آخر

وصفة الدجاج المشوي بالأعشاب والثوم


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج محمر
  • دجاج مشوي بالثوم

بدلاً من فرك الزبدة على الطائر قبل تحميصه ، يتم هنا دفع عجينة من الأعشاب الطازجة والفرايس تحت الجلد. تُستخدم عصائر البان لصنع صلصة بسيطة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ليمون
  • 1 دجاجة ، حوالي 1.35 كجم (3 أرطال) ، بدون حوصلة
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة فرويس فرايز
  • 150 مل (5 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض الجاف
  • ملح وفلفل
  • لمقبلات
  • شرائح ليمون
  • أغصان الكزبرة الطازجة أو البقدونس

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ساعتان و ١٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 4). ابشري قشر الليمون ثم قطعيه إلى نصفين. اعصري عصير الليمون داخل تجويف الدجاج. ادفع أنصاف الليمون إلى الداخل ورش نصف قشرها.
  2. ضعي الدجاج في القصدير مع رفع الصدر. خفف بعناية أصابعك تحت الجلد ، بدءًا من نهاية العنق. قم بفك الجلد فوق الثديين والفخذين دون كسره.
  3. تُمزج الأعشاب والثوم في الخلاط أو معالج الطعام وتُخفق حتى تُفرم ناعماً. أضيفي فرايز فرويس ، وقشر الليمون المتبقي والتوابل ، وقلبي مرة أخرى لفترة وجيزة. ادفع العجينة تحت الجلد ، وخففها بحيث تغطي الثديين والفخذين بالتساوي في طبقة رقيقة. قم بتأمين نهاية جلد الرقبة عن طريق ثني أطراف الجناح تحتها.
  4. غطي الدجاج بورق القصدير وشوى لمدة 45 دقيقة. قم بإزالة ورق القصدير وشويها ، مكشوفة ، لمدة 1 - 1 ساعة أخرى أو حتى تصبح العصائر صافية عند إدخال السكين في الجزء السميك من الفخذ. قم بلصق العصائر مرة أو مرتين في العلبة.
  5. ارفع الدجاج لأعلى مع قلبه حتى تخرج العصائر من التجويف إلى الصفيح. ضعي الدجاج جانبًا على لوح تقطيع ليرتاح. اخلط كل الدهون من سطح العصائر في العلبة ، ثم اتركها تغلي فوق الطباخ. أضف النبيذ الأبيض وأعده إلى الغليان ، وكشط كل الأجزاء ذات اللون البني من قاع القصدير. اسلقي الصلصة لمدة 1 دقيقة. تتبل حسب الذوق.
  6. قطّع الدجاج إلى شرائح. تُزين بشرائح الليمون وأغصان الكزبرة أو البقدونس وتقدم مع صلصة البان.

شاهد كيف!

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى كيف تصنع دجاج مشوي بإتقان في كل مرة. شاهد الآن!

فكرة اخرى

للحصول على دجاجة مشوية بسيطة جدًا ، ما عليك سوى عصر عصير الليمون في التجويف وادفع أنصاف الليمون ؛ حذف عشب وعجينة فريس. اصنع الصلصة من مرق الدجاج أو ماء طهي نباتي أو حتى بالماء العادي بدلًا من النبيذ.

نقاط بلس

وجد البحث الأخير أن الاستهلاك المعتدل للكحول يرتبط بانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب التاجية. متوسط ​​يعني تجنب النهم وأخذ ما لا يزيد عن 3-4 وحدات في اليوم للرجال و2-3 وحدات في اليوم للنساء. * تشير بعض الدراسات إلى أن الثوم قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم ويمنع تخثر الدم ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

كل وجبة تقدم

مصدر ممتاز للنياسين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12. مصدر جيد للنحاس. مصدر مفيد للحديد والبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 والزنك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 1 (4-5 رطل) دجاجة كاملة

يسخن الفرن إلى 450 درجة. قلّب المكونات السبعة الأولى معًا.

إذا أمكن ، قم بإزالة حوصلة الطائر من الدجاج واحتفظ بها لاستخدام آخر. اشطف الدجاج واتركه حتى يجف. قم بفك ورفع الجلد برفق من الثدي وأكياس الطبل بالأصابع. (لا تنفصل الجلد تمامًا.) افركي خليط الأعشاب بالتساوي تحت الجلد. استبدل الجلد بعناية. ضعي الدجاج ، مع رفع الصدر إلى أعلى ، على رف سلك مدهون بقليل من الزيت في مقلاة ضحلة مدهونة بالقليل من الدهن.

تخبز في درجة حرارة 450 درجة لمدة 30 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 350 درجة ، واخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحوم في الفخذين 180 درجة ، مع تغطية غير محكم بورق الألمنيوم لمنع التحمير المفرط ، إذا لزم الأمر. دع الدجاج يقف مغطى لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.


الثوم التوسكان & # 038 عشب الدجاج المحمص وصفة كاملة

وضع نصف معصور في التجويف والملح والفلفل.

2. إزالة القشرة الخارجية الورقية من الثوم الكامل (لا تقشر أو تفصل فصوص الثوم). قطع الثوم

ضع بصلة الثوم في التجويف. باستخدام نصف كوب من صلصة الثوم والأعشاب S & amp F ، يغمس داخل

تجويف. فتحات أسياخ الدجاج وربط الأفخاذ مع خيط المطبخ.

