آخر

جنوكتشي بصلصة الطماطم


سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي شرائح لحم الخنزير المقدد ، واتركيها تقلى قليلاً ، أضيفي البصل وشرائح الثوم ، واتركيها لمدة دقيقة أخرى ، وأضيفي عصير الطماطم المعلب. نترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق ، نضيف الملح والفلفل والسكر والريحان ويذوق معجون الفلفل الحار. اتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم ضعي جنوكتشي فوق الصلصة التي غليتها من قبل حتى تطفو على السطح. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ونضعها فوق النوكي ونترك كل شيء يغلي لمدة 2-3 دقائق.

تقدم مع كومة صغيرة من الجبن المبشور في الأعلى.

شهية طيبة!!!!


العبوة عدد 2 بكرات لتنظيف الطعام 28 سم × 5.5 م

مقلاة من الحديد الزهر المطلي بالمينا دائرية ، 20 سم ، أحمر

طباخ بطيء 5.7 لتر بغطاء مفصلي

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 31 أغسطس 2010

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 26 يونيو 2010

لم أفعل شيئًا كهذا أبدًا لكنني متأكد من أنني سأحاول.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 13 يناير 2010

وصفة شيقة جدا.

ماك ميرا (Chef de kitchen) ، 25 أكتوبر 2009

gnocchi tai مثير للاهتمام ، أنا أجهزهم بالبطاطس والدقيق والقليل من الملح ، لم أفعل ذلك أبدًا ، إنه يستحق المحاولة.

ميلوكا 23 أكتوبر 2009

سيء جدًا ، لقد فعلت كل شيء بشكل جيد ، تبدو العجينة جيدة جدًا ، لكنني فاتني الطهي تمامًا ، وما زلت لا أعرف ما إذا لم يتم طهيها أو طهيها جيدًا بعد ، فقد تمسكوا بأسفل الدرج و. رميت كل شيء بعيدا

burulea maria elena (رئيس مطبخ) ، 18 أكتوبر ، 2009

ماريانا سكارلات (طاهية المطبخ) ، 16 أكتوبر 2009

وصفة مثيرة للاهتمام ، لعمل جنوكتشي في المنزل!

نادية ، 21 سبتمبر 2009

أنا أيضًا أصنع بطاطس مسلوقة ، لكنني وجدت هذه الوصفة وهي أسرع!

سيلي سنيجيك (الشيف) ، 19 سبتمبر 2009

فيرا (Chef de kitchen) ، 16 سبتمبر 2009

عادةً ما أقوم بإعداد جنوكتشي مع البطاطس المسلوقة وأضعها في المفرمة ، وأقوم بإعداد كيلوغرام من البطاطس و 300 جرام من الدقيق والملح وما إلى ذلك ، وصفتك مقدمة بشكل جميل ولكنها مثيرة للاهتمام أيضًا أعتقد أنني سأحاول النوكي وفقًا لوصفتك!


مكونات وصفة النوكي مع لحم الخنزير المقدد وصلصة الطماطم

(كميات تكفي 2-3 حصص):

  • 500 جرام جنوكتشي (كنت أشتريها)
  • 400 مل طماطم مهروسة أو مكعبات طماطم معلبة
  • 100 جرام لحم مقدد
  • 250 جرام جبن موزاريلا (نوع كروي)
  • 2 فص ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح ، فلفل ، زيت زيتون


وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 4.7 لتر ، مستدير ، أزرق

فراغ الغذاء FFS002X-01 ، فراغ جاف

طباخ بطيء 5.6 لتر رقمي بطيء ومتعدد الطهي

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 31 أغسطس 2010

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 26 يونيو 2010

لم أفعل شيئًا كهذا أبدًا لكنني متأكد من أنني سأحاول.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 13 يناير 2010

وصفة شيقة جدا.

