آخر

شوربة دجاج بالبيض والجبن


مكونات

  • 12 كوب مرق دجاج معلب قليل الملح
  • قطعتان من صدور الدجاج مع الجلد والعظام منزوعة الجلد
  • 1 ساق كرفس مع الأوراق
  • 1/3 كوب فارينا (كريمة قمح سريعة التحضير)
  • 6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا

تحضير الوصفة

  • تُمزج المكونات الستة الأولى في وعاء كبير. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة ، غطي ، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 25 دقيقة.

  • أزل الدجاج والجزر من المرق. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ؛ تجاهل العظام. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة. تجاهل البصل والكرفس وورق الغار.

  • يُغلى المرق. خفقت تدريجيا في فارينا. يغلي حتى يصبح المرق سميكًا جدًا وناعمًا ، ويخفق كثيرًا ، حوالي 5 دقائق. اخفقي البيض و 4 ملاعق كبيرة من الجبن وربع كوب ماء في وعاء متوسط ​​الحجم. يُسكب تدريجياً في المرق المغلي مع التحريك باستمرار حتى تتكون خيوط بيضة صغيرة ، لمدة 3 دقائق. أضيفي الدجاج والجزر إلى القدر. يُترك على نار خفيفة حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق. حساء متبل بالملح والفلفل. حساء مغرفة في أطباق. رشي ملعقتان كبيرتان من الجبن والبقدونس.

المحتوى الغذائي

سعرات حرارية ، 226 ؛ إجمالي الدهون 9 جم ؛ دهون مشبعة ، 4 جم ؛ الكوليسترول ، 143 ملغ

وصفة Stracciatella alla Romana (شوربة البيض الإيطالية)

لماذا يعمل

  • الأسهم محلية الصنع تحدث فرقًا كبيرًا هنا ، معظم المتاجر التي يتم شراؤها من المتاجر لن تقطعها.
  • يضيف خلط البيض مع الجبن المبشور الكثير من النكهة لكل ملعقة شوربة.
  • يؤدي خفق خليط البيض في الحساء إلى تكسيره إلى قطع صغيرة تشبه السحابة.

ستراشياتيلا ألا رومانا هو حساء البيض من الطبخ الإيطالي. يبدأ بمرق اللحم الغني (إما الدجاج أو اللحم البقري) ، حيث يتم دفق مزيج مخفوق من البيض الكامل و Parmigiano-Reggiano المبشور لتشكيل سحب صغيرة وخفيفة ولذيذة. القليل من جوزة الطيب والليمون الطازجة تكمل الصورة. إنه سريع ومريح ودافئ ولذيذ للغاية.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
  • 1 (10.75 أونصة) علبة كريمة مكثفة من شوربة الفطر
  • علبة واحدة (10.75 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الدجاج
  • علبة واحدة (10 أونصات) من الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار (مثل RO * TEL®)
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق أنشو شيلي
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي
  • 1 دجاجة مطبوخة ، ممزقة أو مقطعة إلى قطع
  • 8 أونصات جبن شيدر مبشور
  • 10 تورتيلا ذرة ، مقطعة إلى أرباع

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُقلى البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر في الزيت الساخن حتى يسخن ، حوالي دقيقتين.

يُمزج مزيج البصل والفلفل وكريمة شوربة الفطر وكريمة شوربة الدجاج ومكعبات الطماطم ومرق الدجاج والكريمة الحامضة والكمون ومسحوق أنشو تشيلي والأوريجانو ومسحوق التشيبوتلي معًا في وعاء كبير ويقلب حتى تمتزج الصلصة جيدًا .

انشر بضع ملاعق كبيرة من الصلصة في قاع طبق خبز بحجم 9 × 13 بوصة. ادهني نصف الدجاجة فوق الصلصة. وزعي حوالي نصف الصلصة فوق الدجاج وثلث الجبن فوقها. انشر طبقة من التورتيلا فوق الجبن. تُوزّع الكمية المتبقية من نصف الدجاج فوق التورتيلا ، وتُغطى بكل الصلصة المتبقية تقريبًا ، مع الاحتفاظ بنصف كوب من الصلصة. يُغطى بثلث الجبن ، وما تبقى من خبز التورتيلا ، والصلصة المحفوظة نصف كوب ، وثلث الجبن المتبقي.

