آخر

أفضل وصفات سمك السلمون المرقط Steelhead


وصفات التراوت ستيلهيد الأعلى تقييمًا

هذا طبق رئيسي رائع المذاق يحتوي على الكثير من النكهة والملمس. إنه يذكرني بالعديد من أطباق السمك الرائعة التي تناولتها في المطاعم الراقية التي لم أعتقد مطلقًا أنه يمكنني تكرارها. أطلق عليها نيك لقب دعوة الأصدقاء لتناول العشاء. أي تتبيلة أعشاب متبقية تجعل مرقًا رائعًا لحساء السمك أو الحساء أو حساء الشودر. قدمي السلمون المرقط فوق الأرز البري أو الكسكس ورافقه مع الخضار الطازجة غير المزينة. وصفة من كيري دانينغتون مؤلف كتاب تذوق الفصول وهذا كتاب

هذه وصفة بسيطة من سمك السلمون المرقط تتميز بفاكهة الفاصوليا واللوز.


فيليه سمك السلمون المرقط

يعد خبز شرائح سمك السلمون المرقط بالكامل من الصلب أمرًا بسيطًا ولكنه يبدو مثيرًا للإعجاب. يعلوه الكراث والثوم والليمون والأعشاب الطازجة & # 8211 & # 8217s شديدة العصير والنكهة. نضمن لك وجبة لذيذة. يمكن استخدام السلمون بدلاً من سمك السلمون المرقط ذي الرأس الصلب ، مع نتائج ممتازة.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن طبق رائع للعطلات يمكن أن يحتل مركز الصدارة ، فلدي أخبار سارة لك ، لقد انتهى بحثك! دائمًا ما تكون شريحة السمك الجانبية بالكامل رائعة للغاية وتبدو جميلة عند تقديمها. لم يكن من الأسهل القيام بذلك أيضًا. لقد صنعت هذا السلمون المرقط عند الترفيه عن الضيوف ، لكن الأمر بسيط بما فيه الكفاية (ولذيذ بدرجة كافية) لدرجة أنني أقوم بإعداده لعشاء ليلة نهاية الأسبوع لعائلتنا الصغيرة فقط.

السمك كثير العصير وقشاري ومليء بالنكهة. يعتبر الكراث والثوم رفاقا رائعين في النكهة في هذا الطبق ، وهو معتدل مع الكمية المناسبة من الرائحة. أحب إضافة نكهة الليمون ، التي تُعطر الأسماك أيضًا ، كما أن عصير الليمون الطازج يعطي لمسة مشرقة من الحموضة.


هل تبحث عن طبق من المأكولات البحرية لن يكسر ميزانيتك؟ استخدم وصفة Steelhead Trout المخبوزة (Oncorhynchus mykiss) بواسطة Jett & # 8217s Kitchen باستخدام ثلاثة مكونات بسيطة فقط.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي ترى فيها شرائح سمك السلمون المرقط Steelhead ، أراهن أنك تعتقد أنك تنظر إلى شرائح سمك السلمون. أعلم أنني فعلت ذلك بالتأكيد عندما رأيته لأول مرة.

سمك السلمون المرقط ذو الرأس الفولاذي هو نوع من أسماك السلمون المرقط يشبه تراوت قوس قزح في المياه العذبة ، لكن سمك السلمون المرقط ذو الرأس الفولاذي غريب الأطوار مما يعني أنه يمكن أن يعيش في كل من المياه المالحة والمياه العذبة. في الواقع ، فإن سمك السلمون المرقط ذو الرأس الفولاذي يهاجر من المياه المالحة إلى المياه العذبة للتكاثر.


    1. تذوب الزبدة في قدر صغير على نار خفيفة. اخفقي المكونات. ضع السمكة في وسط مستطيل من ورق القصدير. صب الصقيل على السمك وطي الكيس حول السمك. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. (يسمح هذا بشكل أساسي للأسماك بالتتبيل). إذا كنت في عجلة من أمرك ، فابدأ الفرن قبل أن تصنع التزجيج وافركه بالداخل. اخبز لمدة 10 دقائق + 10 دقائق لكل بوصة من السمك. لذلك ، ستخبز شريحة سمكها بوصة واحدة لمدة عشرين دقيقة. 1.5 ″ ستكون 25 دقيقة. فهمتك؟ الوصفة تصنع ما يكفي من الصقيل لما يزيد قليلاً عن رطلين من السمك. يمكن بسهولة شطرها إلى النصف أو مضاعفتها. يمكن عمل هذه الوصفة على الشواية ، لكن تذكر عدم طهي السمك على حرارة مباشرة ، إلا إذا كنت تستمتع بالأسماك الجافة والمطاطية. يمكن عمل ذلك على الشواية في علبة رقائق معدنية كما هو موصوف أو يمكنك تخطيها. إذا اخترت الشواء ، ضعه مع الجانب القشر لأعلى أولاً. بمجرد أن ينضج السمك ، فإنه يتفكك ، ويثبته الجلد معًا ، مما يجعل النقل أسهل قليلاً.

