آخر

لحم الأسد خارج القائمة في العديد من المطاعم


أبحث عن أسد صغير على الجاودار؟ بعض سيمبا ديم سوم؟ دورة ماني القلبية؟ آسف يا طرزان ، لكنها ليست غابة هناك ، أو على أي حال لن تكون لفترة أطول. غضبت عندما اكتشفت أن مطعمًا متعدد الثقافات يسمى Taste & See في ويتشيتا بولاية كانساس ، يخطط لتقديم لحم الأسد الأفريقي كجزء من عشاء لعبة غريبة ، شيريل سيمسر ، محب للحيوانات في نيوجيرسي ، قد بدأ عريضة على موقع Change.org ("منصة الالتماسات العالمية") تطالب وزارة الزراعة الأمريكية بحظر بيع لحم الأسد في أمريكا. (طهي Taste & See Jason Febres ، الذي غمرته الاحتجاجات ، أخرج الأسد من القائمة ، على الرغم من أن زبائنه كانوا لا يزالون قادرين على الاستمتاع بالكنغر والألبكة والجاموس المائي ، من بين اللحوم المتنوعة الأخرى.)

اتضح أن مؤسسة ويتشيتا لم تكن المطعم الوحيد في هذا البلد الذي كان يقدم طعام القطط. Spoto's The Steak Joint في دنيدن بولاية فلوريدا ، على بعد حوالي 20 ميلاً شمال غرب تامبا ، كان هناك أسد في القائمة لفترة من الوقت ، على الرغم من أنه يجب الآن على رواد المطعم أن يكونوا راضين عن بدائل سيئة مثل الدب الأسود والياك والثعبان البورمي. Dave's Pizza and Burgers في كولوني ، نيويورك ، خارج ألباني (المالك نفسه الذي كان يدير سابقًا Albany's Burger Centric) ، كان يقدم برجر الأسد (مقابل 75 دولارًا!) جنبًا إلى جنب مع البرغر المصنوع من التمساح ، والأفعى ، واللاما ، والماعز ، وغيرها من المخلوقات ، لكنه رضخ لضغوط النقاد المحليين والوطنيين وشطبها من القائمة (رغم أنها لا تزال تظهر في قائمته على الإنترنت). في العام الماضي ، أعلن Boca Tacos y Tequila في توكسون ، أريزونا ، عن خطط لتقديم سندويشات التاكو الأسود لليلة واحدة فقط ، في أوائل عام 2012 ، إذا قام عدد كافٍ من العملاء بالتسجيل عن طريق طلب مسبق. بدلاً من الطلبات ، امتلأ المكان بالمكالمات الهاتفية الغاضبة ورسائل البريد الإلكتروني ، وتخلوا عن الخطة.

الأسد الأفريقي ليس من الأنواع المهددة بالانقراض ، لذلك من القانوني تمامًا تربية الأسود وذبحه في هذا البلد وبيع لحومهم للطعام (يقال إن مذاقه مثل لحم الخنزير المطاطي بشكل خاص). ومع ذلك ، فإن المكان الذي يأتي منه لحم الأسد الذي يتم بيعه هنا هو نوع من الغموض. مصدر واحد سابق ، ExoticMeatMarkets.com ، الذي يبيع بوبكات ، سمور ، ذئب ، إيلاند ، نوتريا ، والرنة بالإضافة إلى فوا جرا ، أرجل الضفادع ، ديك رومي بري ، ولحم خنزير إيبيريكو ، لديه صورة كبيرة لأسد في صفحة الطلب من موقعها على شبكة الإنترنت ، ولكن هناك لقمة من القطط الملكية يمكن العثور عليها في أي مكان للبيع. وكانت الشركة قد ذكرت في السابق ، مع ذلك ، أن "أسودنا الأفريقية تربى في ولاية إلينوي". قد يكون هناك اتصال أو لا يكون ، لكن موقع الويب الخاص بـ Czimer's Game & Seafood في هومر جلين ، إلينوي ، على بعد حوالي 20 ميلاً جنوب غرب شيكاغو ، يحتوي على قائمة منتجات للأسد الأفريقي (بأسعار تتراوح من 9.95 دولارًا للرطل للعرض الأول 1 / 3 أرطال من البرغر - كان ديف في ولاية نيويورك سيحقق أرباحًا حقيقية - إلى 24.95 دولارًا للرطل مقابل "الخاصرة الرقيقة") ، على الرغم من أن الملاحظات بين قوسين "غير متوفرة".

في عام 2003 ، من المثير للاهتمام ، أن ريتشارد زيمر ، مالك زيمر ، حُكم عليه بالسجن الفيدرالي لمدة ستة أشهر ، وغرامة قدرها 5000 دولار ، و 300 ساعة من الخدمة المجتمعية ، وطُلب منه دفع تعويضات بقيمة 116 ألف دولار إلى صندوق إنقاذ النمر التابع لمؤسسة الأسماك والحياة البرية عن دوره. في عملية تهريب حيوانات غريبة. من بين أمور أخرى ، اعترف قيصر بأنه اشترى جثث 16 نمرًا ، وأربعة أسود ، وأسدين جبليين ، ونمر واحد (هجين أسد - نمر) ، وباع كل لحمها كـ "لحم أسد".

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في البيع التجاري للحوم الغريبة والأسود وغير ذلك في أن مصدر الحيوانات ، حتى لو كان قانونيًا ، ناهيك عن الظروف التي يتم ذبحها في ظلها ، نادرًا ما تتم مراقبته من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ، لذلك هناك إمكانية حقيقية للصحة القضايا المعنية. هناك قضية أخرى ، ربما تكون مصدر قلق أكبر لعامة الناس ، وهي ارتباطنا العاطفي بالحيوانات الأليفة والحيوانات الأخرى التي نعتبرها "لطيفة" أو "نبيلة". لا يوجد سبب منطقي يجعل من يأكل اللحوم منا على ما يرام مع أكل الأبقار ولكنهم يرفضون الخنق على الحصان - وإذا كنا على ما يرام مع لحم الغزال البري أو الخنازير (مثل العديد من الصيادين والأطعمة غير الصيد) العشاق على حد سواء هم بالتأكيد) ، فلماذا نرسم الخط عند الدب أو الأسد؟

في الواقع ، لماذا لا يكون الأسد في خطر؟ لأن الأسود رائعة المظهر والحيوانات البرية الجوهرية ، ولأنها "ولدت أحرارًا؟" المحتمل. على الرغم من أن شيريل سيمسر ، التي جمعت حتى الآن حوالي 44000 توقيع على التماسها لحظر بيع لحم الأسد ، تؤكد على القضية الصحية ، مؤكدة أن "المطاعم لا ينبغي أن تخاطر بصحة عملائها لمجرد الاهتمام الذي يأتي من الخدمة لحوم الحيوانات الغريبة ".

