خضروات

البطاطس المقلية


مكونات البطاطس المقلية

  1. بطاطا 5 قطع
  2. زبدة 50 جرام
  3. البصل 1 قطعة
  4. ملح 2 ملعقة صغيرة
  5. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  6. تنقية المياه 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية البطاطس
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، سكين المطبخ ، سكين الزبدة ، ملعقة ، لوح التقطيع ، مناشف ورقية ، ملعقة زمنية محددة

طبخ البطاطا المقلية:

الخطوة 1: تحضير البصل.

تقطيع البصل إلى نصفين وتنظيفه من المقاييس ، وهو أكثر ملاءمة لتنظيف أرضية البصل من الكل. بعد التنظيف ، سحقها إلى مكعبات صغيرة واخلطها بيديك قليلاً حتى تنقطع قطع البصل عن بعضها البعض.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.


قشر واغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
إذا كان لديك الفرصة ، استخدم البطاطا الصغيرة محلية الصنع ، مباشرة من الحديقة. لا يحتاج إلى تقشير ، فقم بمسحه بشكل صحيح باستخدام فرشاة أو إسفنجة.
ضعي شرائح البطاطا على منشفة ورقية وجففها. إذا بقيت الرطوبة الزائدة ، يمكن أن تدمر الخضروات وتحول البطاطا المقلية إلى بطاطس مهروسة مقلية.

الخطوة 3: تقلى البطاطس.

أخذ 50 غراما الزبدة ، انها عادة عن 1/4 حزمة كاملة. ضعها في مقلاة وضعها على نار عالية. يجب أن يذوب الزيت بالكامل ويغطي الجزء السفلي بالكامل من الأطباق.
ضع البطاطا المجففة في السمن. خفض الحرارة والقلى في قوة متوسطة لمدة 5-7 دقائقحتى يكون الجانب السفلي للبطاطا قشريا.

نضع البصل المفروم جيداً في البطاطا المقلية ، نضيف الملح والفلفل الأسود. محاولة توزيع التوابل بالتساوي. اطبخ بعد 1 دقيقة والوجه. لا تخلط ، لكن اقلب! هذه مرحلة مهمة في عملية الطهي ، والآن تحتاج إلى الحفاظ على سلامة البطاطس ، ولهذا يجب أن تكون قاسية إلى أسفل ، ومقلية.استمر في قلي البطاطا على نار متوسطة حتى الآن 5 دقائق، ثم اقلبه مرة أخرى ، كرر هذه العملية حتى يتم تغطية البطاطس باستحى ذهبي من جميع الجوانب بالتساوي. في المتوسط ​​، يستغرق الأمر 10-15 دقيقة.
بمجرد أن تقلي البطاطا مع البصل ، قلل الحرارة أكثر من ذلك بقليل ، ولكن ليس إلى الحد الأدنى. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء ، صبهما بلطف حول الحواف. غط وطبخ عنه 8 دقائق. بعد هذا الوقت ، سيكون لديك بطاطس مقلية جاهزة ، مقلي بالتساوي من الخارج وناعمة من الداخل. استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة ثم ضع البطاطس على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

الخطوة 4: خدمة البطاطس المقلية.


تُقدّم البطاطا المقلية ساخنة كطبق جانبي للحوم أو الدواجن أو السمك ، تُزيّن بالخضروات وتُضاف الصلصة حسب الرغبة. في أي حال ، سوف تحصل على طبق لطيف ، لذيذ ومرضي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا لم تستطع إيجاد الزبدة في متناول اليد ، استخدم السمن النباتي.

- للحصول على النكهة ، أضف ورق الغار إلى الطبق عند تحميص البطاطا.

- يمكنك إضافة أي توابل على الرقائق ، سواء كانت ثوم أو مجففة ، أو حتى الأعشاب الطازجة أو البهارات أو خليط التوابل الجاهز.

- إذا كانت البطاطا تلتصق بالمقلاة ولم تقلب ، فهذا يعني أنها كانت رطبة جدًا قبل الطهي.

شاهد الفيديو: سر عمل البطاطس المقلية المقرمشة زى المطاعم مش هتصدقى سهلة جدااا (شهر اكتوبر 2020).