آخر

دونات وخل


تقطع الكعك إلى أنصاف أو أرباع ، اعتمادًا على حجمها وغسلها ، والقرنبيط غير ملفوف في عناقيد وغسله تحت الماء الجاري البارد ؛

في برطمانات نظيفة توضع متناثرة ، صف من الكعك ، صف من القرنبيط ، ثم باقي المكونات ، وقطع الغار ، والبذور ، وشرائح الفجل ، وشرائح الفلفل ؛

في قدر ، اغلي الخل بالماء والسكر والملح ، بعد أن يبرد ، اسكبه فوق الكعك ، ثم اربطه جيدًا ثم ضع البرطمانات في حمام ماري لمدة 10-15 دقيقة من لحظة بدء الماء في الغليان ؛

اتركه في الماء ليبرد أو ضعه في البطانية ، ثم اذهب إلى المخزن.


دونات الخل غير المغلي (دونات الخل البارد) & # 8211 وصفة بدون مواد حافظة ترضي أولئك الذين ليس لديهم الوقت لتحضير الكعك المطبوخ بالخل مع السكر أو العسل. أطلق عليها الجار من الكتلة اسم الكعك البلغاري. علمت من والدتي أن تلك المبخرة بالخل هي دونات بلغارية ، لكنني لم أشارك في أي نزاع حول هذا الاسم.

دونات مخلل بارد في الخل بدون غليان تظل مقرمشة وملونة بشكل جميل ولذيذة للغاية. بالنسبة لهذه الوصفة ، ما عليك سوى الصبر حتى تضعها في البرطمانات. ل وصفة الدونتس بدون غليان وبدون مواد حافظة لا تنس شراء الفجل الحار. إنها مساعدتك في هذه العلبة! يعطي المذاق ويساعدك على الحفاظ على قوة الكعك.

تمتلئ الأكشاك في الأسواق بالكعك خلال هذه الفترة ، ولكن يمكننا أيضًا شرائها من محلات السوبر ماركت جيدة وطازجة. هذا هو الوقت المثالي لوضع العلب. وفرة الخضار وحقيقة أنها تبدأ بالبرودة في الخارج تساعدنا على ملء أرفف الغرف ، حتى نتمكن في الشتاء من استهلاك منتجاتنا التي لا تحتوي على مواد حافظة.

قد تتساءل عما إذا كانت هذه الوصفة لـ دونات مسلوقة هل سيكون ما تريد؟ حسنًا ، إذا أشرنا إلى الوصفة فلفل حار محفوظ في الخل، سنرى أنه عمليا نفس الشيء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وصفة الدونتس بالخل بدون غليان (بارد) لها مساعدة من الفجل الحار الذي سيبقي الكعك قويًا.

المذاق الحلو والمر لهذه الكعك هو المفضل لدي. زوجي يفضل مخلل في محلول ملحي، ولكن لدي نقطة ضعف كبيرة دونات بالخل.

إليكم صورة الكعك بعد سنة واحدة. كانت مقرمشة وقوية ورائحة. لم يغيروا اللون.

ولأن هذه الوصفة لها طريقة شائعة في التحضير ، فقد أعددنا لك مقطع فيديو. يمكنك مشاهدته في نهاية المنشور. ولا تنسوا أن ترسلوا لي صور الكعك المحضر حسب الوصفة أدناه. سوف أنشرهم بكل سرور.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها دونات مخلل بالخل بدون غليان وبدون مواد حافظة & # 8211 دونات بالخل البارد

المكونات:

(لدورق سعة 1.7 لتر و 720 مل)

60 جرام مخلل ملح (أبدا)

وإليك كيفية تحضير الكعك بالخل البارد: نضع السكر والملح المخلل في وعاء (أبدًا) ونسكب الخل فوقه. قلّب حتى تذوب المكونات الصلبة.

اغسل الكعك تحت الماء الجاري ، ثم أزل السيقان والبذور واقطع النعومة. نضعها في وعاء كبير ونسكب الخل مع السكر والملح.

