آخر

سلطة الطماطم مع صلصة الكراث والخل والكبر والريحان


مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة كراث ، مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 5 شرائح لحم بقري كبيرة ناضجة أو طماطم موروثة ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر المغسول والمليء بالملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 10 أوراق ريحان متوسطة الحجم ، مقطعة إلى حوالي 1/2 بوصة

تحضير الوصفة

  • يُمزج الكراث والخل ونصف ملعقة صغيرة. الملح والسكر في وعاء صغير. اخفقي الزيت تدريجيًا للمزج. ضعي صلصة الخل جانبًا.

  • رتب الطماطم على طبق كبير. يرش نبات الكبر. يتبل بالملح والفلفل. نثر الريحان في الأعلى. خفقت صلصة الخل مرة أخرى ؛ رش على السلطة.

، صور ميرابيل ماردن

المحتوى الغذائي

7 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 170 دهون (جم) 16 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 6 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 4 بروتين (جم) 1 صوديوم (ملغ) 220 مراجعات القسم

وصفات الطماطم

مع جميع الأطعمة ، تُحدث جودة المكونات فرقًا كبيرًا. هذا صحيح بشكل خاص عند استخدام الطماطم وأكثر من ذلك عند استخدامها غير مطبوخ. أطباق مثل الصلصة وسلطة كابريزي وصلصة الطماطم الطازجة والبانزيلا دائمًا ما تكون جيدة بغض النظر عن الطماطم. اصنع البانزيلا مع مجموعة متنوعة من الإرث الممتاز حقًا من الكرمة ، ومع ذلك ، مع زيت الزيتون من الدرجة الأولى ، والأعشاب الطازجة ، وأفضل خبز من العجين المخمر وجبن الموزاريلا محلي الصنع ، وستكون على يقين من أنك ماتت وذهبت إلى الجنة. في هذه الحالات يصبح البسطاء ساميًا.


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


تعليمات

فطائر الكوسة والفيتا

يُمزج الكوسا المبشور مع 1/2 ملح في مصفاة ويترك لمدة 10 دقائق. اعصر الكوسة جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة.

في وعاء كبير اخفقي البيض والدقيق والبيكنج باودر والأعشاب. يقلب الكوسة مع خليط البيض. يُضاف الفيتا والبصل الأخضر ويُتبّل بالفلفل.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت زيتون ، ثم اسقط حوالي 1/4 كوب (60 مل) من الخليط دفعة واحدة في المقلاة. يُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

سلطة طماطم و ريحان

لعمل صلصة الخل ، ضعي الكراث في وعاء صغير. يضاف الثوم والملح والفلفل ويغطى بخل العنب الأحمر. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم اخفقي في زيت الزيتون والزيتون المفروم.

في وعاء آخر ، قطّعي الطماطم إلى أرباع. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل ويتبل بالخل.

أضيفي الكبر وأوراق الريحان إلى خليط الطماطم. ضعي الفطائر مع سلطة الطماطم والريحان.


طريقة عمل سلطة بانزانيلا

بمجرد تحميص الخبز وخلط صلصة الخل ، يصبح تحضير البانزانيلا أمرًا بسيطًا مثل رمي كل شيء معًا في وعاء كبير.

الطماطم هي النجمة الأخرى لهذه الوصفة: أوصي باستخدامها فائقة العصير. لقد استخدمت طماطم الكرز من حديقتي ، لكن هذه فرصة رائعة لاستخدام أي طماطم ناضجة جدًا لأي استخدام آخر.

قلبي الطماطم مع الخيار المصنف والمقطع (مقشر ، إذا كنت تفضل - أحب & ldquo half مقشر و rdquo حتى يبقى بعض الألوان) وبعض نبات الكبر المجفف والمشطوف (اختياري) في وعاء كبير مع الخبز المحمص وصلصة الخل. ولا تنس الريحان الطازج - هنا & rsquos تعليمي حول كيفية تقطيعه إلى شيفونيد مثالي.

ثم تبليها بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. هذا و rsquoS ذلك! اخبرتك انها كانت سهلة.

من الأفضل تقديمه في غضون 20 دقيقة أو نحو ذلك. أي أطول من ذلك والخبز سيصبح فطير. راجع ملاحظات الوصفات أدناه لمعرفة كيفية تحضير هذا مسبقًا.


