آخر

لازانيا باللحم المفروم


صلصة راجو

سخني الزيت وقلبي البصل وعندما يصبح البصل ذهبي نضيف الجزر المبشور و 1/2 كوب ماء ونترك حتى يتبخر الماء ويجمد كل شيء جيدا ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار حتى يتغير لون اللحم ، نضيف معجون الطماطم والنبيذ ونتركه على النار مع الحرص على الخلط من وقت لآخر حتى يتبخر النبيذ ، يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيداً ثم يرفع عن النار.

صلصة البشاميل

نذوب الزبدة ونضيف الدقيق تحت المطر مع الحرص على الخلط باستمرار حتى لا تتكون كتل ثم تطفئ بالحليب. يضاف الزعتر ويتبل بالملح ويترك لمدة 5 دقائق. على النار مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.

والآن ننتقل إلى التجميع.

ندهن مقلاة بالزبدة ونضع الطبقة الأولى من الأوراق ونضع صف من صلصة اللحم فوق الصاج ثم طبقة من الصلصة البيضاء وتغطى بجبنة البارميزان المبشورة ثم طبقة جديدة من الأوراق صف من صوص اللحم ، واحدة من الصلصة البيضاء وواحدة من جبن البارميزان.الطريقة الأخيرة هي واحدة من الأوراق.خفق بيضتان جيدًا وقلّب الأوراق ، وابشر البارميزان ثم اخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

والآن أدعوكم للعشاء!

شهية طيبة!


لازانيا باللحم المفروم & # 8211 وصفة بالفيديو

بالمناسبة ، هل اشتركت في قناتي على اليوتيوب؟ لا؟ يقرر على الفور ، انقر هنا وسنطهو كل وصفة معًا.

انظر وصفة الفيديو أدناه

لفترة طويلة كنت أرغب في نشر وصفتي المفضلة عن طريق لازانيا باللحم المفروم.

لم أفعل ذلك حتى الآن لأنني لا أطبخه كثيرًا (إنه العدد المذهل للسعرات الحرارية التي يحتوي عليها & # 8211 حوالي 800 جزء فقط) ولكن أيضًا لأنني ، أثناء طهيه ، أعطيت نفسي أدرك أنني أملك صعوبة في تحديد الكميات في الوصفة لأني أقوم بذلك عن طريق الأذن.

أنا أرتجل مع ما لدي في الثلاجة ، وأحيانًا أضيف المزيد من الخضار على حساب اللحم ، وأحيانًا لا أقوم بذلك. أقوم بتبادل وتجريب التوابل & # 8211 لا يزال المفضل هو الريحان. المكونات الأساسية غير متغيرة وضرورية: معكرونة اللازانيا وصلصة اللحم وصلصة البشاميل.

  • إذا كنت شجاعًا ، فإنني أوصي ببدء هذه الوصفة الأساسية & # 8211 التي هي لتحضير نفسك عجينة المعكرونة. انها ليست وصفة معقدة ولكن ل لازانيا، يجب أن يكون شكلها مستطيلاً.
  • لقد كتبت بالفعل منشورًا مفصلًا عن المشهور استغاثة بشاميلالتي أوصيك بقراءتها لأنه في هذه الوصفة ، أقوم فقط بعمل ملخص قصير غير مفصل لهذه الصلصة.
  • أما صلصة راجو بولونيز فتجدها الوصفة الكاملة هنا ولكن لكي لا أسير معك كثيرًا ، سأضع هنا فيديو الوصفة للإلهام.

لازانيا باللحم المفروم

المكونات:

عبوة واحدة من صفائح اللازانيا التجارية. للحشوة: 1 بصلة ، 3-4 فصوص ثوم ، حفنة من البقدونس ، 250 جرام لحم مفروم ، 7 ملاعق كبيرة طحين ، 2 كوب شوربة نباتية ، 200 جرام جبن مبشور ، 1 بيضة ، 50 جرام بقسماط ، 250 جرام كريمة حامضة ، صلصة طماطم ، 5 ملاعق كبيرة زبدة ، 1.5 لتر حليب

نضع البصل المفروم والثوم والبقدونس ليقلى في القليل من الزيت ، ثم نضيف اللحم المفروم و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق وحساء الخضار والملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. عندما يبرد ، أضيفي بيضة وقليل من الجبن المبشور وفتات الخبز. في قدر ، نحضر صلصة البشاميل من الزبدة والدقيق والحليب. دهن مقلاة بالزبدة ثم بقليل من البشاميل ، ضعي صف من رقائق اللازانيا ، دهنها بالبشاميل ، ثم بالحشوة ، رشي القليل من الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم والجبن المبشور ، ثم صف آخر من الأوراق وهكذا. في النهاية ، ضعي طبقة سميكة من البشاميل. يغطى بورق الألمنيوم ويخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة. خذ ورق القصدير من الأعلى واتركه حتى يحمر.

من بين بدائل الوصفة لازانيا باللحم المفروم، نوصي:


لازانيا مع طماطم ولحم مفروم

1. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة واتركيها تجف في مصفاة.

2. اللحم المفروم ناعما ويقلى في 2 ملاعق كبيرة الزبدة. أضف معجون الطماطم المذاب في 100 مل من النبيذ وإكليل الجبل والملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي برفق على نار خفيفة حتى تخرج الصلصة من المقلاة.

3. بشكل منفصل ، في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة من الزبدة ، اقلي الجزر والكرفس والثوم ، وكلها مفرومة ناعماً. ثم توضع مكعبات الطماطم وبقية النبيذ وتترك على نار هادئة حتى تنخفض الصلصة.

