آخر

رول دجاج مع إيمنتالر


أعددت شرائح صدور الدجاج: غسلتها ، وجففتها ، وركبتها قليلًا وضربتها ، لتشكيل ورقة توضع عليها الحشوة.

لقد قمت بتتبيل صدور الدجاج بالخضار الإيطالية.

قمت بدهن الدجاج بمربى الخوخ ، ووضعت فوقها شرائح من الإيمنتالر.

لفت صدر الدجاج بحذر حتى لا تتفتت الشرائح ولا تخرج "الحشوة" ، وضعتها في وعاء يينا ، وقمت بتتبيلها بالملح والفلفل ، وبعد ذلك دهن اللفافة بالقشدة بلسميك ورشتها بقليل من زيت الزيتون. أضفت القليل من الماء إلى الوعاء ووضعته في الفرن.

عندما اكتسبت اللفة لونًا ذهبيًا فاتحًا ، أخرجتها من الفرن.

قطعت اللفة إلى دوائر ورتبتها على سرير من الجرجير.

لقد وجدت هذا المزيج مثيرًا للاهتمام: فالإمنتالر الذائب مع مربى الخوخ مع طعم حار قليلًا أعطى نكهة لصدر الدجاج ، وإلا كان لطيفًا جدًا.




لفة الدجاج

أرسل Adriana88 وصفة رائعة إلى مسابقتنا: Chicken Roll. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات

1 صدر دجاج
ملح
فلفل
إكليل الجبل
فلفل أحمر
100 جرام جبن
100 غرام لحم خنزير
3-4 بيضات

طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ، وتتداخل 3 شرائح مع الخفقان كما هو الحال بالنسبة للشرائح. تبلي شرائح اللحم ثم أضيفي شرائح الجبن ولحم الخنزير على الوجه والبيض (الذي سلقته من قبل). نجري بأقصى قدر ممكن ، مع الحرص على عدم فك شرائح اللحم. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت ، دهنها بالزيت ورشي عليها القليل من النبيذ.

نضيف القليل من الماء ونضعها في الفرن حتى تحمر بشكل جيد. اتركه يبرد قليلًا قبل تقطيعه.


صدور الدجاج ولحم الخنزير المقدد محشو بالجبن والفطر

اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة. يقطع البصل ويقلى في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة.

ثم يضاف الفطر والملح ويقلب لمدة 5-7 دقائق.

في وعاء عميق ، أضيفي الفلفل الحلو والثوم المهروس ورشة ملح. نخلط جيدا ونضيف زيت الزيتون. نضيف هنا أيضًا 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. تخلط جيدا مرة أخرى ...

باستخدام مطرقة المطبخ ، اخفقي شرائح الدجاج على كلا الجانبين.

خذ طبقة لاصقة وانشرها على سطح العمل. افركي شرائح الدجاج بالتتبيلة المحضرة مسبقًا ووزعيها على رقائق الطعام بحيث تشكل مستطيلاً.

أضف نصف الجبن المبشور (حوالي 100 جرام). فوق الجبن ، وزعي حشوة الفطر.

بمساعدة رقائق الطعام ، نشكل لفافة من صدور الدجاج والحشو.

قم بلف أطراف الرقاقة برفق حتى تتخثر اللفة جيدًا.

أنشر رقائق طعام أخرى وأضع عليها طبقة من لحم الخنزير المقدد (شرائح لحم الخنزير المقدد). نرتبها في صفين من 8 قطع لكل منهما. في وسط مستطيل لحم الخنزير المقدد ، ضع اللفة وقم بإزالة رقائق الطعام بعناية.

باستخدام رقائق الطعام الثانية ، لف اللفافة في لحم الخنزير المقدد ، أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر.

أخيرًا ، ضع اللفافة على صينية خبز مدهونة بقليل من زيت عباد الشمس ، ثم قم بإزالة طبقة التغليف بعناية.

ورق الجدران مع صفار البيض ووضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة.


