آخر

تشيسكو


في قدر من الماء الدافئ نضيف الأرز المغسول والمصفى ونتركه يغلي. بعد أن يغلي الأرز ، صفيه جيدًا.

في وعاء آخر ، اغلي الرئتين مع الكبد وقليل من الملح.

في قدر أعلى ، سخني البصل النظيف والمفروم جيداً في الزيت واسكبه فوق الأرز المبرد. يُضاف الخبز المحمص المغسول جيدًا والمصفى ، والرئتين والكبد المفروم جيدًا. في النهاية نضيف الملح والفلفل والزعتر والبهارات حسب الرغبة.

نغسل حصائر لحم الخنزير جيدًا عدة مرات بالماء المالح ، وفي المياه الأخيرة نفركها بقليل من الزعتر لتغيير رائحتها.

نبدأ في ملء الحصائر بتركيبة الأرز وربطها في النهايات بخيط.

نشعل النار في قدر أكبر من الماء بأوراق الغار وعندما نرى أنه يبدأ في الغليان نشعل الحرارة المنخفضة ونضيف السيسكا. دعها تغلي ، وخزها برفق بإبرة عندما نرى أنها تنتفخ.


للبدء ، اغسل الحصائر جيدًا في بعض الماء واتركها في الماء البارد حتى تمتلئ.
نقوم بغلي الكبد والكليتين في ماء مالح يكفي حتى تدخل الشوكة إليهما ، ثم نضعهما في المفرمة.
نضع لحم الخنزير المقدد في المفرمة ونضعه ليذوب في مقلاة ، وبعد أن يذوب بشكل شبه كامل ، نضع البصل مقطوعًا إلى قطع أكبر مع قليل من الملح ونتركه يتماسك ، وعندما ينضج البصل نقلبه اطفئ النار واتركها تبرد.
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.

نقوم بغلي الأرز حتى يمتلئ قليلاً ، وليس بشدة ، لمدة 5 دقائق.
قمنا بغسل الخناق جيدًا في بعض الماء ثم تجفيفه.
في وعاء كبير نضع الأحشاء المعطاة للمفرمة واللحوم المقطعة والأرز المجفف والمبرد والقشر المغسول والمصفى وتكوين البصل مع لحم الخنزير المقدد المذاب الذي يجب تبريده أيضًا ويتبل بالملح ويخلط جيدًا حتى نجانس كل شيء.

نبدأ في ملء الحصائر ، استخدمت المفرمة ، لكن بدون غربال وسكين ، كان لدي أنبوب خاص لصنع النقانق.
نصنع النقانق أكثر نعومة ، ولا نملأها بقوة لأنها تنتفخ عندما تغلي ، ونربطها بخيط في النهايات.
في قدر كبير نضع الماء المغلي المملح وعندما يبدأ في الغلي نضع النقانق ونتركها لحوالي 45-50 دقيقة. لقد قمت بغلي جولتين ، لأن إناءي كان أضيق وليس كلهم ​​مناسبين.
بعد غليها ، تُترك لتبرد ، ولتقديمها ، تُقلى على الشواية أو في مقلاة مع القليل من الزيت.
إذا كان لا يزال لديك نقانق ، ضعيها في أكياس وضعيها في الفريزر.


تلميحات وتحذيرات إذا كنت لا تزال تحشو النقانق بشكل أقوى ، فخزها بإبرة.


أيام السحر

اليوم هو آخر يوم في عيد الميلاد. عيد ميلاد رائع وأنا ممتن له. لجميع من حولنا ، من أجل الصحة ومن أجل كل الهدايا التي نتلقاها.

أعددنا للعطلة: قبل أيام قليلة من شرائنا 45 كجم من لحم الخنزير (رصيد) قمنا بتقطيعه ، وأعددنا لحم الخنزير المقدد للتدخين ، وصنعنا النقانق ، وأعددنا العظام لـ 9 برش ، وصنعنا السيسكا وجمدت بعض العبوات من أجل شريحة اللحم. إنها بالفعل السنة الرابعة منذ أن اشتريت لحم الخنزير من نفس الشخص.