بالطبع لا ينبغي لهم ذلك - على الرغم من أن المرء قد يجادل بأنه بدلاً من حظر بيع اللحوم الغريبة (هناك بالفعل سوق سوداء مزدهرة في تلك الوحوش التي نكون المهددة بالانقراض) ، يجب أن تكون تربية هذه الحيوانات وذبحها مفتوحة وفوقها وأن تكون على الأقل منظمة بشكل صارم مثل إرسال الخنازير والماشية.

لكن هذا يثير قضية أخرى: لماذا قد يرغب أي شخص في تناول كل هذه اللحوم غير القياسية في المقام الأول؟ لم آكل الأسد أبدًا ، لكن كان لدي دب وسناجب وكنغر ، ولا أستطيع أن أقول إن أيًا منهم كان يتمتع بأي ميزة كبيرة من حيث النكهة. هل الجاذبية ببساطة تتمثل في تناول شيء لا يفعله معظم الناس أو لا يفضلونه أو لا يفضلونه؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن تربية وقتل الأسود وما شابه ذلك تبدو سخيفة جدًا ، وحسناً ، أكثر من مجرد ادعاء.

مرة أخرى في منتصف القرن العشرين ، اشتهر الكاتب التيرولي المولد لودفيج بيملمانز مادلين تناولت كتب الأطفال ولكن أيضًا كتابًا رائعًا ومؤلفًا للكثير من الكتابات الجيدة عن الطعام ، قضية تقديم اللحوم الغريبة في مطعم في قصة قصيرة بعنوان "The Elephant Cutlet". كان حول رجلين افتتحا مؤسسة في فيينا تسمى "شرحات من كل حيوان في العالم". أول زبون لهم هو كونتيسة أنيقة تأتي بمفردها ، وتجلس ، وتطلب على الفور شريحة فيل مقلية في الزبدة ، ومغطاة بالسباغيتي ، مع أنشوجة وزيتون في الأعلى. يسود ذعر في المطبخ ، لكن أخيرًا خرج الطاهي ، واقترب من الكونتيسة ، وقال: "سيدتي طلبت فيلًا كتليت؟" يستمر الحوار على هذا النحو:

قالت الكونتيسة "نعم".
"مع السباغيتي وشرائح الأنشوجة والزيتون؟"
"نعم."
"سيدتي وحدها؟"
"نعم نعم."
"سيدتي لا تتوقع أي شخص آخر؟"
"لا."
"وسيدتي تريد شرحات واحدة فقط؟"
قالت السيدة "نعم ، ولكن لماذا كل هذه الأسئلة؟"
قال الشيف: "لأنني ، سيدتي ، آسف جدًا ، لكن بالنسبة لقطعة كتليت واحدة ، لا يمكننا تقطيع فيلنا".

وبالمثل ، بالنسبة لبضع برجر أو سندويشات التاكو ، من المحتمل أن نترك الأسد ينام الليلة - ويستيقظ وهو يزمجر في الصباح.


نموذج لخطة الطهي بالفريزر ونصائح # 038

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ إفصاحنا هنا.

للحصول على تجربة طهي ناجحة في المجمد ، من المهم أن يكون لديك خطة. تريد التركيز على الوصفات المتنوعة ، ولكن أيضًا التي تستخدم بعض المكونات الشائعة لتسهيل عملية التحضير. إذا تمكنا من صنع دجاج مبشور لثلاث وجبات مختلفة وقطع البصل لكل شيء في نفس الوقت ، فكر في كل غسالات الأطباق التي توفرها! (على الرغم من أنك قد ترغب في ارتداء نظارات واقية من البصل عند الانتهاء).

لقد وضعت نموذجًا لخطة الطهي بالفريزر وسأشارك أيضًا أفضل النصائح للطهي بالفريزر.

نموذج لخطة الطهي بالفريزر ونصائح أمبير

أرغب في مشاركة العديد من النصائح لمساعدتك في الحصول على أفضل النتائج عند الطهي بالفريزر ، وبعد ذلك لديّ عينة من خطة الطهي بالفريزر من أجلك!

ركز على مكونات البيع

يمكن أن يوفر لك تخطيط الوجبات بمفرده المال ، ولكن إذا قمت أيضًا بدمج التخزين عندما تكون المكونات الأساسية معروضة للبيع ، فيمكنك حقًا تقليل الكثير من الميزانية! من المفيد أن تركز على العناصر الموسمية وتقوم بتخزينها لعدة أسابيع قبل يوم الطهي.

تذكر ، تمامًا كما هو الحال مع الكوبونات ، يمكنك اختيار الذهاب إلى أقصى الحدود وجعل كل وجبة لمدة شهر كامل في يوم واحد ، أو يمكنك جعلها بسيطة وصنع بعض الأطباق لتجميدها والتي ستكمل خطط وجباتك الأسبوعية عندما يكون لديك ليلة مزدحمة - كل هذا يتوقف على احتياجاتك.

نصيحة: تريد أن تبلل قدميك؟ في المرة القادمة التي تصنع فيها شيئًا تعتقد أنه سيتجمد جيدًا ، ضاعف الوصفة واجعل واحدة تأكلها الآن وواحدة لتجميدها لاحقًا. يمكن أن يكون هذا بسيطًا مثل صنع قدر كبير من الفلفل الحار وتجميد نصفه على الفور.