فئات

دياس مطبخ


رول مقبلات بالدجاج والخضار

لقد قمت بعمل لفة في اليوم الآخر في الاجتماع مع Unisol وأصدقاء مجلة Kitchen for All. لقد صورته أيضًا قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، في منزلي. الفيلم الذي يحتوي على أكثر من وصفة ، سيظهر قريبًا ، ولهذا السبب قد لا تلتقط كل التفاصيل. اعتقدت أنه لن يمانع أحد إذا كتبت الوصفات ، حتى لا تضطر إلى الاستمرار في عرض الأفلام ذهابًا وإيابًا :). اليوم ، يمكنك صنع لفائف المقبلات من الدجاج أو الديك الرومي أو الأرانب أو البط أو الأوز.

إذا اخترت عمل لفائف الدجاج ، فمن الأفضل أن تصنعها من الصندوق. عليك تقسيمها وتخفيفها بمطرقة لشرائح اللحم. إذا وضعت قطعة اللحم تحت ورقائق الطعام ، فلن تنكسر عند الضرب ولن تتناثر.

بمجرد دهن اللحم ، رشي عليه خليط من الملح والفلفل ، ربما القليل من الزعتر. ضعي البازلاء المسلوقة (غير المسلوقة) والجزر وشرائح الفلفل الحلو فوق قطعة اللحم. حاول وضع كل واحد في سطر واحد. لف قطعة اللحم حتى تبقى الخضار في المنتصف. نرش الزيت على اللفافة ونرش الملح والفلفل وربما القليل من بذور الكزبرة المطحونة في الهاون.

ثم ضعه على صينية خبز في صينية. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الخارج. يجب أن تكون 30 دقيقة كافية.

بعد أن يبرد ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح جميلة يمكنك وضعها في صواني المقبلات. يمكن أن تكون اللفة نفسها طبقًا رئيسيًا ، إذا أكلتها وهي ساخنة ، فالخضروات الموجودة بداخلها هي مقبلات (هنا يمكنك اللعب مع صلصة الزبدة وصفار البيض وقليل من عصير الليمون في حمام بخار). ابقى بصحة جيدة.


ألذ حشوة لفائف الدجاج & # 8211

لفة صدر الدجاج مع الفطر والجبن لذيذة بشكل مثير للدهشة وتبدو رائعة. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها طهيه. تعتبر اللفة مثالية لأي وجبة عطلة وستثير إعجاب أي شخص يجربها. هذه اللفة سهلة لأي ربة منزل ، لأنها محضرة من منتجات بسيطة وهي ببساطة لذيذة وشهية.

المكونات:

  • 800 جرام فيليه دجاج
  • 300 جرام فطر عيش الغراب
  • 200 جرام جبن مبشور
  • 200 جرام من لحم الخنزير المقدد (شرائح)
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 صفار
  • ملح

كيف يتم إعدادها؟

اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة. يقطع البصل ويقلى في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة.

ثم يضاف الفطر والملح ويقلب لمدة 5-7 دقائق.

في وعاء عميق ، أضيفي الفلفل الحلو والثوم المهروس ورشة ملح. نخلط جيدا ونضيف زيت الزيتون. نضيف هنا أيضًا 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. تخلط جيدا مرة أخرى ...

باستخدام مطرقة المطبخ ، اخفقي شرائح الدجاج على كلا الجانبين.

خذ طبقة لاصقة وانشرها على سطح العمل. افركي شرائح الدجاج بالتتبيلة المحضرة مسبقًا وافركيها على رقائق الطعام بحيث تشكل مستطيلاً.

أضف نصف الجبن المبشور (حوالي 100 جرام). فوق الجبن ، وزعي حشوة الفطر.

بمساعدة رقائق الطعام ، نشكل لفافة من صدور الدجاج والحشو.

قم بلف أطراف الرقاقة برفق حتى تتخثر اللفة جيدًا.

