آخر

كيفية صنع الزبيب منزلي الصنع


"وصفات وجبات عائلية"
الزبيب محلي الصنع هو المفضل لدى ابني في حساء اللحم. منذ الطفولة ، أحببنا أيضًا حساء الخضار مع الطماطم التي كانت مبشورة. يستخدم الزبيب حتى في الحلوى البسيطة: مسلوق في لبن محلى ويمكن استخدامه أيضًا مع مخلل الملفوف أو مزجه مع الجبن. من السهل نسبيًا التحضير من ثلاثة مكونات فقط. هم أقارب الألماني الشهير سباتزلز.

  • 500 غرام دقيق أبيض
  • 5 بيض طازج منزلي الصنع
  • ملح

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة كيفية تحضير الزبيب محلي الصنع:


  • أصبح تحضير العجين الآن أكثر سهولة من خلال استخدام "وسائل المساعدة" الحديثة التي استخدمتها لعجن آلة الخبز.

  • يتم تكسير البيض واحدًا تلو الآخر للتحقق من نضارته.

  • نضع الدقيق والبيض والملح في مقلاة آلة الخبز ونختار برنامج العجن.

  • يتم الحصول على كرة مرنة.

  • تُترك هذه العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة في البرد.

  • لقد أعددت صواني موقد كبيرتين مبطنتين بورق الخبز.

  • يتم كشط العجين من خلال مبشرة شبكية كبيرة.

  • وزعي الزبيب بالتساوي على الصينية بأكملها.

  • إذا وجدتها ملتصقة قليلاً ، فسوف تذوب بسهولة بعد التجفيف.

  • لهذه العملية يجب أن يكون لديك أذرع جيدة. إذا كان لديك شخص قوي بجوارك ، فهذا أفضل. يخلصك من هذه العملية: د.

  • أضع الصواني في الفرن على حرارة 60 درجة حتى يجف الزبيب ، حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً.

  • يمكن أيضًا استخدام الزبيب طازجًا.

  • أعددنا نصف كمية من حساء اللحم البقري الجيد.

  • أما النصف الآخر فيستخدم في حساء الخضار مع الطماطم.

مواقع النصائح

1

تعجن الجدة العجين باليد.

2

كان يضع مفارش بيضاء نظيفة على السرير وعلى الطاولة على السرير في المنزل قبل [الغرفة الكبيرة الجيدة]. كانت الغرفة مرتبة ونظيفة وجيدة التهوية وباردة. هنا يمكن تجفيف الزبيب أو المعكرونة المنزلية حسب الرغبة.


وصفات الماء المنقوع

صنع الماء المنقوع ليس بالأمر الصعب ، وفرص الفشل تكاد تكون معدومة ، بغض النظر عن المكونات التي تختار استخدامها. لصنع ماء منقوع ، تحتاج إلى جرة بغطاء محكم وماء عادي وفاكهة أو خضروات مفضلة لديك. إذا كنت ترغب في صنع الماء المنقوع لأول مرة ، ولكنك لا تعرف المكونات التي يجب استخدامها ، فنحن نقدم لك بعض الوصفات التي ستحبها.

ماء مع توت العليق والكمثرى وإكليل الجبل

إن الماء المشبع بالكمثرى والتوت وإكليل الجبل يثير الإعجاب بطعمه الفريد ، ولكن أيضًا بحقيقة أنه يحمي جهاز المناعة. تحتوي إكليل الجبل والكمثرى على مواد غنية بمضادات الأكسدة وكذلك الألياف. وبالتالي ، فإن المشروب الذي يتم الحصول عليه سيكون مصدرًا للترطيب ، ولكنه أيضًا مصدر للصحة.


من أجل نجاح هذا الطبق اللذيذ ، من الضروري أن يكون الكريم في الثلاجة لبضع ساعات. من المهم أيضًا أن تكون الحاوية التي ستعد فيها طازج من المنزل ويكون الذراعين القابلان للإزالة للخلاط (أو الهدف) باردًا جدًا.

يمكنك استخدام الكريمة الحامضة العادية ، ولكن هناك أيضًا كريمة خاصة للكريمة المخفوقة في السوق. ضعه في وعاء طويل واضربه بالخلاط (أو الهدف) بسرعة منخفضة لمدة 2-3 دقائق. بعد أن يبدأ حجم الكريم في الزيادة وتظهر فقاعات الهواء الأولى ، أضف الملح والسكر البودرة والجوهر المختار دون الخلط فيه. بمجرد إضافة هذه المكونات ، ابدأ بضرب التحضير بالخلاط بسرعة أعلى قليلاً. استمر في التقليب طازج من المنزل حتى تجد أنه لم يعد يسقط من ذراعي الخلاط أو الهاتف. في هذه المرحلة تكون قوية بما يكفي لاستخدامها في التزيين ولا يجب الاستمرار في خفقها لأنها ستتحول إلى زبدة.

