آخر

وصفة بيستو


مكونات

  • 12 ورقة ريحان متوسطة الحجم ، مغسولة ، مجففة ، ومقطعة خشنة
  • 3 فصوص ثوم متوسطة مفرومة بشكل خشن
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر ، محمص قليلاً
  • رشة ملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

الاتجاهات

في الهاون والمدقة ، ضعي الريحان والثوم والمكسرات ورشة ملح حتى يهرس جيدًا. اخلطي زيت الزيتون حتى تمتزج جيداً.

بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا صنع البيستو في الخلاط. يُمزج الريحان والثوم والصنوبر ثم يُضاف الزيت ببطء. امزج على نار خفيفة إلى عجينة ناعمة. الموسم مع الملح.


بيستو جينوفيز | ريحان إيطالي أصيل بيستو

بيستو جينوفيز هي صلصة باردة غير مطبوخة مصنوعة فقط من 7 مكونات: ريحان جينوفيز DOP، زيت زيتون بكر ممتاز (ربما من ليغوريا ريفيرا) ، بارميجيانو ريجيانو (أو جرانا بادانو) ، جبنة بيكورينو (فيوري ساردو) ، صنوبر ، ثوم وملح.

ولدت في ليغوريا ، وهي منطقة جميلة تقع في شمال إيطاليا. إنها & # 8217s واحدة من أكثر الصلصات استخدامًا في بلدنا وهي مشهورة في الوقت الحاضر في جميع أنحاء العالم.

هذه هي الوصفة الرسمية لـ كونسورزيو بيستو جينوفيزي هذا محدد جدًا حول المكان الذي يجب أن تأتي منه المكونات بالضبط. نعلم أنه من الصعب العثور على جميع مكونات التقاليد الإيطالية في البلدان الأجنبية ، ولكن إذا كنت ترغب في إعداد وصفة بيستو جينوفيز التي ستأكلها في إيطاليا ، فالتزم بهذه المكونات قدر الإمكان.

لذا افعل ما تستطيع ، لكن لا تضيف مكونات لا علاقة لها بالوصفة الأصلية (لاحظنا ذلك في العديد من الوصفات) مثل جبنة الريكوتا أو الكاجو أو زيت البذور أو الفاصوليا الخضراء أو عصير الليمون.

على سبيل المثال ، افعل ذلك بالريحان الذي تجده في بلدك. أو تنمو! من السهل حقًا زراعة الريحان: فقط احصل عليه بعض بذور الريحان (ربما صنف جينوفيز ريحان) ودليل صغير من كيف ينمو الريحان.


بيستو محلي الصنع

من السهل أن تكون أخضر ، خاصة مع هذه الوصفة المكونة من خطوة واحدة ومدتها 5 دقائق لتوابل الأعشاب المفضلة لدى الجميع.

  1. في معالج الطعام أو الخلاط ، يُخفق الحبق ، والثوم ، وزيت الزيتون ، وجبن البارميزان ، والصنوبر المحمص ، وعصير الليمون والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

تبحث عن التوابل؟ جرب هذه الاختلافات.

سموكي اللوز: استبدل الريحان بالبقدونس والصنوبر واللوز المقشر وجبن البارميزان مع المانشيجو المبشور. أضف نصف كوب من الفلفل الأحمر المحمص وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن.

الكزبرة الحارة: تجاهل الجبن وعصير الليمون. استبدل نصف الريحان بالكزبرة واستبدل الصنوبر بالفول السوداني المحمص غير المملح. أضف 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من زيت السمسم وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور و 1 سيرانو تشيلي صغير (منزوع البذور ومقطع) ونصف ملعقة صغيرة ملح.

البندق والجرجير: استبدل الريحان بـ 2 1/2 كوب جرجير و 1/2 كوب بقدونس ، واستبدل الصنوبر بالبندق. يضاف رشة جوزة الطيب.


