آخر

كيفية صنع اللبن الرائب


خثارة الليمون الحلوة والناعمة والمذهلة هي أفضل علاج على الخبز المحمص. مع القليل من المكونات و 10 دقائق للاحتفاظ بها ، من السهل جدًا صنعها من الصفر أيضًا.

للحصول على الكمال تمامًا ، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد البسيطة - تأكد من تقليبها باستمرار لتجنب أي تكتلات ، ولا تدعها تنضج أكثر من اللازم ، وإلا فقد تتخثر!

تعتبر خثارة الليمون هدية رائعة لمن تحب ، أو احتفظ بها لنفسك واستخدمها في حشوة التورتة الحلوة أو الفطيرة أو الكيك ، أو رشها في مثلجات لذيذة ، أو تناولها ببساطة على الخبز المحمص. يتم الاستمتاع بها من حين لآخر ، لا يوجد شيء أفضل.

كيف تصنع قشر الليمون

  • 3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 3 حبات ليمون
  • 50 جرام زبدة غير مملحة
  • 3 صفار بيض
  1. في وعاء ، اخلطي دقيق الذرة والسكر الناعم.
  2. قم بقياس 275 مل من الماء البارد وأضف ما يكفي فقط إلى الوعاء لعمل عجينة.
  3. ابشر قشر الليمون جيدًا في مقلاة متوسطة ، مع الحرص فقط على الحصول على الجلد الأصفر ، وليس اللب الأبيض المر.
  4. يُضاف باقي الماء إلى المقلاة ويُسخن برفق على نار خفيفة.
  5. ضعي عصير الليمون في عجينة دقيق الذرة ، ثم اسكبي المزيج في المقلاة واخفقي معًا.
  6. يُطهى حتى يصبح كثيفًا ، مع الخفق طوال الوقت لمنع الكتل.
  7. مكعبات ويقلب في الزبدة ، ثم صفار البيض ، واحدة تلو الأخرى. يُسخن بلطف شديد لمدة دقيقة واحدة فقط ، ثم يُرفع عن النار.
  8. يترك ليبرد ، ثم يقسم بين البرطمانات المعقمة.

تعرف على كيفية استخدام خثارة الليمون في فطيرة مرينغ الليمون اللذيذة ، أو استبدل الليمون بالليمونتين ، كما هو موضح في هذه الوصفة.

إليك نصائح جيمي لعصر الليمون وتبشره:

وإذا كنت تتخيل شيئًا مميزًا بعض الشيء ، فلماذا لا تجرب كب كيك جيما مع الليمون الرائب مع اليوزو:


ليمون كورد: أفضل وصفة لخثارة الليمون محلية الصنع

مليء نكهة منعشة النكهة ، والفاخر غني بشكل لا يصدق، قوام كريمي ، لا شيء يضاهي محلية الصنع الليمون الرائب. خثارة الليمون سهلة الصنع هي ألذ مليون مرة من أي شيء تشتريه في المتجر. انه كذلك بسيطة الصنع، لن تعود أبدًا إلى اللبن الرائب الذي اشتريته من المتجر مرة أخرى. يتكون خثارة الليمون من السكر والليمون والزبدة وصفار البيض ، مما يمنحها معًا دسم الملمس و حلو وطعم منعش. يتم صنعه عن طريق طهي المكونات برفق في غلاية مزدوجة. خثارة الليمون بمثابة تحتل المرتبة الأولى مع الكعكات والفطائر وغيرها من الحلى ، أو المستخدمة في الكعك والفطائر كملء غني بالليمون.


هنا & # 8217s كيف نصنع خثارة الليمون DIY. الوصفة الكاملة والتعليمات مذكورة أدناه.

تحتاج 5 مكونات لوصفة اللبن الرائب: صفار البيض والليمون الطازج والسكر والملح والزبدة. يخدم كل مكون غرضًا حاسمًا للتكثيف والنكهة. صفار البيض يثخن الخثارة ، تمامًا كما يفعل في كريم بروليه أو بودنغ الحلوى. استخدم الليمون الحقيقي الذي تحتاجه كلاً من الحماس والعصير. يوفر السكر الحلاوة والهيكل ، بينما يوازن الملح بين النكهة. أضف الزبدة بعد أن ينتهي اللبن الرائب على الموقد. الزبدة تجعلها ممتاز دسم.

اصنع خثارة الليمون على الموقد. تأكد من الخفق باستمرار لأن الخليط يثخن & # 8211 نتحدث عن 10 دقائق من الخفق. الاخبار الجيدة؟ هذه هي الخطوة الوحيدة في هذه الوصفة: الخفق!


