آخر

ماجريتسا (شوربة عيد الفصح)


ملحوظات

الاختلافات

Lamb Shank Mageiritsa: تخطي الأجزاء الداخلية واصنع الحساء من عظام الضأن والسيقان ، بدءًا من تقليب العظام والسيقان ثم إضافة البصل الأخضر والمكونات المتبقية.

الفطر ماجريتسا: انقع مجموعة متنوعة من الفطر البري المجفف - تعتبر المورلات اللحمية خيارًا ممتازًا - في ماء دافئ. تناول حوالي 6 فطر بورتوبيلو كبير في يدك ، وشطفه وفركه حتى يجف ، ثم قطّعه إلى شرائح أو قطع كبيرة بسماكة الإصبع. اقلي البصل الأخضر أولاً ، ثم أضيفي الفطر والمكونات المتبقية واستمري في الوصفة. أضف سائل نقع الفطر إلى الحساء مع المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

مقتبس من طبخ البلد في اليونان, بقلم ديان كوتشيلاس كرونيكل بوكس ​​، خريف 2012.

مكونات

  • أمعاء وقلب ورئتين وكبد ورأس (اختياري) لحم خروف واحد
  • ملح
  • 1 ½ لتر ماء
  • كوب زيت زيتون يوناني بكر ممتاز
  • 1 رطل من لحم الضأن المفروم أو المفروم ناعماً (اختياري)
  • 8 بصل أخضر ، مقلّم ، بياض وخضروات طرية ، مفرومة ناعماً
  • 2 كوب خس روماني مبشور
  • 1 كوب شبت طازج مفروم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • كوب أرز قصير الحبة ، مثل الأرز اليوناني أو المزجج
  • 5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • عصير طازج مصفى من 2 ليمون كبير أو أكثر حسب الرغبة

الاتجاهات

قطع الأمعاء إلى قطع بطول 1 قدم. اربط كل قطعة بصنبور الماء وقم بتشغيل الماء الدافئ خلالها حتى تصبح نظيفة جدًا ، واضغط عليها بين الإبهام والسبابة ، إذا لزم الأمر ، لإخراج أي شوائب. تأكد من القيام بذلك بدقة. توضع جانبا في وعاء وتضغط قليلا من عصير الليمون على الأمعاء. بعد ذلك ، اغسل كل الأحشاء المتبقية جيدًا تحت الماء البارد. قطّع إلى قطع صغيرة.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي ثم اسقطه في الأمعاء. سلق لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم أخرجه بملعقة مشقوقة. اتركيها تبرد ، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة بطول بوصة تقريبًا. لا تتخلص من سائل الطهي.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة ويُقلى الكبد والأحشاء الأخرى حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً. أزل بملعقة مشقوقة. تُقلى قطع لحم الضأن في نفس المقلاة حتى تحمر قليلاً وتُزال. في نفس المقلاة ، امسحي ونظفها بالزيت إذا لزم الأمر ، اقلي البصل الأخضر حتى يذبل.

أعد الأمعاء واللحوم المقلية إلى القدر. يُغلى المزيج. أضف الخس والبصل الأخضر والشبت. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل ، وتُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. أضيفي الأرز واستمري في الغليان حتى يصبح طريًا.

حضري أفجوليمونو: في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض وعصير الليمون معًا حتى يصبح المزيج مزبدًا. أضيفي ببطء شديد 2 إلى 3 أكواب من الحساء الساخن إلى خليط البيض ، حتى تنضج البيضة ، واضرب بقوة بالمضرب لمنع البيض من التخثر. يُسكب مزيج البيض في قدر ويُقلب جيدًا بملعقة خشبية. اضبطي التتبيل بالملح الإضافي والفلفل وعصير الليمون وقدميه ساخنًا على الفور.