يُضاف الفلفل والخردل وأوراق الغار وقطعتان من الفجل الحار. قلبي حتى يتوزع كل شيء جيدًا ، ثم غطي الوعاء واتركيه طوال الليل للانتظار. يمكن أن تبقى على هذا النحو لمدة تصل إلى 12 ساعة وخلال هذا الوقت ستترك الكعك عصيرها كما هو الحال مع مربى الفواكه.

بعد هذا الوقت نملأ البرطمانات المعقمة في الفرن بالكعك. عندما ننتهي من توزيع الدونتس في الخل البارد في برطمانات ، نسكب السائل المتبقي منها بالتساوي. لماذا أقول المساواة؟ لأن هناك خطر عدم ترك الكثير من العصير. إذا واجهتنا مثل هذه الحالة ، فاملأها بالخل حتى قاعدة عنق الجرة. قبل إغلاق الجرار ، أضف زهرة الشبت المجففة. يجب أن تحتوي علبتي على هذا المكون.

حتى الشتاء ، عندما تكون قادرًا على الاستمتاع بهذه الكعك بجوار أ شرائح اللحم والنقانق محلية الصنع ولفائف اللحم أو سلطة بقر ، أتمنى لك زيادة في ملء المخزن بالمعلبات الجيدة!


جار الدونتس الشتوي & # 8211 أفضل دونات مخلل أو متبل

جار دونات شتوي & # 8211 أفضل دونات مخلل أو متبل. وصفات محلية الصنع للمخلل. كيف تصنع المخللات؟ كيف تصنع الكعك المحشو بالقرنبيط أو العنب؟ كيف تنقع الكعك؟ كيف تصنع سلطة مخلل بالدونتس أو فلفل الكابيا؟

يسألنا الكثير من الناس عن وصفات الدونات في مرطبان ، ولأن لدينا المزيد ، قررنا جعلها مركزية هنا. سوف تجد الوصفة الخاصة بالكعك بالخل البارد (بدون غليان) ، وصفة الدونتس المبشور (المتبل) ثم ضعيها في مرطبان ، الدونتس في صلصة الخردل (حارة أكثر أو أقل) ، الدونتس المحشو بالقرنبيط أو العنب بالتوت وكذلك سلطة مخلل مع الكعك والفلفل والبصل.

يتم مخلل الكعك في الخريف. الدوناتس لها لحم سمين وقشرة أكثر سمكًا من الفلفل الحلو ومذاقها لذيذ وحلو. إنه يشبه إلى حد ما فلفل الكابيا ولكن شكله مختلف.

يشتكي الكثير من الناس من أن الكعك المخلل ينعم بشكل مفرط ويصبح مترهلًا. إذا اتبعت وصفاتنا فستجد العكس تمامًا: ستحتفظ الكعك الموجود في البرطمان بلونه الجميل وملمسه (سيكون مناسبًا لرقائق البطاطس). إذا كنت تعيش في الخارج ولا يمكنك العثور على الكعك ، فسيتعين عليك استخدام فلفل الكابيا أو الكابيا. في الصيف أو الخريف ، أستخدم الكعك وللطبخ: اليخنة ، والأواني ، والحساء ، إلخ.

في ما يلي أترك لكم "مجموعة وصفات الدونات" التي سنقوم بتحديثها عند نشر مقالات جديدة.


  • 3 كيلو قرنبيط
  • 1 لتر من الخل
  • 1 كغم سكر
  • كيس واحد من بذور الخردل
  • 1 كيس فلفل أسود
  • أوراق الغار
  • 1 كجم جوجوساري
  • 1 لتر من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة ملح مخلل

تحضير القرنبيط بالخل مع الكعك لفصل الشتاء وصفة بدون مواد حافظة

نحرق الخضار

أولاً ، اغلي الخل مع السكر والماء والفلفل وورق الغار والملح.

حتى يبدأ في الغليان ، اغسل القرنبيط وكسره إلى قطع أصغر وعندما يبدأ في غليان الخل أضف القرنبيط لتحرقه قليلاً (حوالي 5 دقائق أدرك أنني أرى أنه قد تغير لونه).

بعد حرق القرنبيط بالكامل ، احرق الكعك في السائل المتبقي.

ضعي القرنبيط في برطمانات مع الكعك وأضيفي باقي الخل في البرطمانات. ضع الأغطية ، ثم اربطها جيدًا ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها في البطانية حتى تبرد البرطمانات.