3. ضعي صدور الدجاج على رف في صينية الشواء. باستخدام فرشاة دهن الطعام ، استخدم ربع الكوب المتبقي

من صلصة الثوم والأعشاب S & amp F ثم دهن الجلد الخارجي بالكامل بالصلصة لتغلفها بالتساوي.

4. اخبز ، مكشوفا ، في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة / رطل. أو درجة حرارة داخلية 180 درجة.

5. إذا كان الدجاج يحمر بسرعة لتغطية الجزء العلوي من الطائر بورق الألومنيوم.

6. اتركيها ترتاح خارج الفرن لمدة 20-30 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.

7. يقدم مع الثوم والبطاطا المشوية بالأعشاب باستخدام صلصة الثوم المحمص والأعشاب.

تحقق من وصفات S & ampF اللذيذة الأخرى

تتوفر صلصات S & ampF في Whole Foods على مدار العام و BJ’s Wholesale Club على أساس زمني محدود بالتناوب فقط.

لا تنس زيارة S & ampF لمزيد من الوصفات الرائعة.

تحقق أيضًا من مجموعتنا من الوصفات اللذيذة وسهلة التحضير ، إذا كان لديك أطفال ، أدخلهم إلى المطبخ من خلال وصفاتنا التي يمكن للأطفال صنعها!


ملخص الوصفة

  • 1 (4 1/2 رطل) دجاجة مشوية كاملة
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم ، مقسم
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً ، مقسم
  • 1 ليمون ، نصفين
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • رذاذ الطبخ
  • نصف كوب ماء

قم بإزالة الحوصلة والرقبة من تجويف الدجاج. تخلص من الدهون الزائدة من الدجاج. قم بفك الجلد من الثدي وأعواد الطبل عن طريق إدخال الأصابع ، والضغط بلطف بين الجلد واللحوم. يرش ربع ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل داخل تجويف الجسم. ضعي عصير الليمون في تجويف الجسم وضعي نصفي الليمون في تجويف الجسم. تُمزج الزبدة المذابة مع الكراث المفروم وإكليل الجبل والزعتر مع التحريك بالشوكة حتى يمتزج جيدًا. يُمزج ما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير يُفرك خليط الملح بالتساوي تحت الجلد على الصدر ولحم أفخاذ اللحم. افركي خليط الزبدة تحت الجلد بالتساوي على الصدر ولحم أفخاذ اللحم. اربط طرفي الساقين مع خيوط. ارفعي أطراف الجناح لأعلى ولأسفل ، وضعيها تحت الدجاج.

يوضع الدجاج على رف مغطى برذاذ الطهي في صينية التحميص. صب 3/4 كوب ماء في صينية التحميص. اخبزي الدجاج على حرارة 450 درجة لمدة ساعة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء اللحمي من الفخذين يسجل 160 درجة. يُرفع الدجاج عن المقلاة ، مع ترك صدره لأسفل لمدة 15 دقيقة. إزالة الجلد تجاهل.

ضع كيسًا بلاستيكيًا كبيرًا بسحاب داخل مقياس زجاجي مكون من 4 أكواب. صب الرواسب من خلال منخل في كيس التخلص من المواد الصلبة. دع المرق لمدة 10 دقائق (سترتفع الدهون إلى الأعلى). كيس مُحكم الإغلاق يُقطع بحذر من الزاوية السفلية للكيس. استنزاف السوائل المقطرة في وعاء متوسط ​​، وتوقف قبل أن تصل طبقة الدهون إلى الفتحة. قطع الدجاج مع التنقيط.


دجاج مشوي مع صلصة الثوم و زبدة الأعشاب

لذلك تعتقد أنه يمكنك & # 8217t تناول دجاجة كاملة لذيذة ومقرمشة على مائدة العشاء يوم الأربعاء. مرحبا هل التقينا؟ هذا الدجاج المشوي مع الثوم وصلصة زبدة الأعشاب على وشك أن ينقذ اليوم. لا يجب أن يكون الدجاج المشوي & # 8217t عطلة نهاية أسبوع أو حتى عشاء يوم الأحد. أشوي الطيور طوال الأسبوع ، وهي دائمًا ما تكون عصارية وسريعة النضج.

تسمح لك إزالة العمود الفقري (المعروف أيضًا باسم spatchcocking) بوضع الطائر بشكل مسطح في طبقة متساوية ، مما يساعده على الطهي بشكل متساوٍ وأسرع بكثير. يساعد التحميص العالي في جعل تكسير الجلد هشًا ، لدرجة أن اللحم الموجود تحته لا خيار أمامه سوى دهنه بالدهون & # 8212 مما يساعده على البقاء في حالة العصير.

في نهاية اليوم ، الدجاج المشوي هو الشيء المفضل لدي لطهي الطعام وتناوله. إنه مريح بشكل لا يصدق ، وهو حقًا يعانق روحي بالكامل. عندما كنت أصغر سنًا ، كان الدجاج المشوي شيئًا لا نأكله إلا في عطلات نهاية الأسبوع لأنه استغرق وقتًا طويلاً في الطهي. لكن ، كما قلت من قبل ، يمكنك تناول دجاج مشوي لذيذ في ليلة من أيام الأسبوع. لا اعذار. بعد حوالي عشرين دقيقة من وقت الطهي ، ستضرب وجهك بإيقاظ تلك الروائح السماوية حيث تبدأ الدهون في التقديم وتضرب ورقة الخبز الساخنة. إنها & # 8217s السماوية. أقسم أنهم بحاجة إلى صنع شمعة دجاج مشوي.