    هذا هو أفضل سمكة زجاجية حصلت عليها على الإطلاق. لم أطبخ سمك السلمون المرقط مطلقًا من قبل ، لذا جئت إلى الإنترنت للحصول على المساعدة. من بين الكثيرين الذين وجدتهم ، بدا أن هذا أصاب المكان. لكنني استخدمت الوصفة والتعليمات التي كانت في التعليقات - وظهرت بشكل مثالي في المرة الأولى. 1) استخدمت 4 فصوص من الثوم 2) رفعت العسل إلى 3 ملاعق كبيرة 3) رفعت السكر البني إلى 3 ملاعق كبيرة 4) استخدمت الخردل البني كامل الحبوب بدلاً من عسل ديجون. السمك لديه حلاوة كافية في هذه المرحلة 4) أستخدم أحماض جوز الهند لخيار أكثر صحة. مذاقها مثل صلصة الصويا 5) يضاف 3 بصل أخضر مقطّع إلى الأعلى. لقد طهيت السمك حسب الحجم كما هو مذكور في التعليمات وتراجع الوقت 5 دقائق. فتحت ورق القصدير وشوي السمك حتى يصبح لونه بنيًا كما أحب ، وأطعمه باستمرار لتجنب احتراق الصلصة. هذه هي سمكتنا المفضلة للأكل! أعلنت ابنتي أن هذه هي وصفة عائلتنا الجديدة للسلمون / التراوت. إنه لذيذ جدًا بالكمية المناسبة من الخير اللزج والتوابل. ويمكنني & # x27t أن أصدق أنه لا يوجد ملح أو أي توابل أخرى مطلوبة. في احسن الاحوال!!

    كان هذا رائعًا. على النحو الموصى به من قبل الآخرين ، قمت بزيادة الثوم ، واستخدمت الخردل المصنوع من الحبوب الكاملة ، وشويها في آخر دقيقتين. كان سمك السمك الخاص بي يزيد قليلاً عن بوصة واحدة وقمت بطهي الطعام لمدة 12 دقيقة. كانت الأسماك وسطًا مثاليًا نادرًا ، وهي الطريقة التي نفضلها. تقدم مع الخضار المقلية ونودلز لو مين.

    اعتقدت أن هذا كان لذيذًا ، وهو سهل. لقد صنعت هذا لحفل عشاء. لم يكن & # x27t يبدو جذابًا للغاية (على الإطلاق) يخرج من عبوة الرقائق ، لذلك لم أشعر بالرضا عن وضعه في منتصف مائدة حفل العشاء ولكن النكهة كانت جيدة. اقترح مراجع آخر مجموعة من الخبز / الشواء لذا قد أحاول ذلك في المرة القادمة. & # x27ll أيضا إضافة البصل الأخضر المرقط كما هو مقترح.

    وصفة بسيطة للغاية مع الأشياء التي يحتمل أن تكون في متناول يدك. صنعه كما هو مكتوب مع 2 فيليه في أكياس رقائق فردية على صينية خبز. ممتاز.

    كان هذا حقا لذيذ! ضاعفت الثوم. & # x27d أكرر ذلك وزاد السكر البني أيضًا. أعتقد أنه سيكون من الجيد عمل مزيج من أوقات الخبز / الشواء لتكوين طبقة زجاجية بنية اللون بدون طهي سمك السلمون بشكل زائد. مع سمك السلمون 1 بوصة ، التراجع عن وقت الخبز المحسوب بمقدار 5 دقائق والشوي القرميد البني ينتج شرائح من 137 إلى 140 فهرنهايت ، قليلاً على الجانب المرتفع بالنسبة لي. لقد استخدمت أيضًا صفيحة خبز مسخنة مسبقًا لخبز الشرائح التي من المحتمل أن تؤثر على وقت الخبز.

    اشتعلت صديقي ستيلهيد الجميل هذا الأسبوع. لقد بحثت عن الوصفات ووجدت هذا وعرفت للتو أنه ملف تعريف للنكهة نحن & # x27d نحبه. إنه حلو وحار على حد سواء. لقد استخدمت الخردل المطحون بالحجر أيضًا وضاعفت الثوم بناءً على تقييمات أخرى. هذا رائع ونحن & # x27ll نصنع سمك السلمون لدينا بهذه الطريقة أيضًا.

    أعدت هذه الصلصة لي ولابني وكانت لذيذة. أنا أيضًا قمت بزيادة الثوم وأستخدم خردل ديجون الفرنسي أمورا. كما أنني أضع المزيد من السكر البني قليلاً ، وقد يكون هذا هو السبب في أنه كان لزجًا جدًا بالرقائق. المشكلة الوحيدة التي واجهتني لم تكن مع الصلصة نفسها ولكن مع ما حدث في اليوم التالي. قمت بتخزين الباقي في حاوية تخزين بلاستيكية صغيرة واستخدمتها على ما تبقى من سمك السلمون المرقط لتناول العشاء مرة أخرى. كان هناك مصدر صغير عالق في الحاوية لذا قررت تسخينه لمدة 5 ثوانٍ تقريبًا. لسوء الحظ ، تركتها لمدة 25 ثانية وكانت تغلي عندما فتحت الميكروويف. أزلت الحاوية من الميكروويف وخلقت على الفور ثقبًا في الأسفل وانسكبت على قدمي مما تسبب لي في حروق من الدرجة الثانية والثالثة في قدمي. المغزى من هذه المراجعة هو رجاءً تذكر المكونات ولا تكن من فئة النينكوم مثلي وأعد تسخين الدهون والسكريات في وعاء بلاستيكي :- (. لقد صنعت هذا حوالي 4 مرات منذ ذلك الحين :-).

