آخر

رول لحم مفروم بالخضار


1. في وعاء أضع الدجاج المفروم ولحم الخنزير ، وأضيفت فتات الخبز ، وجبن البارميزان المبشور ، والبيض ، والبقدونس ، والقليل من الملح والفلفل ، ومضغها جيدًا ووضعتها جانبًا.

2. في مقلاة ، قمت بتسخين زيت الزيتون ، وقمت بتنظيف البصل الأخضر ، وقطعته جيدًا ووضعته حتى يتجمد ، وغسلت السبانخ ، التي وضعتها فوق البصل الأخضر ، ووضعت القليل من الملح - تركته على نار خفيفة ، وأمضغه من وقت لآخر حتى يسقط كل العصير.

3. عندما تنضج السبانخ ، أضعها في وعاء ، وأضيفت فيه فتات الخبز ، وجبن البارميزان ، والبيض ، والقليل من الفلفل ، ومضغها جيدًا.

4. قسمت تكوين اللحم إلى قسمين. على ورق الخبز ، أنشر اللحم بواسطة درفلة مبللة. قمت بنشر السبانخ (لكنني احتفظت بـ 5 lg من التكوين للفة الأخرى) وأغلقت اللفة بالخبز ورق.

5. قمت بنشر الجزء الآخر من اللحم المفروم ، ووضعت جميع الخضروات: السبانخ ، والفاصوليا الخضراء المغسولة ، والفلفل المفروم والجزر المسلوق. ورق القصدير من الألمنيوم ووضعته في الفرن لمدة ساعة ، عند 180 درجة ، وبعد ساعة أضع ورق الألمنيوم جانباً واتركه يكتسب اللون البني ، حوالي 10 دقائق.

قدميها ساخنة ، مقطعة إلى شرائح.


لفائف لحم بالخضار


على الرغم من أنني سميت هذه الوصفة باللحم الملفوف بالخضروات ، إلا أنه كان من الأصح تسميتها بولبتون ، وهذا هو الاسم الأصلي للوصفة. في الإيطالية ، تعني كلمة polpetine كرات اللحم ، لذا فإن polpetone سيكون & # 8220mega-meatball # 8221 أو & # 8220super meatball & # 8221 إذا كنت تريد.

تقليديًا ، يُطلق على polpetone أي لفة بناءً على مزيج من اللحم المفروم والبيض والبقدونس والخبز وأي شيء يدخل في وصفة كرات اللحم الكلاسيكية. لقد صنعت وصفة عيد العنصرة ، لأنها تتمتع بمظهر احتفالي وهي أكثر أناقة من أي كرات اللحم التي كنت سأصنعها. في فصل التحضير ، استخدمت أولاً المجموعة متعددة الطوابق ، حيث قمت بطهي الخضار بالبخار ، لأنه بالنسبة لكرات اللحم وليس فقط ، يوصى بأن تحافظ الخضروات على قوامها ولونها. كلما طهينا الخضروات أكثر ، كلما فقدت خصائصها الغذائية والملمس والطعم واللون. لذلك ، فإن تبخير الخضار هو أنسب طريقة للطهي. أخذت المجموعة من KitchenShop وهي واحدة من أفضل الاستثمارات التي تمت مؤخرًا.

المكونات لحصص 8-10:

  • كيلو لحم مفروم مخلوط لحم خنزير / لحم بقري أو لحم بقري فقط
  • 2 بيضة زوج
  • حفنة من البقدونس
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 7-8 شرائح من الخبز المحمص بعمر يومين
  • 150 مل حليب
  • 150 جرام شرائح لحم مقدد
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 70 جرام بيسميت
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • حفنة من البازلاء الخضراء
  • 2 جزر جديد
  • قبر صغير من البروكلي (300-400 جم)

نملأ نصف القدر من الطقم متعدد الطوابق بالماء ، وفوقه نضع الوعاء بالفتحات المصممة خصيصًا للبخار وفيها نضع باقات البروكلي والجزر والبازلاء. نقوم بتبخيرها لمدة 10-15 دقيقة على نار عالية أو حتى تصبح طرية تقريبًا. انقعي شرائح التوست (مع القشرة) في الحليب ، ثم اعصريها جيدًا.