لقد صنعت الكعكة. أنشأت Ilinca مدونة فيديو على youtube للأطفال حول كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط لسانتا كلوز. تدرب عدة مرات والعجين الذي لم يخبزه ، حولته إلى كعكات مربى. لإلغاء هذا ، غامر وصنعت نوعين من الحلويات التي أحبها كثيرًا عندما كنت طفلاً: المكسرات المحشوة والخوخ. على الرغم من أنني حصلت على شكل المكسرات منذ بضع سنوات ، إلا أنني الآن فقط وجدت الوقت لاستخدامه. لقد صنعت وصفتين مختلفتين على الشبكة ، ولم يرضيني أي منهما تمامًا ، لكنني سأصر. تبين أن الخوخ (وفقًا لوصفة جينا براديا على موقع يوتيوب) أفضل منه في صناعة الحلويات. ثم صنعنا كعكاتًا ، واحدة جمدناها وأخرى أكلناها على الإفطار.

زينت Ilinca شجرة عيد الميلاد ، واستمعنا إلى الترانيم ، وشاركنا الهدايا ، وبعض الهدايا العاطفية ، واستقبلنا الكاهن والكارولز ، واستمتعنا بوجود أحبائنا في حياتنا ، والسلام ، والرفاهية ، والسلام ، والطبيعية. كم هو رائع أن تجلس بلا عمل! ببساطة اجلس دون أي برنامج أو تدريب أو ملابس من أي نوع.

صنعت Ilinca الشجرة ، وأخرجت الزخارف القديمة من الزجاج ثم أعدتها في الصندوق. معظم تلك التي نستخدمها رخيصة ، لأن لدينا قطة شقية بدأت في عض شجرة التنوب والمصابيح الكهربائية في التركيب في اليوم الأول.

تلقيت دفتر الهدايا عشية من صديقتي وقرأته في اليوم الأول والثاني من عيد الميلاد. كان هذا العام & # 8220Kite Hunters & # 8221. لقد أصبح من المألوف بالفعل تلقي كتاب عشية لقراءته في عيد الميلاد. إنها هوايتي المفضلة.

ايام السلام

استمتع بأيام مليئة بالفرح والصحة!

تحثنا إيرينا على البحث عن كلمة للعام المقبل :). حتى 31 مايو ، لدينا الوقت للتفكير في الكلمة التي نرغب في إرشادنا إليها خلال 365 يومًا القادمة. سأختار واحدة وأكتب عنها :)


طبلة المنزل كما هو الحال في مولدوفا

اتركه ليغلي لمدة ساعة كحد أقصى ، على نار خفيفة ، وخزه دائمًا حتى لا يتشقق ، ثم أخرجه وضعه بين سطحين خشبيين ، وضعي الأوزان في الأعلى.

احرص على عدم صنع الأسطح من الخشب اللين أو استخدامها للأسماك ، لأن الأسطوانة ستلتقط روائح معينة. إذا لم يكن لديك أسطح عمل ، فاستخدم الصواني والأوزان في الأعلى للضغط.

اتركيه ليبرد حتى اليوم التالي ، ثم قطعيه واستمتع بشهية كبيرة.

يمكنك أيضًا التدخين ، إذا كنت تريد ذلك ولديك مكان. & # 128578

نصائح من جينا براديا

هذه هي الطريقة التي أصنع بها الأسطوانة ، كن حريصًا جدًا على وضع الفئران أو الأحذية الرياضية أو الشعيرات بكثرة لتجميع العصير جيدًا. لا أحب استخدام الجيلاتين التجاري ، من الأفضل أن أضع أذنًا إضافية أو أديداس.

إلى طبل يتم استخدام رأس الخنزير أيضًا ، لكنني لا أستخدمه ، ولا يمكنني تحمل رؤيته في القدر ، وفي كل مرة أشتري فيها لحم الخنزير ، أعطيها لرأس أمي.

