آخر

طبق ديان على ... بيض


يعد البيض جزءًا كبيرًا من حياتنا اليومية لدرجة أن البعض منا قد نسي فوائده العديدة - فهو قوة تغذية ، ومصدر اقتصادي للبروتين ، وضرورة الطهي ، ناهيك عن أنه لذيذ! إليك بعض المعلومات الممتعة والمفيدة حول هذا الشكل الإهليلجي الصغير الرائع.

انقر هنا لمعرفة ما هي بيض الإرث؟

المغذيات الغذائية

يحتوي البيض على أعلى جودة من البروتين مع المزيج الصحيح من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لبناء الأنسجة ؛ هم في المرتبة الثانية بعد حليب الأم لتغذية الإنسان. يحتوي البيض على 13 نوعًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، يأتي معظمها من صفار البيض ، بما في ذلك فيتامين د الطبيعي.

البيض مفيد لعينيك بسبب وجود كمية كبيرة من الكاروتينات واللوتين ، مما قد يساعد في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.

كما أن البيض غني بمادة الكولين التي تساعد على تعزيز صحة الدماغ. تحتوي بيضة واحدة كبيرة على أكثر من نصف احتياجات المرأة اليومية من هذه المغذيات الأساسية. البيض غني بفيتامينات ب أيضًا ، خاصة الريبوفلافين وفيتامين ب 12.

بيضة واحدة كبيرة تحتوي فقط على 70 سعرة حرارية و 5 جرامات من الدهون ؛ بياض بيضة واحدة يحتوي فقط على 17 سعرة حرارية وخالية من الدهون.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فريق SWAT: كل يوم بيض

ركن الطهي

  • استبدل بيضة واحدة كاملة ببيضتين في معظم الوصفات لتوفير بعض السعرات الحرارية والدهون.
  • يحتوي بياض البيض المخفوق على فقاعات هواء صغيرة. عندما يضاف هذا المزيج إلى مكونات أخرى ، فإنه يجعل الأطباق خفيفة ورقيقة.
  • إن أفضل تقنية للبقسماط تتخذ ثلاث خطوات: الغمس الأول في الدقيق ؛ ثم في خليط من الحليب المخفوق والبيض الكامل وبياض البيض. وأخيرًا ، فتات الخبز.
  • عند الخبز ، فإن دهن البيض الكامل المخفوق أو صفار البيض على السلع المخبوزة قبل وضعها في الفرن سيمنحها لمعانًا أو تشطيبًا مصقولًا.
  • يمكن لصفار البيض المخفوق أن يجمع المكونات الأخرى معًا التي لا تختلط عادةً ، مثل الزيت والخل.

انقر هنا لمعرفة ما يجب القيام به مع بقايا البيض

حقائق ممتعة

  • وكانت أغلى بيضة بيعت على الإطلاق هي "بيضة الشتاء" من فابرجيه ، التي بيعت عام 1994 مقابل 5.6 مليون دولار.
  • في فرنسا ، تكسر العروس بيضة على عتبة منزلها الجديد قبل أن تتدخل - من أجل الحظ والأطفال الأصحاء.
  • بحلول وقت الثورة الفرنسية ، كان الفرنسيون يعرفون بالفعل 685 طريقة مختلفة لإعداد البيض (بما في ذلك ، بالطبع ، العجة).
  • في كتاب غينيس للأرقام القياسية لصناعة العجة ، صنع هوارد هيلمر 427 عجة بيضتين في 30 دقيقة.

انقر هنا لرؤية دليل للبيض البديل

"بيض البطلينوس"

"لقد تناولت في وقتي وجبات لا تُنسى من البيض المخفوق مع الكمأ الطازج والبيض المخفوق مع الكافيار وأشياء أخرى براقة ، ولكن بالنسبة لي ، هناك القليل من الأشياء الرائعة مثل البيض المخفوق ، النقي والبسيط ، المطبوخ بشكل مثالي المخضرمين."

جيمس بيرد

"الدجاجة ليست سوى طريقة بيضة لصنع بيضة أخرى."

صموئيل بتلر

"الصديق الحقيقي هو الشخص الذي يعتقد أنك بيضة جيدة على الرغم من أنه يعلم أنك متصدع قليلاً."

برنارد ميلتزر

"هذه الوصفة سخيفة بالتأكيد. تقول لفصل البيض ، لكنها لا توضح إلى أي مدى يمكن فصل البيض."

جرايسي ألين


انقر هنا للحصول على وصفة Diane's Out-the Door Delish الإفطار

انقر هنا للحصول على وصفة ديان بالسبانخ والفيتا فريتاتا

ديان هندريكس هي طاهية شخصية وخبيرة تغذية في الطهي في مهمة لتعليم أمريكا كيفية الطهي وتناول الطعام بشكل جيد. تابعها على تويتر تضمين التغريدة، "يحب" ديان على Facebook أو قم بزيارتها موقع الكتروني.


