آخر

جبنة موتزاريلا محلية الصنع


نضع الحليب في قدر ونتركه من المساء حتى الصباح أو من الصباح حتى المساء في درجة حرارة الغرفة.

بعد انقضاء هذا الوقت ، ضعي وعاء الحليب على نار متوسطة مع عصير الليمون. ستلاحظ بعد بضع دقائق أن الحليب يبدأ في الالتصاق وتشكيل نوع من الجبن الطري والمرن.

لا تخلط في الحليب! اتركي الحليب يصل لدرجة الغليان ثم أطفئي النار. لا تنتظر حتى يغلي الحليب!

باستخدام مصفاة دقيقة للحليب ، ابدأ ببطء في أخذ الجبن الناتج ووضعه في وعاء. ستلاحظ أن لها قوام العلكة.

عندما تنتهي من تناول كل شيء ، أضف القليل من الملح واخلط ثم اضغط على الجبن براحة يدك. سيخرج مصل اللبن. تخلص منه أو استخدمه في مستحضرات أخرى أو اشربه فارغًا ، لأنه يُقال إنه دواء حقيقي ضد فقر الدم والسمنة وسكر الدم وما إلى ذلك.

استمر في عجن الجبن الذي يصبح مثل كرة مطاطية عندما يخرج مصل اللبن منه. إذا كنت تريد جبنًا طريًا ، اترك القليل من مصل اللبن في الجبن. إذا كنت تريدها أكثر صعوبة وتريد الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فاضغط على كل مصل اللبن من الجبن الناتج جيدًا.

نضع كرة الجبن على ورق القصدير ونعطيها الشكل المطلوب: ممدود أو دائري.

احفظه في الثلاجة.