آخر

وصفة البطاطا الحمراء بالروزماري من بيلا


  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • البطاطا المشوية

أبسط ، طبق جانبي أكثر أناقة على الإطلاق! هذه هي أفضل طريقة لإقناع الضيوف دون أي جهد إضافي. بالعافية!

صنع هذا 502 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 6 حبات بطاطس حمراء ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. اخلطي الزبدة المذابة والزيت معًا ، ثم اسكبيهم في طبق خبز 20x30 سم. توضع البطاطس في الطبق وتقلب حتى تتغطى. رشي عليها إكليل الجبل والملح والفلفل. غطي بورق الألمنيوم.
  3. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس. قلّب البطاطس من حين لآخر للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(521)

المراجعات باللغة الإنجليزية (372)

بواسطة بيتي بوب

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات وهي رائعة! لقد غيرتها قليلاً بإضافة 2 بصل أصفر مقطع و 2 فص ثوم مقطع. أقوم بخلط البطاطس والبصل والثوم في وعاء كبير مع زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون الطازج وإكليل الجبل الطازج. ثم أقوم بتغليف صينية التحميص بورق الألمنيوم ، ورشها باستخدام Pam وأفرغ البطاطس في مقلاة التحميص. بعد 30 دقيقة أرش جبنة رومانو مبشورة فوق البطاطس واتركها في الفرن لمدة 5-10 دقائق. هذه رائعة !!! - 17 نوفمبر 2005

بواسطة SHANNONBRYN

لقد استخدمت فقط زيت الزيتون وبعض رذاذ الطبخ لخيار قليل الدسم. لقد طهيته أيضًا لمدة 30 دقيقة مغطاة و 10 دقائق مكشوفة لمذاق أكثر تحميصًا - رائع! - ​​30 مايو 2002

بواسطة إسمي ويليامز

سهل وسريع ولذيذ. هذه البطاطس تتناسب مع أي شيء تقريبًا. لقد غطيت صينية التحميص بورق القصدير حتى كان التنظيف سريعًا. - 15 فبراير 2001


عشاء نباتي

قررت أن أقوم بعشاء نباتي اليوم للاستمتاع بالنكهات الطبيعية من التوابل المختلفة ولتعزيز جهاز المناعة لدينا. ستحصل على 3 وصفات لذيذة وبسيطة للغاية. من المحتمل أن يكون لديك بالفعل معظم هذه المكونات في مخزنك.

وصفة شوربة العدس

مكونات

3/4 كوب من العدس الأحمر المجروش أو يمكنك استخدام العدس العادي أيضًا

1 حزمة هليون ، تقليم الأطراف ومقطعة إلى قطع

1 ملعقة صغيرة 21 توابل تحية

1 بوصة من الزنجبيل المقشر والمفروم (حوالي 1 ملعقة كبيرة)

رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الأسود العادي

تعليمات

-1. سخني مقلاة بزيت الزيتون. يُقلى الثوم والزنجبيل ويُضاف الطماطم ويُحرّك المزيج.

-2. نضيف التوابل والملح والفلفل الحار والطرخون و 21 توابل. إذا لم تتمكن من العثور على هذه التوابل الآن & # 8211 ، فقط استخدم الملح والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.

-3. يُضاف العدس ، والملفوف ، والهليون ، ومرق الخضار ، ويُحرَّك المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تنضج الخضار.

وصفة البطاطس

مكونات

5 حبات بطاطس ذهبية متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أسافين

1 ملعقة صغيرة 21 توابل تحية

عدد 2 من الينابيع من إكليل الجبل الطازج

تعليمات

-1. سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت (يمكنك خبز البطاطس مع الحمص في مقلاة منفصلة). تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة.

-2. ضعي البطاطس في المقلاة ، ورشي عليها الزيت ، وتبليها بالملح ، والفلفل الحار ، و 21 توابل ، وإكليل الجبل.