إلى أجدادي ، على خط بارلاد ، يضاف الدم إلى الطبلة والليبر ، لكني لا أحب ذلك. عندما يتم قطع الخنزير ، تأتي المرأة بسرعة مع مقلاة وتجمع دم الخنزير طازجًا (عادةً ما يكون الوداجي مقطوعًا ويسيل الدم بغزارة ، ويموت الخنزير بسرعة وبدون عذاب) ، ثم يضاف حفنة من الملح و مختلط. حسنًا ، لذلك لا يتجلط.

طبلة المنزل كما هو الحال في مولدوفا

انا لا اكل طبلة الدم أو lebar ، أو نزيف من أي نوع. لا أستطيع أن أتحمل قطع الخنزير أيضًا ، لقد سئمت من رائحة الدم الطازج. حتى لو قمت بإعداد كل شيء بعد ذلك ، لا أريد أن أشم رائحة دم طازج. & # 128578

وأهدي هذه الوصفة لديانا ، وهي مشترك ومعلق قوي في مدونة Pofta Buna. ديانا وما إلى ذلك ، لأنني لا أعرف المزيد ، هي وضع التصفح المتخفي & # 128578

يمكنك أيضًا مشاهدة الفيديو بالطبل الخاص بنا ، وكيف نفعل ذلك وكيف يبدو ، في الفيديو أدناه. إنه عبق ، حار قليلاً ومربوط بشكل جيد للغاية.

يمكنك الاشتراك بقناتنا على اليوتيوب وندعوك لمشاهدة فيديوهات الوصفات الاخرى & # 128578


مكونات رقائق الدجاج:

  • 1 دجاجة كاملة تزن 1.5 كجم.
  • 200 جرام من الأرز مع الحبوب المستديرة مغسولة و مجففة
  • 500 غرام بصلة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 40 مل نفط
  • 1/2 ساق. البقدونس الأخضر

قفص الدجاج ، التحضير ، وصفة الفيديو:

لمعرفة كيفية التحضير ، أدعوك لمشاهدة الفيديو أدناه (للحصول على جودة مثالية ، قم بتعيين جودة عرض 720p HD).

لا تنس أن هذه الوصفة جزء من سلسلة أفكار الصف العاشر التي يقدمها لك Deliciosul de Vaslui في الفترة التي تسبق العطلات ، وهي أفكار يمكن أن تجلب لك ، كل واحد ، جهازًا لوحيًا رائعًا. شارك في المسابقة على صفحة Delicious على Facebook!

إعداد قفص الدجاج ، شكل نص (باختصار):

ملخص الوصفة: المكونات: 1 دجاجة كاملة تزن 1.5 كجم ، 200 جرام من الأرز مع الحبوب المستديرة المغسولة والمجففة ، 500 جرام. بصل ، 1 ملعقة صغيرة زعتر ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل ، 40 مل. زيت ، 1/2 رجل. البقدونس الأخضر. انزع جلد الدجاج بعناية حتى لا يتثقب واتركه جانبًا. عظم الدجاج بحرص ، انزع الصدر بالكامل ثم انزع الفخذين ، اكشط الظهر ، إلخ. الفكرة هي الحصول على أكبر قدر ممكن من اللحوم من العظام ، والتي لن يتم استخدامها. تُطحن نصف صدر الدجاج وجميع القطع الأخرى من خلال مفرمة اللحم. نصف صدور الدجاج تبقى كاملة. نفرم جميع البصل. في مقلاة مسخنة جيداً نضيف الزيت ثم يقطع صدر الدجاج طولياً إلى خيوط تنضج لمدة 4-5 دقائق. عندما يبدأ الثدي في التكتل ، قم بإزالته وأضف كل البصل. عندما يصبح البصل طريًا ، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى. نتركه يبرد ويضاف كل اللحم المفروم والخضر المفروم والملح والزعتر والفلفل والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا. يتم وضع التركيبة على جلد الدجاج ملقاة على سطح العمل مع الخارج لأسفل. توضع قطع صدور الدجاج بعد سحبها في المقلاة فوق الحشوة. تدحرج الكعكة في جلد الدجاج ليس بقوة شديدة حتى ينتفخ الأرز عند الغليان ، ثم تُخيط بعناية. توضع في قدر وتغطى بالماء البارد. يوضع على النار وعندما تظهر عليه علامات تدل على بدء الغليان ، تنخفض النار قليلاً ، بحيث يغلي دون غليان. وخز من مكان إلى آخر باستخدام شوكة أو عود أسنان. اغلي ما مجموعه 1 ساعة و 1/2. أخرجه من الماء بحذر شديد واتركه ليبرد تمامًا على سطح مستو. قم بإزالة الشظايا ، وإذا كنت تفضل ذلك ، قم بتحميرها قليلاً في المقلاة قبل التقديم. قدميها باردة أو دافئة.