لقد صنعت Ina Garten & # x27s بيضًا مهروسًا على الخبز المحمص ، واستغرق طبق الفطور المتأخر المرتفع 15 دقيقة فقط

أنا من أشد المعجبين بوجبة الإفطار ، وأحد الأشياء التي فاتني كثيرًا في العام الماضي هو القدرة على الجلوس لتناول وجبة فطور وغداء جميلة (جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من الميموزا).

بعد عدة أشهر عالقة في مطبخي ، مللت من وصفات البيض المعتادة. لذلك قررت أن أتوجه إلى Ina Garten للحصول على بعض الإلهام في وجبة الصباح.

لقد اكتشفت وصفة غارتن لبيضها المهروس على الخبز المحمص في كتابها الجديد ، "Modern Comfort Food" ، وأعجبت أنها يمكن أن تجعل مثل هذا الطبق البسيط يبدو لذيذًا للغاية.

لذلك قررت أن آخذ وصفتها في جولة - وبعد بضع بيضات متشققة - وجدت طبق فطور متأخر مفضل جديد.


كيف تصنع قالب بيض شيطاني

يا إلهي ، هذا سهل للغاية وممتع في التجميع. في آخر تجمع لقضيب البيض ، استمتع الجميع بتجميع بيضهم الشيطاني ومع جميع الأنواع المختلفة من الإضافات ، كل قضمة فريدة ولذيذة. نود أن نتجاوز القاعدة ونعطي الإلهام للطبقة المختلفة التي تغطي النكهات من جميع أنحاء العالم وبالطبع يمكننا & rsquot نسيان المفضلات التقليدية. لكن الأمر كله يتعلق بالإلهام وإظهار كيف يمكن أن تذكرنا كل قضمة برحلة وذاكرة ولحظة سابقة.

بعض من موضوعات البيض الشيطانية المفضلة لدينا وإلهامها لشريط البيض الشيطاني. لدينا الكثير ولكن هذا ما حصلنا عليه خلال جلسة التصوير. الاحتمالات لا حصر لها!

مقادير مختلفة من بيض الشياطين

اليابانية: تناول مجموعة متنوعة من توابل فوريكاكي ، ورقائق بونيتو ​​معطرة ، يوزو كوشو ، والزنجبيل المقطوف بزينجي. النكهات رائعة للغاية وتذكرنا برحلات الأكل السابقة عبر اليابان وسوق تسوكيجي للأسماك.

كاليفورنيا الساحلية الطازجة: فكر في طماطم الكرز الحلو الناضجة الموروثة ، اسحب بيستو الريحان الطازج وشظية من الثوم المقلي المقرمش ، وكلها مرقطة مع الفلفل الأسود الطازج والملح البحري. مدهش!

لحم الخنزير والفلفل الوردي: قطع مالحة من لحم الخنزير المدخن مع التوابل الرشيقة من الفلفل الوردي المسحوق رائعة. لا تنس ملح البحر المدخن ، وبعض بقع الزعتر الطازج ولديك مزيج فريد من نوعه سوف يسيل لعاب الجميع.

هندي: قليل من صلصة المانجو الحلوة والبابريكا هي لقمة قوية من النكهات الهندية الحالمة. ولجعلها أكثر تنوعًا ، جرب بيضة منقوشة مع القليل من مسحوق الكاري والفلفل الحار. تمتلئ التوابل الغنية بلكمة لا تُنسى.

الفيتنامية: A & ldquobanh mi & rdquo بيضة شيطانية؟ نعم إنه يعمل! شمر صغير من p & acirct & eacute ، رشة من صلصة الصويا أو ماجي ، كزبرة مفرومة ، قطعة رقيقة من الفلفل الحار مغطاة ببعض الجزر المخلل والديكون ستذهلك. جربها. ثق بنا.


الإيصالات من ديان موت ديفيدسون

عجينة:
3/4 أكواب (1 12 عود) زبدة غير مملحة
1 كوب حليب
3/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
3-1 / 4 أوقية مغلفات خميرة جافة نشطة (7 1/2 ملاعق صغيرة)
1/2 كوب ماء دافئ
5 بيضات كبيرة
8 1/2 إلى 9 1/2 أكواب طحين لجميع الأغراض

حشوة:
8 أكواب سكر بني معبأ بإحكام
1 1/4 كوب (2 1/2 قطعة) زبدة غير مملحة
3 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة

صقيع:
1/2 رطل جبنة كريمية طرية
1/4 كوب كريمة خفق تقريبًا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 إلى 4 أكواب سكر بودرة (حلويات # 8217) منخول

لعمل العجينة ، سخني الزبدة مع الحليب وربع كوب من السكر والملح في قدر صغيرة حتى تذوب الزبدة. توضع جانبا لتبرد. في وعاء كبير ، رشي الخميرة فوق الماء الدافئ ، أضيفي ما تبقى من ملعقة صغيرة من السكر ، وحركي ، واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح الخليط فقاعات. يضاف خليط الحليب الفاتر والبيض ويخفق جيدا حتى يتجانس. نضيف كوب من الدقيق في كل مرة مع التحريك واستخدام كمية كافية من الدقيق لتشكيل عجينة قاسية. اقلبه على لوح مطحون واعجن حتى يصبح ناعمًا وحريريًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضعي العجينة في وعاء كبير جدًا بالزبدة ، وقلبي الزبدة من الأعلى ، واتركيها تنتفخ ، مغطاة بفوطة مطبخ ، في مكان دافئ حتى تتضاعف الكتلة ، حوالي ساعة واحدة. اضرب العجينة لأسفل وافردها إلى مستطيل كبير ، 24 × 36 بوصة.