    هذه هي وصفتي الجديدة & quotgo & quot؛ لتعزيز سمك السلمون المرقط. سهل وغير معتاد بما يكفي لدرجة أن الناس يلاحظونه. أنا أضاعف الثوم ، واستخدم خردل ديجون المطحون وأضف البصل الأخضر المقطّع في الأعلى (كما اقترحه المراجعون الآخرون) للحصول على صلصة قلب.

    من المثير للاهتمام أن العديد من الوصفات الخاصة بـ Steel Head Trout تبدأ & quot لقد اشتريت هذا عن طريق الخطأ معتقدًا أنه سمك السلمون. & quot وهو بالضبط ما حدث لي. لقد صنعت هذا منذ حوالي شهر وسأقوم به مرة أخرى الليلة. كانت التغييرات التي أجريتها هي: 1) زيادة الثوم من 2 فصوص إلى 4 فصوص ، 2) زيادة شراب القيقب إلى 3 ملاعق كبيرة ، 3) استخدام خردل الحبوب الكاملة كما اقترح المراجع السابق ، و 4) إضافة حوالي 3 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة. لقد استخدمت الصيغة المقترحة لتوقيت الطهي ، لكنني طرحت 5 دقائق في النهاية ، وقمت بتشغيل الشواية ، وفتحت علبة رقائق الألومنيوم بحيث أصبح الجزء العلوي بالكراميل بالكاد. فعلا لذيذة.

    صنع زوجي هذا وكانت مفاجأة لذيذة! استخدم خردل الحبوب الكاملة التي كانت لذيذة وجذابة بصريًا. وصفة جديدة سهلة ولذيذة للتراوت والسلمون.


    زبدة الليمون والثوم ستيلهيد

    الناس مشغولون في العالم! احصل على IIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii والإيشي، andiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiia

    نحن نعمل مع بعض أسماك السلمون المرقط كولومبيا ريفر ستيلهيد اليوم. ونحن ننقع سمك السلمون المرقط في الزبدة (والثوم! والليمون!) لأن كل شيء مغطى بالزبدة بشكل أفضل. (نعم ، أنا متأكد من أن العلم & # 8217s).

    إذا كنت & # 8217 تعجب & # 8220wait ، انتظر ، هل قلت للتو TROUT؟ & # 8221 الجواب هو نعم & # 8211 لكن تمسك بي ، لأنه في حين أن Columbia River Steelhead قد لا يكون سمكة مألوفة للغاية ، أعدك بذلك & # 8217s ليس مخيفًا للطهي على الإطلاق! (أنت & # 8217VE حصلت على هذا).

    هنا & # 8217s ما تحتاج لمعرفته حول Steelhead:

    • طعمه (ويبدو!) كثيرًا مثل السلمون & # 8211 بشكل أساسي ، إذا كنت تحب سمك السلمون ، فمن المحتمل أن تحب سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب.
    • يحتوي Steelhead على الكثير من أوميغا 3 والفيتامينات الأخرى بجزء بسيط من تكلفة سمك السلمون & # 8211 ، لذلك إذا كنت & # 8217ve تتجنب سمك السلمون البري بسبب نقطة السعر ، فلا تبحث عن المزيد! Steelhead هو بديل رائع. (مثال: كان Steelhead 12.39 دولارًا / رطل في متجري اليوم كان Wild Sockeye Salmon 21.49 دولارًا / رطل).
    • الرأس الفولاذي الذي نستخدمه اليوم هو كولومبيا ريفر ستيلهيد التي أثيرت في مزرعة من المحيط الهادئ للمأكولات البحرية. يعد نهر كولومبيا مكانًا فريدًا من نوعه (لقد نشأت بالقرب منه!) وهو يتألق بنكهة هذه السمكة. تثير Pacific Seafood إنتاجها من Columbia River Steelhead بدون هرمونات أو مبيدات حشرية أو مبيدات أعشاب & # 8211 تعرف على المزيد حول منشآتها وممارسات الاستدامة في هذا الفيديو!

    لكن انتظر. اعتقدت أن الأسماك المستزرعة كانت سيئة؟

    إذا كنت & # 8217 كنت تتابع LAAS لبعض الوقت ، فمن المحتمل أنك سمعتني أتحدث عن أهمية اختيار سمك السلمون البري عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية (PS & # 8211 Pacific Seafood تبيع أيضًا السلمون البري! احصل عليه).

    وبينما ما زلت أوصي بشدة باختيار البرية سمك السالمون، هنا & # 8217s الشيء الصعب في المأكولات البحرية المستدامة: لا توجد قائمة مراجعة للاستدامة بحجم واحد يناسب الجميع.

    أنواع المأكولات البحرية المختلفة لها احتياجات مختلفة ، مما يعني أنها تؤثر على بيئتها بطرق مختلفة. ومع تزايد عدد سكان العالم ، هناك & # 8217s أيضًا حاجة متزايدة للبروتين & # 8211 حاجة يمكن للأسماك البرية والبروتينات البرية وحدها أن تدعمها & # 8217t.

    تبرز تربية الأحياء المائية (المعروفة أيضًا باسم زراعة الأسماك) كإجابة على السؤال المتزايد الأهمية حول كيفية إطعام العالم في السنوات القادمة. (PS & # 8211 لإلقاء نظرة متعمقة على تربية الأحياء المائية المستدامة ودورها في إطعام العالم ، تحقق من بودكاست على الطاولة الحلقة 3!)