ماذا عن القيود الغذائية؟

إذا كانت لديك قيود غذائية خاصة ، فهناك أفكار للطهي بالفريزر متوفرة لك أيضًا! أحد الموارد التي وجدتها هو قوائم الطعام الخالية من الغلوتين والنباتيين في مرة كل شهر يا أمي ، وهناك الكثير من أفكار الوصفات الأخرى إذا قمت ببعض الصيد. عندما تتعود على ذلك ، يمكنك على الأرجح تحويل بعض مفضلات عائلتك إلى وجبات للطهي بالفريزر عن طريق القيام ببعض أو كل الخطوات مسبقًا!

قم بتخزين بعض المكونات

قد تعتقد أن طهي الفريزر يقتصر على الطواجن ووجبات الميكروويف ، ولكن الحقيقة هي أنه يمكنك تحضير معظم الوصفات مسبقًا إلى حد ما (حتى المطاعم تفعل ذلك). للحفاظ على الأشياء مثيرة للاهتمام ، قد ترغب في التركيز على مجموعة متنوعة من طرق الطهي مثل الشوي والطهي البطيء والخبز والقلي. لا تنس تسمية الأشياء واحتفظ بقائمة بأي تعليمات طهي خاصة في متناول يدك.

لإعطائك فكرة عن من أين تبدأ ، أعددت قائمة لجلسة طهي في المجمد تعتمد على العناصر التي عادة ما تكون معروضة للبيع. حدد لمعرفة أفضل الأسعار التي يمكنك العثور عليها حاليًا لهذه العناصر.

ستحتاج إلى مكونات وتوابل إضافية ، لكن هذه أساس جيد للعمل لأنها بخصم كبير!

نموذج لخطة الطهي بالفريزر

كاري الدجاج بطيء الطبخ & # 8211 وصفة
قم بإعداد جميع المكونات وخزنها في أكياس غالون لوضعها في الطباخ البطيء في اليوم الذي تريد تناوله فيه. يمكنك تجميد حليب جوز الهند أيضًا ، ولكن من السهل إضافة العلبة في نفس اليوم.

وصفة شيدر وكراكر الدجاج # 8211
اخبزي الدجاج مسبقًا ثم ذوبانه / اخبزيه على العشاء.

انتشلادا الدجاج & # 8211 وصفة
استعدوا تمامًا وأذوبوا واخبزوا لتناول العشاء.

لحم الخنزير المتبل ومرق المشمش وصفة # 8211
تُحضَّر تمامًا وتجمد في أجزاء بحجم الوجبة. ذوبان الجليد وإعادة التسخين.

شطائر لحم الخنزير المسحب مع البصل المكرمل ووصفة # 8211
قم بإعداد لحم الخنزير وتجميده في أجزاء بحجم العشاء أو استخدمه كمقبلات لأطباق أخرى مثل Pulled-Pork Torta.

صلصة اللحم المطبوخة ببطء وصفة # 8211
قم بإعداد مكونات الصلصة في أكياس التخزين وضعها في قدر الطهي البطيء في اليوم الذي تريد تناوله فيه. تقدم مع المعكرونة.

Sloppy Joes for Crowd & # 8211 وصفة
تحضير اللحم البقري وتجميده في حصص بحجم العشاء. إعادة تسخين وتقديم.

وصفة Potatoes O 'Brien & # 8211
استعد حسب التوجيهات. يعد جانبًا رائعًا أو وجبة فطور سهلة.

جنوكتشي البطاطا الحلوة & # 8211 وصفة
حضّر النوكي وافردهم على ورقة بسكويت للتجميد. ضع في أكياس بحجم العشاء واغليها أو سوتها لتناول العشاء.


ملاحظات الشيف & # x27s:

إذا لم تتمكن من العثور على فطر شيتاكي مجفف ، فلا تتردد في استخدامه طازجًا ، ولكن تأكد من قليه أولاً. يمكنك استخدام نبيذ الأرز بدلاً من الشيري ، إذا أردت.

يمكن تقليب بضع ملاعق كبيرة من ملاط ​​نشا الذرة في النهاية للحصول على "صلصة" أكثر سمكًا. ما عليك سوى خلط ملعقتين كبيرتين من الماء مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

يمكنك أيضًا تحمير كرات اللحم في فرن بدرجة حرارة 475 درجة مئوية (245 درجة مئوية) بدلاً من سلقها.

لتحضير زيت الفلفل الحار الخاص بك للتزيين ، قم بسحق 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر مع الزيت النباتي في الهاون والمدقة واتركها لمدة 3 ساعات إلى ليلة كاملة.


أطباق رئيسية مشوية شهية

من شرائح اللحم والقطع الشهية إلى شرائح السلمون المتفحمة تمامًا ، من المؤكد أن هذه الوصفات ستلهم سيد الشواء بداخلك.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: AJ Wilhelm Photography

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: AJ Wilhelm Photography ، AJ Wilhelm Photography ، AJ Wilhelm Photography

تصوير: تارا دون و copyFood Network

تصوير: تارا دون و copyFood Network

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: تارا دون و copyFood Network

تصوير: كانا أوكادا ونسخ كانا أوكادا 2012

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: الشباب والنسخ حقوق النشر: 2011 The Youngrens، Inc

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أليس جاو و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: أنتونيس أشيليوس

تصوير: أنتونيس أشيليوس

ستيك ريب آي مشوي مع مرملاد رومين وجرجير

طبق المأكولات البحرية المشوية GZ's

هل تريد تقديم عرض لضيوفك؟ شوي طبقًا رائعًا من الأسقلوب والروبيان والكركند ، وكلها معدة ومتبلة داخل المطبخ ولن يرى ضيوفك أبدًا ما يحدث وراء الكواليس!

قطع لحم خنزير مشوية سهلة

Swineapple

قبل أن يتذوقوا هذا المزيج المملح الحلو ، فإن ضيوفك سوف يدورون حول الشواية بفضل الرائحة التي لا تقاوم من لحم الخنزير المقدد والأناناس الذي لا يقاوم. تصبح أضلاع لحم الخنزير المشوية داخلها طرية أثناء طهيها في العصائر الخاصة بها. يُقدم الخنزير المقدد إلى شرائح عبر المنتصف ، وهو مشهد يستحق المشاهدة.

