آخر

مطعم في اليابان به اثنان من الروبوتات "الطهاة" يصنعون الرامن


يمكن للروبوتات كويا وكونا صنع وعاء من الرامن في 90 ثانية بالضبط

الروبوتات التي تكلف 154 ألف دولار تجعل رامين هذا المطعم أكثر تكلفة من نظيراتها.

توياكو ، وهو مطعم افتتح الشهر الماضي في منطقة هونغكو في شنغهاي ، حيث يتدفق العملاء إلى متجره للحصول على لمحة عن طهاة كويا وكونا. Koya و Kona ليسا طهاة نموذجيين ، لكنهما روبوتان بقيمة 154 ألف دولار مصممان خصيصًا لصنع الرامين.

وللأسف فإن الروبوتات لا تصنع الرامن تمامًا من الصفر ، بل تغلي وتقدم المعكرونة والحساء والمقبلات في 90 ثانية بالضبط ، بحسب شنغهاي ديلي. يقدم توياكو أربعة أنواع من الرامن: المأكولات البحرية والأسماك المقلية ولحم البقر في الصلصة البنية ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء ، لكن الروبوتات يمكنها فقط صنع أنواع مختلفة من لحم البقر ، وفقًا للمالك ليو جين.

يقول شنغهاي ديلي إن الروبوتات ليست فعالة من حيث التكلفة. تكلفة الروبوتات تعادل تكلفة توظيف طاهيين بشريين لمدة ست سنوات. ونتيجة لذلك ، فإن كمية الرامين التي تُباع في توياكو هي ضعف تلك الموجودة في المطاعم النموذجية الأخرى. على الرغم من هذه العوامل ، يعتقد ليو أنه يمكنه تحقيق ربح من المطعم. يقول ، "لا توجد لديك أية مشاكل مع الروبوتات. لن يطلبوا إجازة ولن يمرضوا ".


مرحبًا بكم في عاصمة الرامن الحقيقية في العالم

يجب على أي من محبي المعكرونة في اليابان زيارة كيتاكاتا ، التي تضم أكبر عدد من أماكن تناول الرامن في أي مدينة في العالم.

أصبحت منطقة T & # x14Dhoku في اليابان موضع اهتمام دولي في عام 2011 عندما ضرب زلزال بقوة 9.0 & # x20139.1 تحت سطح البحر قبالة الساحل. كان زلزال شرق اليابان الكبير رابع أقوى زلزال تم تسجيله على الإطلاق ، حيث تسبب في حدوث موجات تسونامي بارتفاع 133 قدمًا في T & # x14Dhoku وقتل أكثر من 15000 شخص. أعقب ذلك المزيد من الكوارث عندما ضرب تسونامي محطة فوكوشيما دايتشي للطاقة النووية.

ولكن قبل كارثة تسونامي ، كان T & # x14Dhoku معروفًا بشيء آخر: طعامه. إنه تسوكيمونو، أو مخلل الخضروات المشهورة. يمكن بيع الكرز في ياماغاتا مقابل 10 دولارات للقطعة الواحدة. المنطقة هي أيضًا موطن لما تعتبره كيتاكاتا عاصمة رامين في العالم. مدينة كيتاكاتا التي يبلغ عدد سكانها حوالي 50000 نسمة ، لديها أكبر عدد من مواقع الرامن للفرد في أي مدينة في العالم ، مما يجعلها زيارة لا بد من زيارتها للمعجبين المتعصبين.

تطور الرامن في اليابان بعد أن قدم المهاجرون الصينيون & # x201CChinese Soba & # x201D إلى موطنهم الجديد ، وفقًا للمؤلفة الأمريكية إليزابيث أندوه ، التي تعيش في اليابان منذ عام 1967 وكتبت كتابًا عن منطقة T & # x14Dhoku. مثل البيتزا في الولايات المتحدة ، اكتسب طبق المعكرونة الصيني هوية جديدة في اليابان.

& # x201C بالمصادفة ، تطورت إلى شيء له هوية فريدة ، & # x201D Andoh يقول. بمجرد أن استولى رامين على اليابان ، استمر في غزو العالم. تقاليدها تجذب المسافرين مثلي ليس فقط إلى طوكيو ، ولكن إلى T & # x14Dhoku. كيف يمكن لمحبي رامين ألا يريد الذهاب لرؤية الطبق & # x2019s العاصمة؟

T & # x14Dhoku هي منطقة زراعية هادئة وريفية في محافظة فوكوشيما محاطة بالجبال. يمر الطريق المؤدي إلى كيتاكاتا عبر حقول التبن والأرز حيث ينقر البجع على الطعام. القيادة إلى كيتاكاتا من الطريق السريع ، أنت تعلم أنك & # x2019 قادم إلى المكان الصحيح لأنك تمرر لوحات إعلانية لرامين. تشتهر المدينة والمنطقة المحيطة بها بوجود مياه جيدة ، مما ساعد على تعزيز ازدهار الرامن وكذلك صناعة الساكي المزدهرة.

يقول أندوه أن الماء عنصر حاسم في الطبخ الياباني. & # x201CMerroir & # x201D مهمة ، ومياه الينابيع حول كيتيكاتا مختلفة عن أي مكان آخر. هناك تيار تحت الأرض من جبال Iide شمال مدينة كيتاكاتا الذي يتمتع بتوازن مثالي بين الصلابة وتوازن الأس الهيدروجيني. هذا المزيج من السمات يجعلها رائعة لكل من المرق والمعكرونة.

ولكن هناك & # x2019s في قصة الأصل أكثر من مياه Kitakata & # x2019s.

& # x201C الجوهر هو أنه كان مزيجًا من القطارات السريعة الجديدة التي تربط طوكيو بالمواقع القريبة مثل كيتاكاتا ، والتغطية التلفزيونية التي وضعت كيتاكاتا في دائرة الضوء ، & # x201D يقول بريان ماكداكستون ، مقيم في طوكيو ومؤلف كتاب رامين في المنزل. يعيش MacDuckston في اليابان منذ أكثر من أحد عشر عامًا ، حيث قام بتوثيق ثقافة الرامن على مدونته Ramen Adventures طوال الوقت. زار كيتاكاتا ست مرات. & # x201CKitakata & # x2019s الممتازة تعني أن المعكرونة كانت طعامًا مثاليًا للمنطقة. هذا وثقافة رامين غريبة في الصباح. & # x201D

مثل ماذا لعبة العروش فعل لكرواتيا و ملك الخواتم لنيوزيلندا ، حصلت كيتاكاتا على قفزة في السياحة بفضل وسائل الإعلام.

& # x201C في عام 1975 ، بثت قناة تلفزيونية يابانية كبرى ، NHK ، برنامجًا عن كيتاكاتا رامين ، وهذا وضع كيتاكاتا على الخريطة للعديد من اليابانيين الذين كانوا يتطلعون لاستكشاف بلادهم ، & # x201D يقول ستيف يو ، نائب رئيس التسويق في Zicasso ، شركة سفر تدير جولة رامين عبر اليابان.

& # x201C لتوفير المزيد من السياق ، كان هذا خلال الوقت الذي أصبحت فيه أجهزة التلفزيون أيضًا معتمدة على نطاق واسع في المنازل اليابانية ، وغالبًا ما تم تمجيد العديد من البرامج التي ظهرت على التلفزيون ، & # x201D Yu. & # x201CA في ذلك الوقت ، تم تسجيل ما يقرب من 50000 زائر زاروا كيتاكاتا في ذلك العام ، ووصل عدد الزوار بسرعة إلى 200000 بحلول عام 1983. & # x201D

تبع ذلك المزيد من البرامج التلفزيونية التي تروج لـ Kitakata ramen ، مما يثبت أن المدينة تستحق أكثر من 15 دقيقة من الشهرة. علقت سمعتها كوجهة رئيسية لتناول الرامن ونمت. & # x201C تم إنشاء اثنين من أكبر سلسلة مطاعم رامين ولهما مقر في المدينة ، & # x201D يقول Yu.

وفقًا لماكدكستون ، فإن كيتاكاتا لديها أسلوب رئيسي واحد فقط: المعكرونة التي يتم ضغطها يدويًا قبل الغليان لتنشيط الغلوتين ، وتقدم في مرق الصويا الخفيف.

بقدر ما تذهب المطاعم ، MacDuckston & # x2019s المفضلة في المدينة هي Ajian Shokudo و Hasegawa و Makoto Shokudo.

القائمة في Makoto Shokudo بسيطة. يمكنك اختيار حجم وعاء الرامين وعدد الشرائح تشاشو (لحم الخنزير) أنت & # x2019d ترغب في الذهاب مع الشعرية اللزجة المجعدة. على رف قريب ، هناك & # x2019s صورة حديثة مؤطرة لرئيس الوزراء الياباني شينز و # x14D آبي يزور المتجر.

& # x201C لقد افتتحنا المطعم منذ حوالي 70 عامًا ، & # x201D تقول ريكا ساتو ، التي تمثل الجيل الرابع من عائلتها لإدارة المطعم. كل يوم ، يستيقظ والدها في الساعة 3:00 صباحًا ليبدأ في صنع شويو رامين. يستغرق التحضير ثلاث ساعات. & # x201D ثم يفتح في الساعة السابعة مساءً ، & # x201D ساتو يقول. يشتهر سكان كيتاكاتا بالاستمتاع بـ asa-ra أو الإفطار رامين.