بيستو محلي الصنع سهل

لدي دائمًا قدر إضافي من الريحان بطريقة ما ، لذلك وجدت نفسي أصنع البيستو على أساس أسبوعي. إنه & # 8217s أحد أسهل الأشياء التي يمكنك صنعها & # 8211 بمساعدة محضر الطعام & # 8211 ويتطلب القليل جدًا من المكونات! بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود وعاء من البيستو في ثلاجتك هو دائمًا منقذ للحياة في ليالي الأسبوع المزدحمة. كل ما عليك فعله هو طهي بعض المعكرونة ، ثم رشها على القليل من جبن البارميزان. خلص و أنتهى.

الآن إذا كنت & # 8217re معتادًا على شراء البيستو من المتجر ، صدقني عندما أخبرك أن هذه النسخة محلية الصنع ستغير حياتك. إنه & # 8217s أكثر حيوية وطازجة ، ويمكنك التحكم بالضبط في درجة السيلان أو الكثافة التي تريد أن تكون البيستو. فقط تأكد من إضافة المزيد من زيت الزيتون حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.

يجب أن أخبرك أيضًا أن هذا هو الأفضل عند استخدام معالج طعام ، وليس الخلاط. لقد حاولت استخدام الخلاط وقوامه ليس كما هو. وأنا أعلم أن حبات الصنوبر (وتسمى أيضًا pignolias) يمكن أن تكون باهظة الثمن بعض الشيء ، لكن كيسًا صغيرًا من 8 أونصات من الصنوبر سوف يستمر معك مدى الحياة. ويمنحك عذرًا لعمل المزيد من البيستو في المرة القادمة!


وصفة بيستو سهلة لمدة 5 دقائق لعشاء مشغول طوال أيام الأسبوع

هل تبحث عن وصفة بيستو سهلة وصحية لعشاء مزدحم طوال الأسبوع سيحبه الجميع؟ اصنعوا وصفة البيستو هذه لمدة 5 دقائق ، وأعدكم بأنكم & # 8217 سوف تكون مدمن مخدرات! بالإضافة إلى ذلك ، احصل على 5 وصفات بيستو سهلة وصحية لتجربتها!

لذا ، أخبرني & # 8230What & # 8217s التي تكررها في منزلك لعشاء سريع وسهل يحبه الجميع؟

تشمل قائمتي المعكرونة وصلصة اللحم ، تاكو العدس المقرمش مع الأفوكادو فيتا جواكامولي، سندويشات الجبن المشوي مع كريم التاجر جو & # 8217 s العضوية من صلصة الطماطم ، هذا Farmer & # 8217s Market BLT وسلطة بيتزا الأفوكادو المفرومة، أوه ، وهذه وصفة البيستو فائقة السهولة مع المعكرونة الخالية من الغلوتين نأكلها كل أسبوع تقريبًا.

أحيانًا أقوم بإعداد وصفة البيستو السهلة هذه باستخدام الريحان فقط ، ولكن في أحيان أخرى ، عندما أرغب في الحصول على جرعة إضافية من الخضر الورقية حمية العقل> ، أرمي بعض السبانخ ، واللفت ، والسلق السويسري ، أو أي نوع من الخضار لدي في الثلاجة ، ولا أحد هو الأكثر حكمة.

# 8217s من السهل جدًا إعداد وصفة بيستو سهلة وسريعة & # 8230

المكونات الرئيسية الأخرى في وصفة البيستو السهلة الخاصة بي ، بالإضافة إلى المكونات الخضراء ، هي زيت الزيتون البكر الممتاز والصنوبر والثوم خطة النظام الغذائي منخفضة FODMAP> جبنة بارميزان ، بالإضافة إلى الملح والفلفل. وهذا هو & # 8217s!

