آخر

فخذ ديك رومي متبل بالفرن


نزيل لب الديك الرومي ونزيل القشرة ونغسله ثم نتركه يصفى أو نمسحه بمنشفة ماصة ويتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ثم نضع اللب في وعاء.

في وعاء نضع العسل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار وزيت الزيتون وعصير الليمون وورق الغار وحبوب الفلفل ونخلط جيدا ونسكب هذه الصلصة في الوعاء الذي وضعنا فيه ساق الديك الرومي ونغطي الوعاء بورق الألمنيوم ونضعه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، مع الحرص على تقليب اللحم من جانب إلى آخر من وقت لآخر ، ثم أضف كوبًا آخر من النبيذ ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم بحذر واحتفظ به في الفرن حتى ينضج اللحم جيدًا ويتحول إلى اللون البني.

ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلًا ونخرج لب الديك الرومي في طبق ونقطعها إلى شرائح مناسبة ونقدمها مع مقبلات وسلطة.

أدعوك للعشاء وأقول وداعا!



سخن الفرن إلى 180 درجة في الأعلى / الأسفل (160 درجة من الحمل الحراري).

اغسل الملفوف الأحمر ، صفي ، نظف وقطّع إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة. قشر القرع وابشره واقطعه إلى شرائح بسمك 0.5 سم. اغسل المريمية واتركها تجف واقطع نصفها إلى شرائح رفيعة. اخلطي الكرنب الأحمر والبصل والجزر والميرمية المتبقية والخوخ وملعقتين صغيرتين من الملح والقرفة واليانسون والنبيذ الأحمر واخبزيها في مقلاة كبيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة.

يُقشر الثوم ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا ويُمزج مع الزبدة وشرائح المريمية وملعقة صغيرة من الملح. اغسل لب الديك الرومي بالماء البارد ، وصفيها واتركها حتى تجف. قشر القرع وابشره واعصر المريمية.

يُمزج الخل البلسمي مع السكر ويُسكب فوق الملفوف الأحمر. ضع لب الديك الرومي على الملفوف الأحمر ، غطه ، ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة في الأعلى / الأسفل (180 درجة من الحمل الحراري) واخبز لمدة 55 دقيقة أخرى.

قم بإزالة الغطاء ، ودهن لب الديك الرومي بثلث زبدة أخرى بالمريمية واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، قم بغلي النوكي في ماء مملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة واحتفظ به دافئًا.

تُرفع البهارات والمريمية من الملفوف الأحمر ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُخفق مع القليل من الصلصة المُثبَّتة.

قم بتحمير النوكي في ما تبقى من زبدة المريمية في مقلاة وقدمها مع الملفوف الأحمر ولب الديك الرومي المقطع.


أرجل الديك الرومي المخبوزة

ماذا أطبخ بعد هذه الأعياد الوفيرة & # 8230 شريحة لحم خالية من الكوليسترول :)) ، لقد صنعت الحساء ، وبقيت فخذي وصدري لذلك صنعت شريحة لحم لذيذة فقط من فخذي ، كما يقول زوجي (الذي يكره أي لحم بدون سمين).

  • 2 أرجل ديك رومي كاملة
  • 150 جرام ريش مدخن (كايزر)
  • بضع إبر من إكليل الجبل (ربما كتبت لك ، اشترِ إكليل الجبل الطازج واحتفظ به في الفريزر)
  • القليل من الزيت
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • ملح فلفل

اغسل اللحم وامسحه بمنشفة جافة ثم ضعه في صينية مقاومة للحرارة أو بجدران أكثر سمكًا. صينية أضع فيها القليل من الزيت. تبّل اللحم.

نقطع الكايزر إلى قطع ونضعه بين قطع اللحم ، ونفعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم (نتركها كاملة).

نضع النبيذ ونضيف 200 مل من الماء (أضع الكثير لأن الديك الرومي محلي الصنع ويصعب طهيه) ، نغطي بورق القصدير ونخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة. بشكل منفصل ، في وعاء صغير ، اخلطي القليل من الزيت مع البابريكا. خذ ورق القصدير ودهن اللحم بالزيت واتركه يحمر لفترة أطول قليلاً.

قدميها مع البطاطس المهروسة أو أي مقبلات أخرى.