لم تتغير وصفة Makoto Shokudo & # x2019s في سبعة عقود من العمل. لا تزال ساتو ووالدها يتبعان نفس الطريقة التي أتقنتها جدتها الكبرى في & # x201840s عندما انتقلت إلى كيتاكاتا. يحتوي على صلصة الصويا كيتاكاتا المحلية المصنوعة من نفس مياه جبال أيدي مثل المرق والنودلز. المرق غني بالأومامي من السردين المجفف وعظام لحم الخنزير. المعكرونة سميكة ومتعرجة ، مما يجعلها تلتقط المرق جيدًا. كانت ترتدي شاشو لذيذ وبصل أخضر مشرق ومفروم.

على الرغم من وجود العديد من متاجر الرامن في المدينة ، إلا أن Sato ليس قلقًا بشأن المنافسة. & # x201CI & # x2019 & aposm سعيدة حقًا ، & # x201D كما تقول. & # x201C أنا أقدر حقًا جدتي العظيمة. نظرًا لأنها صنعت متجر رامين هذا ، وهذا هو السبب في أنني أستطيع القيام بذلك ، فلا يزال بإمكاني فتح متجر رامين هذا & # x2014that & aposs لماذا لا أرتد القلق بشأن كل شيء. & # x201D

إذا قمت بزيارة كيتاكاتا ، فافعل كما يفعل السكان المحليون وتناول رامين على الإفطار. في وقت لاحق من اليوم ، اذهب لتذوق الساكي الشهير في المنطقة الذي يستفيد أيضًا من المياه من جبال Iide ، مثل Dewazakura. لتناول العشاء ، قد تحتاج إلى المزيد من رامين مع الأخذ في الاعتبار أنك & # x2019re في العالم & # x2019s عاصمة رامين. اختتم زيارتك بالبقاء في فندق Tohoku onsen حيث يمكنك الهضم والغطس والاسترخاء.

الوصول إلى كيتكتا سهل بفضل القطار السريع. يمكن للمسافرين الزائرين من طوكيو ركوب قطار JR Tohoku Shinkansen إلى Koriyama ، ثم الانتقال إلى قطار الخدمة السريع JR Banetsu-sainen إلى كيتاكاتا.


مرحبًا بكم في عاصمة الرامن الحقيقية في العالم

يجب على أي من محبي المعكرونة في اليابان زيارة كيتاكاتا ، التي تضم أكبر عدد من أماكن تناول الرامن في أي مدينة في العالم.

أصبحت منطقة T & # x14Dhoku في اليابان موضع اهتمام دولي في عام 2011 عندما ضرب زلزال بقوة 9.0 و # x20139.1 تحت سطح البحر قبالة الساحل. كان زلزال شرق اليابان الكبير رابع أقوى زلزال تم تسجيله على الإطلاق ، حيث تسبب في حدوث موجات تسونامي بارتفاع 133 قدمًا في T & # x14Dhoku وقتل أكثر من 15000 شخص. أعقب ذلك المزيد من الكوارث عندما ضرب تسونامي محطة فوكوشيما دايتشي للطاقة النووية.

ولكن قبل كارثة تسونامي ، كان T & # x14Dhoku معروفًا بشيء آخر: طعامه. إنه تسوكيمونو، أو مخلل الخضروات المشهورة. يمكن بيع الكرز في ياماغاتا مقابل 10 دولارات للقطعة الواحدة. المنطقة هي أيضًا موطن لما تعتبره كيتاكاتا عاصمة رامين في العالم. مدينة كيتاكاتا التي يبلغ عدد سكانها حوالي 50000 نسمة ، لديها أكبر عدد من مواقع الرامن للفرد في أي مدينة في العالم ، مما يجعلها زيارة لا بد من زيارتها للمعجبين المتعصبين.

تطور الرامن في اليابان بعد أن قدم المهاجرون الصينيون & # x201CChinese Soba & # x201D إلى موطنهم الجديد ، وفقًا للمؤلفة الأمريكية إليزابيث أندوه ، التي تعيش في اليابان منذ عام 1967 وكتبت كتابًا عن منطقة T & # x14Dhoku. مثل البيتزا في الولايات المتحدة ، اكتسب طبق المعكرونة الصيني هوية جديدة في اليابان.

& # x201C بالمصادفة ، تطورت إلى شيء له هوية فريدة ، & # x201D Andoh يقول. بمجرد أن استولى رامين على اليابان ، استمر في غزو العالم. تقاليدها تجذب المسافرين مثلي ليس فقط إلى طوكيو ، ولكن إلى T & # x14Dhoku. كيف يمكن لمحبي رامين ألا يريد الذهاب لرؤية الطبق & # x2019s العاصمة؟

T & # x14Dhoku هي منطقة زراعية هادئة وريفية في محافظة فوكوشيما محاطة بالجبال. يمر الطريق إلى كيتاكاتا عبر حقول التبن والأرز حيث ينقر البجع على الطعام. القيادة إلى كيتاكاتا من الطريق السريع ، فأنت تعلم أنك & # x2019 قادم إلى المكان الصحيح لأنك تمرر لوحات إعلانية لرامين. تشتهر المدينة والمنطقة المحيطة بها بوجود مياه جيدة ، مما ساعد على تعزيز ازدهار الرامن وكذلك صناعة الساكي المزدهرة.

يقول أندوه أن الماء عنصر حاسم في الطبخ الياباني. & # x201CMerroir & # x201D مهمة ، ومياه الينابيع حول كيتيكاتا مختلفة عن أي مكان آخر. هناك تيار تحت الأرض من جبال Iide شمال مدينة كيتاكاتا الذي يتمتع بتوازن مثالي بين الصلابة وتوازن الأس الهيدروجيني. هذا المزيج من السمات يجعلها رائعة لكل من المرق والمعكرونة.

ولكن هناك & # x2019s في قصة الأصل أكثر من مياه Kitakata & # x2019s.

& # x201C الجوهر هو أنه كان مزيجًا من القطارات السريعة الجديدة التي تربط طوكيو بالمواقع القريبة مثل كيتاكاتا ، والتغطية التلفزيونية التي وضعت كيتاكاتا في دائرة الضوء ، & # x201D يقول بريان ماكداكستون ، مقيم في طوكيو ومؤلف كتاب رامين في المنزل. يعيش MacDuckston في اليابان منذ أكثر من أحد عشر عامًا ، حيث قام بتوثيق ثقافة الرامن على مدونته Ramen Adventures طوال الوقت. زار كيتاكاتا ست مرات. & # x201CKitakata & # x2019s الممتازة تعني أن المعكرونة كانت طعامًا مثاليًا للمنطقة. هذا وثقافة رامين غريبة في الصباح. & # x201D

مثل ماذا لعبة العروش فعل لكرواتيا و ملك الخواتم لنيوزيلندا ، حصلت كيتاكاتا على قفزة في السياحة بفضل وسائل الإعلام.

& # x201C في عام 1975 ، بثت قناة تلفزيونية يابانية كبرى ، NHK ، برنامجًا عن Kitakata ramen ، وهذا وضع Kitakata على الخريطة للعديد من اليابانيين الذين كانوا يتطلعون إلى استكشاف بلادهم ، & # x201D يقول ستيف يو ، نائب رئيس التسويق في Zicasso ، شركة سفر تدير جولة رامين عبر اليابان.

& # x201C لتوفير المزيد من السياق ، كان هذا خلال الوقت الذي أصبحت فيه أجهزة التلفزيون أيضًا معتمدة على نطاق واسع في المنازل اليابانية ، وغالبًا ما تم تمجيد العديد من البرامج التي ظهرت على التلفزيون ، & # x201D Yu. & # x201CA في ذلك الوقت ، تم تسجيل ما يقرب من 50000 زائر زاروا كيتاكاتا في ذلك العام ، ووصل عدد الزوار بسرعة إلى 200000 بحلول عام 1983. & # x201D

تبع ذلك المزيد من البرامج التلفزيونية التي تروج لـ Kitakata ramen ، مما يثبت أن المدينة تستحق أكثر من 15 دقيقة من الشهرة. علقت سمعتها كوجهة رئيسية لتناول الرامن ونمت. & # x201C تم إنشاء اثنين من أكبر سلسلة مطاعم رامين ولهما مقر في المدينة ، & # x201D يقول Yu.

وفقًا لماكدكستون ، فإن كيتاكاتا لديها أسلوب رئيسي واحد فقط: المعكرونة التي يتم ضغطها يدويًا قبل الغليان لتنشيط الغلوتين ، وتقدم في مرق الصويا الخفيف.

بقدر ما تذهب المطاعم ، MacDuckston & # x2019s المفضلة في المدينة هي Ajian Shokudo و Hasegawa و Makoto Shokudo.

القائمة في Makoto Shokudo بسيطة. يمكنك اختيار حجم وعاء الرامين وعدد الشرائح تشاشو (لحم الخنزير) أنت & # x2019d ترغب في الذهاب مع الشعرية اللزجة المجعدة. على رف قريب ، هناك & # x2019s صورة حديثة مؤطرة لرئيس الوزراء الياباني شينز و # x14D آبي يزور المتجر.

& # x201C لقد افتتحنا المطعم منذ حوالي 70 عامًا ، & # x201D تقول ريكا ساتو ، التي تمثل الجيل الرابع من عائلتها لإدارة المطعم. كل يوم ، يستيقظ والدها في الساعة 3:00 صباحًا ليبدأ في صنع شويو رامين. يستغرق التحضير ثلاث ساعات. & # x201D ثم يفتح في الساعة السابعة مساءً ، & # x201D ساتو يقول. يشتهر سكان كيتاكاتا بالاستمتاع بـ asa-ra أو الإفطار رامين.