-3. قلبي وغطي بالتساوي. انشر البطاطس للحصول على خبز متساوي. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.

هذه هي 21 تحية التوابل

يوجد بالفعل 21 توابل فردية في هذا المزيج. مزيج ناعم من البصل ، الفلفل الأسود ، بذور الكرفس ، الفلفل الحار ، البقدونس ، البردقوش ، أوراق الغار ، الزعتر ، الزعتر ، الروزماري ، الكمون ، الخردل ، الكزبرة ، الثوم ، الجزر ، قشر البرتقال ، الطماطم ، الليمون عصير وزيت ليمون. لا يحتوي على ملح & # 8217s لماذا هو & # 8217s متعدد الاستخدامات. رجيها قبل الاستخدام وأضيفيها إلى الحساء أو القلي السريع أو حتى الخل محلي الصنع.

وصفة الحمص المحمص

مكونات

1 حمص معلب ، مغسول ومصفاة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

حفنة من الكزبرة للتزيين

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

تعليمات

-1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (يمكنك خبز الحمص مع البطاطس في مقلاة منفصلة). تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة.

-2. ضعي الحمص على المقلاة ورشي عليه الزيت وأضيفي كل التوابل.

-3. قلبي الحمص جيدًا حتى يتغطى جيدًا ، وانشري الحمص على المقلاة للتأكد من أنه يخبز بالتساوي. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تتكرمل. يجب عليك التحقق منها وربما تحتاج إلى إخراجها من الفرن قبل أن تصبح البطاطس جاهزة. يُعصر الجير ويُزين بالكزبرة.

شاهد الفيديو

لا تنسَ الحصول على خطة عشاء مجانية لمدة 5 أيام

البنود & # 8211 سياسة الخصوصية & # 8211 التابعة

  • يستخدم هذا الموقع & # 8220cookies & # 8221 يرجى مراجعة موقعنا مصطلحات و سياسة خاصة
  • من وقت لآخر ، & # 8217 سترى الروابط التابعة. عندما تشتري من الروابط الخاصة بي ، أحصل على جزء صغير كعمولة للمساعدة في دعم هذا الموقع.

ما & # 8217s الطبخ & # 8230

حان وقت العشاء!

مرحبا جين هنا! نحن في Lean Bellas Kitchen نساعد في جعل الطهي اليومي لذيذًا وبسيطًا ومرضيًا! هذه هي وصفات جدتي الصادقة والمستوحاة من الخير. أنا أم لفتاتين رائعتين ومؤلفة كتاب الطبخ أصبح العشاء سهلاً. لقد أنشأت كتاب الطبخ الخاص بي لمساعدة العائلات على الاستمتاع بوجبات الطعام المطبوخة في المنزل بسهولة. كتاب الطبخ هذا مخصص تخليدا لذكرى شغف جدتي بالطهي المنزلي. تحقق من ذلك ، وقد يكون لديك إجابة على السؤال القديم "ماذا للعشاء"؟

دروس الطبخ

سأشاركك عمليًا في المطبخ. هذا هو الطبخ المباشر عبر الإنترنت! نحصل على الطهي معًا ، إنه وقت حقيقي ممتع للطهي مع وجبات لذيذة ومرضية.

وصفات تحضير وجبة مجانية لمدة أسبوع

وصفات تحضير وجبات مجانية لمدة أسبوع مع قائمة كاملة للبقالة ، وصفات سهلة ولذيذة.

وصفة مجانية كتاب الطبخ الإلكتروني

احصل على نسختك المجانية من خطة العشاء الخاصة بي لمدة 5 أيام. مليء بالوصفات اللذيذة السهلة مع دليلك لإعداد الوجبات.

احصل على نسختك

كيفية تحضير الطعام الصحي اللذيذ للأسرة المتنامية.

من أجل حب الأطعمة الغنية بالنباتات

وصفات نباتية سهلة المذاق. ويشمل أيضًا وصفات عصير منعشة وصحية.