ماك ميرا (Chef de kitchen) ، 25 أكتوبر 2009

gnocchi tai مثير للاهتمام ، أنا أجهزهم بالبطاطس والدقيق والقليل من الملح ، لم أفعل ذلك أبدًا ، إنه يستحق المحاولة.

ميلوكا 23 أكتوبر 2009

سيء جدًا ، لقد فعلت كل شيء بشكل جيد ، تبدو العجينة جيدة جدًا ، لكنني فاتني الطهي تمامًا ، وما زلت لا أعرف ما إذا لم يتم طهيها أو طهيها جيدًا بعد ، فقد تمسكوا بأسفل الدرج و. رميت كل شيء بعيدا

burulea maria elena (رئيس مطبخ) ، 18 أكتوبر ، 2009

ماريانا سكارلات (طاهية المطبخ) ، 16 أكتوبر 2009

وصفة مثيرة للاهتمام ، لعمل جنوكتشي في المنزل!

نادية ، 21 سبتمبر 2009

أنا أيضًا أصنع بطاطس مسلوقة ، لكنني وجدت هذه الوصفة وهي أسرع!

سيلي سنيجيك (الشيف) ، 19 سبتمبر 2009

فيرا (Chef de kitchen) ، 16 سبتمبر 2009

عادةً ما أقوم بإعداد جنوكتشي مع البطاطس المسلوقة وأضعها في المفرمة ، وأقوم بإعداد كيلوغرام من البطاطس و 300 جرام من الدقيق والملح وما إلى ذلك ، وصفتك مقدمة بشكل جميل ولكنها مثيرة للاهتمام أيضًا أعتقد أنني سأحاول النوكي وفقًا لوصفتك!


مكنسة كهربائية للطعام VS1190X-01

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 3.3 لتر ، مستدير ، أحمر

وعاء فرن ، غطاء ، من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 2.84 لتر ، مستدير ، أحمر

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 31 أغسطس 2010

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 26 يونيو 2010

لم أفعل شيئًا كهذا أبدًا لكنني متأكد من أنني سأحاول.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 13 يناير 2010

وصفة شيقة جدا.

ماك ميرا (Chef de kitchen) ، 25 أكتوبر 2009

gnocchi tai مثير للاهتمام ، أنا أجهزهم بالبطاطس والدقيق والقليل من الملح ، لم أفعل ذلك أبدًا ، إنه يستحق المحاولة.

ميلوكا 23 أكتوبر 2009

سيء جدًا ، لقد فعلت كل شيء بشكل جيد ، تبدو العجينة جيدة جدًا ، لكنني فاتني الطهي تمامًا ، وما زلت لا أعرف ما إذا لم يتم طهيها أو طهيها جيدًا بعد ، فقد تمسكوا بأسفل الدرج و. رميت كل شيء بعيدا

burulea maria elena (رئيس مطبخ) ، 18 أكتوبر ، 2009

ماريانا سكارلات (طاهية المطبخ) ، 16 أكتوبر 2009

وصفة مثيرة للاهتمام ، لعمل جنوكتشي في المنزل!

نادية ، 21 سبتمبر 2009

أنا أيضًا أصنع بطاطس مسلوقة ، لكنني وجدت هذه الوصفة وهي أسرع!

سيلي سنيجيك (الشيف) ، 19 سبتمبر 2009

فيرا (Chef de kitchen) ، 16 سبتمبر 2009

عادةً ما أقوم بإعداد جنوكتشي مع البطاطس المسلوقة وأضعها في المفرمة ، وأقوم بإعداد كيلوغرام من البطاطس و 300 جرام من الدقيق والملح وما إلى ذلك ، وصفتك مقدمة بشكل جميل ولكنها مثيرة للاهتمام أيضًا أعتقد أنني سأحاول النوكي وفقًا لوصفتك!