كيف تشوي دجاجة في (حوالي) ساعة

شاهد الفيديو حول كيفية القيام بذلك على Youtube.

  • الحجم (في هذه الحالة) مهم. حاول أن تحصل على دجاجة يتراوح وزنها بين 3 و 4 أرطال و # 8217 جنيهًا إسترلينيًا. أي شيء أكبر من ذلك سيستغرق وقتًا أطول & # 8212 وهو أمر جيد إذا كان لديك الوقت. أيضًا ، إذا حصلت على طائر يزيد وزنه عن 5 أرطال ، أقترح خفض درجة الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت.
  • تأكد من جفاف الجلد. استخدم المناشف الورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة عن سطح الدجاج. الرطوبة ستجعل من الصعب قليلاً الحصول على تلك البشرة المقرمشة المرغوبة.
  • استخدم ملح الكوشر لتتبيل البشرة. أفضل ماركة Diamond Crystal & # 8217s أو David & # 8217s على Morton & # 8217s. مورتون & # 8217s ملح كوشير هو القليل & # 8230 حصاة & # 8217 مثل ذوقي.
  • يعمل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو بشكل رائع على & # 8220oven-fry & # 8221 الجلد، مما يساعدها أيضًا في الحصول على هشاشة فائقة مع ملح كوشير. يمكنك استخدام الزبدة لدهن الجلد ، لكن عليك أن تدرك أن محتوى الماء في الزبدة سيمنع تقشر الجلد. إذا كنت لا تهتم بالجلد المقرمش ، فلا تتردد في وضع هذا الطائر في أفضل زبدة تتغذى على العشب يمكنك العثور عليها. يمكنك أيضًا استخدام السمن أو دهن البط! لا تستخدم & # 8220butter-like & # 8221 الحيزات التي تجدها في أحواض & # 8230they & # 8217re ليست مثالية على الإطلاق هنا.
  • قم بفك الجلد بلطف من الجسد بحيث يمكنك تدليك بعض التوابل بين الجلد واللحم. اختياري ، لكنه مثالي. يمكنك تتبيل الدجاج بما تفضله! فقط تجنب الحصول على أي شيء آخر غير الملح والفلفل على الجلد ، لأنني أعدك أنه سيحترق ويتحول إلى مر. لا تفعل ذلك. إذا تلطخت القشرة بأي توابل غير الملح والفلفل عن طريق الخطأ ، فما عليك سوى مسحها قبل تحميصها. حتى الفلفل يحترق في فرن 425 درجة ، لكن كما ذكرت في الفيديو الخاص بي & # 8212 لا أهتم بضحكه. أنا أحب الطريقة التي تبدو بها. أنا لا أضيف الفلفل الأسود إلى الجلد دائمًا.
  • موضع الفرن مهم! تأكد من وجود الطائر في وسط الفرن الخاص بك ، بغض النظر عن درجة حرارة تحميصه. إذا كان & # 8217s منخفضًا جدًا ، فسيتم طهي قاع الطائر بسرعة كبيرة ، وإذا كان & # 8217s مرتفعًا جدًا ، فسوف يتحول لون الجلد إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة.
  • إزالة العمود الفقري الطائر هو ما يسمح له بالطهي بشكل أسرع وأكثر توازناً. إذا لم يكن لديك & # 8217t الأدوات اللازمة لإزالة العمود الفقري ، فاعلم فقط أنه يمكنك تحميصه بالكامل ولكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً.
  • استخدم مقياس حرارة سريع القراءة لأخذ درجة الحرارة الداخلية للحم بحيث لا تطهو أو تنضج.
  • دون & # 8217t خيمة الدجاج بينما يستريح. سيؤدي التكثيف إلى ترهل الجلد المقرمش.

تلك الصلصة مع # 8230

عندما تصنع هذه النكهة القوية من الثوم وصلصة زبدة الأعشاب ، فقط اعلم أنه يمكنك استخدام كل ما لديك! ليس عليك بالضرورة استخدام كل عشب استخدمته. لدي دائمًا أعشاب متناثرة ، لأن duh & # 8230I & # 8217m مهووس. تتكون صلصة الثوم وزبدة الأعشاب من النبيذ الأبيض. يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلًا من النبيذ. تأتي هذه الصلصة معًا على الاصح بسرعة ، لذلك لا تجعله قريبًا جدًا. انتظر حتى آخر 5-10 دقائق من وقت طهي الدجاج ، أو افعل ذلك بينما يخرج الطائر من الفرن.

لكن يو ، هذه الصلصة جيدة جدًا !! & # 8217s مثل ، بسيطة ولكنها معقدة في نفس الوقت. إنه يتناسب بشكل رائع مع أي بروتين ، بصراحة. الطريقة التي يتشبث بها الدجاج ويغلفها هي AF مثيرة ، ستحب هذا الشخص. إضافة الكريمة الثقيلة اختيارية تمامًا. أنا حقًا أحب الثراء الإضافي الذي يقدمه. كما أنه يساعد على منع تكسر الصلصة (وهو أمر لا يفسد الصفقات على الإطلاق ، ولكنه لا يزال).

