آخر

أعظم 25 قطعة مطبخ يجب أن يعرفها كل طباخ


أفكار عبقرية من ضوء الطبخ توضح لك ثقة الدماغ كيفية توفير الوقت وتقليل الجهد والقيام بعمل لذيذ وعدم ترك أي شيء يعيق طريقك عندما يتعلق الأمر بالطهي.

أعظم 25 قطعة مطبخ يجب أن يعرفها كل طباخ

1. اجعل البيض المطبوخ جيداً وسهل التقشير

بدلاً من الغليان بالطريقة التقليدية ، قم بطهي ما يصل إلى 12 بيضة في سلة بخارية معلقة فوق الماء المغلي لمدة 15 إلى 16 دقيقة ؛ قذائف تنزلق على الفور.

2. اصنع أفضل الخضروات المحمصة

ضع المقلاة في الفرن أثناء تسخينها ؛ عندما تصطدم الخضار بهذا السطح الساخن ، فإنها تحصل على بداية لذيذة في التحمير.

3. ارتجال الفرشاة

رسم توضيحي: أوليفييه كوغلر

عندما لا تتمكن من العثور على فرشاة المعجنات أو الفرشاة - أو ليس لديك واحدة - اصنع موقفًا سريعًا يمكن التخلص منه: قم بطي قطعة من ورق الزبدة مرارًا وتكرارًا لعمل مستطيل صغير. قصي الهامش بمقص المطبخ ، وتتعجب من الفرشاة المؤقتة.

4. صنع السكر البودرة

إذا وجدت أن السكر البودرة قد نفد منك عندما تحتاج إليه حقًا ، اطحن حبيبات السكر في مطحنة توابل لتحضيرها بنفسك.

5. أشياء دافئة

تحافظ هذه الخطوة الاحترافية على الأطباق التي تميل إلى الإعداد بسرعة ، مثل الريزوتو أو المعكرونة الكريمية (بما في ذلك المعكرونة والجبن) ، لطيفة وسائبة: تقدم على أطباق دافئة. استخدم الفرن الخاص بك على "دافئ" لتسخين الأطباق.

6. تبريد الأشياء

إذا كنت تقلى البصل وبدأت في التحول إلى اللون البني جدًا ، ضع مكعب ثلج في المقلاة لتبرد بسرعة. سوف يتبخر الماء بسرعة ، وسيتم حفظ البصل.

7. تسريع رغيف اللحم

عندما يكون لديك شغف للحصول على لحم هونكا ولكنك لا تريد الانتظار لمدة ساعة أو أكثر حتى يطهى رغيف اللحم ، قسّمه وقهره: قسّم اللحم إلى أجزاء فردية في قالب مافن ، واخبزه على 450 درجة لمدة 15 الدقائق.

8. طهي ألذ الحبوب

عزز نكهة الكينوا ، والدخن ، والأرز البني ، أو البرغل عن طريق الطهي في الماء المنقوع بالشاي - لابسانغ سوتشونغ (شاي أسود مدخن) ، وإيرل جراي ، وشاي قوية بشكل خاص.

9. صنع مكعبات النبيذ

هل لديك زجاجة نبيذ لا يمكنك الانتهاء منها ، ولا تريد إهدار القليل المتبقي؟ صب النبيذ في صواني مكعبات الثلج ، وقم بتجميدها. اسحب مكعبات قليلة من الصلصة التي تحتاج إلى الجاذبية ، أو ارمِ بعضها في مشروب نبيذ أو إبريق من السانجريا.

10. اذهب مع مسنن

عندما تتأخر عن شحذ سكاكينك ولا يمكنك الوصول إلى حجر الشحذ ، قم بالتبديل إلى السكين المسنن لجميع مهام التقطيع. ستؤدي الشفرة الشبيهة بعمل أفضل بكثير من سكاكينك ذات الشفرات المستقيمة الباهتة.

