آخر

مطعم Apizza الآخر في كونيتيكت: Zuppardi's


في حوليات بيتزا كونيتيكت ، هناك مستعمرة لفطائر البار ، صوفيو- على النحو المبين في أي برايمر بيتزا نيو هافن الكامل - بالطبع الأربعة الكبار: فرانك بيبي, أبيزا سالي, Apizza الحديثة، و بار وغرفة Bru Room. (الكل معًا الآن: البطلينوس ، والطماطم ، والقنبلة ، والبطاطا المهروسة.) ولكن هناك مطعم بيتزا آخر على الجانب الآخر من I-95. وهذه البقعة الفطيرة الأقل شهرة في ويست هافن كانت موجودة منذ فترة طويلة تقريبًا مثل أقدم الأماكن الأخرى: زوباردي.

لا تشعر بالحرج إذا قمت بجولة بيتزا نيو هافن ولكن لا تعرف Zuppardi's ؛ حدثت هذه الزيارة فقط بعد محادثة مع أحد محبي البيتزا في ولاية كونيتيكت أثناء انتظاره عبر الإنترنت في فينيكس بيتزا بيانكو لفتح. مثل أماكن نيو هافن الأخرى ، فإن Zuppardi's لها أسلوبها الخاص في أسلوب قشرة رقيقة الشهير في ولاية كونيتيكت. لا تخطئ ، زوباردي نحيف. بتجاهل الكورنيش ، لديك قشرة من المحتمل أن تكون بنفس سمك القشرة الأربعة الكبار. الاختلاف هو فقط الحافة. إنها متفحمة في بعض الأماكن ، وهي أكثر سمكًا من الفطائر الموجودة على الجانب الآخر من الطريق السريع - تشبه إلى حد كبير سمك شريحة تجدها في مدينة نيويورك ، ولكنها أخف وزناً. في الواقع ، قد يكون هذا هو أفضل طريقة لوصف زوباردي. إنه مثل تقاطع بين نيو هافن وبيتزا مدينة نيويورك. رقيقة ولكن أقل هشاشة من فطائر نيو هافن الأخرى مع قشرة مدينة نيويورك وأخف وزنا وأكثر تهوية من تلك التي ستجدها في جوثام.

مثل العظماء في نيو هافن ، يقوم زوباردي أيضًا بعمل فطيرة البطلينوس. فقط كن حذرا عند الطلب. كما ملاحظات Roadfood.com، وبحكمة ، فإن Zuppardi's تصنع فطيرتين مختلفتين من البطلينوس. فطيرة البطلينوس الطازجة وفطيرة البطلينوس. الفرق هو سعر السوق ، والرقاب الصغيرة الطازجة. قد ترغب في الاتصال مسبقًا إذا كنت تحصل على واحدة جديدة ، وفي الحقيقة ، هذا كل ما يجب أن تحصل عليه على أي حال - لذا اتصل مسبقًا. المحار المقشر طازجًا طريًا وممتلئًا ولذيذًا وثومًا ، ولكنه ليس جيدًا مثل Pepe (وأقل من جبن البارميزان). القوة تتحرك هنا؟ لحم الخنزير المقدد ، بالطبع ، دائمًا (كذلك أيضًا ، لا تحتاج حتى أن يقال؟) ، ولكن أيضًا إذا كنت تحب قطعة صغيرة ، فلفل الكرز. كن حذرًا: هم فعل تغلب على المحار.

لكن فطيرة البطلينوس ليست حقًا ما تريده. ما هذا؟ الخاص." تتكون من جبن الموزاريلا والفطر والسجق. إنها فطيرة حمراء ، وهذا بعض الشيء كثير العصارة سجق. قطع كبيرة مفتتة من النقانق المفتوحة المسلوقة المتلألئة على الجبن. النقانق المالحة والعصرية مع (من المسلم به أنها معلبة على ما يبدو ، لكنها لا تزال لذيذة) ، والمتز ، والصلصة؟ ليست سليمة من الناحية الهيكلية ، تأكد من فهمها ، ولكنها لذيذة.

هذا هو الشيء ، إذا كنت هنا ولم تكن محليًا ، فعلى الأرجح ، فأنت من النوع الذي يتطلع إلى تجربة البيتزا حقًا بطريقة لم تكن معتادًا عليها. الذي - التي نقل؟ إسكارول الأبيض وفطيرة الفاصوليا. إسكارول هش ورطب ، ثوم ، فاصوليا ناعمة موزعة جيدًا ، رطبة وعصرية. هش. يعرف الإيطاليون الجيدون أن حساء الإسكارول والفول يعد منقذًا رائعًا للشتاء. هنا ، تحصل على هذا على فطيرة. صلود.

أفضل فطيرة كونيتيكت تناولتها على الإطلاق؟ رقم حقا نيو هافن على غرار؟ رقم أفضل من الحديث؟ بين السجق وفطائر الإسكارول والفاصوليا ، يمكنك إجراء حجة قوية ، بغض النظر.


Zuppardi & # 39s Apizza ، West Haven CT: أفضل بيتزا البطلينوس I & # 39ve Ever Had

أسس إد ليفين شركة Serious Eats في عام 2006. وقد ألف أيضًا سبعة كتب وفي عام 2016 تم تجنيده في مؤسسة James Beard & # 39s Who & # 39s Who of Food & amp Beverage في أمريكا.

"البطلينوس كان طريًا ، ولامعًا ، ومثاليًا ، وبالكاد يتم تسخينه ، وكان مشروبهم من المحار قد تسرب أو نفد في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة ، وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس التي أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كان هذا أول اقتراع قاعة بيتزا الشهرة بيتزا. " & [مدش] إيد ليفين

& # 34 في الجزء السفلي من القائمة رأيت عنصرًا لفت انتباهي: & # 39 بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق. & # 39 & # 34

Zuppardi & # 39s Apizza

179 Union Avenue، West Haven CT 06516203-934-1949
نمط البيتزا: بيتزا على طراز نيو هيفن
نوع الفرن: تعمل بالغاز
سعر: 27 دولارًا لفطيرة البطلينوس المتوسطة الطازجة

أنا أحب بيتزا البطلينوس الطازجة. في الواقع ، يجب أن أقول إنني أحب الفكرة بيتزا مصنوعة من محار مقشر طازجًا وجبن رومانو مبشور طازجًا وثومًا طازجًا وربما بقدونسًا إيطاليًا طازجًا وقليل من زيت الزيتون. السبب في أن كل فطيرة البطلينوس التي تناولتها في آخر 15 عامًا كانت أقل من توقعاتي الكبيرة هو ذلك كل البطلينوس الطازج لا يصنع على قدم المساواة.

فطائر البطلينوس التي تناولتها مؤخرًا (على سبيل المثال ، السنوات الخمس الماضية) في العديد من مواقع فرانك بيبي في كونيتيكت ويونكرز ، نيويورك ، وفي لومباردي في مدينة نيويورك ، سيطرت عليها قطع مطاطية من المحار الطازج الذي يتذوقه كما لو خرجت من واحدة من تلك الدلاء البلاستيكية البيضاء من المحار المقشور مسبقًا. هذه المحار ، وهي أكلة جادة ، ليست وصفة لبيتزا البطلينوس نيرفانا.