أيام السحر

اليوم هو آخر يوم في عيد الميلاد. عيد ميلاد رائع وأنا ممتن له. لجميع من حولنا ، من أجل الصحة ومن أجل كل الهدايا التي نتلقاها.

أعددنا للعطلة: قبل أيام قليلة من شرائنا 45 كجم من لحم الخنزير (رصيد) قمنا بتقطيعه ، وأعددنا لحم الخنزير المقدد للتدخين ، وصنعنا النقانق ، وأعددنا العظام لـ 9 برش ، وصنعنا السيسكا وجمدت بعض العبوات من أجل شريحة اللحم. إنها بالفعل السنة الرابعة منذ أن اشتريت لحم الخنزير من نفس الشخص.

لقد صنعت الكعكة. أنشأت Ilinca مدونة فيديو على youtube للأطفال حول كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط لسانتا كلوز. تدرب عدة مرات والعجين الذي لم يخبزه ، حولته إلى كعكات مربى. لإلغاء هذا ، غامر وصنعت نوعين من الحلويات التي أحبها كثيرًا عندما كنت طفلاً: المكسرات المحشوة والخوخ. على الرغم من أنني حصلت على شكل المكسرات منذ بضع سنوات ، إلا أنني الآن فقط وجدت الوقت لاستخدامه. لقد صنعت وصفتين مختلفتين على الشبكة ، ولم يرضيني أي منهما تمامًا ، لكنني سأصر. تبين أن الخوخ (وفقًا لوصفة جينا براديا على موقع يوتيوب) أفضل منه في صناعة الحلويات. ثم صنعنا كعكاتًا ، واحدة جمدناها وأخرى أكلناها على الإفطار.

زينت Ilinca شجرة عيد الميلاد ، واستمعنا إلى الترانيم ، وشاركنا الهدايا ، وبعض الهدايا العاطفية ، واستقبلنا الكاهن والكارولز ، واستمتعنا بوجود أحبائنا في حياتنا ، والسلام ، والرفاهية ، والسلام ، والطبيعية. كم هو رائع أن تجلس بلا عمل! ما عليك سوى الجلوس دون أي برنامج أو تدريب أو ملابس من أي نوع.

صنعت Ilinca الشجرة ، وأخرجت الزخارف القديمة من الزجاج ثم أعدتها في الصندوق. معظم تلك التي نستخدمها رخيصة ، لأن لدينا قطة شقية بدأت في عض شجرة التنوب والمصابيح الكهربائية في التركيب في اليوم الأول.

تلقيت دفتر الهدايا عشية من صديقتي وقرأته في اليوم الأول والثاني من عيد الميلاد. كان هذا العام & # 8220Kite Hunters & # 8221. لقد أصبح من المألوف بالفعل تلقي كتاب عشية لقراءته في عيد الميلاد. إنها هوايتي المفضلة.

ايام السلام

استمتع بأيام مليئة بالفرح والصحة!