11. تجاهل تمور البيض

غالبًا ما نمزح أن البيض لا يفسد أبدًا (هذه في الحقيقة مجرد مزحة ؛ من المؤكد أنها يمكن أن تفسد بالفعل). لكن تاريخ البيع على الكرتون ليس دليلك لمعرفة ما إذا كانت oeuf لا تزال ثنائية أم لا. لا تقذفهم تلقائيًا بعد ذلك التاريخ. بدلاً من ذلك ، ضع بيضة في كوب من الماء: يغرق البيض الجيد ؛ يطفو البيض الفاسد.

12. ننسى صنبور

رسم توضيحي: أوليفييه كوغلر

نحن نعلم أنك شعرت بالإحباط من ذلك الفوهة الموجودة على صندوق ملح الكوشر - فتجرح نفسك تحت ظفرك أو تكافح من أجل سكب آخر قطعة من تلك الفتحة الصغيرة غير الموضوعة في مكانها الصحيح. بدلًا من ذلك ، اقطع ركنًا من الصندوق بسكين مسنن. سهلة وفعالة وموفرة للعقل.

13. نظف طاسة الشواء بسهولة

استخدم فرشاة شواء لإزالة الأوساخ دون إتلاف إسفنجة الأطباق أو منشفة المطبخ. بالنسبة للفوضى المتراكمة ، اقلب المقلاة فوق موقد غاز يتحول إلى مستوى عالٍ ، وقم بتفجير الأجزاء الصغيرة.

14. ترويض ذلك الجوز

ضع حبة قرع كاملة في الميكروويف واضغط عليها لمدة 2 إلى 3 دقائق. سيكون التقشير والبذر والمكعب أسهل بكثير.

15. ينعم الموز ويحلى بسرعة

هل أنت مستعد لصنع خبز الموز ، لكن فاكهتك ليست ناضجة بما فيه الكفاية؟ ضع الموز ، في قشوره ، في مقلاة أو طبق مبطّن بالرق ، وقلّبه في الفرن أثناء تسخينه أو في الميكروويف لبضع دقائق لينضج بسرعة. عندما تصبح القشرة سوداء ، يصبح الموز جاهزًا.

16. أنقذ ويلتي جرينز

عندما يكون السبانخ أو اللفت على وشك أن يفسد ولديك أكثر مما يمكنك استخدامه الليلة ، قم بتجميده في كيس تجميد بسحاب. في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى خضار لتطبيق مطبوخ (مقلي ، شوربة ، عجة ، قلي سريع) ، فقط أخرجهم من الفريزر وألقهم.

17. جعل بعض؟ اصنع المزيد

عند تحميص المكسرات (عند 325 درجة ، درجة الحرارة المثالية لاستخراج الزيوت الطبيعية) ، نخب كثيرًا. قم بتجميد الإضافات وحفظ خطوة في المستقبل (لا داعي للذوبان قبل الاستخدام).

18. تروس دجاجة بدون خيوط

رسم توضيحي: أوليفييه كوغلر

اصنع شقًا في الجلد الزائد على جانبي التجويف ، وادخل أعواد الطبل من خلال الفتحات - تعمل مثل السحر. (لماذا تتساءل لماذا الجمالون في المقام الأول؟ إنه يساعد الطائر على الطهي بشكل متساوٍ ويحافظ على شكله الجميل والمضغوط.)

19. طهي السمك المثالي في كل مرة

ابدأ بشرائح 6 أونصات ، وضع ما تحتاج إليه بوصتين متباعدتين على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم مغطاة برذاذ الطبخ. الموسم أو الصقيل حسب رغبتك. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 10 دقائق.

20. جرب صبغة لبن أفضل

ربما تكون قد رأيت النصيحة حول إضافة الخل أو عصير الليمون إلى الحليب لصنع اللبن الخاص بك - لكن هذا الخليط لا يصبح سميكًا ودسمًا بدرجة تكفي حقًا. بدلاً من ذلك ، استخدمي الزبادي اليوناني العادي المخفوق: اخفقي معًا نصف كوب زبادي ونصف كوب ماء أو حليب خالي الدسم.

21. تنقذ نفسك بعض الغسيل

رسم توضيحي: أوليفييه كوغلر

عند أخذ اللحم النيء إلى الشواية ، انقله على طبق أو صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. بعد وضع الطعام على الشواية ، تخلص من ورق القصدير ؛ يمكن وضع الطعام المطبوخ في المقلاة دون الحاجة إلى غسله أولاً.

