آخر

شرائح خبز السلطعون مع الخضار


قائمة طعام سهلة وسريعة وصحية ولذيذة جدا.

  • 250 جرام ملقط كابوريا مجمدة
  • 250 جرام فطر
  • 600 جرام بروكلي
  • 2 جزر
  • 1 كرفس
  • 2 بطاطس
  • 1 أردي كابيا
  • 1 خيط كراث
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب
  • 200 مل زيت نخيل للقلي

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد الوصفة ملقط خبز السلطعون بالخضروات:

تغسل الخضار وتقطع حسب تفضيل الجميع ، نضعها في قدر الغليان لمدة 40 دقيقة.

ضعي زيت النخيل في مقلاة ، سخنيها واقلي الملقط على الجانبين ، متجمدًا (لا داعي للذوبان).

قدميها مع الخضار المملحة و المتبلة و المرشوشة بزيت العنب و شرائح الليمون.

كمية الخضار المحضرة 4 حصص وقد قدمتها أيضًا مع سمك السلمون المرقط.


كيف تقلى السمك في حمام الزيت الساخن؟

سخني كمية أكبر من الزيت في مقلاة عميقة. يجب أن تكون طبقة الزيت على الأقل 2-3 أصابع لإحاطة قطع السمك بشكل صحيح. درجة حرارة الزيت مهمة جدًا (حوالي 180 درجة مئوية) لأنه إذا كانت منخفضة جدًا ، فلن يحمر السمك بشكل صحيح وينقع بالزيت المحيط. إذا كانت عالية جدًا ، فإنها ستحرق القشرة تاركة اللحم نيئًا.

لا تضع الكثير من قطع الكارب في المقلاة حتى لا تخفض درجة حرارة حمام الزيت فجأة. نضع 2-3 في وقت واحد ، اعتمادًا على حجم المقلاة والقطع. نحن نعمل بكماشة خاصة ونحرص على عدم حرق أنفسنا بالزيت الساخن الذي يتناثر إذا لم نتوخى الحذر!

يستغرق قلي المبروك 4-5 دقائق على نار متوسطة إلى عالية. بعد دقيقتين ، تحقق مما إذا كان لونه بنيًا على جانب واحد وقلب الشرائح على الظهر أيضًا. في النهاية ، يجب أن تكون ذهبية.

نواصل بالمثل مع بقية قطع السمك. تُصفّى شرائح الكارب المقلي الدهن جيدًا وتوضع في طبق مبطن جيدًا بمناديل ماصة. كيف تبدو جيدة !!


كيفية تحضير وسلطعون حي كامل

قتل السرطانات أمر مثير للجدل. يعتقد بعض الناس أنك إذا اخترقتها بأداة فولاذية حادة أو مسمار ، سلطعون يموت على الفور.

أفضل وضع 7-8 سلطعون في قدر كبير من الحساء مع بعض قطع الشمر والفلفل وما إلى ذلك ، ثم غطيها بالماء البارد واتركها تنضج حتى يبدأ الماء في الغليان. تنام ولا تدرك ما يحدث.

إذا كنت تفضل قتل السلطعون قبل الطهي ، ضعه مع الدرع لأسفل على لوح التقطيع وابحث عن السديلة العظمية على البطن. اسحبه إلى جانب واحد ، ألصق أداة حادة أو وخزًا سميكًا في الفتحة التي تراها ، واضغط على الوخز بيدك.

هذا سوف يخترق الجهاز العصبي لسرطان البحر ويموت على الفور.

لطهي السلطعون ، املأ قدرًا عميقًا بالماء البارد وأضف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح الماء مالحًا مثل ماء البحر. ضع السلطعون في القدر مع التأكد من غمره بالكامل في الماء.

ضعي القدر على الموقد واتركي الماء ليغلي على نار خفيفة ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تخترق الحرارة القشرة السميكة إلى اللحم بداخلها.

قم بإزالة السلطعون من الماء الساخن بملعقة بها ثقوب أو ملقط ، واتركه على صينية حتى يبرد.