4. للصلصة البيضاء ، قم بإذابة الدقيق في ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة و2-3 ملاعق كبيرة من الحليب البارد. ثم تخلط مع باقي الحليب وتترك على نار هادئة حتى تتماسك. نرفع عن النار ثم نخلط مع جبنة البارميزان والملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

5. في وعاء مدهون بالزبدة ومبطن بفتات الخبز ، توضع شرائح اللازانيا في طبقات متتالية ، اللحم المفروم الذي تُسكب فوقه الصلصة البيضاء وفي المنتصف اللحم المفروم مع صلصة الطماطم. يرش الجبن المبشور والبقدونس فوقها و au gratin في فرن ساخن على نار عالية لمدة 45 دقيقة. في الربع الأخير من الساعة ، يتم تقليل الحريق إلى النصف.


لازانيا باللحم المفروم

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

اغسل سيقان الكرفس وقطع الشرائح.

هذه الخضار مقلية في مقلاة كبيرة بالزيت وقليل من الملح. نضيف اللحم المفروم (الذي يوضع فوقه الملح) ويمضغ باستمرار حتى يقل الماء المتبقي منه. نضع الخمر ونتركه يغلي حتى يسقط تماما. أضيفي عصير الطماطم والبابريكا واتركيها تغلي لمدة ساعة تقريبًا مع المضغ من وقت لآخر.

في هذه الأثناء ، تحضر صلصة بيسياميلا:

نذوب الزبدة في وعاء طويل ونضيف الدقيق ثم الحليب (تدريجيًا) والملح وجوزة الطيب ونخلط بقوة وباستمرار حتى تصبح الصلصة مثل السيلاما ، ثم نرفعها عن النار.

قم بتشغيل الفرن للتسخين.

في صينية مستطيلة نجمع اللازانيا كالتالي: صوص بيسياميلا + 4 شرائح لازانيا + صوص راجو + صوص بيسياميلا + جبنة مبشورة + 4 شرائح لازانيا + صوص راجو + صوص بيسياميلا + جبنة مبشورة + 4 شرائح لازانيا + صوص بيسياميلا + جبن مبشور. ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.


وصفة اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل - مكونات صلصة البشاميل:

  • 1 لتر من الحليب
  • 8 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 صفار
  • 100 غرام جبن بارميزان مبشور (أو جبن حار)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

مقادير وصفة اللازانيا باللحم المفروم


طريقة التحضير

نضع البصل المفروم والثوم والبقدونس ليقلى في القليل من الزيت ، ثم نضيف اللحم المفروم و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق وشوربة الخضار والملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

عندما يبرد ، أضيفي بيضة وقليل من الجبن المبشور وفتات الخبز.

في قدر ، نحضر صلصة البشاميل من الزبدة والدقيق والحليب.

دهن مقلاة بالزبدة ثم بقليل من البشاميل ، ضعي صف من رقائق اللازانيا ، دهنها بالبشاميل ، ثم بالحشوة ، رشي القليل من الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم والجبن المبشور ، ثم صف آخر من الأوراق وهكذا. في النهاية ، ضعي طبقة سميكة من البشاميل.

يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة. خذ ورق القصدير من الأعلى واتركه حتى يحمر.


لازانيا باللحم المفروم

صلصة راجو
سخني الزيت واقلي البصل وعندما يصبح البصل ذهبي نضيف الجزر المبشور و 1/2 كوب ماء ونتركه حتى يتبخر الماء ويجمد كل شيء جيدا ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار حتى يتغير لون اللحم.

نضيف معجون الطماطم والنبيذ ونتركه على النار مع الحرص على الخلط من وقت لآخر حتى يتبخر الخمر ويتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ويخلط جيدا ثم يرفع عن النار.

صلصة البشاميل
نذوب الزبدة ونضيف الدقيق تحت المطر مع الحرص على الخلط باستمرار حتى لا تتكون كتل ثم تطفئ بالحليب. يضاف الزعتر ويتبل بالملح ويترك لمدة 5 دقائق. على النار مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.


طباخ بطيء 4.7 لتر Digital HingedLid

فراغ الغذاء FFS005X-01 ، فراغ جاف / رطب ، وظيفة النبض

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 3.3 لتر ، مستدير ، أحمر

ميهاي تشيهايا ، 15 ديسمبر 2013

للا للا ، 13 يوليو 2013

أنا أيضًا أصنع لازانيا ، كلنا نحبها. فقط أني أستخدم 3 أنواع من الجبن وجبن الموتاريلا وجبن الريجيانو. حسنًا؟ حسنًا ، وماذا عن وصفتي؟

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 22 أبريل 2010

لا أعتقد أن اللازانيا الأصلية مصنوعة من الحليب والصلصة البيضاء ، أكلت اللازانيا بصلصة الطماطم واللحم المفروم في الفرن


المقادير لازانيا مع جبن بارميزان ولحم مفروم

تُسلق صفائح اللازانيا في ماء مملح وقليل من الزيت حتى لا تلتصق. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة وضع الطبقة الأولى من الأوراق. توضع طبقة من صلصة اللحم فوق طبقة من الصوص الأبيض وتُرش جبنة البارميزان. ضع طبقة من الأوراق وكرر العملية. يُدهن بالزبدة في الأعلى ويوضع في الفرن.

يتم تحضير صلصة اللحم على النحو التالي:

يُطهى البصل ثم يُضاف القليل من الماء والجزر المبشور. سخني المزيج ثم أضيفي الكرفس واللحم. تقلى ثم تضاف صلصة الطماطم. استمر في النار حتى تتكاثف.

يتم تحضير الصلصة البيضاء على النحو التالي:.

نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق تدريجياً. ثم يضاف الحليب مع التحريك باستمرار. يرش الملح. استمر في النار حتى تتكاثف.


فيديو: مطبخ هالة. الأحد 7 مارس 2021 - طريقة عمل اللازانيا (ديسمبر 2021).