22. إهدار لا

رسم توضيحي: أوليفييه كوغلر

قم بقياس الدقيق والسكر والمكونات الجافة الأخرى في كوب قياس جاف فوق ورقة من ورق الشمع أو ورق الزبدة. يمكن سكب أي شيء يتم كشطه وأنت مستوي في الحاوية.

23. ثبّت الحقيبة

عند صب مرق اللحم أو بقايا الحساء في كيس بلاستيكي بسحاب ، ضع الكيس في كوب أو وعاء قياس زجاجي كبير ؛ قم بلف الجزء العلوي من الحقيبة عن طريق طيها ، مما يبقي الكيس مفتوحًا ويحافظ على الأشياء مرتبة.

24. انقذ نفسك من نفسك

أنشئ تحكمًا في الجزء من الدفعة التالية من ملفات تعريف الارتباط. عجينة دولوب على ورقة خبز مبطنة بورق. بدلًا من خبز الصينية ، قم بتجميدها. عندما تكون صلبة ، انقل العجين إلى كيس الفريزر بسحاب - ثم اسحب ملف تعريف ارتباط واحد للخبز "عند الطلب" متى احتجت إلى الإصلاح ولا تريد الإفراط في تناوله.

25. قم بعمل مخزون أثناء نومك

لا وقت للقلق بشأن تبخير قدر المرق؟ توضع مكوّنات المرق في فرن هولندي وتُخبز بدون غطاء على حرارة 225 درجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. (للحصول على مرق مذاق أقل ثراءً ، اطهيه في طباخ بطيء على LOW طوال الليل.) في الصباح ، اخلطي الدسم ، صفيه ، ودعيه إلى درجة حرارة الغرفة ، وضعيه في الثلاجة.


أفضل 26 كتاب طبخ لمنحها (والحصول عليها)

اختار محررونا هذه العناصر بشكل مستقل لأننا نعتقد أنك ستستمتع بها وقد تنال إعجابك بهذه الأسعار. إذا اشتريت شيئًا من خلال روابطنا ، فقد نربح عمولة. الأسعار والتوافر دقيقة اعتبارًا من وقت النشر. تعرف على المزيد حول Shop TODAY.

يلعب الطعام دورًا كبيرًا في حياتنا. إنه يجمع الناس معًا ، ويقدم مطابخ وثقافات جديدة ، ويغذي أجسادنا - وعقولنا. لذلك عندما تمنح شخصًا ما في قائمتك كتابًا للطبخ ، فإنك تقدم له هدية تستمر في تقديمه (وإطعامه بشكل غير مباشر). هذا صحيح بشكل خاص عندما يكون لديهم بعض من أفضل الأدوات للطهاة المنزليين لمساعدتهم على طول.

كان عام 2019 عامًا رائعًا لكتب الطبخ. من فيلم "Nothing Fancy" لأليسون رومان و "Antoni in the Kitchen" لأنتوني بوروسكي إلى "Fast & amp Easy Vegan Cookbook" لـ JL Fields و "Jubilee" لـ Toni Tipton-Martin ، هناك الكثير من الخيارات للطهاة المنزلية المميزة لمعرفة المزيد من الوصفات. سواء كنت تتسوق من أجل عشاق الطعام الجاد ، أو طاهٍ منزلي ، أو نباتي ، أو جوز صحي ، أو خبير شواء شغوف ، لدينا أكثر من عشرين خيارًا في دليل الطهي السنوي المحدث هذا لمساعدتك في العثور على ما يناسبك تمامًا.


1. تعظيم المساحة الخاصة بك

كل منا لديه مساحة عمودية في مطبخنا. سواء أكان ذلك & rsquos the & ldquodead zone & rdquo فوق ثلاجتك ، أو المساحة الإضافية في الجزء العلوي من الخزانات أو المساحة الموجودة فوق الخزائن. نادرًا ما ينتهي بنا المطاف باستخدام هذه المساحة (أو ندفع شيئًا ما & ldquodecorative & rdquo إلى الأعلى مثل السلال لجمع الغبار).

إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التخزين في مطبخك ، ففكر في طرق لزيادة مساحتك الرأسية. قم بتركيب أرفف إضافية في الخزائن الخاصة بك. ضع درجًا منزلقًا في الخزائن العلوية ، وقم بإزالة الدرج بالكامل لعرض ما & rsquos المتاح.

استخدم سلالًا سلكية أو أرففًا في أعلى الخزانات لإنشاء تخزين في هذه المنطقة التي نادرًا ما تستخدم. تُظهر مدونة المطبخ الشهيرة مثالًا رائعًا على هذه التقنية في مطبخ صغير جدًا. توفر السلال المكتبية وحاويات التخزين غير التقليدية حلولاً رائعة وميسورة التكلفة. قم بتركيب قضيب ستارة أسفل الخزانات لحمل السلال للحصول على حل إمداد أنيق.


15 حلويات عيد ميلاد احتفالية على شكل كعكة Aren & # 39t

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة افتراضية تفاعلية للغاية مدتها 10 أسابيع من Brit + Co تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في الشركات العالمية بما في ذلك The Riverside Company و Lazard. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن مسيرتها المهنية في عام 2012 لتتبع شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل رواد الأعمال لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط ، وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بترتيب التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في مجلة Forbes ، Thrive Global وألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، صانع الشب الذاتي وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء المتشابهات في التفكير. سيشجعك المدربون المحترفون في مجال الأعمال والمهنة على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


3. وضع علامة الرادع

إذا كنت تخطط للذهاب للتخييم ، فإن رادع القراد أمر لا بد منه. هذا واحد طبيعي لذا لا توجد مواد كيميائية ضارة وهو آمن تمامًا للأطفال. يمكنك حتى رشها على حيواناتك الأليفة إذا كنت تأخذها معك في العادة. هذه وصفة رائعة ليس فقط للتخييم ، ولكن للبقاء معك في أي وقت تكون فيه في الهواء الطلق هذا الصيف.


إذا كنت تصنع سلطة وتحتاج إلى تقطيع مجموعة كاملة من طماطم الكرز إلى نصفين ، ما عليك سوى وضعها بين طبقين وتقطيعهما بسكين. يمكنك تقطيع العشرات منهم أو أكثر في حركة واحدة نظيفة.

تأكد من تسليح نفسك بهذه الحيل الرائعة للطبخ ، بالإضافة إلى القليل من الصبر ، وستصبح قريبًا سيد مطبخك ، وتطبخ وجبات لائقة وتتباهى بمهاراتك الجديدة أمام الآخرين.


57 شيئًا يمكنك القيام به لتكون أفضل طباخًا الآن

أسرع طريقة لإفساد شريحة لحم رخامية تمامًا بقيمة 25 دولارًا؟ قطعها لمعرفة ما إذا كانت متوسطة الندرة. نعم ، Thermapen هو 95 دولارًا ، ولكن بعد أربع شرائح ستيك ، لقد كسرت حتى.

هل يمكن للحساء أن يستخدم المزيد من الطماطم؟ هل يحتاج الدجاج إلى عشر دقائق أخرى في الفرن؟ قم بتدوين ذلك ولن ترتكب هذا الخطأ مرة أخرى.

اخفقي القليل من الملح والسكر مع الخل الأبيض. تصب فوق شرائح رقيقة من الخضار النيئة. انتظر 20 دقيقة. تأكل.

قد يكون لديك فولاذ أو مبراة في المنزل ، ولكن مرة واحدة في السنة ، احصل على محترف لإحياء تلك السكاكين. ستصبح عملية التقطيع أسرع وأكثر دقة - وصدق أو لا تصدق ، ستكون أكثر أمانًا.

صدور الدجاج غالية الثمن ويمكن أن تصبح باهتة بعد فترة من الفخذين تكون أكثر عصارة وأرخص ولذيذة.

