قضبان

مربى الكشمش


زبيب مربى المكونات

  1. الكشمش الأحمر 1 كيلوغرام
  2. السكر (الرمل) 1 كيلوغرام
  3. تنقية المياه 500 مل
  • المكونات الرئيسية: الكشمش الأحمر والسكر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، جرة زجاجية نصف لتر - 6 قطع ، غطاء معدني لولبي - 6 قطع ، ملقط حفظ ، كوب قياس للمياه ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، مقلاة غير لاصقة ذات قاع سميك (سعة 4 لترات) ، منشفة مطبخ - 2-3 قطع ، موقد ، ملعقة خشبية ، ملعقة فترة زمنية محددة ، يمكن سقي واسعة العنق ، مغرفة ، بطانية من الصوف ، وعاء.

صنع مربى الكشمش الأحمر:

الخطوة 1: تحضير الكشمش.


بادئ ذي بدء ، باستخدام شوكة الجدول ، قم بإزالة التوت من فروع الكشمش ، في الوقت نفسه فرزها وإزالة الفاسد ، وكذلك القمامة في شكل أوراق. بعد ذلك نرسل الثمار الحمراء إلى مصفاة.

نقوم بغسلها بلطف تحت تيارات رقيقة من المياه الجارية ونتركها في الحوض لبضع دقائق حتى يصبح الزجاج سائلاً زائداً. ثم نطويها في نحاس نظيف أو حوض مصقول أو مقلاة عميقة غير لاصقة ، ونملأها بالسكر ونخلطها بلطف مع ملعقة كبيرة حتى تتناغم بشكل متجانس ، نغطيها بغطاء حتى تبقى الفجوة ، ونقعها إلى أن تغادر التوت. سوف يستغرق حوالي من 6 إلى 8 ساعاتبناءً على مدى غضبهم ، وإذا كان الوقت لا ينتظر ، فيمكنك أخذ الخليط الناتج إلى مكان بارد طوال الليل.

الخطوة 2: إعداد المخزون.


في غضون ذلك ، نتحقق من العلب ، وكذلك الأغطية المعدنية بحثًا عن الشقوق والصدأ والصدأ. الآن ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على مربى الكشمش طوال فصل الشتاء دون أن تفقد مذاقه ، فنحن نغطي جميع الأطباق التي سيتم استخدامها أثناء الحفظ باستخدام فرشاة المطبخ أو صودا الخبز أو أي منظف يحتوي على الحد الأدنى من محتوى المواد الكيميائية. بعد ذلك ، تحرق المعدات الصغيرة ، تغلي الأغطية في قدر صغير 10-15 دقيقة واتركه حتى الاستخدام ، وتعقيم الجرار بأي طريقة مريحة ، على سبيل المثال ، على موقد ، في ميكروويف أو فرن ، ووضع كل شيء على طاولة المطبخ نظيفة.

الخطوة 3: جعل مربى الكشمش.


ثم نصب نصف لتر من الماء النقي في الأطباق مع الكشمش المغرور ونضعه على نار متوسطة. بعد الغليان ، اطبخ التوت 15-20 دقيقةمع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية وعدم نسيان إزالة الرغوة البيضاء المتراكمة بشكل دوري بملعقة ذات فترة زمنية محددة مع سائل حمراء قشري.

الخطوة 4: الحفاظ على مربى الكشمش الأحمر.


عندما يأخذ المربى الاتساق المرغوب فيه شبه السميك ، والذي يذكرنا بالعسل السائل ، باستخدام منشفة المطبخ ، نعيد ترتيب المقلاة من الموقد إلى لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح العمل. في المقابل ، نقوم بتركيب علبة سقي بحلق عريض على كل لتر ، وبمساعدتنا في مغرفة ، نوزع خليط الكشمش العطري فوقها ، ونملأ كل واحدة تقريبًا إلى القمة. نغطي الأوعية الزجاجية بأغطية معدنية ساخنة ونغلقها بإحكام بمنشفة عادية ، إذا كانت برغي ، أو مفتاح حفظ ، إذا كان عاديًا بشريط مرن.

ثم نقلب كل جرة رأسًا على عقب ونفحص الهواء ، ونقلبها في اتجاه أو آخر. إذا خرجت الفقاعات من تحت الأغطية ، فإننا نغلق الجرار بإحكام أكثر. انهم ليسوا هناك؟ ثم كل شيء في النظام والمحافظة على استعداد بشكل صحيح.

وضعناها على الأرض رأسًا على عقب ، ولفناها في بطانية من الصوف حتى لا توجد ثغرات ، ونتركها في هذا النموذج لتبرد 2-3 أيام. بعد ذلك ، نرسل الكشمش الفارغ إلى مكان بارد وجيد التهوية ، الخيار الأفضل هو قبو ، قبو ، لكن مخزن المنزل مناسب أيضًا.

الخطوة 5: تقدم مربى الكشمش الأحمر.


يتم تقديم مربى الكشمش الأحمر في درجة حرارة الغرفة في أوعية ، أو وردات ، أو مزهريات خاصة للحلويات ، بجانب ملعقة شاي صغيرة توضع فيها الصحون. هذا الفناء الرائع مبهج مع الشاي الطازج والخبز والزبدة. في كثير من الأحيان ، تضاف الجبن أو الحلويات الأخرى إلى هذا المربى أو تستخدم كملء للمعجنات الغنية. استمتع بالطعام اللذيذ والصحي ولا تمرض!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان بعد الطهي الأول ، يتم ترشيح المربى في طبق عميق نظيف. كما أنها تفرك التوت الكشمش من خلال غربال مع شبكة دقيقة ، وبالتالي التخلص من البذور والقشر. ثم ضعي المزيج الناتج مرة أخرى على نار متوسطة واتركيه على النار حتى الغليان واطهيه لمدة 10-15 دقيقة وحافظ عليه.

- يضيف بعض مضيفات كيس من سكر الفانيليا إلى المربى أثناء الطهي ، ويكمل هذا التوابل رائحة الشغل ، ويضيف لمسة خاصة به ؛

- إذا كنت قد اشتريت كريات حلوة للغاية ، فاحمي المربى بعصير الليمون الطازج أو الحمض الجاف لهذا الحمضيات ؛

- بالطريقة نفسها ، يمكنك عمل مربى من الكشمش الأسود أو دمجها باللون الأحمر.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الزبيب الكشمش بالمنزل افضل من الجاهز بطريقة مضمونة تابعوني (شهر اكتوبر 2020).