في وعاء كبير نضع اللحم المفروم ، الثوم المهروس ، البقدونس ، الخبز ، البيض ، جبنة البارميزان المبشورة وتتبل جيدا بالملح والفلفل حسب الرغبة. اعجن المزيج جيداً لمزج جميع المكونات جيداً. ننشر ورقة كبيرة من ورق الخبز على سطح عمل مستو وننشر خليط اللحم المفروم في مستطيل بالضغط برفق بأصابعنا حتى يصبح السطح متجانسًا. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد فوق مستطيل اللحم المفروم جنبًا إلى جنب. ثم نرش نصف كمية الجبن المبشور ونضع الخضار على البخار في منتصف المستطيل.

توضع فوق الخضار طبقة أخرى من الجبن المبشور ، ثم تضغط على الحشوة جيداً بأصابعك. باستخدام ورق الخبز ، نبدأ في لف اللحم بالطول ، تمامًا مثل أي لفة أخرى. حاول الجري بقوة قدر المستطاع. الآن بعد أن انتهينا من اللف الفعلي ، نلف كل شيء في ورق الخبز ونترك اللفافة في الثلاجة لمدة ساعة. ثم نفتح ورقة الخبز ونقطع نصفها ونضعها في الصينية على الشواية. يجب أن يكون ورق الخبز بحجم اللفة تقريبًا للسماح للدهون بالتجفيف. ضع اللفافة على ورق الخبز وقم بتغطيتها بفتات الخبز. ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي كرات اللحم لمدة 45-50 دقيقة.

سر اللفة المثالية

قبل أن أريكم ما هي المعجزة التي ظهرت ، يجب أن أخبركم بسر الوصفة لتخرج بشكل رائع. الدرج الذي تُخبز فيه اللفة مهم للغاية. عناية كبيرة ، يجب ألا تتجاوز لفة اللحم حجم الصينية التي نخبزها فيها.

وإذا واصلنا الحديث عن الدرج الذي نخبزه فيه ، فقد استخدمت الدرج مع الشواية. إنها مثالية لهذه الوصفة من عدة وجهات نظر. إنها تسمح للهواء الساخن من الفرن بالدوران تحت الأسطوانة ، مما يساعدها على الخبز بالتساوي. بسبب الشواية ، تتسرب الدهون إلى الصينية ، وبالتالي تمنع اللفافة من الاحتراق على الحواف. بالإضافة إلى ذلك ، ستترك الشواية علامات متساوية على لفة وهذا يساعدنا على قطع أجزاء مثالية ، متساوية لكل ضيف على الطاولة.

إذا لم نستخدم صينية الشواء هذه ، فهذا يعني أنه في منتصف وقت الطهي ، يتعين علينا قلب لفة اللحم لجعل القشرة متساوية على كلا الجانبين. لكن بالنسبة لكرات اللحم المصنوعة من كيلوجرام من اللحم ، من الصعب بعض الشيء القيام بذلك دون كسرها. حتى لو بدت وصفة معقدة ، اعلم أنها ليست كذلك. في الواقع ، كل شيء يسير بسرعة كبيرة وسيستغرق تحضير المكونات وقتًا أطول من الطهي الفعلي. يتمتعون بشهية جيدة!


رول لحم مفروم على الطريقة الإيطالية

رول لحم مفروم على الطريقة الإيطالية هي نوع لذيذ من الوصفة الكلاسيكية & ldquopolpettone di carne & ldquo ، وهي وصفة محبوبة كثيرًا وغالبًا ما يتم طهيها من قبل الإيطاليين.

محضرة باللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) متبلة ومتبلة بالأعشاب العطرية.

ستجد أدناه الحيل والنصائح للحصول على لفافة لحم مدمجة في نفس الوقت. سأوصي بنوع اللحم الذي تختاره وكيفية تحضير مقبلات بسيطة ولذيذة من البطاطس والجزر.