لكنني واجهت بالأمس ، من العدم ، أثناء عودتي من بوسطن البطولات الاربع الكبرى من بيتزا البطلينوس ، أفضل فطيرة البطلينوس التي تناولتها على الإطلاق ، في مطعم بيتزا بمنطقة نيو هافن لم يتم ذكره من قبل بنفس عرض Pepe في شارع Wooster ، حيث بقدر ما يمكن لأي شخص أن يميزه ، تم اختراع فطيرة البطلينوس المصنوعة من المحار المقشور حديثًا عندما كان فرانك بيبي نفسه. أين؟

في Apizza زوباردي موقعي الجديد ، بلا متاعب ، الانتقال إلى نيو هافن بيتزا. بعد ظهر يوم الأحد ، كانت طاولة واحدة فقط مشغولة عندما تجولنا في حوالي الساعة 1:45 مساءً. بدلا من طلب فطيرة للذهاب. جلسنا على طاولة وبحثنا بالفعل في قائمة Zuppardi المغلفة.

كنت أعلم أنه يجب أن يكون لدينا فطيرة سجق وجبن موزاريلا ، لأن النقانق المصنوعة منزليًا من Zuppardi جيدة مثل نقانق البيتزا. في منتصف القائمة كان هناك قائمة لبيتزا البطلينوس كاملة. تركت دون أن يقال في القائمة هو أن هذه المحار كلها معلبة بلا شك. ولكن بعد ذلك ، رأيت في أسفل القائمة عنصرًا جذب انتباهي بالتأكيد: "بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق."

الآن إذا كنت قد زرت Zuppardi's من أي وقت مضى ، فأنت تعلم أنه من الصعب اعتباره سروالًا فاخرًا وسعر السوق. اتصلت بخادمنا: "هل لديك محار طازج في المنزل" ، سألته.

طلبت على الفور فطيرة محار متوسطة طازجة مع رومانو مبشور ولا جبن موزاريلا.

ثم انتظرنا. وانتظرنا أكثر. وظللنا ننتظر لمدة نصف ساعة جيدة.

ما يعطي؟ كان لدينا غرفة الطعام لأنفسنا. كنت على وشك السؤال عن مكان وجود البيتزا لدينا عندما وصلوا إلى الطاولة.

فطيرة السجق كانت قاتلة كما هو متوقع

كانت فطيرة البطلينوس الطازجة أفضل. كانت البطلينوس طرية ، مالحة ، مثالية ، بالكاد يتم تسخينها ، وتتسرب المسكرات من البطلينوس أو نفدت في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كانت هذه أول بيتزا اقتراع لقاعة مشاهير البيتزا.

كل شريحة كانت أفضل من سابقتها.

عندما كنا متشبعين ، أو يجب أن أقول عندما لم نعد نستطيع تناول المزيد ، على الرغم من أننا أردنا ذلك ، ذكرت لأحد الشباب خلف المنضدة أن فطيرة البطلينوس كانت رائعة لأنها بدت وكأنها مصنوعة من قشور طازجة الرخويات.

رده ، "أتمنى أن يكون مذاقه مثل المحار المقشور حديثًا لأن هذا هو بالضبط ما كان موجودًا في البيتزا. لماذا تعتقد أن فطيرة البطلينوس قد استغرقت وقتًا طويلاً للوصول إلى طاولتك؟ لقد شدنا كل واحد من البطلينوس بعد أن طلبت بيتزا البطلينوس ".

آها! الأشياء الجيدة تأتي حقًا لأولئك الذين ينتظرون ، وهذا ينطبق بشكل خاص على بيتزا البطلينوس الطازجة. الآن أنت تعرف. إن بيتزا البطلينوس الطازجة الرائعة لن تكون أبدًا وجبات سريعة ، حتى لو لم يكن هناك أي شخص آخر في المفصل عند طلبها.


Zuppardi & # 39s Apizza ، West Haven CT: أفضل بيتزا البطلينوس I & # 39ve Ever Had

أسس إد ليفين شركة Serious Eats في عام 2006. وقد ألف أيضًا سبعة كتب وفي عام 2016 تم تجنيده في مؤسسة James Beard & # 39s Who & # 39s Who of Food & amp Beverage في أمريكا.

"البطلينوس كان طريًا ، ولامعًا ، ومثاليًا ، وبالكاد يتم تسخينه ، وكان مشروبهم من المحار قد تسرب أو نفد في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة ، وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس التي أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كان هذا أول اقتراع قاعة بيتزا الشهرة بيتزا. " & [مدش] إيد ليفين

& # 34 في الجزء السفلي من القائمة رأيت عنصرًا لفت انتباهي: & # 39 بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق. & # 39 & # 34

Zuppardi & # 39s Apizza

179 Union Avenue، West Haven CT 06516203-934-1949
نمط البيتزا: بيتزا على طراز نيو هيفن
نوع الفرن: تعمل بالغاز
سعر: 27 دولارًا لفطيرة البطلينوس المتوسطة الطازجة

أنا أحب بيتزا البطلينوس الطازجة. في الواقع ، يجب أن أقول إنني أحب الفكرة بيتزا مصنوعة من محار مقشر طازجًا وجبن رومانو مبشور طازجًا وثومًا طازجًا وربما بقدونسًا إيطاليًا طازجًا وقليل من زيت الزيتون. السبب في أن كل فطيرة البطلينوس التي تناولتها في آخر 15 عامًا كانت أقل من توقعاتي الكبيرة هو ذلك كل البطلينوس الطازج لا يصنع على قدم المساواة.

فطائر البطلينوس التي تناولتها مؤخرًا (على سبيل المثال ، السنوات الخمس الماضية) في العديد من مواقع فرانك بيبي في كونيتيكت ويونكرز ، نيويورك ، وفي لومباردي في مدينة نيويورك ، سيطرت عليها القطع المطاطية من المحار الطازج الذي يتذوقه كما لو خرجت من واحدة من تلك الدلاء البلاستيكية البيضاء من المحار المقشور مسبقًا. هذه المحار ، وهي أكلة جادة ، ليست وصفة لبيتزا البطلينوس نيرفانا.

لكنني واجهت بالأمس ، من العدم ، أثناء عودتي من بوسطن البطولات الاربع الكبرى من بيتزا البطلينوس ، أفضل فطيرة البطلينوس التي تناولتها على الإطلاق ، في مطعم بيتزا بمنطقة نيو هافن لم يتم ذكره من قبل بنفس عرض Pepe في شارع Wooster ، حيث بقدر ما يمكن لأي شخص أن يميزه ، تم اختراع فطيرة البطلينوس المصنوعة من المحار المقشور حديثًا عندما كان فرانك بيبي نفسه. أين؟

في Apizza زوباردي موقعي الجديد ، بلا متاعب ، الانتقال إلى نيو هافن بيتزا. بعد ظهر يوم الأحد ، كانت طاولة واحدة فقط مشغولة عندما تجولنا في حوالي الساعة 1:45 مساءً. بدلا من طلب فطيرة للذهاب. جلسنا على طاولة وبحثنا بالفعل في قائمة Zuppardi المغلفة.

