خبز

الخبز في طباخ بطيء


المكونات لصنع الخبز في طباخ بطيء

  1. دقيق القمح 800 جرام
  2. الخميرة الجافة الفورية 1 ملعقة كبيرة
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة
  4. الماء النقي أو الحليب 500 ملليلتر
  5. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  6. سكر 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

طباخ بطيء ، وعاء صغير ، موقد مطبخ ، ملعقة كبيرة ، تركي ، مقابض مطبخ ، وعاء كبير - قطعتان ، غربال ، منشفة قماش ، غلاف فيلم ، طاولة مطبخ ، شواية فرن ، طبق تقديم ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، خفقت باليد ، فرشاة المعجنات

صنع الخبز في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير دقيق القمح.


للحصول على الخبز جيد التهوية وبدون كتل ، يجب عليك أولاً غربلة الدقيق دون إخفاق. بفضل هذه العملية ، سيتم تشبع المكون بالأكسجين ، مما سيعطي النتيجة المتوقعة. لذلك ، صب الدقيق في غربال ونخله مباشرة على وعاء كبير.

الخطوة 2: تحضير الحليب.


يُسكب الحليب في الترك ويُوضع على نار متوسطة. تحذير: بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام المياه النظيفة ، لكنني ما زلت أحب الخيار الأول أكثر ، يبدو لي بهذه الطريقة أن الخبز أحلى كثيرًا وأكثر رقة. عندما يصبح الحليب دافئًا ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وانتقل مباشرةً إلى الخطوة التالية للطهي.

الخطوة 3: تحضير الخميرة.


صب الحليب الدافئ في وعاء صغير وإضافة الخميرة الجافة والملح والسكر. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. ومن المهم أن: عندما يحدث هذا ، سوف يغير الحليب لونه قليلاً إلى اللون البني الفاتح أو البيج. في النهاية ، تصب في الحاوية 2 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية ومزج مرة أخرى كل شيء بشكل جيد مع المعدات المرتجلة. لقد حلنا كل الخميرة ، حتى نتمكن من المضي قدمًا في إعداد الخبز نفسه.

الخطوة 4: تحضير الخبز في طباخ بطيء.


صب الحليب والخميرة الشامل في وعاء كبير نظيفة والمضي قدما لإعداد الخبز. اسكب الدقيق المنخل هنا في أجزاء صغيرة وفي نفس الوقت تغلب على كل شيء بضربة يدوية حتى لا تتشكل كتل. عندما تبدأ الكتلة في الثخانة ، نواصل صب المكون الأخير ، لكننا نعمل بالفعل بأيدٍ نظيفة. اعجن عجينة ناعمة ومرنة لن تلتصق بيديك. ومن المهم أن: إذا لم يتطابق مع الوصف ، أضف دقيقًا أكثر قليلاً إليه.

أيضًا ، حتى لا تعاني ، يمكن نقل العجين الناعم من الوعاء إلى طاولة المطبخ ودلكه بأيد نظيفة أيضًا. فقط في هذه الحالة ، لا تنسَ أن ترش سطحًا متساويًا مسبقًا مع كمية صغيرة من الدقيق حتى لا تلتصق الكتلة بالقاعدة.

نضع العجينة النهائية في الوعاء ونلفها بغلاف ملتصق بحيث يتم مدها جيدًا. ثم لف الحاوية بمنشفة قماشية وضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة العجين 2 مرات.

الآن نقوم بنقل الكتلة مرة أخرى إلى طاولة المطبخ ، مع رش كمية صغيرة من الدقيق ، ونعجن عدة مرات. يجب أن يتم ذلك حتى يخرج ثاني أكسيد الكربون من العجين الذي يتكون نتيجة نشاط الخميرة. نحن الآن نعطي الكتلة شكلًا دائريًا وننتقل إلى إعداد لعبة multicooker.

باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن الجزء السفلي وجدران المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي (تقريبًا 1 ملعقة كبيرة). انشر العجينة برفق هنا ، ثم غطيها بغطاء وافتح الغطاء التدفئة لمدة 10 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، نترك المعجنات وحدها حتى ترتفع مرة أخرى في الدفء. سوف يستغرق حوالي 40 دقيقة ومن المهم أن: بالمناسبة ، فتحت التدفئة بشكل دوري للحفاظ على درجة حرارة موحدة. الحاجة ليس أكثر من 3 دقائق.
مباشرة بعد ذلك ننتقل وضع الخبز. ضبط الوقت - 90 دقيقة واطهي الخبز. عندما يكون لونها بني على جانب واحد ، فأنت تحتاج إلى تسليمه إلى الجانب الآخر. للقيام بذلك ، بعد الإشارة المناسبة ، افتح غطاء multicooker وأخرج البضائع المخبوزة برفق. يمكن القيام بمثل هذا الإجراء على هذا النحو: ضع لوح تقطيع أعلى المقلاة ، وعقد كل شيء باستخدام أرفف المطبخ ، وحركة اليدين السريعة ، وقلب الحاوية رأسًا على عقب.

ثم ننزع الخبز مرة أخرى إلى المقلاة ، ولكن فقط بقشرة بنية ذهبية. أغلق غطاء multicooker ، إعادة تثبيت وضع الخبز والاستمرار في الطهي 30 دقيقة أخرى.

بعد الإشارة المناسبة ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز من الشبكة ، ووضع الخبز على الشواية من الفرن واتركه ليبرد لفترة من الوقت.

الخطوة 5: خدمة الخبز في طنجرة بطيئة.


ما زلنا نضع الخبز الدافئ على لوح تقطيع ونقطعه إلى شرائح رفيعة بسكين. نزين معهم طبقًا خاصًا ونقدمهم إلى طاولة الطعام مع اللحوم المشوية أو الشوربات أو كقاعدة للسندويشات. الخبز وفقا لهذه الوصفة هو رقيق ومتجدد الهواء ولذيذ جدا!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- على الرغم من حقيقة أن أوضاع جهاز multicooker الخاص بك يمكن أن تتزامن مع الوصفة ، فلا تزال بحاجة إلى التحقق من كل شيء ، لأن درجة حرارة التدفئة في الأجهزة الكهربائية يمكن أن تكون مختلفة تمامًا. هذا لا يمكن أن يبطئ عملية الطهي فحسب ، بل يفسد الخبز أيضًا. لديّ جهاز متعدد الطهي من باناسونيك بحجم 4.5 لتر ؛

- لتحضير الخبز اللذيذ ، استخدم دقيق ممتاز وطحن ناعم وعلامة تجارية مجربة. الشيء نفسه ينطبق على الخميرة. من المهم جدا أن تكون جديدة. لذلك ، دائما الانتباه إلى تاريخ الإنتاج قبل الشراء. خلاف ذلك ، قد لا يرتفع الخبز ويصبح رطبًا في الداخل ؛

- الخبز محلي الصنع ناعم جدا. ولكن لإبقائها منتعشة ، يمكنك لفها في منشفة قماش.

- بدلا من الخميرة الجافة ، يمكنك استخدام الطازجة. ثم ، على التوالي ، 1 ملعقة كبيرة سوف تساوي 25 غراما.

شاهد الفيديو: How To Make Bread Pudding In A Slow Cooker - Bread Pudding Recipe (شهر اكتوبر 2020).