& # 128221 المكونات والجرعات & # 536I وقت التحضير:

لمزيج اللحوم:

  • 700 جرام من اللحم المفروم مرتين ، ليس ضعيفًا جدًا (400 جرام من الخل و 300 جرام من لحم الخنزير)
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم (مخملية)
  • 1 أو
  • الأعشاب الطازجة المفرومة (إكليل الجبل والمريمية والريحان)
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 50 جرام من p & acircine
  • الحليب (لتليين p & acircinea)
  • ملح حسب الرغبة (أضع ملعقة & # 539 & # 259 بطرف & ndash 9 جم)
  • فلفل أسود حسب الرغبة

لملء:

  • 180 جرام من & # 537unc & # 259 (لحم خنزير مطبوخ)
  • 300 جرام جبن موزاريلا
  • 1 باذنجان صغير
  • 1/2 فلفل حلو
  • 1 كوسة صغيرة
  • 1 جزرة كبيرة
  • البازلاء الطازجة (أو & icircnghe & # 259at & # 539at & # 259) حسب الرغبة
  • 1 بصلة (ربيع بدون ذيول)
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • توابل حسب الرغبة (ريحان ، زعتر ، حكيم)
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 فص ثوم
  • ملح & # 537i فلفل حسب الرغبة

للتشطيب:

لحشية:

  • 1 كجم من البطاطس الجديدة
  • 500 جرام جزر صغير جديد (أو جزر صغير)
  • ro & # 537ii الكرز
  • إكليل الجبل المفروم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح & # 537i فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نقطع الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة ونتركها تخرج من عصيرها في مصفاة لمدة 15 دقيقة على الأقل. انقلي الموزاريلا في وعاء واتركيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام حتى تصبح أكثر جفافاً.

يمكنك استبدال جبن الموزاريلا بأنواع أخرى من الجبن ، مثل caciocavallo ، والبروفولا الحلو أو المدخن ، و scamorza ، وما إلى ذلك.

تحضير الخضار للحشي & # 259:

اغسل الماء الزائد وقم بتقطيع الخضار بالطول. استخدم فقط الحواف الخارجية للباذنجان والكوسا.

على نار متوسطة ، اقلي الباذنجان لمدة دقيقتين بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وفص ثوم و2-3 ورقات ريحان ، وتبليه بالملح والفلفل.

نرش الفلفل الحلو بالقليل من زيت الزيتون ، وعدد قليل من أغصان الزعتر (اختياري) ، وفص ثوم ، وملح وفلفل لمدة 10 دقائق على نار خفيفة (غطي المقلاة بغطاء).

اقلي الكوسة والجزر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق (غطي المقلاة بغطاء).

تقلى البازلاء مع البصل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وورق الغار وورقة المريمية والملح والفلفل لمدة 5 دقائق على نار خفيفة (مع غطاء على المقلاة).

بعد الانتهاء من قلي جميع الخضروات ، اتركها جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

اختبار لفة اللحم:

في وعاء كبير ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ، بيضة واحدة ، إكليل الجبل ، المريمية المقطعة والريحان ، 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة والملح والفلفل حسب الرغبة وانقعوا في خليط الموافقة المسبقة عن علم والحليب المثلج & # 537i stoars & # 259 جيدًا . امزج كل شيء حتى تمتزج المكونات جيدًا.

استخدم خليطًا من اللحم البقري ولحم الخنزير الذي يحتوي أيضًا على القليل من الدهون ، مرره مرتين إلى المفرمة. بهذه الطريقة ستحصل على لفة لذيذة وعصرية ومضغوطة.

تستخدم البيضة لربط المكونات وليس لجعل اللحم أكثر ليونة ، لذا فإن بيضة تحتوي على 700 جرام من اللحم المفروم تكون أكثر من كافية. P & acircinea & icircnmuiat & # 259 & icircn latte & # 537i stoars & # 259 si sa sauce de ro & # 537ii nu pot absent si # 259 ob & # 259 ob & # 259ii o & o 259ii de carne moale di gustoas & # 259.

مع الحصول على خليط اللحم ، على ورقة من ورق البرشمان ، فإنه يشكل مستطيلاً بحوالي 30 سم مرة وبسمك حوالي 1.5 سم.

انشر خليط اللحم مع كرات اللحم (المنقوعة في الماء) أو باستخدام شوبك ، متداخلة مع ورقة أخرى من ورق الزبدة. رتبي الخضار والخضروات المطبوخة على طبقة اللحم ، مع ترك حافة 2-3 سم.

الآن وزعي جبن الموزاريلا ، واضغطي فوقه ملعقة كبيرة من فتات الخبز وملعقة كبيرة من جبن البارميزان (هذان المكونان سيمتصان الماء الزائد الذي سيطلق الموزاريلا أثناء الطهي). # 259 titului). لف اللحم بطريقة تشكل لفافة ، احتفظ باللفافة بإحكام أثناء لفها حتى لا تتحلل ، ساعد نفسك في ورق الزبدة.