كنت أعلم أنه يجب أن يكون لدينا فطيرة سجق وجبن موزاريلا ، لأن النقانق المصنوعة منزليًا من Zuppardi جيدة مثل نقانق البيتزا. في منتصف القائمة كان هناك قائمة لبيتزا البطلينوس كاملة. تركت دون أن يقال في القائمة هو أن هذه المحار كلها معلبة بلا شك. ولكن بعد ذلك ، رأيت في أسفل القائمة عنصرًا جذب انتباهي بالتأكيد: "بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق."

الآن إذا كنت قد زرت Zuppardi's من أي وقت مضى ، فأنت تعلم أنه من الصعب اعتباره سروالًا فاخرًا وسعر السوق. اتصلت بخادمنا: "هل لديك محار طازج في المنزل" ، سألته.

طلبت على الفور فطيرة محار متوسطة طازجة مع رومانو مبشور ولا جبن موزاريلا.

ثم انتظرنا. وانتظرنا أكثر. وظللنا ننتظر لمدة نصف ساعة جيدة.

ما يعطي؟ كان لدينا غرفة الطعام لأنفسنا. كنت على وشك السؤال عن مكان وجود البيتزا لدينا عندما وصلوا إلى الطاولة.

فطيرة السجق كانت قاتلة كما هو متوقع

كانت فطيرة البطلينوس الطازجة أفضل. كانت البطلينوس طرية ، مالحة ، مثالية ، بالكاد يتم تسخينها ، وتتسرب المشروبات الكحولية البطلينوس أو نفدت في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كانت هذه أول بيتزا اقتراع لقاعة مشاهير البيتزا.

كل شريحة كانت أفضل من سابقتها.

عندما كنا متشبعين ، أو يجب أن أقول عندما لم نعد نستطيع تناول المزيد ، على الرغم من أننا أردنا ذلك ، ذكرت لأحد الشباب خلف المنضدة أن فطيرة البطلينوس كانت رائعة لأنها بدت وكأنها مصنوعة من قشور طازجة الرخويات.

رده ، "أتمنى أن يكون مذاقه مثل المحار المقشور حديثًا لأن هذا هو بالضبط ما كان موجودًا في البيتزا. لماذا تعتقد أن الأمر استغرق وقتًا طويلاً حتى تصل فطيرة البطلينوس إلى طاولتك؟ لقد شدنا كل واحد من البطلينوس بعد أن طلبت بيتزا البطلينوس ".

آها! الأشياء الجيدة تأتي حقًا لأولئك الذين ينتظرون ، وهذا ينطبق بشكل خاص على بيتزا البطلينوس الطازجة. الآن أنت تعرف. إن بيتزا البطلينوس الطازجة الرائعة لن تكون أبدًا وجبات سريعة ، حتى لو لم يكن هناك أي شخص آخر في المفصل عند طلبها.


Zuppardi & # 39s Apizza ، West Haven CT: أفضل بيتزا البطلينوس I & # 39ve Ever Had

أسس إد ليفين شركة Serious Eats في عام 2006. وقد ألف أيضًا سبعة كتب وفي عام 2016 تم تجنيده في مؤسسة James Beard & # 39s Who & # 39s Who of Food & amp Beverage في أمريكا.

"البطلينوس كان طريًا ، ولامعًا ، ومثاليًا ، وبالكاد يتم تسخينه من خلاله ، وكان مشروبهم من المحار قد تسرب أو نفد في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة ، وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس التي أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كان هذا أول اقتراع قاعة بيتزا الشهرة بيتزا. " & [مدش] إيد ليفين

& # 34 في الجزء السفلي من القائمة رأيت عنصرًا لفت انتباهي: & # 39 بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق. & # 39 & # 34

Zuppardi & # 39s Apizza

179 Union Avenue، West Haven CT 06516203-934-1949
نمط البيتزا: بيتزا على طراز نيو هيفن
نوع الفرن: تعمل بالغاز
سعر: 27 دولارًا لفطيرة البطلينوس المتوسطة الطازجة

أنا أحب بيتزا البطلينوس الطازجة. في الواقع ، يجب أن أقول إنني أحب الفكرة بيتزا مصنوعة من محار مقشر طازجًا وجبن رومانو مبشور طازجًا وثومًا طازجًا وربما بقدونسًا إيطاليًا طازجًا وقليل من زيت الزيتون. السبب في أن كل فطيرة البطلينوس التي تناولتها في آخر 15 عامًا كانت أقل من توقعاتي الكبيرة هو ذلك كل البطلينوس الطازج لا يصنع على قدم المساواة.

فطائر البطلينوس التي تناولتها مؤخرًا (على سبيل المثال ، السنوات الخمس الماضية) في العديد من مواقع فرانك بيبي في كونيتيكت ويونكرز ، نيويورك ، وفي لومباردي في مدينة نيويورك ، سيطرت عليها قطع مطاطية من المحار الطازج الذي يتذوقه كما لو خرجت من واحدة من تلك الدلاء البلاستيكية البيضاء من المحار المقشور مسبقًا. هذه المحار ، وهي أكلة جادة ، ليست وصفة لبيتزا البطلينوس نيرفانا.

لكنني واجهت بالأمس ، من العدم ، أثناء عودتي من بوسطن البطولات الاربع الكبرى من بيتزا البطلينوس ، أفضل فطيرة البطلينوس التي تناولتها على الإطلاق ، في مطعم بيتزا بمنطقة نيو هافن لم يتم ذكره من قبل بنفس عرض Pepe في شارع Wooster ، حيث بقدر ما يمكن لأي شخص أن يميزه ، تم اختراع فطيرة البطلينوس المصنوعة من المحار المقشور حديثًا عندما كان فرانك بيبي نفسه. أين؟

في Apizza زوباردي موقعي الجديد ، بلا متاعب ، الانتقال إلى نيو هافن بيتزا. بعد ظهر يوم الأحد ، كانت طاولة واحدة فقط مشغولة عندما تجولنا في حوالي الساعة 1:45 مساءً. بدلا من طلب فطيرة للذهاب. جلسنا على طاولة وبحثنا بالفعل في قائمة Zuppardi المغلفة.

كنت أعلم أنه يجب أن يكون لدينا فطيرة سجق وجبن موزاريلا ، لأن النقانق المصنوعة منزليًا من Zuppardi جيدة مثل نقانق البيتزا. في منتصف القائمة كان هناك قائمة لبيتزا البطلينوس كاملة. تركت دون أن يقال في القائمة هو أن هذه المحار كلها معلبة بلا شك. ولكن بعد ذلك ، رأيت في أسفل القائمة عنصرًا جذب انتباهي بالتأكيد: "بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق."

الآن إذا سبق لك زيارة Zuppardi's ، فأنت تعلم أنه لا يكاد يعتبر سروالًا فاخرًا وسعر السوق. اتصلت بخادمنا: "هل لديك محار طازج في المنزل" ، سألته.

طلبت على الفور فطيرة محار متوسطة طازجة مع رومانو مبشور ولا جبن موزاريلا.

ثم انتظرنا. وانتظرنا أكثر. وظللنا ننتظر لمدة نصف ساعة جيدة.

ما يعطي؟ كان لدينا غرفة الطعام لأنفسنا. كنت على وشك السؤال عن مكان وجود البيتزا لدينا عندما وصلوا إلى الطاولة.