يمكنك أيضًا تجربة الستيك بالدجاج.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وصفات مصورة بسيطة ويمكن الوصول إليها

لقد كنت أتناول صدر الديك الرومي مؤخرًا. إنه لأمر جيد ، لا شيء يمكن قوله ، ولكن كما يقول المثل الروماني "كعكة ، كعكة ، لكن الأمر يشبه صاعقة البرق تعمل في نهاية الأسبوع" قلت لنفسي "دعونا نصنع ساق ديك رومي". لا تعتقد أننا لا نأكل لحومًا أخرى ، ثم نسمك :) كل ذلك بدوره :)

1 ساق ديك رومي (كان لدي واحدة صغيرة جدًا)
1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
بابريكا ، ملح ، فلفل ، إكليل الجبل

للتتبيلة:
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
1 ملعقة طعام زيت زيتون
عصير ليمونة أصغر
2 ورق الغار
عدد قليل من الفلفل

لقد غسلت لب الديك الرومي ومسحته جيدًا بمنشفة ورقية. فركت اللب بالملح والفلفل ووضعته في وعاء خزفي. في وعاء أضع العسل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار وزيت الزيتون وعصير الليمون. لقد خلطت جيدًا وصببت الصلصة في الوعاء ثم أضع لب الديك الرومي. قلبت لب الديك الرومي جيدًا لأدهنه جيدًا بالماريانتا. غطيت الدرج بورق الألمنيوم ووضعته في الثلاجة لبضع ساعات (تركته في الثلاجة طوال الليل). في الصباح ، بعد إخراج الوعاء من الثلاجة ، أضع عليها النبيذ وإكليل الجبل وحبوب الفلفل وأوراق الغار والفلفل الحلو.

غطيت الوعاء مرة أخرى بورق الألمنيوم ووضعته في الفرن. أعتقد أنه بعد ساعة ، بعد الانتهاء من اللب (تحققت بشوكة) أخرجته من الفرن ، وأزلت ورق الألمنيوم وأعدته في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكن تقديمه مع المعكرونة والبطاطا الطبيعية وكرات لحم البطاطس. اخترت الخيار الأول.


لب ديك رومي مخبوز

شريحة لحم مشوية جيداً ومتبلة بإكليل الجبل وملفوفة في بطانية من لحم الخنزير المقدد والتي لا تتركها تجف في الفرن. سيكون جاهزًا دون بذل الكثير من الجهد ويمكن أن يكون الطبق الرئيسي لأي غداء أو عشاء.

اغسل لب الديك الرومي وامسحه بمنشفة المطبخ. تبلي اللحم بالملح والفلفل وإكليل الجبل وضعيه في طبق مقاوم للحرارة. صب النبيذ بجانب اللب.

نقطع فصوص الثوم إلى 2-3 أجزاء ، ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء فوق لب الديك الرومي.

للتأكد من تناول شريحة لحم ، أضف كوبًا من الماء.

اتركيه في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


ساق ديك رومي مخلية

ساق ديك رومي مخلية الوصفات: كيف تطبخ ساق تركيا العظام وألذ وصفات لحم الخنزير المشوي ، الديك الرومي المحشي ، نزلات البرد الديك الرومي ، حلق الديك الرومي ، جولاش الديك الرومي ، لحم صدر الديك الرومي ، كبد الديك الرومي ، فودولي الديك الرومي ، كرات اللحم الديك الرومي ، الديك الرومي المخبوز.

طبق يقطين مع لب ديك رومي بصلصة الطماطم

أطباق اللحوم 1 فخذ ديك رومي منزوع العظم 3 كوسة 3 بصل صغير 100 مل نبيذ أبيض 1 ملعقة صغيرة زعتر 2 ورق غار 2 فص ثوم 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون كوب عصير طماطم ملح فلفل مطحون

عظم الديك الرومي المشوي

البطاطس ، دافين ، 2 أرجل الديك الرومي العلوية ، 1 ورقة الغار ، 5 فصوص من الثوم (شرائح) ، قطعة واحدة من القرفة ، والبطاطس ، والزيت الرقيق ، والقليل من ملح الفلفل الحلو الحار

طعام تركيا مع البطاطس

اطباق لحوم لحم ديك رومي منزوع العظم 2-3 بطاطس بصل وثوم (اخضر اذا كان الصيف) بقدونس ملح فلفل زيت زيتون اوريجانو. عصير الطماطم

يخنة الديك الرومي

وصفات عيد الفصح ، مكونات أطباق اللحوم: (6 حصص) 1 كغ من لحم الديك الرومي - استخدمنا اللب المخفوق 12-13 خصلة من البصل الأخضر 12-13 خيوط من الثوم الأخضر 250 مل عصير طماطم ملح فلفل 5 ملاعق زيت

بيلاف مع الديك الرومي والجزر الصغير

أطباق اللحوم كوب أرز ، فخذ ديك رومي منزوع العظم 3 بصل أخضر يد واحدة جزر صغير 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أحب بيلاف أن يكون دهنًا) بقدونس أخضر ملح فلفل مطحون

لب ديك رومي مع إكليل الجبل وصلصة التوت البري

بطاطا ، ماكريل ، برتقال ، 1 لب ديك رومي منزوع العظم ، بضع أغصان من زيت الزيتون إكليل الجبل ، كوب من البراندي ، والبقدونس الأخضر ، والفلفل المطحون والملح للتزيين ، 4 حبات من البطاطس ، وزيت الزيتون ، وإكليل الجبل ، والملح للصلصة 350 جم من التوت البري ، 150 جم ، السكر البني ، 75 ملل من النبيذ.

