الطائر

جوليان من الفطر والدجاج


مكونات الفطر والدجاج جوليان

  1. فيليه الدجاج 500 جرام
  2. الفطر البرسيم 300 جرام
  3. بصل 200 جرام
  4. جبنة (صلبة) 200 جرام
  5. كريم 350 جرام
  6. دقيق القمح 2 ملعقة طعام
  • المكونات الرئيسية: دجاج ، فطر ، جبنة ، كريمة
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

Kokotnitsy ، عموم ، لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، مقلاة ، مبشرة

طهي جوليان من الفطر والدجاج:

الخطوة 1: تحضير فيليه الدجاج.


قبل غسل فيليه الدجاج تحت تيار من الماء البارد. ثم نضعها في مقلاة ونصب الماء ونضعه على الغاز. في درجة حرارة عالية ، يُغلى المزيج ثم يُخفّض الغاز ويطهى الدجاج حتى ينضج ، سوف يستغرق 20 دقيقة.
نضع شرائح الدجاج المسلوقة من المقلاة ونبرد ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
ليس من الضروري استخدام شرائح ، يمكنك أن تأخذ ساقي الثدي أو الدجاج. ولكن في هذه الحالة ، بعد الطهي ، سيكون من الضروري فصل اللحوم عن العظام والجلد.

الخطوة 2: تحضير البصل.


قشر البصل ، ثم قصه إلى مكعبات صغيرة. يعلم الجميع أنه عند طهي البصل ، العيون المائيّة ، لتجنب ذلك ، هناك خدعة واحدة: نقع السكين لقطع البصل بالماء البارد.

يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

الخطوة 3: تحضير الفطر.


يجب تقشير الفطر قبل الطهي. امسحهم بإسفنجة ناعمة لإزالة الأوساخ والأرض الملتصقة. التحقق من ظهور الفطر وإزالة بسكين جميع الأماكن البطيئة والجافة. شطف الفطر تحت تيار رقيقة من الماء البارد.
قطع الفطر المقشر إلى قطع صغيرة من أي شكل مناسب لك.

يُسكب الفطر في مقلاة مع البصل المقلي وتخلط المزيج. يقلى المزيج على نار خفيفة حتى يغلي الماء لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي فيليه الدجاج المسلوق والمفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب مرة أخرى وترفع عن النار.

الخطوة 4: طهي الصلصة.

يُسكب الدقيق في مقلاة جافة ويُقلى قليلاً. عندما يتحول الطحين إلى اللون الأصفر ، أضف الكريمة.

يُغلى المزيج الناتج في الغليان مع التحريك باستمرار. هذا يجب أن لا يستغرق أكثر من دقيقة. إذا كانت الصلصة سميكة عن غير قصد ، فقم بتخفيفها باستخدام كمية صغيرة من الحليب.

الخطوة 5: تحضير الجبن.

قم بتقطيع الجبنة إلى عدة قطع ، بحيث تناسب يدك بشكل مريح ، لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك صريف الجبنة ، على التوالي ، سوف يستغرق وقتًا أقل. صر الجبن على مبشرة الخشنة.

الخطوة 6: الطبخ جوليان.

نوزع الكتلة من الفطر والدجاج والبصل في وعاء كوكوت (قالب صغير لخدمة جوليان ، يمكن أن يكون المعدن أو السيراميك). صب الصلصة فوق كل شيء.

يرش جوليان بالجبن المبشور ويرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. اخبز الطبق حتى تظهر قشرة ذهبية لذيذة.

الخطوة 7: خدمة الفطر والدجاج جوليان.

يُقدّم الفطر والدجاج جوليان حارًا ، دون إزالته من القشر. ضعه على صحن صغير مغطى بمنديل. القيام به! استمتع بتذوق الطبق العطر والتقاط نظرات رائعة من الضيوف.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا تقم بأي حال من الأحوال بإخراج المرق من تحت شرائح الدجاج ، استخدمه كأساس للحساء أو طهي المعكرونة فيه لمنحهم مذاقًا أكثر غنى.

- يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب أو شريحة من الطماطم.

"يمكنك أيضًا تقديم خبز محمص مع جوليان".

شاهد الفيديو: تشكن جوليان العالمي بطريقة سهلة و مبسطة (شهر نوفمبر 2020).