تُخبز الكسرولة في الفرن المسخن مسبقًا حتى تغلي لمدة 40 دقيقة. ارفعي درجة حرارة الفرن للشواء. قم بشواء الكسرولة حتى يصبح سطحها ذهبيًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية.


ملخص الوصفة

  • 8 أكواب مرق دجاج
  • بصلة ثوم
  • 4 حبات فلفل أسود كاملة
  • 1 ورقة غار
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 2 جزر كبير ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 سيقان كبيرة كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 8 أغصان من الزعتر الطازج ، مربوطة مع خيوط المطبخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
  • ½ ملعقة صغيرة من أوراق الكرفس المجففة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • 2 كوب نودلز البيض
  • 1 كوب ذرة
  • 2 كوب دجاج مشوي مطبوخ ومقطع إلى مكعبات
  • كوب كريمة خفق ثقيلة

يُغلى مرق الدجاج ، وبصلة الثوم ، وحبوب الفلفل ، وورق الغار في قدر كبير. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة حتى تمتزج النكهات ، حوالي 35 دقيقة. قم بتصفية الثوم وحبوب الفلفل وورق الغار من المرقة.

يقلب البصل والجزر والكرفس والزعتر والملح والتوابل الإيطالية وأوراق الكرفس والفلفل الأسود في المرقة. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج الجزر ، حوالي 18 دقيقة. يُغلى المزيج برفق مع نودلز البيض والذرة. اطبخي حتى تصبح النودلز طرية لكنها لا تزال متماسكة مع اللدغة ، حوالي 8 دقائق. تجاهل حزمة الزعتر.

يُقلب الدجاج والكريمة في القدر ويُترك على نار خفيفة حتى يسخن بالكامل ، حوالي 3 دقائق.


  • 3 بيضات
  • 6 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ليمون (بشر وعصير)
  • 2 كوب سبانخ مفروم
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور (بالإضافة إلى المزيد للتزيين ، إذا رغبت في ذلك)
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل

نقطع السبانخ الطازجة ونتركها جانبًا.

اخفقي البيض والملح والفلفل وجبن البارميزان معًا واتركيه جانبًا.

يُغلى مرق الدجاج وعصير الليمون وبشر الليمون والثوم ويُضاف السبانخ المفرومة ويُمزج المزيج معًا.

عندما يغلي المرق ، أضف البيض في مجرى بطيء وثابت ، وخفق مرق بسرعة لتفتيت البيض عند دمجه في المرق.

عندما يتم مزج كل البيض مع المرق ، خففي النار حتى يغلي ببطء واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق إضافية.


المكونات شوربة الدجاج الألمانية

• 2 لتر من المياه المفلترة أو النقية أو مياه الينابيع
• 3-5 أرجل أو أجنحة دجاج ، صدور دجاج ، أو 1 دجاجة صغيرة ، طازجة أو مجمدة
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• توضع 2-3 فصوص في البصل
• 1-2 ساق كرفس ونصف جذر كرفس
• 1 كراث
• 2-3 جزر متوسط ​​الحجم
• الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة
• 2 ورق غار
• بقدونس طازج مفروم

للشوربة:
استخدم حساء النودلز الألمانية (الشعيرية). هذه معكرونة رفيعة خاصة تُطهى أولاً في الماء وتُضاف إلى المرق أو الحساء.
نودلز البيض القديمة الطراز & # 8211 رفيعة جدًا ، 340 جم & # 8211 هيلينز