أنت معتاد على التحضير طازج من المنزل أم تفضل تناول هذا المستحضر تجاريًا؟


الحيل التي يحتفظ بها الطهاة طي الكتمان. طريقة تحضير الفطائر المثالية

لطالما حافظ الطهاة على سرية طريقة التحضير ، ولكن أيضًا المكونات التي تعطي أفضل مذاق للفطائر.

من بين المكونات التي يستخدمونها ، والتي لا يستخدمها الكثيرون في المنزل ، الزبدة والنكهات (الفانيليا والروم) ، وكذلك قشور الليمون والبرتقال.

إليك ما تحتاجه لعمل فطائر لذيذة ومخملية:

  • 300 غرام دقيق
  • 4 بيضات زوج
  • 80 جرام سكر بني
  • 30 جرام زبدة مذابة
  • لتر من الحليب
  • رشة ملح
  • خلاصة الفانيلا
  • Esenta de rom
  • قشر الليمون
  • قشر البرتقال

كيف يتم إعدادها:

قبل تحضير الفطائر ، يُنخل الدقيق مرتين. بهذه الطريقة يتم إزالة الشوائب الموجودة في الدقيق وتختفي الكتل. إذا كان الدقيق يحتوي على كتل ، فسوف يستدعي طعم ومظهر الفطائر.

في معظم الأوقات ، عندما تصنع الفطائر في المنزل ، اخلطي جميع المكونات دفعة واحدة وأضيفي الدقيق تدريجيًا في النهاية. تخلَّ عن هذه العادة إذا كنت تريد الفطائر المخملية.

يخلط الطهاة الماهرون المكونات واحدًا تلو الآخر. يضاف الدقيق المنخول جيدًا في وعاء ، مع السكر والملح. تخلط جيدا من أجل التجانس.

في وعاء آخر نضيف الحليب والبيض ونخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم نضيف الحليب والبيض المخفوق معًا. ثم ، بمساعدة ملعقة ، اخلطي المزيج برفق في التركيبة الرطبة ، مع إضافة خليط الدقيق تدريجياً.

في النهاية ، أضيفي قشر الليمون والبرتقال ، بالإضافة إلى خلاصة الفانيليا والروم حسب الرغبة.

في النهاية ، أضيفي الزبدة المذابة ، لكن ليس ساخنة. اخلطي جيداً باستخدام الملعقة فقط.

لتحضير الفطائر ، من المهم جدًا استخدام مقلاة خاصة غير لاصقة حتى لا تسمح للفطائر بالالتصاق. دهن المقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت واتركها تسخن. نضيف جزءًا من العجين بمساعدة الملمع ونفرد العجينة جيدًا حتى تصبح رقيقة ولكن متجانسة.


كيف تصنع الآيس كريم الخاص بك في المنزل

توصي العديد من وصفات الآيس كريم باستخدام آلات خاصة ، والتي ، بالإضافة إلى كونها باهظة الثمن ، تشغل أيضًا مساحة كبيرة في المطبخ. إليك كيفية صنع الآيس كريم المثالي في المنزل بمساعدة الخلاطات عالية الجودة من kitchenshop.ro.

سر المتخصصين: اخلطي الآيس كريم والآيس كريم في الفريزر

لقد حاولت عدة مرات صنع الآيس كريم في المنزل ، لكنها لم تكن كريمية مثل تلك الموجودة في المتجر. لتجنب إبر الثلج ، يوصي المؤلف الشهير ميليسا كلارك ، مؤلف أكثر من 40 كتاب طبخ ، بخلط الآيس كريم في الفريزر كل 30 دقيقة. أيضًا ، حتى لا يصبح الأمر صعبًا ، يمكنك إضافة القليل من الكحول. يوصى باستخدام ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة من الفودكا لوصفات الفانيليا والشوكولاتة أو ملعقة صغيرة للوصفات القائمة على الفاكهة. السبب بسيط: الكحول لا يتجمد ، وستبقى تركيبتك كريمية.

Zexe Braserie تطلق مجموعة تغليف جديدة ، نتيجة.

يجب أن تعلم أيضًا أن السكر أو الجيلاتين لا يتجمدان. يمكنك استخدامها مع احترام النسب. استخدم مقدارًا واحدًا من السكر إلى أربعة مقادير من السائل وكيسًا واحدًا من الجيلاتين لكل لترين من خليط الآيس كريم. درجة الحرارة المثالية للتخزين أقل من خمس درجات مئوية ، ويجب أن يبقى الآيس كريم في المجمد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

الوصفة المثالية للآيس كريم الأساسي

يأتي ميليسا كلارك أيضًا مع وصفة لا تستغرق سوى 20 دقيقة للتحضير ، يضاف إليها وقت التبريد. ها هي المكونات:

حلويات باردة: 7 أشكال جميلة للآيس كريم

كوبان من الكريمة المخفوقة
كوب حليب دسم
ثلثي كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ستة صفار
⦁ الرائحة التي تريدها.