لينجويني مع لحم السلطعون والبارميزان

لينجويني مع لحم السلطعون والبارميزان من: السلطعون ، اللينجويني ، البارميزان ، النبيذ ، الثوم ، الملح ، الفلفل. المكونات: لينغوين كراب بارميزان نبيذ ثوم ملح وفلفل التحضير: لتحضير هذا الطبق البسيط ولكن اللذيذ للغاية مع المعكرونة ، فإن الجهد الوحيد الذي عليك القيام به هو إلقاء نظرة على المتجر سلطعون كامل [...]

كرات لحم السلطعون في فتات الخبز

كرات لحم السلطعون في فتات الخبز مصنوعة من: فتات الخبز ، لحم السلطعون ، البابريكا ، البصل ، المايونيز ، البقدونس ، عصير الليمون ، الزيت. المقادير: 5 طبقات من فتات الخبز الأبيض الطازج 400 جرام لحم السلطعون 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف 3 ملاعق كبيرة من صلصة Wcorchestershire 3 بصل أخضر مفروم 4 ملاعق كبيرة مايونيز 5 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر [...]

سلطعون بالفلفل

الفلفل السلطعون هو طبق طهي موطنه سنغافورة ، والذي يبرز الرائحة الغنية لحم السلطعون بمساعدة التوابل الحارة واللذيذة للغاية. إنه طعام مشهور في المطاعم الآسيوية في أمريكا الشمالية. بشكل عام ، يتم استخدام لحم السلطعون ذو القشرة الصلبة لعمل هذه الوصفة. [...]


سمك مشوي مع الخضار وصفة الثوم لمبروك الدوع المخبوز

سمك مشوي مع الخضار وصفة الثوم لمبروك الدوع المخبوز. كيف تصنع مبروك الدوع بالفلفل والثوم؟ سمك مقلي على صينية مع الخضار الموسمية. ما هي مدة طهي السمك وفي أي درجة حرارة؟ وصفات السمك.

لقد تم إهدائي الليلة الماضية بكيس من الأسماك الطازجة. عندما بدت أفضل ، كان هناك 12 كروشيًا بحجم كف اليد. كم العمل معهم! حتى تنظفوا من الحراشف حتى أنزع أحشاءهم

إذا أردنا سمك مطبوخ علينا الذهاب إلى العمل. لقد أهدرت معظم وقتي في العناية بهم. كنت أرغب في الاستسلام عندما كنت في منتصف الطريق تقريبًا. أخيرًا ، تم تنظيف جميع الأسماك من القشور ، وتم إطلاقها من الأمعاء وقطع رأسها. لم أعد أشعر برغبة في فعل أي شيء معهم. على عجل وضعتها في صينية وقمت بتحليلها. وجهت موجة من زيت الزيتون عليها وتفحصت الثلاجة بحثًا عن أشياء تتناسب معها.

لقد وجدت فلفل أحمر أكثر انسدادًا (أعتقد أنني نسيت ذلك) و 3 حلقات بصل خضراء. هذا فص ثوم. هل يجب أن أرتديها الآن أم أجعلها مجدي؟ أفضل مجدي ووضعه مباشرة على الأطباق في النهاية. الطماطم لوضعها مرة أخرى؟ لا أعتقد أنني فعلت ذلك بعد الآن أكثر من خبز مع الطماطم. حسنًا ، التزم بالفلفل والبصل الأخضر والثوم. شيء ما سيظل يخرج. ويا لها من سمكة جيدة خرجت من الفرن!

يجب ألا تبقى سمكة صغيرة أكثر من 15-20 دقيقة في الفرن الساخن (200 درجة مئوية). إنها مصنوعة بسرعة كبيرة جدا. من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6 حصص من السمك المشوي مع الخضار والثوم ، على التوالي من مبروك الدوع المشوي.


مكونات

الخطوة 1

سلطة السلطعون

اتركي السلطعون في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم اكسري الكماشة بمطرقة. قم بإزالة جميع لحم السلطعون المتاح في ملقط وقشور باستخدام عود أسنان أو سيخ واتركه في وعاء في الثلاجة حتى نحضر المكونات الأخرى.

تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة جدًا من نفس الحجم. ما عليك سوى قطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رقيقة ومزج الخضار بزيت الزيتون وعصير الليمون.

اخلطي السلطة مع لحم السلطعون وأضيفي الأناناس المقطّع لإعطائها نضارة.

يجب أن يكون الطعم الأساسي في هذه الوصفة طازجًا وباردًا ولونًا استوائيًا قليلًا ولكنه لا يزال مالحًا. شهية طيبة!