    وبالتالي. هل سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب مستدام؟

    الجواب القصير؟ نعم & # 8211 عند شرائه من مصايد أسماك تدار بشكل مستدام (مثل أصدقائنا في Pacific Seafood!)

    هذا الصلب الخاص هو حاصل على شهادة & # 8220Best Choice & # 8221 من Monterey Bay & # 8217s برنامج مشاهدة المأكولات البحرية (WOOT). تتمتع شركة Pacific Seafood & # 8217s التي أثيرت في المزارع أيضًا بشهادة أفضل ممارسات تربية الأحياء المائية (BAP) من Global Aquaculture Alliance & # 8211 أساسًا معيار الصناعة لتربية الأحياء المائية المستدامة.

    حقيقة ممتعة: كانت Pacific Seafood في الواقع أول مزرعة سمك سلمون / فولاذية أمريكية تحصل على شهادة BAP!

    وبالتالي. هل يجب أن نتحدث عن هذه الوصفة سهلة الليمون والليمون (حقًا ، مع ذلك! هناك ليمون هناك) وصفة زبدة الثوم ستيلهيد؟

    اسمحوا لي أن أضربك مع النقاط البارزة:

    • جاهز في 30 دقيقة! حصلت عليك.
    • زبدة + ثوم + ليمون + فلفل أحمر = أفضل صلصة سريعة. أضف بعض جبن البارميزان المبشور أو قشر الليمون أو إكليل الجبل إذا كنت & # 8217re Feelin & # 8217 fancy.
    • مثالي إلى جانب الخضار المحمصة أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو الأرز. كما أنه يحفظ جيدًا في الثلاجة & # 8211 ارم أي بقايا طعام على سلطة سريعة أو في البيض المخفوق في اليوم التالي!

    ملاحظة: إذا كنت & # 8217re في حالة مزاجية للحصول على فيديو شامل حول كيفية رفع هذا الرأس الفولاذي بالضبط & # 8211 من المفرخ إلى المزرعة إلى مصنع المعالجة & # 8211 تحقق من هذا الفيديو! إنها & # 8217s في الأساس مثل زيارة مزرعة Pacific Seafood Steelhead. باستثناء أنه يمكنك أن تكون على أريكتك مرتديًا بنطالك الرياضي.


    سمك السلمون المرقط الصلب المقلي

    تراوت فولاذي مقلي جميل مع جلد مقرمش ولحم طري طري ، مغمس بصلصة زبدة الليمون والزعتر المنعشة. عشاء لذيذ في دقائق!

    توقف ، لقد كان عنوان طويل ...

    نحن نتحدث عن سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب اليوم.

    لا ، إنه ليس سمك السلمون. على الرغم من أنه يشبه سمك السلمون حقًا. المظهر واللون والذوق. لقد وجدت هذه السمكة اللذيذة بالصدفة منذ فترة. ظننت أنني اشتريت سمك السلمون من المتجر فقط لأجده سمك السلمون المرقط.

    "ماذا او ما؟ سمك السلمون المرقط هو سمكة بيضاء صغيرة ، "فكرت. ثم علمت عن أقاربهم من الصلب ، الذين هم في الواقع تراوت قوس قزح ، سافروا إلى المحيط. ولهذا فهي أكبر من تراوت قوس قزح الذي يبقى في المياه العذبة.

    مقارنةً بسمك السلمون ، يعتبر سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب أقل دهونًا وأرخص قليلاً. الآن هذه السمكة الجميلة منتظمة في تناوب قائمتنا.

    تتطلب وصفة اليوم القليل من التقنية ، ولكن بمجرد إتقانها ، فهي من أسرع وجبات العشاء التي ستقدمها. يستغرق طهي السمك حوالي 10 دقائق فقط ، بالإضافة إلى دقيقتين إضافيتين لعمل الصلصة. وإذا بدأت في طهي بعض الخضار أو الأرز بالبخار قبل طهي السمك ، ستحصل على وجبة كاملة في أقل من 30 دقيقة !! الآن ، هذا هو الفائز في كتابي. أنا هنا أقدم سمك السلمون المرقط مع أرز الزعفران. سأشارك الوصفة يوم الثلاثاء ، لذا ترقبوا!

    حسنًا على سمك السلمون المرقط ... أنا أحب تمامًا قلي شرائح السلمون المرقطة بالجلد بسبب قشرتها المملحة والمقرمشة مقابل اللحم الطري الذائب في فمك. لا ، لا تترك هذا الجلد على الطبق ، إنه أفضل جزء !!

    هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار لتحقيق ذلك الجلد المقرمش اللذيذ وتجنب الجلد الدهني اللزج (& lt- إجمالي فقط!).

    نصيحة رقم 1: جفف الشرائح جيدًا بمنشفة ورقية. إنها أهم خطوة!
    نصيحة رقم 2: سخني الزيت على نار متوسطة عالية قبل إضافة السمك. يجب أن يكون الزيت ساخنًا! على الرغم من أنني أستخدم مقلاة غير لاصقة لقلي الأسماك ، إلا أنه يمكنك استخدام مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا. فقط لا تجبر السمكة عندما تكون مستعدة لقلبها ، لأنه تمامًا مثل شرائح اللحم ، سيتم فصل شرائح السمك من تلقاء نفسها عندما تصبح جاهزة.
    النصيحة رقم 3: بمجرد إضافة السمك إلى المقلاة ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة لطهي السمك على نار هادئة وبطيئة. سيضمن ذلك اللحم الطري والعصير. لا أحد يريد سمكًا جافًا أو مفرط الطهي ، صدقني.