تحقق من وصفات الدجاج الأخرى هذه:

استمتعوا يا أطفال. ولا تدع دجاجة كاملة تخيفك يوم الخميس.


الفيديو ذات الصلة

لقد صنعت هذه الوصفة باستخدام دجاج أصغر (حوالي 3 1 / 2-4 أرطال) وكنت قلقًا بشأن وقت الطهي. شعرت 20 دقيقة عند 450 و 1 15 في 375 بأنها الكثير بالنسبة للرجل الصغير. لقد قمت بعمل 15 في 450 وساعة في 375 وخرجت بشكل مثالي ورطب للغاية. لقد قمت بطهي هذه الوصفة من قبل وتخطيت المرق محلي الصنع ، وهذا خطأ. المرق هو النجم ، لكنني سأحذر من أن الأمر يستغرق بعض الوقت إلا إذا كنت من محترفي المرق. اعتقدت أن الأمر سيستغرق حوالي 15 دقيقة أثناء استراحة الدجاج ، ولكن بعد 25 دقيقة كان زوجي يسأل عما إذا كان يجب عليه إعادة تسخين الجوانب أثناء الخفق بشكل محموم بعيدًا. كما اقترح مراجع آخر ، من الأسهل إزالة الدهون إذا تركتها تبرد قليلاً ، واستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لتكثف من الوصفة المذكورة. لذا امنح نفسك بعض الوقت الإضافي مع المرق وإلا ستحصل على المرق الساخن وبارد كل شيء آخر.

لقد صنعت هذه الوصفة والحصص هي & quot وهي & # x27s مذهلة! الإعداد سهل للغاية والنتيجة لذيذة جدًا. المرق هو المفضل لدي من أي مرق كان لدي. أنا & # x27m خالي من الغلوتين لذلك استخدمت طحين GF وكان مثاليًا. بالنسبة لي ، أحب طعم إكليل الجبل ، لكني لا أحب الملمس ، لذا لتجنب الشعور بتناول إبر الصنوبر ، أطحن إكليل الجبل المجفف في مطحنة القهوة. أنا متأكد من أن بعض الأشخاص الأكثر نقاءً سيجدون هذه الممارسة بشعة ، لكنني كنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. من الممكن أن يحل إكليل الجبل الطازج هذه المشكلة أيضًا ، لكن نادرًا ما يكون لدي ذلك في متناول اليد ، لذلك هذا هو الحل.

أقسمت أنني لن أشوي دجاجة أبدًا. لماذا ا؟ لأن الأشياء التي أحصل عليها في Costco جيدة جدًا ورخيصة جدًا ، فلماذا تذهب إلى هذا الجهد؟ لكن ابنتي اشترت محمصة وقررت أنها لا & # x27t تريد أن تهتم بطهيها ، لذا كنت هناك مع دجاجة كان علي أن أفعل شيئًا بها. حسنًا ، لقد صنعت هذه الوصفة وهي رائعة! الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف عن الوصفة هو أنني قمت بنقع الطائر في كوب من السكر وكوب من ملح الكوشر لكل جالون من الماء طوال الليل. لقد قمت أيضًا بوضع قطعة برتقالة في الدجاج أثناء النقع وإزالتها قبل الطهي.

أنا أحب هذه الدجاجة. إنه لذيذ وسهل ويبدو رائعًا! كلما جعلت الناس يعلقون على مدى رطوبة الدجاج. هذه المرة ، استخدمت أعشاب دواجن طازجة ومعبأة مسبقًا & # x27 & # x27 وأهملت أوراق الغار. حلو المذاق.

لقد & # x27ve منذ ظهور الوصفة لأول مرة (في الواقع لا يزال لدي المجلة الأصلية من يناير & # x2796!). هذا رائع. المفتاح هو بالتأكيد الأعشاب الطازجة. يمكنك خفض الزبدة باستخدام القليل من زيت الزيتون مع مزيج زبدة الأعشاب. احصل على فاصل المرق لفصل الدهون في النهاية. يجعل الحياة أسهل بكثير.

أنا & # x27ve أصنع هذا الطبق منذ سنوات. منذ نشره في مقال المجلة الأصلي (الذي لدي). هذا هو أحد الأطباق المفضلة لعائلتي و # x27s. طلب أطفالي البالغون الوصفة مني وهي الآن تظهر على طاولتهم أيضًا. المفتاح الحقيقي هو استخدام الأعشاب الطازجة! انه جيد جدا

وكنت أعتقد دائمًا أن تحميص الطيور بأكملها أمر معقد للغاية! لقد صنعت عدة مرات الآن ، وضيوفي يحبونها دائمًا! يبدو الطائر جميلًا ، والمرق مذهل ، على الرغم من أنني لم أترك الدهون تنفصل عن العصائر لفترة كافية ، لذلك كانت دهنية قليلاً ، ولكن لم يكن هناك من يمانع في ذلك. لقد استخدمت معالج طعام لصنع زبدة الأعشاب. أتمنى لو أنني قمت & # x27d بعمل المزيد لاستخدامه في بعض الخبز المحمص!