فطيرة السجق كانت قاتلة كما هو متوقع

كانت فطيرة البطلينوس الطازجة أفضل. كانت البطلينوس طرية ، مالحة ، مثالية ، بالكاد يتم تسخينها ، وتتسرب المسكرات من البطلينوس أو نفدت في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كانت هذه أول بيتزا اقتراع لقاعة مشاهير البيتزا.

كل شريحة كانت أفضل من سابقتها.

عندما كنا متشبعين ، أو يجب أن أقول عندما لم نعد نستطيع تناول المزيد ، على الرغم من أننا أردنا ذلك ، ذكرت لأحد الشباب خلف المنضدة أن فطيرة البطلينوس كانت رائعة لأنها بدت وكأنها مصنوعة من قشور طازجة الرخويات.

رده ، "أتمنى أن يكون مذاقه مثل المحار المقشور حديثًا لأن هذا هو بالضبط ما كان موجودًا في البيتزا. لماذا تعتقد أن الأمر استغرق وقتًا طويلاً حتى تصل فطيرة البطلينوس إلى طاولتك؟ لقد شدنا كل واحد من البطلينوس بعد أن طلبت بيتزا البطلينوس ".

آها! الأشياء الجيدة تأتي حقًا لأولئك الذين ينتظرون ، وهذا ينطبق بشكل خاص على بيتزا البطلينوس الطازجة. الآن أنت تعرف. إن بيتزا البطلينوس الطازجة الرائعة لن تكون أبدًا وجبات سريعة ، حتى لو لم يكن هناك أي شخص آخر في المفصل عند طلبها.


Zuppardi & # 39s Apizza ، West Haven CT: أفضل بيتزا البطلينوس I & # 39ve Ever Had

أسس إد ليفين شركة Serious Eats في عام 2006. وقد ألف أيضًا سبعة كتب وفي عام 2016 تم تجنيده في مؤسسة James Beard & # 39s Who & # 39s Who of Food & amp Beverage في أمريكا.

"البطلينوس كان طريًا ، ولامعًا ، ومثاليًا ، وبالكاد يتم تسخينه من خلاله ، وكان مشروبهم من المحار قد تسرب أو نفد في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة ، وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس التي أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كان هذا أول اقتراع قاعة بيتزا الشهرة بيتزا. " & [مدش] إيد ليفين

& # 34 في الجزء السفلي من القائمة رأيت عنصرًا لفت انتباهي: & # 39 بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق. & # 39 & # 34

Zuppardi & # 39s Apizza

179 Union Avenue، West Haven CT 06516203-934-1949
نمط البيتزا: بيتزا على طراز نيو هيفن
نوع الفرن: تعمل بالغاز
سعر: 27 دولارًا لفطيرة البطلينوس المتوسطة الطازجة

أنا أحب بيتزا البطلينوس الطازجة. في الواقع ، يجب أن أقول إنني أحب الفكرة بيتزا مصنوعة من محار مقشر طازج ، جبنة رومانو مبشورة طازجة ، ثوم طازج ، ربما بقدونس إيطالي طازج ، وزيت الزيتون. السبب في أن كل فطيرة البطلينوس التي تناولتها في آخر 15 عامًا كانت أقل من توقعاتي الكبيرة هو ذلك كل البطلينوس الطازج لا يصنع على قدم المساواة.

فطائر البطلينوس التي تناولتها مؤخرًا (على سبيل المثال ، السنوات الخمس الماضية) في العديد من مواقع فرانك بيبي في كونيتيكت ويونكرز ، نيويورك ، وفي لومباردي في مدينة نيويورك ، سيطرت عليها القطع المطاطية من المحار الطازج الذي يتذوقه كما لو خرجت من واحدة من تلك الدلاء البلاستيكية البيضاء من المحار المقشور مسبقًا. هذه المحار ، وهي أكلة جادة ، ليست وصفة لبيتزا البطلينوس نيرفانا.

لكنني واجهت بالأمس ، من العدم ، أثناء عودتي من بوسطن البطولات الاربع الكبرى من بيتزا البطلينوس ، أفضل فطيرة البطلينوس التي تناولتها على الإطلاق ، في مطعم بيتزا بمنطقة نيو هافن لم يتم ذكره من قبل بنفس عرض Pepe في شارع Wooster ، حيث بقدر ما يمكن لأي شخص أن يميزه ، تم اختراع فطيرة البطلينوس المصنوعة من المحار المقشور حديثًا عندما كان فرانك بيبي نفسه. أين؟

في Apizza زوباردي موقعي الجديد ، بلا متاعب ، الانتقال إلى نيو هافن بيتزا. بعد ظهر يوم الأحد ، كانت طاولة واحدة فقط مشغولة عندما تجولنا في حوالي الساعة 1:45 مساءً. بدلا من طلب فطيرة للذهاب. جلسنا على طاولة وبحثنا بالفعل في قائمة Zuppardi المغلفة.

كنت أعلم أنه يجب أن يكون لدينا فطيرة سجق وجبن موزاريلا ، لأن النقانق المصنوعة منزليًا من Zuppardi جيدة مثل نقانق البيتزا. في منتصف القائمة كان هناك قائمة لبيتزا البطلينوس كاملة. تركت دون أن يقال في القائمة هو أن هذه المحار كلها معلبة بلا شك. ولكن بعد ذلك ، رأيت في أسفل القائمة عنصرًا جذب انتباهي بالتأكيد: "بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق."

الآن إذا كنت قد زرت Zuppardi's من أي وقت مضى ، فأنت تعلم أنه من الصعب اعتباره سروالًا فاخرًا وسعر السوق. اتصلت بخادمنا: "هل لديك محار طازج في المنزل" ، سألته.

طلبت على الفور فطيرة محار متوسطة طازجة مع رومانو مبشور ولا جبن موزاريلا.

ثم انتظرنا. وانتظرنا أكثر. وظللنا ننتظر لمدة نصف ساعة جيدة.

ما يعطي؟ كان لدينا غرفة الطعام لأنفسنا. كنت على وشك أن أسأل عن مكان وجود البيتزا لدينا عندما وصلوا إلى الطاولة.

فطيرة السجق كانت قاتلة كما هو متوقع

كانت فطيرة البطلينوس الطازجة أفضل. كانت البطلينوس طرية ، مالحة ، مثالية ، بالكاد يتم تسخينها ، وتتسرب المشروبات الكحولية البطلينوس أو نفدت في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كانت هذه أول بيتزا اقتراع لقاعة مشاهير البيتزا.

كل شريحة كانت أفضل من سابقتها.

عندما كنا متشبعين ، أو يجب أن أقول عندما لم نعد نستطيع تناول المزيد ، على الرغم من أننا أردنا ذلك ، ذكرت لأحد الشباب خلف المنضدة أن فطيرة البطلينوس كانت رائعة لأنها بدت وكأنها مصنوعة من قشور طازجة الرخويات.

رده ، "أتمنى أن يكون مذاقه مثل المحار المقشور حديثًا لأن هذا هو بالضبط ما كان موجودًا في البيتزا. لماذا تعتقد أن فطيرة البطلينوس قد استغرقت وقتًا طويلاً للوصول إلى طاولتك؟ لقد شدنا كل واحد من البطلينوس بعد أن طلبت بيتزا البطلينوس ".