    الآن ، لنتحدث عن ذلك صلصة زبدة الليمون. أزواج الليمون المنعشة جيدة جدًا مع سمك السلمون المرقط ، لكن دعني أحذرك ، إنه ليس كوب شاي للجميع. الصلصة ليمون جدا وقوية. بالنسبة لزوجي ، على سبيل المثال ، كانت حمضية للغاية. لهذا السبب أنصح بتقديم الصلصة على الجانب ، حتى يتمكن الجميع من ضبط الكمية حسب رغبتهم. تصادف أنني أحب الليمون كثيرًا لذا فأنا أختنق السمك به.

    يبدو أن صلصة زبدة الليمون هذه سهلة التحضير ، لكنها صعبة بعض الشيء إن لم تكن حذرة. قبل أن أتقن هذه التقنية ، انتهى بي الأمر بزبدة الليمون المذابة الدهنية (عفوًا!) ، وليس شيئًا تريد سكبه على سمكتك الجميلة. لحسن الحظ ، أعرف الآن بالضبط كيفية صنع هذه الصلصة اللذيذة في كل مرة!

    تياحصل على صوص الزبدة بالليمون الناعم كالحرير والمستحلب تمامًا، تحتاج أولاً إلى تقليل عصير الليمون إلى النصف (تركيز النكهة!) ثم إضافة الزبدة إلى قطع صغيرة وتذويبها ببطء في الصلصة على نار خفيفة. أكرر ، إذا قمت بإذابة الزبدة بسرعة كبيرة على نار شديدة الحرارة ، فستحصل على زبدة الليمون المذابة بدلاً من ذلك. عندما تنضج بشكل صحيح ، تكون الصلصة ذات ملمس ناعم وحريري.

    إذا حصلت على بقايا الصلصة ، فلا تتخلص منها! يمكنك إعادة استخدامه في طبق آخر. عندما تشوي الدجاج ، على سبيل المثال ، قم بتشويهه بالكامل قبل الطهي. لن يكون لديها حتى نكهة الليمون القوية بعد الآن.

    في المرة القادمة ، تناول بعض شرائح سمك السلمون المرقط بدلاً من السلمون. لن تصاب بخيبة أمل! شكرا لقرائتك!


    وصفة سمك السلمون المرقط سهلة وسريعة

    وصفة سمك السلمون المرقط سهلة وسريعة من Steelhead أنيقة بما يكفي لتسلية الضيوف ، ولكنها أيضًا بسيطة بما يكفي لتحضير عشاء ليلي.

    هل تبحث عن طبق سريع وسهل التحضير ولكنه مثير للإعجاب أيضًا لضيوف العشاء؟ لدي شيء رائع لأخبرك به! ضع إعلانات البقالة جانباً ، انتهى بحثك! وصفة سمك السلمون المرقط السريعة والبسيطة من Steelhead مذهلة ولا تتطلب أي عمل تحضيري. في أي وقت تقدم فيه شرائح سمك جانبية كاملة ، فهذا يتطلب ببساطة الاهتمام! كما ذكرت سابقًا ، هذا الطبق بسيط للغاية في صنعه.

    وصفة سمك السلمون المرقط السريعة والبسيطة هذه أنيقة بما يكفي للترفيه عن الضيوف ، ولكنها أيضًا بسيطة بما يكفي لجعلها مناسبة لعشاء نهاية الأسبوع. في منزلي ، هذه الوجبة مناسبة جدًا للأطفال. سمك السلمون المرقط فولاذي قشاري ورطب وعصير مع تلوين أحمر ياقوتي جميل. اليوم استخدمت الكراث والثوم والشبت لأنها خفيفة ورائحة جميلة. عصير الليمون الطازج قبل التقديم مباشرة يضفي لمسة مشرقة من الحموضة على الأسماك ورائحة جميلة.

    سمك السلمون المرقط يشبه سمك السلمون بالنسبة لي في كل من نكهته ونكهة الرسكوس وقوام اللحم ، لذا يمكنك بالتأكيد استبدال السلمون بالتراوت في هذا الطبق. ومع ذلك ، تميل شرائح السلمون إلى أن تكون أكثر سمكًا قليلاً من سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب ، لذلك قد تحتاج إلى تعديل وقت الطهي لبضع دقائق أطول. يمكنك تحضير السمك في وقت مبكر ، والاحتفاظ به في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لوضعه في الفرن. هذا مناسب جدًا لعشاء يوم الأحد أو الإجازات أو التجمعات الخاصة الأخرى.


    سمك السلمون المرقط بزبدة الثوم في رقائق معدنية

    سمك السلمون المرقط الصلب ليس شيئًا نشأت آكله. يبدو غريباً ، لكنه في الواقع يشبه سمك السلمون. نظرًا لأنني & rsquove أصبحت أكثر وعياً بمدى أهمية البحث عن مصدر المأكولات البحرية ، بدأت في تنويع أنواع المأكولات البحرية التي أتناولها ، حيث أذهب دائمًا إلى المأكولات البحرية من مصادر محلية ، عندما يمكنني العثور عليها. قادني ذلك إلى الخروج من شبق السلمون الخاص بي وتجربة هذه السمكة اللذيذة. لم أشعر بخيبة أمل.