لم تتغير وصفة Makoto Shokudo & # x2019s في سبعة عقود من العمل. لا تزال ساتو ووالدها يتبعان نفس الطريقة التي أتقنتها جدتها الكبرى في & # x201840s عندما انتقلت إلى كيتاكاتا. يحتوي على صلصة الصويا كيتاكاتا المحلية المصنوعة من نفس مياه جبال أيدي مثل المرق والنودلز. المرق غني بالأومامي من السردين المجفف وعظام لحم الخنزير. المعكرونة سميكة ومتعرجة ، مما يجعلها تلتقط المرق جيدًا. كانت ترتدي شاشو لذيذ وبصل أخضر مشرق ومفروم.

على الرغم من وجود العديد من متاجر الرامين في المدينة ، إلا أن Sato ليس قلقًا بشأن المنافسة. & # x201CI & # x2019 & aposm سعيدة حقًا ، & # x201D كما تقول. & # x201C أنا أقدر حقًا جدتي العظيمة. نظرًا لأنها صنعت متجر رامين هذا ، وهذا هو السبب في أنني أستطيع القيام بذلك ، لا يزال بإمكاني فتح متجر رامين هذا & # x2014that & aposs لماذا لا أرتد القلق بشأن كل شيء. & # x201D

إذا قمت بزيارة كيتاكاتا ، فافعل كما يفعل السكان المحليون وتناول رامين على الإفطار. في وقت لاحق من اليوم ، اذهب لتذوق الساكي الشهير في المنطقة الذي يستفيد أيضًا من المياه من جبال Iide ، مثل Dewazakura. لتناول العشاء ، قد تحتاج إلى المزيد من رامين مع الأخذ في الاعتبار أنك & # x2019re في العالم & # x2019s عاصمة رامين. اختتم زيارتك بالبقاء في فندق Tohoku onsen حيث يمكنك الهضم والغطس والاسترخاء.

الوصول إلى كيتكتا سهل بفضل القطار السريع. يمكن للمسافرين الزائرين من طوكيو ركوب قطار JR Tohoku Shinkansen إلى Koriyama ، ثم الانتقال إلى قطار الخدمة السريع JR Banetsu-sainen إلى كيتاكاتا.


مرحبًا بكم في عاصمة الرامن الحقيقية في العالم

يجب على أي من محبي المعكرونة في اليابان زيارة كيتاكاتا ، التي تضم أكبر عدد من أماكن تناول الرامن في أي مدينة في العالم.

أصبحت منطقة T & # x14Dhoku في اليابان موضع اهتمام دولي في عام 2011 عندما ضرب زلزال بقوة 9.0 & # x20139.1 تحت سطح البحر قبالة الساحل. كان زلزال شرق اليابان الكبير رابع أقوى زلزال تم تسجيله على الإطلاق ، حيث تسبب في حدوث موجات تسونامي بارتفاع 133 قدمًا في T & # x14Dhoku وقتل أكثر من 15000 شخص. أعقب ذلك المزيد من الكوارث عندما ضرب تسونامي محطة فوكوشيما دايتشي للطاقة النووية.

ولكن قبل تسونامي ، كان T & # x14Dhoku معروفًا بشيء آخر: طعامه. إنه تسوكيمونو، أو مخلل الخضروات المشهورة. يمكن بيع الكرز في ياماغاتا مقابل 10 دولارات للقطعة الواحدة. المنطقة هي أيضًا موطن لما تعتبره كيتاكاتا عاصمة رامين في العالم. مدينة كيتاكاتا التي يبلغ عدد سكانها حوالي 50000 نسمة ، لديها أكبر عدد من مواقع الرامن للفرد في أي مدينة في العالم ، مما يجعلها زيارة لا بد من زيارتها للمعجبين المتعصبين.

تطور الرامن في اليابان بعد أن قدم المهاجرون الصينيون & # x201CChinese Soba & # x201D إلى موطنهم الجديد ، وفقًا للمؤلفة الأمريكية إليزابيث أندوه ، التي تعيش في اليابان منذ عام 1967 وكتبت كتابًا عن منطقة T & # x14Dhoku. مثل البيتزا في الولايات المتحدة ، اكتسب طبق المعكرونة الصيني هوية جديدة في اليابان.

& # x201C بالمصادفة ، تطورت إلى شيء له هوية فريدة ، & # x201D Andoh يقول. بمجرد أن استولى رامين على اليابان ، استمر في غزو العالم. تقاليدها تجذب المسافرين مثلي ليس فقط إلى طوكيو ، ولكن إلى T & # x14Dhoku. كيف يمكن لمحبي رامين ألا يريد الذهاب لرؤية الطبق & # x2019s العاصمة؟

T & # x14Dhoku هي منطقة زراعية هادئة وريفية في محافظة فوكوشيما محاطة بالجبال. يمر الطريق المؤدي إلى كيتاكاتا عبر حقول التبن والأرز حيث ينقر البجع على الطعام. القيادة إلى كيتاكاتا من الطريق السريع ، فأنت تعلم أنك & # x2019 قادم إلى المكان الصحيح لأنك تمرر لوحات إعلانية لرامين. تشتهر المدينة والمنطقة المحيطة بها بوجود مياه جيدة ، مما ساعد على تعزيز ازدهار الرامن وكذلك صناعة الساكي المزدهرة.

يقول أندوه أن الماء عنصر حاسم في الطبخ الياباني. & # x201CMerroir & # x201D مهمة ، ومياه الينابيع حول كيتيكاتا مختلفة عن أي مكان آخر. هناك تيار جوفي من جبال Iide شمال مدينة كيتاكاتا الذي يتمتع بتوازن مثالي بين الصلابة وتوازن الأس الهيدروجيني. هذا المزيج من السمات يجعلها رائعة لكل من المرق والمعكرونة.

ولكن هناك & # x2019s في قصة الأصل أكثر من مياه Kitakata & # x2019s.

& # x201C الجوهر هو أنه كان مزيجًا من القطارات السريعة الجديدة التي تربط طوكيو بالمواقع القريبة مثل كيتاكاتا ، والتغطية التلفزيونية التي وضعت كيتاكاتا في دائرة الضوء ، & # x201D يقول بريان ماكداكستون ، مقيم في طوكيو ومؤلف كتاب رامين في المنزل. يعيش MacDuckston في اليابان منذ أكثر من أحد عشر عامًا ، حيث قام بتوثيق ثقافة الرامين على مدونته Ramen Adventures طوال الوقت. زار كيتاكاتا ست مرات. & # x201CKitakata & # x2019s الممتازة تعني أن المعكرونة كانت طعامًا مثاليًا للمنطقة. هذا وثقافة رامين غريبة في الصباح. & # x201D

مثل ماذا لعبة العروش فعل لكرواتيا و ملك الخواتم لنيوزيلندا ، حصلت كيتاكاتا على قفزة في السياحة بفضل وسائل الإعلام.

& # x201C في عام 1975 ، بثت قناة تلفزيونية يابانية كبرى ، NHK ، برنامجًا عن Kitakata ramen ، وهذا وضع Kitakata على الخريطة للعديد من اليابانيين الذين كانوا يتطلعون إلى استكشاف بلادهم ، & # x201D يقول ستيف يو ، نائب رئيس التسويق في Zicasso ، شركة سفر تدير جولة رامين عبر اليابان.

& # x201C لتوفير المزيد من السياق ، كان هذا خلال الوقت الذي أصبحت فيه أجهزة التلفزيون أيضًا معتمدة على نطاق واسع في المنازل اليابانية ، وكثيرًا ما تم تمجيد العديد من البرامج التي ظهرت على التلفزيون ، & # x201D Yu. & # x201CA في ذلك الوقت ، تم تسجيل ما يقرب من 50000 زائر زاروا كيتاكاتا في ذلك العام ، ووصل عدد الزوار بسرعة إلى 200000 بحلول عام 1983. & # x201D

تبع ذلك المزيد من البرامج التلفزيونية التي تروج لـ Kitakata ramen ، مما يثبت أن المدينة تستحق أكثر من 15 دقيقة من الشهرة. علقت سمعتها كوجهة رئيسية لتناول الرامن ونمت. & # x201C بدأ اثنان من أكبر سلسلة مطاعم رامين ويوجد مقرهما في المدينة ، & # x201D يقول يو.

وفقًا لماكدكستون ، فإن كيتاكاتا لديها أسلوب رئيسي واحد فقط: المعكرونة التي يتم ضغطها يدويًا قبل الغليان لتنشيط الغلوتين ، وتقدم في مرق الصويا الخفيف.

بقدر ما تذهب المطاعم ، MacDuckston & # x2019s المفضلة في المدينة هي Ajian Shokudo و Hasegawa و Makoto Shokudo.

القائمة في Makoto Shokudo بسيطة. يمكنك اختيار حجم وعاء الرامين وعدد الشرائح تشاشو (لحم الخنزير) أنت & # x2019d ترغب في الذهاب مع الشعرية اللزجة المجعدة. على رف قريب ، هناك & # x2019s صورة حديثة مؤطرة لرئيس الوزراء الياباني شينز و # x14D آبي يزور المتجر.

& # x201C لقد افتتحنا المطعم منذ حوالي 70 عامًا ، & # x201D تقول ريكا ساتو ، التي تمثل الجيل الرابع من عائلتها لإدارة المطعم. كل يوم ، يستيقظ والدها في الساعة 3:00 صباحًا ليبدأ في صنع شويو رامين. يستغرق التحضير ثلاث ساعات. & # x201D ثم يفتح في الساعة السابعة مساءً ، & # x201D ساتو يقول. يشتهر سكان كيتاكاتا بالاستمتاع بـ asa-ra أو الإفطار رامين.