أفضل وصفات الريحان لدينا

عشِّب حماسك مع وصفات الريحان الطازجة واللذيذة! سواء كنت تقوم بصنع بيستو كلاسيكي ، أو تبديل الأشياء بكوكتيل عشبي ، فإن النكهة الحلوة والفلفل قليلاً لهذه العشبة الخضراء الطرية هي إضافة مرحب بها إلى أي طبق.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

الصورة من قبل: جايسون كليري ونسخ شركة كليري للإنتاج.

تصوير: رايان ليبي ونسخ رايان ليبي - 2015

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

باسيل البيستو

ما هي أفضل طريقة للاحتفال بالريحان من التحضير المثالي: الريحان بيستو. رائعة على الباستا والخبز المشوي مع القليل من الريكوتا أو الرذاذ فوق الدجاج المشوي الطازج ، تسلط وصفة البيستو هذه الضوء على حلاوة الريحان العطرية. لمقارنة هذه النكهات ، تشتمل الوصفة على فصين من الثوم الخام للعض والحموضة والنكهة. مستحلب مع الكثير من زيت الزيتون والصنوبر وجبن البيكورينو ، يمكنك أن تأكل هذا البيستو بالملعقة قبل أن يحين وقت العشاء.

أسياخ الطماطم والبطيخ والريحان

هذه الأسياخ الحلوة والمالحة هي واحدة من أطباقنا المفضلة في الطقس الدافئ. يتيح البلسم الغني المنعش حلاوة الفاكهة تغني بينما يضيف مكوننا النجمي ، الريحان ، رائحة ونكهة لا تقاوم حقًا.

ريحان وليمون فريكو

هذه الوصفة المكونة من 3 مكونات هي وصفة تصنعها مرارًا وتكرارًا. هذه البطاطس المقلية بالجبن تعد الوجبة الخفيفة المثالية أو المقرمشات الخالية من الغلوتين أو أعلى السلطة. ما عليك سوى مزج جبن البارميزان المبشور والريحان الطازج وقشر الليمون في وعاء. ضعيها في صفيحة خبز وسخنيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

روبيان ريحان على الطريقة التايلاندية مع أرز بالريحان وجوز الهند

هل لديك الجبال والجبال من الريحان الطازج لاستخدامها؟ ستحب هذه الوصفة المستوحاة من تايلاند. تُهرس أوراق الريحان مع حليب جوز الهند لصنع سائل طهي لذيذ للغاية للأرز. أضف جمبري مشوي وستحصل على وجبة!

ليمون باسل جرانيتا

التقى الجليد الإيطالي الذي تم شراؤه في المتجر بمطابقته مع هذا الليمون باسيل جرانيتا. خفيف ومنعش ، مع كمية مثالية من الليمون الحيوي والريحان المعطر ، هذه المعالجة المجمدة هي الطريقة المثلى لاستخدام الريحان طوال العام. تناول جرانيتا منفردًا بملعقة ، امزجها مع الفودكا أو قدمها مع التوت الطازج.

باسل تونا بانزانيلا

تُقلب مكعبات الخبز مع الطماطم والريحان والكرفس والحمص والخيار والتونة والكبر ثم تُلبس بخل العنب الأحمر والخل والخردل لوجبة صيفية بسيطة ومرضية.

كعك الذرة البارميزان والريحان

الحلاوة الطبيعية للذرة هي القماش الفارغ المثالي للعديد من النكهات ، بما في ذلك الريحان المعطر. نحن هنا نقطعها ونضيفها إلى كعك الذرة المقلي و [مدش] لتناول وجبة خفيفة صيفية لا تقاوم تمامًا.

طماطم ، موزاريلا وريحان بروسكيتا

لا يصبح الأمر أسهل (أو أكثر لذة) من هذا. أعلى الخبز المحمص مع الطماطم والجبن وأوراق الريحان للحصول على مقبلات مثالية للحفلات أو وجبة خفيفة صحية في الصيف.

دجاج مشوي مع صلصة الريحان

حان وقت ترقية الدجاج المشوي. ولدينا الوصفة المثالية! انقع الدجاج في مزيج منعش من عصير الليمون والملح والفلفل وبذور الشمر. اشوي الصدور (مع عظم ، قشرها للحصول على أقصى قدر من النكهة!) ، ثم اصنع الصلصة. مستحلب من الريحان والزيت وعصير الليمون وقشر الليمون والملح والكثير من الفلفل الأسود ، هذه الصلصة أرق بكثير من البيستو ، مما يجعل من السهل سكب الكمية المناسبة فقط فوق الدجاج المشوي. بالعافية !