تُغلق حواف لفة اللحم جيدًا وتُلف أطراف صينية الخبز. ضعي لفافة اللحم على شكل كعكة البرقوق (حجم لفة اللحم التي صنعتها) وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، والأفضل إذا بقيت طوال الليل.

تحضير الخضار للتزيينă:

إذا كان لديك جزر وبطاطس موسمية جديدة ، اغسلها بالماء البارد ، حيث ستضيف ملعقة كبيرة من صودا الخبز ، فهذا سيسمح للخضروات بالتطهير. ساعدي نفسك بإسفنجة جديدة ونظيفة وخفيفة وخفيفة مع الحرص على عدم تقشيرها.

قطعي البطاطس والجزر إلى قطع صغيرة. يتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم ويخلط كل شيء جيدًا.

ننتهي من لفافة اللحم بالفرن:

ضع لفافة اللحم قطريًا على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق الزبدة. دهن لفة اللحم بالبيض المخفوق واضغط عليها بفتات الخبز حتى تلتصق بالصواني الجانبية. قم بإزالة فتات الخبز الزائدة من المقلاة ووزع الخضار المتبل بشكل جانبي.

يؤدي دهن لفافة البيض والضغط عليها بفتات الخبز إلى تكوين قشرة ضرورية للحفاظ على رطوبة اللحم بالداخل.

تُخبز لفافة اللحم في فرن محمّى على حرارة 210 درجة. بعد 15 دقيقة ، اضبطي درجة الحرارة على 190 درجة وأضيفي الطماطم الكرزية مع الضغط عليها بقليل من الملح واتركيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

سر آخر للحفاظ على رطوبة لفة اللحم هو وضع وعاء صغير من الماء في قاع الفرن لمدة 25 دقيقة من الخبز. يمكنك وضع حوالي 5 مسامير وورقة أو اثنتين من أوراق الغار في الماء.

لفة اللحم مع & # 537unc & # 259 ، موتزاريلا & # 537 والخضروات جاهزة. أخرجيها من الفرن واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. نقطع لفائف اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا وننقلها إلى طبق كبير ، مع توزيع الخضار جانبًا.

P & # 258 ستار: احفظ لفافة اللحم في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة يومين كحد أقصى. يمكنك تجميد لفائف اللحوم النيئة نيئة ، مطبوخة لمدة شهر تقريبًا ، إذا كنت قد استخدمت مكونات طازجة لم يتم تجميدها مسبقًا.


لفة طرية من اللحم المفروم والخضروات محشوة بالجبن & # 8211 طبق احتفالي سيستمتع به في لحظات قليلة & # 8230

& # 8220 لفائف لحم الخنزير المفروم مع حشوة الجبن & # 8221 يمكن تقديمها كمقبلات على طاولة الأعياد أو كطبق رئيسي ساخن على الغداء. اللفة الناعمة والعصرية مغطاة بطبقة رقيقة من الكاتشب لإطلالة أكثر جاذبية. تضفي الخضار على اللفة طعمًا خفيفًا ولونًا فاتحًا للشهية ، وتشكل حشوة الجبن اللذيذة بعض & # 8220 الصور & # 8221 اللوالب أثناء التقطيع. اعجاب ضيوفك بهذا المنتج اللذيذ والجميل!

مكونات

طريقة التحضير

1. اغسل اللحم وقطّعه إلى مكعبات. قشر الخضار وقطّعها إلى قطع كبيرة.

2. يقطع اللحم والخضروات بالخلاط. تخلط الكتلة الناتجة وتتبل بالملح وتضاف البيض وشرائح الخبز المنقوعة. قلب الحشوة لبضع دقائق.

3. ضع كتلة اللحم في مستطيل بسمك 1.5 سم على ورق معدني (أو كيس بلاستيكي رفيع). اضبط مستوى طاولة اللحم بأصابعك للحصول على حواف ناعمة.

4. نفرم الثوم ناعماً والشبت واخلطهما. ضع الجبن في المبشرة الكبيرة. نضع الحشوة على طبقة اللحم بطريقة عشوائية.

5. ارفع أحد طرفي رقائق الطعام ولف اللفافة.

6. دهن صينية الخبز بالكثير من الزيت وضعي اللفافة مع لصق الجانب لأسفل.