لقد أحببنا النكهة والملمس العصير! نظرًا لكونه خادم مطعم متمرسًا لسنوات عديدة في بعض أرقى مؤسسات نيو إنجلاندز ، فقد حصل على تصنيف 4 شوكة! على الرغم من أنني أضفت لمسة شخصية ، إلا أنني قمت بإزالة الجليد من المقلاة بقليل من النبيذ الأبيض قبل صنع الصلصة وأضفت قبر الليمون قبل الانتهاء منه.

عادة أتجنب الوصفات التي ينتج عنها مرق الدجاج لأنني لا أحب مرق الكريمة ، لكن هذا كان مثل عيد الشكر دون هذا الشعور بالنعاس! على الرغم من أنني & # x27ve كنت أطبخ منذ سنوات ، كان هذا هو أول مرق لي ، ومثل أحد المراجعين السابقين ، فقد تم فصله أيضًا ، لكن الشيف المفضل لدي (أمي) أوضح أن الأمر يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة حتى تبرد المقلاة بشكل كافٍ حتى تنفصل الدهون وتطفو على السطح. أتمنى أن تكون الوصفة نفسها قد ذكرت هذا ، بالنسبة لنا المبتدئين المرق! ومع ذلك ، عندما أزلت الطبقة الصلبة من الدهون من أعلى المرق المبرد في اليوم التالي وأضفت بعض مرق الدجاج لتخفيف الصلصة المتبقية إلى اللزوجة ، كان الأمر مثاليًا! سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد ، لكنني سأشجع الأشخاص الآخرين الجدد على المرق على الاحتفاظ بطباخ متمرس في متناول اليد (أو على الهاتف) لملء أي ثغرات معرفية.

لقد أعددت هذا لعيد الفصح الليلة الماضية ، باستخدام مارجرين بارفي بدلاً من الزبدة. لقد استبدلت أيضًا نشا البطاطس بالدقيق في المرق. كان لدي ليمون طازج من شجرة ليمون صديقة & # x27s & # x27s في كاليفورنيا. استخدمت نكهة ليمونة كاملة ، ثم عصرت العصير على الدجاج. لقد وضعت النصفين المعصورين في التجويف أثناء التحميص. لم أتذوق المرق أبدًا لكن الدجاج كان لذيذًا!

ثلاثة ونصف ، في الواقع. كان تغييري الوحيد هو تقطيع الليمون الذي يأتي منه النكهة ووضعه في التجويف ، وهو أمر جيد. واجهت مشكلة في فصل صلصة اللحم - هل من نصيحة؟ وأخيرًا ، لاحظ أن دجاجة أصغر حجمًا (كان حجمها حوالي 4.5 رطل) لا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. اعتقدت أنه من الممكن ولكن كان علي إعادته. في كل مكان ، وصفة رائعة ، رغم ذلك.

أحب هذه الوصفة. أنا أصنعها طوال الوقت وبدأت في تجربة الاختلافات. بالنسبة لدجاج الزبدة الهندية ، جرب هذا المزيج بدلاً من ذلك: نفس الكمية من الزبدة ، أضف جارام ماسالا ، تندوري ماسالا ، قشر الليمون ، الثوم ، الزنجبيل ، الملح والفلفل. استمر باتباع الوصفة. لذيذ مع بعض النان والرايتا.

لقد & # x27ve هذه الوصفة منذ ظهورها لأول مرة في Bon Appetit منذ عدة سنوات. انه دائما رائع قللت من كمية الزبدة ، وحققت نتائج جيدة. أستخدم الآن مزيجًا من القليل من الزبدة والزيت على الدجاج ، وما زال طعمه غنيًا ولذيذًا. كما أنني أرمي بعض البطاطس المقطعة إلى أرباع في المقلاة خلال آخر 45 دقيقة من الطهي. منحط.

فعلا لذيذة. لقد استخدمت إكليل الجبل الطازج والزعتر المجفف. لم أستخدم كل زبدة الأعشاب ، بدا الأمر كثيرًا. خرج الدجاج شوكة طرية ورائعة على أي حال. أحب الجميع المرق.

كان هذا الطبق دهنيًا جدًا بالنسبة لي. كل تلك الزبدة كانت أكثر من اللازم. كانت النكهة لطيفة نوعًا ما أيضًا ، وأضفت المزيد من الزعتر الطازج وإكليل الجبل (وكذلك حشو الدجاج بالليمون وإكليل الجبل). لن أصنع هذا الطبق مرة أخرى.

أنا & # x27m مدمن دجاج ويمكن أن أتناوله على الأرجح كل يوم ، لذلك جربت بعض الوصفات. هذا هو الأفضل حتى الآن. طرية ، نكهة رائعة ومرق رائع. الأسرة بأكملها أحبها.

هذه الوصفة حارس. ذهبت إلى طريق الأعشاب الجافة. Didn & # x27t يحتوي على أي ليمون ، ولم يكن & # x27t يصنع المرق وما زال يتضح أنه مذهل. أضيفي فص ثوم إضافي. يم. رطبة جدا ولذيذة. سيكون هذا جيدًا لحفل عشاء.

