آخر

وصفة خل الحمضيات


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • مثقبة

صلصة سلطة رائعة مصنوعة من البلسميك الأبيض وزيت الزيتون والجريب فروت والبرتقال والليمون وعصير الليمون.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتصنع: 175 مل

  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة عصير جريب فروت
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة جوز محمص مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بيكورينو مبشور
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. اخلطي الخل وعصير البرتقال وعصير الجريب فروت وعصير الليمون وعصير الليمون معًا. أضيفي زيت الزيتون ببطء مع الخفق بقوة. يضاف الجوز وجبنة البيكورينو المبشورة ويقلب. يتبل بالملح والفلفل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

بواسطة Jodi

أحببت هذه الوصفة. لم أقم بإضافة الرومانو أو الجوز إلى التتبيلة ، لكني أضفتها إلى السلطة بمجرد تقليبها مع الصلصة. لقد تحمّصت الجوز. كان هذا مزيجًا ممتازًا من النكهات! طعم جميل جدا. سيكون بالتأكيد المفضل في منزلنا - شكرًا للمشاركة! -21 نوفمبر 2007

بواسطة STACY D.

لقد استخدمت هذا على سلطة خضراء مختلطة مع الجرجير والحميض والنعناع والثوم المعمر وبلسم الليمون. أضفت أيضًا الجوز (المحمص) إلى السلطة بعد الطلاء. نكهة مشرقة جدا ممتاز مع الخضر المريرة قليلاً. - 25 أبريل 2009

بواسطة الجبن

هذه الصلصة لذيذة! لم تكن ثمارتي حلوة بشكل رهيب ، لذا أضفت بضع قطرات من العسل. أضعها مع نصف سبانخ ونصف خضار مشكلة وبعض شرائح البرتقال والجريب فروت ، لكنني لم أستخدم المكسرات أو الجبن. طازجة جدًا وخفيفة جدًا. سأحتفظ بهذا بالتأكيد. -03 فبراير 2009

المزيد من المجموعات


  • 1 جريب فروت أحمر كبير
  • 2 حبة برتقال
  • 2 أفوكادو
  • كوب جبن بارميزان طازج ، مقشر
  • 6 أكواب من خس الزبدة (تسمى أحيانًا بوسطن) أو خس ذو أوراق خضراء أخرى
  • خل البلسميك الأبيض (الوصفة أدناه)
  • الثوم المعمر

خل بلسمي أبيض

  • نصف كوب خل بلسمي أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

كيفية صنع خل الحمضيات

اخفقي زيت الزيتون وعصير البرتقال الطازج وخل النبيذ الأبيض ومسحوق الثوم وقشر البرتقال والملح والفلفل في وعاء صغير حتى تمتزج تمامًا. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ، وضعي الصلصة في الثلاجة لبضع ساعات للسماح للنكهات بالنمو بشكل كامل.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم ببساطة بتقليب الصلصة جيدًا ، ثم قم برش صلصة خل الحمضيات على سلطة خضراء مختلطة ذات مذاق رائع. انظر كيف يكون من السهل صنع صلصة السلطة هذه؟

ربما ترغب في تجربة وصفتي لـ Spring Greens مع Citrus Vinaigrette. تتميز السلطة بشرائح البرتقال الطازجة وجبن الفيتا واللوز المحمص والتوت البري والبصل الأحمر. إقران السلطة مع خل الحمضيات هذا جميل ،


بالتأكيد آمل أن تحاول صنع صلصة خل الحمضيات هذه. إنه & # 8217s صلصة رائعة & # 8211 باستخدام مكونات طازجة ، وبدون جميع المواد الكيميائية ومثبتات الرف التي توجد عادة في ضمادات السلطة المصنعة. أعتقد أنك ستحب هذا حقًا!

شكرا لزيارتكم اليوم. أتمنى أن تعود قريبًا للحصول على وصفات لذيذة ومناسبة للعائلة. ويوم رائع.