حساء لحم الفصح (ماجيريتسا) من الطعام والنبيذ في اليونان: أكثر من 300 طبق كلاسيكي وحديث من البر الرئيسي وجزر اليونان بواسطة ديان كوتشيلاس

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك؟ سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • البصل الأخضر
  • الشبت
  • الشمرة
  • الأرز طويل الحبة
  • الليمون
  • بلسم الليمون
  • نعناع
  • بقدونس
  • قلوب الضأن
  • كبد الضأن
  • رئتي الضأن
  • أمعاء الضأن
  • عدس

تحقق دائمًا من المنشور للحصول على قائمة كاملة بالمكونات. يسرد فهرس Eat Your Books المكونات الرئيسية ولا يشمل "مكونات خزانة التخزين" (الملح والفلفل والزيت والدقيق وما إلى ذلك) - ما لم يُطلب بكميات كبيرة.


وصفة Magiritsa التقليدية (حساء عيد الفصح اليوناني)

أ وصفة Magiritsa اليونانية التقليدية (حساء الفصح اليوناني) فقط لعشاق المطبخ اليوناني الأصيل! Magiritsa هو حساء يوناني فريد ومثير للجدل مصنوع من أحشاء الضأن والخس الروماني (كوس) ، مزين بالأعشاب الطازجة وينتهي بصلصة البيض والليمون اللذيذة (Avgolemono).

وصفة Magiritsa (حساء عيد الفصح اليوناني) - طعام شهي يوناني تقليدي لعيد الفصح

وصفة Magiritsa التقليدية هذه هي العشاء الذي يتم إعداده وتقديمه في كل أسرة تقريبًا في اليونان يوم السبت المقدس ، في حين أن وجبة عيد الفصح الرئيسية التي يتم تقديمها في عيد الفصح هي لحم الضأن المشوي. تم تصميم وصفة Magiritsa الأصلية لاستخدام الأجزاء المتبقية من الحمل حتى لا يضيع أي شيء. يتم تقديم Magiritsa بعد قداس الكنيسة في منتصف الليل لكسر فترة الأربعين يومًا للصوم الكبير وتعتبر أفضل وجبة بعد فترة الصيام لتيسير الجهاز الهضمي تدريجياً للعودة إلى عادات أكل اللحوم.

وصفة Magiritsa التقليدية (حساء عيد الفصح اليوناني) - الاختلافات

يمكن للمرء أن يجد العديد من الاختلافات في وصفة Magiritsa اليونانية التقليدية. تستخدم بعض الإصدارات الإقليمية أيضًا الأرز ، بينما تستدعي وصفة Peloponesian Magiritsa الطماطم المبشورة الطازجة. في بعض أجزاء اليونان يتم تقديمه على شكل فريكاسي بدلاً من حساء ، مع مجموعة متنوعة من الخضار بينما يفضل البعض الآخر تحضيره بلحم الضأن أو لحم العجل أو بالكبد فقط. في الوقت الحاضر ، يتم تقديم Magiritsa أيضًا بشكل شائع كحساء نباتي ، يتم تحضيره بشكل أساسي من الفطر ومرق الخضار جنبًا إلى جنب مع الأرز والأعشاب الطازجة وصلصة البيض والليمون. تستخدم بعض وصفات ماجريتسا أيضًا رقبة ورأس الحمل لتحضير مرق الحساء. في حين أن صنع المرق يمكن أن يستغرق وقتًا طويلاً ، فإنه يعطي نكهة ومذاقًا فريدًا حقًا للشوربة.


ماجريتسا

Χριστός Ανέστη! المسيح قام حقا قام! كالو فصح لجميع أصدقائي الأرثوذكس!

يختلف الفصح قليلاً هذا العام حيث يتم بث العديد من الخدمات عبر الإنترنت بسبب الفيروس. عادة ، هناك صلاة ضخمة في منتصف الليل لقيامة المسيح ، وبعد ذلك يفطر الجميع معًا! أثناء الصوم كنا نصوم من اللحوم والألبان ، والآن نحتفل بعيدًا ضخمًا!

إنه تقليد يوناني أن تفطر مع حساء يسمى ماجريتسا. إنه حساء لحم الضأن مع الأرز والخضر والبيض والليمون. إنه مصنوع تقليديًا من الأعضاء الداخلية للحمل حتى لا يضيع أي جزء منه. ومع ذلك ، يمكن للأمريكيين أن يكونوا نوعًا من الحساسية تجاه تناول الأمعاء والكبد واللسان وأشياء من هذا القبيل ، لذلك صنعت هذا mageiritsa مع ساق الضأن.

