آخر

سمك السلمون مع الهليون والفطر


السلمون مملح ومفرق. يُطهى في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح معتمًا وينضج تمامًا.

ضعي الهليون في مقلاة شواء واطهيه من جميع الجوانب حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. يُسكب عصير الليمون ويهز الشواية حتى يُغطى الهليون بالعصير. يُرفع إلى طبق.

تُطهى الطماطم على الشواية حتى تصبح طرية.

اقلي الفطر في القليل من الزبدة حتى يتبخر الماء. يضاف الملح والفلفل والخل البلسمي. استمر في النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.

قدمي السلمون مع الهليون والفطر والطماطم.


سمك السلمون مع الهليون والفطر - الوصفات

تم تكييف وصفات GoostoMix مع مجتمع Thermomix ولم يتم اختبارها من قبل Vorwerk.

تحيات!

بادئ ذي بدء ، نود أن نشكرك على استخدام منصتنا. يسعدنا أننا تمكنا من مساعدتك في استخدام الموقد بكل سرور.

أراد الموزع الروماني لجهاز الطهي متعدد الوظائف ألا يكون هذا المحتوى متاحًا لك ، لذلك كان علينا إجراء هذه التغييرات. الاهتمامات والتفسيرات غير ضرورية ، نأسف فقط لأننا لم نعد قادرين على مساعدتك.

لذلك ، نأسف لإبلاغك أن المعلومات التي تبحث عنها لم تعد متوفرة.

إذا كانت المعلومات الموجودة على منصتنا مفيدة لك حتى الآن ، فنحن نعتبر أننا حققنا هدفنا. بقدر المستطاع. شكرًا جزيلاً على اهتمامك ووجودك معنا طوال هذا الوقت.

اشترك في نشرتنا الإخبارية! ستستلم الإخبارية, وصفة طبية, قوائم سريعة, معلومة ل صحتك!


تتشكل تفضيلات الطهي للأطفال منذ الطفولة. إذا كان لديك المزيد من وقت الفراغ في إحدى الأمسيات ، يمكنك تجربة وصفة لذيذة: شريحة لحم بقري مع الهليون ، والتي يعد تحضيرها سهلًا وصحيًا.

مكونات لحم بقري الهليون:

1.5 كيلوجرام من اللحم البقري
800 جرام من الهليون
2 بصل وسط
2 جزر
1 فص ثوم
إكليل الجبل
زعتر
زيت الزيتون
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
عصير ليمون

6 خطوات لتحضير شرائح اللحم البقري بالهليون:

1. برد اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية / المرحلة 9 على الغاز.

2. الخضار (الجزر ، البصل ، الثوم) لا تحتاج بالضرورة إلى التنظيف. اغسليها جيداً وقطعيها إلى قطع كبيرة ، ثم ضعيها مع الأعشاب في منتصف صينية التحميص ورشيها بزيت الزيتون.

3. نخرج اللحم من البراد ونرشه بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. سنضع اللحم على الخضار.

4. ضع الصينية مع المكونات في الفرن وخفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية / المرحلة 6 على الغاز. اتركيه لمدة ساعة للحصول على شريحة لحم مطبوخة واسطة (ملائم). إذا كنت تفضل شريحة لحم متوسطة نادرة، قم بإزالته قبل 5-10 دقائق للحصول على شريحة لحم أتقنه (أحسنت) ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

5. عندما ينضج اللحم حسب رغبتك ، أخرج الصينية من الفرن وانقل اللحم إلى مفرمة لمدة 15 دقيقة. غطيها بطبقة من القصدير ومنشفة مطبخ أثناء طهي الهليون.

6. اغسل الهليون وقطع رؤوسهم. سخني مقلاة كبيرة وضعي الهليون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، نضعه في 4 أطباق ونرشه بعصير الليمون وزيت الزيتون. تتبل بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة ، ويمكنك اختياريًا أن تبشر القليل من جبن البارميزان في الأعلى وتقدم مع شريحة لحم البقر.


سمك السلمون مع الهليون والفطر - الوصفات

تم تكييف وصفات GoostoMix مع مجتمع Thermomix ولم يتم اختبارها من قبل Vorwerk.

تحيات!

بادئ ذي بدء ، نود أن نشكرك على استخدام منصتنا. يسعدنا أننا تمكنا من مساعدتك في استخدام الموقد بكل سرور.