ضلوع لزجة

أضلاع مولي السهلة حلوة للغاية مع لمسة من الدخان ، وذلك بفضل فركها البسيط بالتوابل. اخبزها على نار هادئة وبطيئة ، ثم قم بإنهائها على الشواية للحصول على علامات فحم رائعة.

Bobby's Bangin 'Burgers

تعتبر البرجر من الأطباق الرئيسية الكلاسيكية في فصل الصيف ولا يوجد أحد أفضل من بوبي لتظهر لك بعض النصائح والحيل. سترشدك دورة Bangin & rsquo Burgers على تطبيق Food Network Kitchen إلى كل ما تحتاج إلى معرفته لشوي الفطائر و mdash اللذيذة والعصارة وصنع أفضل أنواع البرجر حتى الآن.

رول لحم بقري تايلاندي مشوي

تقطيع شرائح اللحم الملفوفة و [مدش] المحشوة بقوس قزح من الكزبرة الطازجة والطماطم والبصل الأخضر و [مدش] يكشف عن جمالها الداخلي. مع سلطة المعكرونة المستوحاة من الأرز التايلاندي وأوراق الخس المقرمشة ، فهي مثالية لقضاء يوم صيفي حار.

دجاج تايلندي مشوي مع سلطة النكتارين

النكتارين الحلو الصيفي هو مكمل مثالي للدجاج المشوي المتبل بالزنجبيل.

ستيك التنورة المشوية المتبل بالبيرة

ماتامبر مع صلصة تشيميشوري

شريحة لحم ملفوفة ، محشوة بحشوات لاذعة ومغطاة بالثوم تشيميشوري ، مستوحاة من الماتامبر الأرجنتيني ، الذي يصنع عادة من قطع لحم العجل الناضج. فلا عجب أن يُترجم اسمه إلى "قاتل الجوع". كيف يمكن أن تكون شريحة لحم رائعة أكثر دفئًا من تلك المليئة بالأشياء الجيدة؟

قطع لحم مشوية

بيتزا مع نيويورك ستريب ، بلو تشيز وبلسميك جليز

جرب صنع البيتزا على الشواية بدءًا بإصدار شريحة لحم بوبي ، مع طبقات من النكهة حسب النكهة.

سلطة المأكولات البحرية المشوية

هذه السلطة البسيطة هي العشاء المثالي في ليالي الصيف الدافئة. إنه & rsquos خفيف ولكنه مرضي و [مدش] ويأتي معًا في غضون دقائق.

ستيك التنورة المشوية جيروس

شرائح لحم بورترهاوس متبله بالبسطرمة

تذوق شرائح اللحم اللذيذة هذه تمامًا مثل ساندويتش البسطرمة! لإعطاء كل شريحة لحم قشرة لطيفة ، قم بتغطيتها بمزيج من الفلفل الحار ، وبذور الخردل ، والكزبرة ، والفلفل الحلو ، والسكر البني ، والبهارات ، ومسحوق الثوم. قدميها مع القليل من الزبدة العشبية لإضفاء لمسة بجودة المطعم في المنزل!

سمك الهلبوت المشوي مع زيتون باجنا كودا

تُخفق صلصة زيتون جيادا الدافئة والزبدة في دقائق لتُسكب فوق شرائح سمك الهلبوت المشوية. إن تطورها الإيطالي على السمك المشوي سهل بما يكفي لقضاء ليلة أسبوع ولكنه مثير للإعجاب بما يكفي لتقديمه في حفل عشاء حميم.

بيتزا مع سجق مشوي ، فلفل و بصل

دجاج مشوي في بيري

ليس هناك من ينكر أن التحميص ، ثم غليان الخضار والفلفل الحار على نار هادئة لهذه الصلصة سيعطيها مستوى من النكهة لا مثيل له.

كارن اسادا

يتم إعداد هذا الطبق المكسيكي التقليدي من خلال تتبيل شريحة لحم التنورة في هريس حامض حار ، وتفحمه على الشواية ثم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة. نقترح تقديم carne asada كطبق رئيسي مع الأرز والفاصوليا ، ولكن يمكنك أيضًا إضافته إلى سندويشات التاكو والبوريتو والتوستادا والمزيد.

ماهي ماهي مشوي مع صلصة الاسكواش الصيفية

الخضار في الموسم ، والنكهات الحمضية الطازجة والأسماك سريعة الطهي و [مدش] ستصنعون هذه الوصفة البسيطة واللذيذة طوال الصيف.

لندن شواء مع مرملاد البصل

بيتزا كل شيء مشوي

ريب آي ستيك مع صلصة البصل والجبنة الزرقاء

تخنق ري عينها المشوية بصلصة الجبن الأزرق الكريمية.

دجاج بالسمك باربيكيو جيادا

فاهيتا في سلة شواء

تحافظ فاهيتا سلة الشواء هذه على فصل جميع المكونات بحيث يمكن للجميع الحصول على مجموعاتهم المفضلة دون إحداث فوضى إضافية ، بالإضافة إلى أن الشواية تضيف نكهة لذيذة إلى كل شيء.

بيتزا مشوية

حوّل ليلة البيتزا إلى تجربة في الهواء الطلق مع البيتزا المشوية بنفسك. أفضل ما في الأمر ، أن هذه الوصفة تصنع عجينة تكفي لـ 3 بيتزا ، حتى يتمكن الجميع من الحصول على نكهتهم المفضلة!

كباب اللحم البقري والسجق مع الصلصة والشيميشوري

لحم جليزد مشوي

يمكن استخدام طريقة شوي وتزجيج لحم الخنزير مع أي طلاء زجاجي. فقط تأكد من تسخين لحم الخنزير على حرارة متوسطة غير مباشرة قبل تنظيفه بالفرشاة.

شرائح لحم الخنزير المشوية

يتحول الفرك السهل المتبل بالكزبرة إلى قشرة جميلة ولذيذة بعد أن تحرق شرائح لحم الخنزير سريعًا على الشواية.