الدليل الكامل للتخطيط السهل للوجبات

الدليل النهائي لتخطيط الوجبات وطهي الوجبات اللذيذة. يشمل وجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة. ستتلقى مخططًا للوجبات وقائمة تسوق للبقالة.


بيلا & # 8217s روزماري البطاطا الحمراء

19 كانون الثاني (يناير) 2007 الساعة 3:16 مساءً & # 183 المحفوظة تحت الأطباق الجانبية

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 30 دقيقة استعداد في: 40 دقيقة
الكمية: 4 حصص

& # 8220 طبق جانبي أبسط وأكثر أناقة على الإطلاق! هذه هي أفضل طريقة لإقناع الشركة دون أي جهد إضافي. بالعافية! استبدل 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف إذا لم يكن لديك إكليل الجبل طازج. & # 8221
مكونات:
6 حبات بطاطس حمراء ، مغسولة و
مقطعة إلى أسافين
3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة مفرومة طازجة
إكليل الجبل
الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. اخلطي الزبدة المذابة والزيت معًا ، ثم اسكبيهم في طبق خبز 9 & # 21513 بوصة. توضع البطاطس في الطبق وتقلب حتى تتغطى. رشي عليها إكليل الجبل والملح والفلفل. غطي بورق الألمنيوم.
3. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. قلّب البطاطس من حين لآخر للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ.


هل يمكنك أن تأكل ساق فطر بورتوبيلو؟

على الرغم من أننا نشتري دائمًا Baby Bellas ، إلا أنه من الجيد معرفة أنه عند استخدام فطر Portobello الأكبر والناضج ، يجب عليك قطع الساق وكشط الأضلاع الداخلية. نصيحة جيدة!

أوه ، لا تقلق. هم & # 8217re ما زالوا صالحين للأكل. من الواضح أن الجذع ليس كل هذا العطاء ، والطهي بالأضلاع يحول طعامك إلى اللون الأسود. ييكيس!

بالنسبة لفطر Baby Bella ، لا تتردد في تناول كل شيء. السيقان ناعمة وطرية مثل باقي الفطر.


وصف

أحب الضلوع القصيرة المطهو ​​ببطء في فصل الشتاء. رائحة المطبخ جيدة جدًا حيث يتم طهيها ببطء في الفرن. يعتبر طلاء الرمان لطيفًا بشكل خاص لقضاء العطلات.

مكونات

ضلوع مطهو ببطء

4 (8 أونصات) قطع لحم بقري قصير الأضلاع (أو مخلية من العظم)

4 حبات متوسطة الحجم مفرومة خشنة

3 حبات من الكرفس ، مفروم تقريبًا

1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة

1 1/2 كوب عصير رمان

4 أكواب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم

أغصان الزعتر الطازج والبقدونس وإكليل الجبل

صقيل الرمان

2 ملاعق كبيرة بلسم الرمان

بذور الرمان للتزيين.

تعليمات

ضلوع مطهو ببطء

ضعي رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وسخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

بات اللحم البقري جافًا. سخني الزيت في قدر كبير من 3 إلى 5 كوارتات ثقيلة على نار معتدلة حتى يسخن ولكن بدون تدخين ، ثم تبلي الضلوع ، ولحم البقر البني من جميع الجوانب ، مع التقليب بالملقط ، حوالي 5 & # 8211 8 دقائق. نقل إلى طبق.

يُضاف الجزر المفروم والبصل والثوم إلى الزيت في قدر ويُطهى على نار معتدلة ، بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكرمل ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الضلوع القصيرة مرة أخرى إلى المقلاة واسكبي العصير واتركيها حتى تغلي على نار معتدلة. يضاف النبيذ ويطهى لبضع دقائق. يُضاف مرق اللحم البقري والأعشاب والخل ويُغلى المزيج على نار هادئة. غطي بغطاء أو بورق احباط. انقله إلى الفرن وشوى حتى ينضج اللحم لمدة 3 ساعات.