رول لحم ديك رومي مشوي

1 الديك الرومي الزعتر (

1-1.2 كجم) 5-6 شرائح جبنة ذائبة (جبن) 20-30 جم لحم خنزير مضغوط 1/2 مخلل دونات أحمر 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح فلفل زعتر

طبق بطاطا مع لب ديك رومي

أطباق اللحوم 500 غرام فخذ ديك رومي منزوع العظم 2 بصل 1 فلفل 2 جزر 5 بطاطس عصير طماطم ملح فلفل شبت بقدونس

لب ديك رومي في صلصة بيضاء

أطباق اللحوم 1 فخذ ديك رومي ويفضل أن توضع فوق بصلة أكبر وجزر 2 فطر أو علبة صغيرة من الملح والفلفل المعلب 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة 3 ملاعق كبيرة زيت 20 جرام زبدة 2 ملاعق كبيرة طحين

لب ديك رومي بالزبدة وصلصة إكليل الجبل

الخشخاش 1 لب ديك رومي 75 جم زبدة 2 أغصان إكليل الجبل الطازج بضع أغصان من البقدونس الأخضر 1 فلفل حار صغير 2 فص ثوم كوب من النبيذ الأبيض شبه الجاف ملح فلفل مطحون

لب تركيا مع الأعشاب العطرية في طبق روماني

البقدونس ، إكليل الجبل ، الجوز 1 لب الديك الرومي ، زبدة البقدونس وإكليل الجبل مثل زيت الزيتون والجوز 15-20 مل ، ملح البراندي ، الفلفل

لحم الديك الرومي المشوي بالعسل والليمون

أطباق اللحوم 1 لب ديك رومي علوي 3 ملاعق كبيرة عسل عسل من الليمون 1/2 ليمون 1 كوب من النبيذ الأبيض إكليل الجبل الجاف 3 زيت بطاطس زيت ملح فلفل مطحون

لب تركيا في قشرة الفلفل وعصير الحمضيات

زعتر ماك 1 لب ساق الديك الرومي حوالي 50 جرام موزاييك فلفل مطحون 5-6 فصوص ثوم زعتر زيت زيتون عصير ليمون عصير ليمون

لب تركيا في عصيرها مع البطاطا المهروسة

وصفات عيد الفصح ، أطباق اللحوم 1 فخذ الديك الرومي (حوالي 1 كجم) 2 بصل 2 جزر 1 جزر أبيض 5-6 بطاطس أكبر 5-6 فصوص ثوم 1 حزمة بقدونس أخضر 7-8 طماطم صغيرة 2 فلفل زبدة زبدة كجوز 50 مل زيت 2 ملاعق صغيرة سكر 100 مل حليب ملح فلفل.

لفة لب تركيا

فتات 1 كغ من لحم الديك الرومي أو صدره 100 غرام خيار مخلل 1 فلفل أحمر أو أصفر 50 غرام أعواد جزر نيئة 2 ملاعق طعام من براعم الصنوبر 150 غرام جبن مبشور قليل من أوراق البقدونس الطازجة وفتات الخبز والملح 1 بيضة كاملة 1 لتر.

لفائف الديك الرومي بالتفاح

تفاح ، بهارات 500 جرام لحم ديك رومي (لب صدر) 4 بهارات تفاح

فخذ لحم الخنزير المحشو

أطباق اللحوم 1/2 كجم خليط اللحم المفروم: لحم بقري + فخذ لحم خنزير بدون عظم (2 كجم تقريبًا) 2 بصل كبير 2 جزر 2 جذر بقدونس فلفل 1 رأس ثوم 1 كوب أرز ريحان زعتر فلفل بابريكا 2 ملعقة كبيرة ملح كاتشب 1 وصلة.

ساورما من المنزل

بصل أحمر ، سلطة ، ماء لزج: 120 مل ماء دافئ 250 غرام طحين 1/2 ظرف خميرة مجففة 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون رشة ملح للحشوات: 250 غرام لحم ديك رومي 250 غرام صدر ديك رومي 250 غرام لب غنم (اختياري ، إذا كنت تحب لحم الضأن ، إذا لم يكن كذلك.