قطع لحم الخنزير المشوية المدخنة و نودلز الكوسة

تذوق النكهات الصيفية ونكهات rsquos مع عشاء مليء بالخضروات من Michael & rsquos. بينما تُشوى شرائح لحم الخنزير حتى تصبح طرية ولذيذة ، يقوم بإعداد طبق جانبي مع نودلز الكوسة والذرة الطازجة والطماطم الكرزية.

ستيك التنورة المشوي على الطريقة الكورية

قم ببناء شيش كابوبس بنفسك

روبيان مشوي بالبرتقال مع نيب جريمولاتا الكاكاو

معجون الفلفل الحار كالابريا والحمضيات الطازجة والأعشاب وحبيبات الكاكاو المقرمشة تضفي على أسياخ الروبيان المشوية نكهة متوازنة وحلوة ولذيذة ومدخنة.

سندويتشات دجاج فيتنامي مشوي

إذا كانت السندويشات لا تبدو مثل أجرة العشاء بالنسبة لك ، فاستعد للتمايل. هذا التتبيلة المالحة الحلوة ، المصنوع من نبيذ الأرز وصلصة الصويا وعشب الليمون المفروم ناعماً ، يرفع أفخاذ الدجاج المشوية إلى طبق مناسب لحفلة العشاء.

لومو الترابو

سر طبق اللحم البقري الكولومبي التقليدي هو تحضيره المتفحم. قطعة قماش مبللة بالنبيذ مغطاة بالملح وملفوفة حول لحم المتن كامل. بعد تحميصها مباشرة على الفحم الساخن ، يتم تكسير الملح والقماش ليكشف عن قطعة لحم مطبوخة جيدًا ومتبلة جيدًا.

لحوم وخضروات مشوية فوق زعفران أورزو

يشوي جيادا الدجاج والروبيان مع الخضار الصيفية ويقدمها فوق زعفران أورزو.

شرائح لحم الخنزير المشوية

شرائح اللحم المشوية على الطريقة الفلورنسية

شريحة لحم مشوية متبلة مع بطاطا مهروسة BLT

نقانق مشوية مع بري و سلو تفاح حلزوني

هل كانت فكرة النقانق مجرد لعبة يوم ومهرجان أكتوبر؟ تقدم هذه النقانق المشوية كل ما تحبه حول هوت دوج المشوي في الفناء الخلفي و [مدش] وغير ذلك. إنها & rsquore موضوعة في كعكة البريتزل وتعلوها سلطة سلو مقرمشة حلوة!

الروزماري والخردل مع الخوخ

كلامباكي مشوي

على الرغم من أنك ستشوي الروبيان والمحار والنقانق لهذا clambake على دفعات ، فإن النتيجة النهائية هي وبالتالي يستحق كل هذا العناء. اجعلها لنزهة الصيف القادمة أو حفلة السباحة لإبهار جميع ضيوفك.

كالوا كتف لحم الخنزير المدفون

مع هذا الاختراق العبقري للشواء ، يمكنك تقديم لحم الخنزير الطري على طريقة هاواي للجمهور ، مطروحًا منه متاعب حفر حفرة في الفناء الخلفي الخاص بك كما تتطلب الوصفات التقليدية.

باربيكيو بيف بريسكيت

نصيحة Trisha & rsquos؟ لضمان طهي متساوي ، اترك اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشوي.

شريحة لحم مع صلصة فيردي

لحم الخنزير تندرلوين مع صلصة باربيكيو تيكيلا التين الشوكي

دجاج مشوي وبطاطا حلوة مع صلصة الفراولة

يتم مزج الفراولة النضرة والفلفل الحار والجالابينو الناري مع عصير الليمون لصنع الصلصة الحالمة (والملونة) لطبق الدجاج اللذيذ هذا.

ستيك هانجر متبل مشوي

تشارك آن سرها لشريحة لحم الحظيرة اللذيذة: تتبيلة فرك بالثوم لإضافة نكهة كبيرة وشواء مناسب للحوم الطرية.

راك-أو-ريبس هيرو

هذه إعادة تخيل لسندويشات الأضلاع للوجبات السريعة - ولكن عندما تصنع واحدة بنفسك بمكونات ممتازة ، فهي أفضل حتى من ذكرياتك في القيادة.

ستيك حديد مسطح بصلصة النبيذ الأحمر

سلطة ستيك مشوي نيسواز

سندويتشات لحم مشوي

ريب آي ستيك مع كابوناتا

يستغرق هذا الأمر بعض الوقت - ستبدأ كابوناتا قبل يوم من الموعد - لكن الأمر يستحق الانتظار.

قطع لحم الخنزير مع البطاطا المهروسة وصلصة تشيميشوري

سلطة ستيك - سبانخ مع بطاطا كريمة حامضة

ضلوع ظهر مشوية

من لا يحب رفًا جيدًا من الأضلاع المشوية لعق الأصابع؟ فقط قم بتبليها وشويها وادهنها بطبقة من العسل.

ستيك مشوي وكوسا

شرائح ديك رومي مع سلطة البرقوق

دجاج مشوي بالبهارات

اقتحم خزانة التوابل الخاصة بك لتحضير صدور دجاج بوبي اللذيذة. فرك التوابل وصلصة الفلفل والخل تأخذ صدور الدجاج اليومية إلى آفاق جديدة لذيذة.

سلطة لحم خنزير تندرلوين مع شمام

سمك السلمون المشوي مع البروكلي السمسم

هل تبحث عن عشاء سريع وسهل؟ يشوي السلمون في غضون دقائق قليلة ، وبفضل الخضار المعبأة بالرقائق ، فإن التنظيف سهل للغاية.

ستيك مع صلصة الزيتون

رف مشوي من لحم الخنزير مع ملفوف

سلطة سيرف و تيرف المشوية

نعم ، هذا الطبق الرئيسي المذهل سهل للغاية. يُطهى الروبيان الجامبو وشريحة لحم الخاصرة في وقت قصير جدًا على الشواية ، لذلك أنت و rsquoll تتناول العشاء على الطاولة في أقل من ساعة.

ثلاثي الأطراف متبل بالنبيذ الأحمر والأعشاب

Valerie & rsquos سر لنكهة مثالية؟ قبل تقطيع طرفها الثلاثي المشوي ، تقوم بتتبيل لوح التقطيع بفص من الثوم وملح البحر الرقيق.