طبقين زجاجي للخبز بالزبدة مقاس 9 × 13 بوصة. للحشوة ، اخفق السكر البني والزبدة والقرفة معًا حتى تمتزج جيدًا. يوزع بالتساوي على سطح العجين. نشمر بالطول ويقطع على فترات 2 بوصة لعمل 12 لفة. ضعي 6 لفات في كل طبق مدهون بالزبدة. قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ واتركها تنتفخ حتى تتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي ساعة واحدة. (قم بتبريدها طوال الليل بعد تغطيتها بمنشفة المطبخ إذا كنت تريد خبزها في صباح اليوم التالي. سترتفع في الثلاجة).

سخني الفرن إلى 350 & # 176 فهرنهايت ، اخبزي اللفائف لمدة 20 إلى 30 دقيقة (40 إذا دخلت الفرن من الثلاجة) أو حتى تنتفخ وتحمر. تبرد لدرجة حرارة الغرفة على الرفوف.

لعمل الصقيع ، اخفقي الجبن الكريمي والقشدة والفانيليا حتى تمتزج جيدًا. يضاف السكر ويضرب حتى يصبح ناعما وناعما وليس قاسيا. قم بتجميد اللفائف وقدمها على الفور.
يصنع 12 رول كبير.


فطائر بذور الخشخاش باللوز

4 بيضات كبيرة
2 كوب سكر
1 & # 188 كوب (13 أونصة) حليب مبخر
& # 188 كوب حليب
2 كوب زيت نباتي
3 & # 189 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
& # 189 ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
& # 189 كوب بذور الخشخاش

سخني الفرن على 325 درجة. ضعي 30 كوب مافن ببطانات ورقية. في وعاء خلط كبير ، اخفقي البيض والسكر والحليب المبخر والحليب والزيت النباتي معًا. نخل البيكنج بودر والملح والدقيق معا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض واخفقي حتى تمتزج جيدًا. أضف المستخلصات وبذور الخشخاش مع التحريك فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام مقياس 1/3 كوب ، صب الخليط في أكواب المافن. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا.
يصنع 30 فطيرة


بيتزا مكسيكية

2 & # 188 أظرف (5 ملاعق صغيرة) خميرة جافة نشطة
2 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
5 إلى 6 أكواب لجميع الأغراض أربعة
زيت الزيتون ودقيق الذرة للمقالي
1 & # 189 كوب صلصة بيكانتي
6 أكواب جبن شيدر مبشور

في وعاء كبير ، رشي الخميرة فوق الماء الدافئ. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح المزيج فقاعات. قلبي الملح وزيت الزيتون. اخفقي 5 أكواب من الطحين ، ثم أضيفي كمية الطحين الإضافية حسب الحاجة لعمل عجينة غير لزجة لدرجة يصعب معها عجنها. اعجن على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة وحريرية لمدة 5 إلى 10 دقائق. (أو ضعي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي واعجني بخطاف العجين حتى تنظف العجينة جوانب الوعاء ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.) ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وقلبيها إلى الزيت ، وغطيها منشفة المطبخ ، واتركها ترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 ساعة.

سخن الفرن إلى 425 درجة. ادهنوا القليل من زيت الزيتون فوق قاع وجوانب أربع قوالب ذات شكل سبرينغ مقاس 9 أو 10 بوصات. يرش دقيق الذرة على القيعان والجوانب المدهونة بالزيت. اضرب العجين إلى أسفل وقسمه إلى أرباع. اضغطي على كل قطعة من العجين لتناسب قاع الإناء ، وصنع طوقًا صغيرًا حول الحواف. يُوزّع 1/3 كوب من صلصة البيكانت على دوائر العجين فوق كل بيتزا مع 1 & # 189 كوب جبن. تُخبز لمدة 10 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن تمامًا.
يصنع أربع 9 أو 10 بيتزا لكل منهما


كانتربري جامبلز

& # 189 كوب سمن نباتي صلب
& # 189 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
2 كوب سكر بني غامق ، معبأ بإحكام
2 بيض كبير
& # 189 كوب لبن
2 ملاعق صغيرة فانيليا
3 & # 189 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جوز هند محلى مبشور
1 كوب مكسرات مكاديميا مفرومة بشكل خشن
1 & # 189 كوب زبيب
3 أكواب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