لب ديك رومي مغطى بالثوم الأخضر و مقبلات بطاطا جديدة

شبت ، خشخاش ، شبت أخضر 1 فخذ علوي من الديك الرومي 1/2 كجم بطاطس جديدة 4-5 خيوط من زيت الزيتون بالثوم الأخضر إكليل الجبل المجفف 1 كوب من النبيذ الأبيض شبه الجاف الشبت الأخضر ملح الفلفل المطحون

لفة لحم الخنزير

الثوم ، الثوم قطعة واحدة من حوالي 1 كجم من بهارات أرجل لحم الخنزير منزوعة العظم حسب التفضيل: ملح إكليل الجبل ، الفلفل ، الثوم ، 2 ملاعق كبيرة من خردل الخردل للربط

لب ديك رومي محشي

خردل ، فيجيتا ، بابريكا 2 أرجل ديك رومي منزوعة العظم 1 علبة فطر 200 جرام كبد دجاج بقدونس أخضر فيجيتا فلفل بابريكا زيت خردل

رقبة ديك رومي محشوة

ديك رومي ، ماء ، 1 بيبوتا ديك رومي ، كبدة ديك رومي ، بصل ، 1/2 علبة فطر ، فلفل ملون ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل ، 2 ملاعق كبيرة زيت.

لب ديك رومي محشي

2 أرجل ديك رومي منزوعة العظم ، 50 جرام جبنة ، 2 فطر طازج أو معلب ، ملح ، فلفل ، أوراق حكيم مكونات السلطة: 1 تفاحة ، 1 جزر ، 1 كرفس صغير ، 1 فلفل ملون ، 1 خيار ، 1 ليمونة ، قليل من المكسرات ، زيت زيتون

لحم ديك رومي محشي بالبطاطا البنية

زعتر ، بطاطس ، فلفل 1 لب ديك رومي 1 بصل 3-4 فصوص ثوم 1 جزر 100 جرام فطر 1 خردل تفاح فلفل أحمر 1 كوب نبيذ 1 ملعقة كبيرة شحم الخنزير (زبدة) 700 جرام بطاطس 1 بصل أحمر صغير زعتر 1 ملعقة صغيرة كاري 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صلصة الصويا والبقدونس الأخضر والملح والفلفل

اسكالوب ديك رومي بصلصة الطماطم

أطباق اللحوم 600-700 جرام لب الديك الرومي 5-6 فصوص ثوم 5-6 طماطم 1 كوب شوربة طيور 1 ملعقة صغيرة سكر زعتر مجفف زيت زيتون ملح فلفل فلفل حبوب

ساق الخنزير الخاصة - وصفة منزلية

1 كجم من فخذ الخنزير منزوع العظم - قطعة كاملة للصلصة: ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من الخردل وملعقة كبيرة من الفجل المبشور 100 مل ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض لتحمير اللحم نحتاج إلى حوالي: 50 جم زبدة 1-2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون بعد الخلط.

مكرونة مع لب ديك رومي

معكرونة وبيتزا لأربعة أشخاص 4 مطارق ديك رومي 500 جرام نودلز (أو غيرها من المعكرونة) ملح زيت زيتون ريحان بابريكا مرق حلو 8 فصوص ثوم أخضر بقدونس خس طازج

مخلل الملفوف مع لحم الخنزير والسجق في الفرن

أطباق اللحوم 1 ملفوف مخلل قطعة واحدة من لحم الخنزير منزوع العظم من حوالي 800 جرام 1 سجق محلي الصنع 1 بصل 1 بصل أخضر 1 جزرة 1/2 فلفل أحمر 100 جرام طماطم مقشرة 1/2 وصلة شبت أخضر 1 ملعقة كبيرة معجون دونات مع ملح الكابيا 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

لحم الديك الرومي المشوي على الملفوف

لب ديك رومي (900 جم) ، 1500 كجم ملفوف حامض ، 2 بصل مجفف ، 100 مل زيت ، فلفل ملون (أبيض ، أحمر ، أخضر ، أسود) ، ملح ، 100 مل نبيذ أبيض ، ملعقة صغيرة بابريكا. كيس من شرائح اللحم.

شريحة لحم ديك رومي مخبوزة

نبيذ 1 لب ديك رومي 2 قطعة ثوم أخضر 3 قطع بصل أخضر 2 فص ثوم ملح فلفل بابريكا 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف 1 ورق غار 1 كوب نبيذ 2-3 ملاعق كبيرة زيت

طعام الديك الرومي البارد

ليمون ، نبيذ أبيض ، لب زيتون وصدر ديك رومي 2 كجم بصل أبيض 1/2 لتر زيت 1 ليمون 100 مل ملح نبيذ أبيض ، خليج عنبهار 200 جرام زيتون

ديك رومي ملفوف في بطاطا مشوية

أطباق اللحوم 1 فخذ الديك الرومي (500 جم) 2-3 بطاطس كبيرة 1 بصل 2 فلفل أحمر / أخضر 1 جزرة 1 بصلة 5-6 فصوص ثوم قليل من أوراق السبانخ (اختياري) بضعة أغصان من البقدونس 1 بيضة 50 مل ملح زيت الفلفل والزعتر والفلفل الحلو

لحم غنم محشي بالخضار ، مكسرات مكاديميا وليمون

شرائح اللحم ، أطباق اللحوم ، لحم الضأن 2.5 كجم ، 3 فصوص من الثوم المهروس ، 50 جرام بقدونس طازج ، 1/2 حفنة صغيرة من الزعتر الطازج 5 أغصان من الزعتر الطازج ، 5 شرائح من البانسيتا ، مفرومة ناعماً 3 شرائح من الأنشوجة 40 جرام مكاداميا 50 جرام خبز المكسرات.