فراولة طازجة بلسميك ريحان ديكيري

إنها الساعة الخامسة في مكان ما مما يعني أنه إذا كنت & rsquore تتنقل في حافلة Basil معنا ، فقد حان الوقت لهذا Fresh Strawberry Balsamic Basil Daquiri. ليس حلوًا بشكل مفرط ، هذا الدكيري يأتي معًا في غضون دقائق بفضل الخلاط اليدوي. كومة في مكعبات الثلج والفراولة والروم والخل البلسمي وبالطبع الريحان. دع الخلاط يدور ويدور حتى يصل الخليط إلى قوام ناعم ومتماثل ، ثم زينه بالقليل من الريحان واستمتع به.

زبدة الكراث والريحان

هذا ما يجعل زبدة الريحان والكراث في متناول اليد سترفع على الفور أي طبق تضيفه إليه. اخلطي الزبدة الطرية مع الكراث والريحان والليمون لخلق مزيج بسيط من النكهات القوية. قدميها على الفور أو احفظيها في الثلاجة كلما أردتِ أن تشتهي بعضًا من فوائد الريحان والكراث. هل تحرق شريحة اللحم التي كنت تتطلع إليها في محل البقالة؟ استحم في القليل من هذه الزبدة المذابة. هل لديك قطعة جميلة من الرغيف الفرنسي؟ انشر هذا المزيج اللذيذ فوق شريحتك. قلي بعض الفطر بالكريميني؟ استخدم هذه الزبدة بدلاً من الزيت لطبقة مضافة من النكهة.

نبات الريحان بيستو

يعطي مزيج اللوز المدخن والفستق والشاي الأخضر نكهة عميقة يوفرها الجبن عادة ، مما يجعله بهارًا نباتيًا رائعًا للمعكرونة أو الكروستيني. قم بتجميد بقايا الطعام في صينية مكعبات الثلج وتخزينها لمدة تصل إلى شهر واحد.

بطاطس الليمون والريحان

ننسى سلطة البطاطس الأساسية! يعطي جيادا البطاطس الطرية دورانًا منعشًا من خلال إضافة الكثير من الليمون والريحان. هذا هو الطبق الجانبي المثالي لوجبات العشاء الصيفية وحفلات نهاية الأسبوع.

شوربة الكوسة والريحان

إنه دائمًا وقت مناسب للحساء. من السهل خفقها ويمكن صنعها بكميات كبيرة وتجميدها للاستمتاع بها لاحقًا. خذ هذا الحساء المرضي ، على سبيل المثال. إنها مليئة بالنكهات الطازجة مثل الثوم والريحان والكوسا ويسهل الاستمتاع بها كوجبة صيفية موسمية. لكنها رائعة خلال فصل الشتاء أيضًا. لا توجد قوانين!

موهيتوس الفراولة والريحان

يعطي ري موهيتو لها لمسة صيفية عن طريق استبدال النعناع بالريحان الطازج و [مدش] وإضافة الكثير من الفراولة الناضجة والعصرية.

بطاطا باسل فريتاتا

مع البطاطس ، الريكوتا و Gruyere ، Ina & rsquos frittata غنية ولذيذة. إضافة جرعة صحية من الريحان العشبي الطازج يعطي النكهة القدر المناسب من الرفع.

باسل بلسمك فينجريت

تعتبر صلصة الخل باسيل-بلسميك عنصرًا أساسيًا في متناول اليد. مزيج متناغم من زيت الزيتون والخل البلسمي والثوم والريحان والملح والفلفل ، ستصبح هذه الصلصة الجديدة المفضلة لديك. السر؟ الديناميكية بين الريحان والثوم حيث يجلسان في الخل البلسمي. كلما طالت مدة نقعها في الخل ، كلما تمتزج كل نكهة معًا لتصبح مذاقًا نقيًا.

سلطة طماطم ريحان

تعد الطماطم والريحان مزيجًا كلاسيكيًا لسبب ما ، فرائحة الفلفل والريحان هي مكمل مثالي للحلاوة الطبيعية للطماطم. قم بإقران الاثنين هنا للحصول على سلطة بسيطة (ولكن مذهلة).

بيتزا ريحان بيستو

إن استخدام الريحان الطازج للبيستو هو دائمًا مكسب و [مدش] أكثر عندما تصبح صلصة البيستو محلية الصنع صلصة للبيتزا. نصيحة للمحترفين: ادهني كمية صغيرة من زيت الزيتون حول حواف قشرة البيتزا لجعلها بنية إضافية ومقرمشة.