    التراوت الصلب هو اسم السوق التجاري الذي يستخدم غالبًا لتراوت قوس قزح. وفقًا لـ Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ، فإن سمك السلمون المرقط ذو الرأس الفولاذي المستزرع في الولايات المتحدة هو أحد أصح أنواع المأكولات البحرية التي يمكنك تناولها. إنه غني بالبروتينات الخالية من الدهون والفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية بينما يحتوي على مستوى منخفض من الملوثات مثل الزئبق ومبيدات الآفات والديوكسين وثنائي الفينيل متعدد الكلور أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين 3.5 أوقية من الأسماك مثل سمك السلمون المرقط الصلب كل أسبوع.

    مع هذه الوصفة اللذيذة ، تريد أن تأكل سمك السلمون المرقط الصلب طوال الوقت! هذه الوصفة رائعة أيضًا لسمك السلمون. نأخذ الزبدة المذابة وننكهها بالثوم الطازج وقشر الليمون والبقدونس ، ثم نسكبها فوق السمك ونخبزها حتى تصبح قشرية طرية ومليئة بالنكهة. كيف يمكن أن يكون ذلك سيئا؟

    لجعل التنظيف سريعًا وسهلاً ، نقوم بطهي سمك السلمون المرقط في كيس من رقائق الألومنيوم. يخدم هذا غرضين. أولاً ، يحافظ على رطوبة السمك. كما أنه يجعل إزالة الجلد أمرًا سهلاً للغاية لأنه يلتصق بالرقائق المعدنية. ثم يمكنك تقطيع السلمون إلى شرائح وتقديمه دون الحاجة إلى تقشير الجلد.

    يمكنك تقديم هذا مع البطاطس المهروسة اللذيذة والسهلة وبعض البروكلي أو الهليون المقلية للحصول على وجبة صحية مثالية.


    • لتحضير الزبدة المركبة
    • 1 عصا زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
    • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
    • قشر الليمون من 1 ليمونة
    • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف
    • لسمك السلمون المرقط ستيلهيد
    • 2 6-8 أوقية شرائح سمك السلمون المرقط
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
    • الملح والفلفل حسب الذوق

    أولاً ، اصنع الزبدة المركبة. بالنسبة للزبدة المركبة ، قم بتليين الزبدة بحيث تكون قابلة للطرق ولكن لا تذوب. أضفه إلى وعاء الخلط.

    يضيف إكليل الجبل وعصير الليمون وبشر الليمون ورقائق الفلفل الحار. اهرسي المزيج. ضع الزبدة على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي وشكلها في جذع. قم بلفها في البلاستيك وضعها في الثلاجة لتتصلب.

    لسمك السلمون المرقط ستيلهيد. سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

    افركي شرائح السمك بزيت الزيتون ومسحوق الثوم والملح والفلفل.

    شوي جوانب الجلد لأسفل حوالي عشر دقائق ، حتى تصبح الجلود لطيفة ومتفحمة. قد تحتاج إلى مزيد من الوقت ، اعتمادًا على سمك شرائحك.

    اقلب وشوي بضع دقائق أخرى لضمان نضج التراوت. يمكنك التحقق باستخدام شوكة في قسم أكثر سمكًا من السمك.

    ازالة من الحرارة وتوضع على أطباق التقديم.

    ضع عليها شرائح الزبدة المركبة وتقدم مع شرائح الليمون والبقدونس المفروم. تذوب الزبدة فوق السلمون المشوي الساخن ، مما يجعلها رطبة ولذيذة.

    فقاعة! هذا & rsquos عليه ، يا أصدقائي!

    قم بتزيينها بزبدة الفلفل الحار وإكليل الجبل والليمون المصنوعة منزليًا وأنت & rsquore الذهب. تحتاج إلى تحضير الزبدة المركبة مسبقًا ، وهو أمر سهل. فقط بعض التليين والخلط والدحرجة والتبريد.

    تذوب الزبدة فوق السمك المشوي الساخن ، وتوزع كل تلك الفلفل الحار وأعشاب إكليل الجبل وعصير الليمون. كان الهدف هو اللذيذ ، واللذيذ تحقق. وبعد ذلك بعض. اجعلها خفيفة باستخدام القليل من الزبدة فقط. أو تصاب بالجنون ، مثلما فعلت.


    2 من 12

    سمك السلمون المرقط مع اللوز والبقدونس

    تأتي أسماك المياه العذبة بشكل أساسي في العديد من الأصناف ، تتراوح في اللون من الأبيض إلى الأحمر. مثل السلمون ، يتم تصنيفه على أنه سمكة زيتية ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك أوميغا 3. يتم استزراع معظم التراوت الذي يباع في السوبر ماركت. يمكن أيضًا صيد الأسماك في البحيرات والأنهار والجداول الصغيرة. تتضمن المجموعة التالية وصفات لاستخدام كلا النوعين بالإضافة إلى التراوت المدخن ، والذي يمكن شراؤه في محلات البقالة والأسواق المتخصصة.

    هذا الطبق البسيط من سمك السلمون المرقط مغطى بمزيج لذيذ من اللوز والبقدونس وقشر الليمون والعصير. قدمي السمك مع أوراق الخس الصغيرة وأوتاد الليمون لعشاء خفيف. تظهر هذه الوصفة أيضًا في كتاب الطبخ "Power Foods".