أنشر رقائق طعام أخرى وأضع عليها طبقة من لحم الخنزير المقدد (شرائح لحم الخنزير المقدد). نرتبها في صفين من 8 قطع لكل منهما. في وسط مستطيل لحم الخنزير المقدد ، ضع اللفة وقم بإزالة رقائق الطعام بعناية.

باستخدام رقائق الطعام الثانية ، لف اللفافة في لحم الخنزير المقدد ، أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر.

أخيرًا ، ضع اللفافة على صينية خبز مدهونة بقليل من زيت عباد الشمس ، ثم قم بإزالة طبقة التغليف بعناية.

ورق الجدران مع صفار البيض ووضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة.


لفائف الدجاج مع الخضار

أولاً نحضر الحشوة لفائف الدجاج & # 8211 نقطع البصل والفطر والفلفل الصغير إلى مكعبات صغيرة! ضعي الزبدة المذابة في مقلاة واتركي البصل ينضج لبضع دقائق. بعد أن يبدأ البصل في النعومة ، أضيفي الفطر والفلفل واتركيه ينضج لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل ويترك التكوين حتى يبرد.

الآن نقوم بإعداد لفافة صدور الدجاج ، ونقطعها إلى شرائح رفيعة مثل شنيتزل ونضربها قليلاً لنشرها. حتى لا تنكسر ، قمنا بضرب شرائح صدور الدجاج بين ورقتي بلاستيك / سيلوفان. ثم نرش فوقهم بهارات الدجاج ، ونفرش غلاف بلاستيكي على الطاولة وضع شرائح لفائف الدجاج بحيث تبدو كقطعة كاملة ، متداخلة مع الحواف (إذا لم تكن واضحة في صور الوصفة ، فنحن فكر في كيفية ترتيب حراشف السمكة).
يُوزّع مزيج الفطر والفلفل في طبقة متساوية فوق صينية الدجاج ويُضاف شرائح الجبن. قم بلف ورقة الرول بالرقائق التي توضع عليها (حتى لا تتسرب ، يجب أن تكون لفة الدجاج مع الجانب المفتوح للأعلى). بعد أن نلفها ، نضع شرائح لحم الخنزير النيء على طول اللفة ، ثم نربطها بحبل (إذا كنا لا نعرف كيفية ربطها ، فإننا نلصق أعواد الأسنان من مكان إلى آخر). حتى لو لم يبدو ذلك للوهلة الأولى ، يلعب لحم الخنزير النيء دورًا مهمًا إلى حد ما في هذه الوصفة: إذا لم نلف لفة الدجاج في أي شيء ، فيجب حفظها في الفرن لفترة أطول حتى يصبح لونها بنيًا وبالتالي سيأتي صدور الدجاج خارج جاف جدا. انقل اللفافة التي تم الحصول عليها على ورق الخبز ولفها بعناية

نشغل الفرن ونضع لفائف الدجاج مع الخضار في صينية يينا. عندما يسخن الفرن ، أدخل صينية الدرفلة واحتفظ بها على حرارة متوسطة (175 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يمكن تقديم لفائف الدجاج مع الخضار كطبق رئيسي أو كفاتح مقبلات ، والبرودة تقريبًا لذيذة ، ويمكن أن تحل محل النقانق المليئة بـ E ، وهي جيدة للأطفال. إذا كان صدر الدجاج يبدو طريًا جدًا ، فيمكن استبداله بأفخاذ منزوعة العظم.
صحي ولذيذ!


حان وقت الإلهام في المطبخ ليأتي من القراء. من أولئك الذين لديهم شغف بالطهي ، إلى وصفات الطبخ في المنزل (مثل والدتي) ، ومن أولئك الذين يكون الذوق الحقيقي بالنسبة لهم أكثر أصالة من تناول الغداء أو العشاء في مطعم.

اليوم كنت محظوظًا لأن Gheorghe Mihai & # 8211 من بوخارست ، شارك معي وصفاته المطبوخة من القلب وبحب العائلة.