باسل رانش ديب

هذا ليس & rsquot صلصة الرانش التي تشتريها من المتجر! نسخة محدثة من الإصدار الكلاسيكي ، هذا الإصدار القائم على الريحان هو كل صديق crudit & eacutes & rsquo. يُمزج معجون الثوم والمايونيز واللبن والبقدونس والبيستو وبرش البرتقال والبصل الأخضر والكثير من الملح والفلفل. اخلطها حتى تمتزج ، ثم ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للتقديم. وهل نقترح تقديم هذا الغطس مع مجموعة من الخضار مثل الفلفل الحلو والكرفس والجزر والبازلاء؟

دجاج مشوي بالريحان ، بطاطس صغيرة بالريحان ، سلطة البرقوق الفريزي

تقوم زبدة الريحان السريعة (المليئة بالأعشاب الطازجة والثوم وقشر الليمون) بمهمة مزدوجة في هذه الوصفة. نستخدمه لاضافة نكهة للدجاج و البطاطا.

فطيرة كريمة جوز الهند والريحان والنعناع

تحصل فطيرة كريمة جوز الهند على تحول مع إضافة الريحان الطازج. تعمل النكهة اللذيذة والحلوة للأعشاب بشكل جيد مع نكهة جوز الهند ، مما يمنح هذه الحلوى الكلاسيكية لمسة متطورة (ولذيذة!).

ليموناضة ريحان مجمدة

ما عليك سوى 4 مكونات و 10 دقائق لتحضير مجموعة من هذه السلاش المنعشة. السكر وعصير الليمون يخلقان نكهة عصير الليمون الكلاسيكية والريحان الطازج يوازن الحلاوة.

كابيليني مع الطماطم والريحان

تعرف Ina أن الكثير من الريحان الطازج هو المفتاح لرفع المعكرونة الصيفية البسيطة. لا تخطي الريحان الطازج فوق الكابيليني النهائي فهو عنصر أساسي في موازنة نكهات هذا الطبق.

فراولة مع ريحان جرانيتا

إذا لم يكن ليمون جرانيتا شيئًا يناسبك ، فاختر الريحان (محشو داخل فراولة طازجة!) ، بدلاً من ذلك. هذا & رسقوس صحيح ، فراولة و ريحان. إنه حلم صيفي. تُعد قضمات الفراولة هذه بمثابة بوبر مثالي بجانب المسبح ، وسوف تنعشك من يوم طويل تقضيه في الخارج تحت أشعة الشمس. مع قليل من الحلاوة وقليل من العطر وقليل من النبيذ الأبيض ، هذه اللدغات هي وجبة خفيفة رائعة بعد الظهر خلال أشهر الصيف الحارة.


في الخلاط ، ضعي كوبين من أوراق الريحان النظيفة ، 3 فصوص ثوم مفرومة خشنة ، 12 كوب جبن بارميزان ، 14 كوب صنوبر غير مملح. امزج حتى تتجانس مع تشغيل الآلة ، قم برش كوب إضافي من زيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج.

فيليه هامور متبل بالملح والفلفل المطحون الطازج.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُحمّر الهامور.

ضعي عليها 2 ملعقة كبيرة من صلصة البيستو ورشي البانكو.

توضع الصينية في فرن 325 درجة وتحمص حوالي 8 دقائق.

توضع الطماطم مهوّاة في نصف طبق وتُرش بملح البحر والفلفل المطحون الطازج.

قلبي الجرجير مع الخيار والفجل والليمون والكراث حسب الرغبة.

توضع سلطة الجرجير على طبق متداخل مع جزء من الطماطم.

ضعي السمك الجاهز جزئياً على الطماطم والجرجير وملعقة فوق السمك وحول السلطة.

يُزين بالبصل الأحمر المخلل والنعناع والريحان ويُرش البلسميك.


مكونات بانزانيلا

إليك & # 8217s ما تحتاجه & # 8217 لإعداد وصفة البانزانيلا هذه:

خبز مقرمش

أنت & # 8217ll تحتاج فقط ربع رغيف ، لذلك هذا حقًا هو الاستخدام المثالي للخبز الذي لا معنى له. استخدم سياباتا أو العجين المخمر أو الخبز الفرنسي. يمكنك استخدام الحبوب الكاملة إذا أردت & # 8217d. كنت سأفعل ، لو كان بإمكاني العثور عليها!

طماطم

يمكنك & # 8217t صنع بانزانيلا رائعة بدون طماطم رائعة. أوصي بشدة باستخدام طماطم كرزية و طماطم أخرى أصغر لصنع بانزانيلا.