    مكونات

    سمك السلمون المرقط:

    • & # x25a2 1 & # 32 lb & # 32 سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب ، & # 32 مقطعًا إلى 4 شرائح
    • & # x25a2 ¼ & # 32 ملعقة شاي & # 32 ملح وفلفل
    • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون

    للصلصة:

    • & # x25a2 3 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 عصير ليمون طازج
    • & # x25a2 3-4 & # 32 أغصان صغيرة من الزعتر
    • & # x25a2 1/4 & # 32 ملعقة شاي و 32 ملح
    • & # x25a2 4 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زبدة غير مملحة ، & # 32 باردة ومقطعة إلى 1 ملعقة كبيرة قطع

    للتقديم:

    تعليمات

    معلومات التغذية

    ما هو STEELHEAD TROUT؟

    تراوت قوس قزح وسمك السلمون المرقط الفولاذي هما نفس أنواع الأسماك لكنهما يعيشان حياة مختلفة تمامًا! تراوت قوس قزح هي سمكة تقضي حياتها كلها في المياه العذبة. سمك السلمون المرقط الصلبمن ناحية أخرى ، يقضي الوقت في المياه العذبة ومياه البحر. هذان الأسلوبان في الحياة يصنعان أ فرق هائل عندما يتعلق الأمر بمذاق هذه الأسماك.

    سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب يشبه إلى حد بعيد سمك السلمون. هم & # 8217re متشابهة من خلال عدم وجود طعم مريب بشكل مفرط وكذلك اللون والملمس المتشابهين للغاية. هم & # 8217 متشابهون لدرجة أنه يمكن أن يغفر لك لخطئهم لبعضهم البعض على الرف! أنا بالتأكيد فعلت ذلك بنفسي!

    تمامًا مثل السلمون ، يحتوي سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب أيضًا على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ويحتوي على كميات عالية من البروتين في كل حصة ، كما أنه منخفض الدهون. التراوت بشكل عام أكثر بأسعار معقولة من شراء سمك السلمون بحيث يكون مميزات من مصدر البروتين الخالي من الدهون.

    كما أن سمك السلمون المرقط ذو الرأس الفولاذي متشابه للغاية لدرجة أنهما يقرضان بعضهما البعض جيدًا للوصفات المعدة لأي سمكتين. كلاهما يعمل بشكل جيد مع عصير الليمون أو الزبدة المذابة أو زبدة الليمون والثوم اللذيذة والبقدونس الطازج.

    هذه الوصفة لسمك السلمون المرقط هي كذلك سريع وسهل، إنه مثالي لعشاء ليلة أسبوع! تُقلى السلمون المرقط ، وتُخفق الصلصة وتُقدم مع بعض الخضار. فعلت والغبار! عشاء لذيذ ، تذوب في فمك يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع به.

    تستغرق هذه الشرائح 10 دقائق فقط لتنضج بالكامل. ولجعل العشاء أسهل ، يمكنك تحضير طبق جانبي بسيط قبل تحضير سمك السلمون المرقط (الأرز خيار رائع!). إذا حددت كل شيء بشكل صحيح ، يمكنك تناول العشاء جاهزًا في أقل من نصف ساعة!

    كيف تطبخ STEELHEAD TROUT؟

    اليوم نقوم بطهي هذه الجمالات في مقلاة كبيرة للحصول على بشرة مقرمشة مدمنة.

    إليك & # 8217 بعض النصائح والحيل لمساعدتك في الحصول على شرائح سمك السلمون المرقط المطبوخ بشكل مثالي في كل مرة:

    • قبل طهي الشرائح ، ربتي على الجلد حتى يجف بمنشفة ورقية. يزيل هذا أي رطوبة زائدة من الجلد قبل القلي. الحفاظ على الجلد جافًا سيجعله مقرمشًا قليلًا! تبليها بقليل من الملح والفلفل وستكون جاهزًا للقلي.
    • يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا عند إضافة شرائح سمك السلمون المرقط ، يكون جانب الجلد لأسفل. يجب خفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة. هذا يحافظ على الجلد مقرمشًا ، وأثناء طهي اللحم سيبقى كثير العصير ورطبًا.
    • بمجرد طهي الشرائح ، أخرجها من المقلاة و قم بتغطيتها بشكل فضفاض مع ورق القصدير أثناء تحضير الصلصة. احرص على عدم تغطيتها بإحكام شديد! سيؤدي تغطية شرائح التراوت المطبوخة بإحكام شديد إلى حبس الهواء الدافئ الرطب داخل القصدير. هذا الجلد المقرمش سيصبح رطبًا بسرعة!

    باتباع هذه الطريقة يضمن لك سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب المطبوخ بشكل مثالي مع جلد مقرمش في دقائق. إنها مليئة بالنكهة مع اللحم الطري اللذيذ والجلد المقرمش في كل مرة.

    كيف يمكنني تقديم خدمة STEELHEAD TROUT؟

    "ماذا أخدم فيليه التراوت الخاص بي؟" أسمع أنك تسأل؟ حسنًا ، هناك الكثير من الخيارات للأطباق الجانبية لهذه الوصفة!

    أرز بالزعفران ، أو أرز أبيض عادي ، أو خضروات مشوية بالفرن أو سلطة جانبية ، كلها خيارات رائعة للأطباق الجانبية. حافظ على أطباقك الجانبية بسيطة واسمح للنكهة المذهلة للسلمون المرقط الفولاذي بتفجير الجميع.

