خضروات

شرحات الكوسة


مكونات لصنع الكوسا Cutlets

  1. كوسة 1 كيلو (قطعتان كبيرتان)
  2. بيضة دجاج (طازجة) قطعتين (وسط)
  3. دقيق القمح (منخل) 3-4 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)
  4. بقدونس 1 باقة (صغير)
  5. شبت 1 حفنة (صغير)
  6. بصل أخضر 1 باقة (صغير)
  7. جبنة منزلية (حليب مخمر بدون إضافات) 250 جرام (1 عبوة)
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الزيوت النباتية المكررة 70-80 ملليلتر أو كم هو مطلوب
  • المكونات الرئيسيةسكواش ، البيض ، الجبن المنزلية ، الدقيق ، الخضر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، وعاء عميق ، غربال شبكي فاخر ، مناشف مطبخ ورقية ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبي ، طبق مسطح كبير أو طبق التقديم.

طهي شرائح الكوسة:

الخطوة 1: تحضير الكوسة.


هل ترغب في تذوق شرحات العطر من الكوسة ولهذه الغاية كنت قد حصلت على جميع المنتجات الضرورية؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلنبدأ! أولاً ، شطف بعناية كوسة كبيرة ، ويفضل ألا تكون كوسة كبيرة السن. ثم نقوم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية وبمساعدة سكين مطبخ حاد ، نزيل الطبقة العليا من الجلد من الخضروات. قم بطحن اللحم على مبشرة متوسطة أو كبيرة مباشرة في وعاء عميق ، فرك قليلاً بيديك وضعه جانباً 5-10 دقائقبحيث يخرج المزيد من العصير.

الخطوة 2: إعداد الخضر.


في هذه الأثناء ، نقوم بشطف فروع وسيقان الشبت والبقدونس والبصل الأخضر في ماء بارد جار. قم بهزهم فوق الحوض من الرطوبة الزائدة ، ووضعهم على لوح تقطيع وختم جيدًا. بعد ذلك ، قم بوضع المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الكاونتات ، وقم بالانتقال إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحضير الاسكواش.


مرة أخرى ، قم بضغط الكوسة المصبوبة قليلاً ، واستنزاف السائل الزائد منها مرة أخرى وأضف الخضروات المفرومة إلى الوعاء. هناك نمسح الغربال بشبكة رفيعة أو مبشرة بالكمية المناسبة من الجبن الحليب الحامض ، ونضع بضع بيض دجاج نقي ونسكب في دقيق القمح المنخل. يمكنك تذوق كل شيء حسب الرغبة مع الملح والفلفل الأسود وتخلط مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4: شكل ويقلى شرحات الكوسة.


الآن ضعيه على نار متوسطة ، ويفضل أن يكون غير لاصق ويُسكب القليل من الزيت النباتي فيه. بعد بضع دقائق ، عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نجمع ملعقة كبيرة من خليط القرع الرائب ونضعه في مقلاة ، حتى يتم الحصول على قشرة دائرية.
بنفس الطريقة ، نقوم بتكوين 2-3 قطع أخرى على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، بضعة سنتيمترات من المساحة الحرة بينهما كافية.

عندما يتم تغطية أحد جانبي جولة الكوسة بقشرة ذهبية موحدة ، بمساعدة ملعقة مطبخ خشبية ، اقلبها إلى الأخرى وقليها حتى تغمرها.
ثم نقوم بنقل الفطائر على منشفة ورقية ، منتشرة سابقًا على سطح المنضدة ، ونتركها هناك حتى تمتص الدهون الزائدة ، وفي نفس الوقت طهي الباقي حتى ينتهي الحشو. ثم نقدم الأطباق العطرية على الطاولة على طبق مسطح كبير أو على أجزاء على أطباق.

الخطوة 5: خدمة الفطائر من الكوسة.


يتم تقديم شرائح الكوسة الساخنة أو الدافئة كطبق رئيسي ثانٍ أو كطبق جانبي ، وكذلك إضافات إلى أطباق اللحوم والدواجن والأسماك والأطباق. يتم دمجها تمامًا مع الحبوب من مختلف الحبوب والمعكرونة والخضروات المطهية أو المسلوقة أو المقلية والسلطات والمخللات والمخللات. في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع هذا لذيذ ، وضعت على صلصة المائدة على أساس الطماطم والقشدة الحامضة ، كريم أو المايونيز ، وبطبيعة الحال ، الخبز الطازج محلية الصنع. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، تُضاف البطاطس المفرومة على مبشرة ناعمة ، والبصل والعديد من فصوص الثوم التي يتم عصرها من خلال مكبس إلى اللحم المفروم للاسكواش ؛

- إلى مجموعة الخضر ، يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة والريحان ؛

- بديل الزيت النباتي هو الكريمة ، فهو يعطي الطبق النهائي مذاق ورائحة أكثر حساسية ، وجبن كوخ - جبن الفيتا أو فيلادلفيا أو برينزا ؛

- يشار إلى التوابل الكلاسيكية في الوصفة ، ولكنها ليست ضرورية ، وسيتم إضافة جيدة ورقة جافة من الغار ، لذيذا ، المريمية ، إكليل الجبل ، رقائق الفلفل الحار ، الكركم أو غيرها من التوابل التي توابل أطباق الخضار أو اللحوم ؛

- إذا كنت تستخدم الأصناف المتأخرة من الكوسة ، فمن المفيد إزالة القشرة منها فحسب ، ولكن من الأفضل أيضًا التخلص من البذور الصلبة الموجودة في اللب.

شاهد الفيديو: ابلما كوسا بطريقة مبتكرة وبدون حفر الكوسا حصريا لقناه اكلات لبنان (شهر اكتوبر 2020).