صقيل الرمان

يُقلى الثوم والكراث في قدر صغير في القليل من زيت الزيتون على نار خفيفة. اطهي حتى تصبح شفافة ، بضع دقائق فقط. ضعي جميع مكونات الصقيل ما عدا الزبدة في المقلاة ، واتركيها حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح التزجيج سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة ، اخفقي الزبدة.

ملحوظات

الأهم عند الطهي: منتج اللحم البني ، والخضروات البنية ، تأكد من تغطية المنتجات على الأقل 3/4 طول المقلاة بالسائل. قم بتغطيته أثناء الطهي ببطء. قدمي الضلوع مع البطاطا المخفوقة ، عصيدة من دقيق الذرة أو ريزوتو. زينيه بالقليل من الجرجير أو الجرجير ورشي بذور الرمان.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - يمكننا & # 8217t الانتظار لنرى ما صنعته & # 8217ve!


قم بإنشاء مجموعتك الخاصة

صلصة غنية من اللحم المفروم والبصل والكرفس والجزر والثوم مطهوة على نار هادئة لمدة 5 ساعات مع نبيذ أبيض وحليب وطماطم برقوق.

ألفريدو

سميكة وغنية ، مع كريمة ثقيلة ، ثوم ، جبن بارميزان ورومانو و اندفاعة من جوزة الطيب.

بروشيتا

أثقل قليلاً من طماطم الريحان مع مكعبات الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والريحان. (الخامس)

بيستو

بيستو كلاسيكي من الريحان الطازج المهروس والبقدونس والثوم وزيت الزيتون والبارميزان والرومانو والصنوبر.

كريم الطماطم المحمص

محضر من بيوريه بنكهة مكثفة من طماطم البرقوق المحمص والأعشاب والقشدة الثقيلة.

أجليو إي أوليو

زيت زيتون ، زبدة وثوم ممزوج بالبقدونس الطازج.

فيجانو

يمكن لمعظم عناصر القائمة أن تحل محل Gardein Chick'n أو Beyond Meat Hot Italian Sausage أو Daiya Vegan cheese مقابل تكلفة إضافية ، يرجى الاستفسار من الخادم الخاص بك!

بيتزا سالسيشيا فيجانو

بيوند ميت سجق إيطالي حار ، بصل ، مشروم وسبانخ مع الدعية.

ما وراء ش

نسخة نباتية بالكامل من Salciccia al Forno اللذيذ. سجق إيطالي حار ، مشروم ، كريمة نباتية ، صلصة طماطم بالريحان. محشو بالبيني و مخبوز بجبنة الموزاريلا.

ماتيو & # 8217S دجاج & # 8217N

قطعتان من كتكوت جاردين & # 8217n سكالوبيني سوتيه مع الفطر والكراث والسبانخ والنبيذ الأبيض والبصل الأحمر. تقدم فوق بيني مع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز. (يمكنك طلب ذلك غير نباتي أيضًا!)

روما فيجانا

سجق إيطالي حار ، ثوم ، بصل ، زيتون ، صلصة ريحان-طماطم ونبيذ أحمر مع باستا البوكاتيني.

دجاج نباتي # 8217N بارميزان

قطعتان من كتكوت جاردين & # 8217n سكالوبيني سوتيه ومغطاة بجبنة الدعية النباتية وصلصة الريحان والطماطم. تقدم مع اختيارك من الجانب.

دولتشي

فيسوفيو

شوكولاتة مولتن البلجيكية الحلوة والمرة "تنضح" من داخل كعكة الشوكولاتة الدافئة الغنية بكثافة. مغطاة بمسحوق السكر وتقدم مع بولة آيس كريم فانيليا.

توت العليق كرم بروليه

كاسترد الفانيليا مع توت العليق الحلو مغطى بقشرة رقيقة ومقرمشة من السكر بالكراميل.