يتم وضع علامة عليها أيضًا في المخزن معهم. مستلزمات الشتاء الطبيعية بدون مواد حافظة.

الوصفة والصور تخص لاريسا زمفير وهي تشارك في مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، بدون قرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 8.75.

وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو والقرنبيط بالخل للدوناتس لفصل الشتاء وصفة بدون مواد حافظة


أفضل الكعك الحلو في الخل! الحيلة التي تحافظ عليها قوية وهشة طوال فصل الشتاء

بدأ العديد من ربات البيوت بالفعل الاستعداد لفصل الخريف ، لذلك بدأن في طهي جميع أنواع الوصفات التقليدية لتخزين المستلزمات لموسم البرد. من الأطعمة التي يجب ألا تفوتها في المخزن ، خلال فصل الشتاء ، الكعك الحلو والحامض في الخل. إليك كيفية تحضير الأفضل!

نقدم لك وصفة أصلية للكعك اللذيذ بالخل الذي لا يكون حامضًا ولا حلوًا. أهم التفاصيل هي أنها ستبقى قوية طوال فترة الحفظ.


دونات بخل القرنبيط

مكونات

  • 8 كيلو دونات
  • 8 لتر ماء
  • 1 لتر خل
  • 8 ملاعق كبيرة ملح
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 أوراق غار
  • قرنبيط كبير
  • 1 كجم من الرمل
  • كرفس
  • 50 غرام فلفل.

طريقة التحضير

اغسل جميع الخضروات جيدًا بالماء البارد. يتم تقطيع الكعك إلى أربعة ، وإزالة السيقان ، وتقطيع الكرفس إلى دوائر ، ويتم تقطيع القرنبيط إلى عناقيد ، ويتم تقطيع الفجل إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.

توضع جميع المكونات في برطمانات نظيفة وجافة ، وبعد ذلك يتم تحضير المحلول الملحي. نضع الخل والماء والسكر والملح وورق الغار والفلفل في وعاء كبير ونتركه يغلي حتى يبدأ في الغليان. ارفعي المقلاة عن النار ، ثم اسكبي المحلول الملحي الساخن في برطمانات ، ثم اتركيه ليبرد بشكل طبيعي.

بعد أن يبرد محلول الخل ، ضع الأغطية على البرطمانات واحفظها في المخزن أو في مكان بارد بعيدًا عن الضوء.

طريقة عمل مخلل دوناتس

دونات مع الفليفلة بالخل لفصل الشتاء

قد تكون أيضا مهتما ب:

مخلل مشكل. ثلاث طرق بسيطة لتحضير المخللات

مخلل مشكل. ثلاث طرق بسيطة لتحضير المخللات: وصفة اليوم: مخلل خيار مع الفلفل الحار والثوم خيار مخلل مع الفلفل الحار والثوم من: الخيار والثوم والشبت والفلفل الحار والخل والسكر والملح وبذور الخردل والقرنفل وأوراق الغار . المقادير: 3-4 خيار 4 فصوص ثوم 4 أغصان شبت 1 فلفل [...]

ألذ المخللات

ألذ المخللات: المخللات البلغارية المخللات البلغارية المقادير: 6 كغ خيار 2 لتر خل 8 لتر ماء 2 بصل 10 ملاعق ملح وفلفل خردل التحضير: يخلط الخل والماء والملح ويضاف البصل المفروم جوليان والفلفل والتوت من الخردل. يوضع الخليط في مرطبانات ويضاف [...]


الوصفة الصحيحة للدونات بالخل - بدون غليان ولا مواد حافظة

تتناسب سلطة المخلل مع شريحة لحم جيدة ، إما على الشواية أو في الفرن. نقدم لكم اليوم وصفة لذيذة للكعك بالخل وهي وصفة لا تتطلب أي مواد حافظة أو غليان.