لحم الخنزير المتن مع صلصة الأناناس والنعناع

قطع لحم الخنزير المشوي مع صلصة البرقوق والزنجبيل

لحم خنزير مشوي مع ذرة سلو

كارني أسادا تورتا (بوك تشوك تورتا)

Carne asada تعني حرفياً & ldquogrilled meat & rdquo باللغة الإسبانية ، وتقوم مارسيلا بتتبيل اللحم البقري في عصير البرتقال الطازج والأعشاب لإضفاء نكهة لطيفة. يحشو مارسيلا اللحم المشوي في لفائف بوليللو المحمصة للحصول على تورتا أو شطيرة لذيذة مستوحاة من المكسيك.

دجاج حلو وحار وستيك تاكو بار

مشوي Pierogies و Kielbasa

شرائح لحم الخنزير المشوية

بيتزا هاواي مشوية

رف لحم الضأن بالبهارات مع الزبادي والأعشاب الطازجة

يعتمد Curtis Stone على نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​في طبق لحم الضأن المشوي هذا. نحت الرف قبل الطلاء لتقديم أبسط.

توستادا ستيك مشوي

اشوي شريحة لحم متبلة بالقهوة بالفلفل الحار وشرائح بصل سميكة لهذه التوستادا الجريئة.

قطع لحم الخنزير المشوي مع الثوم المحمص Gremolata

تُضفي شرائح لحم الخنزير المشوي على اللحوم الحلوة نكهة مدخنة في الهواء الطلق.

ستيك مشوي مع تابناد

ستيك مشوي مع الروزماري والثوم

ضلوع مشوية قصيرة من لحم البقر - تيرا دي أسادو

نيو جاك سيتي برجر

هذه البرغر اللذيذة هي من توقيع مايكل سيمون لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء والعائلة. لإضفاء نكهة غير متوقعة على البرغر ، يستخدم مايكل chorizo ​​المطحون ويعلوها بصل أحمر حار و jalapeno salsa verde.

دجاج مشوي باربيكيو

يمكن تحضير صلصة الشواء المحلاة بدبس السكر قبل أسبوع حتى يتم حفظها في الثلاجة. هذا سبب كاف لنا للاحتفاظ دائمًا بالدفعة في متناول اليد!

قطع لحم الخنزير الفلبينية المشوية

انقع شرائح اللحم في خليط بسيط يتكون من خل التفاح وصلصة الصويا والسكر والثوم ولمسة من صلصة السمك ورقائق الفلفل الأحمر. ستندهش كيف يمكن أن يكون لمثل هذه الوصفة السهلة الكثير من النكهة.

فاهيتا لحم بقري مشوي

تُشوى شرائح اللحم بالليمون والكمون جنبًا إلى جنب مع كيس رقائق من الفلفل والبصل وتقدم مع خبز التورتيلا الدافئ.

دجاج كورنيش توسكان مشوي

يمكنك دائمًا الاعتماد على Ina للحصول على طبق رئيسي أنيق مناسب للترفيه. للحصول على نكهة حمضيات إضافية ، تنقع الدجاج في نكهة الليمون وعصيرها ، ثم تقدم الطبق مع الفاكهة المشوية الحلوة المدخنة.

بيليه جريل مدخن كتف لحم الخنزير القس

نحن نحب وصفة القس الأصلية التي يطلقها البصق ولكن في بعض الأحيان تريد المكافأة دون كل العمل. باستخدام شواية الحبيبات المفضلة لدينا ، ابتكرنا هذه الطريقة السهلة التي تتميز بنفس النكهة وربما تكون أكثر غضًا من وقت الطهي المنخفض والبطيء. إذا كنت تحب قسّك مقرمشًا جدًا ، فقم بفتح الشواية في النهاية ورمي بعض الشرائح قبل تقطيعها إلى شرائح.

سلطة عشاء الصيف

ستنقلك هذه السلطة إلى جنوب فرنسا. لقد أخذنا الخضروات الكلاسيكية من راتاتوي وشويها للحصول على سلطة لذيذة تريد أن تجعلها طوال الصيف.

ميزو جليزد سيدار بلانك سالمون

يعد استخدام لوح خشب الأرز لشواء السلمون طريقة سهلة لإضافة نكهة رائعة إلى طبقك. تتمتع السمكة بدخان جميل ، وتبقى رطبة ولا يلتصق الجلد بالشبكات. هذا واحد منقوع في تتبيلة ميسو مليئة بالأومامي والتي تجلب الكثير من النكهة مع القليل من الجهد.

بيتزا سلطة مشوية

بيتزا بيضاء وسلطة أنتيباستو وبيتزا مدشتو المفضلة التي تجتمع معًا في طبق واحد ممتع. تضيف الشواية نكهة مدخنة لقشرة البيتزا ، وكميزة إضافية لا تحتاج إلى تسخين مطبخك. إذا لم يكن لديك صينية بيتزا ، فيمكنك مد العجينة على ورقة خبز مسطحة.

سيخ كباب

سيخ كباب (أو شيش كباب) هو إعداد يذوب في فمك يقال أنه تم إحضاره إلى شبه القارة الهندية من قبل الأتراك قبل فترة طويلة من نشر المغول لهذا المفهوم. يتكون عادة من لحم الضأن المفروم الخيوط على سيخ (أو سيخ) ويتم طهيه في التندور ، ولكنه لذيذ أيضًا مع لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري. إنه أيضًا مطبوخ جيدًا على الشواية إذا اتبعت هذه الإرشادات: يجب ألا يكون اللحم قليل الدهن ، اعصر كل جزء من السائل من خليط البصل واترك خليط الكباب والدكوومارينيت لمدة ساعتين على الأقل. أحب رش الكباب الجاهز بصلصة زبادي الكزبرة اللاذعة وتقديم مخلل بصل لؤلؤي أحمر على الجانب ، كما يفعلون في مطاعم موغلاي. يمكن أن يكون سيخ كباب مقبلات أو طبقًا رئيسيًا عند تقديمه مع نان ودال مخاني.