ما هي الأزرار؟ ماذا تعني كلمة "وتد"؟

يعود اسم "جوجون" (الجمع غوجوناس) إلى المطبخ الفرنسي ويشير إلى قطعة من السمك أو اللحم مقطوع بشكل غير مباشر على شكل عصا. قيل لنا في DEX:

GUJÓN s.n. في فن الطهو ، تقطع شريحة بشكل غير مباشر من شرائح السمك المسطحة ، على غرار السمك الصغير (fr. عشيق = حصاة) ، تُعطى من خلال الدقيق أو تُلف في عجينة سائلة ، وتُقلى في حمام زيت.

صدر الدجاج عبارة عن لحم قليل الدهن وطري إلى حد ما يجب "مساعدته" قليلاً قبل الطهي. لهذا السبب قررت أن أنقع شرائح اللحم في زبادي بنكهة الثوم. يجعل اللحم طريًا جدًا بسبب الإنزيمات والحمض الذي يحتوي عليه. ضع كل شيء في كيس أو صندوق بغطاء واتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

يصبح اللحم طريًا ومُشربًا برائحة البهارات المستخدمة. يمكن استبدال الزبادي بنجاح بالحليب المخفوق أو الكفير.

يمكنك أيضًا عمل شرائح دجاج أكبر حجمًا بعد القلي. ليس من الخطأ استخدام أرجل الدجاج أو صدور الديك الرومي.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 16 صدر دجاج (شرائح صدور دجاج مقلية).


ملاقط السلطعون بالخضروات - الوصفات

صور المنتجات لها دور عرضي.

مقرمشة ولذيذة ، تعتبر ملقط السلطعون DeFish المغطى بالبقسماط متعة حقيقية عند تقديمها مع الخضار الحارة.

قيمة الطاقة 133 كيلو كالوري / 564 كيلو جول ، الدهون - 1.8 جرام ، منها مشبعة 0.1 جرام ، كربوهيدرات - 22.3 جرام منها سكريات - 2.6 جرام ، بروتينات - 7.4 جرام ، ملح - 1 ، 2 جرام.لا تقم بإعادة التجميد بعد الذوبان. يحفظ عند -18 درجة مئوية.

المكونات: ماء ، سوريمي ، 28٪ (لحم سمك ، مثبت: سوربيتول ، سكر E452) ، فتات خبز 9٪ (دقيق قمح ، ماء ، خميرة ، ملح ، بهارات طبيعية: بابريكا) ، نشاء (يحتوي على جلوتين) ، خليط عجين 5٪ ( دقيق قمح ، نشاء معدل ، نشاء قمح ، نشا بطاطس ، ملح ، مثخن E 412 ، مستحلب E 415) ، ملقط سلطعون 3٪ ، مسحوق بياض بيض مرطب ، زيت بذور اللفت ، بروتين الصويا ، سكر ، ملح ، نكهة السلطعون ، 1٪ (يحتوي على القشريات) ، النشا المعدل ، محسن النكهة: أحادي جلوتامات الصوديوم ، الملون: مستخلص الفلفل.


طريقة تحضير خبز الفجل الحار في قشرة مقرمشة

نصحتني السيدة التي خدمتني في الصيد أن أقلي سمك الماكريل بالزيت لأن هذه هي ألذ طريقة. لطالما تلقيت نصيحة جيدة من طاقم الصيد وكانوا على حق هذه المرة أيضًا: كان الماكريل الحصان المقلي ممتازًا!

اخترت ألا أقلي سمك الماكريل البسيط ، بل أن أجعله مغطى بالبقسماط ، أي أن أمرره من خلال البيضة أولاً وألبسه فتات الخبز.

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن القشرة المتفتتة لا تمتص الزيت الساخن من المقلاة ، بل على العكس من ذلك ، فإنها تتحول إلى اللون البني بسرعة ولا تسمح لها بالمرور إلى الداخل. سيكون لدينا في الواقع سمكة مطبوخة بزيت أقل ويتم طهيها عمليًا هناك ، داخل القشرة السميكة والمقرمشة التي تتشكل حولها.