تيراميسو

الحلوى الإيطالية الكلاسيكية مع طبقات من أصابع ليدي ، زاباجليون (كاسترد بنكهة مارسالا) ، كريمة مخفوقة إسبرسو وماسكاربوني (جبنة حلوة بالزبد) مغطاة بالكريمة المخفوقة وصوص الشوكولاتة الدافئ.


بيلا & # 8217s أوسو بوكو

  • المؤلف: الشيف شيلي
  • وقت التحضير: 1/2 ساعة
  • وقت الطهي: 3 ساعات
  • الوقت الإجمالي: 4 ساعات
  • المحصول: 8

وصف

طبق إيطالي تقليدي مثالي لتقديمه في فصلي الخريف والشتاء.

مكونات

8 موزات لحم العجل (إدواردز ميتس)

ملح البحر والفلفل المطحون الطازج

4 أكواب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم

ملعقتان كبيرتان من ديمي جليز (لحوم إدواردز)

عبوة واحدة سعة 15 أونصة من الطماطم الإيطالية

حفنة من البقدونس المفروم

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة. نكّهي قطع لحم العجل بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا وساخنًا. العمل على دفعات ، يُطهى لحم العجل على نار معتدلة حتى يتحول لونه إلى البني والكراميل على الجانبين. انقل سيقان العجل إلى مقلاة تحميص كبيرة.

أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة. يُضاف الجزر والكرفس والبصل و 4 فصوص ثوم كاملة وأوراق الغار ويُطهى على نار معتدلة حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق. يُضاف النبيذ الأحمر ، وصوص الديمي ، ومرق اللحم ، والطماطم المقطعة ، والأعشاب الطازجة ويُغلى المزيج. تُسكب الخضار والسائل فوق لحم العجل ، وتُغطى الصينية بالرقائق وتُنقل إلى الفرن. اطهي السيقان على نار هادئة لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات حتى تصبح طرية جدًا.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي قشر الليمون والبقدونس و 2 فص ثوم مفروم. قم بتتبيل الجريمولاتا قليلًا بالملح والفلفل.

انقلي قطع لحم العجل إلى صينية فرن وغطيها بورق الألمونيوم. ضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة. صفي سائل الطهي بعناية في وعاء كبير. يُسكب سائل الطهي مرة أخرى في قدر متوسط ​​الحجم ويُغلى على نار عالية حتى ينخفض ​​إلى النصف ، حوالي 20 دقيقة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. ضعي طبق أوسو بوكو فوق البطاطس أو عصيدة من دقيق الذرة أو الريزوتو. تُسكب الصلصة على الوجه وتُرش بقليل من الجريمولاتا.

ملحوظات

يمكن استخدام نفس طريقة الطهي مع سيقان الضأن أو لحم الخنزير والضلوع القصيرة. أنا أحب Osso Buco الذي يقدم مع الزعفران أو أكلة الكمأة أو البطاطس المخفوقة بالبارميزان أو عصيدة من دقيق الذرة.

الكلمات الرئيسية: #ossobuco #braising #bellabistrorecipe #edwardsmeats #italiancookig


وصفة البطاطا الحمراء بالروزماري من بيلا - الوصفات

وصفة
إجمالي وقت التحضير والخبز: حوالي 20 ساعة (لا تقلق ، استمر في القراءة!)
وقت العمل النشط: 15 دقيقة
(مقتبس من Jim Lahey's ، خبزي)

3 أكواب طحين الخبز
2 كوب جبن اسياجو، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
1 ملعقة صغيرة ملح طعام (وليس ملح كوشير)
3/4 ملعقة صغيرة سريعة التحضير أو غير ذلك خميرة جافة نشطة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 - 1/3 كوب ماء بارد
طحين إضافي ، نخالة القمح أو نشا الذرة للغبار

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق والجبن والملح والخميرة والفلفل. أضف ال
الماء واستخدمي ملعقة خشبية أو يدك للخلط حتى تحصل على عجينة رطبة ولزجة ، حوالي 30 ثانية. غطي الوعاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يتخلل السطح فقاعات ، ويتضاعف حجم العجين ، من 12 إلى 18 ساعة. (أذهب دائمًا لمدة 18 ساعة كاملة للحصول على نكهة أكثر قوة.)