خل الحمضيات الآسيوية

كان عيد الفصح الأرنب جيدًا جدًا لطفلك البالغ من العمر سبع سنوات بالأمس ، ولدينا الآن ما يكفي من الحلوى في منزلنا لتوصيلنا إلى عيد الهالوين! لكن الشيء ، (لحسن الحظ) أن ابنتنا ليس لديها الكثير من الحلوى على الإطلاق ، وهي مهتمة أكثر بفرز وتنظيم مخبأها في أكوام مختلفة من تناول كل الحلوى في الواقع! لذلك - هذا يترك الأمر لجاك وأنا لتناول الطعام (ليس هذا شيئًا جيدًا)!

بعد تناول الكثير من حلوى عيد الفصح أمس - سنستمتع ببعض المأكولات الصحية هذا الأسبوع ، وخل الحمضيات الآسيوي هو الصلصة المثالية واللذيذة لوضع السلطة!

كل مكون يدخل في خل الحمضيات الآسيوي هذا يحتوي على الكثير من النكهات - وهو مزيج رائع من عصير البرتقال وعصير الليمون وصلصة الصويا ونكتار الأغاف ومعجون الفلفل الحار والثوم والزنجبيل الطازج - بالإضافة إلى مزيج من السمسم وبذور العنب أو الكانولا زيوت. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لصنع صلصة الحمضيات الآسيوية الرائعة - ويمكن أيضًا استخدامها كمخلل رائع أو صلصة مقلي للدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير! في الواقع ، هذا الخل متعدد الاستخدامات ، أنت & # 8217 سترغب في زجاجة من هذا في ثلاجتك في جميع الأوقات!

& # 8211 تحقق من سلطة الدجاج الآسيوية اللذيذة التي صنعناها باستخدام صلصة الحمضيات الآسيوية اللذيذة!


ضمادات الزيت والخل يمكن أن تكون حامضة قليلاً في الذوق لبعض براعم التذوق. لتعويض لقمة الخل ، تحتوي معظم ضمادات الخل على لمسة من التحلية. تعتمد وصفة صلصة الخل بالبرتقال على عصير البرتقال الطازج لموازنة النكهة.

بشكل عام ، تحتوي صلصة الخل التي يتم شراؤها من المتجر على الكثير من السكريات المضافة. وتدعو العديد من الوصفات محلية الصنع إلى إضافة شراب القيقب أو السكر أو العسل إلى صلصة الخل للمساعدة في تلطيف الحمض من الخل. لا يوجد أي منها صديق للكيتو. بدلاً من ذلك ، أضف شراب الياكون ، أو ستيفيا جليسريت ، أو المحليات القائمة على الإريثريتول ، أو شراب القيقب الصديق للكيتو لترويض اللدغة وتحقيق التوازن.

هذه الصلصة رائعة على سلطة مختلطة من الحمضيات والشمر مع الجوز. جرب إضافة بعض بذور الرمان لإضفاء لمسة من اللون. إنه رائع أيضًا على سلطة الدجاج الآسيوية أو سلطة بسيطة من الفريز والبندق ولحم الخنزير البارما.


وصفة خل الحمضيات

أنا متأكد من أنني لست الوحيد المستعد لرؤية نهاية هذا الشتاء! شيء واحد سيحزنني أن أقوله "أراك لاحقًا" (إلى جانب البرد والثلج!) هو ثمار الحمضيات ، وهذا هو سبب امتصاصي لكل جزء أخير من نكهة الحمضيات اللذيذة قبل أن ننتقل إلى ثمار الطقس الأكثر دفئًا. لقد كنت أقوم بإعداد وصفة خل الحمضيات مؤخرًا ، وعلى الرغم من أن مذاقها رائع على أي سلطة تقريبًا ، إلا أنها تقدم أيضًا تتبيلة لذيذة لأي نوع من أنواع اللحوم.

أعلم أنه من السهل جدًا العثور على تتبيلة السلطة أو صلصة الخل بأي نكهة قد ترغب فيها على أرفف متاجر البقالة ، لكنني عضو قوي في فريق "اجعلها بنفسي" عندما يتعلق الأمر بتتبيل السلطة. ليس من الصعب القيام بذلك ، ولا يتطلب أي معدات فاخرة ، ويمكن جلده في أقل من 5 دقائق إذا كنت تقوم بإعداد صلصة خل أساسية للغاية.