يسخن الفرن على 400 درجة. في وعاء خلط كبير ، اخفقي السمن والزبدة والسكر البني معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي البيض ثم أضيفي اللبن الرائب والفانيليا. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح معًا في وعاء صغير ويقلب خليط الدقيق في خليط الزبدة حتى يتجانس. أضيفي جوز الهند والمكسرات والزبيب ورقائق الشوكولاتة. أسقط نصف ملعقة كبيرة مستوية على أوراق البسكويت المدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 7-10 دقائق ، حتى تنتفخ البسكويت ويصبح لونها بني قليلاً. تبرد على الرف. تُحفظ ملفات تعريف الارتباط جيدًا في علبة محكمة الإغلاق.
يجعل 11 دزينة


ويفر بالليمون والزبدة

& # 190 كوب (1 & # 189 عود) زبدة غير مملحة
1 كوب سكر
2 بيض كبير
1 & # 188 كوب دقيق منخول
2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المفروم بقوة شديدة (انظر الملاحظات)
1/3 كوب لوز مطحون (انظر الملاحظات)

في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة وأضيفي السكر مع الخفق حتى يصبح المزيج كريمي. اخفقي البيض مع كشط جوانب الوعاء. يضاف الدقيق مع الخفق حتى يتجانس. يُضاف قشر الليمون واللوز مع التحريك حتى يتجانس جيدًا. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يبرد جيدًا.

سخني الفرن على 350 درجة. زبدة ورقة ملف تعريف الارتباط غير لاصقة. باستخدام مقياس & # 189 ملعقة كبيرة ، قم بملعقة المستوى & # 189 ملاعق كبيرة من عجينة البسكويت المبردة على ورقة الطهي ، وضعها على بعد 3 بوصات. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح البسكويت مسطحة تمامًا وتحمر قليلاً حول الحواف. تبرد ملفات تعريف الارتباط على الرفوف. قلب في علبة مغطاة.
يصنع 64 ملفات تعريف الارتباط

ملحوظة: من الأفضل طحن اللوز وفرم قشر الليمون في مطحنة كهربائية صغيرة مثل مطحنة القهوة النظيفة. والنتيجة أفضل من تلك التي يتم الحصول عليها باستخدام محضر الطعام العادي.

الشكل: انثر ملعقة كبيرة من مربى التوت الخالي من البذور بأفضل جودة على الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط ، ثم ضع الجزء السفلي من ملف تعريف ارتباط آخر في الأعلى. هذا يجعل شطيرة كعكة الليمون والتوت اللذيذة. يجعل 32.


جمبري على عجلات

عجلات عربة المعكرونة 5 أونصات (ruote)
ملح للتذوق
1 لتر ماء
1 ملعقة كبيرة بهار السلطعون والروبيان (& # 8220crabal boil & # 8221)
& # 188 ليمون
& # 190 رطلاً من الروبيان الخام المطبوخ
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملعقة كبيرة كراث مهروس
2 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج المذابة في & # 188 كوب ماء مغلي
1 كوب حليب
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف (يفضل الخمر)
2 ملعقة كبيرة مايونيز عالي الجودة
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 كوب جبن شيدر حاد مبشور
1 كوب بازلاء صغيرة مجمدة

سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة طبق خزفي بسعة 2 لتر مع غطاء. اجلس جانبا.

تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 10-12 دقيقة ، حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً.

في مقلاة كبيرة ، يُغلى ربع لتر من الماء ويُضاف الليمون وتوابل السلطعون والروبيان. يُضاف الجمبري ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا فقط (حوالي دقيقة واحدة) ويُنقل على الفور بملعقة مثقوبة ، تاركًا التتبيل خلفه ، إلى مصفاة لتصفيته. لا تفرط في الطهي. يُصفّى الجمبري ويُقشر ويُترك جانباً.

في مقلاة كبيرة أخرى ، نذوب الزبدة على نار خفيفة ونقلي الكراث بداخلها لعدة دقائق ، حتى يعرج ، لكن دون أن يتحول لونها إلى البني. يرش الطحين فوق الكراث ويطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتشكل الفقاعات. مع التحريك باستمرار ، أضيفي ببطء مرق الدجاج والحليب والنبيذ مع التحريك حتى يتماسك.

يُمزج المايونيز والخردل في وعاء صغير. أضيفي كمية صغيرة من الصلصة إلى الخردل والمايونيز وقلبي حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي الخليط إلى الصلصة. يقلب حتى يسخن تمامًا. نضيف الجبن مع التحريك حتى تذوب. أضيفي المعكرونة والروبيان والبازلاء وقلبي حتى تمتزج جيداً. انقلي المزيج إلى طبق الزبدة واخبزيه لمدة 15-25 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا.
يصنع 4 حصص


تشيز كيك شوكولاتة ترافل

قشرة:
9 اونصة كوكيز بسكويت الويفر بالشوكولاتة
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