لم تتغير وصفة Makoto Shokudo & # x2019s في سبعة عقود من العمل. لا تزال ساتو ووالدها يتبعان نفس الطريقة التي أتقنتها جدتها الكبرى في & # x201840s عندما انتقلت إلى كيتاكاتا. يحتوي على صلصة الصويا كيتاكاتا المحلية المصنوعة من نفس مياه جبال أيدي مثل المرق والنودلز. المرق غني بالأومامي من السردين المجفف وعظام لحم الخنزير. المعكرونة سميكة ومتعرجة ، مما يجعلها تلتقط المرق جيدًا. كانت ترتدي شاشو لذيذًا وبصل أخضر مشرق ومفروم.

على الرغم من وجود العديد من متاجر الرامن في المدينة ، إلا أن Sato ليس قلقًا بشأن المنافسة. & # x201CI & # x2019 & aposm سعيدة حقًا ، & # x201D كما تقول. & # x201C أنا أقدر حقًا جدتي العظيمة. نظرًا لأنها صنعت متجر رامين هذا ، وهذا هو السبب في أنني أستطيع القيام بذلك ، فلا يزال بإمكاني فتح متجر رامين هذا & # x2014that & aposs لماذا لا أرتد القلق بشأن كل شيء. & # x201D

إذا قمت بزيارة كيتاكاتا ، فافعل كما يفعل السكان المحليون وتناول رامين على الإفطار. في وقت لاحق من اليوم ، اذهب لتذوق الساكي الشهير في المنطقة الذي يستفيد أيضًا من المياه من جبال Iide ، مثل Dewazakura. لتناول العشاء ، قد تحتاج إلى المزيد من رامين مع الأخذ في الاعتبار أنك & # x2019re في العالم & # x2019s عاصمة رامين. اختتم زيارتك بالبقاء في فندق Tohoku onsen حيث يمكنك الهضم والغطس والاسترخاء.

الوصول إلى كيتكتا سهل بفضل القطار السريع. يمكن للمسافرين الزائرين من طوكيو ركوب قطار JR Tohoku Shinkansen إلى Koriyama ، ثم الانتقال إلى قطار الخدمة السريع JR Banetsu-sainen إلى كيتاكاتا.


مرحبًا بكم في عاصمة الرامن الحقيقية في العالم

يجب على أي من محبي المعكرونة في اليابان زيارة كيتاكاتا ، التي تضم أكبر عدد من أماكن تناول الرامن في أي مدينة في العالم.

أصبحت منطقة T & # x14Dhoku في اليابان موضع اهتمام دولي في عام 2011 عندما ضرب زلزال بقوة 9.0 و # x20139.1 قبالة الساحل. كان زلزال شرق اليابان الكبير رابع أقوى زلزال تم تسجيله على الإطلاق ، حيث تسبب في حدوث موجات تسونامي بارتفاع 133 قدمًا في T & # x14Dhoku وقتل أكثر من 15000 شخص. أعقب ذلك المزيد من الكوارث عندما ضرب تسونامي محطة فوكوشيما دايتشي للطاقة النووية.

ولكن قبل كارثة تسونامي ، كان T & # x14Dhoku معروفًا بشيء آخر: طعامه. إنه تسوكيمونو، أو مخلل الخضروات المشهورة. يمكن بيع الكرز في ياماغاتا مقابل 10 دولارات للقطعة الواحدة. المنطقة هي أيضًا موطن لما تعتبره كيتاكاتا عاصمة رامين في العالم. مدينة كيتاكاتا التي يبلغ عدد سكانها حوالي 50000 نسمة ، لديها أكبر عدد من مواقع الرامن للفرد في أي مدينة في العالم ، مما يجعلها زيارة لا بد من زيارتها للمعجبين المتعصبين.

تطور الرامن في اليابان بعد أن قدم المهاجرون الصينيون & # x201CChinese Soba & # x201D إلى موطنهم الجديد ، وفقًا للمؤلفة الأمريكية إليزابيث أندوه ، التي تعيش في اليابان منذ عام 1967 وكتبت كتابًا عن منطقة T & # x14Dhoku. مثل البيتزا في الولايات المتحدة ، اكتسب طبق المعكرونة الصيني هوية جديدة في اليابان.

& # x201C بالمصادفة ، تطورت إلى شيء له هوية فريدة ، & # x201D Andoh يقول. بمجرد أن استولى رامين على اليابان ، استمر في غزو العالم. تقاليدها تجذب المسافرين مثلي ليس فقط إلى طوكيو ، ولكن إلى T & # x14Dhoku. كيف يمكن لمحبي رامين ألا يريد الذهاب لرؤية الطبق & # x2019s العاصمة؟

T & # x14Dhoku هي منطقة زراعية هادئة وريفية في محافظة فوكوشيما محاطة بالجبال. يمر الطريق إلى كيتاكاتا عبر حقول التبن والأرز حيث ينقر البجع على الطعام. القيادة إلى كيتاكاتا من الطريق السريع ، أنت تعلم أنك & # x2019 قادم إلى المكان الصحيح لأنك تمرر لوحات إعلانية لرامين. تشتهر المدينة والمنطقة المحيطة بها بوجود مياه جيدة ، مما ساعد على تعزيز ازدهار الرامن وكذلك صناعة الساكي المزدهرة.

يقول أندوه أن الماء عنصر حاسم في الطبخ الياباني. & # x201CMerroir & # x201D مهمة ، ومياه الينابيع حول كيتيكاتا مختلفة عن أي مكان آخر. هناك تيار جوفي من جبال Iide شمال مدينة كيتاكاتا الذي يتمتع بتوازن مثالي بين الصلابة وتوازن الأس الهيدروجيني. هذا المزيج من السمات يجعلها رائعة لكل من المرق والمعكرونة.

ولكن هناك & # x2019s في قصة الأصل أكثر من مياه Kitakata & # x2019s.

& # x201C الجوهر هو أنه كان مزيجًا من القطارات السريعة الجديدة التي تربط طوكيو بالمواقع القريبة مثل كيتاكاتا ، والتغطية التلفزيونية التي وضعت كيتاكاتا في دائرة الضوء ، & # x201D يقول بريان ماكداكستون ، مقيم في طوكيو ومؤلف كتاب رامين في المنزل. يعيش MacDuckston في اليابان منذ أكثر من أحد عشر عامًا ، حيث قام بتوثيق ثقافة الرامين على مدونته Ramen Adventures طوال الوقت. زار كيتاكاتا ست مرات. & # x201CKitakata & # x2019s الممتازة تعني أن المعكرونة كانت طعامًا مثاليًا للمنطقة. هذا وثقافة رامين غريبة في الصباح. & # x201D

مثل ماذا لعبة العروش فعل لكرواتيا و ملك الخواتم لنيوزيلندا ، حصلت كيتاكاتا على قفزة في السياحة بفضل وسائل الإعلام.

& # x201C في عام 1975 ، بثت قناة تلفزيونية يابانية كبرى ، NHK ، برنامجًا عن Kitakata ramen ، وهذا وضع Kitakata على الخريطة للعديد من اليابانيين الذين كانوا يتطلعون إلى استكشاف بلادهم ، & # x201D يقول ستيف يو ، نائب رئيس التسويق في Zicasso ، شركة سفر تدير جولة رامين عبر اليابان.

& # x201C لتوفير المزيد من السياق ، كان هذا خلال الوقت الذي أصبحت فيه أجهزة التلفزيون أيضًا معتمدة على نطاق واسع في المنازل اليابانية ، وغالبًا ما تم تمجيد العديد من البرامج التي ظهرت على التلفزيون ، & # x201D Yu. & # x201CA في ذلك الوقت ، تم تسجيل ما يقرب من 50000 زائر زاروا كيتاكاتا في ذلك العام ، ووصل عدد الزوار بسرعة إلى 200000 بحلول عام 1983. & # x201D

تبع ذلك المزيد من البرامج التلفزيونية التي تروج لـ Kitakata ramen ، مما يثبت أن المدينة تستحق أكثر من 15 دقيقة من الشهرة. علقت سمعتها كوجهة رئيسية للرامن ونمت. & # x201C تم إنشاء اثنين من أكبر سلسلة مطاعم رامين ولهما مقر في المدينة ، & # x201D يقول Yu.

وفقًا لماكدكستون ، فإن كيتاكاتا لديها أسلوب رئيسي واحد فقط: المعكرونة التي يتم ضغطها يدويًا قبل الغليان لتنشيط الغلوتين ، وتقدم في مرق الصويا الخفيف.

بقدر ما تذهب المطاعم ، MacDuckston & # x2019s المفضلة في المدينة هي Ajian Shokudo و Hasegawa و Makoto Shokudo.

القائمة في Makoto Shokudo بسيطة. يمكنك اختيار حجم وعاء الرامين وعدد الشرائح تشاشو (لحم الخنزير) أنت & # x2019d ترغب في الذهاب مع الشعرية اللزجة المجعدة. على رف قريب ، هناك & # x2019s صورة حديثة مؤطرة لرئيس الوزراء الياباني شينز و # x14D آبي يزور المتجر.