خلع الملابس مقابل صلصة الخل

قبل أن أذهب إلى أبعد من ذلك ، أريد أن أوضح الفرق بين الملابس والخل. هذه المصطلحات ليست قابلة للتبديل تمامًا ، ومع ذلك ، فمن السهل الخلط بينها. "تتبيلة السلطة" هو المصطلح الشامل الذي يشير إلى أي خليط يستخدم "لباس" أو رشه أو إلقائه بالسلطة. لذا ، ليس من الخطأ أن نقول "تتبيلة السلطة". حتى لو كنت قد صنعت "صلصة الخل" من الناحية الفنية ، يمكنك تسميتها صلصة وهذا جيد.

صلصة الخل هو نوع من تتبيلة السلطة مع بعض الخصائص المميزة. يعتمد الخل دائمًا على زيت ممزوج بالخل أو سائل حمضي آخر (مثل عصير الليمون أو الليمون الحامض). بالإضافة إلى هذين المكونين ، يمكن أن تكون صلصة الخل بسيطة للغاية ، مع إضافة الملح والفلفل فقط ، أو أكثر تعقيدًا مع إضافة الأعشاب أو الخردل أو الثوم أو الخضار المقطعة أو المهروسة ، أو أي شيء آخر ترغب في إضافته.

عادةً ما تكون صلصة الخل أكثر إشراقًا وذات نكهة خفيفة ولها قوام أرق مما يعتقده معظم الناس على أنه "صلصة سلطة" ، على الرغم من أن هذا لا يعني أن صلصة الخل رقيقة وبلا حياة. يمكن أن تكون صلصة الخل سميكة ودسمة أيضًا - كل هذا يتوقف على المكونات ومقدار استخدام كل منها.

دعونا نطبخ

الآن بعد أن أوضحت مدى بساطة صلصة الخل حقًا ، دعني أخبرك المزيد عن المكونات الرئيسية والكميات التي يجب استخدامها حتى تتمكن من البدء في صنع صلصة الخل اللذيذة الخاصة بك دون الحاجة إلى الاعتماد على وصفة. صوت صعب؟ صدقني ، ليس كذلك!

المكونات الأساسية:

  • الزيت - استخدم زيتًا عالي الجودة له نكهة طبيعية جيدة. مفضلاتي هي زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو وزيت السمسم المحمص.
  • الخل أو عصير الحمضيات أو أي فاكهة حمضية أو عصير خضروات - مرة أخرى ، اختر المكونات الطازجة والأعلى جودة هنا للحصول على أفضل نكهة

المكونات الاختيارية:

  • إضافات النكهة - الثوم الطازج أو المحمص ، والأعشاب الطازجة ، والملح ، والفلفل ، والتوابل المطحونة ، وقشر الحمضيات المبشور ، والزنجبيل الطازج المبشور ، وأمينوس جوز الهند ، والعسل أو شراب القيقب النقي
  • خضروات مفرومة ناعماً - كراث ، بصل ، بصل أخضر ، طماطم مجففة ، فلفل أحمر محمص
  • البذور - بذور السمسم المحمص ، بذور الخشخاش ، بذور الكرفس ، بذور الخردل

النسب:

اسأل ثلاثة أشخاص عن أفضل المقادير لاستخدامها في صلصة الخل وستحصل على الأرجح على ثلاث إجابات مختلفة. تعتمد الإجابة الحقيقية في الواقع على مذاقك وتفضيلاتك الخاصة ، لذا فإن الإجابة الصحيحة متروكة لك حقًا! هذا ما أعنيه:

  • أثخن وأقل منعشة من الخل = 3 أجزاء من الزيت إلى 1 جزء من الخل
  • سمك متوسط ​​، خل منعش معتدل = 2 جزء من الزيت إلى 1 جزء من الخل
  • أرق ، وأكثر منعشة من الخل = جزء من الزيت إلى جزء واحد من الخل