طعام البطاطس مع الديك الرومي

أطباق اللحوم 1 لب أو جناح ديك رومي (750-800 جم) 600 جرام بطاطس 1 بصلة 1-2 جزر 1 فلفل حلو واحد فلفل 1-2 طماطم 3-4 فصوص ثوم 1 وصلة شبت وبقدونس 20 مل زيت 1 ملعقة صغيرة ملح سكر الفلفل الحار والفلفل الحار

لفائف اللب مع السبانخ والوردا

وجبات ، أطباق اللحوم ، لب لحم ضأن منزوع العظم ، ثوم ، ملح وفلفل للحشوة: بصل أصغر 3-4 فصوص ثوم 500 جرام أوراق السبانخ أو 250 جرام سبانخ مجمدة 2 حزمة ليردا 1 حزمة بقدونس أخضر 1/2 فلفل دهن أحمر 1 رابط بصل أخضر.

سلطة ديك رومي

السلطات 200 غرام لحم ديك رومي مسلوق (لحم كان لدي) 150 غرام جزر مسلوق 100 غرام بقدونس وكرفس مسلوق 100 غرام مخلل لصلصة المايونيز: 180 غرام مايونيز 80 غرام كريمة حامضة ملح فلفل

يخنة لحم الخنزير مع البطاطس والبازلاء

أطباق اللحوم 700 غرام من فخذ الخنزير منزوع العظم 4 بطاطس مناسبة 1 علبة صغيرة من البازلاء 2 بصل 1 جزر 200 غرام طماطم مقشرة 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2-3 ملاعق كبيرة زيت 1 فص ثوم ملح فلفل 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

كرات لحم الديك الرومي

جزر ، ديك رومي ، ماء 3 أجنحة ديك رومي عظام ديك رومي 1 رأس ثوم 2 جزر 1 كرفس متوسط ​​1 بصل كبير 4 بيض سمان 6-8 جزر بقدونس أخضر ملح وفلفل

شريحة لحم ديك رومي

طعام ، شرائح لحم 1 لب ديك رومي كبير 2 ملاعق كبيرة بهارات دجاج خاصة بالسكر البني (أستخدم تلك التي صنعتها - وصفات هنا) ملح ، فلفل 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، القليل من العسل ، جزرة كبيرة ، 1 باتارناك ، 2 فص ثوم ، 1 كوب شوربة دجاج 100 مل.

لحم الديك الرومي المشوي في النبيذ وصوص البرتقال

الوجبات ، أطباق اللحوم ، فخذ الديك الرومي الأكبر (كان لدي 1200 غرام) 2 برتقال 1 كوب من النبيذ الأبيض شبه الجاف 4-5 فصوص من الثوم بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل والمريمية والزعتر وإكليل الجبل الطازج المفروم ، 4-5 أوراق الغار ، 1-2 ملجم زيت زيتون.

ديك رومي بصلصة البيرة السوداء مع الزبيب

وجبات ، أطباق اللحوم 700 غرام لب ديك رومي ، 300 مل بيرة سوداء ، 50 غرام زبيب ، 2 بصل ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 3 أوراق ريحان أخضر ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، إكليل الجبل ، 6 فصوص ثوم ، هليون (للتزيين) )

رول ديك رومي بالفطر

ثوم ، اوريجانو ، فطر ، لب ديك رومي أو فطر صدر 1 بصلة قطعة سلامي حار قطعة صغيرة جبن زيت زيتون ثوم عصير التفاح (نبيذ التفاح) ملح فلفل اوريجانو بقدونس اخضر توابل مع فطر مجفف

ديك رومي و أرز بالكاري مع الخضار

أطباق اللحوم 500 جرام صدر أو لب ديك رومي 300 مل زبادي 3 ملاعق صغيرة قشر كاري من ليميت (ليمون) 1 بصل 2-3 فص ثوم فلفل ملون 1 جزرة صغيرة كوسة كوسة 1 كوب أرز 1 ملعقة صغيرة يانسون 1 كوب عصير أناناس 1 بقدونس فلفل حار الملح الأخضر 2.

شنيتزل صدر تركيا

صدر ديك رومي ، صدر ديك رومي ، 2 بيض ، دقيق ، كورن فليكس ، ملح ، زيت فلفل

سلطة لحم بقري مع ديك رومي

بقدونس ، ماء ، سلطة لحم بقري 1 فخذ ديك رومي مسلوق في شوربة 1 جزر 1 بقدونس 1 بصلة 100 جرام كرفس مسلوق في حساء 4 بطاطس وردية مناسبة 4 مخللات بضع قطع من مخلل دونات 3 ملاعق كبيرة طحين 1-2 بيضة 3 ملاعق خردل وبضعة أغصان البقدونس 50.