آها! الأشياء الجيدة تأتي حقًا لأولئك الذين ينتظرون ، وهذا ينطبق بشكل خاص على بيتزا البطلينوس الطازجة. الآن أنت تعرف. إن بيتزا البطلينوس الطازجة الرائعة لن تكون أبدًا وجبات سريعة ، حتى لو لم يكن هناك شخص آخر في المفصل عند طلبها.


Zuppardi & # 39s Apizza ، West Haven CT: أفضل بيتزا البطلينوس I & # 39ve Ever Had

أسس Ed Levine شركة Serious Eats في عام 2006. وقد ألف أيضًا سبعة كتب وفي عام 2016 تم تجنيده في مؤسسة James Beard & # 39s Who & # 39s Who of Food & amp Beverage في أمريكا.

"البطلينوس كان طريًا ، ولامعًا ، ومثاليًا ، وبالكاد يتم تسخينه ، وكان مشروبهم من المحار قد تسرب أو نفد في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة ، وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس التي أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كان هذا أول اقتراع قاعة بيتزا الشهرة بيتزا. " & [مدش] إيد ليفين

& # 34 في الجزء السفلي من القائمة رأيت عنصرًا لفت انتباهي: & # 39 بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق. & # 39 & # 34

Zuppardi & # 39s Apizza

179 Union Avenue، West Haven CT 06516203-934-1949
نمط البيتزا: بيتزا على طراز نيو هيفن
نوع الفرن: تعمل بالغاز
سعر: 27 دولارًا لفطيرة البطلينوس المتوسطة الطازجة

أنا أحب بيتزا البطلينوس الطازجة. في الواقع ، يجب أن أقول إنني أحب الفكرة بيتزا مصنوعة من محار مقشر طازج ، جبنة رومانو مبشورة طازجة ، ثوم طازج ، ربما بقدونس إيطالي طازج ، وزيت الزيتون. السبب في أن كل فطيرة البطلينوس التي تناولتها في آخر 15 عامًا كانت أقل من توقعاتي الكبيرة هو ذلك كل البطلينوس الطازج لا يصنع على قدم المساواة.

فطائر البطلينوس التي تناولتها مؤخرًا (على سبيل المثال ، السنوات الخمس الماضية) في العديد من مواقع فرانك بيبي في كونيتيكت ويونكرز ، نيويورك ، وفي لومباردي في مدينة نيويورك ، سيطرت عليها قطع مطاطية من المحار الطازج الذي يتذوقه كما لو خرجت من واحدة من تلك الدلاء البلاستيكية البيضاء من المحار المقشور مسبقًا. هذه المحار ، وهي أكلة جادة ، ليست وصفة لبيتزا البطلينوس نيرفانا.

لكنني واجهت بالأمس ، من العدم ، أثناء عودتي من بوسطن البطولات الاربع الكبرى من بيتزا البطلينوس ، أفضل فطيرة البطلينوس التي تناولتها على الإطلاق ، في مطعم بيتزا بمنطقة نيو هافن لم يتم ذكره من قبل بنفس عرض Pepe في شارع Wooster ، حيث بقدر ما يمكن لأي شخص أن يميزه ، تم اختراع فطيرة البطلينوس المصنوعة من المحار المقشور حديثًا عندما كان فرانك بيبي نفسه. أين؟

في Apizza زوباردي موقعي الجديد ، بلا متاعب ، الانتقال إلى نيو هافن بيتزا. بعد ظهر يوم الأحد ، كانت طاولة واحدة فقط مشغولة عندما تجولنا في حوالي الساعة 1:45 مساءً. بدلا من طلب فطيرة للذهاب. جلسنا على طاولة وبحثنا بالفعل في قائمة Zuppardi المغلفة.

كنت أعلم أنه يجب أن يكون لدينا فطيرة سجق وجبن موزاريلا ، لأن النقانق المصنوعة منزليًا من Zuppardi جيدة مثل نقانق البيتزا. في منتصف القائمة كان هناك قائمة لبيتزا البطلينوس كاملة. تركت دون أن يقال في القائمة هو أن هذه المحار كلها معلبة بلا شك. ولكن بعد ذلك ، رأيت في أسفل القائمة عنصرًا جذب انتباهي بالتأكيد: "بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق."

الآن إذا سبق لك زيارة Zuppardi's ، فأنت تعلم أنه لا يكاد يعتبر سروالًا فاخرًا وسعر السوق. اتصلت بخادمنا: "هل لديك محار طازج في المنزل" ، سألته.

طلبت على الفور فطيرة محار متوسطة طازجة مع رومانو مبشور ولا جبن موزاريلا.

ثم انتظرنا. وانتظرنا أكثر. وظللنا ننتظر لمدة نصف ساعة جيدة.

ما يعطي؟ كان لدينا غرفة الطعام لأنفسنا. كنت على وشك أن أسأل عن مكان وجود البيتزا لدينا عندما وصلوا إلى الطاولة.

فطيرة السجق كانت قاتلة كما هو متوقع

كانت فطيرة البطلينوس الطازجة أفضل. كانت البطلينوس طرية ، مالحة ، مثالية ، بالكاد يتم تسخينها ، وتتسرب المشروبات الكحولية البطلينوس أو نفدت في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كانت هذه أول بيتزا اقتراع لقاعة مشاهير البيتزا.

كل شريحة كانت أفضل من سابقتها.

عندما كنا متشبعين ، أو يجب أن أقول عندما لم نعد نستطيع تناول المزيد ، على الرغم من أننا أردنا ذلك ، ذكرت لأحد الشباب خلف المنضدة أن فطيرة البطلينوس كانت رائعة لأنها بدت وكأنها مصنوعة من مقشر طازج الرخويات.

رده ، "أتمنى أن يكون مذاقه مثل المحار المقشور حديثًا لأن هذا هو بالضبط ما كان موجودًا في البيتزا. لماذا تعتقد أن الأمر استغرق وقتًا طويلاً حتى تصل فطيرة البطلينوس إلى طاولتك؟ لقد شدنا كل واحد من البطلينوس بعد أن طلبت بيتزا البطلينوس ".

آها! الأشياء الجيدة تأتي حقًا لأولئك الذين ينتظرون ، وهذا ينطبق بشكل خاص على بيتزا البطلينوس الطازجة. الآن أنت تعرف. إن بيتزا البطلينوس الطازجة الرائعة لن تكون أبدًا وجبات سريعة ، حتى لو لم يكن هناك أي شخص آخر في المفصل عند طلبها.


Zuppardi & # 39s Apizza ، West Haven CT: أفضل بيتزا البطلينوس I & # 39ve Ever Had

أسس Ed Levine شركة Serious Eats في عام 2006. وقد ألف أيضًا سبعة كتب وفي عام 2016 تم تجنيده في مؤسسة James Beard & # 39s Who & # 39s Who of Food & amp Beverage في أمريكا.