[click_to_tweet tweet = & # 8221 العشاء يتم تقديمه! 5 دقائق سريع وسهل بيستو صحي للإنقاذ! #glutenfree # نباتي & # 8221 quote = & # 8221 العشاء يتم تقديمه! 5 دقائق سريع وسهل بيستو صحي للإنقاذ! & # 8220]


طريقة عمل الريحان بيستو

من السهل للغاية صنع بيستو الريحان في المنزل. يمكنك استخدام محضر الطعام أو خلاط فيتاميكس. لقد أوضحت لك & # 8217 كيفية استخدام محضر الطعام في وصفة Zucchini Noodle Caprese ، لذا أعتقد اليوم أنني & # 8217d أوضح لك كيفية صنعه في Vitamix الخاص بي.

  1. ما عليك سوى إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون أولاً ، متبوعًا بالمكونات المتبقية.
  2. قم بتشغيل Vitamix (أو محضر الطعام) على مستوى عالٍ واستخدم المدك لدفع المكونات إلى الشفرات.
  3. في غضون ثوانٍ ، ستحصل على بيستو الريحان الطازج ، الصحي ، اللذيذ ، المصنوع منزليًا. نعم، هو حقا بهذه السهولة.

إذا كنت ترغب في تجميد البيستو ، اترك الجبن (لا يتجمد جيدًا). غلف صينية مكعبات الثلج بغلاف بلاستيكي ، واملأ كل مكعب بصلصة البيستو. قم بتجميدها ثم إزالتها من صينية الثلج وتخزينها في كيس مُثبَّت بسحاب. عندما تريد استخدامه ، قم بإذابة التجميد وإضافة جبن البارميزان المبشور أو الرومانو المبشور.


وصفة بيستو بيض تيك توك ستجعل فمك يسيل

بمجرد محاولة طهي البيض في البيستو ، لن تعود إلى استخدام زيت الرش مرة أخرى.

هناك العديد من الإجابات المتوقعة على السؤال ، فهل تحب بيضك؟ & quot أنت تعرف الباقي. ولكن إذا كان أحد أحدث اتجاهات TikTok لذيذًا كما يبدو ، فقد ترغب في الرد بـ & quoted in pesto & quot من الآن فصاعدًا.

إن اتجاه TikTok لبيض البيستو ، والذي يبدو أنه ظهر لأول مرة على التطبيق في منشور من مستخدمamywilichowski ، هو طريقة بسيطة لإضافة نكهة جريئة إلى بيضك الممل. بدلًا من طهي البيض بالزيت أو الزبدة أو رذاذ الطهي ، يمكنك دهن ملعقة من البيستو في مقلاة غير لاصقة قبل تكسير بيضتين في المنتصف. يمكنك استخدام طريقة البيض المقلي أو المخفوق ، وفقًا لـamywilichowski. (ذات صلة: دقيق الشوفان المخبوز هو اتجاه الإفطار في TikTok الذي يعمل بشكل أساسي على الكعكة)

كيف تصنع بيض البيستو من TikTok

لجعل وصفة بيستو بيستو التي تحظى بشعبية على TikTok ، كل ما عليك فعله هو تسخين ملعقة من البيستو في قاع المقلاة. بعد ذلك ، تكسر بيضتين أو ثلاث في المقلاة و (تخفق البيض أولاً إذا كنت تريد بيضًا مخفوقًا) ، ثم تطبخها حسب رغبتك. هذا كل ما يتطلبه الأمر ، لكن المبدعين يشاركون طرقًا مبتكرة لتزيين بيض البيستو على TikTok. على سبيل المثال ، في أحد مقاطع الفيديو ، علَّقتamywilichowski قطعة من الخبز المحمص بجبن الريكوتا والأفوكادو وبيض البيستو ورذاذ من العسل وملح مقشر وفلفل ورقائق فلفل أحمر مطحون وصنعت شطيرة بيستو بيض الإفطار مع لحم الخنزير المقدد والجبن والأفوكادو والفطائر الإنجليزية في منشور آخر. (هل يسيل لعابك بعد؟) مستخدمdarnitdamon ملفوف بيض البيستو بالجبن وزيت الفلفل الحار في روتي ، وhealthygirlkitchen ابتكر لفة نباتية باستخدام التوفو بدلاً من البيض. (ذات صلة: هذا العبقرية TikTok Wrap Hack يحول أي طبق إلى وجبة خفيفة محمولة خالية من الفوضى)

