صلاح الدين

سلطة الروبيان و الجرجير


مكونات سلطة الروبيان والجرجير

  1. جرجير (أوراق السلطة) 1 حفنة
  2. روبيان (ملك أو حجم متوسط ​​منتظم) - 400 جرام حسب الرغبة
  3. الطماطم الكرز 400 غرام
  4. جبنة صلبة "بارميزان" 50 جرام
  5. خل البلسم (أبيض أو أحمر) 1 ملعقة كبيرة
  6. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الروبيان ، الطماطم ، الجبن ، الخضر
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، مصفاة ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع - 3 قطع ، مسواك خشبي ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ - قطعتان (خشبية و بلاستيكية) ، وعاء ، خفقت ، وعاء عميق ، مجزأة صفيحة.

صنع سلطة الروبيان والجرجير:

الخطوة 1: إعداد الروبيان.


هذا الطبق ليس ترفًا ، لكنه وجبة بأسعار معقولة جدًا وغير مكلفة للغاية لمحبي أسلوب حياة صحي. بادئ ذي بدء ، نحن نأخذ الكمية المناسبة من الروبيان العادي أو العادي ، ونشطفها تحت قطرات من الماء البارد الجاري من الرمال ، وأي ملوثات أخرى ، نضعها في مصفاة ونتركها في الحوض لبضع دقائق حتى يكون للزجاج سائل فائض.

ثم نغمس المأكولات البحرية مع مناشف المطبخ الورقية ، ونحرمهم من رؤوسهم ثم يتناوبون على سحب كل منهم على ذيله ، ونزيل بعناية القشرة بأكملها بأرجل.

بعد ذلك ، مع رأس سكين المطبخ ، ارسم على طول الجزء الخلفي من الروبيان ، وقطع نسيج اللحم قليلاً ، واستخدم مسواك خشبي منتظم لإخراج الوريد الأسود - وهو الوريد المريئي.

الخطوة 2: يقلى الروبيان.


يُوضع الآن على مقلاة متوسطة الحرارة ويُسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، اغمس الروبيان المحضر فيه وملحها والفلفل و يقلى على كلا الجانبين لبضع دقائق لكل منهما. ثم بمساعدة ملعقة مطبخ ، ننقل الكتل الوردي المجعد إلى منشفة ورقية ، منتشرة سابقًا على سطح المنضدة ، ونتركها في هذا النموذج حتى الاستخدام.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


وفي الوقت نفسه ، تغسل الجرجير والكرز تحت الماء البارد. نقوم بتجفيفها ووضعها على لوح تقطيع نظيف ومواصلة التحضير. نترك الخضر بأكملها ، ونقطع أو نطوق بأيادينا إلى قطع كبيرة ونرسلها في وعاء عميق.

نقطع كل الطماطم إلى 2-6 أجزاء.

تقطيع جبنة البارميزان إلى شرائح ذات شكل تعسفي ، بسمك 2-3 مم ، أو تطحنها على مبشرة رفيعة أو متوسطة أو كبيرة.

في وعاء صغير ، اخلطي الخل البلسمي وزيت الزيتون المتبقي مع التحريك. وضعنا على الطاولة المنتجات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، والمضي قدمًا إلى الخطوة التالية شبه النهائية.

الخطوة 4: إحضار السلطة إلى الاستعداد الكامل.


في وعاء به أوراق جرجير ، نضيف البندورة الكرز المفرومة ، جبنة البارميزان المفرومة ، الروبيان الذي تم تبريده بالفعل ، والملح حسب الذوق ، وكذلك الفلفل الأسود المطحون ، لا ننسى أن هذه التوابل قد استخدمت بالفعل ويجب ألا تكون متحمسًا لها. ثم نسقي هذه المكونات بخلع الزيت والخل ، ونمزج كل شيء مع ملعقة مطبخ خشبي إلى تناسق متجانس ، ونوزع الأجزاء على الأطباق ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 5: يقدم الروبيان وسلطة جرجير.


يتم تقديم سلطة الروبيان والجرجير مباشرة بعد الطهي في درجة حرارة الغرفة. يتم تقديمه في أجزاء على أطباق كوجبة خفيفة قبل الأطباق الساخنة الأولى أو الثانية. لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات ، ولكن في الغالب يتم وضع لفائف أو خبز محمص أو لفائف خبز طازج على الطاولة. استمتع بوجبة لذيذة وصحية!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بديل للخل البلسمي - طاولة 6٪ أو التفاح وزيت عباد الشمس المكرر بزيت الزيتون والملح العادي - الفلفل الأسود - البهارات؛

- لا يمكن أن يكون القريدس مقليًا ، ولكنه مسلوق في ماء مملح ، ومجمد ، وردي فاتح اللون - 3-5 دقائق ، ورمادي طازج ، على سبيل المثال ، ملكي - 10 دقائق ؛

- في بعض الأحيان ، يتم إضافة القليل من السبانخ وأوراق من ملفوف بكين إلى الجرجير ؛

- في كثير من الأحيان في سلطة وضع بذور السمسم أو المكسرات المكسرة: البقان والجوز والأرز أو غيرها ؛

- للحصول على الروبيان المسلوق والمقشر ، من الأفضل فقط كملاذ أخير ، عندما لا يكون هناك وقت للاستعداد الأولي. حسنًا ، عند اختيار المأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة في الأصداف ، يجب عليك أيضًا توخي الحذر! يجب أن يكون الروبيان عالي الجودة ذو ذيل مطوي ، ودعامة متساوية بدون آلام ، بلون وردي أو بني أو بلون أخضر قليلاً وبدون رؤوس سوداء ، مما يشير إلى المرض.

شاهد الفيديو: سلطة الروبيان والجرجير (شهر اكتوبر 2020).