نظرًا لأننا نصوم من المنتجات الحيوانية لفترة طويلة ، فإن الفكرة هي أن نحصل على جزء خفيف من لحم الضأن هذا المساء لتناول الإفطار و "تحضير" الجسم لوليمة كاملة في اليوم التالي. لقد استخدمت وصفة من Diane Kochilas ، واتضح أنها رائعة! تقريبًا جيدة مثل mageiritsa التي يصنعها yiayia عادةً للجميع في الكنيسة. يوجد أدناه رابط للوصفة:

أتمنى أن يحصل الجميع على فصح رائع مع أحبائهم. كريستوس انستي!


ماجيريتسا (شوربة لحم الفصح) - الوصفات

Magiritsa & # 8211 حساء لحم الضأن عيد الفصح

عادة ما يتم تناول حساء شهي في عيد الفصح في اليونان مصنوع من زيت الزيتون والشبت الطازج والبصل والبصل الأخضر ولحم الضأن أو أحشاء الضأن والبيض وعصير الليمون والخس والملح والفلفل.

مكونات

    زيت زيتون - نصف كوب (أكواب) بصل أخضر ، مقطع - 6 خس ، مفروم ناعم - 2 بيضة متوسطة - 2 بصل مفروم ناعماً - 1 شبت طازج كبير - 2 ملعقة صغيرة من لحم الضأن (الأمعاء والقلب والكبد والرئتين والأعضاء الأخرى ) - 1 كيلوجرام عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة

خطوات

اغسل ونظف أعضاء الخروف بشكل صحيح وافرك بها الملح والليمون.

نضيف أعضاء الخروف (ما عدا الأمعاء) إلى قدر ونسلقها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق. تُضاف الأمعاء وتُسلق المزيد من السلق لمدة 3-5 دقائق أخرى. يُصفّى ويُترك جانباً.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل المفروم ناعماً ولحم الضأن. يقلى حتى يصبح لونه بني.

يضاف البصل الأخضر والخس و2-3 أكواب من الماء ويطهى مغطى لمدة 10 دقائق.

انزع الغطاء وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. غطي المزيج مرة أخرى واطهيه لمدة 40-50 دقيقة أخرى.

في غضون ذلك ، اخفق البيض وعصير الليمون معًا. بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا ، أضف ببطء مغرفة منه إلى مزيج البيض واضرب. استمر في العملية حتى ينضج مزيج البيض جيدًا.

أضفه إلى الحساء مع الشبت واخلطه جيدًا. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق.

قدميها ساخنة في أوعية منفصلة.

ملحوظة: يمكنك أيضًا استخدام لحم الضأن الطبيعي مع العظام بدلاً من أعضاء الخروف.


مكونات شوربة عيد الفصح ماجريتسا

  • 500 غرام كبد غنم
  • 250 غرام لحم كبد (ليس ضروريًا ولكن أضيف أيضًا لمذاق إضافي)
  • 250 غرام لحم غنم مفروم
  • 1 قلب خروف (غير ضروري)
  • 1 كوب من النبيذ الأحمر
  • 3-4 خس حسب الحجم
  • ½ كيلو بصل
  • 1 باقة كبيرة من الشبت الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح فلفل
  • 1 مكعب من الخضار
  • 1 كوب شاي أرز
  • لصلصة البيض والليمون
  • 2 بيض
  • عصير ليمون من 11/2 ليمون

لذلك ، من الناحية المثالية ، نحتاج إلى قدر كبير دمل كل هذه الأشياء - احصل على أكبر ما يمكنك العثور عليه.


شوربة عيد الفصح

ملاحظة المحرر & # 39s: هذه الوصفة مقتبسة من كتاب Aglaia Kremezi & # 39 أغذية اليونان.

لقراءة المزيد عن كريمزي وعيد الفصح اليوناني ، انقر هنا.

ماجريتسا مصنوع من أجزاء من لحم الضأن غير المستخدمة في لحم عيد الفصح المشوي ، والذي يكون عادةً صغيرًا جدًا (حوالي 20 رطلاً). في الوصفة الكلاسيكية ، تدخل كل الأجزاء الداخلية & # 8212 القلب والرئتين وما إلى ذلك & # 8212 في القدر ، لكنها لا تساهم حقًا في الذوق. تأتي نكهة المرق من مغلي الرأس والرقبة ، ويحصل الحساء على مذاقه المميز من البصل الأخضر والشبت الطازج وخليط البيض والليمون.