طريقة التحضير

صوص الثوم الأحمر

نخبز الفلفل ونرش الملح ونتركه يبرد قليلاً. اخبزي الطماطم أيضًا. وصي

كرات في صلصة الطماطم / باليتجيس في صلصة الطماطم

- يغلي الماء في قدر وعندما يغلي نضيف مكعبات الدجاج. - في غضون ذلك ، حرك


مكونات فرم لحم الخنزير مع صلصة الطماطم & # 8211 وصفة سريعة ولذيذة

  • 4 شرائح من لحم الخنزير المفروم ، 80-100 جرام / القطعة
  • 20 جرام دقيق
  • 30 مل من الزيت
  • 1 بصلة صغيرة (حوالي 50 جرام) مفرومة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 250 مل من معجون الطماطم أو الطماطم في مرق مطحون ناعماً
  • 250 مل حساء الدجاج أو الخضار (أو الماء الساخن)
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً
  • ملح وفلفل
  • اختياري ، 1 ملعقة صغيرة من السكر

تحضير قطع لحم الخنزير مع صلصة الطماطم

تحضير اللحوم

1. لا تحتاج شرائح لحم الخنزير ، التي يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، إلى الضرب بمطرقة ، فهي تخترق جيدًا وهكذا. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل.

2. بمجرد التتبيل ، رش شرائح اللحم بالدقيق على كلا الجانبين. لقد قمت بنخل الدقيق فوق اللحم من خلال غربال ناعم ، لذلك لم تكن هناك حاجة لتلويث كمية أكبر من الدقيق.

3. سخني الزيت في مقلاة عميقة كبيرة وحمّري شرائح اللحم بسرعة على حرارة متوسطة إلى عالية على كلا الجانبين. يجب أن تستغرق العملية بأكملها 4 دقائق كحد أقصى ، ثم تُزال شرائح الكستليت في طبق ، وتُغطى برفق وتوضع جانبًا.

تحضير الصلصة

4. بمجرد إخراج اللحم من المقلاة ، نضيف البصل ونرش عليها رشة ملح. يقلب ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اقلي البصل لمدة 8-10 دقائق ، حتى ينضج جيدًا ، وأضيفي من وقت لآخر ملعقة كبيرة من الماء الساخن مع التقليب المستمر.

5. بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، أضف 250 مل إلى المقلاة. أو 250 جرام من هريس الطماطم الطماطم في مرق (الطماطم مع عصير الطماطم) في الخلاط. تخلط جيدا وانتظر حتى تبدأ في الغليان.

6. تضاف فوق صلصة الطماطم

250 مل حساء الدجاج أو الخضار أو الماء الساخن في حالة عدم وجودها. نحن لا نضع كل السوائل من البداية ، بقدر ما يتطلبه تكوين الصلصة. يُغطى بالسائل بعد إضافة اللحم. الآن نضيف الثوم (كلاب صغيرة). يمكننا أيضًا أن نضع الثوم المهروس ، لكن سيكون له نكهة أقوى.

طبخ اللحم في الصلصة

7. بعد الثوم مباشرة ، تنتهي شرائح لحم الخنزير في المقلاة مرة أخرى مع العصير الذي تركوه على الطبق. إذا لزم الأمر ، أضف الآن المزيد من السائل (الماء أو الحساء الساخن) بحيث يكون هناك ما يكفي من الصلصة في المقلاة. قم بتغطية المقلاة بالغطاء ، وتأكد من ضبط النار على نار منخفضة وطهي شرائح اللحم لمدة 25-30 دقيقة ، مع تقليبها مرة كل 8-10 دقائق من جانب إلى آخر وتعبئتها بالسائل ، إذا كان الأمر كذلك من الضروري.

8. أخيرًا ، إذا وضعنا فصوص الثوم كاملة ، فإننا نبحث عنها ونطحنها بالشوكة. ستكون ناعمة ودسمة ، مع رائحة خفية. قم بتتبيل الصلصة بالملح والفلفل ، ويمكنك اختياريًا موازنة حموضة صلصة الطماطم عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من السكر. نرش البقدونس الأخضر المفروم وقطع لحم الخنزير مع صلصة الطماطم جاهزة للتقديم.