اشوي الديك الرومي مع النبيذ على الصينية

زعتر ، كوسة ، ماء 1 ساق ديك رومي (1.2-1.5 كجم) 1 بصلة 1 فلفل أحمر 1 فلفل غير حار جدا 1 فص ثوم 2 كوب من النبيذ الأحمر 1 غصن من الزعتر 1 طماطم 1 كوسة صغيرة عدد قليل من خيوط البقدونس قليلة أوراق السبانخ أو ملح لوبودا.

كرات لحم الديك الرومي

جزر ، ماء ديك رومي جناح ديك رومي كوبانيل 2 رقبة ديك رومي 2 رأس ثوم ماء مالح 2 جزر و بصل

لفة لحم الخنزير مع الفطر

أطباق اللحوم قطعة واحدة من أرجل لحم الخنزير منزوع العظم صندوق واحد من الفطر المفروم (استخدمته من طعام الشمس) 2 جزر طويل 1 فلفل أحمر 6 شرائح فيليه عضلي 1 بصلة + 1 أصغر 150 جرام جبن ملح فلفل 1 ملعقة صغيرة فيجيتا 1 كوب طماطم محلية الصنع 3/4 كوب .

كرات لحم الديك الرومي بصلصة الطماطم مع الطرخون

وصفات عيد الفصح ، أطباق اللحم لكرات اللحم: 350 جم لحم ديك رومي مفروم 1 بصل كبير 1 كوب أرز مسلوق 1 بيضة 2 شريحتان خبز 2-3 خيوط ملح بقدونس فلفل 3 ملاعق كبيرة طحين للصلصة: 400 جرام لب طماطم مقشر 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة قديمة 1.

ديك رومي مع الشمبانيا والبازلاء وهريس الشمندر

أطباق ستيك اللحم: 1 لب ديك رومي 2 ملاعق كبيرة زبدة فلفل أبيض أوراق بقدونس أخضر 1 كوب شمبانيا بنجر مهروس: 3 بنجر 2 ملاعق كبيرة ملح خل بلسميك 1 ملعقة كبيرة بازلاء زبدة: 300 جرام بازلاء 1 ملعقة كبيرة ملح زبدة


فخذ ديك رومي طازج في بيرة بنية في الفرن

في نهاية عام 2014 ، في تلك الفترة بين سانت نيكولاس وسانت جون ، عندما كانت أفران مثل اقتصاد تاريتشينو تضج قبل أن نتعرض لتلك الأزمة التي لا يمكن أن تؤثر علينا ، كنا نعد شيئًا مشابهًا. ثم كان لدي ديك رومى شيء أكثر رشاقة ، تم تسميته بمحلات السوبر ماركت "الديك الرومي الصغير" ، وكنت معتادًا على ذلك شريحة لحم كامل الفخذين والأجنحة ، والجلد والعظام.

هذه المرة كان لدي فقط الصدر و الفخذين من ديك رومي أكبر قليلاً ، شرائح جاهزة ، منزوعة الجلد منزوعة العظم. لتكملة النكهة التي يعطيها اللحم المطبوخ على العظم ، وكذلك هشاشة الجلد البني ، ذهبت قليلاً إلى المكونات والعملية. ليس كثيرًا ، فقط هنا وهناك ، من خلال النقاط الأساسية.

وحدث أن تحضير شريحة اللحم تزامن مع عيد الميلاد عام 2016 ، لذلك استخدمنا كميات أكبر قليلاً لإرضاء 12 شخصًا على الطاولة.

ماذا تحتاج؟

لشريحة اللحم نفسها:

  • 2 كجم من ساق الديك الرومي ، بدون جلد ، بدون عظم (حوالي 4 قطع كبيرة ، ½ كجم لكل منها - المواصفات الأساسية لمن لم يتوفى)
  • 1 كجم سجق لحم الخنزير: سميك ، مصنوع من قطع اللحم المقطعة بالجزار (غير المطحون) ومدخنة جيدًا
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (إذا كنت في إيطاليا ولا يمكنك العثور عليه ، يمكنك استخدام olio di oliva بكل ثقة)
  • رأسان من الثوم (حاول ألا تصنع في الصين)
  • 750 مل (500 + 250) بيرة بنية: مع الكثير من الكراميل والكثير نسبيًا من الكحول (7٪ حجم / حجم) & # 8211 توصيتي: سيلفا
  • 2.5 لتر من الماء
  • نصف كوب من ملح البحر (حوالي 75-100 جم) خشن (يمكن أن يكون أيضًا من اليود - حتى لا يسبب قصور الغدة الدرقية)
  • 3-4 ملاعق كبيرة من العسل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 20 - 30 حبة فلفل أخضر
  • 20 إلى 30 حبة فلفل أحمر
  • 1-2 أغصان من إكليل الجبل الأخضر
  • 1 - 2 اغصان زعتر.