لقد خدمت هذا لأختي & # x27s الإنجليزية في القانون الذين هم & quot؛ لحوم & بطاطا & quot؛ نوع من الناس. لقد أحبوا ذلك بل وطلبوا الوصفة. لقد قمت بإجراء تغييرات ، مع ذلك. لقد استخدمت مقلاة مليئة بصدور الدجاج المكسوة بالعظم والجلد بدلاً من دجاجة كاملة. أضفت بعض عصير الليمون إلى زبدة الأعشاب وقمت بتقطيع بضع ليمون رقيق جدًا وخبزها فوق الصدور مما قدم أيضًا عرضًا رائعًا. كان مرق اللحم أكثر ليمونًا بسبب العصير ، لذلك قد أترك ذلك خارج الزبدة في المرة القادمة وأعصر الليمون فوق الدجاج بالزبدة. سهل ولذيذ جدا. ينصح به بشده.

حسن جدا !! صنعت للتو خلال عطلة نهاية الأسبوع. لم & # x27t أعد وصفة المرق - لقد صنعت للتو اللون الرمادي التقليدي الخاص بي. لقد دسست شرائح البصل الرقيقة والزعتر الطازج تحت الجلد مع الزبدة. الدجاج المشوي ذاقت بطريقة سماوية! سوف نجعل مرة أخرى & أمبير مرة أخرى. الزبدة حقا تقدم نكهة رائعة.

أعتقد أن الدجاج كان جيدًا جدًا ، لكنه لم يكن طعمه ليمونًا جدًا. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، سأضاعف الليمون المبشور ثلاث مرات في الوصفة ، أو أضف بعض عصير الليمون إلى مقلاة الطهي.

دجاج مشوي بشكل مثالي. المرق لذيذ للغاية!

خرج هذا الدجاج بشكل مثالي - تم وصف التعليمات بدقة. كنت أقصر قليلاً على الزبدة ، لذلك أضفت القليل من زيت الزيتون إلى خليط البوت. الجلد بني بشكل جميل ، والمرق كان لونًا جميلًا. كما أنني حشوت مني بالليمون والأعشاب الطازجة والثوم. تمتزج جميع النكهات في صلصة رائعة.

كنت فخورًا جدًا بالطريقة التي خرج بها الدجاج. صنعت زبدة الأعشاب تحت الجلد كل الفرق. كان رطبا ، كثير العصير ، مليء بالنكهة ورائحة جدا. حشو تجويف الدجاج بالليمون المبشور وملأت الغرفة بهذه الرائحة الرائعة. سأستخدم هذه الوصفة مرارا وتكرارا.

ليس من العدل الإشارة إلى هذه الوصفة على أنها & quot؛ يهودي & quot؛ وصفة دجاج. لن يكون هناك ذكر لـ & quotButter & quot في & quotJewish & quot وصفة الدجاج. احصل على متطلبات الوصفة & quotethnic & quot بشكل صحيح! على الرغم من أنها تبدو مثيرة للاهتمام. أنا لا أميل إلى تجربة شيء يبدأ بشكل غير صحيح!

كانت هذه أول محاولة لي لتحميص دجاجة ، ولكن بفضل جميع النصائح المفيدة التي نشرها المراجعون السابقون ، تمكنت من إنتاج دجاجة لذيذة بكل ثقة. كما اقترح العديد من الأشخاص ، قمت بوضع أغصان الثوم وإكليل الجبل / الزعتر وإسفين الليمون في التجويف. في طبق منفصل ، قمت بصنع بطاطس صغيرة مشوية مغموسة بزيت الزيتون وإكليل الجبل وعصير الليمون. المرق كان رائعا.


دجاج مشوي مع مرق الأعشاب والثوم

قلّب 6 ملاعق كبيرة ملح وسكر و 4 أكواب ماء في قدر كبير حتى يذوب الملح والسكر. أضف 4 أكواب أخرى من الماء البارد. أضف الدجاج. غطي المزيج واتركيه يبرد لمدة 4-12 ساعة.

الخطوة 2

يسخن الفرن إلى 400 درجة. ضع رفًا سلكيًا داخل صينية تحميص. يُرفع الدجاج من المحلول الملحي ويُترك حتى يجف. اتركيه لمدة 20 دقيقة. يتبل برفق بالملح. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. رتبي قطع الساق ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، في المقلاة. ضعي رأسًا من الثوم مقطّعًا إلى أسفل في وسط المقلاة. دس 5 أغصان من الزعتر وإكليل الجبل حول الدجاج. يُطهى حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ، لمدة 10-12 دقيقة.

الخطوه 3

انقل الأعشاب والثوم إلى الرف المُجهز. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة حتى تتغطى. اقلب عجينة الدجاج بعصائر البان. نقل ، الجلد إلى الأعلى ، إلى الرف. كرري العملية مع 1 ملعقة كبيرة زيت وصدور دجاج ورأس ثوم و 5 أغصان زعتر و 5 أغصان إكليل الجبل وملعقة كبيرة زبدة. احتفظ بالمرق في المقلاة.

الخطوة 4

انقل الدجاج إلى الفرن واشويه حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الفخذ الذي يسجل 160 درجة ، حوالي 20 دقيقة. انقل الدجاج والأعشاب والثوم إلى طبق. دعها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة الخامسة

في هذه الأثناء ، يُسخن المُقطر على نار متوسطة مع إضافة 1 ملعقة كبيرة زيت إذا كان جافًا. أضيفي الأعشاب المتبقية والثوم وقطعيها إلى الأسفل. يقلب حتى يتحول إلى عطري ، 3-4 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقلبوا حتى يصبح لون الزبدة بني ، 1-2 دقيقة. اعصر الليمون فوقها. تصب فوق الدجاج.