    هل تريد أن تجعل عشاء نهاية الأسبوع أكثر خصوصية؟ ثم أضف صلصة زبدة الليمون والزعتر المنعشة ، والتي ستحول هذه الوجبة البسيطة إلى عشاء أنيق يستحق التقديم لمناسبة خاصة!

    من النادر أن يتم تقديم السمك بدون صلصة أو بهار من نوع ما ولسبب وجيه! تأخذ الصلصة الجيدة السمكة من جيدة إلى رائعة في خطوة واحدة.

    مرحبًا ، أنا & # 8217m شايني

    مرحبًا بكم في مجتمع Busy Cooks Community. نعتقد أنه يمكنك تناول عشاء مطبوخ في المنزل كل يوم على الرغم من جدولك المزدحم! إن Busy Cooks هو الحل الشامل لمعضلتك الليلية: ما الذي يجب عليك فعله لتناول العشاء.

    لا تشدد حول العشاء مرة أخرى!

    انضم إلى نشرة Busy Cooks الإخبارية للحصول على إلهام لتناول العشاء ونصائح للطهي السريع. بالإضافة إلى ذلك ، احصل على دليل مجاني لنجاح عشاء ليلة نهاية الأسبوع.

    * أنا أضمن خصوصية 100٪. لن يتم تبادل المعلومات الخاصة بك.

    إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضًا.

    وعاء الخرشوف الفوري

    سلطة الخيار والفجل

    دجاج بالفلفل والملح

    اترك رد إلغاء الرد

    24 تعليقات على ldquoPan-Seared Steelhead Trout و rdquo

    وصفة إلهية! لقد جفت فقط الزعتر ، لذا استخدمت ملعقة صغيرة على الأقل ، ربما أكثر ، ولأن الزبدة لم تكن ناعمة ودسمة ، قمت بتصفية صلصة زبدة الليمون وكانت مثالية! لقد قدمته مع أرز بسمتي بارد جدًا وشرائح رفيعة ، بروكوليني وأرز بسمتي. ابني صعب الإرضاء للغاية بشأن سمكته - لم يستطع التوقف عن الحديث عن سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب مع زبدة الليمون! شكرا جزيلا.

    ياي ، سعيد جدًا أنك استمتعت أنت وعائلتك بالوصفة. شكرًا جزيلاً على ملاحظاتك يا بيج.

    كانت النتائج مثالية! جلد مقرمش ، سمك رطب. صلصة زبدة الليمون والزعتر كانت رائعة! تقدم مع طبق جانبي مقترح من أرز بالزعفران. مزيج الفائز. شكرا لك للمشاركة

    مرحبا جود! أنا & # 8217m سعيد جدًا لأنك جربت وأحببت الوصفة. شكرا جزيلا على ردك!!

    أحبها! لم يكن لدي & # 8217t عشب موصى به ، لذلك استخدمت بعض الكزبرة الطازجة والريحان. قطعتها وخلطتها ثم وضعتها في صلصة الليمون والزبدة. لم يكن لديّ & # 8217t ليمونًا لذا استخدمت الليمون الحامض. أكلتها مع الفطر المقلي ومكعبات البصل الأحمر بالكراميل ، وبعض الفاصوليا المتبقية والفارو. لذيذ! 5 نجوم!

    مذهل. شكرًا جزيلاً على مشاركة ملاحظاتك يا إيفلين.

    أريد أن أصنع هذا وأنا أحب سمك السلمون المرقط لدي بعض الفولاذ في انتظار الفريزر. عادةً ما أفرط في طهيها لفترة طويلة في الفرن بسبب قصص الرعب التي سمعتها عن سمك السلمون المرقط والديدان & # 8230 .. سوف تقتل المقلاة لمدة 10 دقائق فقط أي بيض دودة محتمل & # 8230.

    مرحبًا أنجيلا. & # 8217 لم أسمع قط عن سمك السلمون المرقط والديدان. لكن وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، تريد طهي السمك حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت. في الاختبار الذي أجريته ، كان وقت الطهي المحدد في الوصفة كافياً لطهي السمك. ولكن فقط للتأكد ، أوصي & # 8217d بفحص درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة.

    لذيذ. هذه الصلصة اللطيفة اللطيفة التي تعزز طعم التراوت. سأفعل هذا مرة أخرى. ونصنع الصلصة لسمك السلمون التالي الذي نطبخه. ديليش الجلد المقرمش.

    مرحى ، سعيد جدًا لأنك استمتعت به يا باتي. شكرا جزيلا على ردك!

    وصفة رائعة لهذه السمكة. جلد مقرمش تمامًا وصلصة مرافقة مثالية. أكدت الاتجاهات أن الصلصة كانت مناسبة تمامًا للقوام الكريمي.

    مرحبا شارون. شكرا جزيلا على ردك! أنا & # 8217m سعيد للغاية لأنك جربت وأحببت وصفتي.

    استخدمت هذه الوصفة وكانت جيدة جدًا ، استخدمتها مرة أخرى. لا حاجة لمواصلة البحث عن وصفات أخرى!

    ياي ، سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة ، ويندي! شكرا لك، لمراجعتك!

    كان هذا رائعا! لقد قدمته مع القرنبيط المهروس بدلاً من الأرز. كانت صلصة الليمون / الزبدة تكملة لطيفة. لا أطيق الانتظار لتحقيق ذلك مرة أخرى! شكرا!


    شاهد الفيديو: طريقة صيد وتنظيف سمك التراوت السلمون المرقط (ديسمبر 2021).