آخر

"شيسبارك باللبن" - فطائر اللحم في حساء اللبن


تحضير العجين للفطائر

اصنع عجينة من 1 كوب دقيق ونصف كوب سمن و 1 ملعقة صغيرة ملح ونصف كوب ماء بارد. اعجن برفق وافرد ورقة رقيقة بحجم سم على لوح مسحوق الدقيق.

تحضير حشوة اللحوم

يقلى البصل واللحم وحبوب الصنوبر في الزيت قليلاً. يضاف الملح والفلفل. قطع دوائر قطرها حوالي 3 سم من الورقة. ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللحم على كل منهما وشدّيه في نصف دائرة ، مع الحرص على غلق الحواف جيدًا. ثم انضم إلى نهايات نصف الدائرة بحيث تشكل حلزونًا. ضعيها في صينية واخبزيها على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى البني لمدة 15 دقيقة.

شوربة الزبادي

4 أكواب زبادي
2 كوب ماء
2-3 ملاعق صغيرة من الدقيق أو نشا الذرة

تخلط جيدا في الخلاط وتترك حتى الغليان. عندما يغلي الحساء ، أضيفي فطائر اللحم واطبخي حتى تنضج العجينة ، حوالي 10 دقائق.
اقلي الثوم المفروم ناعماً في المارجرين حتى يصبح ذهبي اللون ، أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً واتركيها لمدة 2-3 دقائق أخرى لتذوق الثوم ، أضيفيها إلى حساء الزبادي واتركيها حتى تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يمكن استخدام زبادي "الجميد" الصلب بدلاً من الزبادي العادي. شراء كتل صلبة من اللبن ونقعها في ماء دافئ ؛ ضعي في خلاط ماء واحصلي على زبادي سائل أكثر سمكًا. في هذه الحالة ، لا تضيف الثوم والكزبرة.

شهية طيبة! يظهر حساء العدس أيضًا في الصورة ؛ هو عشاء رمضاني لا يغيب فيه شوربة كريمة العدس عن المائدة.