حشوة:
& # 189 رطلاً من الشوكولاتة غير المحلاة
1 & # 189 جنيه جبن كريمي
3 بيضات كبيرة
1 كوب سكر
& # 188 كوب أماريتو ليكيور
1 & # 189 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
& # 189 كوب كريمة خفق

تُخفق كعكات الشوكولاتة في الخلاط حتى تتشكل فتات. تخلط مع الزبدة المذابة. اضغط في قاع وجوانب مقلاة زنبركية مقاس 10 بوصات مدهونة بالزبدة وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للملء والخبز.
سخني الفرن على 350 درجة. في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي ، قم بإذابة الشوكولاتة. توضع جانبا لتبرد. في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي ، سخني جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة. نضيف البيض والسكر ونخفق حتى تمتزج جيداً. قلّب كمية صغيرة من هذا المزيج مع الشوكولاتة حتى تتحلل. يُضاف مزيج الشوكولاتة إلى مزيج الجبن ويُقلب جيداً. أضيفي الأماريتو والفانيليا والقشدة. قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

اسكبي الحشوة في القشرة المحضرة واخبزيها لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى تنفخ كعكة الجبن قليلاً ولا تضحك في الوسط. تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد. أخرج كعكة الجبن من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم لسهولة التقطيع. نرفع جوانب القدر ونقطعها بسكين حاد. إذا كان من الصعب تقطيع كعكة الجبن إلى شرائح ، أمسك قطعة طويلة من خيط تنظيف الأسنان في يديك وانشرها بعناية لتقطيعها إلى قطع متساوية.
يصنع 16 حصة


سمك القاروص التشيلي مع الثوم والريحان والخضروات

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم
2 فص ثوم معصور
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
4 حبات بطاطس حمراء جديدة
8 جزر صغير
1 & # 189 رطلاً فيليه سمك القاروص التشيلي الطازج منزوع العظم
8 حراب هليون رفيعة

سخني الفرن إلى 425 درجة. في وعاء صغير ، اخفقي الزبدة والريحان والثوم وعصير الليمون حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا. اسلقي البطاطس والجزر الصغير لمدة 5 دقائق. قسمي الشرائح إلى 4 أجزاء متساوية.

ضع الشرائح في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة مدهونة بالزبدة. رتبي الخضار فوق السمك بنمط جذاب. ضعي ربع خليط الزبدة والثوم على كل جزء من السمك. وتغطي بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة. قدميها على الفور.
يصنع 4 حصص.


أول دبور لاتكس

4 حبات بطاطس كبيرة أو 8 صغيرة (حوالي 2 رطل) مقشرة
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق

ابشر البطاطس في منشفة مطبخ كبيرة نظيفة يمكن أن تتلطخ. اسلقي البطاطس في المنشفة واعصريها لإزالة الرطوبة. (من الأفضل القيام بذلك فوق الحوض ، لأنه سينتج كمية مدهشة من السائل).

نذوب الزبدة بزيت الزيتون على صينية كبيرة. شكلي البطاطس المبشورة إلى 4 فطائر. قم بطهي الفطائر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً ، ثم اقلب البان كيك. اطهيه على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويقدم سادة أو مع الكريمة الحامضة وعصير التفاح.
يصنع 4 حصص


فطر بورتوبيلو محشو بالدجاج المشوي والبيستو والطماطم المجففة

4 فطر بورتوبيللو كبير

ماء مالح للفطر:
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
5 ملاعق كبيرة شيري جاف

ماء مالح للدجاج:
& # 189 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
1 فص ثوم مضغوط

4 صدور دجاج منزوعة الجلد ، نصفين مقطعة إلى نصفين
& # 188 كوب بيستو
2 ملاعق كبيرة من الطماطم المجففة والمفرومة ناعماً ، مصفاة ومربوطة بمناشف ورقية إذا كانت معبأة في زيت الزيتون

نظف الفطر بعناية بمنشفة ورقية مبللة وقم بتقليمه. قم بإزالة وقطع السيقان. ضع أغطية الفطر ، من أعلى إلى أسفل ، والسيقان المفرومة في طبق زجاجي بحجم 9 × 13 بوصة. صب 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة شيري فوق الجانب السفلي من كل غطاء فطر ، صب ما تبقى من زيت الزيتون والشيري فوق السيقان. يُغطّى ويُترك جانباً لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

يُمزج التتبيلة للدجاج ويُسكب فوق شرائح الدجاج. يُغطّى ويُترك جانباً لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

سخن الشواية. اشوي الدجاج بسرعة ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب (سوف ينضج أكثر). يسخن الفرن على 400 درجة. انشر بحذر ملعقة كبيرة من البيستو على الجانب السفلي من كل غطاء فطر. رش 1 & # 189 ملعقة صغيرة من الطماطم المجففة بالشمس فوق كل فطر مغطى بالبيستو. وزعي الفطر المتبل بالتساوي فوق الطماطم.