شوربة نودلز بالدجاج سهلة من بقايا دجاج مشوي

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

حساء الدجاج المعكرونة محلي الصنع هو طبق مريح في يوم بارد أو عندما تشعر بالطقس ، وطريقة سهلة لاستخدام بقايا الدجاج المشوي. لا تخف من صنع المرق من الصفر - فهو في الواقع سهل ويحدث فرقًا كبيرًا في حساءك النهائي. قم ببساطة بتحمير العظام من بقايا جثة الدجاج المشوي لإعطاء المرقة نكهة معقدة ، أضف بعض الخضار والماء ، اتركها على نار هادئة ، ثم صفي المرقة. أخيرًا ، ما عليك سوى إحضارها على نار هادئة ، وإضافة الخضار النيئة ، وإنهاء الحساء مع أي بقايا من لحم الدجاج ونودلز البيض المطبوخة. (لا تحاول إضافة المعكرونة المجففة إلى حساءك - فهي ستمتص المرق وتكثف الحساء وتتحول إلى فوضى عجينية).

ماذا اشتري: نوصي بشدة بصنع المرق بنفسك ، ولكن يمكنك أيضًا استبدال 6 أكواب من مرق الدجاج عالي الجودة ومنخفض الصوديوم الذي يتم شراؤه من المتجر. وبينما يعد صنع الدجاج المشوي أمرًا سهلاً ، يمكنك أيضًا استخدام دجاج مشوي متبقي لهذا الحساء.

خطة اللعبة: يمكن تحضير المخزون مسبقًا وتبريده في وعاء بغطاء محكم لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد.

ستحتاج إلى عمل دجاجة مشوية قبل أن تبدأ.

ماذا اشتري

فرن هولندي دائري من لو كروسيه ٥.٥ - كوارت

متين وسهل التنظيف وجودة الإرث ، هذا الفرن الهولندي مثالي للشوربات واليخنات والمأكولات البحرية وغير ذلك الكثير - وهو متوفر بمجموعة من الألوان الرائعة لتناسب كل مطبخ.


المزيد من وصفات شوربة الدجاج

جرب لمسة على الكلاسيكية الشتوية مع وصفة حساء الدجاج المبهرة هذه. تضاف عشبة الليمون والزنجبيل والكركم إلى مخزون العطر ، في حين أن إضافة العدس تجعله وصفة عشاء مشبعة وصحية لشخصين.

قم بتحويل بقايا الدجاج المشوي مع وصفة شوربة الدجاج المريحة. مع حليب جوز الهند الكريمي ، لمسة من التوابل والكثير من الخضار ، وصفة الحساء السهلة هذه هي أفضل طريقة لتدفئة الشتاء.

ننسى ساعات من الغليان ، وصفة حساء الدجاج البسيطة هذه جاهزة في أقل من نصف ساعة - توضح مدى سرعة وسهولة تحضير الحساء في المنزل. تهدئة الروح بوعاء مليء بالدجاج الطري المسلوق والفاصوليا والسبانخ في مرق الأعشاب.

هذه اللمسة الشرقية لوصفة شتوية كلاسيكية يقدمها لك مدونو الطعام The Dumpling Sisters

قم بالإحماء مع حساء الدجاج اللذيذ مع لمسة ، هذا الإصدار مليء بالخضروات الجذرية المفيدة مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

تدفئ نفسك بهذا الحساء الغني بالبروتين المليء بالنكهات المغربية الحارة. غداء رائع خلال أيام الأسبوع يمكن إعداده مسبقًا.

طعم لذيذ تمامًا على كلاسيكي قديم. يضيف اللفت والحمص المغذيان نكهات وقوامًا مثيرًا إلى حساء الدجاج هذا ، والذي يمكن خفقه في لمح البصر

حساء الدجاج اللذيذ والممتع هذا سيجعل الأطفال يشاركون على جميع المستويات من المساعدة إلى الهرس وصولاً إلى التقاط اللحم من العظام.

شوربة الدجاج والخضروات اللذيذة

تُعرف هذه الوصفة السريعة واللذيذة بكونها علاجًا ممتازًا عندما تشعر بالطقس ، لكننا نعتقد أن هذا الحساء الجميل والبسيط هو الفائز كما تشعرين. تضيف المعكرونة جزءًا لذيذًا من الحجم.