هل البيستو صحي؟

ربما تعلم بالفعل أن البيض يتمتع بسمعة طيبة كوجبة فطور غنية بالبروتين ، ولكن إذا كنت مهتمًا بما إذا كانت البيستو تقدم فوائدها الصحية الخاصة ، فإن الإجابة المختصرة هي نعم. تتطلب وصفة البيستو النموذجية الجمع بين زيت الزيتون والصنوبر وجبن البارميزان وكمية كبيرة من أوراق الريحان الطازجة في معالج الطعام وخلطها في الصلصة ، ولكن هناك الكثير من اللفات المبتكرة على البيستو والتي قد تستخدم مكونات أخرى لتغيير نكهته أو ملفه الغذائي. من السهل الحصول على بيستو جاريد (ولا يزال لذيذًا) عندما تأمل في توفير بعض الوقت. (ذات صلة: 3 مكونات ، وصفات عصير سهلة لصباح سريع)

بفضل زيت الزيتون والصنوبر ، فإن البيستو غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (المعروفة أيضًا باسم الدهون الصحية). كما هو الحال مع أنواع الجبن الأخرى ، يعتبر البارميزان مصدرًا رائعًا للبروتين والكالسيوم وفيتامين د. أخيرًا وليس آخرًا ، الريحان محمل بمضادات الأكسدة وهو أحد أكثر الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة جنبًا إلى جنب مع المريمية وإكليل الجبل والبقدونس. # x2014 ويمكن أن يساعدك على التسلل إلى المزيد من الأطعمة ذات اللون الأخضر في نظامك الغذائي إذا كنت لا تحب السبانخ أو اللفت. بالنسبة لتحليل المغذيات الكبيرة ، تحتوي ملعقة كبيرة من البيستو عادة على 92 سعرة حرارية ، و 1 جرام من البروتين ، و 1 جرام من الكربوهيدرات ، و 9 جرامات من الدهون ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).

البيض هو وجبة فطور كلاسيكية ، ولكن لديهم ميل إلى تذوق طعم لطيف عندما تأكله بمفرده. يُعد استبدال زيت الطهي بالبيستو طريقة سهلة لإضافة نكهة رائعة وينتهي بك الأمر بمجموعة مغذية ذات ألوان زاهية.


الفرم باليد أو الخلاط؟

تختلف معظم أنواع البيستو التي تصادفها هنا في الولايات المتحدة لعدة أسباب. أولاً ، معظم ما تراه مصنوع بواسطة آلة ، عادةً ما تكون محضرة طعام أو خلاط يدوي. هذا صحيح حتى لو كان منزلي الصنع. لا تفهموني بشكل خاطئ ، فعادة ما يكون مذاقه جيدًا ، ولكن نظرًا لأن المكونات ليست مفرومة يدويًا ، ينتهي بك الأمر إلى نسيج يشبه إلى حد كبير معجونًا رطبًا ولا يوجد تعريف يذكر بين المكونات.

خلال الدرس ، بدأت بسرعة في إدراك أن تقطيع جميع المكونات يدويًا وعدم مزجها هو المفتاح لأن هذا يمنع المكونات من أن تصبح مستحلبًا أو معجونًا متجانسًا تمامًا. عندما تلبس المعكرونة بصلصة البيستو التي تم تقطيعها يدويًا ، ستنفصل بقع الريحان الصغيرة عن زيت الزيتون في بعض الأماكن ، وتحصل على تعريف بين المكونات ، وتنبثق النكهات الزاهية بطريقة لا تفعل عند مزجها إلى واحد.