الأسد & # 8217s رئيس

"إنها قصة قديمة ومتكررة أن هذا الطبق - كرة لحم كبيرة مستديرة محاطة بالكرنب والنودلز - حصل على اسمه من تشابهه مع لبدة الأسد الأشعث. (اللغة الصينية ليست شيئًا إن لم تكن وصفية). تم تسميته ، أنا أحب هذا الطبق لأنه طبق صنعته أمي كثيرًا. رأس الأسد هو تخصص شنغهاي ، على الرغم من أن مدينتين لديهما منافسة ودية ، ووشي (مسقط رأس والدي) ويانغتشو المجاورة ، تدعي أيضًا أنها اخترعت الطبق . لا بد لي من الاعتراف بأن Yangchou قد أصبحت مؤخرًا وجهة لعشاق الطعام. تشتهر أطعمة شنغهاي ومنطقتها بأطباقها ذات النكهة العميقة والمطبوخة ببطء والمطهوة ببطء. على الرغم من أن Lion's Head هو طبق ريفي وشهي مطبوخ في المنزل الطبق ، اعتدت تقديمه في المآدب في The Mandarin ، ولا سيما للمغتربين في شنغهاي ، الذين ، مثلي ، فاتهم بشكل رهيب ". - سيسيليا شيانغ

أعيد طبعها بإذن من The Seventh Daughter ، بواسطة Cecilia Chiang ، حقوق الطبع والنشر لعام 2007 ، التي نشرتها Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House LLC.


قائمة المطاعم

جميع اللحوم البيضاء والدجاج المبشور والكرفس المفروم والمايونيز والتوابل السرية.

تقليد جنوبي يجمع بين المخللات الحلوة والبيض.

مالح

نكهتنا اللامعة تتكون من جوز البقان المفروم والريحان الطازج والليمون.

متعة البصل و rsquos! الوحيد مع البصل.

مزيج لذيذ من الرانش ولحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر المبشور.

نكهة شواء مدخنة جوزة من المؤكد أنها سترضي.

فاكهي وجوز

ارتديه مع تفاح فوجي والعنب بدون بذور وجوز البقان.

مزيج منعش من تفاح فوجي والعنب الخالي من البذور والأناناس.

مزيج من التوت البري المجفف والمحلى واللوز المقطع.

حار

حنين الأجنحة؟ هذا بالتأكيد هو الاختيار بالنسبة لك.

يا للعجب !! الاسم يقول كل شيء ، مكعبات الهالبينو الوفيرة.

قوة النكهة هذه عبارة عن مزيج من صلصة بافلو ، رانش ، لحم مقدد ، جبنة شيدر مبشورة ، هالبينو ، وسريراتشا!

جبن بيمنتو و المزيد

اختر سكوب أو ساندوتش

مزيج من جبن شيدر وجبن بيبر جاك المبشور حديثًا مع سميدج من تتبيلة البيت الكريمية.

مزيج من جبنة الشيدر الحادة وجبن بيبر جاك المبشور حديثًا مع الهالبينو وسميدج من تتبيلة المنزل الكريمية.

سلطة بيض كلاسيكية مع بيض ، مخلل حلو ، خردل ومايونيز.

سلطات ، جانبية ، وشوربات

جميع النواحي

زهيرات البروكلي الطازجة مغموسة بالخل الحلو مع جبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة الشيدر ، مغطاة بلحم الخنزير المقدد المقرمش.

عنب أحمر وأبيض بدون بذور مغطى بخليط جبنة كريمة حلوة ، مغطى بالسكر البني وجوز البيكان المسحوق.

معكرونة روتيني ثلاثية الألوان في صلصة إيطالية مع جبنة الفيتا وجبن البارميزان والزيتون الأسود وقلوب الخرشوف.

فراولة مقطعة طازجة ومبردة ، توت ، عنب أحمر وأبيض بدون بذور.

معكرونة الكوع في صلصة كريمية مصنوعة من مزيج ثلاث أنواع من الجبن ولمسة من التوابل.

سلطات خضراء

اختيارك من أي مغرفة ، تقدم فوق طبقة من مزيج الخس الربيعي مع طماطم العنب والخيار.

تتميز سلطتنا الجانبية الموسمية بالخضار الطازجة وأطباق الموسم والفواكه الطازجة والجبن والطبقة المقرمشة.


الأسود والنمور والدببة & ndash أوه ، يم!

إنه ليس منتشرًا تمامًا اليوم ، على الرغم من أنه من الممكن العثور عليه في الأسواق المتخصصة ، لذلك كان على Shaw أن يلجأ إلى صديق لديه حقيبة كبيرة. مع اللحم اختار بشكل مناسب صنع بيلميني ، زلابية روسية مملوءة باللحوم تم تجميدها تقليديًا في الثلج وتؤكل أثناء رحلات صيد الدب. كانت الزلابية ناجحة.

فلماذا ، إذا كان لذيذًا تمامًا ("أيها الدب الطيب" ، كما وصفه شو) ، فإن لحم الدب أمر غريب بالنسبة لنا؟ يفترض شو أنه (إلى جانب ندرة اللحوم) قد يكون ذلك لأن الدببة ، مثلنا ، هي حيوانات آكلة للحوم. إنه أيضًا أحد الوحوش الوحيدة على الأرض التي تشكل تهديدًا لنا.

انطلاقاً من روح غزو شو ، إليك بعض الحيوانات المهددة الأخرى وأفضل طريقة لإعدادها في حالة ظهور المناسبة:

بايثون - لست بحاجة إلى التعمق في أي غابة للعثور على الثعابين. تضم فلوريدا العديد من الثعابين الكبيرة ويرجع ذلك جزئيًا إلى تكاثر الحيوانات الأليفة الهاربة. يصعب ترويض اللحم الموجود على هذا الزواحف. من أجل تنعيمها ، يجب تتبيل اللحوم الخالية من الدهون لمدة يوم على الأقل. يقترح معلقو Chowhound تجربة مزيج من الصويا والحمضيات. ثم يُطهى اللحم ببطء على مدار بضع ساعات ، مع تغطية بطبقة من حين لآخر. قد يكون الخيار الآخر هو تحويلها إلى نقانق وبالتالي إعادة توجيهها إلى شكل مشابه للأصل.