تحضير:
سخني الحليب والسكر والقشدة والملح لمدة خمس دقائق. ارفع الوعاء عن النار. في وعاء منفصل ، اخلطي الصفار ، وفي هذا الوقت اسكب ثلث التركيبة. يُسكب مزيج البيض وبقية التركيبة والنكهة المرغوبة في القدر ويُترك المزيج على نار خفيفة حتى يكتسب قوامًا متماسكًا.
⦁ قم بتصفية كل شيء من خلال الشاش والثلج في الوعاء واترك التركيبة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي الخليط في الفريزر. عندما يبدأ في التماسك (بعد حوالي 45 دقيقة) يمكنك البدء في خلطه خلال نصف ساعة لتجنب إبر الثلج. لا تنس: يجب أن يبقى الآيس كريم في الفريزر لمدة أربع ساعات.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الآيس كريم المفضل لديك في المنزل. كل ما عليك فعله هو وضع هذه النصائح موضع التنفيذ والاستمتاع بالصيف.


فطيرة ستيفيا طبق لذيذ وصحي

بالإضافة إلى ذلك ، حتى الصغار لن يكونوا قادرين على مقاومتها ، حتى لو كان معروفًا مدى تقلبهم عندما يتعلق الأمر بأطباق الخضار. هذا لأن رائحته الفريدة لا تفشل أبدًا. إذا أقنعناك أن الأمر يستحق طهي فطيرتنا اللذيذة ، فتأكد من وجود المكونات التالية في المطبخ:

  • 500 جرام طحين
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 100 مل من الماء الفاتر
  • 4 وصلات ستيفيا
  • 1 كيلو من حليب البقر غير المملح
  • 3-4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز

كيفية صنع أفضل فطيرة ستيفيا

ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الماء حيث يذوب الملح ويضاف الزيت والخل. بعد الخلط جيداً ، أخرجي العجينة على طبق ، واعجنها واخفقيها حتى تصبح لينة وناعمة. على المنضدة حيث يتم دهن العجين ، ضعي مفرش طاولة ورشي الدقيق.

ثم توضع العجينة في المنتصف وتغطى وتترك لتنتفخ. بشكل منفصل ، نظف الستيفيا ، اغسلها في القليل من الماء واحرقها. يقطع بسكين. ضعي الجبن المبشور في وعاء واخلطي مع البيض وستيفيا وفتات الخبز.

افرد العجينة على مفرش المائدة ، وعندما تصبح الورقة رفيعة جدًا ، ضعي الحشوة ولفيها بمساعدة مفرش المائدة. دهنها بالزيت أو البيض المخفوق واتركها في الفرن. تقدم مع الزبادي أو السنا. ومع ذلك ، كل ما علينا فعله هو أن نتمنى لك المزيد من الطهي وشهية جيدة.


كيفية صنع الأسمدة من روث الدواجن

سماد دواجن البطاطس

كما قلت ، لا يجب استخدام الدواجن بمجرد جمعها ، لأنها حمضية ويمكن أن تحرق النباتات وخاصة الجذور. يستخدم روث الدواجن كعنصر في السماد الذي تعده.

للتحضير ، ستحتاج إلى 100 لتر من الماء ، و 15 كجم من روث الدواجن ، وكذلك كيلوغرام واحد من الخميرة. يمكنك استخدام نفس الخميرة التي تحتاجها لصنع الخبز ، على سبيل المثال ، لذلك لا تكلف نفسك عناء العثور على منتج معين.


كيف تصنع الخميرة الخاصة بك في المنزل

أصبحت الخميرة ، إلى جانب جائحة الفيروس التاجي ، أكثر المكونات المطلوبة. نظرًا لأنه غير موجود في المتاجر ، فإليك كيفية تحضيره في المنزل.

كيف تصنع الخميرة في المنزل؟ بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن المايونيز أو البلاماديلا عبارة عن مزيج من الدقيق والماء يتخمر على مدار عدة أيام.

والنتيجة هي خميرة طبيعية يتم الحصول عليها في المنزل والتي تحل محل الخميرة التجارية بنجاح.

خميرة محلية الصنع ، صحية أكثر من الخميرة التجارية

يعتبر خبز المايونيز أكثر صحة من خبز الخميرة لأنه يحتوي على محتوى متنوع من الخميرة الطبيعية. أيضا ، كثير من الناس يعتبرونه ألذ ، يلاحظ eva.ro. يعتبر خبز المايونيز حامضًا قليلاً مقارنة بخبز الخميرة بسبب حمض اللاكتيك الذي يتطور في المايونيز أثناء عملية التخمير.