عند اكتمال الارتفاع الأول ، قم بغمر سطح العمل بالدقيق بسخاء. استخدم وعاء
مكشطة أو ملعقة مطاطية لكشط العجين من الوعاء في قطعة واحدة. استخدم برفق
يدهن مطحون بالدقيق لرفع حواف العجين نحو المنتصف. دفع وثنية في
حواف العجين لجعلها مستديرة.

ضع منشفة شاي على سطح عملك ورشها بسخاء بدقيق الذرة ودقيق.
أو نخالة القمح. ضعي العجينة برفق على المنشفة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. إذا كانت العجينة
مبتذل ، غبار الجزء العلوي برفق. اطوِ أطراف منشفة الشاي فوق العجينة لتغطيتها. ضعها في مكان دافئ وخالي من تيار الهواء لترتفع لمدة ساعة إلى ساعتين. تصبح العجينة جاهزة عندما يتضاعف حجمها تقريبًا. (إذا قمت بوخزه بإصبعك برفق ، إذا كان يجب أن يحمل الانطباع. إذا عاد للخلف ، اتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة أخرى.)

قبل نصف ساعة من نهاية الارتفاع الثاني ، سخني الفرن مسبقًا إلى 475 درجة فهرنهايت مع أ
رف في المنتصف. ضع قدرًا ثقيلًا مغطى من 4 إلى 5 لتر على الرف للتسخين المسبق. (أستخدم فرن هولندي سعة 5 لتر).

استخدم حاملات الأواني لإزالة القدر المسخن مسبقًا من الفرن وكشف الغطاء عنه.
افتحي منشفة الشاي واقلبوا العجينة بسرعة ولكن برفق إلى الوعاء ، بحيث يكون جانب التماس لأعلى.
توخ الحذر - سيكون القدر ساخنًا جدًا! غطي القدر واخبزيه لمدة 30 دقيقة.

أزيلي الغطاء واستمري في الخبز حتى يصبح لون الخبز بلون كستنائي عميق ، حوالي 15 إلى 30 دقيقة. استخدم ملعقة عازلة للحرارة أو حاملات وعاء لرفع الخبز برفق من القدر ووضعه على رف ليبرد جيدًا ، لمدة ساعة تقريبًا.

ملاحظات إليزابيث:

أنا أحب الخبز الرطب ، بالإضافة إلى أن الفرن الخاص بي يعمل ساخناً ، لذا فإن الخبز الأولي الخاص بي يكون لمدة 24 دقيقة ، مع الغطاء ، ثم 10 دقائق أخرى مع الغطاء.


وصفة البطاطا الحمراء بالروزماري من بيلا - الوصفات

وصفة
يصنع 1 رغيف دائري (8 بوصات) ، حوالي 1-1 / 2 رطل
وقت التحضير: حوالي 20 ساعة (نعم ، لقد سمعتني جيدًا ، لكن لا تقلق ، 99٪ من هذا هو وقت الارتفاع.)
وقت الخبز: حوالي 40 دقيقة
(مقتبس من Jim Lahey's ، كتاب الطبخ الخاص بي)

2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة طحين الخبز
2 أكواب معبأة بشكل فضفاض تقشر جوز الهند كبير غير محلى
1 كوب قطع شوكولاتة حلوة ومرة
3/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية أو خميرة جافة نشطة
1-1 / 4 أكواب ماء بارد (حوالي 55 إلى 65 درجة فهرنهايت)
طحين إضافي للغبار

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق معًا ، نصف جوز الهند والشوكولاته والملح والخميرة. أضيفي الماء واستخدمي ملعقة خشبية أو يديك ، واخلطي حتى تحصلي على عجينة رطبة ولزجة ، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ السطح ويتضاعف حجم العجين ، من 12 إلى 18 ساعة.