بمجرد قياس المكونات الأساسية (الزيت والخل) ، يمكنك التلاعب بكميات "المكونات الاختيارية" ، اعتمادًا على تفضيلات النكهة الخاصة بك. لإعطائك نقطة بداية ، إليك مثال يعتمد على الناتج النهائي لحوالي نصف كوب من صلصة الخل:

نصف كوب زيت
نصف كوب خل
1 فص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة
نصف ملعقة صغيرة ملح خشن
1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة طماطم مجففة مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة سمسم محمص

تستخدم هذه الوصفة النموذجية جزئين من الزيت إلى جزء واحد من الخل ، وهو منتصف الطريق عندما يتعلق الأمر بالسمك واللمعان. إذا كنت تريده أكثر سمكًا وأقل حلاوة ، يمكنك استخدام نصف كوب زيت وربع كوب خل. أو ، إذا كنت تريده أنحف وأكثر نعومة ، يمكنك استخدام نصف كوب زيت ونصف كوب خل. هل هذا منطقي؟

يرجى إعلامي إذا كان لديك أي أسئلة من خلال ترك تعليق أسفل الوصفة. أو ، إذا كان لديك صلصة الخل المفضلة التي تحب صنعها في المنزل ، فأخبرني بذلك أيضًا!

استنتاج

صلصة الخلنجريت سهلة وسريعة التحضير في المنزل. الآن بعد أن تعرفت على "القواعد" العامة (التي يمكنك تعديلها وفقًا لتفضيلاتك!) لصنع صلصة خل جيدة ، ستتمكن من صنع صلصة خاصة بك بثقة في المنزل أيضًا! أو ، إذا كنت لا تشعر بأنك مستعد تمامًا للتفرع وإنشاء وصفتك الخاصة ، فجرّب وصفة خل الحمضيات أدناه ، أو هذا خل البلسميك محلي الصنع.

وصفات صلصة خل الحمضيات بالصور:

عصير برتقال وليمون وليمون. أضيفي عصير الحمضيات مع الزيت والخردل والملح إلى برطمان ملولب. يقطع الثوم المعمر الطازج لإضافته. أضف الثوم المعمر المفروم. غطيه ورجيه جيداً. تذوق وأضف المكونات الاختيارية إذا رغبت في ذلك. طعم هذه الصلصة جيد بشكل خاص على سلطة تحتوي على شمر طازج!

ما & # 8217s في صلصة خل البلسميك الحمضية؟

هذا الخل مصنوع من أربعة مكونات فقط! هذه المكونات هي زيت الزيتون البكر الممتاز والعسل والخل البلسمي وعصير البرتقال الطازج. هذا هو & # 8217s. جميع مكونات المخزن شائعة إلى حد ما ، مما يجعل من السهل جدًا تحضير تتبيلة السلطة هذه كلما احتجت إليها.

لعمل خل البلسميك الحمضي ، قم بقياس الزيت ، البلسم ، OJ ، والعسل في وعاء صغير. أمسك بمضرب سلك أو شوكة ، واخلط المكونات معًا حتى تصبح التتبيلة & # 8220 مستحلب & # 8221. سيستغرق هذا دقيقة أو نحو ذلك.

يعني & # 8220 استحلاب & # 8221 صلصة السلطة أن تخلط تمامًا بحيث يمكن للمكونات التي لا تتحد جيدًا (مثل الزيت والماء) & # 8220 معًا & # 8221 بطريقة تحولها إلى وحدة ثابتة. معظم صلصة الخل مستحلب لدمج الخل والزيت بشكل كامل ، وهما مكونان قياسيان إلى حد ما.


ملخص الوصفة

  • 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 5 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • 5 ملاعق صغيرة من عصير البرتقال الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض
  • 1/2 ملعقة كبيرة عسل
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • رشة فلفل مطحون طازجًا
  • بذور من حبة بابايا حمراء صغيرة

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي خردل ديجون مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اخفقي مع عصير الليمون. اخفقي في ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون. اخفقي مع عصير البرتقال وملعقة أخرى من زيت الزيتون. اخفقي الخل والعسل والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي.