ضعي شريحتين من الدجاج فوقها. ضع الفطر المحشو في مقلاة مدهونة بالزبدة 9 × 13 بوصة. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تسخن تمامًا. قدميها على الفور.
يصنع 4 حصص


8 طرق لاستخدام البيض المسلوق

بين صيد البيض والفنون والحرف اليدوية ، عيد الفصح هو يوم مليء بالمرح والحلويات والبيض - الكثير من البيض. وعلى الرغم من أن عملية البحث عن بيض عيد الفصح هذه قد تكون انفجارًا ، إلا أنك تركت الآن مع علب كرتون من البيض المسلوق المزخرف بشكل جميل. ولأننا نعلم جميعًا أن إهدار الطعام أمر مروع ، فإن التخلص منه ليس خيارًا. بدلاً من قضاء أيام في تناول سلطة البيض المملة ، جرب هذه الوصفات الفريدة بدلاً من ذلك.

TrishaYearwood_AsparagusCasserole_H

اسم الشيف: Trisha Yearwood اسم الوصفة الكاملة: Asparagus Casserole Talent Recipe: Trisha Yearwood's Asparagus Casserole ، كما هو موضح في Trishaâ € ™ s Southern Kitchen FNK Recipe: Project: Foodnetwork.com ، HOLIDAY / SUPER BOWL / COMFORT / HEALTHY Show Name : Trishaâ € ™ s Southern Kitchen Food Network / قناة الطهي: Food Network

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

رينيه كوميت ، 2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

استخدم هذا البيض جيدًا مع وجبة يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بها! يعتبر طاجن الهليون من Trisha Yearwood وصفة رائعة من بقايا البيض بسبب بساطته. قطّع البيض إلى شرائح ورتبته مع الهليون المطبوخ. قم بتزيينها بصلصة شيدر غنية ولذيذة واخبزها حتى تصبح مقرمشة. إنه العشاء المثالي في نهاية الأسبوع - ويمكنك عمل الكثير لمشاركته.

جمال الطعام من البيض المسلوق والأفوكادو على الخبز المحمص ، كما هو موضح في Food Networkâ € ™ s The Kitchen ، الموسم الرابع ، جمال طعام البيض المسلوق والأفوكادو على الخبز المحمص ، كما يظهر في Food Network's The Kitchen ، الموسم الرابع.

تصوير: Todd Plitt & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تود بليت ، 2014 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

البيضة المسلوقة هي اللمسة المثالية لتوست الأفوكادو اللذيذ. أضف بذور الشيا ، وكذلك ملح البحر والفلفل المجروش ، لمنحه دفعة قوية. إنه سريع وصحي ولذيذ.

جبن الماعز والبيض المسلوق مع الخضار الربيعية للغطس ، كما هو موضح في The Kitchen ، الموسم الثاني من شبكة الغذاء.

تصوير: Emile Wamsteker & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

Emile Wamsteker، 2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

هل تعلم أنه يمكنك أيضًا استخدام البيض المسلوق للغطس؟ افرمي بيضك المتبقي (أو ادفعه من خلال مصفاة) من أجل تكوين قوام كريمي يمتزج جيدًا مع جبن الماعز والقشدة الحامضة. قدميها مع بعض خضروات الربيع للحصول على طعم جميل ولطيف!


دقيق الذرة يثخن هذا الحساء ويعطيه ملمسًا حريريًا ، ومزيج من عبوات مدخنة أندويل وخضروات بنكهة أكثر مما يمكن أن تتخيله من وقت طهي الوصفة لمدة ساعة واحدة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 12 بيضة
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب لحم خنزير مطبوخ ومقطع
  • كوب فلفل أحمر مفروم
  • نصف كوب فطر مقطع شرائح
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). قم بإعداد طبق للخبز مقاس 13 × 9 بوصة مع رذاذ الطبخ.

يخفق البيض والحليب والقشدة الحامضة والملح معًا في وعاء كبير بمخفق سلكي حتى يمتزج جيدًا. يُمزج لحم الخنزير والفلفل الحلو والفطر والبصل الأخضر في مزيج البيض ويُسكب في طبق الخبز المُجهز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تخرج سكين نظيفة من المنتصف ، حوالي 50 دقيقة. غطي الجزء العلوي من الطبق بجبنة الشيدر واستمر في الخبز حتى تذوب الجبن ، حوالي 3 دقائق.


1. في مقلاة كبيرة ، يقلى البصل والفطر وبراعم الفاصوليا في الزيت النباتي. أضف الجمبري.

2. أضيفي نشا الذرة وصلصة الصويا.

3. أضيفي الخليط إلى وعاء مع 4 بيضات مخفوقة. يقلب برفق. يجب أن تكون النسبة مساوية للخضار أكثر من البيض ويجب ألا تكون سائلة جدًا. إذا كان الأمر كذلك ، أضف خضروات أو بروتين سوتيه إضافي.

4. في مقلاة نظيفة ، أضيفي كمية كافية من الزيت النباتي لتغطية قاع المقلاة. يُضاف ¼ Egg Foo Young إلى المقلاة على شكل فطيرة. قم بقلي البيض حتى يصبح الجزء السفلي صلبًا بدرجة كافية للقلب.