عند اكتمال الارتفاع الأول ، قم بغمر سطح العمل بالدقيق بسخاء. استخدم مكشطة وعاء أو ملعقة مطاطية لكشط العجين من الوعاء في قطعة واحدة. ارفعي حواف العجين باتجاه المنتصف باستخدام اليدين المطحون قليلًا أو الملعقة. حركي أطراف العجينة وثنيها لجعلها مستديرة.

ضع منشفة شاي على سطح عملك ورشها بالدقيق بسخاء ورشها بها 1/2 كوب جوز الهند. ضعي العجينة برفق على المنشفة مع جعل جانب التماس لأسفل ، ورشي السطح برفق بالنصف المتبقي من جوز الهند. اطوِ أطراف منشفة الشاي بشكل غير محكم على العجينة لتغطيتها وضعها في مكان دافئ وخالٍ من تيار الهواء لترتفع لمدة ساعة إلى ساعتين.

تصبح العجينة جاهزة عندما يتضاعف حجمها تقريبًا. إذا قمت بوخزه بإصبعك برفق ، فيجب أن يحمل الانطباع. إذا عاد ، اتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل نصف ساعة من نهاية الارتفاع الثاني ، سخني الفرن مسبقًا إلى 475 درجة مع رف في المنتصف ، وضع قدرًا ثقيلًا مغطى 4-1 / 2 إلى 5-1 / 2 لتر في وسط الرف. (أنت تقوم بتسخين الفرن مع القدر المغطى بداخله).

أخرج القدر المسخن بعناية من الفرن واكشف عنه. افتحي منشفة الشاي واقلبوا العجينة بسرعة ولكن برفق إلى الوعاء ، بحيث يكون جانب التماس لأعلى. غطي القدر وأعيديه للفرن لمدة 25 دقيقة.

قم بإزالة الغطاء واستمر في الخبز حتى يصبح لون الخبز بلون كستنائي عميق ولكن غير محترق ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

استخدم ملعقة عازلة للحرارة أو حاملات وعاء لرفع الخبز برفق من القدر ووضعه على رف ليبرد تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا.


كرنب أحمر

مجرد إلقاء نظرة على الملفوف الأحمر & # 8230 محصولا من الأرض أمس.

كانت هذه هي المرة الأولى التي أزرع فيها الملفوف الأحمر من قبل واعتقدت أنه جميل جدًا ، قررت أن آكل بعضًا منه. انتقلت من كاره الملفوف ، إلى & # 8216 الملفوف الأخضر على ما يرام & # 8217 إلى & # 8216 واو ، الملفوف الأحمر مطبوخ جيدًا أيضًا! & # 8217

لماذا نأكل الكرنب؟

يحتوي 89 جرام من الملفوف الخام على & # 8211

  • البروتين: 1 جرام
  • الألياف: 2 جم
  • فيتامين ك: 85٪ من RDI
  • فيتامين ج: 54٪ من RDI
  • الفولات: 10٪ من RDI
  • المنغنيز: 7٪ من RDI
  • فيتامين ب 6: 6٪ من RDI
  • الكالسيوم: 4٪ من RDI
  • البوتاسيوم: 4٪ من RDI
  • المغنيسيوم: 3٪ من RDI

فيتامين ب 6 وحمض الفوليك ضروريان للعديد من العمليات الهامة في الجسم ، بما في ذلك استقلاب الطاقة والعمل الطبيعي للجهاز العصبي. يحتوي الملفوف بشكل خاص على نسبة عالية من فيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان وفقدان البصر. بينما يعتبر كل من الملفوف الأخضر والأحمر من المصادر الممتازة ، إلا أن الملفوف الأحمر يحتوي على حوالي 30٪ أكثر. كوب واحد (89 جرامًا) من عبوات الملفوف الأحمر المفروم في 85٪ من الكمية الموصى بها من فيتامين سي ، وهي نفس الكمية الموجودة في برتقالة صغيرة. لذلك قد أتجنب الأنفلونزا الطازجة & # 8217s & # 8230