قلبي بذور البابايا المحفوظة برفق مع تتبيلة السلطة. استخدمه فورًا أو خزنه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.


الاتجاهات

ضع جميع المكونات في مرطبان به غطاء محكم (مثل جرة مربى نظيفة أو برطمان ماسون). ضع الغطاء على الوعاء ورج كل المكونات حتى تبدو جميعها بلون واحد ويتم خلط كل شيء جيدًا.

يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة أسبوع واستخدامها لمجموعة متنوعة من الوجبات. على وجه الخصوص ، هذه الصلصة رائعة على سلطة كبيرة لطيفة (أحب استخدام مزيج من الخضر الصغيرة مع البنجر المطبوخ والجوز!).

ليز سيمبيرفيف هي الشيف التنفيذي في Millstone Café and Catering في متحف Brandywine River للفنون. إنها تأمل في توفير الغذاء للجميع من خلال طهيها القديم والأطباق الكلاسيكية والمطبخ الريفي. الشيف ليز شغوف بإمكانية الوصول إلى الطعام ودعم أنظمتنا الغذائية المحلية. إنها تعتقد أن الشفاء الجماعي يبدأ بمشاركة وجبة بين الأصدقاء. تشمل إنجازاتها حصولها على جائزة "أفضل طاهية جديدة لعام 2019" في الخط الرئيسي اليوم مجلة والمشاركة كمتسابق على شبكة الغذاء مقطع.


سلطة الخضار الشتوية مع خل الحمضيات

نعم نعم نعم. أنا & # 8217m كل شيء عن سلطة Winter Greens مع Citrus Vinaigrette و # 8217s بالضبط ما تحتاجه على طاولة عطلتك.

أحب الحصول على وعاء مليء بالخيرات الخضراء طوال الوقت ، ولكن بشكل خاص في أيام العطلات عندما يتم قصفنا بالحلويات. صحن السلطة هذا مغذي للغاية بفضل الخضار الشتوية والحبوب القلبية. إنهم يملؤونك ويجعلونك تشعر بالرهبة عند تناولها.

يمكن أن & # 8217t-stop-won & # 8217t-stop-all-day-errr-day التي نحتاجها بالتأكيد لجميع التسوق في العطلات وتجهيز المنزل للأصدقاء والعائلة لزيارتها.

تحتوي هذه السلطة الشتوية الخضراء مع صلصة الحمضيات على كل الأشياء الجيدة فيها.

الفوز! أضف الدجاج المشوي أو حبوب الحمص لعمل هذه السلطة كوجبة ، أو قدمها جنبًا إلى جنب مع انتشار عطلتك.

يتكون هذا الحمضيات المنعشة من عصير البرتقال بنسبة 100٪! 100٪ عصير مليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة مثل الفاكهة الكاملة التي يتم عصرها من دون سكر مضاف.

وبما أن 80٪ من الأمريكيين (نعم ، هذا إلى حد كبير كل شخص) لا يأكلون الكمية الموصى بها من الفاكهة والخضروات في نظامهم الغذائي ، يمكن أن يكون العصير طريقة سهلة لزيادة تناولك! إذا كان لديك أطفال ، تقترح أكاديمية طب الأطفال تقديم أحجام 4 أوقيات للأطفال الصغار 1-6 و 8 أوقيات للأطفال الأكبر سنًا الذين تزيد أعمارهم عن 7 سنوات.

& # 8217d أحب أن أعرف ، هل لديك بالفعل OD & # 8217d على كعكات عيد الميلاد؟ لا أعرف عنك ، لكن حفلات الأعياد كانت في ذروة نشاطها هذا الأسبوع الماضي وأنا أعلم أنني بحاجة إلى سلطة جيدة في حياتي. أعرف ما سأأكله على الغداء غدًا. # كوكيز


شاهد الفيديو: طريقة إنقاذ و إنعاش النباتات الميتة و الضعيفة بخطوات بسيطة (كانون الثاني 2022).