& # x201C لقد افتتحنا المطعم منذ حوالي 70 عامًا ، & # x201D تقول ريكا ساتو ، التي تمثل الجيل الرابع من عائلتها لإدارة المطعم. كل يوم ، يستيقظ والدها في الساعة 3:00 صباحًا ليبدأ في صنع شويو رامين. يستغرق التحضير ثلاث ساعات. & # x201D ثم يفتح في الساعة السابعة مساءً ، & # x201D ساتو يقول. يشتهر سكان كيتاكاتا بالاستمتاع بـ asa-ra أو الإفطار رامين.

لم تتغير وصفة Makoto Shokudo & # x2019s في سبعة عقود من العمل. لا تزال ساتو ووالدها يتبعان نفس الطريقة التي أتقنتها جدتها الكبرى في & # x201840s عندما انتقلت إلى كيتاكاتا. يحتوي على صلصة الصويا كيتاكاتا المحلية المصنوعة من نفس مياه جبال أيدي مثل المرق والنودلز. المرق غني بالأومامي من السردين المجفف وعظام لحم الخنزير. المعكرونة سميكة ومتعرجة ، مما يجعلها تلتقط المرق جيدًا. كانت ترتدي شاشو لذيذًا وبصل أخضر مشرق ومفروم.

على الرغم من وجود العديد من متاجر الرامين في المدينة ، إلا أن Sato ليس قلقًا بشأن المنافسة. & # x201CI & # x2019 & aposm سعيدة حقًا ، & # x201D كما تقول. & # x201C أنا أقدر حقًا جدتي العظيمة. نظرًا لأنها صنعت متجر رامين هذا ، وهذا هو السبب في أنني أستطيع القيام بذلك ، فلا يزال بإمكاني فتح متجر رامين هذا & # x2014that & aposs لماذا لا أرتد القلق بشأن كل شيء. & # x201D

إذا قمت بزيارة كيتاكاتا ، فافعل كما يفعل السكان المحليون وتناول رامين على الإفطار. في وقت لاحق من اليوم ، اذهب لتذوق الساكي الشهير في المنطقة الذي يستفيد أيضًا من المياه من جبال Iide ، مثل Dewazakura. لتناول العشاء ، قد تحتاج إلى المزيد من رامين مع الأخذ في الاعتبار أنك & # x2019re في العالم & # x2019s عاصمة رامين. اختتم زيارتك بالبقاء في فندق Tohoku onsen حيث يمكنك الهضم والغطس والاسترخاء.

الوصول إلى كيتكتا سهل بفضل القطار السريع. يمكن للمسافرين الزائرين من طوكيو ركوب قطار JR Tohoku Shinkansen إلى Koriyama ، ثم الانتقال إلى قطار الخدمة السريع JR Banetsu-sainen إلى كيتاكاتا.


مرحبًا بكم في عاصمة الرامن الحقيقية في العالم

يجب على أي من محبي المعكرونة في اليابان زيارة كيتاكاتا ، التي تضم أكبر عدد من أماكن تناول الرامن في أي مدينة في العالم.

أصبحت منطقة T & # x14Dhoku في اليابان موضع اهتمام دولي في عام 2011 عندما ضرب زلزال بقوة 9.0 و # x20139.1 قبالة الساحل. كان زلزال شرق اليابان الكبير رابع أقوى زلزال تم تسجيله على الإطلاق ، حيث تسبب في حدوث موجات تسونامي بارتفاع 133 قدمًا في T & # x14Dhoku وقتل أكثر من 15000 شخص. أعقب ذلك المزيد من الكوارث عندما ضرب تسونامي محطة فوكوشيما دايتشي للطاقة النووية.

ولكن قبل كارثة تسونامي ، كان T & # x14Dhoku معروفًا بشيء آخر: طعامه. إنه تسوكيمونو، أو مخلل الخضروات المشهورة. يمكن بيع الكرز في ياماغاتا مقابل 10 دولارات للقطعة الواحدة. المنطقة هي أيضًا موطن لما تعتبره كيتاكاتا عاصمة رامين في العالم. مدينة كيتاكاتا التي يبلغ عدد سكانها حوالي 50000 نسمة ، لديها أكبر عدد من مواقع الرامن للفرد في أي مدينة في العالم ، مما يجعلها زيارة لا بد من زيارتها للمعجبين المتعصبين.

تطور الرامن في اليابان بعد أن قدم المهاجرون الصينيون & # x201CChinese Soba & # x201D إلى موطنهم الجديد ، وفقًا للمؤلفة الأمريكية إليزابيث أندوه ، التي تعيش في اليابان منذ عام 1967 وكتبت كتابًا عن منطقة T & # x14Dhoku. مثل البيتزا في الولايات المتحدة ، اكتسب طبق المعكرونة الصيني هوية جديدة في اليابان.

& # x201C بالمصادفة ، تطورت إلى شيء له هوية فريدة ، & # x201D Andoh يقول. بمجرد أن استولى رامين على اليابان ، استمر في غزو العالم. تقاليدها تجذب المسافرين مثلي ليس فقط إلى طوكيو ، ولكن إلى T & # x14Dhoku. كيف يمكن لمحبي رامين ألا يريد الذهاب لرؤية الطبق & # x2019s العاصمة؟

T & # x14Dhoku هي منطقة زراعية هادئة وريفية في محافظة فوكوشيما محاطة بالجبال. يمر الطريق المؤدي إلى كيتاكاتا عبر حقول التبن والأرز حيث ينقر البجع على الطعام. القيادة إلى كيتاكاتا من الطريق السريع ، أنت تعلم أنك & # x2019 قادم إلى المكان الصحيح لأنك تمرر لوحات إعلانية لرامين. تشتهر المدينة والمنطقة المحيطة بها بوجود مياه جيدة ، مما ساعد على تعزيز ازدهار الرامن وكذلك صناعة الساكي المزدهرة.

يقول أندوه أن الماء عنصر حاسم في الطبخ الياباني. & # x201CMerroir & # x201D مهمة ، ومياه الينابيع حول كيتيكاتا مختلفة عن أي مكان آخر. هناك تيار جوفي من جبال Iide شمال مدينة كيتاكاتا الذي يتمتع بتوازن مثالي بين الصلابة وتوازن الأس الهيدروجيني. هذا المزيج من السمات يجعلها رائعة لكل من المرق والمعكرونة.

ولكن هناك & # x2019s في قصة الأصل أكثر من مياه Kitakata & # x2019s.

& # x201C الجوهر هو أنه كان مزيجًا من القطارات السريعة الجديدة التي تربط طوكيو بالمواقع القريبة مثل كيتاكاتا ، والتغطية التلفزيونية التي وضعت كيتاكاتا في دائرة الضوء ، & # x201D يقول بريان ماكداكستون ، مقيم في طوكيو ومؤلف كتاب رامين في المنزل. يعيش MacDuckston في اليابان منذ أكثر من أحد عشر عامًا ، حيث قام بتوثيق ثقافة الرامن على مدونته Ramen Adventures طوال الوقت. زار كيتاكاتا ست مرات. “Kitakata’s excellent water meant that noodles were a perfect food for the area. That and a peculiar morning ramen culture.”

Like what لعبة العروش did for Croatia and ملك الخواتم did for New Zealand, Kitakata got a bump in tourism thanks to mass media.

“In 1975, a major Japanese TV channel, NHK, aired a program about Kitakata ramen, and this put Kitakata on the map for many Japanese who were looking to explore their country,” says Steve Yu, VP of marketing at Zicasso, a travel company that runs a ramen tour through Japan.

“To provide some more context, this was during the time when television sets were also becoming widely adopted in Japanese homes and many programs that were featured on television were often glorified,” Yu says. 𠇊t that time, approximately 50,000 visitors were recorded to have visited Kitakata that year, and the number of visitors rapidly reached to 200,000 by 1983.”

More TV shows promoting Kitakata ramen followed, proving the city to be worthy of more than 15 minutes of fame. Its reputation as a top ramen destination stuck and grew. “Two of the largest ramen chain restaurants were started and have headquarters in the city,” says Yu.

According to MacDuckston, Kitakata really only has one major style: Noodles that are pressed by hand before boiling to activate the gluten, served in a light soy broth.

As far as restaurants go, MacDuckston’s favorites in town are Ajian Shokudo, Hasegawa, and Makoto Shokudo.

The menu at Makoto Shokudo is simple. You can pick the size of your ramen bowl, how many slices of chashu (pork) you𠆝 like to go with your curly, sticky noodles. On a nearby shelf, there’s a framed recent photo of Japanese Prime Minister Shinzō Abe visiting the shop.

“We have been open for about 70 years,” says Rika Sato, who represents the fourth generation of her family to run the restaurant. Every day, her father wakes up at 3:00 a.m. to begin making the shoyu ramen. It takes three hours to prepare. “Then he opens at seven o𠆜lock,” Sato says. Kitakata residents are known for enjoying asa-ra, or breakfast ramen.

Makoto Shokudo’s recipe hasn’t changed in seven decades of business. Sato and her father still follow the same method her great grandmother perfected in the �s when she moved to Kitakata. It contains local Kitakata soy sauce made with the same Iide Mountains water as the broth and noodles. The broth is rich with umami from dried sardines and pork bones. The noodles are thick and curly, which makes them catch broth well. It’s dressed with hearty chashu and bright, chopped green onions.

Even though there are so many ramen shops in town, Sato isn’t worried about the competition. “I’&aposm really happy,” she says. “I am really appreciative of my great grandma. Because she made this ramen shop, that&aposs why I can do, I can still open this ramen shop—that&aposs why I don&apost worry about everything.”