هناك الكثير من الاختلاف ماجريتسا وصفات. وصفت لي صديقة عن تلك التي أعدتها عائلتها في هالكي ، وهي جزيرة صغيرة تشكل جزءًا من دوديكانيز. في إصدار عائلتها ، لم يتم استخدام أي أحشاء لأنهم ، في هالكي كما هو الحال في كل دوديكانيز ، لا يشوون لحم الضأن على البصاق ولكن بدلاً من ذلك يحشوونه بالأرز والأجزاء الداخلية. لذلك في Halki & # 39s ماجريتسا، تم غلي العديد من الحملان و # 39 رأسًا لعمل مرق لذيذ جدًا ، يضاف إليها صلصة البيض والليمون في النهاية. لم تكن الرؤوس مقطوعة العظام ، ولكن أثناء طهيها لساعات عديدة ، أصبحت عظامها طرية. حصل كل فرد من أفراد الأسرة على رأس واحد وأكله مع المرق. لم يتم إضافة البصل الأخضر أو ​​الشبت إلى ماجريتسا.

وصفتي لحساء عيد الفصح أعطتها لي زوجة ابن عمي ، كاتي كريمزي ، التي جاءت والدتها من سميرنا (إزمير) في آسيا الصغرى.


Magiritsa / Μαγειρίτσα (حساء الخروف اليوناني لعيد الفصح)

Magiritsa / mageiritsa هو حساء لحم الضأن اليوناني التقليدي الذي يتم تحضيره عادة يوم السبت المقدس (اليوم السابق لأحد عيد الفصح) ويتم تناوله مباشرة بعد القداس الإلهي في منتصف الليل. يتكون الطبق من قطف لحم الضأن والأمعاء التي يتم إزالتها من الحملان المشوية التي يتم تقديمها عادة في غداء / عشاء عيد الفصح. يُقال إن الأمعاء والكبد والقلب والرئتين وأحيانًا أجزاء أخرى من الحيوان مغذية جدًا ، لذا فإن تناول الحساء لتناول الإفطار في الصوم الكبير الذي يبدأ قبل 40 يومًا من عيد الفصح يعد طريقة رائعة لتقوية الجسم و إعادة المعدة إلى اللحوم.

لما؟ لقد سمعت كل هذا من قبل ، لأنني نشرت هذه الوصفة بالفعل؟ حقيقي. نوع من. العام الماضي (2018) ، لقد نشرت وصفة لـ magiritsa ، لكنني لم أطبخها ولم أتناولها من قبل. كما كتبت في هذا المنشور ، كانت جدة صديقي هي التي علمتني كيفية طهي magiritsa وكانت وصفتها هي التي نسختها وكتبتها هنا على الموقع (بإذن). كانت Magiritsa جدة صديقي واحدة إقليمية خاصة جدًا: في Thessaly ، حيث تعيش ، يتم تحضير Magiritsa كنوع من الفريكسي مع الكثير من الخضار الخضراء ، ولكن بدون المرق السميك بالأرز و αυγολέμονο / avgolemono (صلصة / مستحلب مصنوع من البيض والليمون) التي تجدها عادة في الإصدارات الأكثر شيوعًا من الطبق. في حين أن طعم ماجريتسا كان مذهلاً (حقًا ، تحقق من هذه الوصفة أيضًا) ، قررت هذا العام أن الوقت قد حان لصنع "نسختي الخاصة" من ماجريتسا مع مرق الحساء والأفغوليمونو الكريمي.

في هذه الوصفة ، لا يختلف ذلك عن معظم وصفات Magiritsa التي ستجدها ، فأنا أستخدم أكثر أو أقل نفس الأعشاب والخضروات وقطع فضلاتها التي علمتني جدّة صديقي استخدامها ، وإن كان بكميات أقل بكثير ونسب مختلفة. لقد قمت بتكييف أوقات الطهي (أقصر) ، والطريقة (أقل في الغليان والقلي) وبعض المكونات (بدون سبانخ ، وزيت أقل بكثير ، ولكن مع إضافة أفجوليمونو).

