قضبان

سلطة طماطم خضراء لفصل الشتاء


المكونات لصنع سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

  1. طماطم خضراء بنية 3-3.2 كجم
  2. بصل كبير 3-4 قطع
  3. الفلفل الحلو البلغاري حجم كبير 5-6 قطع
  4. جزر كبيرة 3-4 قطع
  5. الزيت النباتي 1 كوب
  6. عصير التفاح والخل 4-5 ٪ 0.5 كوب
  7. ملح 1 ملعقة كبيرة
  8. سكر 1 كوب
  • المكونات الرئيسية: البصل والجزر والفلفل والطماطم
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مرطبانات زجاجية - 5-6 قطع ، أغطية معدنية ملتوية للعلب - 5-6 قطع ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، وعاء كبير ، ملعقة كبيرة ، مبشرة خشنة ، وعاء صغير - قطعتان ، قدر كبير عميق ، موقد ، بطانية صوفية ، وعاء الأوسط ، حوض أو حوض ، ملقط المطبخ ، منشفة القماش ، اسفنجة المطبخ ، منظفات غسل الصحون ، فتاحة العلب ، وعاء عميق لتقديم أو وعاء سلطة ، فتاحة علب ، قفازات المطبخ

طهي سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الجزر.


باستخدام سكين مطبخ ، قم بإزالة الجزر من القشر ثم شطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. نحن الآن ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونطحنها بمبشرة خشنة لحالة الحلاقة. صب المكونات المعدة في وعاء صغير والآن اتركه جانبا.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع المخزون المرتقب بحلقات نصف رقيقة أو مربعات الطول لا يزيد عن 2-2.5 سم. تُسكب البصل المفروم في وعاء صغير مجاني وتنتقل إلى إعداد الخضروات التالية.

الخطوة 3: إعداد الفلفل الحلو الجرس.


شطف جيدا الفلفل الجرس تحت الماء الدافئ الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وإزالة ساق والبذور. الآن قطع المكون إلى النصف وطحن كل قطعة على طول شرائح رقيقة. في الواقع ، لن يتغير الطعم إذا قررت تقطيع الفلفل بطريقة مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك تقطيع الخضروات إلى مربعات أو تقطيع كل شوط إلى عدة أجزاء أخرى. يتم نقل مكون تمزيقه إلى وعاء متوسط.

الخطوة 4: تحضير الطماطم البني الأخضر.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. بسكين ، قم بإزالة المكان الذي تم تثبيت الذيل عليه. تحذير: إذا رأيت قشرًا خشنًا أو تالفًا ، فيجب علينا أيضًا قصه والتخلص منه. في الواقع ، بسبب هذا ، قد ينفجر حفظنا في أكثر اللحظات غير المناسبة. نحن الآن نقطع الخضار إلى قسمين ونقطع كل منها بشرائح متوسطة الحجم. يتم نقل الطماطم المفرومة ناعما إلى وعاء كبير وتوضع جانبا مؤقتا.

الخطوة 5: إعداد الجرار الزجاجية مع أغطية معدنية.


حتى لا تنفجر السلطة في فصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى معالجة الجرار بعناية باستخدام الأغطية. لذلك ، أولاً نقوم بغسلها تحت الماء الساخن باستخدام اسفنجة مطبخ مع منظف للأطباق. تحذير: نقوم بمعالجة الحاوية حتى تبدأ في الصراخ إذا تم استخدام الأصابع الرطبة على طول الجدار الزجاجي الداخلي. بعد ذلك مباشرة ، وضعنا العلب مع وضع الأغطية رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة ، سبق وضعها على طاولة المطبخ ، وتركها وحيدة لبضع دقائق.

وفي الوقت نفسه ، نقوم بصب الماء البارد العادي من الصنبور في وعاء عميق كبير بحيث يملأ السائل الخزان بأقل من النصف بقليل ، ونشعله في حريق كبير. عندما تغلي المحتويات ، اربط الموقد. الآن ، بحذر شديد (حتى لا تتعرض للحروق) ، ضع وعاء أو اثنين في مقلاة وقم بتعقيمها من أجل 10 دقائق تحذير: يجب أن تكون الحاوية في وضع الكذب حتى يدخل الماء الساخن ولا يغطيها بالكامل. بعد الوقت المخصص ، باستخدام ملقط المطبخ ، نخرج العلب من حاوية كبيرة ونضعها رأسًا على عقب على منشفة قماش. ثم نستمر في تعقيم الحاويات ، وما إلى ذلك ، حتى لا يتبقى شيء.