خدمة ومقترح مقبلات

تُقدم هذه القطعة من لحم الخنزير مع صلصة الطماطم ساخنة كطبق رئيسي ، وتتوافق مع الزينة المختلفة. يعمل بشكل مثالي مع ملفات بطاطس مهروسة أو الجزر الأبيض، لكنها ستعمل أيضًا بعض البطاطا الطبيعية. يمكن استخدامه أيضًا مع الأرز أو الريزوتو أو الأرز المسلوق. خطرت لي فكرة أخرى ، ألهمتني بقايا بطاطس مهروسة بقيت في الثلاجة في اليوم السابق. ولمكافحة إهدار الطعام ، ولكن أيضًا لأنني كنت متأكدًا من أنهم سوف يتناسبون تمامًا مع قطع لحم الخنزير مع صلصة الطماطم ، قمت بسرعة بإعداد بعض النوكي.

لقد غليت قدر من الماء. أضفت فوق هريس بيضة صغيرة ، ملح ، فلفل وقطرة من جوزة الطيب وخلطت جيدًا. أضفت الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية. أنا لم أصمم جنوكتشي كما فعلت في خدمة لفات دجاج لكني أضعها مع ملعقة صغيرة في ماء مغلي مثل الزلابية. تركتها تغلي لمدة 3-4 دقائق واستنزافها جيدًا. أخذت قطع لحم الخنزير من الصلصة وأبقيتها جانبًا على طبق ساخن. وصل النوكي المسلوق إلى صلصة الطماطم الحارة ، حيث يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ويكون جاهزًا للتقديم بجانب شرائح الفرم.


جنوكتشي الباذنجان مع صلصة الطماطم

يُقشر الباذنجان ثم نقطع إلى مكعبات طالما نضع الظفر في مقلاة بها القليل من الماء ورشة ملح ونغطيها بغطاء لينضج. في حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر ، تغير لونه وأصبح طريًا للغاية بحيث يمكن سحقه بسهولة باستخدام شوكة. الآن أطفئ اللهب وصفي الباذنجان من الماء الذي تم خبزه فيه.

يمكنك استخدام لب الباذنجان المطبوخ جيدًا (على الجمر ، في الفرن ، على الموقد) وتصفيته جيدًا من العصير.

أثناء غليان / غليان الباذنجان ، نمزج لب الطماطم الطازج المقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا مع لب الطماطم مع البصل والريحان بشكل منفصل في قدر ، ونتركه يغلي على نار متوسطة ، يجب أن تقل الصلصة.

عندما يُصفى الباذنجان جيدًا (نساعده عن طريق سحق لب الباذنجان في مصفاة بملعقة) نقوم بتحويله إلى فلك وسحقه جيدًا بالشوكة. نضيف الكثير من الملح والدقيق بقدر ما نحتاج للحصول على عجينة يمكننا بسهولة إعطائها شكل اللفة ولكن دون أن نكون طريين جدًا أو قاسيين جدًا.

قم بتشكيل لفة وقطع منها ، وإعطاء كل قطعة شكل كرة ثم قم بسحقها برفق بأطراف أصابعك لتشكيل ثقب صغير ، بهذا الشكل تستقر الصلصة بشكل أفضل.

ضعي هذه الزلابية في قدر مع الماء المغلي ، وأضيفي قليلًا من الملح وخلطيه بملعقة برفق في قاع الوعاء حتى لا يلتصق جنوكتشي. سوف تطفو قليلاً وفي غضون دقائق قليلة سترتفع إلى السطح. في هذه المرحلة أنا جاهز. ولكن إذا كنت لا تحب al dente ، فيمكنك تركها تغلي على نار خفيفة. تحت أي ظرف من الظروف ، لا يجب أن تتخيل أنها ستحصل على نفس القوام مثل تلك الموجودة في البطاطس الرقيقة جدًا ، ولكنها ستكون مماثلة لزلابية الدقيق التي توضع في الفلفل الحلو.

