 سم (تقاس بمسطرة) وستكون السماكة 5-7 مم. بعد ذلك ، والأهم من ذلك ، قم بلف الورقة على درفلة وانقلها إلى صينية خبز مُعدة مسبقًا ، وإلا فلن تتمكن من نقل الفطيرة إلى الدرج ، ولن تتمكن من تجميعها في الدرج إلا إذا إنه واسع جدا.

10. بعد أن يبرد الخليط قليلاً ، أضيفي البيض والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم والجبن المتجانسة.
11. الآن قم بتشغيل الفرن على 180 درجة. في منتصف صفيحة العجين ، ضعي الحشوة التي تصوغينها بالشفرة ، مع ترك حوالي 4 سم في النهايات ، وتشغل الحشوة 1/3 من عرض الصفيحة المقطوعة ، وكلما كان شريط اللحم أضيق. نموذج:

12. مع لفة البيتزا أو نصل سكين حاد مقطوع إلى اليسار ، والأشرطة اليمنى بعرض 1.5 سم وطويلة حتى تقترب من الحشوة.

13. اطوي العجين حتى الأطراف:

14. أحضر الشرائط بشكل غير مباشر مثل هذا:

15. اجلب الصينية الفارغة إلى حافة المنضدة ، وارسم ورقة الخبز التي عليها الفطيرة. من العجينة المتبقية يمكنك قص الأشكال للزينة ، لقد قطعت بعض الحلقات المتموجة لأنني كنت كسولًا لإخراج الأشكال للتقطيع. يُخفق المزيج للتشحيم ويُدهن الفطيرة ، ويُطبّق حلية العجين ، ويُدهن مرة أخرى ، ثم يُرش بذور الكمون والفلفل المطحون اختياريًا. بجانبه ، قمت بضفر الرغيف الفرنسي من العجين المتبقي من القطع.

16. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم إذا لزم الأمر اقلب الصينية واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى ، وهذا في الأفران الحديثة. بالنسبة للأفران القديمة ذات الأبواب التي لا تغلق بإحكام ، لا يزال الأمر يستغرق حوالي 15 دقيقة ، ربما تنظر إلى اللون البني اللطيف.

مثل هذا العلاج؟ كانت المعركة في نهايتها مع الكثير من العجين والبني ، أكلت منها ساخنة. ما مدى جماله على طاولة الكريسماس أو عيد الفصح ، أو يوم الأحد الذي يقضيه مع الأقارب أو الأصدقاء!
عيشها!


فطيرة صيامي بالفطر

  • 1 رزمة من رقائق الفطائر
  • 750 جرامًا من الفطر الطازج (استخدمت الفطر)
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2-3 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة طعام زيت + زيت ل صفائح مدهونة وصينية خبز (زجاج دائري مقاوم للحرارة بقطر 25 سم)
  • ملح (فلفل حسب الرغبة)
  • بضع خيوط من البقدونس المفروم

هذه هي الطريقة التي تصنع بها أفضل فطيرة صيام بالسبانخ والفطر. وصفة أمهر الطهاة

هذه هي الطريقة التي تصنع بها أفضل فطيرة صيام بالسبانخ والفطر. وصفة أمهر الطهاة

إذا كنت معتادًا على صيام الكريسماس وكان ذلك يحدث لك خلال هذه الفترة لمواجهة نقص الأفكار وخيال الطهي ، فسوف نساعدك بوصفة لذيذة لفطيرة السبانخ والفطر ، وهو طبق يمكن أن تؤكل ، مقبلات ، ج & أكيركت وهذا الطبق الرئيسي.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

الفطيرة ممتلئة وصحية ، وتستغرق أقل من ساعة للتحضير.

إليك طريقة عمل فطيرة بالسبانخ والفطر!

مكونات فطيرة السبانخ والفطر

- علبة من أوراق الفطائر
- 1 كجم من السبانخ الطازجة أو المجمدة
- 1 كيلو فطر
- 100 مل زيت
- حفنة من الشبت
- حفنة من البقدونس
- ملح وفلفل.

طريقة تحضير فطيرة بالسبانخ والفطر

اغسل السبانخ جيدًا واغليها في ماء مملح لبضع دقائق. بعد الغليان ، أخرجيها واتركيها تجف في مصفاة. في هذه الأثناء ، اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح ، ثم ضعيه في مقلاة وضعيه على النار لبضع دقائق ، حتى يتبخر كل الماء المتبقي منه. إذا جفت السبانخ ، أخرجها من المصفاة واقطعها.

سخني الزيت في مقلاة وأضيفي السبانخ والفطر والشبت المفروم والبقدونس والملح والفلفل.

دع هذه التركيبة تطهى لبضع دقائق فقط ، وخلال هذه الفترة دهن الصينية بالزيت حيث ستخبز الفطيرة بالسبانخ والفطر وتحضر الأوراق.

قسّم حزمة أوراق الفطائر إلى قسمين: نصف الأوراق التي ستضعها في قاع الدرج ، أما النصف الآخر فستغطي التكوين.