البهارات المطحونة تموت بسرعة. لذا امنحهم رائحة - إذا لم تكن رائحتهم مثل أي شيء ، فلن يتذوقوا طعم أي شيء. وإذا لم يكن طعمها مثل أي شيء ، فأنت تطبخ بمسحوق بني عديم النكهة.

كحد أدنى ، ستتعلم كيفية طهي اللفت بخمسة عشر طريقة. كحد أقصى ، ستوسع آفاقك في الطهي من خلال إيجاد طرق لاستخدام كل تلك المنتجات الطازجة.

هل ينزلق البيض المخفوق من المقلاة إذا كنت لا تستخدم الزيت أو الزبدة؟ يجب عليهم. قد يكون الوقت قد حان للترقية.

لا يوجد شيء أسوأ من الأعشاب. في المرة القادمة ، قم بقص السيقان وضع البقدونس في كوب من الماء ثم ضع كيسًا بلاستيكيًا فوقه وقم بتخزينه في الثلاجة.

هل تريدين بطاطس رائعة أو جزر مخلل بشكل جيد؟ شراء مندولين. هل أنت خائف القطة؟ ارتدِ قفاز أمان مقاوم للقطع حتى تشعر بالراحة دون استخدام يديك.

إن طهي الحبوب في الثلاجة يعني أن الأرز المقلي والبيلاف وأوعية الأرز والسلطات القوية على بعد دقائق فقط.

انظر ، المصباح 40 وات في شفاط الفرن الخاص بك لن يقطعه. احصل على مصباح تثبيت رخيص من متجر لاجهزة الكمبيوتر حتى تتمكن من رؤية ما تفعله.

على ماذا ستشوي الخضار؟ وإلا كيف ستجعل وجبات عشاء سريعة من الأسماك ar حليمي?

سيضمن لك الفريزر المليء برقائق الديك الرومي المحمص وقطع اللحم البقري العظمي حصولك دائمًا على ما تحتاجه لصنع المرق.

تذكر هذا الشيء عن قطع اللحم الرخيصة للغاية؟ فكر في القشور كعظام الجبن.

وقت السؤال الوجودي. إذا كانت الإسفنجة متسخة ورائحتها كريهة ، فكيف تتوقعين أن تنظف أطباقك؟

يبدو واضحًا ، لكن إذا كنت لا تعرف ، فأنت تعلم الآن.

مغازل سلطة؟ ضخم جدا ومزعج. بدلًا من ذلك ، قم بتجميع الخضروات التي تم غسلها للتو في منشفة أطباق نظيفة ، وجمعها من الأطراف ، وقم بتدوير هذا المصاصة حتى تجف سلطتك (أو تتعب ذراعك).

تعتبر دهون الدجاج من الأشياء الرائعة ، سواء كنت تقلى البصل فيها ، أو تقلى الخضار فيها ، أو تدهنها على الخبز المحمص. لذا بعد تناول عشاء الدجاج المشوي ، صفي الدهون السائلة المبردة الآن في وعاء بلاستيكي وخزنيها في الفريزر. (نصيحة للمحترفين: هذا ينطبق أيضًا على دهون لحم الخنزير المقدد.)

نصيحة القبعة لراشيل راي. قم بشراء وعاء كبير واحتفظ به جاهزًا لملئه بقشر البيض والقمامة الأخرى المتولدة أثناء الطهي.

مثل الحكايات عن ألعاب كرة القدم في المدرسة الثانوية ، تصبح أدوات التقشير باهتة ، خاصة بعد عامين. نوصي بـ Kuhn Rikon Swiss Peeler ، وهو سبعة دولارات فقط.

لا يمكنك رمي سلطة أو خلط ملفات تعريف الارتباط أو صنع كرات اللحم في وعاء صغير من الحبوب. كل ما يمكنك فعله هو إحداث فوضى أكبر.

وكلهم أشرار. ترسل ألواح التقطيع الزجاجية الرعشات إلى أسفل عمودك الفقري عند استخدامها. يبللون سكاكينك. إنهم زلقون. ومن الصعب استخدامها. استخدم الخشب أو الخيزران أو البلاستيك بدلاً من ذلك.