ماذا أفعل بخثارة الليمون؟

إذا كنت & # 8217 قد صنعت أو تم منحك بعضًا من اللبن الرائب ولم تكن متأكدًا من أين تبدأ ، فإليك بعض الأفكار الأساسية حول كيفية استخدامها. إنه & # 8217s متعدد الاستخدامات!

  • كإضافة: على الكعكات ، والفطائر ، والفطائر ، والآيس كريم ، والجبن ، وغيرها من الكعك (الفانيليا / الأبيض / الليمون / الجوز) ، ملفات تعريف الارتباط (البسكويت الزنجبيل هي مباراة رائعة) ، أو حتى الخبز المحمص العادي!
  • كملء: بين طبقات الكيك ، في التورتة ، في الكريب ، أو كحشوة للماكرون وغيرها من كعكات الساندويتش
  • مع ملعقة: طبقة في بارفيه ، أو من تلقاء نفسها حرفيًا خارج الجرة
  • في الوصفة: انظر هذه القائمة كاملة أدناه !!

كيفية صنع اللبن الرائب

هل أنت من محبي فطيرة الليمون؟ هل تحب التورتة اللذيذة من ألواح الليمون؟ هل تبحث عن شيء مشابه لتزيين الكعكات أو البسكويت أو حتى الوافل؟ وصفة الليمون الرائب هذه هي المرافقة المثالية والمشرقة للعديد من الأطباق المفضلة لديك ، بما في ذلك الكثير من وصفات حلوى الليمون. تعلم كيفية صنع اللبن الرائب لا يمكن أن يكون أكثر بساطة!

كيف تصنع خثارة الليمون من الصفر؟

بعيون ساهرة وقليل من البراعة ، من السهل صنع اللبن الرائب من الصفر. ابدأ بإضافة الزبدة والسكر وعصير الليمون إلى قدر. ضعي المزيج على نار متوسطة واستخدمي خفاقة للخلط. استمر في المراقبة والخفق حتى تذوب الزبدة. يضاف البيض والملح على الفور ويقلب حتى يمتزج. من المهم إضافة البيض مباشرة عندما تذوب الزبدة ، حيث أن الخليط لم يصل بعد إلى درجة حرارة تجعل البيض المخفوق. لا أحد يريد خثارة ليمون قوية!

بمجرد إضافة البيض ، يكون الوقت مناسبًا أيضًا للتبديل إلى ملعقة مطاطية. يساعد ذلك في كشط جوانب القدر وأسفله وأركانه ، حيث يحب البيض الطهي والاختباء إذا سمح بذلك. سيمنع هذا أيضًا الكثير من الفقاعات من التكون على السطح وسيمنحك خثارة ناعمة كريمية عند الطهي.

بمجرد أن تتكاثف خثارة الليمون وتغطي ظهر الملعقة ، أخرجها من الحرارة وصفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة. إذا لم يكن لديك & rsquot العثور على مصفاة شبكية ، فهذا & rsquos موافق. ليس من الضروري دائمًا الضغط. ولكن إذا كنت تستخدم عصير الليمون الطازج ، والذي نوصي به بشدة ، فلن تعرف أبدًا متى يمكن أن ينتهي الأمر بالبذور العرضية أو قطعة كبيرة من اللب في اللبن الرائب. يمكن أن يساعد أيضًا في تصفية أي بيضة خرجت منك وطهيها أو مخفوقة.

لماذا لا تتكاثف خثارة الليمون الخاصة بي؟

ربما لم تقم بتسخين خثارة الليمون لدرجة الحرارة المناسبة. يعد استخدام مقياس حرارة طريقة رائعة للتأكد من طهي البيض لدرجة السماكة ، دون الإفراط في الطهي لدرجة الهرولة. لتحضير كاسترد مثل هذا ، اطهي البيضة على حرارة 160 درجة قبل إبعادها عن النار. يصفى أو ينقل إلى وعاء مختلف على الفور و mdashthe هذا سوف يوقف عملية الطهي.

كم من الوقت يحتفظ الليمون الرائب؟

يمكن الاحتفاظ بخثارة الليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. يمكنك أيضًا تجميد الليمون الرائب لمدة تصل إلى عام واحد. تأكد من تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق مع ضغط غلاف بلاستيكي على السطح. سيمنع هذا الجلد من التكون أو أي تغير في لونه.

ما هي خثارة الليمون المستخدمة؟

تُستخدم خثارة الليمون في وصفات مثل فطيرة المرينغ بالليمون ، أو كغطاء للآيس كريم ، أو ببساطة في طبق مع التوت الصيفي. كما أنه يصنع دهنًا رائعًا للخبز المحمص أو المعجنات.