"البطلينوس كان طريًا ، ولامعًا ، ومثاليًا ، وبالكاد يتم تسخينه ، وكان مشروبهم من المحار قد تسرب أو نفد في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة ، وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس التي أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كان هذا أول اقتراع قاعة بيتزا الشهرة بيتزا. " & [مدش] إيد ليفين

& # 34 في الجزء السفلي من القائمة رأيت عنصرًا لفت انتباهي: & # 39 بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق. & # 39 & # 34

Zuppardi & # 39s Apizza

179 Union Avenue، West Haven CT 06516203-934-1949
نمط البيتزا: بيتزا على طراز نيو هيفن
نوع الفرن: تعمل بالغاز
سعر: 27 دولارًا لفطيرة البطلينوس المتوسطة الطازجة

أنا أحب بيتزا البطلينوس الطازجة. في الواقع ، يجب أن أقول إنني أحب الفكرة بيتزا مصنوعة من محار مقشر طازجًا وجبن رومانو مبشور طازجًا وثومًا طازجًا وربما بقدونسًا إيطاليًا طازجًا وقليل من زيت الزيتون. السبب في أن كل فطيرة البطلينوس التي تناولتها في آخر 15 عامًا كانت أقل من توقعاتي الكبيرة هو ذلك كل البطلينوس الطازج لا يصنع على قدم المساواة.

فطائر البطلينوس التي تناولتها مؤخرًا (على سبيل المثال ، السنوات الخمس الماضية) في العديد من مواقع فرانك بيبي في كونيتيكت ويونكرز ، نيويورك ، وفي لومباردي في مدينة نيويورك ، سيطرت عليها قطع مطاطية من المحار الطازج الذي يتذوقه كما لو خرجت من واحدة من تلك الدلاء البلاستيكية البيضاء من المحار المقشور مسبقًا. هذه المحار ، وهي أكلة جادة ، ليست وصفة لبيتزا البطلينوس نيرفانا.

لكنني واجهت بالأمس ، من العدم ، أثناء عودتي من بوسطن البطولات الاربع الكبرى لبيتزا البطلينوس ، أفضل فطيرة البطلينوس التي تناولتها على الإطلاق ، في مطعم بيتزا بمنطقة نيو هافن لم يتم ذكره من قبل بنفس عرض Pepe في شارع Wooster ، حيث بقدر ما يمكن لأي شخص أن يميزه ، تم اختراع فطيرة البطلينوس المصنوعة من المحار المقشور حديثًا عندما كان فرانك بيبي نفسه. أين؟

في Apizza زوباردي موقعي الجديد ، بلا متاعب ، الانتقال إلى نيو هافن بيتزا. بعد ظهر يوم الأحد ، كانت طاولة واحدة فقط مشغولة عندما تجولنا في حوالي الساعة 1:45 مساءً. بدلا من طلب فطيرة للذهاب. جلسنا على طاولة وبحثنا بالفعل في قائمة Zuppardi المغلفة.

كنت أعلم أنه يجب أن يكون لدينا فطيرة سجق وجبن موزاريلا ، لأن النقانق المصنوعة منزليًا من Zuppardi جيدة مثل نقانق البيتزا. في منتصف القائمة كان هناك قائمة لبيتزا البطلينوس كاملة. تركت دون أن يقال في القائمة هو أن هذه المحار كلها معلبة بلا شك. ولكن بعد ذلك ، رأيت في أسفل القائمة عنصرًا جذب انتباهي بالتأكيد: "بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق."

الآن إذا سبق لك زيارة Zuppardi's ، فأنت تعلم أنه لا يكاد يعتبر سروالًا فاخرًا وسعر السوق. اتصلت بخادمنا: "هل لديك محار طازج في المنزل" ، سألته.

طلبت على الفور فطيرة محار متوسطة طازجة مع رومانو مبشور ولا جبن موزاريلا.

ثم انتظرنا. وانتظرنا أكثر. وظللنا ننتظر لمدة نصف ساعة جيدة.

ما يعطي؟ كان لدينا غرفة الطعام لأنفسنا. كنت على وشك السؤال عن مكان وجود البيتزا لدينا عندما وصلوا إلى الطاولة.

فطيرة السجق كانت قاتلة كما هو متوقع

كانت فطيرة البطلينوس الطازجة أفضل. كانت البطلينوس طرية ، مالحة ، مثالية ، بالكاد يتم تسخينها ، وتتسرب المسكرات من البطلينوس أو نفدت في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كانت هذه أول بيتزا اقتراع لقاعة مشاهير البيتزا.

كل شريحة كانت أفضل من سابقتها.

عندما كنا متشبعين ، أو يجب أن أقول عندما لم نعد نستطيع تناول المزيد ، على الرغم من أننا أردنا ذلك ، ذكرت لأحد الشباب خلف المنضدة أن فطيرة البطلينوس كانت رائعة لأنها بدت وكأنها مصنوعة من قشور طازجة الرخويات.

رده ، "أتمنى أن يكون مذاقه مثل المحار المقشور حديثًا لأن هذا هو بالضبط ما كان موجودًا في البيتزا. لماذا تعتقد أن الأمر استغرق وقتًا طويلاً حتى تصل فطيرة البطلينوس إلى طاولتك؟ لقد شدنا كل واحد من البطلينوس بعد أن طلبت بيتزا البطلينوس ".

آها! الأشياء الجيدة تأتي حقًا لأولئك الذين ينتظرون ، وهذا ينطبق بشكل خاص على بيتزا البطلينوس الطازجة. الآن أنت تعرف. إن بيتزا البطلينوس الطازجة الرائعة لن تكون أبدًا وجبات سريعة ، حتى لو لم يكن هناك شخص آخر في المفصل عند طلبها.


Zuppardi & # 39s Apizza ، West Haven CT: أفضل بيتزا البطلينوس I & # 39ve Ever Had

أسس Ed Levine شركة Serious Eats في عام 2006. وقد ألف أيضًا سبعة كتب وفي عام 2016 تم تجنيده في مؤسسة James Beard & # 39s Who & # 39s Who of Food & amp Beverage في أمريكا.

"البطلينوس كان طريًا ، ولامعًا ، ومثاليًا ، وبالكاد يتم تسخينه ، وكان مشروبهم من المحار قد تسرب أو نفد في كل اتجاه. كانت القشرة مقرمشة ، وسميكة بدرجة كافية. كانت هذه فطيرة البطلينوس التي أعدتها آلهة بيتزا البطلينوس. كان هذا أول اقتراع قاعة بيتزا الشهرة بيتزا. " & [مدش] إيد ليفين

& # 34 في الجزء السفلي من القائمة رأيت عنصرًا لفت انتباهي: & # 39 بيتزا البطلينوس الطازجة ، سعر السوق. & # 39 & # 34

Zuppardi & # 39s Apizza

179 Union Avenue، West Haven CT 06516203-934-1949
نمط البيتزا: بيتزا على طراز نيو هيفن
نوع الفرن: تعمل بالغاز
سعر: 27 دولارًا لفطيرة البطلينوس المتوسطة الطازجة

أنا أحب بيتزا البطلينوس الطازجة. في الواقع ، يجب أن أقول إنني أحب الفكرة بيتزا مصنوعة من محار مقشر طازجًا وجبن رومانو مبشور طازجًا وثومًا طازجًا وربما بقدونسًا إيطاليًا طازجًا وقليل من زيت الزيتون. السبب في أن كل فطيرة البطلينوس التي تناولتها في آخر 15 عامًا كانت أقل من توقعاتي الكبيرة هو ذلك كل البطلينوس الطازج لا يصنع على قدم المساواة.