5. قم بطهي الجانب الآخر حتى تصبح البيضة متماسكة. ضعه على منديل ورقي لامتصاص الزيت حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

6. أعلى مع المرق والبصل الأخضر. تقدم مع صلصة الصويا.


يمكنك استخدام بيض الأوز في أي وصفة تستدعي البيض ، طالما أنك تأخذ الحجم المتزايد في الاعتبار وتعديله من أجله. القاعدة العامة الجيدة هي استخدام بيضة إوزة متوسطة الحجم لكل بيضتين كبيرتين من بيض الدجاج.

يختلف حجم بيض الأوز ، لذلك ستحتاج إلى استخدام بعض الأحكام على حجمها بناءً على العينات الموجودة لديك. تتطلب معظم الوصفات بيضة دجاج كبيرة يبلغ قياسها ربع كوب. هذا إجراء جيد يجب أخذه في الاعتبار عند إجراء استبدال.

يحتوي بيض الأوز على صفار أكبر بشكل ملحوظ وبياض بيض أقل من بيض الدجاج ، مما قد يؤدي إلى مخبوزات أثقل وأكثر رطوبة. إذا قررت منحهم دورًا في وصفة الخبز ، فحاول إضافة بياض بيضة دجاج أو اثنتين إلى المزيج لموازنة الأمور.


دفعتني محادثة شقية على Twitter إلى كتابة هذا المنشور في رأسي. غالبًا ما تشتت انتباهي الذهني عن الأولويات اليومية وتجمع ذلك مع قوة الدردشة عبر تويتر ، كنت بلا قيمة إلى حد كبير لبقية اليوم. أنا أعشق تويتر بشدة ، لأنه من الصعب جدًا أن ينيرني بصداقات جديدة ومناقشات محفزة تصل إلى أقصى أنحاء العالم. # تويتر # حب

كان B & aacutenh M & igrave ، الساندويتش الفيتنامي الذي أصبح رمزًا ثقافيًا ، هو الموضوع الذي تلا ذلك بحماس عندما أطلقت تغريدة Twitter هذه إلى مستخدمي تويتر (Twitter code talk for 140 حرف jabber): #ShutUpDiane

كان B & aacutenh M & igrave yak والرسائل التي تلت ذلك مختلطة بالفعل. كان زميلي فيت و rsquos يضحكون بالاتفاق حول النطق الغربي لساندويتشنا المحبوب. كان الآخرون أكثر اعتذارًا ، على أمل أن أتمكن من إرشادهم إلى تقليل الإحراج والنطق الصحيح عند طلب كرة اللحم التالية ، والبطية الإضافية ، والمايو بانه مي. # ساندويتش # لا # جنس

ولكن بالطبع ، كانت هناك رسائل العودة المتوقعة التي كانت أكثر تركيزًا على المصطلح & ldquoBang Me & rdquo الذي كان بدون أي سياق طهي أو شطيرة أو B & aacutenh M & igrave. أعتقد أنه تم سؤالي في عدة تواريخ وألقيت بعض عروض الزواج في مزيج رسائل تويتر. # خجل ولكن # أنا & rsquomTaken

حواف مقرمشة ، بالطريقة التي أحبها

نحن & rsquore جميع البالغين هنا (آمل) وكانت تغريدتي بدافع المرح والحب. لم أكن & rsquot حقًا أسخر من أي شخص ، بل كنت أضحك على نفسي. # سيلي ديان

من المعروف أني & rsquove جزار الأطعمة العرقية المفضلة لدي بالعديد من أخطاء النطق ، خاصة تلك التي تتجاوز 3 أحرف. على الرغم من أنني قد أكون ثنائي اللغة ، إلا أنني ما زلت أمتلك وقتًا طويلاً في دراسة علم اللغة واللغة لأقول حتى أكثر الأطعمة المفضلة لدي باحترام: #Chiliaquiles #SoondoobuJjiggae #Epoisses #CaldoDeCameron

من خلال محادثة Twitter هذه حول النطق الأكثر أصالة لـ & ldquoB & aacutenh M & igrave & rdquo ، لم أكن & rsquot أحكم على أي شخص ولكنة rsquos. تعرف الروح القدس أن تعلم اللغة الفيتنامية صعب للغاية ، خاصة مع جميع النغمات الإقليمية المختلفة. أنا & rsquom ما زلت أقوم بتصحيح والدي كل يوم. #Pho #Foe أم #Poe؟

ولكن ما ركزت عليه هو المعنى الحقيقي وراء نطق خطر الإصابة هذا الذي يدور بين غير الفيتناميين مثل & ldquoBang Me & rdquo. ثم بدأ كل شيء منطقيًا بالنسبة لي. #لمبة!

& ldquoBang Me & rdquo كان استجابة عاطفية لشيء جذاب بشكل رائع ، فاتح للشهية ولذيذ. نعم ، هذا و rsquos عليه.

