آخر

كعكة الكاراميل


ورقة الشجر يخفق بياض البيض مع السكر البودرة والماء البارد ويضاف الصفار واحدا تلو الآخر ويخلط بملعقة. ثم نضع الطحين الممزوج بأكياس البودنج والبيكنج باودر ونخلط جيداً.وضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مدهونة ومبطنه بالدقيق (أو نضع ورق الخبز) نخبزها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة على نار متوسطة. بعد أن يبرد ، اقطع الجزء العلوي إلى ثلاثة.

كريم نذوب السكر على نار خفيفة حتى يتكرمل ، ثم نضيف الحليب الساخن مع التحريك بسرعة. افركي الصفار بشكل منفصل بالنشا ، أضيفي القطر الساخن وضعيه على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف مثل القشدة الحامضة. نضيف الجيلاتين المذاب في القليل من الماء البارد ، ونترك الكريمة تبرد ثم نخلطها مع الكريمة المخفوقة وبياض البيض المخفوق ، ثم نضع كريمة الكراميل تدريجيًا مع المزج باستمرار.

المجسم نضع جزءًا من الجزء العلوي على طبق ونشربه بقليل من القطر (نذوب سكر الكراميل ونصب عليه 100 مل من الماء ونتركه يغلي حتى يذوب السكر كله ، ضعي نصف الكريمة ، كرر مع الأجزاء الأخرى من الأعلى.

سطح أملس: كراميل السكر ، بينما يتكرمل ، سخني الكريمة المخفوقة جيداً مع الزبدة ، اسكبي عليها الكريمة المخفوقة الساخنة والزبدة.بردي التزيين في الماء البارد وعندما يبدأ قوامها ، اسكبيها فوق الكعكة ، اتركيها تبرد طوال الليل .


فيديو: كيكة كريم كراميل كيكة قدرت قادر (ديسمبر 2021).