لصلصة تزجيج اللحم (وليس النقانق):

  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي (كنت أستخدم خلًا خاصًا أحضره من دونالد ترامب باراك أوباما ، بنكهة توت العليق القوية)
  • 75 مل من البيرة البنية (سيلفا أيضًا).

كيف ستمضي قدما؟

من أجل الحصول على شريحة لحم طرية وعصرية ، يجب أولاً حفظ لحم الديك الرومي في محلول ملحي. الأكثر الأفضل. ها هي الحجة العلمية للحاجة إلى عملية المحلول الملحي (آسف ، لم أجد مصطلحًا آخر).

إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة ، فمن الجيد إذابتها في الوقت المناسب ، ببطء (10 - 12 ساعة) ، في درجات حرارة منخفضة (2-4 درجة مئوية). ليس في الميكروويف (حتى لو كان به وظيفة تذويب / تذويب) ، ولا في الماء (سواء بارد أو ساخن). في الثلاجة أو ، عندما يكون الجو باردًا بالخارج (أتجنب قول الشتاء ، لأن الشتاء لم يعد كما كان عليه من قبل) ، على الشرفة (إذا كنت تعيش في منزل به شيء من هذا القبيل).

عندما يذوب اللحم ، أمسك به وحضر المحلول الملحي. نأخذ قدر كبير (5 لترات على الأقل) ، نضع فيه الماء ، نذوب الملح والعسل ، ثم نضيف الفلفل والأعشاب. ضع القدر على النار واتركه حتى يغلي.


ضع اللحم المذاب في محلول ملحي ساخن واتركه لمدة 10 إلى 12 ساعة. اترك طبق اللحم في مكان بارد (يمكنك أيضًا وضعه في الثلاجة ، ولكن فقط بعد أن تبرد المكونات على الأقل لدرجة الحرارة المحيطة: 293 - 298 كلفن).

بعد أن تقوم عملية التناضح بتطرية اللحم بشكل كافٍ ، أخرجه من المحلول الملحي وامسحه جيدًا بمناشف ماصة وضعه في صينية كبيرة مدهونة مسبقًا بزيت الزيتون. ضعي الثوم في المقلاة ، غير ملفوف في مقلاة ، غير نظيف ، مطحون برفق بجانب السكين.


اسكبي نصف لتر من البيرة في الصينية ، وغطي الصينية بورق الألمنيوم ، ثم ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 - 200 درجة مئوية. من الآن فصاعدًا ، يمكنك الراحة لمدة ساعتين تقريبًا ، طالما لم تنطفئ النار في الفرن. ومع ذلك ، إذا جلست وفكرت بشكل أفضل ، فمن المستحسن قلب اللحم على الجانب الآخر بعد 60 دقيقة.


بعد انقضاء الوقت ، أعيدي اللحم إلى وضعه الأصلي وأضيفي النقانق إلى الصينية ، مقطعة إلى قطع بطول 5-7 سم. صب الجعة المتبقية (250 مل) في المقلاة.

ضع الصينية في الفرن مرة أخرى ، هذه المرة بدون الغلاف واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد صلصة الجليد الخاصة بك عن طريق خلط العسل والخل البلسمي و 75 مل من البيرة البنية بعناية.

لدينا بالفعل ساعتان (150 دقيقة) حيث كانت شريحة اللحم في الفرن. يجب أن تبقى لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة نقوم بدهنها بصلصة التزيين 2-3 مرات. يمكننا أيضًا تحويله من جانب إلى آخر ، وكذلك النقانق. نشاهد قطرة السائل من الدرج (لا تخف ، فقد اختفى الكحول الموجود في الجعة منذ فترة طويلة ، لذلك إذا كنت تشرب الماء بجوار شريحة اللحم ، فيمكنك حينئذٍ الجلوس خلف عجلة القيادة بهدوء). إذا انخفض بشكل خطير وكان له رائحة احتراق / تدخين طفيفة ، فإما: 1) ضع المزيد من السائل في الدرج (ماء / بيرة) ب) أوقف التجربة.

لقد وصلنا إلى التأليه النهائي: النقانق مُنكهة (بالدخان الأولي والكراميل المُضاف) ، ويمكن تقطيع اللحم بالشوكة ، كل ما علينا فعله هو ملء أطباقنا.