أراد الموزع الروماني لجهاز الطهي متعدد الوظائف ألا يكون هذا المحتوى متاحًا لك ، لذلك كان علينا إجراء هذه التغييرات. الاهتمامات والتفسيرات غير ضرورية ، نأسف فقط لأننا لم نعد قادرين على مساعدتك.

لذلك ، نأسف لإبلاغك أن المعلومات التي تبحث عنها لم تعد متوفرة.

إذا كانت المعلومات الموجودة على منصتنا مفيدة لك حتى الآن ، فنحن نعتبر أننا حققنا هدفنا. بقدر المستطاع. شكرًا جزيلاً على اهتمامك ووجودك معنا طوال هذا الوقت.

اشترك في نشرتنا الإخبارية! ستستلم الإخبارية, وصفة طبية, قوائم سريعة, معلومة ل صحتك!


سمك السلمون مع الهليون في عجينة القشرة

على الرغم من أنني جديد جدًا على مجتمع مدوني الطهي هذا ، فقد تشرفت بدعوتي للمشاركة في #horecaXperience & # 8211 حملة التدوين من المستوى التالي ، والتي من خلالها مركز التدريب الروماني البلجيكي مدرسة هوريكا بالشراكة مع المشروع اتصال الذواقة و Desertonline.ro يمثل & # 8220 & # 8220 & # 8221 شهر الفن & # 8221 ، كما تم تحديده في جميع أنحاء العالم في يوليو.

خلال هذه الحملة ، تتم دعوة كل مدون عن الطهي لنشر وصفتين (واحدة للمالح والأخرى للحلوى) ، وفي النهاية ستقوم لجنة التحكيم بتقييمهما وفقًا لجودة الطبق وأصالته وجودة الصور وجودة الطعام. العرض التقديمي (التصفيح) وتقنيات الطبخ المستخدمة والدافع الشخصي لكل منها.

أنا شخصياً أقدر حقًا المدونين وأطباقهم التي دخلت بالفعل في المسابقة ، وبعاطفة كبيرة ، على حد علمي ، سأحاول الوفاء بمتطلبات هذه الحملة.

لماذا قبلت هذا التحدي ، على الرغم من أنني أشعر أنني بدأت للتو؟ ما الذي دفعني إلى التحلي بالشجاعة وتقديم بعض المنتجات التي سيتم تحليلها من قبل العيون الناقدة لبعض المتخصصين في هذا المجال؟

من يعرفني ، الأصدقاء والأقارب ، يعرفون عني أنني شخص متحفظ ، خجول ، منتبه وحساس لآراء ومزاج الآخرين. ومع ذلك ، قبلت التحدي لأنني أريد حقًا أن أكون قادرًا على حضور دورات مدرسة هوريكا (أعرف المعايير العالية لهذه المدرسة في مدونة Olguța Iliescu).

أولئك الذين يعرفونني يمكنهم أن يؤكدوا أنني لست شخصًا أنانيًا أو غير كريم. أقول ذلك بصوت عالٍ. ومع ذلك ، إذا فزت بأي من الجوائز المعرضة للخطر ، فإنني أنوي أخذ هذه الدورات شخصيًا ، لأنني ، للأسف ، لن أتمكن من القيام بذلك بمفردي لفترة طويلة قادمة ، لتربية الطفل. الموارد في هذا الوقت.

لكنني آمل أنه بمرور الوقت ، ومن خلال شغفي هذا ، سأقدم لعائلتي أكثر مما أستطيع تقديمه حتى الآن ، والدورة المتخصصة هي خطوة ضرورية للغاية.

بالنسبة للوصفة المالحة ، اخترت تحضير السلمون مع الهليون في قشرة العجين ، والتي قمت بتتبيلها بصلصة هولندية.

مكونات

  • فيليه سمك السلمون حوالي 600 جرام
  • 500 جرام من الهليون
  • 40 مل كريمة طبخ سائلة 15٪ دهون
  • 3 ملاعق كبيرة شبت مفروم
  • قشر ليمون
  • 2 ورقتان من عجين الفطير (450 جرام).
  • 1 بيضة مخفوقة

تحضير

سخني الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.

نقوم بتنظيف شرائح السلمون من الجلد والعظام.

في قدر ، ضعي الماء والملح ليغليان. عندما يغلي الماء ، أضيفي الهليون واطهيه لمدة 3-5 دقائق ، حتى يلين قليلًا ، لكنه يبقى مقرمشًا.

باستخدام ملعقة ، قم بإزالة الهليون في وعاء به ماء بارد وثلج (للحفاظ على لون الهليون أخضر قدر الإمكان).