نصيحة رقم 1: هل تواجه بالفعل مشكلة في تنظيف الأمعاء من الداخل ، أم تريد القيام بذلك بطريقة أسرع؟ استخدم المقص لفتح الأمعاء بالطول للوصول إلى الداخل.

نصيحة رقم 2: إذا كنت ترغب في شوربة أكثر سمكًا ، فأضف (المزيد) من الأرز أو ببساطة أضف بيضة إضافية إلى صلصة أفجوليمونو.


Magiritsa ، حساء عيد الفصح التقليدي

Magiritsa هو حساء فريد ومثير للجدل مصنوع من أحشاء الضأن والخس الروماني (كوس) ، مزين بالأعشاب الطازجة وينتهي بصلصة البيض والليمون اللذيذة (Avgolemono).

يمكن للمرء أن يجد العديد من الاختلافات في وصفة Magiritsa اليونانية التقليدية. تستخدم بعض الإصدارات الإقليمية أيضًا الأرز ، بينما يتم تقديمه أيضًا على شكل فريكاسي بدلاً من حساء ، مع مجموعة متنوعة من الخضار.

في الوقت الحاضر ، يتم تقديم Magiritsa أيضًا بشكل شائع كحساء نباتي ، يتم تحضيره بشكل أساسي من الفطر ومرق الخضار جنبًا إلى جنب مع الأرز والأعشاب الطازجة وصلصة البيض والليمون.

تستخدم بعض وصفات ماجريتسا أيضًا رقبة ورأس الحمل لتحضير مرق الحساء.

مكونات:

-2 ملاعق شوربة زبدة طازجة

-2 ملاعق شوربة عصير أرز من 2 ليمون

- اغسل رأس الخروف جيداً. اغليها في الماء بما يكفي لتغطيتها. يضاف البصل والجزر والكرفس. عندما ينضج ، صفي السائل واحتفظي به للشوربة.

- اغسلي مخلفاتها جيداً وقطعيها إلى قطع كبيرة. غليها في الماء لمدة 10 دقائق ثم صفيها.

- في طاجن منفصل ، قم برأس الزبدة وقلي المخلفات والبقدونس والشبت والبصل الأخضر في درجة حرارة منخفضة.

-استمر بإضافة السائل من رأس الخروف ثم اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

- نضيف الارز ونتابع الطهي.

- في نفس الوقت اخفقي البيض في وعاء كبير. في طبق الحساء ، اخلطي الدقيق مع عصير الليمون وأضيفي البيض.

- ابدأ بإضافة الشوربة ببطء إلى خليط البيض واستمر في الخفق. استمر حتى يمتلئ الوعاء. انقله مرة أخرى إلى الطاجن واتركه يغلي لمدة دقيقتين وقدميه!


Magiritsa - حساء عيد الفصح اليوناني التقليدي

يتم تحضير هذا الحساء في يوم السبت المقدس خلال النهار. ثم يوضع الحساء على نار خفيفة ليطهى قبل أن يغادر في المساء للكنيسة ثم يؤكل عند العودة إلى المنزل بعد قداس منتصف الليل في الكنيسة.

Magiritsa (واضح & # 8216mah-yee-REET-sah & # 8217) هو حساء يوناني فريد من نوعه مصنوع من لحم الضأن والخس الروماني (كوس) ، مزين بالأعشاب الطازجة وينتهي بصلصة البيض والليمون اللذيذة (Avgolemono) . هذه وصفة Magiritsa يونانية تقليدية لعشاق المطبخ اليوناني الأصيل!