يحفظ الخبز جيدًا في الفريزر. وهناك دائمًا الكثير من الاستخدامات لذلك. فقط تذكر: الهواء هو العدو! لف هذا الرغيف بورق قصدير (مقطّع إلى شرائح أو غير مقطّع) وضعه في كيس التجميد قبل تحميصه.

الأطعمة المزدحمة في مقلاة من الحديد الزهر أو صينية الصفيحة تُطهى على البخار - وتتبلل - بدلاً من أن تكون مقرمشة.

يؤدي قضاء فترة سريعة في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى تنشيط البهارات الجافة وإطلاق الزيوت ، مما يعني أن الفلفل الحلو سوف يتذوق المزيد من الفلفل الحلو. استخدم التوابل الكاملة ، وراقب المقلاة مثل الصقر ، وحركها باستمرار حتى تفوح رائحتها ، ثم انقلها إلى طبق حتى تبرد قبل الاستخدام.

لم يقل أحد أبدًا: "هذه المكسرات مقرمشة للغاية".

إنها الخطوة الأولى لبناء نكهة مشوية ودافئة. (باستخدام الكينوا ، قم بتحميصه قبل شطفه).

الجزر والكوسا والطماطم - هذه الخضار لها حلاوة طبيعية يتم تعزيزها بواسطة اندفاعة (مجرد اندفاعة!) من السكر.


17 ملعقة خشبية للتحكم

إذا كنت قد عانيت من قبل من أن الماء المغلي يفيض في إناءك ، فأنت تعلم كيف يمكن أن يكون ذلك مخيفًا. أبسط الحلول يمكن أن تمنع ذلك. ضع ملعقة خشبية فوق القدر. على محمل الجد ، هذا كل شيء. وفق هاكر الحياة الفكرة هنا هي أن الملعقة ستنتهي بفرقعة الفقاعات قبل أن ترتفع أكثر من اللازم. سيمنحك هذا مزيدًا من الوقت للوصول إلى الموقد وخفض الحرارة. بمرور الوقت ، يمكن للحرارة أن تشوه الملعقة الخشبية ، لذلك لا تستخدم شيئًا ذا قيمة عاطفية.


كيف سيحدث Mirepoix ثورة في طبخك

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع mirepoix ، كيف تستخدمه بالفعل لتحويل طبخك إلى شيء مذهل؟ إذا احتفظت بوعاء من الميرابوا في الثلاجة ، فيمكنك بسهولة استخدام ملعقة أو اثنتين كاختصار لتحسين بقايا الطعام المعاد تسخينه أو صلصات المعكرونة المقطعة أو الحساء المعلب. إذا كنت & # 8217re أكثر من DIY-er ، فإليك بعض الأمثلة من الأطباق حيث يمكنك البدء في تسخير قوة mirepoix & # 8217s اللذيذة.

برجر نباتي ، رغيف ، وبروتينات نباتية أخرى

إن إضافة mirepoix إلى قاعدة كرات اللحم النباتية وأرغفة الخضروات وفطائر البرجر ليست فكرة سيئة أبدًا. فقط ابدأ بالميرابوا ، ثم أضف العدس أو الأرز أو أي شيء آخر تستخدمه في المزيج وتابع الوصفة. إنها طريقة رائعة لإضافة نكهة لذيذة وقليل من العصارة الإضافية في طبق حيث يكون الملمس اللذيذ والعصاري & # 8220meat & # 8221 هو المفتاح.

الحساء واليخنات

يجب أن يبدأ كل حساء أو يخنة كبيرة بالميربويكس ، حيث إنها خدعة قديمة لتحقيق مرق لذيذ. إذا كنت & # 8217 قد تساءلت يومًا عن سبب مذاق حساء جدتك ومريحًا ، فمن المحتمل أنها تعرف كيف تصنع ميرابوا جيدًا! يمكنك تجربتها أيضًا ، في حساء كرات الماتزو أو الحساء النباتي أو المينيسترون أو حتى كاري البطاطس البسيط.