12 استخدامات مبتكرة لليمون كورد

نظرًا لأن الإضافات مثل المربى والهلام ، فإن اللبن الرائب هو من بين الخيارات الفريدة. إنه مشرق ودسم ، مليء بالنكهات الحلوة والفاكهة ، ويمنحه القليل من الزبدة طعمًا رائعًا لا يمكنك الحصول عليه من أي عروض أخرى قابلة للدهن.

يمكنك تحضير خثارة التوت البري كهدية للعطلات أو خثارة الليمون لتتمسك بموسم الحمضيات الشتوي الجميل لأطول فترة ممكنة. يمتزج بشكل جميل مع دقيق الشوفان أو الزبادي أو الطبقة العلوية المخفوقة. إنها لمسة نهائية لطيفة للحلويات أيضًا ، ولن يجادل أحد هنا ضد شمر من اللبن الرائب على شريحة من الخبز السريع الدافئ.

الآن ، مع انتقالنا إلى أشهر الربيع والصيف ، يعد الليمون الرائب طريقة سهلة لتمديد وصفاتك بين المواسم. هل تريد حلوى مشرقة وفاكهة ولكن ليس لديك أي توت محلي حتى الآن؟ القليل من الليمون الرائب سيفي بالغرض! يحدث أيضًا أن يقترن بشكل جميل مع الكثير من الأطعمة التي ربما تتناولها بالفعل ، لذا ابحث في هذه الأفكار لاستخدام اللبن الرائب.

تكافح من أجل طهي صحي؟ & # x27ll نساعدك على التحضير.

1. كحشوة بسيطة لفطائر خثارة الليمون الصغيرة في قشور الفيلو ، أو في تورتة كبيرة مثل تارت ماير ليمون كورد

2. ضع القليل من الليمون الرائب فوق ملفات تعريف الارتباط المرنغ ، أو جرب هذه المرينغ مع اليوسفي والليمون الرائب اللذيذ حقًا.

3. استبدل الآيس كريم الليلي بالزبادي المجمد ، وستوفر مساحة صغيرة لمغرفة من اللبن الرائب. جرب صنداي الزنجبيل بالليمون كورد لتبدأ.

4. & # xA0قم بتسخين اللبن الرائب بدلاً من شراب القيقب لرذاذ فطيرة صباح يوم الأحد. ضعي عليها شرائح الفاكهة أو التوت. حفر في! جرب هذه الفكرة & # xA0Tart-Sweet Lemon Blackberry Pancake تتصدر إذا كنت ترغب في تغيير وجبة فطور وغداء عطلة نهاية الأسبوع.

5.& # xA0Desserts لا يجب أن تكون معقدة لإثارة إعجابك. قم بتحريك الآيس كريم والليمون الرائب والليمونسيلو للحصول على حلوى سيتحدث عنها ضيوفك على العشاء لأسابيع. ابدأ مع Limoncello Freeze.

6. بدلاً من الشوكولاتة التقليدية على & # x2019mores الخاص بك ، أضف بعض الليمون الرائب وقليلًا من نكهة الليمون للحصول على فطيرة Key Lime Pie S & # x2019more.

7. تسمعنا هنا! الليمون والدجاج زوجان طبيعيان ، فلماذا لا تستخدم اللبن الرائب كفرك؟ ستضيف الزبدة في اللبن الرائب نكهة دافئة إلى جوهر الحمضيات اللامع للرائب. جربها بنفسك في هذا الدجاج المشوي مع الليمون الرائب.

8. قلّب الليمون الرائب في دقيق الشوفان الصباحي. ضع فوقها التوت ، وأنت & # x2019re في طريقك إلى كوب واحد لذيذ من الحبوب الكاملة من الخير الصباحي. أفضل من ذلك: جرب خثارة الليمون في دقيق الشوفان مع هذه الوصفة ليمون-بلوبيري مع دقيق الشوفان المسكاربوني.

9. للحصول على هذه الحلوى التي لا يمكن أن تكون أسهل ، ضعي القليل من التوت الطازج في كوب من اللبن الرائب اللذيذ. ضعي فوقها القليل من الكريمة المخفوقة ، ثم انغمسي في بهجة الفواكه! جرب ليمون كورد مع التوت.

10. ضعي الزبادي في الصباح للحصول على دفعة فورية ، أو اصنعي غموسًا في الزبادي لمناسبتك الاجتماعية القادمة. صلصة العسل والليمون لدينا هي وصفة رائعة يجب تجربتها.

