قضبان

الزنجبيل في السكر


مكونات لطبخ الزنجبيل في السكر

  1. الزنجبيل (الجذر الطازج) 200 جرام
  2. سكر (رمل) 200 جرام للشراب و 150 جرام للسحق
  3. تنقية المياه 2.5 كوب
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

كوب (سعة 250 جرام) ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، موقد ، ملعقة مطبخ خشبية ، مقلاة عميقة (سعة 4 لترات) - قطعتان ، مصفاة ، صحن عميق ، ملعقة كبيرة ، صفيحة خبز ، شواية معدنية من الفرن ، زجاج جرة لتر ، منديل الكتان ، لوحة الحلوى.

طبخ الزنجبيل في السكر:

الخطوة 1: تحضير الزنجبيل


أولاً ، خذ جذر الزنجبيل واستخدم سكين مطبخ حاد لتقشيره ، وقطعه بطبقة رقيقة. بعد ذلك ، نقوم بغسل هذا المكون تحت قطرات من الماء الدافئ الجاري ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح تقطيع ونقطعه بشرائح رقيقة مستديرة أو مستطيلة السماكة. 3-4 ملليمتر. بعد ذلك ، ضع على طاولة المطبخ المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لصنع الحلويات ، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: طبخ الزنجبيل.


نلقي الزنجبيل المعد في مقلاة عميقة ، نملأها بكأسين من الماء النقي ونضعه على نار متوسطة. بعد غليان السائل ، اطبخ قطع الجذر 40-60 دقيقة لتليينالتحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية. بسبب هذه المعالجة الحرارية البسيطة ، سيتخلص هذا المكون من الحرارة الزائدة.

الخطوة 3: تحضير شراب.


في هذه الأثناء ، صب نصف كوب من الماء النقي في مقلاة عميقة ونظيفة ، أضف 200 جرام من السكر المحبب إليها وضع كل شيء على نار متوسطة. نحن نعد الشراب حتى يتم إذابة الحبوب بالكامل ، مع التحريك بشكل مكثف مع ملعقة كبيرة حتى لا تحترق. هذه العملية لن تستغرق أكثر من 7-9 دقائق. بمجرد أن يصبح السائل الحلو العطري جاهزًا ، أخرجه من الموقد واتركه جانباً في الوقت الحالي.

الخطوة 4: طبخ الزنجبيل في شراب.


بعد 40-60 دقائق يلين الزنجبيل ، بمنشفة مطبخ ، ارميه مع الماء في مصفاة واتركه في الحوض 6-7 دقائقلزجاج السوائل الزائدة. ثم نرسل شرائح العمود الفقري إلى قدر مع شراب ونضعه في نار قوية.

الآن نحن لسنا بعيدين عن الموقد ، بعد حوالي 8-10 دقائق سوف يتبخر السائل الرئيسي. حسنًا ، بمجرد أن يمتص الزنجبيل معظم السكر ويصبح شفافًا ، قم بإيقاف الموقد واترك المحتويات العطرية في المقلاة لتبرد ، وسوف يستغرق الأمر حوالي 1 ساعة.

الخطوة 5: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.


بعد ذلك ، قم بصب السكر المتبقي في طبق عميق ، ثم لف القطع المبردة من الزنجبيل في بدوره ونقلها إلى الشبكة المعدنية المثبتة مسبقًا على ورقة الخبز ، في محاولة لجعل هذا حتى لا تلمس بعضها البعض.

بعد ذلك ، نتصرف حسب الرغبة: إما تجفيف الفاكهة المسكرة حتى تجعد ، في فرن مسخن إلى 50 درجة مئوية، بينما لا تنسى أن تترك بابها مواربا أو تصمد أمامها في درجة حرارة الغرفة في مكان جيد التهوية لمدة أسبوع. عندما يجف الزنجبيل ، يمكنك البدء في التذوق.

الخطوة 6: خدمة الزنجبيل في السكر.


يتم تقديم الزنجبيل في السكر أو الفاكهة المسكرة في درجة حرارة الغرفة ، التي سبق وضعها في مزهريات الحلوى أو الأطباق العميقة. في كثير من الأحيان يستخدم هذا لذيذ لتزيين الكعك ، الفطائر ، الكعك ، سوفليه ، الآيس كريم ، هلام وغيرها من الحلويات.

أيضا ، يمكن أن تكون هذه الحلويات كبيرة لملء الكعك ، نفث ، لفات أو لفائف البسكويت. استمتع بالطعام الصحي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- قم بتخزين الزنجبيل المسكر في طبق زجاجي نظيف ، مغطى مسبقًا بمنديل من الكتان ، ويفضل أن يكون ذلك في مكان بارد وجيد التهوية ؛

- يمكن استخدام شراب الزنجبيل لنقع البسكويت ، وكذلك منتجات الطحين الحلو الأخرى أو إضافته إلى الشاي ، ولكن في شكل مخفف 1: 1. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ، ولكن إذا كنت ترغب في إطالة عمر هذا السائل الحلو المعطر ، فاحفظه وضعه في مكان بارد ، مثل مخزن أو قبو ، حيث يمكن للشراب الوقوف لمدة 8 إلى 9 أشهر دون أن يفقد مذاقه ؛

- في كثير من الأحيان للقطعة المفرطة ، بدلاً من السكر ، يتم استخدام مسحوق من هذا المكون ؛

- تضيف بعض المضيفات القليل من مستخلص الفانيليا أو نكهة البرتقال أو الليمون إلى الشراب.

شاهد الفيديو: فوائد الزنجبيل لمرضى السكري (شهر اكتوبر 2020).