7. اخبزي اللفافة في فرن محمّى على حرارة 230 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة ، وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة. أخرجي اللفافة من الفرن ووزعيها فوقها بالكاتشب. اخبزي الرول بدون ورق معدني لمدة 10 دقائق أخرى. نرفع اللفافة الباردة من القالب ونقطعها إلى شرائح.

ملحوظة:عليك أن تخلط كتلة اللحم جيدًا ، للحصول على لفة كاملة دون تشققات.


لفة لحم مفروم محشوة بالخضار & # 8211 وصفة مثالية لوجبة عيد الفصح

رول لحم مفروم محشي

أنا دائما أقوم بربط لفافة اللحم المفروم بعيد الفصح ، خاصة إذا كانت محشوة بالبيض ، فهذا خطأ من جانبي ، فلماذا لا أحضرها في جميع الأوقات؟ لكي أفقد بعض الشعور بعيد الفصح ، اخترت حشوة الخضار والبيض المبشور. إنه سهل للغاية ، في وقت قصير نعد طعامًا معقدًا باللحوم والبيض والخضروات.

مكونات اللفة

  • & # 8211500gr لحم مفروم (لحم خنزير أو خليط)
  • & # 8211 2 فص ثوم
  • & # 8211 1 أو
  • & # 8211 ملح ، فلفل ، بابريكا ، دقيق

مكونات الحشوة

  • & # 8211 1 جزرة
  • & # 8211 4-5 ملاعق كبيرة بازلاء
  • & # 8211 3 بيض مسلوق
  • & # 8211 100 غرام جبن
  • & # 8211 ملح ، فلفل

طريقة التحضير

& # 8211 لحم مفروم يتبل بالملح ، الفلفل ، البابريكا (حلو أو حار) ولذيذ ، يخلط مع البيض وينتشر بالتساوي على ورق القصدير

& # 8211 الجزر المبشور والبيض المسلوق والجبن ونضع البازلاء وتتبل بالملح والفلفل (لأن الجزر حلو يمكنك وضع المزيد من الملح)

& # 8211 ثم يتم لف اللحم بمساعدة ورق القصدير ، دون دحرجة الرقاقة ، توضع اللفة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة في صينية مدهونة

دهن اللفافة بصفار بيضة واخبزيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة

& # 8211 من كمية اللحم 2 لفات مصنوعة

& # 8211 يمكن تقديمه بارداً كفاتح فاتح للشهية أو ساخناً مع مقبلات من البطاطس أو الأرز.

لحم مفروم حار لحم مفروم مفروم بيض مقشر فوق العجينة مبشور الجزر والبازلاء فوق العجين رول لحم ملفوف بالحشوة رول لحم مفروم محشي


طريقة التحضير

لفة مفاجأة باللحم والخضروات

لحم ، بطاطس مجففة ، ثوم مهروس ، بصل مفروم ، معجون طماطم ، بيض نيئ ،

كرات اللحم المفروم مع السبانخ والطماطم مع الخضار السوتيه

نخلط اللحم المفروم مع الخبز المنقوع والمضغوط جيداً ، البيض ، الخردل ، البصل المفروم ،


رول لحم مفروم بالخضار والجبن

سهل الطهي وفي متناول اليد دائمًا عندما تريد أن تأكل لذيذًا وصحيًا. لقد أعددنا وصفة خاصة يمكن اعتبارها كرة لحم احتفالية مطبوخة في الفرن ومليئة بالخضروات سوتيه في مقلاة.

الغداء خلال الأسبوع

يمكن أيضًا استبدال لفائف اللحم المفروم مع الخضار والجبن بشرائح لحم الضأن لعيد الفصح ، إذا كنت لا تحب لحم الضأن. لللفائف تحتاج 750 جرام من خليط اللحم المفروم ، بصل متوسط ​​، 4-5 فصوص من الثوم ، ملح ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملعقتان صغيرتان من البابريكا ، زعتر مجفف ، بيضتان نيئتان ، شريحتان خبز بيغل ، ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز. لحشو الخضار ، تحتاج إلى 500 جرام من الخضروات الطازجة أو المجمدة ، وملعقتان كبيرتان من الزيت ، والزبدة ، و 1-2 فص ثوم ، و 50 جرامًا من الجبن المبشور ، وورق الخبز.