عندما تصبح النوكي جاهزة ، تكون الصلصة جاهزة (أو حتى أسرع). استرجع جنوكتشي المسلوقة بلوحة مثقبة وضعها في المقلاة مع صلصة الطماطم. تخلط جيدا وتقدم.

يمكن لمن يريد أن يضغط على جبن البارميزان المبشور أو أي جبن آخر من تلك المذكورة أعلاه.


صلصة الطماطم الكلاسيكية & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

صلصة الطماطم الكلاسيكية & # 8211 وصفة خطوة بخطوة. طريقة عمل صلصة طماطم تقليدية كما في البنات تقدم مع راسول أو كرات اللحم. صلصة طفيلي ، وصفة. صلصة الطماطم الكلاسيكية ، وصفة بالصور.

لم أتحدث مرة واحدة عما أسميه "الثلث المقدس من صلصات البنات" ، والذي سيكون جزءًا منه صلصة طماطم, صلصة الكرز و الشبت. يتم تقديمها ، وفقًا للتقاليد ، مع لحم مسلوق من الحساء، والتي بدونها يصعب تصور غداء الأحد في بنات. إما أنه كان لحم بقر مرق ، عندما لم يكن متضمنًا في الكثير المعشق سلطة لحم البقرسواء كانت دجاجًا مسلوقًا ، سواء مع الصلصات المذكورة أعلاه ، فإن هذه الوجبة الثانية من وجبة الأحد لا يمكن أن تكون مفقودة بين الحساء والطبق الرئيسي ، في وجبات غداء طفولتي. حسنًا ، لقد فوجئت عندما اكتشفت أني فقدت وصفة هذه المدونة صلصة طماطم كلاسيكيةلا تغيب عن آحاد طفولتي!

في ما يلي ، سأقدم لكم وصفة صلصة الطماطم التقليدية ، حيث ورثتها عن عائلتي ، وكما في الواقع ، كل الناس من بنات الذين خطوت على عتباتهم والذين جعلوني وجبة إنسانية يفعلون ذلك. غداء جيد . من حولنا يطلق عليه "صلصة الجنة" والموساي لها رائحة حلوة ، تكمل بسرور الأطباق التي ترتبط بها.

هذه صلصة طماطم كلاسيكية ليس صلصة مارينارا للمعكرونة. على الرغم من أنني أحب صلصة المارينارا ، إلا أنني لن أربطها بمرق الأحد أيضًا بالفلفل المحشي ولا مع كرات اللحم على الطريقة التقليدية. ببساطة ، تنتمي رائحة البحر الأبيض المتوسط ​​لصلصة المارينارا إلى ثقافة طهي أخرى ، تحظى بشعبية كبيرة ، في الواقع ، في بلدنا ، ولكن في الجمعيات الصحيحة.