التوفو يتبارى ، كويش ، & # 8220Egg & # 8221 أطباق

إذا كان التدافع في الصباح يحتاج إلى بعض الاستيقاظ ، فقم بقلي بعض الميربويكس قبل إضافة التوفو المفتت والتوابل والخضروات الأخرى. للحصول على وجبة فطور وغداء مربي الحيوانات ، يمكن أن يضيف mirepoix مزيدًا من العمق والإثارة حتى لأكثر فطائر الحمص تواضعًا أو سلطة & # 8220egg & # 8221.

الصلصات والمرق

يمكن لـ Mirepoix إعداد الصلصات الأساسية مثل صلصة المارينارا والمرق وصلصة الكاجو (فقط امزجها حتى تصبح لطيفة وسلسة. هذه قاعدة رائعة للماك والجبن!). حتى إضافة كمية صغيرة ستجعل الجميع يتساءلون عن حيل المطبخ المجنونة التي لديك في سواعدكم. إنه & # 8217s ليس سحرًا - فقط mirepoix!

أطباق عالمية

يمكن أن يأخذك Mirepoix في رحلة طهوية حول العالم مع أطباق مثل الباييلا الإسبانية والفرنسية & # 8220coq & # 8221 au vin and bourguignon و bolognese الإيطالي و cacciatore و Louisiana Creole jambalaya و gumbo و étouffée. بغض النظر عما يطلق عليه & # 8217s ، فإن mirepoix هو نفسه في كل ثقافة!

الاختلافات الأخرى

يعد Mirepoix مثاليًا في بساطته ، ولكن إذا كنت ترغب في جعل الأشياء رائعة ، فإليك بعض الاختلافات التي يمكنك تجربتها:

  • ضعي فص أو فصين من الثوم المفروم.
  • في نهاية الطهي ، أضيفي ملعقة من معجون الطماطم.
  • قم بإزالة اللمعان بقليل من النبيذ الأبيض أو الفيرموث قبل إزالة الميرابوا من الحرارة.
  • سوتيه الخضار مع رشة من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نسخة أكثر توابلًا.
  • أضف اندفاعة من صلصة الصويا أو تاماري للحصول على نكهة أكثر ملوحة ومدخنة.
  • استبدل الجزر بالفلفل الأحمر أو الأخضر لتحقيق الثالوث المقدس لكاجون.
  • يعد الفطر والجزر الأبيض والكراث والشمر واللفت من الخضروات العطرية الأخرى التي يمكن استخدامها جميعًا في الميرابويكس بنجاح كبير.

نتحداك أن تجرب mirepoix وتخبرنا كيف غيرت حياتك في المطبخ!


يمكن لأي شخص أن يجعل الكلاب محلية الصنع

لذلك هناك هم أصدقائي & # 8212 25 من وصفات علاج الكلاب المفضلة منزلي الصنع ، كل منها يستخدم خمسة مكونات أو أقل. تأكد من وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة للرجوع إليها في المستقبل & # 8212 سيكون كلبك ممتنًا للغاية.

حتى لو لم تخبز شيئًا في حياتك أبدًا ، يمكنك صنع وصفات علاج الكلاب البسيطة هذه. من الصعب أن تخطئ في تناول خمسة مكونات أو أقل ، وهناك راحة في معرفة ما هو بالضبط & # 8217s الذي يدخل في طعام كلبك. أقوم بعمل علاجات للكلاب محلية الصنع عندما نعمل على أي سلوكيات تدريبية جديدة & # 8211 ، فإن التركيز الإضافي الذي يجلبونه لا يقدر بثمن.

امنح كلبك القليل من الهدايا الإضافية في نهاية هذا الأسبوع من خلال جعله بعض هدايا الكلاب محلية الصنع. أضمن أنه & # 8217 سوف ينبهر بمهاراتك في الطهي حتى لو لم يكن أصدقاؤك من البشر & # 8217t. بالنسبة لأصدقائي ، يعد طبخي كابوسًا ، لكن بالنسبة لكلبي ، فإنني أفضل طهاة في العالم.


شاهد الفيديو: أدوات لازم تكون في كل مطبخ! تسهل عليكم الطبخ (شهر اكتوبر 2021).