تحتوي الخضروات الصليبية مثل الملفوف على العديد من مضادات الأكسدة المختلفة التي ثبت أنها تقلل الالتهاب المزمن. من المحتمل أن يكون السلفورافين والكايمبفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في براسيكا مسؤولة عن تأثيرها المضاد للالتهابات.

الملفوف مليء بالألياف غير القابلة للذوبان الصديقة للأمعاء ، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يمكن تكسيرها في الأمعاء. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق إضافة كتلة إلى البراز وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة. الملفوف غني أيضًا بالألياف القابلة للذوبان والتي ثبت أنها تزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء. تؤدي هذه البكتيريا وظائف مهمة مثل حماية جهاز المناعة وإنتاج العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات K2 و B12. يحافظ تناول الملفوف على سعادة الجهاز الهضمي.

يحتوي الملفوف الأحمر على مركبات قوية تسمى الأنثوسيانين. يعطون هذه الخضار لونها الأرجواني النابض بالحياة. الأنثوسيانين هي أصباغ نباتية تنتمي إلى عائلة الفلافونويد. لقد وجدت العديد من الدراسات صلة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه الصبغة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي الملفوف على أكثر من 36 نوعًا مختلفًا من الأنثوسيانين # 8230

من المحتمل أن يكون الخام هو الأفضل حيث سيتم حجب معظم العناصر الغذائية التي يمكن أن تترك في بعض الأحيان أثناء عملية الطهي. لكني أجد الملفوف الخام رديء. المطبوخ على البخار هو الأفضل ، يليه المسلوق ، المحمص ، المقلي.

قمنا بغليها وأكلنا الملفوف الأحمر مع الكثير من المنتجات المحلية الأخرى على العشاء و # 8211 بطاطس والذرة الحلوة وملفوف سافوي الأخضر والجزر والفاصوليا والكوسة. كان جميلًا ولذيذًا وساعد في تخفيف آلام أمعائي التي كنت أعانيها طوال اليوم. شاهد & # 8211 المنتجات المحلية جيدة جدًا لك!

تحديث: قرع واحد آخر للحصاد & # 8230 تحولت جميع النباتات الأخرى إلى اللون البني وماتت من البياض الدقيقي ، لذلك قطعت ثمارها وأخذتها إلى الداخل للعلاج (مزيد من المعلومات هنا لأولئك المهتمين: علاج القرع). أنا & # 8217m ترك آخر واحد لأتأكد من نضجه أكثر وسأزيله عندما يضطر النبات أخيرًا إلى الذهاب.

لقد ضربت اللفحة حديقة الخضروات وبدأت البطاطس في الانطلاق & # 8211 ، والحمد لله أنها جاءت في وقت متأخر جدًا من هذا العام حيث تمكنت محصول البطاطس الرئيسي من النمو بشكل صحيح قبل ظهور المرض. ستعاني الطماطم (البندورة) ، وأتوقع سقوط الكثير من الطماطم الخضراء قريبًا ، لكننا أبلينا بلاءً حسنًا مع الطماطم الحمراء التي تزرع في الخارج هذا العام في هذه الموجة الحارة مرة واحدة في العمر.

كان حصاد الخريف من التوت رائعًا كما هو الحال دائمًا. تناولناها الليلة الماضية لتناول الحلوى جنبًا إلى جنب مع آيس كريم كعكة الشوكولاتة محلية الصنع والبسكويت والآيس كريم (يمكن العثور على الوصفات على مدونة Beagle Baking الخاصة بي:


شاهد الفيديو: وصفة بالبطاطس لعشاق البطاطس (كانون الثاني 2022).