لحم

لحم بقر


مكونات الطبخ لحم البقر مع الخوخ

  1. لب اللحم الطازج 700 غرام
  2. بصل متوسط ​​الحجم 3 قطع
  3. الجزرة الكبيرة 2 قطعة
  4. حلى الخوخ 200 غرام
  5. الفلفل الأسود المطحون 2 قروش
  6. الملح 2 القرصات
  7. خليج كبير ورقة 1 قطعة
  8. البهارات 5 قطع
  9. البقدونس الطازج 1/4 حفنة صغيرة
  10. معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  11. الزيوت النباتية المكررة 4 ملاعق كبيرة
  12. الماء المغلي البارد 1.5 كوب
  • المكونات الرئيسية لحم البقر والخوخ
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

طبخ اللحم مع الخوخ:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع إلى حلقات نصف رقيقة أو مربعات صغيرة. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من القشر ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. الآن ضع الخضروات على لوح تقطيع وتقطيعها إلى دوائر رقيقة. يتم نقل المكون المكسر إلى طبق حر والمضي قدمًا في إعداد اللحوم.

الخطوة 3: تحضير اللحم البقري.


شطف جيدا لحوم البقر تحت الماء الدافئ الجاري ، وصمة عار مع مناشف ورقية المطبخ ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتصفية لحم الأوردة والأفلام ، وإذا لزم الأمر ، من الدهون. الآن قطع المكون إلى قطع متوسطة ونقل إلى وعاء صغير نظيف.

الخطوة 4: إعداد الخوخ.


نشطف الخوخ جيدًا تحت الماء الدافئ ونضعها في وعاء عميق. تحذير: إذا كانت الفواكه المجففة جافة ، فيمكن سكبها بالماء الساخن وتركها جانباً لمدة 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، استنزاف السائل بعناية واترك المكون حتى يجف قليلاً.

الخطوة 5: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها في صحن نظيف. تحذير: في الواقع ، إضافة البقدونس إلى الطبق اختياري تمامًا. بعد كل شيء ، نحن نستعد له لتزيين لحوم البقر قبل التقديم إلى طاولة العشاء.

الخطوة 6: طهي اللحم مع الخوخ.


تصب في مقلاة واحدة 2-3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي ووضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة المحتويات في الحاوية جيدًا ، أضف البصل المفروم والجزر هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، الخضار ينضج. عندما يصبح البصل شفافًا ، اسكب معجون الطماطم في المقلاة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع الجرد المرتّب وإعداد قلي الخضار 2-3 دقائق أخرى. بعد الوقت المخصص ، أخرج الحاوية من النار وتوضع جانباً.

في مكانه نضع المقلاة الثانية ، التي نسكب فيها الزيت النباتي المتبقي. عندما ترتفع درجة الحرارة بشكل جيد ، أضف قطع اللحم البقري هنا. يقلى اللحم حتى يصبح لونه شاحبًا ثم يُطفئ الموقد فورًا. تحذير: لا تنسى تحريك اللحم من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تحترق من جانب واحد.

الآن في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ، قم بنشر قلي الخضار واللحوم وكذلك البهارات اللذيذة وورق الغار وقصة من الملح. يُسكب جميع المكونات بالماء المغلي البارد بحيث يغطّي السائل قطع اللحم بقليل ، ويوضع الحاوية على نار متوسطة. عندما تغلي محتويات المقلاة ، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأقصى واطهي الطبق 1 ساعة تحت الغطاء. ومن المهم أن: من وقت لآخر ، من الضروري التحقق من تبخر السائل من المرجل. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإضافة القليل من الماء.
بعد الوقت المخصص ، ضع الخوخ في الحاوية ، واسكب الفلفل الأسود المطحون والملح المتبقي. بعد خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى مع المخزون المرتجل ، ما زلنا نطهو الطبق لآخر 40 دقيقة. ثم نطفئ الموقد ويمكننا أن ندعو الجميع إلى طاولة الطعام.

الخطوة 7: تقدم لحم البقر مع الخوخ.


ضعي اللحم المفروم مع الخوخ باستخدام مغرفة في طبق عميق وتقدم إلى طاولة الطعام. كطبق جانبي ، تعد البطاطا المسلوقة أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء مثالية لهذا الطبق اللذيذ. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش اللحم بالبقدونس المفروم جيدًا وعلاج الأسرة بقطع من الخبز. ومن المهم أن: بالمناسبة ، لا تنس أن تسقي الطبق الجانبي ولحم البقر مع الصلصة المتبقية في المقلاة. بعد كل شيء ، يعطي الطعام طعمًا رائعًا ورائحة لا تُنسى.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- حتى لا يكون هناك حرقة ، فمن الأفضل إضافة معجون الطماطم محلي الصنع إلى الطبق ؛

- بالإضافة إلى التوابل الموضحة في الوصفة ، يمكنك أيضًا إضافة قرصة من الكزبرة المطحونة إلى اللحم البقري مع الخوخ ، أو القليل من "قفزات الشمس" أو مزيج من أعشاب بروفانس ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تقطيع الجزر على مبشرة خشنة ؛

- حتى نحصل على طبق لذيذ ، فإن اختيار اللحوم ذات الجودة أمر مهم للغاية. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى لون اللحم البقري. يجب أن يكون أحمر أو وردي مشرق ، والأهم من ذلك ، موحد. إذا رأيت المناطق التي يكون فيها اللحم شاحبًا ، فهذا يشير إلى أنه تم تجميده بشكل متكرر والعكس صحيح. لذلك ، على الأرجح ، ليس اللحم البقري أول نضارة. من المهم جدًا أيضًا ألا يتم تجويفه.

شاهد الفيديو: مقاطعة ليون الإسبانية. هنا ألذ لحم في العالم (شهر اكتوبر 2020).