تحثنا إيرينا على البحث عن كلمة للعام المقبل :). حتى 31 مايو ، لدينا الوقت للتفكير في الكلمة التي نرغب في إرشادنا إليها خلال 365 يومًا القادمة. سأختار واحدة وأكتب عنها :)


صدر دجاج

عظم الدجاج بحرص ، انزع الصدر بالكامل ثم انزع الفخذين ، اكشط الظهر ، إلخ. الفكرة هي الحصول على أكبر قدر ممكن من اللحوم من العظام ، والتي لن يتم استخدامها. تُطحن نصف صدر الدجاج وجميع القطع الأخرى من خلال مفرمة اللحم.

نصف صدور الدجاج تبقى كاملة.

نفرم جميع البصل. في مقلاة مسخنة جيدًا ، أضيفي الزيت ثم قطّعي صدر الدجاج بالطول إلى خيوط ، والتي تنضج لمدة 4-5 دقائق.

عندما يبدأ الثدي في التكتل ، قم بإزالته وأضف كل البصل. عندما يصبح البصل طريًا ، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى. نتركه يبرد ويضاف كل اللحم المفروم والخضار المفرومة والملح والزعتر والفلفل والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا.

يتم وضع التركيبة على جلد الدجاج ملقاة على سطح العمل مع الخارج لأسفل. توضع قطع صدور الدجاج بعد سحبها في المقلاة فوق الحشوة.

دحرج الحمص في جلد الدجاج ليس بقوة شديدة حتى ينتفخ الأرز عند الغليان وخيطه بعناية. توضع في قدر وتغطى بالماء البارد. يوضع على النار وعندما تظهر علامات على بدء الغليان ، تقل النار قليلاً ، بحيث تغلي دون غليان.

وخز من مكان إلى آخر باستخدام شوكة أو عود أسنان. يغلي ما مجموعه 1 ساعة ونصف. أخرجه من الماء بحذر شديد واتركه ليبرد تمامًا على سطح مستو.

قم بإزالة الشظايا ، وإذا كنت تفضل ذلك ، قم بتحميرها قليلاً في المقلاة قبل التقديم.


ما هي الكالتابوسي أو الخراطيش؟

استشرت القاموس (DEX) لمعرفة أصول هذا المنزل caltabos بالإضافة إلى الأسماء الإقليمية (الشعبية) التي يُعرف بها.

caltabó (caltabói) ، م - سجق مصنوع من لحم الخنزير والأرز والبصل والفلفل والتوابل الأخرى. إنه طعام نموذجي لقضاء عطلة عيد الميلاد. - فار. كارتابو. الأصل غير معروف. Cihac ، الثاني ، 44 ، يفكر في sl. النادي "السجق" ، حيث بول. kiełbasa ، الروسية. كلبسة ماج. كولباش ، لكن دير. يعرض الصعوبات. لكنها تربطه بـ ngr. γαρδούμια "أمعاء العجل" ، أبيض. Gardumbëzi "سجق". راجع كالباش

calbáș ، cîlbáș ، gîlbáj (شرق) و gîlbáș (غرب). م (ung. كولباش ، الروسية. كولباسا و كلبسة د. vsl. النادي، الذي يأتي ربما د. كل بشر نوع من أنواع اللحوم). بطن لحم الخنزير السميك المحشو باللحم المفروم والأرز المسحوق وما إلى ذلك. أ (V. chişcă). - أيضا من هنا: caltabó ، cartabó ، galdabó ، găldăbáj و gîldăbáș (مونت) م. ، و القرع و. ، رر. ه (دورنا).

وتحتوي وصفة الكالتابو المصنوعة منزليًا على اللحوم والأعضاء والتوابل والأرز (اختياري). لقد صنعت أيضًا كالتابوس مع الأرز ولكن أيضًا عادي. التوابل التقليدية للكالتابوس هي الملح والفلفل وجوزة الطيب والكزبرة والزعتر والبصل أو الثوم. نحن نحب الثوم ونحب أيضًا أن ندخن الكالتابوس بعد يومين من الطهي. يمكنك أيضًا وضع البصل في شحم الخنزير ، تمامًا مثل ليبرفورست.