قرش - وحش العمق بفكه المشقوق وصفوف أسنانه المثقوبة لا يحتاج إلى "قارب أكبر". في الواقع ، وفقًا لـ Larousse Gastronomique تحتاج فقط إلى الاستحمام في محلول ملحي خفيف (لتحييد رائحة الأمونيا الطفيفة التي يمكن أن تحتويها الأسماك الكبيرة في كثير من الأحيان) ثم نقعها لعدة ساعات في عصير الحمضيات والثوم والملح والفلفل. اشوي شرائح اللحم أو اشويها إلى درجة متوسطة جيدًا.

التمساح والتماسيح - الطهاة في جنوب أفريقيا وأفريقيا ليسوا غرباء عن التماسيح والتماسيح. الذيل مليء باللحوم التي تبدأ قاسية جدًا ولكن بعد غليها في البامية أو جامبالايا يتذوق طعمها مثل شيء بين الدجاج والسمك. كما أنها جيدة عند طحنها ، وتحويلها إلى فطائر ومقلية مثل برجر السمك.

أسد - بينما لا نتغاضى بأي شكل عن قتل ملك الغابة ، هناك أوقات يتوفر فيها لحم الأسد. في بعض الأحيان يصبح الذكر خطيرًا على القطيع أو الناس وستكون هناك حاجة لوضع الأسد للنوم. بدلاً من إهدار لحم الوحش العظيم ، فإن طريقة التحضير المقترحة هي معالجة شرائح اللحم مثل شرائح اللحم ، ووفقًا لـ الجانب البري للقائديقلى الدجاج ويقدم مع المرق.


شيء صغير لإثارة الشهية ، يُترجم المقبلات إلى "قبل الوجبة". ابدأ وليمتك بهذه اللدغات الصغيرة ، من الخبز المسطح البسيط إلى السلطات الإيطالية والبروشيتا المقرمشة.

The stars of the show, secondi—or second courses—are simply-prepared dishes of fish, chicken and meat. Serve them as part of a big meal or on their own.

Pasta Perfect 44 Photos

Serve it as a first course—or بريمو—like the Italians do, or as a satisfying main. Either way, our collection of pastas is perfect for dinner tonight.

Sweets Endings 20 Photos

The meal isn’t over in Italy until something sweet, or بلطف, hits the tongue. Go simple with fresh fruit and biscotti, or step it up with a rich Italian indulgence.

Weeknight Pasta Ideas 9 Photos

When that pasta craving hits, turn to these easy recipes after work.

Laura Vitale's Web-Only Recipes

Watch Laura Vitale's web-only bonus recipe videos from Cooking Channel's Simply Laura.


The Best Ways to Use Leftover Pulled Pork

Transform your meaty leftovers into garbage bread, tacos, pasta and more.

متعلق ب:

Food Nework Kitchen's Garbage Breads, Barbecue Pulled Pork Garbage Bread.

Photo by: Kate Mathis ©2016, Television Food Network, G.P. كل الحقوق محفوظة

Kate Mathis, 2016, Television Food Network, G.P. كل الحقوق محفوظة

Cooking a big batch of pulled pork is a great way to cook a lot of food in one fell swoop — and get more for your money, thanks to economical cuts like pork shoulder. But your pulled pork can also be put to creative uses to keep things interesting as you eat your way through a big batch. Like soups and stews, the flavors of pulled pork get even better the next day and can be turned into a variety of meals for days to come. They're perfect for loading up sandwiches, layering into nachos and mixing into grain salads and pastas.

You can also freeze leftover pulled pork and take out smaller portions to thaw. Package leftovers in freezer bags or air-tight containers labeled with the date. Try to remove as much air as possible but make sure to keep a little space at the top, as food tends to expand as it freezes. Keep it in a spot in your freezer where you'll remember you have it — it's best to use within 2 to 3 months. Then, when the mood strikes, place some of the frozen pulled pork in your fridge to thaw before using. You’ll likely run out of all that leftover pulled pork well before you run out of uses for it with these recipe ideas in mind.

Don't be fooled by the name — this bread deserves a spot on your dining table. Loaded with gooey cheese and tangy barbecue sauce, it's a family-sized crowd-pleaser, but you can also divide this recipe in half for a smaller serving size.


One Simple, Everyday Menu

If you're feeling ambitious, make this whole menu for a full German meal. Otherwise, pick and choose what you want to make from this menu below.

    : These are meatballs in a white sauce flavored with lemon juice and capers. This style of sauce originated in Königsberg (now in Poland) but are now found all over the country. Note that ground meat recipes usually have at least two different meats. Most often it is pork and beef, but it may include ground veal or lamb, or sometimes fish. A white sauce on meatballs may be new to American palates. It's a rich dish, but very tasty. : Although not a “recipe,” follow these instructions to make Dampfkartoffeln. These boiled potatoes are a very traditional German side dish. : Gruene Bohnen is a regular side dish for the typical German lunch plate. You can start with a basic recipe, but know there are variations including adding cream, sour cream, bacon, and onions. There are also many casseroles that include green beans. salad: Known as Gurkensalat, it's another well-known side dish that is also low in calories and tastes great. Add it to your repertoire and make this classic salad for picnic lunches or barbeque dinners. : A simple fresh-cheese dish, Quarkspeise, is slightly sweetened and served with fresh fruit. Germans do not use as much sugar in their sweet dishes as Americans typically do, so you may need to add sugar to taste.

Once you've made your German lunch fest, try to expand out and add some more German dishes to your meal plans. Germany is known for its sausages. You can host an Oktoberfest party and have a wide variety of German sausages, beers, and pretzels. There are also lots of cozy holiday traditions. German sweets including gingerbread, cookies, and streusel-topped treats, are another way to eat your way through the holiday season. Enjoy the cuisine and all the fun that cooking new flavors brings to you and your eaters.


شاهد الفيديو: جولة مع ام اسلام الجزائرية في احدى مطاعم الشواءبكاليتوس ولي كما انا يحبوا الشوايبانوا هنا (كانون الثاني 2022).