من المهم أن تتذكر أنه يتم الحصول على المايونيز بعد أسبوع ، ولا يمكنك تحضيره على الفور. يحتاج خليط الدقيق والماء إلى وقت للتخمر وإنتاج بكتيريا جيدة تجعل الخبز المصنوع منزليًا ينمو ويصبح رقيقًا. يجب أن تعلم أيضًا أنه يتم الحفاظ على المايونيز يوميًا عن طريق إضافة الماء والدقيق.

يمكن أن يستمر لسنوات ، شريطة أن "تطعمه" يوميًا.

كيف تحصل على الخميرة في منزلك

إليك كيفية صنع المايونيز:

جرة 800 جرام بغطاء
ميزان مطبخ
الماء الدافئ المسطح
دقيق أبيض
دقيق الجاودار

اليوم 1

الخطوة الأولى هي وزن البرطمان الفارغ الذي ستحضّر فيه المايونيز. اكتب وزن الجرة على دفتر ملاحظات.

اخلطي 100 جرام من دقيق الجاودار مع 150 جرام من الماء الدافئ مع درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الطحين ، لكن يفضل استخدام دقيق القمح الكامل ، حيث يتخمر بسهولة أكبر.


تاريخ الصغار

بمرور الوقت ، تمكنت الميتيتس ، التي تحظى بتقدير كبير لذوقها الفريد ، من الحفاظ على وصفتها الأصيلة ، على الرغم من تأثيرات تذوق الطعام القادمة من جميع الجوانب. يبلغ طول تحضير اللحم البقري حوالي سبع بوصات وسمك ثلاث بوصات. في الماضي كان يتم تناوله إما كوجبة خفيفة بين الوجبات ، أو مع نصف لتر من البيرة ، أو كمقبلات أو كطبق رئيسي.

حتى أن هناك قصة تقول أن الصغار قد اخترعوا بدافع الضرورة في مطعم في بوخارست. وفقًا لهذا البديل ، نفد الطاهي المحلي من نقانق الأغنام من أجل النقانق ، لذلك استخدم خياله وخلط لحم النقانق مع التوابل ووضعها على الشواية ، وصنع بعض النقانق الصغيرة ، مما أدى إلى نقانق صغيرة. اليوم.

لم يُعرف بعد ما إذا كانت هذه هي القصة الحقيقية للصغار ومكانهم الأصلي ، ولكن ما نعرفه على وجه اليقين هو وصفتهم الأساسية ، والتي قد تختلف حسب الذوق الذي نريد الحصول عليه.


لمن يستخدم الماء القلوي؟

يميل الرقم الهيدروجيني للبيئة الداخلية والخلايا وأيضًا إلى الرقم الهيدروجيني للسوائل خارج الخلية إلى أن يصبح حامضيًا بتراكم الجذور الحرة. فهي لا تزيد من حموضة البيئة الداخلية فحسب ، بل إنها تعطل جميع وظائف الخلايا ، مما يؤدي إلى تهديد الصحة. علاوة على ذلك ، فإن الجذور الحرة للأكسجين أو وجود الأكسجين النشط هي شكل من أشكال السمية التي يمكن أن تغير بنية الجينات في الجسم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

المياه القلوية مناسبة للجميع ، وخاصة الأشخاص الذين يعيشون في المناطق الحضرية ، ولكن يجب على سكان المناطق الريفية عدم إهمال مصدر الصحة هذا.

إذا كنت معتادًا على تناول الطعام أثناء الجري ، أو إذا كنت تأكل الخضروات الطازجة بمعدل أقل ، أو إذا كنت تعيش في بيئة ملوثة أو ببساطة تعيش أسلوب حياة مرهق ، فمن المناسب استهلاك المياه القلوية.

لماذا تحتاج هذا الشريط؟ نظرًا لاختلاف كل مصدر مياه نستخدمه ، فإنه يحتوي على درجة حموضة مختلفة ، لذلك يجب عليك أولاً تحديد كمية المكونات بشكل واضح اعتمادًا على المياه التي تستخدمها.

  • شريط قياس PH
  • 2 لتر ماء
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر أو ملح الهيمالايا
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

امزج المكونات واختبر درجة الحموضة. إذا لزم الأمر ، أضف صودا الخبز تدريجيًا حتى تحصل على درجة حموضة 8.5-9.

يمكنك استخدام ماء الصنبور المغلي أو أي نوع آخر من الماء تريده.

دع الماء يبرد طوال الليل في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة ، وفي اليوم التالي فقط جيد للشرب. يُنصح بتخزين المياه في زجاجات وليس في حيوانات أليفة.


فيديو: طريقة عمل الزبيب في البيت من السنة للسنة واسرار نجاحه الشيف هناء فهمي (ديسمبر 2021).