نظرًا لأن العديد منكم (مثلنا على أي حال) ليس لديهم معدات احترافية لمعالجة النقانق ، كما هو الحال في المنازل في البلد ، فقد قررنا أن نوضح لك كيف يمكن تحضيرها في الظروف الحضرية ، حتى في الكتلة. إليكم النقانق الجميلة التي صنعتها: طبلة ترانسلفانيا (الوصفة هنا), ليبار ، باتيه الكبد (مايو) - الوصفة هنا ونوعين من الكالتابو.

نظرًا لعدم وجود غلايات تعمل بالحطب والعديد من الموظفين الذين يشاركون عادةً في تقطيع لحم الخنزير وتحضير النقانق ، فقد استخدمنا قدور الضغط (kukte) والأجهزة المنزلية: مفرمة اللحم ، مطبخ آلي ، إلخ.

من الكميات الموضحة أدناه ، حصلنا على 5 كجم من الكالتابو محلي الصنع ، نصفها سادة ونصفها من الأرز.


إليك كيفية سلق الحنطة السوداء: إلى كوب من الحنطة السوداء أضف كوبين من الماء وقليل من الملح واتركه يغلي ببطء مع غطاء لمدة 30-40 دقيقة بدون خلط (لعمل العصيدة) حتى تمتص الماء.

زهور الحنطة السوداء عطرة للغاية وجذابة للغاية بالنسبة للنحل الذي يستخدمها لإنتاج عسل معطر للغاية وداكن. نوصي بالبحث عن عسل الحنطة السوداء في المتاجر.

يعتبر الحنطة السوداء بشكل خاطئ من الحبوب لأنها ، في الواقع ، بذرة فاكهة من نفس العائلة مثل الراوند والحميض. يساعد تناول الحنطة السوداء عدة مرات في الأسبوع على خفض نسبة الكوليسترول في الدم واستقرار نسبة السكر في الدم. باختيار تناول الحنطة السوداء ، فإننا نحد من خطر الإصابة بالحجارة / الرمل في المرارة وخطر الإصابة بأمراض القلب أو الإصابة بسرطان الثدي.


ما هي الكالتابوسي أو الخراطيش؟

استشرت القاموس (DEX) لمعرفة أصول هذا المنزل caltabos بالإضافة إلى الأسماء الإقليمية (الشعبية) التي يُعرف بها.

caltabó (caltabói) ، م - سجق مصنوع من لحم الخنزير والأرز والبصل والفلفل والتوابل الأخرى. إنه طعام نموذجي لقضاء عطلة عيد الميلاد. - فار. كارتابو. الأصل غير معروف. Cihac ، الثاني ، 44 ، يفكر في sl. النادي "السجق" ، حيث بول. kiełbasa ، الروسية. كلبسة ماج. كولباش ، لكن دير. يعرض الصعوبات. لكنها تربطه بـ ngr. γαρδούμια "أمعاء العجل" ، أبيض. Gardumbëzi "سجق". راجع كالباش

calbáș ، cîlbáș ، gîlbáj (شرق) و gîlbáș (غرب). م (ung. كولباش ، الروسية. كولباسا و كلبسة د. vsl. النادي، الذي يأتي ربما د. كل بشر نوع من أنواع اللحوم). بطن لحم الخنزير السميك المحشو باللحم المفروم والأرز المسحوق وما إلى ذلك. أ. (V. chişcă). - أيضا من هنا: caltabó ، cartabó ، galdabó ، găldăbáj و gîldăbáș (مونت) م. ، و القرع و. ، رر. ه (دورنا).

وتحتوي وصفة الكالتابو المصنوعة منزليًا على اللحوم والأعضاء والتوابل والأرز (اختياري). لقد صنعت أيضًا كالتابوس مع الأرز ولكن أيضًا عادي. التوابل التقليدية للكالتابوس هي الملح والفلفل وجوزة الطيب والكزبرة والزعتر والبصل أو الثوم. نحن نحب الثوم ونحب أيضًا أن ندخن الكالتابوس بعد يومين من الطهي. يمكنك أيضًا وضع البصل في شحم الخنزير ، تمامًا مثل ليبرفورست.