وصفة صلصة البيستو

الوصفة الإيطالية التقليدية: كل عام أزرع الريحان الإيطالي وكل عام تعمل النباتات بشكل جيد لدرجة أنني لا أستطيع استخدامها بالسرعة الكافية. ما يجب القيام به؟ باسل بيستو ، بالطبع! إليكم وصفة البيستو الإيطالية التقليدية.

لاحظ أن البيستو يُصنع دائمًا حسب الرغبة ، بناءً على المكونات الموجودة في متناول اليد. لذا اضبط المكونات حسب ذوقك. تستدعي معظم وصفات البيستو جبن البارميزان ، لكن تستخدم أخرى رومانو الذي له نكهة أقوى. الحقيقة هي أنه يجب عليك وضع كليهما. غالبًا ما تتطلب وصفات الريحان بيستو الصنوبر ولكن يمكنك بسهولة استبدال الجوز إذا لم تتمكن من العثور على الصنوبر.

على السطح ، صلصة البيستو بسيطة للغاية. لا يتطلب الطهي ، ويحتوي على القليل من المكونات. ومع ذلك ، اقرأ أي مصدر موثوق به عن البيستو وستواجه قائمة غسيل تتضمن ما يجب فعله وما لا يجب فعله. من المهم جدًا تذكر أمرين:

- من السهل حقًا أن تمرض من صلصة البيستو

- صلصة البيستو ليست سهلة الهضم.

على الرغم من بساطته ، إلا أن هناك العديد من المتغيرات التي يجب استكشافها عند صنع البيستو. اقرأ أولئك الذين يشمعون شعريًا على صلصة البيستو المناسبة ، وستواجه عادةً القواعد التالية:

- الريحان: افعل ذلك بشكل صحيح ، ويجب أن يتم قطف الريحان حديثًا من سفوح تلال ليغوريا عندما تكون الأوراق صغيرة ونباتات الريحان مزهرة. من الواضح أن هذا غير وارد بالنسبة لمعظمنا.

- زيت الزيتون: يجب أن يكون زبداني وخفيف ، معصور طازجًا من زيتون تاجياسكا الليغوري. يمكن لمعظمنا العثور على هذا الزيت ، لكنه غالبًا ما يكون باهظ الثمن.

- الجبن: Parmigiano-Reggiano و Pecorino Fiore Sardo ، ويفضل ألا يكون أكثر حدة وملحًا وطنجة (ومتوفر على نطاق أوسع) بيكورينو رومانو الذي تدعو إليه العديد من الوصفات في الولايات المتحدة.

- المكسرات عادة ما تكون من الصنوبر ، على الرغم من أن بعض الوصفات يمكن أن تحل محل الجوز. ومعظم الوصفات تتطلب تحميصها.

- الطريقة: هل يجب استخدام الهاون والمدقة ، كما تملي التقاليد ، أم تسلك الطريق السهل وتخلطها في محضر الطعام؟

بعض الاقتباسات الضرورية & الاقتباسات عند صنع البيستو (توجد في موقع إيطالي غريب):

الريحان عشب عطري قوي والقليل يقطع شوطًا طويلاً. يمكنك تنضج البيستو قليلاً عن طريق نقع نصف الريحان بأوراق السبانخ الطازجة. ستظل البيستو خضراء نابضة بالحياة بسهولة وستظل نكهة الريحان تظهر ، ولكن ليس بنفس القوة.

إذا كنت ترغب في تجميد البيستو الذي تصنعه ، تجاهل الجبن ، فهو لا يتجمد جيدًا. عندما تريد الاستخدام ، قم بإذابة الثلج وأضف البارميزان المبشور أو الرومانو المبشور.


شاهد الفيديو: كل وصفه في عزومه النهارده بتحكي عن نفسها اصلها لصاحب الفضل (كانون الثاني 2022).