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة طعام فلفل رومي
  • 3 قطع من الفجل الحار
  • 1 حفنة من أوراق الكرفس
  • 400 جرام من السكر أو أقل
  • بضع فصوص من الثوم
  • 400 مل خل نبيذ 9 درجات
  • عدد قليل من أوراق الغار
  • 80 جرام من ملح المخلل
  • 4 كيلو دوناتس

طريقة التحضير:

بادئ ذي بدء ، اغسل الكعك جيدًا واترك الماء يستنزف. إزالة العمود الفقري والبذور وتقطيعها إلى أربعة. يتم وضعها في وعاء كبير. بشكل منفصل ، اغلي الخل مع السكر والملح ، حتى تحصلي على محلول متجانس. يُسكب المزيج الناتج عن الكعك ويُغطى.

انتظر حتى اليوم التالي - في غضون ذلك ، يمكنك التقليب من وقت لآخر حتى يصل الحل إلى كل مكان.

بين عشية وضحاها ، ستترك الكعك بالتأكيد الكثير من العصير. افصل الدونات عن العصير وضعها في برطمانات نظيفة وجافة.

ضع قطع الدونات بالقرب من بعضها قدر الإمكان ، دون ترك مساحة كبيرة. تُضاف قطع الفجل الحار ، وفصوص الثوم ، وورق الغار ، وأوراق الكرفس إلى قطع الدونات. في النهاية يرش الفلفل والخردل.

في النهاية ، صفي العصير المتبقي من الدونات لإزالة الشوائب وصبه في برطمانات بحيث تغطي قطع الدونتس.

ضع الأغطية وشدها جيداً واحفظها في مكان بارد. تذكر: استخدم خل النبيذ 9 درجات فقط. لا تخفف الخل. استخدم فقط الملح الكبير للمخللات.

ربما يعجبك أيضا


طريقة عمل الدونات بالخل بدون تعقيم

الفلفل سيتم تنظيفها من ينبع والبذور والضلوع، ثم قطعها أنصاف أو أرباع (حسب حجمها)، توضع في وعاء واسع عند الفم وعميق (مع إمكانية تغطيته بغطاء).

على الفلفل أعدت مسبقا سوف تنتشر الملح والسكر وخل النبيذ ، نخلط كل شيء باليد (نخلط الدونتس جيدا بالملح والسكر والخل) ونغطي الوعاء بغطاء ونتركه حوالي 48 ساعة (مع التحريك من وقت لآخر لإذابة الملح والسكر جيدًا) ، أو حتى يتوفر لديك الوقت لوضع البرطمانات 750-800 جم (هذه هي ميزة هذه الوصفة ، يمكن تركها مخللًا لعدة أيام ، حتى يتوفر لدينا الوقت لوضعها في البرطمانات).

حذر! لا داعي للقلق بشأن مقدار خل صغير لأن الفلفل سوف يتركون الماء أثناء تخليلهم وفي نفس الوقت سيتم استخدام الخل البارد.

بعد، بعدما الفلفل غارقة جيدا في خل، و السكر والملح ذاب جيدا, سوف تستقر في الجرار نظيفة ومعقمة جيداً ويوضع بعضها بينهم 1-2 أوراق غار ، فلفل أسود (من تلك التي كانت مخللة بالدونات) ثم سكب منها خل بارد من الوعاء (حتى يتم احتواء الكعك جيدًا) ، الجرار المدبسة، المسمى بالسنة والاسمتوضع على الرف في المخزن في مكان بارد وجاف.


في قدر كبير ، اسلقي الخل مع الماء ، أضيفي السكر والملح وورق الغار وحبوب الفلفل ، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي الكعك واطهي لمدة 1-2 دقيقة
يكفي لتغيير اللون قليلاً ، ثم أطفئ الحرارة.
نخرج الكعك في وعاء ، ثم نضعه في برطمانات (وزني 800 جرام وخرجت 4 منها) ، نسكب السائل من القدر فوق الكعك ، ونلف الأغطية على الجرار جيدًا ونضعها في وضع مقلوب. تحت
في بطانية حتى اليوم التالي.

عندما تكون جاهزة ، نضع البرطمانات في المخزن ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عامين ، في حالة رغبتك في استهلاكها على الفور ، يمكن فتحها بعد أسبوعين!

وصفتي هي مقياسين من الماء لكل لتر من الخل وملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من السائل.


فيديو: NAJMEKSE, NAJBOLJE BUHTLE NA SVIJETU! (ديسمبر 2021).