صلاح الدين

سلطة مع الحبار والفطر


المكونات للسلطة مع الحبار والفطر

  1. الذبيحة الحبار مقشر حجم كبير (الطازجة المجمدة) 1 قطعة
  2. فطر طازج 200 جرام
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. بيضة دجاج 3 قطع
  5. زيت نباتي مكرر 3 ملاعق كبيرة + 50 مل
  6. مايونيز 4 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الحبار ، الفطر
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، صفيحة - 3 قطع ، وعاء صغير ، موقد مطبخ ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، مقشدة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، سلطانية متوسطة ، سلطانية أو طبق مسطح ، صحن ، مقلاة رائعة ، ثلاجة صغيرة عموم ، potholders المطبخ

صنع سلطة مع الحبار والفطر:

الخطوة 1: تحضير البيض.


نضع البيض في مقلاة صغيرة ونملأ بالماء البارد العادي حتى يغطي المكونات بالكامل. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر حتى تغلي المحتويات. بعد ذلك مباشرة نكتشف 10 دقائق ويغلي البيض المسلوق.

بعد الوقت المحدد ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واستخدم وعاء تسخين المطبخ لإعادة ترتيب المقلاة في الحوض تحت تيار من الماء البارد. عندما تبرد المكونات تمامًا ، نزيلها من الحاوية ونقوم بتنظيف الأغطية بأيدي نظيفة.

نضع بيضًا على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، نقطع إلى نصفين. إزالة صفار البيض من كل جزء ونقله إلى صحن نظيف.

نقطع السناجب إلى شرائح رقيقة ونضعها على طبق نظيف.

الآن ، باستخدام مبشرة دقيقة ، قم بطحن الصفار مباشرة فوق الصحن واترك كل شيء مؤقتًا بشكل جانبي.

الخطوة 2: إعداد البطولات.


شطف جيدا الفطر تحت الماء الجاري ووضع على لوح التقطيع. بمساعدة سكين ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف الأماكن الخشنة على القبعات والساقين. ثم نقطع الفطر إلى أطباق رقيقة وننقل إلى طبق مجاني.

الآن تصب في المقلاة 50 ملليلتر الزيت النباتي ووضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع البطاريات المسحوقة هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بنقل المكونات إلى قشرة ذهبية ناعمة. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم قم بنقل البطاريات مرة أخرى إلى اللوحة ، محاولًا ترك الزيت في المقلاة. اترك الفطر جانباً ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وقصه إلى نصفين. نقطع كل جزء بحلقات نصف رقيقة ونسكب في طبق نظيف.

يُغسل المقلاة التي تُقلى فيها الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ وتوضع على الموقد. بدوره على الموقد وجعل حرارة متوسطة. تحذير: يجب أن تجف الحاوية بالكامل وتسخن جيدًا. بعد ذلك مباشرة سكبنا عليه 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية وانتظر عندما تصل أيضا إلى درجة الحرارة المطلوبة. ثم ضعي نصف حلقات البصل في المقلاة. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بقلي المكونات حتى يصبح لونها ذهبي ناعم. ثم أطفئ الموقد ، وحاول تحويل البصل بعناية إلى اللوحة حتى يبقى الزيت في المقلاة. هذا ضروري للتأكد من أن سلطة لدينا غير دهني ودون طعم الدهون. اترك المكوّن جانباً ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: إعداد الذبيحة الحبار.


ننشر الذبيحة الحبار في وعاء صغير ولبعض الوقت نتركه جانباً للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. ومن المهم أن: في أي حال من الأحوال لا تذيب الأطعمة البحرية في الميكروويف أو تحت الماء الساخن ، لأن هذا يمكن أن يفسد ليس فقط طعم السلطة ، ولكن الحبار نفسه.
عندما يصل المكون إلى درجة الحرارة التي نحتاجها ، شطفه قليلاً تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع.

وفي الوقت نفسه ، صب السائل البارد المعتاد من الصنبور في قدر متوسط ​​ووضعه على النار الكبيرة. لجعل الماء يغلي بشكل أسرع ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، صب كمية صغيرة من الملح في المقلاة ، وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وقلل الحرارة. الآن انتشر بعناية الذبيحة الحبار هنا وانتظر الماء ليغلي مرة أخرى. ثم تغلي المأكولات البحرية في غضون 1-2 دقائق وإيقاف الموقد على الفور. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نخرج المكون من المقلاة ونضعه على لوح تقطيع.

عندما يبرد ، استخدم سكينًا لتقطيعه إلى حلقات رفيعة أو شرائح. أنا عادة إعطاء الحبار الشكل الأخير ليس أكثر من 3-4 سم. يتم نقل المأكولات البحرية المقطوعة إلى وعاء صغير نظيف وتنتقل إلى المرحلة النهائية للطهي.

الخطوة 5: إعداد سلطة مع الحبار والفطر.


في وعاء متوسط ​​، ضعي المكونات مثل الببغاوات المقلية وحلقات نصف البصل وشرائح الحبار وبياض البيض وصفار البيض المبشور. ثم يُسكب المايونيز هنا ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة. ضع القدرة لمدة 30 دقيقة في الثلاجةبحيث يمكن للطبق أن يسرب ويبرد قليلاً.

الخطوة 6: تقدم السلطة مع الحبار والفطر.


عندما يتم غرس السلطة في الثلاجة ، نخرجها من هناك ونضعها في وعاء السلطة أو على طبق مسطح خاص. يُقدّم الطبق إلى مائدة الطعام مع شرائح الخبز. يمكنك التعامل مع الأصدقاء والعائلة بمثل هذه السلطة دون أي أطباق جانبية أخرى ، لأنها ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكن أيضًا لذيذة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- قبل التقديم ، يمكن تزيين السلطة بالبقدونس أو برش بذور السمسم الأسود ؛

- بدلاً من الفطر ، يمكن إضافة فطر المحار إلى الطبق ؛

- لخلع الملابس ، استخدم المايونيز مع نسبة عالية من محتوى الدهون. أنا عادة أضيف 76 ٪ صلصة.

شاهد الفيديو: كلماري حبار مطفى بالثوم والليمون والفطر مع الشيف ابوصيام (شهر اكتوبر 2020).