If you visit Kitakata, do like the locals do and eat ramen for breakfast. Later in the day, go sample the region’s famed sake that also benefits from water from the Iide Mountains, such as Dewazakura. For dinner, you might need more ramen considering you’re in the world’s ramen capital. Round out your visit by staying in a Tohoku onsen hotel where you can digest, soak, relax.

Getting to Kitakta is easy thanks to the bullet train. Travelers visiting from Tokyo can take the JR Tohoku Shinkansen to Koriyama, then transfer to the JR Banetsu-sainen rapid service train to Kitakata.


Welcome to the True Ramen Capital of the World

Any noodle fan in Japan should make a visit to Kitakata, which has the most ramen spots per capita of any city in the world.

The Tōhoku region of Japan came into international focus in 2011 when a 9.0𠄹.1-magnitude undersea earthquake struck off the coast. The Great East Japan Earthquake was the fourth most powerful ever recorded, triggering 133-foot tsunami waves in Tōhoku and killing more than 15,000 people. More disaster followed when the tsunami hit the Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant.

But before the tsunami, Tōhoku had been known for something else: its food. Its tsukemono, or pickled vegetables, are famous. The cherries in Yamagata can sell for $10 a piece. The region is also home to what’s considered the ramen capital of the world, Kitakata. A city of about 50,000, Kitakata has the most ramen spots per capita of any city in the world, making it a must-visit for diehard fans.

Ramen developed in Japan after Chinese immigrants introduced 𠇌hinese Soba” to their new home, according to American author Elizabeth Andoh, who has been living in Japan since 1967 and wrote a book about the Tōhoku region. Like pizza in the United States, the Chinese noodle dish took on a new identity in Japan.

𠇋y happenstance, it evolved into something with a unique identity,” Andoh says. Once ramen took over Japan, it went on to conquer the world. Its lore lures travelers like myself not only to Tokyo, but to Tōhoku. How can a ramen fan not want to go see the dish’s capital city?

Tōhoku is a calm and bucolic agricultural region in Fukushima Prefecture surrounded by mountains. The road to Kitakata passes through hay and rice fields with swans pecking for food. Driving into Kitakata from the highway, you know you’re coming to the right place because you pass billboards for ramen. The town and its surrounding area are known for having good water, which helped foster the ramen boom as well as a thriving sake industry.

Andoh says that water is a critical component in Japanese cooking. “Merroir” matters, and the spring water around Kitikata is different than elsewhere. There’s a subterranean stream from the Iide Mountains north of Kitakata City that has a perfect balance of hardness and PH balance. That combination of traits makes it great for both the broth and noodles.

But there’s more to the origin story than Kitakata’s water.

“The gist is that it was a combination of new express trains linking Tokyo with nearish spots like Kitakata, and TV coverage that put Kitakata in the limelight,” says Brian MacDuckston, Tokyo resident and author of Ramen at Home. MacDuckston has been living in Japan for more than eleven years, documenting the culture of ramen on his blog Ramen Adventures all the while. He’s visited Kitakata six times. “Kitakata’s excellent water meant that noodles were a perfect food for the area. That and a peculiar morning ramen culture.”

Like what لعبة العروش did for Croatia and ملك الخواتم did for New Zealand, Kitakata got a bump in tourism thanks to mass media.

“In 1975, a major Japanese TV channel, NHK, aired a program about Kitakata ramen, and this put Kitakata on the map for many Japanese who were looking to explore their country,” says Steve Yu, VP of marketing at Zicasso, a travel company that runs a ramen tour through Japan.

“To provide some more context, this was during the time when television sets were also becoming widely adopted in Japanese homes and many programs that were featured on television were often glorified,” Yu says. 𠇊t that time, approximately 50,000 visitors were recorded to have visited Kitakata that year, and the number of visitors rapidly reached to 200,000 by 1983.”

More TV shows promoting Kitakata ramen followed, proving the city to be worthy of more than 15 minutes of fame. Its reputation as a top ramen destination stuck and grew. “Two of the largest ramen chain restaurants were started and have headquarters in the city,” says Yu.

According to MacDuckston, Kitakata really only has one major style: Noodles that are pressed by hand before boiling to activate the gluten, served in a light soy broth.

As far as restaurants go, MacDuckston’s favorites in town are Ajian Shokudo, Hasegawa, and Makoto Shokudo.

The menu at Makoto Shokudo is simple. You can pick the size of your ramen bowl, how many slices of chashu (pork) you𠆝 like to go with your curly, sticky noodles. On a nearby shelf, there’s a framed recent photo of Japanese Prime Minister Shinzō Abe visiting the shop.

“We have been open for about 70 years,” says Rika Sato, who represents the fourth generation of her family to run the restaurant. Every day, her father wakes up at 3:00 a.m. to begin making the shoyu ramen. It takes three hours to prepare. “Then he opens at seven o𠆜lock,” Sato says. Kitakata residents are known for enjoying asa-ra, or breakfast ramen.

Makoto Shokudo’s recipe hasn’t changed in seven decades of business. Sato and her father still follow the same method her great grandmother perfected in the �s when she moved to Kitakata. It contains local Kitakata soy sauce made with the same Iide Mountains water as the broth and noodles. The broth is rich with umami from dried sardines and pork bones. The noodles are thick and curly, which makes them catch broth well. It’s dressed with hearty chashu and bright, chopped green onions.

Even though there are so many ramen shops in town, Sato isn’t worried about the competition. “I’&aposm really happy,” she says. “I am really appreciative of my great grandma. Because she made this ramen shop, that&aposs why I can do, I can still open this ramen shop—that&aposs why I don&apost worry about everything.”

If you visit Kitakata, do like the locals do and eat ramen for breakfast. Later in the day, go sample the region’s famed sake that also benefits from water from the Iide Mountains, such as Dewazakura. For dinner, you might need more ramen considering you’re in the world’s ramen capital. Round out your visit by staying in a Tohoku onsen hotel where you can digest, soak, relax.

Getting to Kitakta is easy thanks to the bullet train. Travelers visiting from Tokyo can take the JR Tohoku Shinkansen to Koriyama, then transfer to the JR Banetsu-sainen rapid service train to Kitakata.


Welcome to the True Ramen Capital of the World

Any noodle fan in Japan should make a visit to Kitakata, which has the most ramen spots per capita of any city in the world.

The Tōhoku region of Japan came into international focus in 2011 when a 9.0𠄹.1-magnitude undersea earthquake struck off the coast. The Great East Japan Earthquake was the fourth most powerful ever recorded, triggering 133-foot tsunami waves in Tōhoku and killing more than 15,000 people. More disaster followed when the tsunami hit the Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant.

But before the tsunami, Tōhoku had been known for something else: its food. Its tsukemono, or pickled vegetables, are famous. The cherries in Yamagata can sell for $10 a piece. The region is also home to what’s considered the ramen capital of the world, Kitakata. A city of about 50,000, Kitakata has the most ramen spots per capita of any city in the world, making it a must-visit for diehard fans.

Ramen developed in Japan after Chinese immigrants introduced 𠇌hinese Soba” to their new home, according to American author Elizabeth Andoh, who has been living in Japan since 1967 and wrote a book about the Tōhoku region. Like pizza in the United States, the Chinese noodle dish took on a new identity in Japan.

𠇋y happenstance, it evolved into something with a unique identity,” Andoh says. Once ramen took over Japan, it went on to conquer the world. Its lore lures travelers like myself not only to Tokyo, but to Tōhoku. How can a ramen fan not want to go see the dish’s capital city?

Tōhoku is a calm and bucolic agricultural region in Fukushima Prefecture surrounded by mountains. The road to Kitakata passes through hay and rice fields with swans pecking for food. Driving into Kitakata from the highway, you know you’re coming to the right place because you pass billboards for ramen. The town and its surrounding area are known for having good water, which helped foster the ramen boom as well as a thriving sake industry.

Andoh says that water is a critical component in Japanese cooking. “Merroir” matters, and the spring water around Kitikata is different than elsewhere. There’s a subterranean stream from the Iide Mountains north of Kitakata City that has a perfect balance of hardness and PH balance. That combination of traits makes it great for both the broth and noodles.

But there’s more to the origin story than Kitakata’s water.

“The gist is that it was a combination of new express trains linking Tokyo with nearish spots like Kitakata, and TV coverage that put Kitakata in the limelight,” says Brian MacDuckston, Tokyo resident and author of Ramen at Home. MacDuckston has been living in Japan for more than eleven years, documenting the culture of ramen on his blog Ramen Adventures all the while. He’s visited Kitakata six times. “Kitakata’s excellent water meant that noodles were a perfect food for the area. That and a peculiar morning ramen culture.”

Like what لعبة العروش did for Croatia and ملك الخواتم did for New Zealand, Kitakata got a bump in tourism thanks to mass media.

“In 1975, a major Japanese TV channel, NHK, aired a program about Kitakata ramen, and this put Kitakata on the map for many Japanese who were looking to explore their country,” says Steve Yu, VP of marketing at Zicasso, a travel company that runs a ramen tour through Japan.

“To provide some more context, this was during the time when television sets were also becoming widely adopted in Japanese homes and many programs that were featured on television were often glorified,” Yu says. 𠇊t that time, approximately 50,000 visitors were recorded to have visited Kitakata that year, and the number of visitors rapidly reached to 200,000 by 1983.”

More TV shows promoting Kitakata ramen followed, proving the city to be worthy of more than 15 minutes of fame. Its reputation as a top ramen destination stuck and grew. “Two of the largest ramen chain restaurants were started and have headquarters in the city,” says Yu.