مكونات: شراء قطعتين من صدور الدجاج ، عجينة بيلا بف باستري (4 عجينة نفخة) ، فطر (كيلو جرام) ، 2 بصل متوسط ​​، 2 حزمة من البقدونس والشبت ، 2 بيض دجاج ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، ملح ، فلفل ، زعتر حسب الرغبة & # 8230 وابدأ العمل!

طريقة التحضير: يوضع صدور الدجاج في بقعة منزلية مع فلفل موزاييك ، زعتر ، ملح ، زيت. يُحفظ في هذا المزيج لمدة 12 ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم وضعه في الفرن في وعاء مغطى بورق القصدير لمدة 30 دقيقة.

يُغلى الفطر ويُقطّع إلى قطع ويُنظف بصلتين ويُغسل حزمتين من البقدونس والشبت. في هذه الأثناء ، يُرفع صدر الدجاج من الفرن ويُترك ليبرد. نقطع البصل إلى قشور ونضعه في مقلاة عالية مع قليل من الزيت ، وبعد 2/3 دقيقة نضيف الفطر ونتركه على النار حتى ينقص كل العصير ، ثم نضعه ليبرد.

نأخذ بيضتين من الدجاج ونضربهما ونحضر المكونات ، على التوالي الفطر مع البصل المقسى ، ونقطع الخضر ونضعها مع البيض المخفوق ونمزجها حتى تصبح متجانسة إلى حد ما. ننشر العجينة ، نضع التركيبة ، في النهاية نضع قطع الدجاج أكثر سمكا ، نلفها ، نضعها في شكلها ، نضعها في الفرن ، وبعد 40 دقيقة تخرج عجائب!


يتم نزع قطع صدر الدجاج بعناية وضربها بمطرقة ، على جانب واحد فقط ، الجانب الداخلي. الجزء الخارجي لا ينبض ، لأن الجلد يجب أن يكون كاملاً للف اللفة.


لقد صنعت العجة من بياض بيضة و 2 صفار ، لأنني استخدمت بياض البيض لتليين صدور الدجاج المدبوغة. نقطع خيطًا من الكابانو إلى شرائح ويصب فوق البيض المخفوق جيدًا.


ثم يُسكب في البئر الساخن الذي أضع فيه القليل من الزيت. اخبز على كلا الجانبين. اسكبي العجة على طبق واتركيها تبرد قليلاً.


أخفقت بياض البيض جانبًا وسكبه على صدور الدجاج ، وأفرش بياض البيض جيدًا فوق صدور الدجاج (لعمل مقبس العجة) ، ثم أضع العجة وشرائح الخيار والكعك في الخل.


صدر الدجاج المحشو ملفوف بإحكام. حاولت تغطية اللحم بالجلد ، ثم قمت بربط اللفافة جيدًا بالخيط ، وبعد ذلك وضعتها في صينية وضعت فيها حوالي 50 مل من الزيت.


أضع الصينية في الفرن الساخن.


عندما يتحول لونه إلى اللون البني ، جربه باستخدام عود الثقاب (وليس باستخدام عود أسنان) ، خاصة في المنطقة التي يوجد بها الجلد.
شهية طيبة!


المعدات اللازمة

  • صدر دجاج مقطع
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة # 259 m & # 259runt
  • 150 جرام زبادي
  • 1 فلفل حار مقطع
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • نصف ملعقة كبيرة جارام ماسالا
  • أوراق الكزبرة المفرومة
  • ملح
  • 1 ملعقة طعام زيت

إذا كان من الصعب صنع الكعك ، يمكنك شراء الغراء من السوبر ماركت. إنها وجبة سهلة للمنزل أو لقضاء استراحة غداء من العمل. ضعي أوراق البقدونس بدلًا من أوراق الكزبرة وحاول إيجادها. جارام ماسالا لمذاق هندي لا لبس فيه.


فيديو: رول الدجاج من ألذ الاطباق اللى ممكن تعملوا بحشوة حلوه جدا (شهر اكتوبر 2021).