آخر

كعكة بوهيمية


كونترتوب:

فصلت بياض البيض عن الصفار.

قمت بخلط الصفار مع الماء والزيت ، وبياض البيض مع قليل من الملح حتى أصبحت رغوة. أضفت تدريجياً ملعقة من السكر ، واستمر في الخلط ، ثم أضع الدقيق ، مسحوق الكاكاو ، وسكر الفانيليا ، منخل ، أنا ضعه في المطر. وضعت التركيبة في صينية (20/28 سم) مبطنة بورق الخبز ووضعتها في الفرن لمدة 35 دقيقة عند 165 درجة. عندما تصبح جاهزة (قمت باختبار المسواك) تركتها لتبرد .

كريم:

أضع الكريمة المخفوقة في قدر لتسخينها ، وعندما كادت أن تغلي أطفأت النار ، أضفت الشوكولاتة المفرومة والكاكاو ومضغها جيداً ، وتركت الكريمة تبرد لمدة 3 ساعات.

شراب مركز:

أضع السكر في إناء حتى يتكرمل ، أزلته من على النار ، ووضعت الماء وتركته على النار حتى يذوب الكراميل ، وتركته ليبرد.

تدفق:

أضع الماء في وعاء ، وأضفت السكر وبدأت في الغلي ، وأمضغه ببطء حتى يذوب السكر ، ثم اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك أضع العسل واتركه يغلي لمدة 7 دقائق أخرى.

(تحققت من خلال أخذ التركيبة بملعقة وتركها تسقط على سطح مستو. عندما بقيت الكرة مثل اللؤلؤة ولم تنتشر ، أوقفت النار).

أضفت الكاكاو ومضغته جيدًا وتركته يبرد لمدة 5 دقائق ثم واصلت المضغ بملعقة خشبية حتى تبرد التركيبة.

المجسم:

لقد قطعت سطح الطاولة إلى مربعات متساوية.

شربت كل مربع بملعقة كبيرة من الشراب.

وضعت أقراص الفوندان على النار وامضغها حتى أصبحت سائلة ، ووضعت ملعقة من أقراص الفوندان على كل مربع.

أخرجت الكريمة من الثلاجة وخلطتها جيدًا حتى أصبحت قشدة رقيق.

بمساعدة الفخامة أضع الكريم على كل كعكة.

خلطت الكريمة المخفوقة جيداً مع الكريمة حتى تصبح متماسكة ، وزينتها بالكريمة المخفوقة ، وبقيت لي القليل من الفوندان ، ووضعتها على النار ، ثم زينتها بملعقة صغيرة.

شهية طيبة!!!!! :)


فيديو: Moroccan Cow Feet Stew - FRAKECH in Rainy Day (ديسمبر 2021).