هذه المرحلة من ملء الأطباق لم تنجح أبدًا بالنسبة لي: لا في عيد الميلاد ولا ليلة رأس السنة ولا في عيد الفصح. جاء شريحة لحم في مكان ما بعد العديد من المقبلات والعديد من sarmale. لبضع سنوات حتى الآن ، توقفت عن تقديم الزينة ذات الصلة بشرائح اللحم ، وهي زينة تنتهي دائمًا في سلة المهملات. لذلك ، كان التزيين الأساسي هو عصيدة من دقيق الذرة الزائدة من sarmale ، ربما مع مكافأة المخلل. ليس العكس ، لكن المخللات تزيد من قابلية النبيذ للشرب بشكل كبير ، بغض النظر عن الطول الموجي للإشعاع المرئي المنقول منه (باللغة الرومانية: لا يهم إذا كان أبيض أو ورديًا أو أحمر أو أسود).


استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


لب تركيا مع البطاطا المخبوزة - كيفية التحضير

بعد أن قطعت الفخذين في 2-3 أماكن ، قمت بتدليكهم بقليل من الزيت ، وملحتهم ، وفلفلهم ، و "حشوهم" بشرائح من الثوم.

قشرت البطاطا الحلوة ، قطعتها إلى شرائح سخية ، وكذلك البصل الأحمر.

في صينية وضعت "فراش" البصل أولاً ، ووضعت أرجل الديك الرومي بشكل جيد ، ثم وضعت البطاطا الحلوة على الحواف الحرة.

فوق كل هذا ، رشش الملح والفلفل والطماطم المجففة بالشمس مع الريحان ورقائق الفلفل الحار وأخيراً الزعتر. Muuuult الزعتر!

وضعت جولة أخيرة من مطر الزيت على جميع المكونات ، وغطت الصينية بورق الألمنيوم ووضعتها في الفرن - قمت بتسخينها لمدة 5 دقائق تقريبًا ، عند 200 درجة مئوية.

تخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، على حرارة 200 درجة مئوية. بعد انقضاء الوقت ، اترك ورق الألمنيوم جانبًا واخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.

هذا كل شيء ، بكل بساطة مرحبًا - اللحم طري والبطاطس تذوب في فمك! احترس من ساق الديك الرومي ، لأنها تحتوي على بعض العظام التي لم أكن أتوقعها. لحسن الحظ ، نظرت إليهم في الوقت المناسب بالشوكة وقمت بإزالتها.

طبق شهي ولذيذ ومناسب للغداء والعشاء أيضًا. شهية طيبة!


ديك رومي مخبوز

كان الديك الرومي هو العنصر الرئيسي في قائمة عيد الميلاد الخاصة بي. لقد طبقت نفس الأسلوب المتبع في الدجاج المخبوز بالفرن للحصول على شريحة لحم شهية ولذيذة في الداخل ، فقط قمت بتكييفها مع قطع كبيرة من اللحم. لم يكن الأمر يتعلق فقط بملح الديك الرومي ، ولن يتغلغل الملح فيه قريبًا ، لذلك لجأت إلى أسلوب متطرف: محلول ملحي. يدخل الملح وجميع النكهات إلى اللحم ، لذا وداعًا لقطع الديك الرومي الجافة أو غير المنكهة.

اخترت ديكًا روميًا أصغر حجمًا حتى لا أواجه مشكلات فنية ، ولكن مع ذلك لم أجد قدرًا يناسبه ، وكان الدرج في الحد الأقصى ... لكنني تمكنت من ذلك وكانت النتيجة تفوق توقعاتي.

لكن لا تنسى إخباركم عن فرني الجديد: تخيل أنه في عصر الأفران الكهربائية ، حصلت أيضًا على فرن يعمل بالغاز. لقد وجدته للتو ، كان لدي انطباع بأنني كنت أبحث عن الديناصورات. بعد العديد من الاختبارات في فرنين كهربائيين ، لم أتمكن من التعود عليهم والبخار الذي كان يخرج في كل مرة فتحت الباب واضطررت إلى تجنب وجهي (في المرة الأولى التي أحرقت فيها وكان لدي انطباع دائمًا أن الطعام يحترق ذلك) أحبطني تمامًا. لذلك كان الغاز هو الخيار الصحيح بالنسبة لي. مقارنةً بالمروحة القديمة ، فهي تحتوي أيضًا على مروحة ، لكنني لم أستخدمها بعد ، كما أنني اخترت إصدار الطهي الكلاسيكي. والجزء الأكثر روعة: يحتوي على ثلاثة أزرار فقط ، وهذا مطلب خاص بي (ليس لدي برامج محددة مسبقًا وجميع أنواع الإعدادات التي يجب أن تهتم بها). زر ترموستات فقط ، زر تشغيل / إيقاف وطهي (كلاسيكي ، مزود بمروحة وشواية). أنا متحمس جدًا لأنني اعتدت عليه بسرعة. لا ضرر في المخ


فيديو: فخذ حبش أو ديك رومي مشوي في الفرن ومحشي بالبرغل (شهر اكتوبر 2021).