أترك أدناه الوصفة المكتوبة خطوة بخطوة ، والتي يمكنك طباعتها إذا كنت ترغب في الحصول عليها في متناول اليد أو الاحتفاظ بها في المجموعة.

أسفل الوصفة المكتوبة مباشرة ، ستجد وصفة الفيديو حيث يمكنك أن ترى بالضبط كيف أرتدي & # 8220 & # 8221 أنا السمك في صلصة البيض بالدقيق ومدى هشاشة قشرة فتات الخبز بعد القلي.

إذا كانت وصفات الفيديو مفيدة لك ، فقم بالاشتراك في قناة YouTube لأنني أنشر وصفتين أو ثلاث وصفات جديدة هناك كل أسبوع. للتأكد من عدم تفويتهم ، انقر هنا للاشتراك!


نصائح وحيل من Penes Turkey لقائمة عطلة صحية ولذيذة

لحم الديك الرومي له نكهة خاصة عند طهيه بشكل صحيح. فيما يلي بعض النصائح المفيدة لتناول وجبة لذيذة في العطلة.

إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، يجف لحم الديك الرومي عندما نضعه في الفرن. لتجنب ذلك ، يمكنك غليه من قبل ثم وضعه في الفرن المغطى بورق القصدير ، أو وضعه في الفرن المغطى ، باستخدام كيس من اللحم. قرب نهاية الطهي ، أزل ورق القصدير واترك اللحم بنيًا.

إذا كنت ترغب في تذويب الديك الرومي ، فمن المستحسن غسله في تيار من الماء البارد وتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. احرص على عدم تذويب الديك الرومي في الماء الساخن أو في الميكروويف ولا تضعه بأي حال من الأحوال في الآيس كريم المسلوق أو في الفرن.

الديك الرومي حساس جدًا للحرارة ، لذلك إذا كانت الوصفة التي تريد تحضيرها تتطلب تتبيلًا ، ضع الديك الرومي في النقع في الثلاجة. يفضل تعرض لحم الديك الرومي للحرارة تغييره. للتتبيل ، هناك حاجة إلى فاصل زمني بين ساعتين ويومين.

توجد أكبر كمية من الدهون في لحم الديك الرومي في الجلد. ومع ذلك ، ينصح بطهي الديك الرومي في جلده ، لأنه يمنحه نكهة خاصة ، وكمية الدهون التي تتساقط على اللحم لا تكاد تذكر. عند التقديم ، يجب إزالة الجلد.

إذا كنت ترغب في طهي الديك الرومي المحشي ، فمن الجيد أن تعرف أنه لأسباب صحية ، يفضل طهي الحشوة خارج الديك الرومي. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي الجاهز حوالي 77 درجة مئوية.

بدون عظام ، يطبخ الديك الرومي بشكل أفضل وأعمق. لذلك ، يوصى بإزالة جميع العظام بعناية عند الضرورة.

عند شراء الديك الرومي ، عليك الانتباه إلى اللون. اللون الأبيض الزهري الذي يميز الثدي هو علامة النضارة ، واللون الأحمر خاص بتسمين الجبن واللحوم (الديك الرومي وليس الديك الرومي).

هناك عدة طرق للحفاظ على طراوة الديك الرومي أثناء الطهي. يمكنك نقع اللحم أو حرقه قبل الطهي ، وفي كلتا الحالتين يوصى باستخدام ورق القصدير أو كيس الخبز.

أخيرًا ، إليك بعض النصائح لطهي لحم الديك الرومي: من الأفضل للأطفال طهي الديك الرومي بالبخار أو في الفرن أو في بورشت أو الحساء أو المرق. يُنصح بتقديم لحوم "مُعدة جيدًا" للصغار قدر الإمكان ، وليست نيئة أو "أكثر دموية" بأي حال من الأحوال. لذلك ، قبل التقديم ، من الجيد التحقق مما إذا كان قد تم طهيه بشكل صحيح. يتم ذلك عن طريق زراعة اللحم في المكان الذي يبدو أنه يحتوي على أعلى كثافة. يجب أن يكون لون اللحم قريبًا من لون السطح الخارجي للطبق.

* النصائح المذكورة أعلاه مقدمة من Penes Curcanul مع أخصائية التغذية الدكتورة Anca Pantea-Stoian.


فيديو: طبق خبز بالخضار (شهر اكتوبر 2021).