غالبًا ما كان لدي & rsquove أطباق رائعة تركتني مبتهجًا جدًا وراضًا وقضيت لدرجة أنني & rsquod أبكي & ldquoF & amp $! بالنسبة لي ، كانت تلك وجبة رائعة و rdquo. & ldquoHoly F * #! كان هذا أفضل ____ (طبق الإدخال) الذي حصلت عليه & rsquove على الإطلاق !! & rdquo هل راودتك هذه الأفكار أيضًا؟ أعترف بذلك ، أعلم أن لديك. # الرجاء # لي

وبنفس روح انتصار الطهي التي تنقلني إلى مكان بهيج ، أحتفل بسوء نطق Banh Mi كـ Bang Me. #لا امزح

إن قول Bang Me ، يشبه الصراخ بعد وليمة احتفالية لمدة 5 ساعات من & ldquoF & amp $! أنا & rdquo طعام رائع وشراب ومحادثة وصداقة. إنه نوع من نفس الشعور بعد ليلة طويلة من مشبع بالبخار حار و hellip & hellip .. uh & hellip .. #BikramYoga

لكي أفهم كل ما عندي من نزهات وترويضه بعيدًا عن حديث #sex ، فقد فهمت أيضًا التعريف الحقيقي لـ الفيتنامية بانج مي من خلال إنشاء وصفة لذلك. وصفة بانغ مي هي التي تجعل من بان مي المتواضع والبريء أكثر إثارة بكثير. ومثير.

A Bang Me هو عبارة عن B & aacutenh M & igrave يرتدي ملابس مثيرة ، صفار البيض المقلي الذي يقطر وسط السندويتش المقرمش. #سامحني

ألا يجعل البيض المقلي ورسكووت أي شيء أفضل تقريبًا؟ ضعي بيض مقلي على السلطة أو البيتزا أو المعكرونة أو الأرز الساخن وسيحول الطبق على الفور إلى بانغ! حسن! عندما أحتاج إلى تزيين طبق له و rsquos زيادة المجد المنحل ، أطلبه بيض مقلي و agrave la mode. ما يجعلني أشعر بالجنون يا فتاة هو عندما يصبح البيض المقلي مقرمشًا حول الحواف. #فقدان الوعي

من حيث الجوهر ، ما أحاول قوله حقًا هو أن النطق الخاطئ ليس دائمًا سيئًا. أنا نفسي مخلوق من اللهجات السيئة (# الإنجليزية هي لغتي الثانية #) لكن علم نفسي أن أنظر إلى ما هو أبعد من ذلك. وفي هذه الحالة ، هناك معنى طهي كبير وراء Bang Me.

بفضل Twitter ، أنشأت أنا & rsquove وصفة لـ Bang Me B & aacutenh M & igrave. ونأمل بعد قراءة هذا المنشور ، أن يعرف الجميع ما الذي تتحدث عنه.

الآن إذا سمحت لي جميعًا ، سأذهب الآن للاستحمام البارد الذي أحتاجه بشدة. # وجها!

تابعوني على Twitter- WhiteOnRice


ملاحظة. كيف تنطق حقًا & ldquoB & aacutenh M & igrave & rdquo؟ سيكون هذا المنشور التالي ، مع تضمين الفيديو.

المزيد من الأذى في وصفتي الفيتنامية:

طريقة طهو

يمكن العثور على اللحوم الباردة الفيتنامية في محلات السوبر ماركت الفيتنامية والوجبات الجاهزة. عادة ما يتم لفها في أوراق الموز أو رقائق الألومنيوم ، ثم تقوم بتقطيعها إلى السماكة التي تريدها من أجل بانه مي. اليسار (لون فاتح) هو تشا لوا ، أو رغيف لحم الخنزير. اليمين (الوردي) هو Gio Thu ، أو headcheese.

أنا أحب البيض المقلي مع حواف مقرمشة لمزيد من اللدغة.

نعم ، أحب حواف بيضتي تمامًا مثل ذلك (أعلاه)

طبق الكبد الغني هو المفضل لدي ، أضف المزيد لمزيد من النكهة. اجلبه.

التجمع: اجمع كل المكونات واذهب إلى المدينة.

طبقة الحشوات الخاصة بك. أبدأ بمفضلتي: هيدشيز (ليست مزحة)

اذهب للذهب وأضف المزيد من اللحوم الباردة: تشا لوا

مخلل جزر و دايكون للنكهات المقرمشة والتانغ والنكهة الزاهية

لا تنسى الكزبرة أو الأعشاب الفيتنامية

اندفاعة من صلصة الصويا. لكن في حالتي ، الكثير منها

أخيرًا ، & ldquoBang Me & rdquo البيض المقلي

أضف المزيد من المرح من أجل المتعة. ونكهة. افعلها!


شاهد الفيديو: #diane35 للنساء فقط:الإجابة على أهم أسئلة حبوب منع الحمل ديان 35 (شهر اكتوبر 2021).