بعد دقيقتين ، أخرجه واتركه يجف جيدًا.

نستخدم جزءًا من الهليون لملء التحضير وجزءًا من هريس الهليون (حوالي ربع كمية الهليون).

لتوجيه أنفسنا بسهولة أكبر ، يمكننا ترتيب أعواد الهليون فوق شرائح السلمون ، لذلك سنرى بالضبط ما نحتاجه.

ما تركناه نستخدمه في هريس الهليون.

تحضير هريس الهليون

نقطع الهليون جيدًا الذي أوقفته للحصول على الهريس ثم مرره عبر الخلاط.

أضف الكريمة السائلة (40 مل) والشبت المفروم وقشر الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

نخلط جيدا ونترك الوعاء جانبا.

المجسم

في صينية مغطاة بورق الخبز ، ضعي ورقة عجين ودهنها بالبيض المخفوق.

ضعي فيليه السلمون جيدًا مع الماء على الصينية ورشي الملح والفلفل.

دهن كامل سطح شرائح السلمون بهريس الهليون ، ثم ضع سيقان الهليون فوقه.

غطي الشرائح بالورقة الأخرى من العجين ، وأغلق الحواف جيدًا ، واضغط عليها بشوكة ، وقطع العجينة الزائدة ، مع الحرص على ترك حافة حوالي 1-1.5 سم.

دهن العجين بالبيض المخفوق ، وخزه بالشوكة في عدة أماكن للسماح للبخار بالخروج.

ضعي المقلاة في الفرن على الدرجة الوسطى واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.

بالنسبة للزينة ، استخدمت 5-6 سيقان من الهليون ، والتي سطقتها لمدة دقيقتين ، وأخرجتها في الماء المثلج ، ثم تركتها تستنزف. قمت بسد الماء الزائد جيدًا ، ثم أضعهم على الشواية الساخنة لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين.

وصفة الصلصة الهولندية ملهمة جيمي أوليفر ويتم تحضيرها على النحو التالي:

مكون الصلصة الهولندية

  • 2 صفار
  • 100 جرام زبدة مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • القليل من خل النبيذ الاختياري.

تحضير الصلصة الهولندية

اخلطي الصفار مع الخردل وعصير الليمون. ضع الوعاء على حمام البخار وأضف الزبدة المذابة تدريجيًا مع الحرص على الخلط جيدًا في كل مرة تضيف فيها الزبدة.

يُنصح بتوفر مكعب ثلج في متناول اليد ، في حالة قطع الصلصة.

بعد أن ننتهي من إضافة الزبدة ، نحصل على صلصة كريمية متماسكة جيدًا ولذيذة جدًا.

اختياريا يمكننا إضافة قطرة من خل النبيذ.

إذا كنت تحب الوصفات التي شرحتها ، فانتقل إلى صفحتي على Facebook ، Alina & # 8217s Cuisine ، وامنحني إعجابًا. شكرا لك!

[photo title = & # 8221 هل جربت هذه الوصفة؟ & # 8221]

هل أحببتها؟ شارك النتيجة معنا. أدخل هنا وقم بتحميل صورتك. لا تقلق إذا لم تكن محترفة ، فنحن لسنا كذلك. ستجد بعد ذلك صورتك في هذه الصفحة. شكرا لك!


سمك السلمون مع الفطر والهليون

سمك السلمون مع الفطر والهليون من: الزبدة ، شرائح السلمون ، الفطر ، الهليون ، حليب جوز الهند ، النودلز ، الملح ، الفلفل ، الفلفل الأحمر وبذور السمسم الأسود.

المكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 قطعة فيليه سلمون
  • 2 كوب فطر
  • نصف حزمة من الهليون
  • 1 علبة حليب جوز الهند
  • رشة نودلز
  • رشة ملح
  • رشة فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم أسود للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

تذوب الزبدة في مقلاة على نار عالية. يُضاف فيليه السلمون ويُتبّل بالملح والفلفل. طهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. يُرفع عن المقلاة ويغطيه للتدفئة.

يُضاف الفطر والفلفل والهليون في المقلاة إلى قطع مناسبة ويُقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة في حليب جوز الهند لمدة 3 دقائق. صفي حليب جوز الهند وانقل النودلز إلى الصواني. قدمي السلمون مع الفطر والهليون على فراش من النودلز.

يُزين بحبوب السمسم الأسود ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.


  • كيس من الفطر المختلط المجمد
  • كوب أرز
  • بصلة متوسطة
  • ملعقة من الخميرة غير النشطة
  • زيت الزيتون
  • فيجيتا محلية الصنع
  • نبات الهليون
  • ليمون (للعصير).