يمكن أن تكون الطماطم الكبيرة وبالتالي طرية وعصيرية تتحلل تمامًا عند رشها بالملح. نريد أن تكون سلطتنا قليلة العصير ، ولكن أيضًا كبيرة ، لذا فإن الطماطم الصغيرة هي المفتاح.

خيار

الخيار الهش هو إضافة منعشة. الخيار الفارسي (الصغير) هو المفضل لدي. يمكنك أيضًا استخدام خيار قياسي - إذا كان لا يحتوي على بذور بشكل خاص ، فقم بتقطيعه إلى نصفين واستخرج البذور أولاً.

موزاريلا

جبنة الموزاريلا اختيارية ، لكنها تقدم مكونًا كريميًا دسمًا. قم بشراء كرة واحدة من جبن الموزاريلا الطازجة وقطّعها إلى قطع صغيرة ، أو اختر كرات الموزاريلا الصغيرة اللطيفة كما فعلت.

ريحان طازج

الريحان يجعل هذه السلطة طازجة وخضراء! دون & # 8217t تخطيه.

بصل أحمر

البصل الأحمر هو المعيار ، ويقدم بعض الحرارة النضرة واللاذعة. لقد خففت كثافة البصل من خلال إلقائه في صلصة الخل محلي الصنع وتبريده أثناء العمل على باقي السلطة. والنتيجة هي بصل أحمر مخلل قليلاً ، طري قليلاً - لا يقاوم.

زيتون كالاماتا و / أو نبات الكبر

استخدم مفضلتك أو كليهما. إذا لم تعجبك & # 8217t أيضًا ، فقم بحذفهما تمامًا! لقد أحببت المزيج المالح والمملح للاثنين. نحن & # 8217 نستخدم ملعقتين كبيرتين فقط ، لذا فهو تأثير خفي.

زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر

نرمي الخبز بزيت الزيتون قبل الخبز حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا. ثم نخلط بعضًا من زيت الزيتون الإضافي مع الخل لعمل صلصة الخل. يعتبر صلصة الخل رشيقًا عن قصد ، نظرًا لأننا استخدمنا بالفعل زيت الزيتون لصنع الخبز المحمص وعصير الطماطم يذوب النكهة.

ثوم ، ملح ، فلفل ، اوريجانو مجفف

هذه السلطة ليست كاملة بدون بعض التوابل الإيطالية القياسية. لا تبخل على الفلفل الأسود المطحون الطازج والأوريغانو - يمكن للبانزانيلا التعامل معها.


وصفة صلصة الكراث

قبل بضعة أسابيع ، حاولت تنظيف وتنظيم أكثر المناطق فوضوية في منزلنا. كان المخزن أولاً ، ثم الثلاجة (التي تصادف أنها موجودة بجوار المخزن مباشرة). تم تطهير الكتب ، والمجلات ، وغسل الملابس. بدا كل شيء رائعًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. في هذه العملية ، وجدت حفنة من الكراث المارق ، الذي هاجر بطريقة ما من المطبخ. تم تجميعها بالقرب من برج من أحواض التورتة حتى التقطتها ، وأعدتها إلى المطبخ ، وفرمها في صلصة صلصة الكراث هذه في وقت لاحق من المساء. كان هناك القليل من التغيير - لقد صنعت التتبيلة بنبيذ وردي بدلاً من الخل. إنه كراث إضافي ، ولكن بسبب الأسلوب الذي أستخدمه ، فإن الكراث هو بقع أكثر من القطع ، وهي تتشبث تمامًا بكل الأشياء التي أحبها هذا الوقت من العام - الأحجار الكريمة الصغيرة ، والأفوكادو ، والطماطم المشوية ، والبانزانيلا.

أفترض أن هذا لن يتم اعتباره تقنيًا صلصة خل ، لأنني أستخدم الورد بدلاً من خل النبيذ الأبيض الذي أستخدمه عادةً. لكني أحب الطريقة التي يضفي بها القليل من الحموضة ، ولكن بطريقة مختلفة تمامًا عن الخل. تلاعب بالميزان - اعتمادًا على النبيذ والكراث وزيت الزيتون ، سترغب في تعديل القليل من النبيذ وزيت الزيتون ، وبالطبع الملح. وإذا كنت تشعر أنك بحاجة إلى مزيد من الحواف ، فإن قبلة من عصير الليمون أو خل النبيذ الأبيض ستجعلها في موضع التركيز.