نظرًا لأن العديد منكم (مثلنا على أي حال) ليس لديهم معدات احترافية لمعالجة النقانق ، كما هو الحال في المنازل في البلد ، فقد قررنا أن نوضح لك كيف يمكن تحضيرها في الظروف الحضرية ، حتى في الكتلة. إليكم النقانق الجميلة التي صنعتها: طبلة ترانسلفانيا (الوصفة هنا), ليبار ، باتيه الكبد (مايو) - الوصفة هنا ونوعين من الكالتابو.

نظرًا لعدم وجود غلايات تعمل بالحطب والعديد من الموظفين الذين يشاركون عادةً في تقطيع لحم الخنزير وتحضير النقانق ، فقد استخدمنا قدور الضغط (kukte) والأجهزة المنزلية: مفرمة اللحم ، مطبخ آلي ، إلخ.

من الكميات الموضحة أدناه ، حصلنا على 5 كجم من الكالتابو محلي الصنع ، نصفها سادة ونصفها من الأرز.


وصفة التاف محلية الصنع

2 كجم رأس لحم الخنزير
500 جرام من لسان الخنزير
750 جرام من قلب لحم الخنزير
250 جرام من الفئران
150 كلى لحم خنزير
أذن خنزير (250 جرام).
ملح ، فلفل ، أوراق الغار ، خردل ، كزبرة

معدة خنزير أو حصيرة سميكة مثل chisca (ولكن ليس الطباشير)

اختياريا يمكنك وضع الثوم

  • طريقة تحضير وصفة البرميل محلية الصنع
  • في اليوم السابق قمنا بتنظيف معدة الخنزير كما أوضحت في وصفة kisca (انقر هنا).
  • في اليوم التالي ، اغسل جميع الأعضاء جيدًا بالماء البارد حتى يخرج الماء نقيًا.
  • اغلي القلب واللسان والكلى كل على حدة لمدة نصف ساعة على نار عالية ، ثم صفي الماء واتركيه جانبًا.
  • نغلي ، في حوالي 4 كجم من الماء والرأس والفئران والأذن.
  • أضف الأعضاء المطبوخة مسبقًا واستمر في الطهي حتى يخرج اللحم من العظام.
  • عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم ليبردوا.

شاهد هنا كيفية صنع كعكة منزلية

  • نقوم بتنظيف الجلد من اللسان ، ونقطع كل شيء إلى قطع وشرائط الفأر.
  • املأ معدة لحم الخنزير النظيف وأضف اثنين أو ثلاثة عصيدة من دقيق الذرة من العصير الذي طهوا فيه اللحم.
  • نربط الأطراف جيداً ببرمة المطبخ ثم نضع البطن المحشو في العصير الذي سلقنا فيه اللحم ونتركه يغلي لمدة ساعة أخرى على نار متوسطة.

نصائح ومقاييس! نصيحة تلقيتها من شخص ما في مجموعة Facebook وأريد مشاركتها معك لأني أعتقد أنها فكرة جيدة:

قبل وضع البطن المحشو في البثور ، اربطه بشاش حتى لا ينكسر.
بعد أن يغلي ، قم بإزالة الشاش وهو ساخن.
إذا تم تبريده ، يتم لصق الشاش بالأسطوانة ولا يمكن إزالته.

  • نخرجه ونضعه ليبرد على قاع خشبي ونضع قاعًا آخر ووزنًا في الأعلى للضغط عليه.
  • نتركه حتى اليوم التالي عندما نضعه في الثلاجة أو ، إذا سنحت لنا الفرصة ، يمكننا حتى أن ندخنه من قبل.


فيديو: هل اعدم تشاوشيسكو حقا ام انها مجرد مسرحية Was Nicolae Ceaușescu really executed?!!! (شهر اكتوبر 2021).