11. قم ببناء قاعدة بيتزا فواكه بطبقة من الليمون الرائب أو قم برش القليل منها على الطبقة الخاصة بك. يمكنك عمل نسخة واحدة من خبز القمح الكامل أيضًا. كن مجنونًا بتركيباتك. نحن نحب الكيوي والتوت والفراولة والموز مع الليمون الرائب. نحن أيضًا نحب حقًا بيتزا الفاكهة الطازجة مع ليمون كورد.

12. يمكنك وضع القليل من الزينة بين طبقات الكيك. لكن لماذا تفعل عندما يمكنك عمل طبقة من اللبن الرائب بدلاً من ذلك؟ هذا بالضبط ما تفعله كعكة الفانيليا مع صقيع المرينغ الإيطالي.


20 طريقة مع الليمون الرائب

عندما تمدك الحياة بالليمون ، اصنع خثارة الليمون ، ثم اصنعها.

تعرف على كيفية صنع اللبن الرائب وستفتح لك طبقة لذيذة من الخبز المحمص والكعكات والبيكليت والفطائر بالإضافة إلى حشوة حالمة للتارت والكعكة الإسفنجية.

الجمع بين اثنين من الحلوى المفضلة لدينا لتناول وجبة مثالية بعد الظهر.

معجنات فرنسية من أصل غير معروف تأثر شكلها الحديث بماري أنطوان كاريم.

طبقة الكريمة المنفوشة ودوامات خثارة الليمون اللذيذة تشكل طبقة ممتازة تكمل هذه الكعكة.

كعكة الكريب بالليمون والخثارة هي نسخة متطورة ولذيذة من الفطائر بالليمون والسكر. تأكد من طهي الخثارة برفق فوق الماء المغلي ، ولا تدع الوعاء يلمس قاعدة المقلاة.

المكون السري في هذه الكعكة هو الليمون الرائب ، والذي يمنح الكعكة نكهة الليمون اللذيذة - إلى جانب رذاذ الليمون البسيط ، وهو مثالي لمحبي الحمضيات.

هذا التافه الجميل ذو الطبقات مثالي لمناسبة خاصة.

يُخبز بسكويت قلب التوت والليمون على أعواد المصاصة ، وسيكون نجاحًا ساحقًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء.

هذه الكب كيك الغنية والرائعة ، مغطاة بالكريمة وخثارة الليمون ، تقدم لك شاي بعد الظهر.

تضيف بذور الخشخاش نكهة لذيذة إلى كعكة الكريب الكريمية الأنيقة والليمونية المغطاة بتوت الفانيليا. قدم هذا لأحبائك في مناسبة خاصة.

عندما نفكر في السوفليه على أنه حلوى ، غالبًا ما نفكر في نوع الشوكولاتة. على الرغم من أنك لن تلحق بنا أي شيء يحتوي على الشوكولاتة فيه ، فإن سوفليه الليمون هذا حلو ولاذع ولذيذ للغاية.


نصائح لتخثر الليمون:

  • استخدم قدر NONSTICK لمنع الخثارة من الالتصاق أو الاحتراق.
  • استخدم الليمون الطازج لصنع اللبن الرائب. لا يعمل عصير الليمون الذي تم شراؤه من المتجر في زجاجات & # 8217t بشكل جيد على الإطلاق. إنه & # 8217s ليس طازجًا ولا يوجد به نكهة.
  • أحب إضافة القليل من مستخلص الليمون وملون الطعام الأصفر لتعزيز مظهر ونكهة هذه الخثارة ولكنها اختيارية تمامًا.
  • سوف تتكاثف الخثارة أكثر قليلاً ، بينما تهدأ.
  • يمكنك استخدام نفس الوصفة مع ثمار الحمضيات الأخرى وصنع خثارة البرتقال وخثارة اليوسفي وخثارة الجريب فروت إلخ.
  • أريد أيضًا أن أشير إلى أن هذا ليس خثارة ليمون بالميكروويف. تختلف كميات بعض المكونات في تلك الوصفة.
  • أيضًا ، إذا كنت على دراية بالتعليب ، يمكنك استخدام هذه الوصفة لتحضير خثارة الليمون المعلبة والاستمتاع بها لفترة طويلة.


7. موس

لعمل موس الليمون ، سخني كريمة الخفق على الموقد مع قشر الليمون. بمجرد أن يبرد الكريم قليلاً ، أضيفي طبقة من الجيلاتين المنقوعة والمضغوطة إلى الكريم وقلبي حتى يذوب. الآن اتركي الكريمة تبرد تمامًا قبل الخفق إلى ذروة طرية مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة. يُضاف الليمون الرائب ويُطوى بملعقة معدنية. ضعيها في الثلاجة للحصول على رغوة ناعمة ناعمة.