According to MacDuckston, Kitakata really only has one major style: Noodles that are pressed by hand before boiling to activate the gluten, served in a light soy broth.

As far as restaurants go, MacDuckston’s favorites in town are Ajian Shokudo, Hasegawa, and Makoto Shokudo.

The menu at Makoto Shokudo is simple. You can pick the size of your ramen bowl, how many slices of chashu (pork) you𠆝 like to go with your curly, sticky noodles. On a nearby shelf, there’s a framed recent photo of Japanese Prime Minister Shinzō Abe visiting the shop.

“We have been open for about 70 years,” says Rika Sato, who represents the fourth generation of her family to run the restaurant. Every day, her father wakes up at 3:00 a.m. to begin making the shoyu ramen. It takes three hours to prepare. “Then he opens at seven o𠆜lock,” Sato says. Kitakata residents are known for enjoying asa-ra, or breakfast ramen.

Makoto Shokudo’s recipe hasn’t changed in seven decades of business. Sato and her father still follow the same method her great grandmother perfected in the �s when she moved to Kitakata. It contains local Kitakata soy sauce made with the same Iide Mountains water as the broth and noodles. The broth is rich with umami from dried sardines and pork bones. The noodles are thick and curly, which makes them catch broth well. It’s dressed with hearty chashu and bright, chopped green onions.

Even though there are so many ramen shops in town, Sato isn’t worried about the competition. “I’&aposm really happy,” she says. “I am really appreciative of my great grandma. Because she made this ramen shop, that&aposs why I can do, I can still open this ramen shop—that&aposs why I don&apost worry about everything.”

If you visit Kitakata, do like the locals do and eat ramen for breakfast. Later in the day, go sample the region’s famed sake that also benefits from water from the Iide Mountains, such as Dewazakura. For dinner, you might need more ramen considering you’re in the world’s ramen capital. Round out your visit by staying in a Tohoku onsen hotel where you can digest, soak, relax.

Getting to Kitakta is easy thanks to the bullet train. Travelers visiting from Tokyo can take the JR Tohoku Shinkansen to Koriyama, then transfer to the JR Banetsu-sainen rapid service train to Kitakata.


Welcome to the True Ramen Capital of the World

Any noodle fan in Japan should make a visit to Kitakata, which has the most ramen spots per capita of any city in the world.

The Tōhoku region of Japan came into international focus in 2011 when a 9.0𠄹.1-magnitude undersea earthquake struck off the coast. The Great East Japan Earthquake was the fourth most powerful ever recorded, triggering 133-foot tsunami waves in Tōhoku and killing more than 15,000 people. More disaster followed when the tsunami hit the Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant.

But before the tsunami, Tōhoku had been known for something else: its food. Its tsukemono, or pickled vegetables, are famous. The cherries in Yamagata can sell for $10 a piece. The region is also home to what’s considered the ramen capital of the world, Kitakata. A city of about 50,000, Kitakata has the most ramen spots per capita of any city in the world, making it a must-visit for diehard fans.

Ramen developed in Japan after Chinese immigrants introduced 𠇌hinese Soba” to their new home, according to American author Elizabeth Andoh, who has been living in Japan since 1967 and wrote a book about the Tōhoku region. Like pizza in the United States, the Chinese noodle dish took on a new identity in Japan.

𠇋y happenstance, it evolved into something with a unique identity,” Andoh says. Once ramen took over Japan, it went on to conquer the world. Its lore lures travelers like myself not only to Tokyo, but to Tōhoku. How can a ramen fan not want to go see the dish’s capital city?

Tōhoku is a calm and bucolic agricultural region in Fukushima Prefecture surrounded by mountains. The road to Kitakata passes through hay and rice fields with swans pecking for food. Driving into Kitakata from the highway, you know you’re coming to the right place because you pass billboards for ramen. The town and its surrounding area are known for having good water, which helped foster the ramen boom as well as a thriving sake industry.

Andoh says that water is a critical component in Japanese cooking. “Merroir” matters, and the spring water around Kitikata is different than elsewhere. There’s a subterranean stream from the Iide Mountains north of Kitakata City that has a perfect balance of hardness and PH balance. That combination of traits makes it great for both the broth and noodles.

But there’s more to the origin story than Kitakata’s water.

“The gist is that it was a combination of new express trains linking Tokyo with nearish spots like Kitakata, and TV coverage that put Kitakata in the limelight,” says Brian MacDuckston, Tokyo resident and author of Ramen at Home. MacDuckston has been living in Japan for more than eleven years, documenting the culture of ramen on his blog Ramen Adventures all the while. He’s visited Kitakata six times. “Kitakata’s excellent water meant that noodles were a perfect food for the area. That and a peculiar morning ramen culture.”

Like what لعبة العروش did for Croatia and ملك الخواتم did for New Zealand, Kitakata got a bump in tourism thanks to mass media.

“In 1975, a major Japanese TV channel, NHK, aired a program about Kitakata ramen, and this put Kitakata on the map for many Japanese who were looking to explore their country,” says Steve Yu, VP of marketing at Zicasso, a travel company that runs a ramen tour through Japan.

“To provide some more context, this was during the time when television sets were also becoming widely adopted in Japanese homes and many programs that were featured on television were often glorified,” Yu says. 𠇊t that time, approximately 50,000 visitors were recorded to have visited Kitakata that year, and the number of visitors rapidly reached to 200,000 by 1983.”

More TV shows promoting Kitakata ramen followed, proving the city to be worthy of more than 15 minutes of fame. Its reputation as a top ramen destination stuck and grew. “Two of the largest ramen chain restaurants were started and have headquarters in the city,” says Yu.

According to MacDuckston, Kitakata really only has one major style: Noodles that are pressed by hand before boiling to activate the gluten, served in a light soy broth.

As far as restaurants go, MacDuckston’s favorites in town are Ajian Shokudo, Hasegawa, and Makoto Shokudo.

The menu at Makoto Shokudo is simple. You can pick the size of your ramen bowl, how many slices of chashu (pork) you𠆝 like to go with your curly, sticky noodles. On a nearby shelf, there’s a framed recent photo of Japanese Prime Minister Shinzō Abe visiting the shop.

“We have been open for about 70 years,” says Rika Sato, who represents the fourth generation of her family to run the restaurant. Every day, her father wakes up at 3:00 a.m. to begin making the shoyu ramen. It takes three hours to prepare. “Then he opens at seven o𠆜lock,” Sato says. Kitakata residents are known for enjoying asa-ra, or breakfast ramen.

Makoto Shokudo’s recipe hasn’t changed in seven decades of business. Sato and her father still follow the same method her great grandmother perfected in the �s when she moved to Kitakata. It contains local Kitakata soy sauce made with the same Iide Mountains water as the broth and noodles. The broth is rich with umami from dried sardines and pork bones. The noodles are thick and curly, which makes them catch broth well. It’s dressed with hearty chashu and bright, chopped green onions.

Even though there are so many ramen shops in town, Sato isn’t worried about the competition. “I’&aposm really happy,” she says. “I am really appreciative of my great grandma. Because she made this ramen shop, that&aposs why I can do, I can still open this ramen shop—that&aposs why I don&apost worry about everything.”

If you visit Kitakata, do like the locals do and eat ramen for breakfast. Later in the day, go sample the region’s famed sake that also benefits from water from the Iide Mountains, such as Dewazakura. For dinner, you might need more ramen considering you’re in the world’s ramen capital. Round out your visit by staying in a Tohoku onsen hotel where you can digest, soak, relax.

Getting to Kitakta is easy thanks to the bullet train. Travelers visiting from Tokyo can take the JR Tohoku Shinkansen to Koriyama, then transfer to the JR Banetsu-sainen rapid service train to Kitakata.


Welcome to the True Ramen Capital of the World

Any noodle fan in Japan should make a visit to Kitakata, which has the most ramen spots per capita of any city in the world.

The Tōhoku region of Japan came into international focus in 2011 when a 9.0𠄹.1-magnitude undersea earthquake struck off the coast. The Great East Japan Earthquake was the fourth most powerful ever recorded, triggering 133-foot tsunami waves in Tōhoku and killing more than 15,000 people. More disaster followed when the tsunami hit the Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant.

But before the tsunami, Tōhoku had been known for something else: its food. Its tsukemono, or pickled vegetables, are famous. The cherries in Yamagata can sell for $10 a piece. The region is also home to what’s considered the ramen capital of the world, Kitakata. A city of about 50,000, Kitakata has the most ramen spots per capita of any city in the world, making it a must-visit for diehard fans.

Ramen developed in Japan after Chinese immigrants introduced 𠇌hinese Soba” to their new home, according to American author Elizabeth Andoh, who has been living in Japan since 1967 and wrote a book about the Tōhoku region. Like pizza in the United States, the Chinese noodle dish took on a new identity in Japan.

𠇋y happenstance, it evolved into something with a unique identity,” Andoh says. Once ramen took over Japan, it went on to conquer the world. Its lore lures travelers like myself not only to Tokyo, but to Tōhoku. How can a ramen fan not want to go see the dish’s capital city?

Tōhoku is a calm and bucolic agricultural region in Fukushima Prefecture surrounded by mountains. The road to Kitakata passes through hay and rice fields with swans pecking for food. Driving into Kitakata from the highway, you know you’re coming to the right place because you pass billboards for ramen. The town and its surrounding area are known for having good water, which helped foster the ramen boom as well as a thriving sake industry.