وعاء الحساء الدافئ هذا مليء بالسبانخ الصغيرة وصدر الدجاج والعدس الأحمر

هذا حساء دجاج رائع ليوم شتاء بارد. مليئة بالخضار ، يضيف الحمص العمق ، بينما يضيف الفلفل الحار والفلفل الحلو حرارة حلوة. إن استخدام نودلز الشعيرية في الحساء يجعله أكثر قلبًا.

لتحضير شوربة لاكسا السريعة والرائحة ، حساء جوز الهند الماليزي المتبل ، اصنع عجينة أولاً عن طريق تقليب الكراث والعطريات ، ثم يتعلق الأمر فقط بإضافة المرق وحليب جوز الهند لعمل مرق يغلي للدجاج وبراعم الفاصوليا والنودلز.


يعد استخدام مرق الدجاج الجيد أو المرق مكونًا أساسيًا لأي حساء. عادة ما يصنع مرق الدجاج أكثر من عظام الدجاج ، بينما يصنع المرق من اللحم. عادة ما يكون للمرق محلي الصنع نكهة أكثر من المرق المعلب. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك وقت لشراء مخزون محلي الصنع ، فلا داعي للقلق - فالمرق الذي تشتريه من المتجر سيعمل بشكل مثالي. إذا كنت تبحث عن مرق دجاج جيد ، فيمكنك دائمًا شراء بعض العلامات التجارية المختلفة وإجراء اختبار الذوق.

  • أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
  • بصلة
  • كرفس
  • جزر
  • ثوم
  • مرق دجاج أو مرق منزلي
  • أوراق الغار
  • نودلز البيض
  • بقدونس

طاجن حساء الدجاج المعكرونة

  • خالٍ من المحار
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • واعية للسكر
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 259
  • دهون 11.2 جرام (17.3٪)
  • مشبع 5.5 جرام (27.7٪)
  • الكربوهيدرات 21.0 جرام (7.0٪)
  • ألياف 1.3 جرام (5.2٪)
  • السكريات 1.4 جرام
  • بروتين 18.7 جم (37.5٪)
  • صوديوم 444.6 مليغرام (18.5٪)

مكونات

جبنة شيدر مبشورة خفيفة

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

تعليمات

رتبي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق خبز 9 × 13 بوصة بملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

اسكبي 8 أكواب من مرق الدجاج غير المملح في قدر كبيرة واتركيها تغلي على نار عالية. أضف عبوة واحدة من نودلز البيض واطبخها حتى تنضج ، من 7 إلى 8 دقائق. في هذه الأثناء ، قطّعي بصلة صفراء صغيرة إلى مكعبات صغيرة ، ثم قطّعي جزرتين إلى شرائح رفيعة (قشري الجزر أولاً إذا رغبت في ذلك) و 2 عود من الكرفس.

عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها (ضع مصفاة في وعاء كبير إذا كنت تريد حفظ المرق لاستخدام آخر) واتركها جانبًا. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى المزيج حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا. في هذه الأثناء ، ابشر حتى تحصل على كوب جبن بارميزان وكوب جبن شيدر خفيف إذا لزم الأمر.

أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف إلى المقلاة وحركهم حتى يمتزجوا. إزالة عموم من الحرارة. نضيف جبن البارميزان والجبن والشيدر والمعكرونة و 3 أكواب من الدجاج المبشور والمطبوخ ويقلب المزيج حتى يمتزج.

ينقل المزيج إلى طبق الخبز المجهز وينتشر في طبقة متساوية. اخبزيها حتى تذوب الجبن ، من 10 إلى 12 دقيقة.

ملاحظات الوصفة

تخزين: يمكن تبريد بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام.


شاهد الفيديو: شربة الدجاج على الطريقة التركية. Tavuk Suyu Çorbası. Turkish Chicken Soup (شهر اكتوبر 2021).