وصفة سهلة الليمون الرائب

وصفة الليمون كورد السهلة هذه سهلة التحضير ومذاقها لذيذ للغاية! دهن الليمون الناعم والقشدي الذي يجعل الحشوة رائعة للكيك والمذاق السماوي المنتشر على الكعك أو المافن أو الخبز.

تستغرق وصفة الليمون الرائب هذه أقل من 10 دقائق لصنع واستخدام المكونات التي لديك بالفعل في المنزل! مصنوع من الليمون والزبدة والسكر والبيض ، هذا الدهن الحامض البسيط ليس فقط إضافة فطور رائعة لمحبي الليمون ولكنه أيضًا حشوة مثالية للمخبوزات مثل الكعك والبسكويت!

كب كيك توت العليق والليمون هو مثال ممتاز! إنها مليئة بالليمون الرائب مما يجعلها لذيذة للغاية ومليئة بنكهة الليمون. في هذه الوصفة ، أضيف ملعقة من الليمون الحامض قبل الخبز حتى تكون خثارة الليمون مفاجأة بعد اللقمة الأولى.

لكن طعم الليمون سهل الدهن رائع أيضًا على الخبز المحمص أو الكعك أو الكعكات! إضافة مثالية لحفلة شاي بعد الظهر أو لوجبات الفطور المتأخرة القادمة مع الأصدقاء.

كيفية صنع اللبن الرائب من الصفر

إن صنع اللبن الرائب في المنزل أمر بسيط حقًا. لن تحتاج أبدًا لشراء اللبن الرائب في المتجر مرة أخرى! هذه الوصفة لا تخدعها ، وتستغرق أقل من 10 دقائق ، وتصنع حوالي 1 1/2 كوب ليمون من اللبن الرائب.

أنت & # 8217ll تحتاج إلى قدر بسعة 2 لتر ، وخفاقة ، ومصفاة شبكية دقيقة (إذا كنت ترغب في تصفية قشر الليمون بعد الطهي) ، ووعاء زجاجي نظيف بغطاء محكم الإغلاق لتخزين اللبن الرائب. يجب أن يكون البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى يسهل خفق الخثارة معًا وتنعيمها.

اخفقي جميع المكونات معًا في القدر على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يصبح اللبن الرائب سميكًا بدرجة كافية لتحمل علامات الخفق. سيستغرق هذا حوالي 6-8 دقائق. تحتاج إلى الاستمرار في التقليب المستمر ولكن بعد بضع دقائق ، ستكافأ برائحة الليمون الناعمة والحريرية. أصعب جزء في هذه الوصفة هو تركها تبرد ، وليس مجرد تناولها دافئة ، خارج الوعاء ، باستخدام الملعقة.


وصفة الليمون الرائب

يمكنك جعل هذا الليمون الرائب لمدة تصل إلى أسبوعين مقدمًا فقط تأكد من تخزينه في الثلاجة. تُستخدم هذه الوصفة في كعكة الجبن Dreamy Lemon ، وهي حلوى كريمية مثالية لأي مناسبة. أعلى كعكة الجبن مع الليمون الرائب ، وقطعة من الكريمة المخفوقة ، وشرائح الليمون المسكرة لعرض توقف العرض. إذا كنت تبحث عن المزيد من الطرق اللذيذة لاستخدام هذه الوصفة المشمسة ، فجربها كملء لطبقة الكيك ، أو على ألواح الليمون ، أو حتى على شكل تورتة على الآيس كريم. يمكنك استخدامه لتذوق الكريمة المخفوقة عن طريق طيها في دمية أو اثنتين. ضعي الفطائر أو الكريب أو استخدميه بشكل غير متوقع (ولذيذ) ينتشر على البسكويت. كما أنه يصنع طلاءًا لذيذًا لكعكة الباوند. الاحتمالات لا حصر لها. يمكنك حتى إهدائها للأصدقاء والجيران ، فقط تأكد من إرفاق بطاقة وصفة و mdashor وإلا سيطلبون ذلك في اللحظة التي يأخذون فيها طعمهم الأول. بمجرد أن تبدأ في الطهي ، ستدرك قريبًا عدد الطرق اللذيذة لاستخدام Lemon Curd.


شاهد الفيديو: رايب القرعة بدون طنجرة الضغط ولا ماء ساخن مع أسرار نجاحه من أول تجربة (كانون الثاني 2022).