دهن كل ورقة بالزيت قبل وضعها فوق بعضها البعض في قاع الصينية. أضف تكوين الفطيرة ، ثم غطها ببقية طبقات الفطيرة ، مدهونة بالزيت أيضًا.

ضعي فطيرة السبانخ والفطر في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديمه ساخنًا وساخنًا.


ألذ فطائر الصيام التي أكلتها على الإطلاق! مع البطاطس والفطر! من العجين بدون خميرة! الوصفة في 10 خطوات بسيطة:

فطائر البطاطس والفطر - ألذ فطيرة خالية من الخميرة على الإطلاق!

  • 1.00 كيلو بطاطس
  • 400.00 جم فطر
  • 500.00 جم طحين
  • 2.00 أكواب ماء
  • 1.00 قطعة بصل
  • 1.00 ملاعق كبيرة خل
  • 110.00 مل زيت مكرر
  • 1.00 ملعقة صغيرة ملح
  • 1.00 ملعقة صغيرة سكر
  • 0 ، 50 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون - فطائر البطاطس والفطر - ألذ فطيرة خالية من الخميرة على الإطلاق! يتم تحضير فطائر البطاطس والفطر بسرعة بحيث لا يكون لديك وقت للجلوس وانتظار العجين. الآن عليك أن تقلق ، عليك أن تبدأ في تشحيم الكعك ، ونشره وصنع الفطائر بسرعة. كل شيء يسير بوتيرة سريعة وفي أقل من ساعتين ، لديك على الطاولة ألذ فطائر مصنوعة في المنزل.

1. تحضير الحشوة أولاً: ضعي البطاطس في ماء مملح حتى تغلي ، اسلقيها حتى تنضج. أخرجيها من الماء واتركيها تبرد تمامًا ، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

2. مرري الفطر تحت تيار من الماء البارد وجففيه بمنشفة المطبخ. نقطع الفطر ناعما. في مقلاة ساخنة بالزيت ، ضعي البصل المفروم حتى يتماسك ، ثم أضيفي شرائح الفطر ، واخلطيها واتركيها تتماسك جيدًا. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، قم بتتبيلها بالملح والفلفل ، واتركها لتبرد.

3. في وعاء ، اخلطي البطاطس مع الفطر ، وتبليها بالملح والفلفل ، واخلطيهم جيدًا.

4. حضري العجينة: ضعي في وعاء ملعقة كبيرة من الخل وملعقة زيت وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر واخلطيهم.

5. ضعي التركيبة في وعاء كبير واخلطيها بملعقة وأضيفي الدقيق المنخل بالقدر المطلوب للحصول على عجينة مرنة وناعمة.

6. تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية ، وتشكل كرات وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق أخرى. انشر كل كرة بمضرب ، دهنها بالزيت ورصها فوق بعضها البعض على طبق ، واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

7. فأنت بحاجة إلى منشفة مطبخ (بطول 70 سم وعرض 35 سم). افردي العجينة في يديك أولاً ثم وزعيها بحذر ، رقيقة جدًا ، على سطح المنشفة بالكامل.

8. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من البطاطس مع الفطر. قم بلف الفطيرة بعناية ، ثم لف أحد طرفيها وامنحها شكل "الحلزون". افعل هذا مع كل كعكات العجين.

9. ضع الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز ، ودهنها بقليل من الزيت وضعها في الفرن الساخن على حرارة 200 ، لمدة 35-40 دقيقة. أنا جاهزة عندما تكون حمراء جميلة. قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ حتى تبرد قليلاً. قدميها ساخنة مع كوب من النبيذ الأحمر محلي الصنع.


وصفات الصيام: فطيرة الفطر

وصفة صيام الفطر: دقيق ، ماء ، زيت ، خل ، ملح ، فطر بري ، بصل ، خضار ، زيت ، ملح وفلفل.

المكونات:

  • 500 جرام دقيق
  • 200 مل من الماء
  • 50 مل زيت
  • ملعقة صغيرة خل
  • ملح

لملء:

  • اثنين كجم من عيش الغراب
  • اثنين من البصل
  • خضرة
  • نفط
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

من الدقيق والماء والزيت والخل والقليل من الملح ، اعجن عجينة مرنة تترك لتبرد لمدة ساعة ، لترتاح. اسلقي الفطر النظيف في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه.

يقلى البصل المفروم في ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم بعد التبريد يخلط مع الفطر المفروم والخضار ويتبل بالملح والفلفل.

توضع نصف كمية العجين في صفيحة رقيقة توضع فوقها نصف كمية الحشوة ، ثم تدحرج على الجانبين للحصول على لفافة مزدوجة. افعل نفس الشيء مع النصف الآخر.

ضعي اللفائف في مقلاة مدهونة بالزيت واخبزيها على النار المناسبة لمدة ساعة تقريبًا. عندما تبرد الفطيرة ، قطعيها وقدميها فوق كوب من البيرة (أشقر).


فيديو: طريقة عمل فطيرة المشروم + فطيرة الخضار صيامي باسهل طريقة (كانون الثاني 2022).