مكونات

  • 1 كغ من لحم الضأن الداخلي (القلب ، الكبد ، الرئتين والأعضاء الأخرى)
  • أمعاء من 1 خروف (اختياري)
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً
  • 5-6 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 3 خس متوسط ​​الحجم مفروم خشناً
  • 4-5 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • نصف كوب أرز (اختياري)
  • نصف كوب زيت زيتون
  • الملح والفلفل المطحون الطازج

لتحضير صلصة البيض والليمون (أفغوليمونو)

تحضير

  1. لتحضير هذه الوصفة اليونانية التقليدية ، قم بتنظيف وغسل الأجزاء الداخلية جيدًا ووضعها جانبًا. اغسل الأمعاء جيدًا تحت الماء الجاري ، وافركها بملح البحر وعصير الليمون ، ثم اغسلها مرة أخرى. (لغسلها بسهولة أكبر ، يمكنك إما تقطيعها بالطول أو قلبها من الداخل للخارج).
  2. في وعاء كبير نضيف الأحشاء والكثير من الماء ونتركه حتى الغليان. اغسل الأجزاء الداخلية في الماء الساخن لمدة 3-5 دقائق. أضف الأمعاء وسلقها لمدة 5 دقائق أخرى. يُصفّى ويُترك جانباً ليبرد لفترة.
  3. قطّع إلى قطع صغيرة وأزل الدهون الزائدة.
  4. سخني قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون والبصل المفروم واللحم. يقلى لمدة 5-6 دقائق ، حتى يحمر.
  5. أضف 2-3 أكواب من الماء الساخن واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  6. يُضاف الخس المفروم تقريبًا مع الضغط عليه حتى يتناسب مع وضع الغطاء. طهي لمدة 10 دقائق.
  7. قم بإزالة الغطاء والموسم. يقلب جيدًا ويطهى الماجريتسا مع الغطاء لمدة 40-50 دقيقة أخرى. (إذا اخترت عمل وصفة ماجريتسا هذه مع الأرز ، فقلبي الأرز قبل حوالي 10 دقائق من نهاية وقت الطهي).
  8. تحضير صلصة البيض والليمون لماجيريتسا. ابدأ بفصل بياض البيض عن صفار البيض. في وعاء ، اخفقي صفار البيض وأضيفي عصير الليمون والخفق حتى يتجانس.
  9. في وعاء آخر نضيف بياض البيض ونخفق باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح بياض البيض رغوي وسميك. أثناء الخفق ببطء يضاف خليط الصفار إلى بياض البيض. استمر في الخفق لمدة 1-2 دقيقة وأضف تدريجياً مغرفتين من المرق الساخن من ماجريتسا ، قليلاً في المرة الواحدة. تأكد من إضافة المرق ببطء وإلا سوف يتخثر بياض البيض!
  10. عند الانتهاء ، يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ويُضاف الشبت المفروم. يقلب جيدًا ، ثم يوضع الغطاء ويترك جانبًا لمدة 5 دقائق. (انظر أيضًا بعض النصائح حول كيفية عمل Avgolemono المثالي).
  11. اغسل ماجريتسا (حساء عيد الفصح اليوناني) بينما لا يزال دافئًا في الأطباق ورش الفلفل المطحون الطازج. يتمتع!

إذا كنت ترغب في تحضير مخزون من رأس الخروف ورقبته لماجيريتسا ، اغسل الرأس والرقبة جيدًا وضعها في قدر كبير ، جنبًا إلى جنب مع حبتين من البصل الأحمر. اسكب كمية كافية من الماء لتغطيتها ، وتبليها واتركها على نار هادئة لحوالي. 1 ساعة ، قشط السطح. عندما يسقط اللحم من العظام ، أخرج القدر من الموقد وقم بتصفية المرقة. اتركي المرق يبرد تمامًا واخلطي الدهن. استخدم المرق وكمية متساوية من الماء لتحضير حساء ماجريتسا.

بدائل لطفلك

عندما كنت طفلاً ، لم أكن & # 8217t أحب الأحشاء أو الخضار ، لذلك صنعت والدتي البديل التالي لي وللأطفال الآخرين.

قامت بسلق لحم العجل في قدر منفصل لنا. غير معروف لنا ، لقد خلطت هذا مع بعض حساء ماجريتسا المصنوع مسبقًا.

بعد سنوات فقط ، أخبرتني أمي أننا أكلنا أيضًا ماجيريتسا ، وبالتالي حصلنا على كل التغذية الجيدة من الحساء الأصلي.

لقد وجدت هذا الفيديو المثير للاهتمام الذي يوضح كيفية تحضير ماجيريتسا.


شاهد الفيديو: تراتيل الجمعة الحزينة فيروز (كانون الثاني 2022).