بعد ذلك ، ضع الأغطية المعدنية في المقلاة ومعالجتها في نفس الوقت مثل العلب. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد والمضي قدما في عملية إعداد السلطة.

الخطوة 6: تحضير سلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.


في الحوض أو الحوض ننشر البصل المفروم ورقائق الجزر وشرائح من الطماطم الخضراء وشرائح من الفليفلة الحلوة وكذلك السكر والزيوت النباتية والخل عصير التفاح والملح. تحذير: يجب ألا يتم إضافة عنصر آخر إلى المعالج باليود ، وإلا فقد تنفجر البنوك. قم بخلط كل شيء بلطف بأيد نظيفة حتى تصبح ناعمة. الآن يترك الخس جانبا ليغرس ل 15-20 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، تخلط المكونات جيدًا مرة أخرى مع ملعقة كبيرة. يجب أن يتكون عصير الخضروات في قاع الحاوية. لذلك ، نضع السلطة في مرطبانات معقمة حتى تصل إلى الحواف تقريبًا. والآن ، اسكب السائل المتبقي في الجرافة بالتساوي ، وقم بتغطية كل شيء بالأغطية ووضع الحاوية في وعاء كبير. ومن المهم أن: من الحاوية ، نسكب مسبقًا الماء الساخن الذي يبقى بعد معالجة العلب ، ووضعها على الموقد. ثم اسكب السائل البارد المعتاد من الصنبور هنا برفق حتى يغطي الحاوية أكثر من النصف بقليل. نحول الموقد إلى المستوى المتوسط ​​وننتظر أن تبدأ غليان محتويات المقلاة. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بتقليل الحرارة إلى الحد الأقصى وتعقيم السلطة ل 30-35 دقيقة.
بعد الوقت المخصص ، نخرج العلب باستخدام مساند المطبخ ، ونعيد ترتيبها على سطح مستوٍ ونلويها بإحكام باستخدام فتاحة العلب. نضع الحفظ رأسًا على عقب في مكان ما في مكان مريح ونلفه في بطانية دافئة. دع طبقنا يقف هنا لمدة يوم على الأقل. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيكون من الممكن معرفة ما إذا كانت أي بنوك تتسرب أم لا. إذا كان كل شيء على ما يرام ، نقل السلطة إلى مخزن ، حيث لا يوجد ضوء الشمس المباشر ، وتخزين الطبق حتى البرد.

الخطوة 7: يقدم سلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.


عندما يحل الشتاء ، نخرج السلطة من المخزن ، ونفتح الجرة مع فتاحة العلب ، وننقل الطبق باستخدام ملعقة كبيرة إلى وعاء سلطة أو وعاء عميق. نحن نخدم على طاولة الطعام مع شرائح من الخبز ، وكذلك البطاطا المقلية ، وأطباق اللحوم المختلفة وحتى مثل ذلك. بعد كل شيء ، هو جيد بأي شكل من الأشكال ، سواء فاتح الشهية وكعنصر ساندويتش.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أكثر البصل في السلطة ، كان ذلك أفضل. ستنهار على الأسنان ، وتترك طعمًا رائعًا ورائحة صيفية لا تُنسى ؛

- لتقطيع الجزر ، يمكنك أيضًا استخدام مبشرة خاصرة للخصر ؛

- لجعل السلطة بنفس اللون ، يمكنك وضع الفلفل الحلو الأخضر في ذلك ؛

- بدلا من خل التفاح ، طاولة منتظمة هي أيضا مناسبة. الشيء الوحيد هو أن طعم الطبق سيكون مختلفًا قليلاً عن الإصدار السابق من الوصفة ؛

- حتى لا تقاتل الجرار بعضها البعض خلال فترة التعقيم ، يمكنك تغطية قاع المقلاة بمنشفة قماشية ، ثم وضع السلطة عليه وصب الماء البارد من الصنبور في النهاية.

شاهد الفيديو: سلطة رهيبة لفصل الشتاء good salad for winter (شهر اكتوبر 2020).