صدر دجاج سريع التحضير بالثوم والأعشاب

ثم يتعين علي مواجهة الحقائق التي نسيت سحب أي شيء من الفريزر.

وأن أطفالي لا يريدون & # 8217t فعلاً الحبوب الباردة أو pb & ampjs لتناول العشاء.

هل تستطيع أن تجد الصلة؟ أعلم أنني أستطيع!

حسنًا ، بدلاً من الذعر ، الآن لا يتعين عليّ أن أؤكد. لأنه يمكنك استخدام وعاء التحضير الفوري لطهي صدور الدجاج المجمدة!

هذا & # 8217s صحيح ، البوب ​​أ صدر دجاج مجمد في وعاء سريع التحضير وأنت & # 8217 ستتناول العشاء في أي وقت من الأوقات!

وإحدى وصفاتي المفضلة للغاية التي & # 8217s سريعة وسهلة القيام بها عندما & # 8217s 4 مساءً ولم تفكر حتى الآن في العشاء حتى الآن هل هذا وصفة صدر الدجاج بالثوم والأعشاب الفورية!

هذه الوصفة الفورية لصدور الدجاج بالثوم والأعشاب هي واحدة من الوصفات المفضلة للمبتدئين في الوعاء الفوري!

يعتقد أطفالي أنهم & # 8217re مدللون عندما أصنع عشب الدجاج بالثوم، ولكن في الواقع ، إنها وجبتي المفضلة عندما يكون الوقت منخفضًا في الوقت المحدد وأحتاج إلى وجبة لذيذة بسرعة!

أنا أحب أنه لا يتعين عليك التفكير ، ويمكنك تجميع هذه الوصفة معًا في لمح البصر!

بالإضافة إلى أنه لذيذ & # 8217s. أحب أن أضيف جانبًا بسيطًا من الأرز البري ، وحصلت على عشاء شهي لجميع أفراد الأسرة سريعًا!

يمكنك التغلب على المراوغة المسائية وإعطاء نفسك وقتًا لمساعدة الأطفال في أداء واجباتهم المدرسية أو التحدث مع زوجك بالفعل عندما يصل إلى المنزل بدلاً من عبودية الموقد الساخن بهذا وصفة صدر الدجاج بالثوم والأعشاب سريعة التحضير.


دجاج مشوي بالأعشاب والليمون

سخني الفرن إلى 425 درجة وضعي الرف في الثلث السفلي من الفرن. في وعاء ، اخلطي الزبدة مع الثوم المفروم والأعشاب وقشر الليمون وتبليها بالملح والفلفل.

جفف الدجاج بالتربيت. افركي نصف كمية زبدة الأعشاب تحت الجلد والباقي فوق موسم الدجاج بالملح والفلفل.

ضع صدر الدجاج على رف في مقلاة. نثر البصل والليمون وفصوص الثوم وأغصان الأعشاب وأضف نصف كوب من الماء. شوي لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح الثدي متماسكًا ويبدأ لونه في البقع البنية. باستخدام الملقط ، قلبي صدور الدجاج واشويها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الجلد بنيًا قليلاً.

باستخدام الملقط ، اقلب صدور الدجاج إلى أعلى. أضف نصف كوب آخر من الماء. شوي لمدة 20 دقيقة أطول ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الفخذ الداخلي يسجل 175 درجة إلى 180 درجة.

قم بإمالة الدجاج لتصريف العصائر الموجودة في التجويف في المقلاة وانقل الطائر إلى لوح التقطيع. أخرجي الرف من المقلاة وأزيلي الدهن بالملعقة. ضع المقلاة على نار عالية. أضيفي المرق واطهيه مع كشط أي قطع بنية. اضغط على الليمون لإخراج العصائر. تقطع الدجاج وتمرر على المائدة المكتنزة.


أسهل دجاج مشوي بالثوم والأعشاب

وصفة الدجاج المشوي بالثوم والأعشاب هذه هي الطريقة الأكثر مباشرة ومضمونة لتحميص أي دجاجة كاملة. محمل بالأعشاب والتوابل ومحمص بالبصل والثوم والفطر والأعشاب ، سيصبح الدجاج المشوي طريًا وطريًا تمامًا في 35 دقيقة فقط.

يجب أن أقول ، بخلاف حقيقة أنني أردت حقًا مشاركة هذه الوصفة الرائعة من الدجاج المشوي بالثوم والأعشاب ، وإلى جانب حقيقة أنها مفضلة في العديد من دروس الطهي الخاصة بي نظرًا لمدى سهولة استخدامها وتنوعها ، هناك سبب آخر .

قبل بضعة أشهر ، قرأت منشورًا من مدونة طعام شهيرة جدًا حول إخفاقاتها في كل مرة تشوي دجاجة كاملة. وليس هذا فقط ، فقد خرجت وأعلنت نهاية محاولة تحميص دجاجة كاملة - وعرضت العديد من الصور المروعة لدعم قضيتها.