الخطوة 1: أضع الفطر في المقلاة على نار متوسطة.

الخطوة 2: عندما بدأ الماء يخرج منها ، وضعته على نار متوسطة وأضفت البصل المفروم ناعماً. قمت بتثبيتها في عصير الخاص بي حتى انخفض الماء.

الخطوه 3: أضفت كوبًا من الأرز (250 جم) وتركته على النار لمدة دقيقتين تقريبًا.

الخطوة الرابعة: بشكل منفصل ، صنعت لترًا واحدًا من الحساء & # 8211 من الماء المغلي ووضعت ملعقتين كبيرتين من الخضار محلية الصنع.

الخطوة الخامسة: أضفت الماء فوق الأرز واتركه ينضج مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة السادسة: عندما تضخم الأرز ، أطفأت النار ووضعت حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ممزوجًا ومقدمًا مع ملعقة كبيرة من الخميرة غير النشطة في الأعلى.

الخطوة السابعة: لقد صنعت الهليون على البخار.

تقديم الأرز المسلوق مع الفطر والهليون:

الأرز المحضر مع 1 ملعقة كبيرة من الخميرة غير النشطة في الأعلى والهليون المطبوخ على البخار ، وكلها متبل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون.


سمك السلمون المخبوز (أون كروتي) مع الهليون والصلصة الهولندية

سمك السلمون المخبوز (أون كروتي) مع الهليون والصلصة الهولندية. وصفة السلمون المشوي في عجينة البف باسترى. لفائف الفطائر المحشوة بالسلمون والهليون. مايو ، شهر الهليون. كانت الفكرة الأولى هي & # 8222somon Wellington & # 8222. كان لدي قطعتان من شرائح السلمون الطازج في متناول اليد وظللت أفكر في كيفية تحضيرها. بعد فحص الثلاجة بسرعة ، وجدت ورقة من عجين الفطير.

لذلك ، في الربيع ، مع الهليون والثوم المعمر (Schnittlauch ، cepsoara). ومع أ صلصة هولندية أكثر حمضية من المعتاد (لخفض المزيد من دهون السلمون).

يمكنك العثور عليها هنا وصفة عجين الفطير محلية الصنع. إذا لم يكن لديك الوقت لعمل عجين الفطير في المنزل ، فإنني أوصي بعجينة الفطيرة الطازجة من Kaufland المصنوعة من الزبدة! (من الثلاجات وليس المجمدات).

أدركت على الفور أنه سيكون طبقًا لذيذًا وسريعًا وأنيقًا. بالتأكيد سأفعل ذلك مرة أخرى في وجبة احتفالية في المستقبل. ما الذي يمكن استخدامه أيضًا لتحل محل السلمون؟ مع شرائط من العصي لحم الخاصرة صدر لحم الخنزير أو الدواجن (أعتقد أنه سيكون جيدًا مع البط وربما يجف جدًا مع الدجاج). ماذا عن الهليون؟ فكرت في استبدالها بقرون الفاصوليا أو البازلاء الخضراء أو أعواد الكوسة. بالتأكيد سأجرب هذه الخيارات أيضًا!

في الإصدار أدناه ، قمت بإعداد أجزاء أكبر لأنها كانت وجبة غداء. أفكر أيضًا في عمل إصدار & # 8222mini & # 8221 ، بحجم الإصبع ، مثل البوش (المبتدئين).


نضع الكسكس في وعاء ، ونسكب فوقه الماء المغلي لتغطيته ونتركه جانباً لامتصاص الماء ، حوالي 3 دقائق.

خلال هذا الوقت ، نقطع السلمون على نطاق واسع ونرشه بعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

سخني المقلاة غير اللاصقة وضعي فيليه السلمون. أضيفي الكوسا المفرومة فوق قطع السلمون ، ونصائح الهليون المغسولة مسبقًا ، والفلفل الحار المفروم جيدًا. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ليقلى.

اخلطي الكسكس مع الطماطم المقطعة في قطع كبيرة ، عصير الليمون ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والكزبرة المفرومة.

تُرفع قطع السلمون من المقلاة ، وبجانب باقي الخضار يُضاف الكسكس ويُمزج جيداً ، ثم يُضاف قطع السمك مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة على نار عالية. ضع كل شيء على طبق ووجبة جاهزة!