التقطت هذه الصورة للثلاجة بهاتفي الخلوي ، ونظرت إليها عدة مرات منذ ذلك الحين. الحكم: لا يمكن التعرف عليه تقريبًا - الخضار وبقايا الطعام عادوا في غضون يوم أو يومين ، والآن أعود إلى الدفع والتكديس والمنافسة في كل مرة أفتح فيها الباب. لكنها شعرت بالرضا أثناء استمرارها. : /

اشترك في رسالتي الإخبارية الأسبوعية الخالية من الإعلانات ، مع وصفات وإلهام وما أقرأه / أشاهده / أتسوقه.
(ستحصل على رابط لكتاب إلكتروني مجاني بتنسيق PDF يحتوي على 10 وصفات)


سلطة باستا الخضار المشوية مع صلصة الخل بالريحان

مثالي للنزهات وحفلات الشواء ووجبات العشاء في الهواء الطلق. لا تتردد في استخدام أي خضروات موجودة في سوق المزارعين المحلي. الهليون والقرع الصيفي والباذنجان جميعها تعمل جيدًا أيضًا. صلصة الخل بالريحان لذيذة بمفردها فوق الطماطم الناضجة أو السمك المشوي.

سلطة باستا الخضار المشوية مع صلصة الخل بالريحان

2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى أرباع
1 فليفلة حمراء مقطعة أرباع البذور
1 حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى أرباع ، منزوعة البذور
1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى حلقات 1/2 بوصة (لا تفصل)
1 تيرابايت. زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح البحر + فلفل أسود مطحون طازج
3 ملاعق كبيرة. نبات الكبر ، مصفى أو 1/4 كوب زيتون كالاماتا ، منزوع النواة ومفروم
12 أوقية من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل أو الكينوا أو العدس أو الأرز البني (استخدمت فوسيلي الأرز البني)
1/3 كوب جوز محمص مقطع (اختياري ، لم أضيف ، لكن سيكون لطيفًا حقًا)

صلصة صلصة الريحان (الوصفة أدناه)

سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية. ادهني الخضار من الجهتين بزيت الزيتون ورشيها بملح البحر والفلفل. يُشوى لمدة 8-12 دقيقة حتى يصبح طريًا ومتفحمًا ، مع التقليب في منتصف الطريق. سوف يستغرق البصل أطول. قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء الخلط.

أثناء طهي الخضار ، أحضر قدرًا من الماء حتى يغلي واطبخ الباستا حتى تمام النضج (وفقًا لتوجيهات العبوة). يُصفّى جيدًا ، لكن لا تشطفه.

تُضاف المعكرونة والكبر إلى وعاء بالخضار المشوي ويُقلب المزيج. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، ضعي صلصة الريحان في الأعلى.

ملاحظات التقديم: أحب الجمع بين المعكرونة و Basil Vinaigrette في اللحظة الأخيرة لأنها تحافظ على مظهر الطبق أكثر إشراقًا. يمكنك إعداد كلا المكونين لمدة تصل إلى يوم مقدمًا وتقليبهما معًا عندما يكونان جاهزًا للخدمة. أحضر الطبق إلى درجة حرارة الغرفة (أو مبردًا قليلاً) قبل التقديم. إنها أيضًا دافئة جدًا عندما تكون الخضار طازجة من الشواية.

إذا لم يكن لديك شواية: سخني الشواية على درجة عالية ورتب الخضار في طبقة واحدة على صينية. قم بالشواء على الرف العلوي لمدة 8-12 دقيقة حتى يصبح طريًا ومتفحمًا (التقليب في منتصف الطريق). تأكد من مشاهدة الخضار لأنها يمكن أن تفحم بسرعة!

باسل فينجريت

1 1/2 كوب من أوراق الريحان ، معبأة بإحكام
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 تيرابايت. عصير الليمون أو خل النبيذ الأحمر
1 فص ثوم صغير أو 1/2 كراث صغير مفروم ناعماً
1/4 ملعقة صغيرة. ملح البحر
4-5 تطحن الفلفل الأسود

تُمزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام. يُمزج / يُعالج حتى يمتزج جيدًا. تذوق واضبط التوابل.

هذا هو صلصة الخل الصيفية العالمية. سيكون رائعًا على سلطة الطماطم أو السمك المشوي أيضًا.


شاهد الفيديو: صلصة المطاعم التركية الحارة لمحبي الأطباق الحارة (شهر اكتوبر 2021).