طريقة التحضير

أولاً نقوم بتحضير الخضار المقلية من الحشوة. نستخدم الجزر والقرنبيط والفطر والكوسا والبروكلي والفلفل والذرة والبصل والبازلاء والفاصوليا الخضراء. وفقًا لتفضيلاتك ، استخدمها إما مجمدة أو طازجة وقم ببخارها أو حرقها. أما بالنسبة لتكوين اللحم المفروم ، يتم ذلك بعد اللحم المفروم. يُمزج اللحم المفروم مع الثوم والبصل والبيض النيء والملح والفلفل والفلفل الحلو والزعتر والكمون المطحون وفتات الخبز المنقوعة. اعجن كل شيء جيدًا باليد وتذوقه لترى ما إذا كانت التركيبة حارة جدًا. وفقًا لتفضيلاتك ، يمكنك وضع الخضر أو ​​البقدونس أو الشبت. ويفضل وضع الخبز المنقوع في الماء فقط ، ثم عصره في راحة اليد وإضافته إلى تركيبة اللحم. باستخدام الخبز الطري ، تصبح كرات اللحم أكثر نعومة وأقل سماكة. بهذه الطريقة ستحصل على لفافة لحم بالخضار والجبن بطول 40 سم ، حوالي عشر حصص. يمكن أن تؤكل في يومين.

طريقة تحضير الخضار

حشو الخضار سوتيه مقلي. يُطهى بسرعة في مقلاة الزيت على نار عالية. ضعي الخضار بترتيب تنازلي لوقت الطهي وابدئي بالجزر ، ثم ضعي الخضار الطرية ، ثم أضيفي الملح والفلفل و 2 فص ثوم في النهاية. في مدة أقصاها 15 دقيقة ، أنهي طهي الخضار.

ثم قم بإعداد الفرن للتسخين إلى 180 درجة مئوية. جهز ورق الخبز الذي يوضع على طاولة العمل. دهنها بالزيت جيداً واقلب اللحم المفروم عليها ، وبعد ذلك يصنع على شكل مستطيل. رشي الجبن المبشور ناعماً فوق اللحم وضعي الخضار المقلية في طبقة موحدة فوقها. سوف يربط الجبن الخضار باللحم. تُلف كرات اللحم المحشوة وتوضع في الفرن. ضعي الرول في ورق ألومنيوم واتركيها في الفرن لحوالي 50 دقيقة ، ثم اخفضي ورق الألومنيوم واتركيها بنية لمدة 20 دقيقة.


رول لحم وخضار

رول لحم وخضار الذي أقترحه لكم اليوم مستوحى من طبق كلاسيكي من أمريكا الجنوبية يسمى "ماتامبر" أو "ماتاهامبر"في الترجمة الحرة "يقتل الجوع". شريحة اللحم هذه خاصة بالأرجنتين وأوروغواي ، والنسخة الكلاسيكية مصنوعة من اللحم البقري ، أي اللحم أو الضلع ، إضافة الخضار والجبن واللفائف ، وبالتالي الحصول على "matambre arollado".

من الواضح ، بما أنني لم تتح لي الفرصة بعد لأجرؤ على الأمل في تذوق هذه الأعجوبة في المنزل ، فقد جاء الإلهام من كتاب تشاك ويليامز & # 8222 وصفات أساسية لفن الطهو الحديث & # 8221 ، وكما يحدث غالبًا ، قبله تم تغييره بشكل جذري وفقًا لمحتويات الثلاجة والمخزن. النتيجة؟ حسن المظهر وحسن المظهر ، أطلقت العائلة المبهجة طلبات الاستئناف ، ما هو أكثر من ذلك ، نجاح كامل!


مكونات وصفة لفائف اللحم المفروم مع كريمة التزيين الحلوة والحارة:

  • 700 جرام خليط لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر)
  • 200 غرام خبز مطحون
  • 5 بيضات مسلوقة
  • 2 بيض نيء
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 1 جزرة مبشورة
  • 2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم (2 + 1)
  • 8 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة حليب مكثف (أو حليب)
  • ½ مبشور أحمر
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • بطاطس صغيرة أو بطاطس صغيرة (للتزيين).


فيديو: وصفه ولا اسهل والذ منها فى الطعم رول اللحم المفروم شوفيها بسرعه وجربيها (شهر اكتوبر 2021).