جنوكتشي بصلصة الطماطم - الوصفات

  • طماطم مقطعة
    يتم تقطيع أفضل الطماطم بقطع كبيرة ومثلجة قطعًا كبيرة للحفاظ على الجودة والملمس والرائحة الشديدة لإيطاليا. عطرية ولذيذة ، مع نوتة حمراء كثيفة ، تحافظ Cirio على جودة ونضارة الطماطم الطبيعية التي تم قطفها وتعبئتها في نفس اليوم ، من أجل.
  • لب عضوي
    طماطم Cirio الحيوية المسحوقة مصنوعة من منتجات إيطالية 100٪ من الزراعة العضوية ، معتمدة في كل مرحلة ، من البذور إلى المنتج النهائي على الطاولة. تقدم الطماطم المقطعة العضوية لدينا رائحة أصيلة وطبيعية للطماطم المزروعة.
  • طماطم مقشرة
    تُزرع في كروم العنب الإيطالية والجليدية ، ويتم اختيار الطماطم الأكثر جاذبية ونضجًا وعصيرًا ، مع كثافة اللون المناسبة والملمس والرائحة. ثم نختارهم ونحصل على طعم إيطالي طازج ومميز وأصيل في نفس اليوم.
  • الطماطم الماضية
    أدت تجربة Cirio الفريدة وخبرتها إلى إنشاء أفضل صلصة باساتا الإيطالية. ناعمة جدًا ومخملية ، مع رائحة حلوة وحساسة ، يتم تقشير الطماطم المستديرة الخاصة بنا وتمريرها من خلال غربال ناعم لصنع صلصة باساتا الكريمية ، والتي ستحسن مذاقك.
  • طماطم مهروسة روستيكا
    طماطم روستيكا المهروسة لها قوام وملمس وشكل لا لبس فيه ، وتقدم صلصة باساتا كثيفة ، والتي يمكنك حرفيا mcircnca مع شوكة. يتم حصاد أفضل أنواع الطماطم لدينا في ذلك الوقت ، ويتم حصادها تمامًا وهي ناضجة تمامًا.
  • صلصات المعكرونة
    صلصات الطماطم المعكرونة لها طعم طازج وطبيعي. محضرة من الطماطم المقطعة والخضروات المختارة ، تقدم لنا خمس نكهات متوسطية لذيذة: نابوليتانا (طماطم) ، ريحان ، أرابياتا (حار) وراغو ألا بولونيز.
  • صلصة المعكرونة الخفيفة
    وصفة خاصة مطبوخة من طماطم إيطالية 100٪: طماطم Cirio مهروسة بالإضافة إلى تركيز طماطم ، مزيج متناغم من الطماطم المختلفة المعلبة ، بدون دهون مضافة! مناسب للاتجاهات الجديدة في الوصفات منخفضة السعرات الحرارية. مثالي لتتبيل المعكرونة.
  • طماطم
    يتم زراعتها تحت شمس البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي تأتي من جنوب إيطاليا ، حيث يتم حصادها وفرزها بعناية لمنحك طعمًا فريدًا ونضارة على مدار العام. مثالي لأطباق السمك.
  • معجون الطماطم
    يُعد هريس الطماطم Supercirio مكونًا أساسيًا للعديد من أنواع الطهي ، ويقدم طعمًا نقيًا ودقيقًا ، مميزًا ولكنه أصيل ، وأصبح ببساطة لا لبس فيه. غنية ، كثيفة ومميزة بطماطم Cirio ، قوامها ينشط ويثري الروائح.
  • صلصة البيتزا
    مليئة بمذاق الطماطم المخبوزة في الشمس ، قمنا بتقطيع أفضل الطماطم لدينا لإنتاج صلصة قشدية وكريمة ، تكتمل بمزيج متوازن من الأعشاب العطرية المتوسطية: الريحان ، الأوريجانو ، البردقوش والبصل. والنتيجة هي قاعدة مثالية على.
  • بيستو
    أعد Cirio هذا التخصص باستخدام أفضل أنواع الريحان الطازج من Liguria ، مع الحفاظ على رائحته الطبيعية الأصيلة. وفقًا للتقاليد ، تشتمل الوصفة على زيت الزيتون البكر الممتاز وجبن جرانا بادانو وحليب الماعز وبذور الصنوبر والثوم.

جنوكتشي مع صوص الفودكا

غوتشي مع صلصة الفودكا - وصفة مثالية للعشاء خلال الأسبوع ، عندما تحتاج إلى وصفة سريعة ، سهلة التحضير ، مع المكونات في متناول اليد! ما هو مؤكد هو أنه حتى يغلي الماء ويغلي جنوكتشي ، ستكون صلصة الفودكا جاهزة! إنها صلصة كريمية للغاية ورائحة للغاية!


فيديو: محلية الصنع جنوكتشي (شهر اكتوبر 2021).