فطائر البطلينوس التي تناولتها مؤخرًا (على سبيل المثال ، السنوات الخمس الماضية) في العديد من مواقع فرانك بيبي في كونيتيكت ويونكرز ، نيويورك ، وفي لومباردي في مدينة نيويورك ، سيطرت عليها القطع المطاطية من المحار الطازج الذي يتذوقه كما لو خرجت من واحدة من تلك الدلاء البلاستيكية البيضاء من المحار المقشور مسبقًا. هذه المحار ، وهي أكلة جادة ، ليست وصفة لبيتزا البطلينوس نيرفانا.

لكنني واجهت بالأمس ، من العدم ، أثناء عودتي من بوسطن البطولات الاربع الكبرى لبيتزا البطلينوس ، أفضل فطيرة البطلينوس التي تناولتها على الإطلاق ، في مطعم بيتزا بمنطقة نيو هافن لم يتم ذكره من قبل بنفس عرض Pepe في شارع Wooster ، حيث بقدر ما يمكن لأي شخص أن يميزه ، تم اختراع فطيرة البطلينوس المصنوعة من المحار المقشور حديثًا عندما كان فرانك بيبي نفسه. أين؟

في Apizza زوباردي موقعي الجديد ، بلا متاعب ، الانتقال إلى نيو هافن بيتزا. بعد ظهر يوم الأحد ، كانت طاولة واحدة فقط مشغولة عندما تجولنا في حوالي الساعة 1:45 مساءً. بدلا من طلب فطيرة للذهاب. جلسنا على طاولة وبحثنا بالفعل في قائمة Zuppardi المغلفة.

كنت أعلم أنه يجب أن يكون لدينا فطيرة سجق وجبن موزاريلا ، لأن النقانق المصنوعة منزليًا من Zuppardi جيدة مثل نقانق البيتزا. في منتصف القائمة كان هناك قائمة لبيتزا البطلينوس كاملة. Left unsaid on the menu is that these whole clams are undoubtedly canned. But then at the bottom of the menu I saw an item that definitely captured my attention: "Fresh Clam Pizza, market price."

Now if you've ever been to Zuppardi's, you know that it hardly qualifies as a fancy-pants, market-price kinda place. I called our server over: "Do you have fresh clams in the house," I asked.

I immediately ordered a medium fresh clam pie with grated Romano and no mozzarella.

Then we waited. And we waited some more. And we kept waiting, for a good half hour.

What gives? We had the dining room to ourselves. I was just about to ask about the whereabouts of our pizzas when they arrived at the table.

The sausage pie was killer, as expected.

The fresh clam pie was even better. The clams were tender, briny, perfect, barely heated through, and their clam liqueur leaked or ran out in every direction. The crust was crunchy, thick enough. This was clam pie prepared by the clam-pizza gods. This was first ballot pizza hall of fame pizza.

Each slice was better than the last.

When we were sated, or should I say when we just couldn't eat any more, although we wanted to, I mentioned to one of the young guys behind the counter that the clam pie was amazing because it appeared to be made from freshly shucked clams.

His retort, "I hope it tastes like freshly shucked clams because that's exactly what was on the pizza. Why do you think it took so long for your clam pie to get to your table? We shucked every one of the clams after you ordered your clam pizza."

A-ha! Good things really do come to those who wait, and that especially applies to fresh clam pizza. Now you know. A great fresh clam pizza will never be fast food, even if there's nobody else in the joint when you order it.


Zuppardi's Apizza, West Haven CT: The Best Clam Pizza I've Ever Had

Ed Levine founded Serious Eats in 2006. He has also written seven books and in 2016 he was inducted into the James Beard Foundation's Who's Who of Food & Beverage in America.

"The clams were tender, briny, perfect, barely heated through, and their clam liqueur leaked or ran out in every direction. The crust was crunchy, thick enough. This was clam pie prepared by the clam-pizza gods. This was first ballot pizza hall of fame pizza." &mdashEd Levine

"At the bottom of the menu I saw an item that captured my attention: 'Fresh Clam Pizza, market price.'"

Zuppardi's Apizza

179 Union Avenue, West Haven CT 06516 203-934-1949
Pizza style: New Haven-style pizza
Oven type: Gas-fired
سعر: $27 for a medium fresh clam pie

I love fresh clam pizzas. Actually, I should say that I love the idea of a pizza made with freshly shucked clams, freshly grated Romano cheese, fresh garlic, maybe fresh Italian parsley, and a splash of olive oil. The reason almost every clam pie I've had in the last 15 years has fallen short of my considerable expectations is that all fresh clams are not created equal.

The clam pies I've had recently (say, the last five years) at various Frank Pepe's locations in Connecticut and Yonkers, New York, and at Lombardi's in New York City have been dominated by rubbery chunks of fresh clams that taste as if they had come out of one of those white plastic buckets of preshucked clams. These clams, serious eaters, are not a recipe for clam pizza nirvana.

But yesterday, out of nowhere, while driving back from Boston, I encountered the grand slam of clam pizzas, the best clam pie I've ever had, in a New Haven–area pizzeria that has never been mentioned in the same breadth as Pepe's on Wooster Street, where as far as anyone can discern, the clam pie made with freshly shucked clams was invented way back when by Frank Pepe himself. Where?

في Zuppardi's Apizza my new, no hassle, go-to spot for New Haven apizza. On Sunday afternoon only one other table was occupied when we wandered in around 1:45 p.m. Instead of ordering a pie to go. we sat at a table and actually looked at the laminated Zuppardi's menu.

I knew we had to have a sausage and mozzarella pie, because Zuppardi's house-made sausage is as good as pizzeria sausage gets. In the middle of the menu there was a listing for a whole clam pizza. Left unsaid on the menu is that these whole clams are undoubtedly canned. But then at the bottom of the menu I saw an item that definitely captured my attention: "Fresh Clam Pizza, market price."

Now if you've ever been to Zuppardi's, you know that it hardly qualifies as a fancy-pants, market-price kinda place. I called our server over: "Do you have fresh clams in the house," I asked.

I immediately ordered a medium fresh clam pie with grated Romano and no mozzarella.

Then we waited. And we waited some more. And we kept waiting, for a good half hour.

What gives? We had the dining room to ourselves. I was just about to ask about the whereabouts of our pizzas when they arrived at the table.

The sausage pie was killer, as expected.

The fresh clam pie was even better. The clams were tender, briny, perfect, barely heated through, and their clam liqueur leaked or ran out in every direction. The crust was crunchy, thick enough. This was clam pie prepared by the clam-pizza gods. This was first ballot pizza hall of fame pizza.

Each slice was better than the last.

When we were sated, or should I say when we just couldn't eat any more, although we wanted to, I mentioned to one of the young guys behind the counter that the clam pie was amazing because it appeared to be made from freshly shucked clams.

His retort, "I hope it tastes like freshly shucked clams because that's exactly what was on the pizza. Why do you think it took so long for your clam pie to get to your table? We shucked every one of the clams after you ordered your clam pizza."

A-ha! Good things really do come to those who wait, and that especially applies to fresh clam pizza. Now you know. A great fresh clam pizza will never be fast food, even if there's nobody else in the joint when you order it.


Zuppardi's Apizza, West Haven CT: The Best Clam Pizza I've Ever Had

Ed Levine founded Serious Eats in 2006. He has also written seven books and in 2016 he was inducted into the James Beard Foundation's Who's Who of Food & Beverage in America.