Andoh says that water is a critical component in Japanese cooking. “Merroir” matters, and the spring water around Kitikata is different than elsewhere. There’s a subterranean stream from the Iide Mountains north of Kitakata City that has a perfect balance of hardness and PH balance. That combination of traits makes it great for both the broth and noodles.

But there’s more to the origin story than Kitakata’s water.

“The gist is that it was a combination of new express trains linking Tokyo with nearish spots like Kitakata, and TV coverage that put Kitakata in the limelight,” says Brian MacDuckston, Tokyo resident and author of Ramen at Home. MacDuckston has been living in Japan for more than eleven years, documenting the culture of ramen on his blog Ramen Adventures all the while. He’s visited Kitakata six times. “Kitakata’s excellent water meant that noodles were a perfect food for the area. That and a peculiar morning ramen culture.”

Like what لعبة العروش did for Croatia and ملك الخواتم did for New Zealand, Kitakata got a bump in tourism thanks to mass media.

“In 1975, a major Japanese TV channel, NHK, aired a program about Kitakata ramen, and this put Kitakata on the map for many Japanese who were looking to explore their country,” says Steve Yu, VP of marketing at Zicasso, a travel company that runs a ramen tour through Japan.

“To provide some more context, this was during the time when television sets were also becoming widely adopted in Japanese homes and many programs that were featured on television were often glorified,” Yu says. 𠇊t that time, approximately 50,000 visitors were recorded to have visited Kitakata that year, and the number of visitors rapidly reached to 200,000 by 1983.”

More TV shows promoting Kitakata ramen followed, proving the city to be worthy of more than 15 minutes of fame. Its reputation as a top ramen destination stuck and grew. “Two of the largest ramen chain restaurants were started and have headquarters in the city,” says Yu.

According to MacDuckston, Kitakata really only has one major style: Noodles that are pressed by hand before boiling to activate the gluten, served in a light soy broth.

As far as restaurants go, MacDuckston’s favorites in town are Ajian Shokudo, Hasegawa, and Makoto Shokudo.

The menu at Makoto Shokudo is simple. You can pick the size of your ramen bowl, how many slices of chashu (pork) you𠆝 like to go with your curly, sticky noodles. On a nearby shelf, there’s a framed recent photo of Japanese Prime Minister Shinzō Abe visiting the shop.

“We have been open for about 70 years,” says Rika Sato, who represents the fourth generation of her family to run the restaurant. Every day, her father wakes up at 3:00 a.m. to begin making the shoyu ramen. It takes three hours to prepare. “Then he opens at seven o𠆜lock,” Sato says. Kitakata residents are known for enjoying asa-ra, or breakfast ramen.

Makoto Shokudo’s recipe hasn’t changed in seven decades of business. Sato and her father still follow the same method her great grandmother perfected in the �s when she moved to Kitakata. It contains local Kitakata soy sauce made with the same Iide Mountains water as the broth and noodles. The broth is rich with umami from dried sardines and pork bones. The noodles are thick and curly, which makes them catch broth well. It’s dressed with hearty chashu and bright, chopped green onions.

Even though there are so many ramen shops in town, Sato isn’t worried about the competition. “I’&aposm really happy,” she says. “I am really appreciative of my great grandma. Because she made this ramen shop, that&aposs why I can do, I can still open this ramen shop—that&aposs why I don&apost worry about everything.”

If you visit Kitakata, do like the locals do and eat ramen for breakfast. Later in the day, go sample the region’s famed sake that also benefits from water from the Iide Mountains, such as Dewazakura. For dinner, you might need more ramen considering you’re in the world’s ramen capital. Round out your visit by staying in a Tohoku onsen hotel where you can digest, soak, relax.

Getting to Kitakta is easy thanks to the bullet train. Travelers visiting from Tokyo can take the JR Tohoku Shinkansen to Koriyama, then transfer to the JR Banetsu-sainen rapid service train to Kitakata.


Welcome to the True Ramen Capital of the World

Any noodle fan in Japan should make a visit to Kitakata, which has the most ramen spots per capita of any city in the world.

The Tōhoku region of Japan came into international focus in 2011 when a 9.0𠄹.1-magnitude undersea earthquake struck off the coast. The Great East Japan Earthquake was the fourth most powerful ever recorded, triggering 133-foot tsunami waves in Tōhoku and killing more than 15,000 people. More disaster followed when the tsunami hit the Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant.

But before the tsunami, Tōhoku had been known for something else: its food. Its tsukemono, or pickled vegetables, are famous. The cherries in Yamagata can sell for $10 a piece. The region is also home to what’s considered the ramen capital of the world, Kitakata. A city of about 50,000, Kitakata has the most ramen spots per capita of any city in the world, making it a must-visit for diehard fans.

Ramen developed in Japan after Chinese immigrants introduced 𠇌hinese Soba” to their new home, according to American author Elizabeth Andoh, who has been living in Japan since 1967 and wrote a book about the Tōhoku region. Like pizza in the United States, the Chinese noodle dish took on a new identity in Japan.

𠇋y happenstance, it evolved into something with a unique identity,” Andoh says. Once ramen took over Japan, it went on to conquer the world. Its lore lures travelers like myself not only to Tokyo, but to Tōhoku. How can a ramen fan not want to go see the dish’s capital city?

Tōhoku is a calm and bucolic agricultural region in Fukushima Prefecture surrounded by mountains. The road to Kitakata passes through hay and rice fields with swans pecking for food. Driving into Kitakata from the highway, you know you’re coming to the right place because you pass billboards for ramen. The town and its surrounding area are known for having good water, which helped foster the ramen boom as well as a thriving sake industry.

Andoh says that water is a critical component in Japanese cooking. “Merroir” matters, and the spring water around Kitikata is different than elsewhere. There’s a subterranean stream from the Iide Mountains north of Kitakata City that has a perfect balance of hardness and PH balance. That combination of traits makes it great for both the broth and noodles.

But there’s more to the origin story than Kitakata’s water.

“The gist is that it was a combination of new express trains linking Tokyo with nearish spots like Kitakata, and TV coverage that put Kitakata in the limelight,” says Brian MacDuckston, Tokyo resident and author of Ramen at Home. MacDuckston has been living in Japan for more than eleven years, documenting the culture of ramen on his blog Ramen Adventures all the while. He’s visited Kitakata six times. “Kitakata’s excellent water meant that noodles were a perfect food for the area. That and a peculiar morning ramen culture.”

Like what لعبة العروش did for Croatia and ملك الخواتم did for New Zealand, Kitakata got a bump in tourism thanks to mass media.

“In 1975, a major Japanese TV channel, NHK, aired a program about Kitakata ramen, and this put Kitakata on the map for many Japanese who were looking to explore their country,” says Steve Yu, VP of marketing at Zicasso, a travel company that runs a ramen tour through Japan.

“To provide some more context, this was during the time when television sets were also becoming widely adopted in Japanese homes and many programs that were featured on television were often glorified,” Yu says. 𠇊t that time, approximately 50,000 visitors were recorded to have visited Kitakata that year, and the number of visitors rapidly reached to 200,000 by 1983.”

More TV shows promoting Kitakata ramen followed, proving the city to be worthy of more than 15 minutes of fame. Its reputation as a top ramen destination stuck and grew. “Two of the largest ramen chain restaurants were started and have headquarters in the city,” says Yu.

According to MacDuckston, Kitakata really only has one major style: Noodles that are pressed by hand before boiling to activate the gluten, served in a light soy broth.

As far as restaurants go, MacDuckston’s favorites in town are Ajian Shokudo, Hasegawa, and Makoto Shokudo.

The menu at Makoto Shokudo is simple. You can pick the size of your ramen bowl, how many slices of chashu (pork) you𠆝 like to go with your curly, sticky noodles. On a nearby shelf, there’s a framed recent photo of Japanese Prime Minister Shinzō Abe visiting the shop.

“We have been open for about 70 years,” says Rika Sato, who represents the fourth generation of her family to run the restaurant. Every day, her father wakes up at 3:00 a.m. to begin making the shoyu ramen. It takes three hours to prepare. “Then he opens at seven o𠆜lock,” Sato says. Kitakata residents are known for enjoying asa-ra, or breakfast ramen.

Makoto Shokudo’s recipe hasn’t changed in seven decades of business. Sato and her father still follow the same method her great grandmother perfected in the �s when she moved to Kitakata. It contains local Kitakata soy sauce made with the same Iide Mountains water as the broth and noodles. The broth is rich with umami from dried sardines and pork bones. The noodles are thick and curly, which makes them catch broth well. It’s dressed with hearty chashu and bright, chopped green onions.

Even though there are so many ramen shops in town, Sato isn’t worried about the competition. “I’&aposm really happy,” she says. “I am really appreciative of my great grandma. Because she made this ramen shop, that&aposs why I can do, I can still open this ramen shop—that&aposs why I don&apost worry about everything.”

If you visit Kitakata, do like the locals do and eat ramen for breakfast. Later in the day, go sample the region’s famed sake that also benefits from water from the Iide Mountains, such as Dewazakura. For dinner, you might need more ramen considering you’re in the world’s ramen capital. Round out your visit by staying in a Tohoku onsen hotel where you can digest, soak, relax.

Getting to Kitakta is easy thanks to the bullet train. Travelers visiting from Tokyo can take the JR Tohoku Shinkansen to Koriyama, then transfer to the JR Banetsu-sainen rapid service train to Kitakata.


شاهد الفيديو: Closed Down? Shinjuku Robot Restaurant. TOKYO WALKING TOURS (كانون الثاني 2022).