التونة المشوية مع الهليون والفطر - لقضاء عطلة نهاية أسبوع دافئة

  • تونة مشوية مع الهليون والفطر (Maria Matyiku / Epoch Times) تونة مشوية مع الهليون والفطر
  • تونة مشوية مع الهليون والفطر (Maria Matyiku / Epoch Times) تونة مشوية مع الهليون والفطر
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • الهليون والفطر بخار لمدة 2-3 دقائق (Maria Matyiku / Epoch Times) الهليون والفطر على البخار لمدة 2-3 دقائق
  • دهن التونة بالزيت ، ثم تبليها بالملح والفلفل ورشيها بمزيج من الأعشاب (Maria Matyiku / Epoch Times) دهن التونة بالزيت ثم تبلها بالملح والفلفل ورشها بمزيج من الأعشاب العطرية
  • تونة مشوية (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) تونة مشوية
  • مشروم مفروم ناعماً ، ثوم أخضر ، بقدونس وخلطة الصنوبر بالزيت والخل البلسمي والملح (ماريا ماتيكو / Epoch Times) فطر مفروم ناعماً ، ثوم أخضر ، بقدونس وأرز ممزوج بالزيت والخل البلسمي والملح
  • شهية طيبة! (ماريا ماتيكو / أوقات الحقبة) استمتع!

معرض للصور على الصفحة الأصلية من Epoch Times Romania.

التونة المشوية الطازجة هي طعام خفيف وفاتح للشهية لا يتطلب الكثير من الوقت في المطبخ. اعتمادًا على الموسم ، في الصيف يمكن تحضيره بالخارج على الشواية ، وفي فترة البرد ، في الداخل ، على موقد سميك ومدفأ جيدًا.
الهليون ، ممزوجًا بالفطر والخضر ، مقبلات مليئة بالنكهة ، والتي يمكن أن تكرم أي شريحة لحم.

المكونات:

2-3 شرائح تونة بسمك 2.5 سم (طازجة أو مجمدة) ،
بضع ملاعق كبيرة من الزيت ،
ملح وفلفل حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة من الأعشاب العطرية ،
6-7 طماطم كرزية (اختياري)

450-500 جم من الهليون
200 غرام فطر ،
بضع أغصان من البقدونس الأخضر ،
عدد قليل من أوراق الصنوبر ،
قطعة من الثوم الأخضر
2 ملاعق كبيرة زيت
100 جرام من الخل البلسمي

تحضير:

ابدأ بتحضير السمك أولاً: إذا تم تجميد التونة ، قم بإذابة التجميد وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة.

تُغسل الأسماك بالماء البارد ، ثم تُمسح جيدًا بمنشفة ورقية أو شاش. دهن قطع التونة جيداً بالزيت والملح والفلفل على الجهتين ، ثم رشها بمزيج من الأعشاب العطرية. توضع جانباً لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

يتم تحضير التونة على الشواية على نار متوسطة إلى عالية. تُحفظ الشرائح على جانب واحد لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم تُقلب وتترك لمدة دقيقة أخرى. ثم انعطف إلى الجانب الآخر واستمر في البرودة ، ولكن ليس أكثر من دقيقتين. إذا تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، يصبح اللحم جافًا ويتصلب. بعد إزالة قطع السمك ، غطيها واتركيها جانباً لبضع دقائق.

تُخبز الطماطم الصغيرة على الشواية ثم تُترك جانبًا.

اطهي الهليون والفطر على البخار لمدة 2-3 دقائق. للحفاظ على لونه الأخضر ، يوضع الهليون المسلوق مباشرة بعد الغليان في وعاء به ماء بارد (أو مكعبات ثلج). بعد أن يبرد ، صفي الماء جيدًا. يُسكب نصف الخل البلسمي فوقه ويترك جانباً لينقع لبضع دقائق.

احتفظ ببعض الفطر المسلوق للتزيين ، وقطّع الباقي إلى قطع صغيرة.

في وعاء أصغر ، يُمزج الفطر المفروم والثوم الأخضر والبقدونس المفروم ناعماً والصنوبر بالزيت وباقي الخل البلسمي والملح حسب الرغبة.

رتبي الهليون في أطباق ، ثم اسكبي خليط الفطر بالخضار مثل الحبل فوق الهليون. ضعي قطع التونة وزيّنيها بـ 2-3 حبات طماطم ناضجة ، والفطر المسلوق جانباً ، وبعض أوراق الخس. قدميها وهي ساخنة. نتمنى لك حظا سعيدا!


فيديو: Creamy Mushroom Sauce Recipe (شهر اكتوبر 2021).