"The clams were tender, briny, perfect, barely heated through, and their clam liqueur leaked or ran out in every direction. The crust was crunchy, thick enough. This was clam pie prepared by the clam-pizza gods. This was first ballot pizza hall of fame pizza." &mdashEd Levine

"At the bottom of the menu I saw an item that captured my attention: 'Fresh Clam Pizza, market price.'"

Zuppardi's Apizza

179 Union Avenue, West Haven CT 06516 203-934-1949
Pizza style: New Haven-style pizza
Oven type: Gas-fired
سعر: $27 for a medium fresh clam pie

I love fresh clam pizzas. Actually, I should say that I love the idea of a pizza made with freshly shucked clams, freshly grated Romano cheese, fresh garlic, maybe fresh Italian parsley, and a splash of olive oil. The reason almost every clam pie I've had in the last 15 years has fallen short of my considerable expectations is that all fresh clams are not created equal.

The clam pies I've had recently (say, the last five years) at various Frank Pepe's locations in Connecticut and Yonkers, New York, and at Lombardi's in New York City have been dominated by rubbery chunks of fresh clams that taste as if they had come out of one of those white plastic buckets of preshucked clams. These clams, serious eaters, are not a recipe for clam pizza nirvana.

But yesterday, out of nowhere, while driving back from Boston, I encountered the grand slam of clam pizzas, the best clam pie I've ever had, in a New Haven–area pizzeria that has never been mentioned in the same breadth as Pepe's on Wooster Street, where as far as anyone can discern, the clam pie made with freshly shucked clams was invented way back when by Frank Pepe himself. Where?

في Zuppardi's Apizza my new, no hassle, go-to spot for New Haven apizza. On Sunday afternoon only one other table was occupied when we wandered in around 1:45 p.m. Instead of ordering a pie to go. we sat at a table and actually looked at the laminated Zuppardi's menu.

I knew we had to have a sausage and mozzarella pie, because Zuppardi's house-made sausage is as good as pizzeria sausage gets. In the middle of the menu there was a listing for a whole clam pizza. Left unsaid on the menu is that these whole clams are undoubtedly canned. But then at the bottom of the menu I saw an item that definitely captured my attention: "Fresh Clam Pizza, market price."

Now if you've ever been to Zuppardi's, you know that it hardly qualifies as a fancy-pants, market-price kinda place. I called our server over: "Do you have fresh clams in the house," I asked.

I immediately ordered a medium fresh clam pie with grated Romano and no mozzarella.

Then we waited. And we waited some more. And we kept waiting, for a good half hour.

What gives? We had the dining room to ourselves. I was just about to ask about the whereabouts of our pizzas when they arrived at the table.

The sausage pie was killer, as expected.

The fresh clam pie was even better. The clams were tender, briny, perfect, barely heated through, and their clam liqueur leaked or ran out in every direction. The crust was crunchy, thick enough. This was clam pie prepared by the clam-pizza gods. This was first ballot pizza hall of fame pizza.

Each slice was better than the last.

When we were sated, or should I say when we just couldn't eat any more, although we wanted to, I mentioned to one of the young guys behind the counter that the clam pie was amazing because it appeared to be made from freshly shucked clams.

His retort, "I hope it tastes like freshly shucked clams because that's exactly what was on the pizza. Why do you think it took so long for your clam pie to get to your table? We shucked every one of the clams after you ordered your clam pizza."

A-ha! Good things really do come to those who wait, and that especially applies to fresh clam pizza. Now you know. A great fresh clam pizza will never be fast food, even if there's nobody else in the joint when you order it.


Zuppardi's Apizza, West Haven CT: The Best Clam Pizza I've Ever Had

Ed Levine founded Serious Eats in 2006. He has also written seven books and in 2016 he was inducted into the James Beard Foundation's Who's Who of Food & Beverage in America.

"The clams were tender, briny, perfect, barely heated through, and their clam liqueur leaked or ran out in every direction. The crust was crunchy, thick enough. This was clam pie prepared by the clam-pizza gods. This was first ballot pizza hall of fame pizza." &mdashEd Levine

"At the bottom of the menu I saw an item that captured my attention: 'Fresh Clam Pizza, market price.'"

Zuppardi's Apizza

179 Union Avenue, West Haven CT 06516 203-934-1949
Pizza style: New Haven-style pizza
Oven type: Gas-fired
سعر: $27 for a medium fresh clam pie

I love fresh clam pizzas. Actually, I should say that I love the idea of a pizza made with freshly shucked clams, freshly grated Romano cheese, fresh garlic, maybe fresh Italian parsley, and a splash of olive oil. The reason almost every clam pie I've had in the last 15 years has fallen short of my considerable expectations is that all fresh clams are not created equal.

The clam pies I've had recently (say, the last five years) at various Frank Pepe's locations in Connecticut and Yonkers, New York, and at Lombardi's in New York City have been dominated by rubbery chunks of fresh clams that taste as if they had come out of one of those white plastic buckets of preshucked clams. These clams, serious eaters, are not a recipe for clam pizza nirvana.

But yesterday, out of nowhere, while driving back from Boston, I encountered the grand slam of clam pizzas, the best clam pie I've ever had, in a New Haven–area pizzeria that has never been mentioned in the same breadth as Pepe's on Wooster Street, where as far as anyone can discern, the clam pie made with freshly shucked clams was invented way back when by Frank Pepe himself. Where?

في Zuppardi's Apizza my new, no hassle, go-to spot for New Haven apizza. On Sunday afternoon only one other table was occupied when we wandered in around 1:45 p.m. Instead of ordering a pie to go. we sat at a table and actually looked at the laminated Zuppardi's menu.

I knew we had to have a sausage and mozzarella pie, because Zuppardi's house-made sausage is as good as pizzeria sausage gets. In the middle of the menu there was a listing for a whole clam pizza. Left unsaid on the menu is that these whole clams are undoubtedly canned. But then at the bottom of the menu I saw an item that definitely captured my attention: "Fresh Clam Pizza, market price."

Now if you've ever been to Zuppardi's, you know that it hardly qualifies as a fancy-pants, market-price kinda place. I called our server over: "Do you have fresh clams in the house," I asked.

I immediately ordered a medium fresh clam pie with grated Romano and no mozzarella.

Then we waited. And we waited some more. And we kept waiting, for a good half hour.

What gives? We had the dining room to ourselves. I was just about to ask about the whereabouts of our pizzas when they arrived at the table.

The sausage pie was killer, as expected.

The fresh clam pie was even better. The clams were tender, briny, perfect, barely heated through, and their clam liqueur leaked or ran out in every direction. The crust was crunchy, thick enough. This was clam pie prepared by the clam-pizza gods. This was first ballot pizza hall of fame pizza.

Each slice was better than the last.

When we were sated, or should I say when we just couldn't eat any more, although we wanted to, I mentioned to one of the young guys behind the counter that the clam pie was amazing because it appeared to be made from freshly shucked clams.

His retort, "I hope it tastes like freshly shucked clams because that's exactly what was on the pizza. Why do you think it took so long for your clam pie to get to your table? We shucked every one of the clams after you ordered your clam pizza."

A-ha! Good things really do come to those who wait, and that especially applies to fresh clam pizza. Now you know. A great fresh clam pizza will never be fast food, even if there's nobody else in the joint when you order it.