خبز

الفطائر رقيقة مع الكفير


المكونات لصنع الفطائر الكفير رقيقة

  1. دقيق القمح 150 جرام
  2. سكر 80 جرام
  3. 1/3 ملعقة صغيرة ملح
  4. صودا الخبز 1/4 ملعقة صغيرة
  5. بيضة دجاج 3 قطع
  6. تنقية المياه 75 مل
  7. الكفير 120 مليلتر
  8. زبدة 50 جرام
  • المكونات الرئيسية: البيض ، الكفير ، الزبدة ، الطحين
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، ملعقة صغيرة ، كوب قياس - قطعتان ، موقد ، موقد ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق - قطعتان ، خفقت ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، لوح تقطيع ، طبق مسطح كبير ، طبق التقديم.

طبخ الفطائر الرقيقة مع الكفير:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


تحضّر أمي هذه الفطائر ، فهي دائماً لذيذة ورقيقة ، لكن لكي تجعلها على هذا النحو ، تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات بشكل صحيح. أولاً ، اطبع الزبدة ، وقطع الكمية المناسبة منه ، وأرسلها إلى قدر صغير وضعها على نار متوسطة. تذوب الدهون إلى اتساق متجانس ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة كبيرة حتى لا تحترق. بعد ذلك نقوم بنقل stewpan إلى النافذة المفتوحة ونبرد محتوياته لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير دقيق القمح.


في هذه الأثناء ، من خلال الغربال بشبكة دقيقة ، ننتقل إلى الوعاء الجاف العميق بالكمية المناسبة من دقيق القمح. لا يتم تجنب هذه الخطوة ، حيث إنها تساعد على التخلص من أي من النفايات التي غالبًا ما تدخل في هذا المكون أثناء التعبئة في المصنع. أيضا ، يتم تجفيف الدقيق جيدًا ، وهو مفيد جدًا لأي خبز!

الخطوة 3: تحضير العجين.


ثم يُسكب الملح والسكر الحبيبي ويخبز الصودا في الدقيق المنخل ويُخففها مع التحريك. بعد ذلك ، نقوم بصب الكفير والماء المنقى هناك ونخلط كل شيء في تناسق متجانس دون كتل.

ثم نضع بيض الدجاج النيئ في العجينة الناتجة ونفوق المنتجات بسرعة عالية حتى نصلح. غطي الوعاء بغطاء وادفع المنتج شبه النهائي الناتج إلى الجانب 5-10 دقائقللإصرار. ثم تضاف الزبدة المذابة هناك ، امزج كل شيء مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ثم انتقل إلى الخطوة التالية على الفور.

الخطوة 4: تقلى الفطائر رقيقة على الكفير.


نضع مقلاة جافة على نار متوسطة ونمنحها الفرصة لتصبح ساخنة جدًا. بعد حوالي 2-3 دقائق ، نجمع مغرفة صغيرة من العجين ونسكبها في قاع الأطباق الساخنة ، ونحملها بزاوية 30 درجة. ثم ندير المقلاة بحيث ينتشر الدقيق شبه النهائي في طبقة متساوية رقيقة على شكل دائرة ، ومرة ​​أخرى نضعه على الموقد المرفق.
يقلى فطيرة ل 2-3 ثواني من جانب واحد أو حتى تصبح الحافة بنية. خلال هذه العملية ، يمكنك مشاهدة فقاعة العجين ، وهذا لأنه تم طهيها على الكفير مع إضافة صودا الخبز.

عندما يكون أحد الجانبين مقليًا ، باستخدام ملعقة مطبخ ، اقلب المنتج إلى الآخر وقلي عليه أيضًا 2-3 ثواني.

ثم نحول الفطيرة إلى لوح تقطيع أو طبق مسطح كبير ونطهو الباقي بنفس الطريقة حتى الانتهاء من الدقيق الكامل.

الخطوة 5: تقدم الفطائر الرقيقة مع الكفير.


يتم تقديم فطائر الكفير الرقيقة الدافئة. يعتمد تقديمهم فقط على رغبتك ، يمكن حشو هذه الخرزات الدائرية شبه الشفافة بحشوة حارّة ، على سبيل المثال ، اللحوم المطهية والخضروات والفطر والجبن والأعشاب المنزلية المملحة ، أو يمكنك استخدام حشوة السكر: الحليب المكثف والمربى والعسل والفواكه المفرومة والمبشرة أو السكر التوت ، وكذلك مختلف الكريمات. على الرغم من الاختيار ، القشدة الحامضة أو الكريمة منزلية الصنع ، وبالطبع ، سيكون الشاي الطازج إضافة رائعة للفطائر الحلوة أو الحارة. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أطباق مثالية للقلي الفطائر - الحديد الزهر أو عموم تفلون غير لاصقة مع أسفل سميكة ؛

- حسب اختيار الحشوة ، يمكنك وضع إضافات مختلفة في العجين ، إذا كان الحشو حلوًا ، ثم شراب بنكهات مختلفة أو فواكه أو توت ، وكذلك الفانيلين ، إذا كان حارًا ، في هذه الحالة يمكنك وضع بعض الأعشاب أو التوابل المجففة ؛

- بديل للزبدة هو الخضار ، وصودا الخبز عبارة عن مسحوق للخبز للعجين ؛

- يتم تحضير العجين بشكل أسرع إذا قمت بخلط جميع مكوناته ببساطة باستخدام خلاط ثابت تقليدي مع وعاء عميق ؛

- هل تنكسر الفطائر أثناء القلي؟ بالطبع ، نادراً ما يحدث هذا مع مثل هذا الاختبار ، ولكن إذا حدث فجأة ، فلا داعي للذعر! فقط أضف بيضة دجاج نيئة أخرى لتغلب عليها مرة أخرى

- هل تتمسك العجينة بالمقلاة؟ باستخدام منشفة المطبخ الكتان غارقة في الزيت النباتي ، والشحوم أسفل ومحاولة لطهي فطيرة أخرى. عناء مرة أخرى؟ ثم في اختبار الدهون الزبدة ، يجدر إضافة القليل.


شاهد الفيديو: Тонкие блины на кефире Готовить просто (قد 2021).