اعتقدت أن الطريقة التي أعربت بها عن إحباطها من الدجاج المشوي كانت مضحكة وشجاعة للغاية. لكنني تذكرت بعد ذلك أنني أعرف عددًا قليلاً من الأشخاص الذين يشعرون بنفس الشعور ، لذلك اعتقدت أن وصفة Easy Garlic Herb Roast Chicken يجب أن تنقذ!

لماذا تعمل هذه الوصفة:

هذه حقًا أسهل وصفة دجاج مشوي بالثوم والأعشاب ، وهي الطريقة الأكثر مباشرة ومضمونة لتحميص أي دجاجة كاملة.

في هذه الوصفة ، يتم نقع الدجاج بالثوم والأعشاب والبهارات ويتم تحميصه مع البصل الصغير والقرنفل والفطر والأعشاب.

أعدت بهذه الطريقة ، سيكون دجاج مشوي بالثوم والأعشاب طريًا تمامًا وطريًا في 35 دقيقة فقط مع بعض النصائح والحيل. استخدم التوابل المفضلة لديك وقدمها بطرق لا حصر لها - هذا الدجاج المشوي بالثوم والأعشاب هو وصفة سهلة وموفر حقيقي للوقت للطهاة في المنزل المشغولين!

يتردد معظمنا في تحميص دجاجة كاملة لأسباب مختلفة ، وأعتقد أن الأسباب الأكثر شيوعًا هي إما عامل الوقت أو حقيقة أنها تطبخ أكثر من اللازم وتجف بسهولة - أو لا تطبخ طوال الوقت.

في المرة الأولى التي حاولت فيها صنع دجاجة مشوية كاملة ، لسبب ما واجهت إحباطًا آخر - كان الدجاج لطيفًا جدًا ، وأتذكر تمزيقه وإلقائه بكمية كبيرة من التوابل وصنع الكيساديلا معه في اليوم التالي!

مع هذا الدجاج المشوي بالثوم والأعشاب اللذيذة للغاية ، أخشى أنه لن يكون هناك حاجة لصنع الكيساديلا # 8217. آسف.

كيف تفرش دجاجة:

تبدأ وصفة Easy Garlic Herb Roast Chicken بتطيير الدجاج بالزبدة ، وهو ما يعني ببساطة إزالة العمود الفقري للدجاج وتحطيم العظم الأوسط من صدر الدجاج مما يجعل الدجاج يبدو وكأنه فراشة.

الصور هي الأفضل للشرح. هذه الحيلة الصغيرة التي يمكنك أن تطلب من الجزار القيام بها نيابة عنك ، أو أن تستغرق دقيقتين للقيام بها بنفسك ، توفر 20 دقيقة من وقت الطهي في الفرن - لذا فهي تستحق العناء. شيء آخر هو أنه يسمح لك بدهن الدجاج بكل توابلك ونكهاتك مباشرة.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالثوم والأعشاب:

عندما يتعلق الأمر بتحميص الدجاج بالثوم والأعشاب ، فقد حصلت على نصيحة كبيرة أخرى وموفرة للوقت:

أحرق جانب جلد الدجاج لأسفل لمدة 3 دقائق قبل تحميصه. هذا يعطي الجلد قشرة ذهبية جميلة حتى قبل التحميص ويمنعك من انتظار أن ينضج الجلد في الفرن بينما تقلق بشأن جفاف الدجاج.

بعد أن أحرق جانب جلد الدجاج لأسفل ، أقلب الدجاج ثم أرمي البصل الصغير ، وفصوص الثوم الكاملة ، والأعشاب الطازجة ، والفطر ، وأخيراً أصبح الدجاج جاهزًا للشواء.

يمكنك إضافة بطاطس صغيرة أو فاصوليا خضراء أو أي خضار تريده. نصيحة صغيرة سخيفة حقًا حول الخضار المضافة - قد تبدو مملة ولكنها تحدث فرقًا ، فمجرد إلقاء القليل من الملح والتوابل وزيت الزيتون في تلك الخضار قبل تحميصها سيحدث فرقًا كبيرًا في المذاق النهائي.

النكهات في هذا الدجاج المشوي بالثوم والأعشاب مدهشة ببساطة - الكثير من الثوم والأعشاب. أستخدم مزيجًا من الكزبرة والبقدونس والزعتر والنعناع.

الإضافات الأخرى هي الثوم المفروم ، والكثير من الزعتر المجفف ، وأخيراً بعض البهارات والقرفة. يضيف القليل من القرفة الكثير إلى الدجاج المشوي بالأعشاب والثوم ولن تتذوقه أبدًا ، أعدك! يمكنك تجربة العديد من التوابل والنكهات المختلفة ، فالسماء هي حدودك.

يطبخ الدجاج المشوي بالثوم عشبة لمدة 35 دقيقة وعندما يخرج رشه بربع كوب من عصير البرتقال أو حتى عصير التفاح.

أقوم بخلط هذا مع بقايا العصائر والزيوت في قاع المقلاة ويخلق مثل هذه الصلصة الرائعة أو الصلصة التي يتم رشها فوق هذا الدجاج اللذيذ من Easy Garlic Herb Roast. جرب هذه الطريقة البسيطة وستستمتع إلى الأبد بالدجاج المشوي الكامل! :)


شاهد الفيديو: دجاج مشوي بالأعشاب والثوم ودجاج مشوي باللخلطه المميزه من شيف ايمي ابوجراده (شهر اكتوبر 2021).